TEMA
Visita diagnstico
ESTADO DE SALUD DE LOS MANIPULADORES
(APTOS)
Realizacin de muestreos MB
Manejo de agua potable
Edificaciones e Instalaciones
TEMA
EDUCACIN Y CAPACITACIN
CURSO DE MANIPULACIN DE ALIMIENTOS
Manual bsico de Manipuladores
ENTREGABLE
Socializacin de hallazgos y propuesta de trabajo
*Si la asesoria se acepta, el diagnstico no tendr
costo.
Realizacin de exmen mdico bsico
Constancia de "Apto para manipular alimentos"
vigencia un ao*
(Salvo casos especiales)
Realizacin de Frotis de manos de manipuladores
(2)
superficies
Utensilios
Agua potable
Se incluir piscina*
Kit de medicin de cloro y pH
Gestionar tanque de agua de reserva segn cada
establecimiento/contingencias*
Recomendaciones en necesidades de
implementacin/planeacin de mejora
Localizacin y acceso
Diseo y costruccin
Instalaciones Sanitarias (Baos)
Pisos y /Paredes/Techos/Ventanas/Puertas
ENTREGABLE
CARN de Certificacin
A LOS ASISTENTES
10 horas (Vlido 1 ao)
Breve documentacin de zonas de manipulacin y
los controles para cada una.
MANUAL OPERACIONES
 Programa y Registros para:
Limpieza y Deinfeccin
Plan de Saneamiento bsico
Documentacin y registros Desechos slidos
Control de plagas
Abastecimiento/suminstro de agua potable

Homologacin de uniforme Segn se defina para cada Establecimiento

Color claro -gorro-no botones
 COSTO

$100.000/hora

Costo sujeto a
modalidad*:
A domicilio
Presencial en lab.
Bajo cotizacin del
lab.

Lab. externo de
recomendado
Muestreo de cada itm
(una sola toma de
muestra)
Bajo cotizacin del
lab.

Incluido en la asesoria

Incluido en la asesoria

COSTO

$300.000/GRUPO
MX. 15 PERSONAS POR
ENCUENTRO

$ 500,000
$ 800,000