BI THC HNH S 4

AMIN, AMINO ACID, PROTEIN

Th nghim 1. iu ch ethylamine t acetamid

Ha cht: Acetanamid, ethanol tuyt i, natri kim loi.

Cho vo ng nghim 1 0,5 gam acetanamid v 5ml ethanol tuyt i. cho tip
hai mu natri kim loi (mi mu bng ht u xanh) vo hn hp trn v y
nhanh ng nghim bng nt c dn ng kh cong. u cui ca ng dn kh nhng
vo ng nghim th hai cha sn 2ml ethanol tuyt i. Lc u ng nghim. Phn
ng xy ra cho n khi mu natri tan hon ton.

Nhn xt mi ca dung dch trong ng nghim hng.

Dung dch etylamin va iu ch c dng lm tip cc th nghim sau.

Cu hi:

Cho bit cht kh trong phn ng iu ch etylamin t acetanamid. Vit

phng trnh phn ng ha hc xy ra?

Th nghim 2: Tnh cht ca amin mch h

Ha cht: Dung dch ethylamin, dung dch phenolphtalein 1% trong

ancoletylic, clorofom, dung dch NaOH c, dung dch CuSO4 5%, dung dch
FeCl3 3%, dung dch HCl c, dung dch NaNO2 10%, acid acetic kt tinh.

Cch tin hnh:

a) Phn ng mu vi phenolphthalein

Cho vo ng nghim 5 git dung dch methylamin (hoc ethylamin) v 2 git

dung dch phenolphthalein. Nhn xt mu ca hn hp.
 b) Phn ng vi dung dch ng sulfat

Cho vo ng nghim 5 git CuSO4 5%. Nh t t tng git dung dch

ethylamine vo dung dch CuSO4 5% cho n khi xut hin kt ta. Nhn xt mu
ca cht kt ta. Tip tc nh thm dung dch methylamin cho n khi kt ta tan.
Nhn xt mu ca dung dch.

c) Phn ng vi dung dch st (III) clorua

Cho 5 git dung dch FeCl3 3% vo ng nghim. Nh t t tng git dung

dch FeCl3 cho n khi xut hin kt ta. Nhn xt mu ca cht kt ta.

d) Phn ng vi dung dch acid clohiric c

Dng a thy tinh, nhng mt u vo dung dch acid chlohidride c v

a vo ming ng nghim cha dung dch ethylamin. Nhn xt hin tng xy ra.

Th nghim ny c th thc hin ngay khi iu ch ehtylamin: a u a

thy tinh c tm acid chlohidride c vo ming ng nghim hng ethylamin.

g) Phn ng ca cc amin bc 1 vi acid nitr (phn ng nhn ra amin bc

1)

Cho 1ml dung dch ethylamin v 1ml dung dch NaNO2 10% vo ng nghim.
Khi lc, nh thm tng git aicd acetic kt tinh. Theo di hin tng cc bt kh
tch ra t dung dch.

Cu hi:

Nu mc ch ca cc th nghim v vit phng trnh phn ng xy ra?

Th nghim 3: Phn ng ca glyxin vi cc cht ch th mu

 Ha cht: Dung dch glycin 2% (acid amino acetic), dung dch methyl da
cam, dung dch methyl , dung dch qu.

Cch tin hnh:

Cho 1ml dung dch acid amino acetic 2% vo ng nghim v nh tip hai git
dung dch methyl da cam. Lm th nghim tng t vi methyl , dung dch qu.

Nhn xt mu sc ca cc dung dch acid amino acetic trc v sau khi cho
thm cc dung dch thuc th.

Cu hi:

Gii thch kt qu th nghim. Nu dng dung dch acid glutamic thay cho
dung dch acid amino acetic th kt qu th nghim s thay i nh th no? Gii
thch.

Th nghim 4: Phn ng ca glyxin vi ng (II) oxit

Ha cht: Dung dch glyxin 2%, bt CuO, dung dch NaOH 10%.

Cch tin hnh:

Cho 0,5 gam CuO v 2 3ml glyxin 2% vo ng nghim. Lc u v un

nng hn hp 3 4 pht trn ngn la n cn ri t trn gi CuO d lng
xung. Nhn xt mu ca dung dch.

Rt khong 0,5ml dung dch sang ng nghim khc v nh vo 1 2ml dung

dch NaOH 1%. Quan st xem c xut hin kt ta Cu(OH)2 khng. Ti sao? Gn
ly phn dung dch cn li sang ng nghim khc v lm lnh trong cc nc v
NaCl. Quan st s xut hin kt ta ca hp cht phc ng (II) vi glyxin

Cu hi:
 1) Nu mc ch ca th nghim

2) Nu cc hin tng xy ra v gii thch. Vit phng trnh phn ng to

phc ca glyxin vi ng (II) oxit.

Th nghim 5: Phn ng ca glyxin vi acid nitr

Ha cht: Dung dch Glyxin 10% (acid amino acetic), dung dch NaNO2
10%, acid acetic kt tinh.

Cho vo ng nghim 2ml dung dch glyxin 10%, 2ml dung dch NaNO2 10%
v 2 git acetic kt tinh. Lc nh ng nghim v quan st hin tng xy ra trong
dung dch.

Cu hi:

1) Nu mc ch ca th nghim

2) Vit phng trnh phn ng xy ra

Th nghim 6: Cc phn ng mu ca protein

Ha cht: Dung dch protein (lng trng trng), dung dch NaOH 30%, HNO3
( D = 1,4g/ml), dung dch CuSO4 20%, dung dch Pb(CH3COO)2 10%, dung dch
ninhirin 0,1%, dung dch thuc th Milon.

Cch tin hnh:

a) Phn ng Biure

Cho vo ng nghim 1ml dung dch protein, 1ml dung dch NaOH 30% v
mt git dung dch CuSO4 2%. Quan st mu c trng ca dung dch.

b) Phn ng vi ninhirin
 Cho vo ng nghim 1ml dung dch protein, 2 3 git dung dch ninhirin.
Lc nh ng nghim v un si vi pht. Quan st mu c trng ca dung dch.

c) Phn ng Xangtoprotein

Cho vo ng nghim 1ml dung dch protein v 0,2 0,3ml HNO3 c. Lc

nh thy dung dch xut hin kt ta trng. un nng hn hp trn ngn la n
cn cho n si trong khong 1 2 pht. Nhn xt mu c trng ca hn hp.
Lm lnh hn hp, cn thn nh tng git dung dch NaOH 30% (khong 1 2ml).
Theo di s bin i mu ca hn hp.

e) Phn ng nhn bit lu hunh trong protein

Cho vo ng nghim 1 2ml dung dch protein v 2 4ml dung dch NaOH
30%. un si hn hp trong khong 2 3 pht. Nhn xt mi ca hn hp.

Cho vo dung dch nng trn 1ml dung dch Pb(CH3COO)2 10% v un si
hn hp. Theo di s xut hin mu vng kt ta trong dung dch.

Cu hi:

1) Nu mc ch ca tng th nghim.

2) Gii thch cc hin tng sau:

_ Khi cho HNO3 (th nghim c) hoc thuc th Milon (th nghim d) vo dung
dch protein thy kt ta.

_ Khi un si dung dch protein vi kim d thy xut hin mi c trng ca

amoniac

_ Khi thc hin phn ng Biure ch nh mt git dung dch CuSO4 long,
khng nn ly d.
 _ Vit phng trnh phn ng xy ra trong th nghim nhn bit lu hunh
trong protein

Th nghim 7: Kt ta thun nghch v bt thun nghch ca protein

Ha cht: Dung dch protein (lng trng trng), dung dch (NH4)2SO4 42%,
(NH4)2SO4 tinh th, CuSO4 bo ha, dung dch ch (II) axetat 20%, fomalin 40%,
phenol tinh th.

Cch tin hnh:

a) Kt ta thun nghch

Cho vo ng nghim 3 4ml dung dch protein v mt th tch tng ng

dung dch (NH4)2SO4 42%. Lc nh ng nghim, thy dung dch tr nn vn c
hn hoc xut hin kt ta bng ca globulin. Rt khong 1ml dung dch c sang
ng nghim khc cha sn 2 3ml nc ct. Lc nh ng nghim. Nhn xt s
thay i c ca dung dch.

Phn cn li ca dung dch c lc qua giy lc. Va lc nh phn nc lc

va cho t t (NH4)2SO4 tinh th vo, n khi (NH4)2SO4 khng tan ht (khong 1
2 gam). Theo di s kt ta bng ca protein (hoc c ca dung dch). Rt
vo dung dch cha kt ta mt lng nc ct c th tch gp hai th tch dung
dch. Lc nh v nhn xt s thay i c ca dung dch.

b) Kt ta bt thun nghch

Rt vo 4 ng nghim mi ng 1ml dung dch protein bo ha.

- Cho t t tng git CuSO4 bo ha vo ng nghim th nht; ch (II) axetat

vo ng nghim th hai; vi tinh th phenol vo ng nghim th ba; 1ml fomalin
vo ng nghim th t. Lc nh ng nghim. Quan st s xut hin kt ta v mu
sc kt ta ca c ng nghim.
- Tip tc nh thm mt lng d mui CuSO4 bo ha v Pb(CH3COO)2 vo
ng nghim 1 v ng nghim 2. Nhn xt s bin i lng kt ta protein trong
c hai ng nghim.

Cu hi:
1) Gii thch vai tr ca (NH4)2SO4 trong qu trnh kt ta thun nghch protein.
2) Ti sao protein li kt ta thm khi cho (NH4)2SO4 tinh th vo phn nc
lc?
3) Vai tr ca mui CuSO4, PbCH3COO)2 trong qu trnh lm kt ta protein?
4) Nu mt s ng dng ca phn ng kt ta protein bng phenol v fomalin. ...