Boletn mensual de la

TEQUIO
Red de Agricultura
Urbana de la Zona
Metropolitana de
Guadalajara

Vol.1, Edicin 2 Edicin: David Vilchis y Omar Miranda SEPTIEMBRE 2017

Huertos en espacios pblicos

Es un gusto presentarles el segundo boletn de la Red de
Todo lo dems puede esperar,
Agricultura Urbana de la Zona Metropolitana de Guadalajara.
El tema central del boletn, se relaciona con Huertos urba- pero no la agricultura

nos en espacios pblicos.

Jawaharlal Nehru
A lo largo de los boletines, encontrarn informacin sobre las
actividades que realizamos, reflexiones del acontecer de la
agricultura urbana y testimonios de productores y promoto-
res. Adems, aqu compartiremos consejos prcticos sobre
el manejo agroecolgico de los huertos, estrategias solida-
rias de comercializacin y consumo comunitario responsable.
BIENVENIDOS/AS En este nmero
La tierra para quien la
trabaja!
Huertos Urbanos en
espacios pblicos.
Huertos urbanos. Una
mirada desde los acti-
vos.
Del derecho a la ciudad
al derecho a la agricul-
tura
Clasificacin de los es-
tablecimientos de venta
de comida al pblico en
la zona Metropolitana
de Guadalajara.
Plan de instalacin de
un huerto urbano
Actividades

Foto: Nereida Snchez

1

Foto: Everardo Prez Crdenas. Don Guillermo, campesino
urbano en resistencia.
Huertos Urbanos en espacios
pblicos
Los huertos urbanos son la oportunidad para
reencontrarnos con nosotros y los otros, es
un espacio privilegiado para crear comuni-
dad desde nuestra historia misma. Es un
vnculo en el cual nos conecta con la fuerza
grandiosa centrada en el poder de las semi-
llas y a la vez con la conciencia de las per-
sonas que nos rodean. Mas que un modo de
vida, es recuperar la autonoma de nuestra
vida, fortalecindonos en comunicad en los
espacios pblicos llenos de vida y diversi-
dad.

Los espacios pblicos son de acceso a to-

La tierra para quien la trabaja! dos los ciudadanos, al igual que la alimenta-
cin, se siembra para la comunidad.
La existencia de huertos en espacios pbli-
Nereida Snchez y Jos Luis Delgado.
cos de la Zona Metropolitana de Guadalaja-
ra (ZMG) es manifestacin concreta de ac- Semillas Colibr 2017
tos cotidianos de resistencia y lucha por la
autonoma alimentaria. Sin importar la forma
de posesin del predio: prstamo del go-
bierno o toma clandestina; los campesinos
urbanos constantemente estn defendien-
do sus reas productivas frente a las accio-
nes del Estado (ej. cambio de planes, tr-
mino del proyecto, desalojo o despojo).
La incertidumbre sobre la tenencia de la tie-
rra, la propiedad de los insumos materiales
y el tipo de usufructo de los huertos urbanos
en espacios pblicos, son la piedra angular
de las discrepancias entre los agricultores
urbanos y el Estado: quin es dueo de
qu? y quin tiene derecho de aprovecha-
miento?. Encono que hace recordar un ideal
revolucionario en la actual ZMG: La tierra
para quien la trabaja!.
Everardo Prez Crdenas

EPEREC.CO

Foto: Omar Miranda. Cultivo de maz en Tlajomulco

2
 Foto: Rodrigo Rodrguez. Transformacin del paisaje mediante un huerto urbano. El uso del suelo como un activo
Huertos urbanos. Una mirada
desde los activos
La agricultura urbana presenta una oportu-
nidad para las ciudades, son espacios ge-
neradores de actividades humanas (de
ocio, econmicas, culturales, de encuen-
tro, de aprendizaje); espacios que generan
paisaje, al pasar en muchos casos de ser
lugares desocupados y abandonados a
sitios verdes o multicolores, construyendo
una esttica diferente en las urbes.
Pero no son slo huertos por s mismos,
estos lugares son indicadores de organiza-
cin social cuando son colectivos, y de ac-
ciones que aportan beneficios comunita-
rios, aun cuando sean emprendidos por
una familia o por una sola persona. Para
procurar que estos espacios cumplan las
funciones sealadas (y sin duda muchas
ms), es necesarios que sean puestas to-
das las condiciones necesarias para su
usufructo, que se conviertan en activos
con la certeza de que quienes los cuidan y
reproducen pueden tener pleno gozo de
ellos, de su trabajo y de los beneficio, que
como ya se dijo, se comparten en autom-
tico.
Rodrigo Rodrguez Guerrero
CIRDAC / COMIENSA
3
Del derecho a la ciudad al de-
recho a la agricultura
David Harvey seal que el derecho a la
ciudad es ms que un derecho al acceso
individual o colectivo a los recursos que
esta almacena o protege; es un derecho a
cambiar y reinventar la ciudad de acuerdo
con nuestros deseos.
Esta forma de reinventar la ciudad, busca
acercarnos con la naturaleza y hacer con-
ciencia sobre el cuidado del medio am-
biente. En este sentido, se comienzan a
identificar en nuestra ciudad, acciones in-
dividuales y colectivas que buscan fomen-
tar la agricultura mediante la apropiacin
de espacios pblicos (baldos, camellones,
plazas). Y t, Te animas a sembrar en
esta jungla de asfalto?
Omar Miranda Gmez
Foto: Omar Miranda. Agricultura en espacio pblico, Zapopan
CLASIFICACIN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE
COMIDA AL PBLICO EN LA ZONA METROPOLITANA DE GUA-
DALAJARA

Segn el INEGI en la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG) hay 23,405 negocios en la

subrama 72251 que agrupa a los establecimientos de preparacin de alimentos y bebidas
alcohlicas y no alcohlicas. De acuerdo al Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica
del Norte (SCIAN) esta subrama se divide en 9 clases de actividad segn el tipo de instala-
ciones, servicio, precio y men que ofertan. En la ZMG, predominan los restaurantes que
venden tacos y tortas con el 29% de los establecimientos. Le siguen en cuanta los que ven-
den antojitos con el 17% de los establecimientos y en tercer lugar estn las cafeteras. El
predominio de estas tres clases de actividad se repite tambin en los otros municipios del
estado.
Comparativo de los restaurantes en Jalisco

Fuente: Elaboracin de Margarita Calleja con datos del DENUE, 9 Edicin, Marzo 2017

Considerando la clasificacin en clases de actividad, el SCIAN diferencia entre aquellos ne-

gocios que preparan comida para consumirse dentro del establecimiento y aquellos nego-
cios que preparan comida para llevar y consumirse en otro lugar, debido a que el sitio no
cuenta con instalaciones para este fin. En esta ltima categora se encuentran tres clases
de actividad que son en orden de importancia: 1) los establecimientos que venden pizzas,
hamburguesas, hot dogs y pollos rostizados, 2) los negocios que preparan alimentos para el
consumo inmediato como elotes, fruta picada, tamales, etc., y 3) los establecimientos que
venden comida para llevar a travs del telfono o de un mostrador. En la ZMG estas tres
categoras juntas suman el 25 por ciento de los establecimientos que prepararan alimentos.
La informacin anterior nos permite afirmar que el 71% de la poblacin de la ZMG, cuando
come fuera de casa, prefiere la comida econmica, prctica y conocida que tiene que ver
con los restaurantes de tacos, tortas y antojitos tradicionales mexicanos y de otros pases
que se han popularizado.
Margarita Calleja Pinedo.

Universidad de Guadalajara

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Plan de instalacin de un huerto urbano
Para aterrizar la idea de instalar y mantener un huerto urbano en un espacio pblico de la
zona donde habitamos, el plan ejecutivo debe, por lo menos, contemplar labores como:

Fomentar la integracin de un grupo interesado en la agricultura urbana.

Realizar una encuesta de opinin entre los habitantes de la zona.

Integrar a la gente que se encontr interesada en laborar en el huerto.

Seguir la metodologa de un proceso de

cambio al escribir las etapas del plan.

Consultar a quienes hacen labor dentro de los

huertos urbanos existentes.

Redactar y presentar el plan ejecutivo a la autori-

dad que rige el espacio para que d su permi-
Foto: Ana Lugo, Comit Vecinal, mesa directi- so (garanta jurdica) para el uso del espacio
va 2016 2017. Parques Coln.
pblico.
Y para continuar el proceso de cambio, te invitamos al Tequio que tendremos en el

parque de la fuente de Parques Colon, (huerto +Saludable). Ubicado en Isla Mexiana e Isla

Mexcaltitan , en la colonia Parques Coln. Tlaquepaque Jalisco.

Estacin Espaa
Parqu
e de
la Fu
David Vilchis ente Isla M
exian
a
Isla Contoy 3177-17.
Isla Mexcaltitan

clustersaludable@gmail.com
zcala

33 313058506
Isla Me

Isla Co
ntoy

Estacin Mrtires

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ACTIVIDADES
Tequio en Cluster Saludable, 9 de septiembre , de 9 am a 2 pm. Isla Contoy 3177-17, Parques Coln

Tequio Octubre 14 del 2017 en La Granja Los Eucaliptos, para mayor informacin escrbenos a semi-
llascolibri@gmail.com

INFORMES: https://www.facebook.com/
redauzmg/