Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Gallinas ponedoras
La gallina nos da sus huevos para poder alimentarnos sanamente. Seguramente hemos
escuchado muchas veces este dicho, incluso quiz fuimos educados con esta idea, en la
cual entendemos que el animal es abnegado y amable con el humano para satisfacerlo.
Pero, es realmente esto tan lindo cmo suena? Cmo es la vida de las gallinas
ponedoras?
Las gallinas, como cualquier otro ser vivo con sistema nervioso central, son seres con
habilidades cognitivas y capacidad sensitiva. As pues, a fin de satisfacer sus necesidades
vitales, tales como alimentacin, socializacin, sexualidad, poner huevos, descanso, entre
otras, siguen su comportamiento de acuerdo a su instinto. Las gallinas en condiciones de
libertad, dedican la mayor parte de su tiempo y energas a buscar su propio espacio para
crear sus nidos, es decir, necesitan privacidad para cuando llega el momento de poner
huevos. A fin de encontrar su alimento, realizan largas caminatas, incluso ligeros vuelos,
exploran y escarban. Tambin forman relaciones sociales complejas (jerrquicas) entre s
y con aves asimiles, disfrutan de tomar baos de polvo, pasar la noche en un lugar elevado
como los rboles, ejercitarse, estirar las piernas, batir las alas y picotear objetos en el
suelo. 1 En promedio, las gallinas pueden alcanzar hasta 12 aos de vida en situaciones
normales, pero en la industria del huevo, su vida se reduce a 2 aos.
Ahora bien, la pesadilla para las gallinas comienza a la edad de 18 semanas. Uno de los
primeros sufrimientos es que les cortan el pico sin anestesia alguna, esto se explica para
evitar que se picoteen entre ellas como consecuencia de la frustracin, malestar e
intranquilidad a la que son sometidas.
Debido a que las gallinas estn demasiado cerca de otras, les falta el espacio necesario
para adoptar posturas propias como descanso, estar de pie, caminar, escarbar, batir sus
alas y hacer nidos. Todo esto altera considerablemente el bienestar de las gallinas,
provocando una gran angustia en ellas.
Es muy comn que las gallinas sufran de un agobio crnico en diversas formas. Por
ejemplo, el encierro las vuelve ms agresivas entre s, tambin son comunes las heridas
y deformidades en el cuello, alas, cabeza y en general todo el cuerpo al quedar atrapadas
en la jaula. La mayora tambin presenta rotura de huesos y osteoporosis por el espacio
tan reducido en donde habitan, patas lastimadas al pisar alambres todo el tiempo, deterioro
y prdida de sus plumas y enorme frustracin al no poder crear un sitio adecuado para su
nido y al momento de poner sus huevos.
Bajo estas condiciones de vida, es de esperarse que mueran muchas gallinas, lo que
provoca mayor estrs y conductas anormales en las que sobreviven y conviven buen
tiempo con los cadveres en la misma jaula. Segn cifras reveladas en ciertos estudios, el
14% de gallinas ponedoras muere en las jaulas debido a la psima realidad que sufren.
2
Adems, es evidente la sobreexplotacin animal para la produccin del huevo. En
condiciones saludables y sin estrs, una gallina pone alrededor de 40 huevos al ao, en
cambio, en las granjas industriales puede poner hasta 300 huevos. Esto es debido a la
presin a la que son sometidas, y esta angustia acelera indebidamente y sobrepasa las
posibilidades naturales de la gallina.
uando las gallinas, agotadas, enfermas y/o viejas dejan de ser tiles para la industria,
son transportadas al matadero en condiciones deplorables. Trasladadas en pequeas jaulas
en camiones, normalmente son largos viajes los que tienen que soportar, y pueden ser a
muy altas o muy bajas temperaturas. Las que logran sobrevivir a este viaje son
sacrificadas por aturdimiento elctrico, lo que en muchos casos produce mltiples
traumatismos en los huesos. Despus hay otras opciones para terminar con ellas, una es
el corte del pescuezo o bien, la inmersin en tanques de escaldado (agua hirviendo) para
quitarles las plumas, incluso cuando an muchas estn vivas o conscientes. Despus todo
ese desperdicio servir, por ejemplo, para hacer los cubitos sazonadores de comida.
Como hemos visto, no parece que las gallinas sean muy felices al darnos sus huevos pues
la vida que llevan desde su corta edad hasta la muerte es realmente desdichada.
Adems, en la Unin Europea los huevos que se destinan al consumo humano van
marcados con un cdigo en la cscara. El cdigo marcado en los huevos empieza con un
nmero que identifica la forma de cra:
Alguna vez has observado que el huevo que compras para tu consumo tiene una especie
de etiqueta con nmeros y letras? Probablemente s la has visto. Aqu vamos a explicarte
qu significa esta numeracin y su relacin con tu alimentacin y las granjas de gallinas.
2: Cra en el suelo. Se trata de granjas en el suelo, esto es, cuentan con ciertos
acondicionamientos como comederos y bebederos pero tambin habitan en jaulas.
3: Jaulas en batera. Es la cra intensiva donde las gallinas no tienen libertad para
picotear, poner nidos o en general movimiento alguno. Son jaulas saturadas con mnimo
espacio. Las gallinas suelen sufrir agobio, heridas, deformidades, fracturas y muerte
prematura.
Despus hay dos letras, las cuales corresponden al pas de le UE de donde proceden los
huevos (ES, Espaa). Por ltimo aparece una cifra de 8 dgitos, la cual identifica la
provincia, el municipio y la granja de origen.
En el Reino Unido, el consumidor medio come 170 huevos por ao. De stos,
140 se comen como huevos comprados en cscara, mientras que 30 sern
consumidos en forma procesada por ejemplo en las tortas y las comidas
confeccionadas. Gran Bretaa produce 8.800 millones de huevos por ao. La
mayora (60,5%) se venden a travs de minoristas.
Cra en jaulas
Hay evidencia cientfica clara de que las gallinas sufren en las jaulas. El sentido
comn tambin nos dice que mantener una gallina sana una jaula estril del
alambre, con menos espacio que una hoja ordinaria del papel de mecanografa,
termina por causar sufrimiento. Estas condiciones hacen que sus cuerpos
degeneren con la falta del ejercicio.
" Las gallinas tienen una preferencia fuerte por poner sus huevos en una
jerarqua y se motivan altamente para realizar comportamiento de anidar". " Las
gallinas tienen una preferencia fuerte por un piso donde poder picotear,
rasguar y baarse con polvo"." Las gallinas tienen una preferencia a la
percha, especialmente en la noche".
" Est claro que debido a su tamao pequeo y la esterilidad de la jaula existen
desventajas severas inherentes para el bienestar de gallinas ".
Jaulas "Enriquecidas"
La unin europea prohibi las jaulas estriles a partir de 2012. Las jaulas sin
embargo "enriquecidas" todava sern permitidas. Estas deben proporcionar
por lo menos 750 cm2 por la gallina, de la cual 600 cm2 son "rea usable". Las
jaulas "enriquecidas" deben ser unos centmetros ms altas e incluir elementos
que permitan picotear y escarbar como as tambin percha.
Se anuncia que las jaulas "enriquecidas" sern mejores para el bienestar de las
gallinas comparadas con la batera de jaulas. No obstante la evidencia cient-
fica y prctica demuestra que, en trminos del bienestar, una jaula sigue siendo
una jaula, "enriqueci" o no, y que las aves continuarn sufriendo. El espacio y
las instalaciones proporcionados en jaulas "enriquecidas" son tan inadecuadas
que privan los aves de la capacidad de satisfacer comportamientos naturales,
conduciendo a la degeneracin anormal, frustracin y sufrimiento.
Huevos de "granja"
Este mtodo pretende recrear las imgenes idlicas de las gallinas que
escarbando en el corral. La realidad suele ser muy diferente. Las mismas
gallinas que pueden vivir en galpones con multitudes de hasta 16.000 aves,
tienen acceso al espacio de pasto al aire libre con un mximo de 2.500 aves
por hectrea. Sin embargo, en unidades grandes, a menudo menos del 50% de
los aves salen regularmente afuera. Con todo, las gallinas despus de un ao
de la produccin del huevo generalmente se matan.
Despicado
El despicado, se realiza para parar evitar que el picoteo de las plumas de otra
ave pueda conducir al canibalismo. Se reconoce extensamente que estas
conductas son provocadas por la frustracin de comportamientos naturales y
las tensiones generadas en las aves de corral debido al manejo industrial. Se
castiga a las gallinas por las consecuencias de un sistema de crianza
inadecuado.
La gallina media pone cerca de 300 huevos al ao. Algunos alcanzan 330
huevos al ao. Esto es casi uno al da. Comprese con la postura de 5-6
huevos por cra durante la estacin de crianza de los antepasados salvajes de
las gallinas. La impulsin moderna hacia una produccin siempre ms grande
de huevos pone en tensin todo el sistema fisiolgico de las aves. Es extrao
entonces que todas las gallinas sufran demasiado a menudo de osteoporosis y
tumores malignos?
Cada huevo producido en una jaula significa el consumo de cerca de 180 litros
de agua el producto. Compare esto con el uso humano del agua en pases en
vas de desarrollo. En la India, por ejemplo, la gente ms pobre utiliza un
promedio de solamente 10 litros de agua cada uno por el da. El gas amonaco
que se escapa en la atmsfera tiene consecuencias para el medio ambiente ya
que es un agente contaminador serio ligado a la lluvia cida. Los estudios han
demostrado que las granjas avcolas tienen uno de los ndices ms altos de
emisin de amonaco. Los niveles de amonaco y del polvo inhalable en estos
establecimientos suele sobrepasar los lmites regulados para la exposicin
continua para los animales o trabajadores. El cultivo intensivo de huevos
depende de una fuente abundante de la cereales, que se produce por el uso
fertilizantes y pesticidas qumicos. Las prcticas agrcolas intensivas son
responsables las declinaciones severas en la fauna de las tierras de labranza
como as tambin daos a la tierra, aire y agua.
En el Reino Unido, el consumidor medio come 170 huevos por ao. De stos,
140 se comen como huevos comprados en cscara, mientras que 30 sern
consumidos en forma procesada por ejemplo en las tortas y las comidas
confeccionadas. Gran Bretaa produce 8.800 millones de huevos por ao. La
mayora (60,5%) se venden a travs de minoristas.
Cra en jaulas
Hay evidencia cientfica clara de que las gallinas sufren en las jaulas. El sentido
comn tambin nos dice que mantener una gallina sana una jaula estril del
alambre, con menos espacio que una hoja ordinaria del papel de mecanografa,
termina por causar sufrimiento. Estas condiciones hacen que sus cuerpos
degeneren con la falta del ejercicio.
" Las gallinas tienen una preferencia fuerte por poner sus huevos en una
jerarqua y se motivan altamente para realizar comportamiento de anidar". " Las
gallinas tienen una preferencia fuerte por un piso donde poder picotear,
rasguar y baarse con polvo"." Las gallinas tienen una preferencia a la
percha, especialmente en la noche".
" Est claro que debido a su tamao pequeo y la esterilidad de la jaula existen
desventajas severas inherentes para el bienestar de gallinas ".
Jaulas "Enriquecidas"
La unin europea prohibi las jaulas estriles a partir de 2012. Las jaulas sin
embargo "enriquecidas" todava sern permitidas. Estas deben proporcionar
por lo menos 750 cm2 por la gallina, de la cual 600 cm2 son "rea usable". Las
jaulas "enriquecidas" deben ser unos centmetros ms altas e incluir elementos
que permitan picotear y escarbar como as tambin percha.
Se anuncia que las jaulas "enriquecidas" sern mejores para el bienestar de las
gallinas comparadas con la batera de jaulas. No obstante la evidencia cient-
fica y prctica demuestra que, en trminos del bienestar, una jaula sigue siendo
una jaula, "enriqueci" o no, y que las aves continuarn sufriendo. El espacio y
las instalaciones proporcionados en jaulas "enriquecidas" son tan inadecuadas
que privan los aves de la capacidad de satisfacer comportamientos naturales,
conduciendo a la degeneracin anormal, frustracin y sufrimiento.
Huevos de "granja"
Despicado
El despicado, se realiza para parar evitar que el picoteo de las plumas de otra
ave pueda conducir al canibalismo. Se reconoce extensamente que estas
conductas son provocadas por la frustracin de comportamientos naturales y
las tensiones generadas en las aves de corral debido al manejo industrial. Se
castiga a las gallinas por las consecuencias de un sistema de crianza
inadecuado.
La gallina media pone cerca de 300 huevos al ao. Algunos alcanzan 330
huevos al ao. Esto es casi uno al da. Comprese con la postura de 5-6
huevos por cra durante la estacin de crianza de los antepasados salvajes de
las gallinas. La impulsin moderna hacia una produccin siempre ms grande
de huevos pone en tensin todo el sistema fisiolgico de las aves. Es extrao
entonces que todas las gallinas sufran demasiado a menudo de osteoporosis y
tumores malignos?
Cada huevo producido en una jaula significa el consumo de cerca de 180 litros
de agua el producto. Compare esto con el uso humano del agua en pases en
vas de desarrollo. En la India, por ejemplo, la gente ms pobre utiliza un
promedio de solamente 10 litros de agua cada uno por el da. El gas amonaco
que se escapa en la atmsfera tiene consecuencias para el medio ambiente ya
que es un agente contaminador serio ligado a la lluvia cida. Los estudios han
demostrado que las granjas avcolas tienen uno de los ndices ms altos de
emisin de amonaco. Los niveles de amonaco y del polvo inhalable en estos
establecimientos suele sobrepasar los lmites regulados para la exposicin
continua para los animales o trabajadores. El cultivo intensivo de huevos
depende de una fuente abundante de la cereales, que se produce por el uso
fertilizantes y pesticidas qumicos. Las prcticas agrcolas intensivas son
responsables las declinaciones severas en la fauna de las tierras de labranza
como as tambin daos a la tierra, aire y agua.