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EXTRACCION DE GOMA XANTHAN

La produccin industrial de los derivados de la biotecnologa ha sido posible en buena medida


gracias al desarrollo de las tcnicas de cultivo celular en gran escala: tecnologa de fermenta-
cin. Dichas tcnicas han permitido el estable- cimiento de las condiciones para el cultivo de
clulas microbianas, vegetales y animales.

Tales como las gomas xanthan, que son producidos por bacterias de genero xanthomonas, las
cepas de Xanthomonas campestris

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