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TIPOS DE MICROORGANISMOS PARA BIOPROCESOS EN MEDIOS

SOLIDOS
No todos los microorganismos se encuentran capacitados para desarrollarse
sobre un sustrato slido, las principales limitaciones son consecuencia de los
requerimientos de actividad de agua de los diversos tipos de microoganismos y
de su capacidad de anclaje y/o la penetracin en matrices ms o menos
porosas.
En la fermentacin en estado slido, los microorganismos utilizados
principalmente son cepas de hongos filamentosos, cultivos mixtos de hongos
con cepas modificadas genticamente (para trabajar en simbiosis) y cultivo
mixto de cepas autctonas aisiadas de los sustratos utilizados.
PRODUCTO MICROOGANISMO SUSTRATO
Actinorhodina Streptomyces coelicolor Agar
Metilenimicina
Aflatoxina Asoergillus niguer Casava
Aflatoxina A. panasibus Arroz, maz y mani
Antibitico Alternaria brasscola Harina, tusa de maz
Endotoxinas bacteriales Bacillus thuringiensis Coco
Cefalosporina Streptomyces Granos de arroz
Cefalosporina Streptomyces Barley
Alcaloides del ergot Claviceps fusiformes, C. Bagazo
pupea
cido giberelico Fasariam moniliforme, Granos de trigo
Gibberlla fujikuuroi
Iturina Bacillus subtilis Okara
Micotoxina Aspegrillus flavus Tusa de maz, harina,
avena
Micotoxina A.. niger Casava
Micotoxina Penicillum viridicatum, A. Harina, tusa de maz,
ochraceus arroz
Micotoxina Varios microorganismos Soya
Oxitetraciclina Streptomyces rimoins Bagazo
Penicilina Penicilum chrysogenum Bagazo
Intermediarios de Mycobacterium Bagazo
esteroides
Surfactina Bacillus subtilis Soya
Tetraciclinas Aspergillus Papa dulce
Tetraciclina, Streptomyces Papa dulce
clorotetraciclina viridifaciens
zearalenona Fusarium moniliforme Tusa de maz

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Pastrana L. Fundamentos de la fermentacin en estado slido y aplicacin a la


industria, Ciencia y tecnologa alimentaria, 1:3, 4-12.
Jose R. Ferrer G, Jose L. Machado y Jhana Brieva. Fermentacion en estado slido: una
alternativa biotecnolgica para el aprovechamiento de desechos agroindustriales,
2014.Rev. Tecnocientifica URU.