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Proyecto
Cuarto limpio para la produccin de lisina
Asignatura
Tpicos selectos de diseo l (Cuartos limpios)
Grupo
6BV2
Alumnos
Collazo Rodrguez Pavel
Garca Gonzales Luis Alberto
Gordillo Padilla Mariana Nayeli
Olivares Garca Nstor Adrin
Sandoval Guilln Daniel Alejandro
Profesor
Altamirano Segovia Agustn
Fecha de Entrega
12 de septiembre de 2017
Contenido
1. Materiales y Mtodos.......................................................................................................................................3
1.1. Limpieza in situ .........................................................................................................................................3
1.1.1. Materiales .........................................................................................................................................3
1.1.2. Tipos de agua y soluciones para limpieza in situ ..............................................................................3
1.2. Esterilizacin in situ ..................................................................................................................................4
1.2.1. Equipos .............................................................................................................................................4
1.2.2. Tipos de agua y soluciones para limpieza in situ ..............................................................................5
2. Descripcin del proceso de Limpieza y Esterilizacin ......................................................................................7
2.1. Limpieza ............................................................................................................................................................7
2.2. Esterilizacin .....................................................................................................................................................8
3. Hoja de especificaciones ............................................................................................................................... 10
Hojas de especificaciones de la columna de intercambio inico. ......................................................................... 10
4. Proveedores................................................................................................................................................... 14
4.1. Proveedores de Materiales de Limpieza ............................................................................................... 14
4.2. Proveedores de Materia Prima.............................................................................................................. 15
4.3. Proveedores de Equipos ........................................................................................................................ 15
5. DTI.................................................................................................................................................................. 19
6. Cronograma ................................................................................................................................................... 20
7. Referencias .................................................................................................................................................... 20
8.0. REFERENCIAS .................................................................................................................................................. 20
1. Materiales y Mtodos
1.1. Limpieza in situ
1.1.1. Materiales
Detergente:
Agua suave es aquella que posee pocos minerales contenidos, como principal ventaja podemos
decir que sus propiedades fomentan la accin de los detergentes y qumicos que se emplean para
limpiar los equipos. Se utilizar agua con dureza de 20 ppm de CaCO3, el agua entrar por la
tubera como agua de servicio, pasar por una resina de intercambio inico que disminuir la
dureza hasta la concentracin requerida.
Spray balls: Marca SANIMATIC modelo SB-5 de Acero inoxidable 316L, Bola pulida sanitaria.
1.1.2. Tipos de agua y soluciones para limpieza in situ
Un parmetro importante a la hora de elegir el tipo de agua que se utilizar durante el proceso, es sin duda, la
dureza del agua. Esta se define como la concentracin de todos los cationes metlicos no alcalinos presentes
(iones de calcio, estroncio, bario y magnesio en forma de carbonatos o bicarbonatos) y se expresa en
equivalentes de carbonato de calcio.
Esta cantidad de sales afecta la capacidad de formacin de espuma de detergentes en contacto con agua y
representa una serie de problemas de incrustacin en equipo industrial y domstico.
El agua se puede clasificar de acuerdo a la concentracin de carbonatos contenidos en el agua, es decir puede
clasificarse en niveles de dureza. La siguiente tabla indica las cantidades de sales y el tipo de agua.
Suaves 16-75
Medias 76-150
Duras 150-300
Muy duras Mayor a 300
Por ello, para nuestro proceso de limpieza in situ, utilizaremos un agua suave, para evitar los problemas de
incrustacin en las tuberas y el efecto negativo en los detergentes a utilizar.
Por ello previo a la limpieza in situ, es necesario contener una resina de intercambio inico que nos permita
eliminar la dureza del agua de servicio.
TIPOS DE CALDERAS
Acuotubulares: son aquellas calderas en las que el fluido de trabajo se desplaza por tubos durante
su calentamiento. Son las ms utilizadas en las centrales termoelctricas, ya que permiten altas
presiones a su salida y tienen gran capacidad de generacin.
Pirotubulares: en este tipo, el fluido en estado lquido se encuentra en un recipiente atravesado
por tubos, por los cuales circulan gases a alta temperatura, producto de un proceso de combustin.
El agua se evapora al contacto con los tubos calientes productos a la circulacin de los gases de
escape. No confundir esta definicin con la de un intercambiador de calor.
Aldehdos
xido de etileno
Compuestos fenlicos
cidos y lcalis
Cloro
El cloro, los hipocloritos y las cloraminas son desinfectantes que actan sobre protenas y cidos
nucleicos de los microorganismos. Oxidan grupos -SH, y atacan grupos aminos, indoles y al hidroxifenol
de la tirosina. El producto clorado ms utilizado en desinfeccin es el hipoclorito de sodio, que es activo
sobre todas las bacterias, incluyendo esporas, y adems es efectivo en un amplio rango de
temperaturas.
La actividad bactericida del hipoclorito de sodio se debe al cido hipocloroso (HClO) y al Cl 2 que se
forman cuando el hipoclorito es diluido en agua. La actividad germicida del ion hipocloroso es muy
reducida debido a que por su carga no puede penetrar fcilmente en la clula a travs de la membrana
citoplamtica. En cambio, el cido hipocloroso es neutro y penetra fcilmente en la clula, mientras
que el Cl2 ingresa como gas.
Por otro lado, el hipoclorito de sodio se comercializa en soluciones concentradas (50-100 g/l de Cloro
activo), a pH alcalino y en envases oscuros que favorecen su estabilidad, pero es inactivo como
desinfectante. A causa de sto, es que deben utilizarse soluciones diluidas en agua corriente (que tiene
un pH ligeramente cido), con el objeto de obtener cido hipocloroso. Generalmente, se utilizan
soluciones con una concentracin del 0.1-0.5% de Cloro activo.
Su actividad est influenciada por la presencia de materia orgnica, pues puede haber en el medio
sustancias capaces de reaccionar con los compuestos clorados que disminuyan la concentracin
efectiva de stos.
Aldehdos
Son agentes alquilantes que actan sobre protenas, lo que provoca modificacin irreversible de
enzimas e inhibicin de la actividad enzrimtica (Adicin nucleoflica de grupos -NH2 y -SH). Se utilizan
como desinfectantes y esterilizantes. Destruyen esporas.
El glutaraldehdo es el nico esterilizante efectivo en fro. El formaldehdo como gas se utiliza para
descontaminar edificios, ambientes, etc. El formaldehdo gaseoso se obtiene por calentamiento del
paraformaldehdo (OH (CH2O)n-H), lo que produce las despolimerizacin de este compuesto y la
liberacin de formaldehdo. Aunque tiene la desventaja de ser muy irritante y perder actividad en
ambientes refrigerados.
Compuestos Fenlicos
Son desinfectantes que provocan lesiones en la membrana citoplasmtica porque desordenan la
disposicin de las protenas y fosfolpidos. Esto causa filtracin de compuestos celulares, inactivacin
de enzimas y lisis.
El fenol no es usado a menudo como desinfectante por su olor desagradable, por ser muy irritante y
por el residuo que queda luego de tratar las superficies.
Los derivados del fenol ms utilizados son el hexaclorofeno (compuesto difenlico) y los cresoles (alquil
fenoles). Estos son muy efectivos a bajas concentraciones contra formas vegetativas de bacterias. No
son efectivos contra esporas.
xido de Etileno
Es un agente alquilante que se une a compuestos con hidrgenos lbiles como los que tienen grupos
carboxilos, amino, sulfhidrilos, hidroxilos, etc.
Es utilizado en la esterilizacin gaseosa, generalmente en la industria farmacutica. Sirve para esterilizar
material termosensibles como el descartable y plstico, equipos electrnicos, bombas
cardiorrespiratorias, etc. Es muy peligroso por ser altamente inflamable y explosivo, y adems
cancergeno.
La OSHA (Ocupational Security Health Administration) expone que el xido de etileno, debe ser
considerado potencialmente teratognico, cancergeno y mutgeno para el hombre. La exposicin de
un trabajador al xido de etileno, representa riesgos a la salud en concentracin de 1 mmp cada 8
horas. La concentracin se puede medir o hacer un muestreo diario con dosmetros especiales. Sin
embargo, se debe tener en cuenta que el aireador cuenta con una puerta que cierra hermticamente
y evita el escape de OE y que los residuos de ste son expulsados al exterior de la atmsfera. Cuando
no se toman las medidas necesarias, las exposiciones al OE pueden causar: Irritacin en la piel y
membranas mucosas, si se tiene contacto con el OE en forma lquida, pueden ocasionar quemaduras y
en la crnea causar irritacin; si se inhalan los vapores se presentar la siguiente sntomatologa:
Cefalea, nuseas, vmito, disnea, cianosis y dolor abdominal, adems de problemas neurolgicos. Para
tener una proteccin adecuada ante la exposicin al OE, se requiere de:
Utilizar guantes de proteccin para el manejo de artculos.
Uso de gafas de proteccin o protectores faciales de seguridad.
Uso de mascarilla para proteccin respiratoria, la cual cuenta con un dispositivo especial con filtro.
Uso de zapatos de seguridad, lavaojos, extinguidores y extractor de aire.
2.2. Esterilizacin
Es necesario, tomar en cuenta los factores que afectan a los desinfectantes (vase la tabla 1)
CLASE DE
MICROORGANISMO
Para que el producto sea A mayor nmero se La tierra, sangre y Se debe asegurar que Siempre deben
efectivo debe alcanzar la clula debe incrementar el pus pueden todas las reas a reemplazarse depuse del
bacteriana; de no hacerlo su tiempo de exposicin reaccionar con desinfectar tengan segundo dia ya que se
utilizacin es intil.Mecanismo algunos una exposicin deterioran
de Accin:1.- Absorcin desinfectantes y adecuada al producto progresivamente
superficial por coloides disminuir su (envases cerrados)
proteicos. 2.- Unin del capacidad para
producto a grupos activos de las interactuar con los
protenas extraas microorganismos.
Debe limpiarse bien
el rea que se ha de
desinfectar
En la esterilizacin se opt por utilizar el cloro como solucin esterilizadora de reas de tuberas,
bombas y equipos con un tiempo de contacto de 30 minutos. Posteriormente para los equipos se
implementar un flujo de vapor que vendr desde la caldera con un tiempo de contacto de 30 minutos
cerrado hermticamente.
El manejo correspondiente a el vapor saturado utilizado en la esterilizacin de equipos ser destinado
como agua para la caldera.
Vlvula de globo
La vlvula de globo es muy utilizada en la regulacin de fluidos. La geometra del
obturador caracteriza la curva de regulacin, siendo lineal para obturadores parablicos.
Son de uso frecuente gracias a su poca friccin y pueden controlar el fluido con la
estrangulacin al grado deseado.
El cierre puede ser metal-metal lo cual permite su uso en condiciones crticas.
El movimiento lineal del eje es ms corto que en las vlvulas de compuerta, lo que
ahorra tiempo y desgaste. Aun as, las vlvulas de globo de grandes tamaos requieren
de grandes actuadores.
El ensamblaje de la vlvula de globo permite su reparacin sin tener de desmontarla de
la instalacin.
3. Hoja de especificaciones
3.1. Hojas de especificaciones de la columna de intercambio inico.
0.32 m
2.88 m 2.86 m
0.48 cm
4. Proveedores
4.1. Proveedores de Materiales de Limpieza
Detergente alcalino BETELCHLOR SCA
Precio: $29.69 kg
Presentacin: Garrafas 25 kg
Cdigo producto: 2896545
Caractersticas en ficha tcnica
RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO: El
producto debe ser almacenado en sus envases de
origen, cerrados y protegidos de la luz solar y las
temperaturas extremas.
Cloro, Aislinn
RECOMENDACIONES DE USO:
5 gotas de cloro por cada litro de agua.
Ingredientes: Solucin de hipoclorito de sodio
Caractersticas
Apariencia: Lquida
Color: Ligeramente amarillo
Olor: Caracterstico
Solubilidad: Total en agua
Espuma: Controlada
pH: 12.5
Densidad: 1.050-1.100
Biodegradabilidad: 96%
Precauciones: No mezclar con otros productos qumicos en especial cidos
Primeros Auxilios: En caso de salpicadura en la piel y ojos, lave inmediatamente con agua en
abundancia. En caso de ingestin provoque el vmito y consulte a su mdico.
Almacenamiento: Consrvese en lugar fresco y seco, bien cerrado y no lo exponga al sol.
Equipo de proteccin a utilizar: Guantes y mandil
7. Referencias
8.0. REFERENCIAS
OMS. (2011) Buenas prcticas de manufactura establecidas por la OMS para productos
farmacuticos. Serie de informes tcnicos de la OMS. No. 961.
Castao, J., Orozco, C. (2008) Metodologa para el diseo de cuartos limpios. Scientia et Technica,
No.38. Universidad Tecnolgica de Pereira.
Valdovino, M. (2014) Sntesis del proceso de obtencin de cido giberlico en un reactor de tanque
agitado de mezcla completa. Instituto Tecnolgico de Celaya, Depto. de Ingeniera Qumica.
Esterilizacin in situ. Donaldson Ultrafilter. Disponible en:
http://donaldsonultrafilterlatam.com/metodos-e sterilizacion Fecha de consulta: 14 de
septiembre de 2017
CIP/SIP. IMAGE-Ingeniera, Marketing, Gestin. Disponible en: http://www.image-ingenieria-
alimenta ria.co m/CIP/CI P.htm Fecha de consulta: 18 de septiembre de 2017
Esterilizacin. Disponible en:
http://www.microinmuno.qb.fcen.uba.ar/Seminarioesterilizacion.htm Fecha de consulta: 24 de
septiembre de 2017
Mtodos de Esterilizacin. Disponible en:
https://esterilizacionmf.wikispaces.com/M%C3%A9todos+de +Est eriliza ci%C3%B3n Fecha de
consulta: 23 septiembre de abril de 2017
Esterilizacin, Mtodos, Medios y Procedimientos. Disponible en:
http://www.pisa.com.mx/publicidad/po rtal/enfermeria/ manual/4_6_5.htm Fecha de consulta:
4 de Abril de 2017
Central de Esterilizacin y equipos C.E.Y.E. Disponible en: https://es.slideshare.net/jxavierv/cen
tral-de-esterilizacion-y-equipos Fecha de consulta: 4 de octubrel de 2017
Equipos de esterilizacin por calor hmedo. Disponible en: http://www.telstar-
lifesciences.com/Tecnolo
g%C3%ADas/Sistemas%20de%20esterilizaci%C3%B3n/Equipos%20de%20esterilizaci%C3%B3n%2
0por%20calor%20h%C3%BAmedo.htm?language=es Fecha de consulta: 6 de Marzo de 2017
http://repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/6611/2/133791.pdf (Cceres)
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis207.pdf (Beltran, Valenzuela)
http://www.aislinn.com.mx/opencart/index.php?route=product/product&product_id=78
http://www.fluytec.com/pdf/ultrafiltracion(esp).pdf