GRUPO 12

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I. Identificacin del problema

Cul es el efecto que provoca la preferencia de marcas de caf en grano al

momento de la decisin de compra?
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II. Planteamiento del problema

Los estudiantes universitarios, a la hora de comprar su Caf favorito tienden a

decidirse por una marca especfica, esto debido principalmente a los influenciadores
que toman parte en el juego del proceso de decisin de compra, el cual se cree que
la marca juega un papel importante, sin importar en si su sabor o aroma.

Antecedentes

El caf es el fruto de un arbusto llamado cafeto, ya procesado se convierte en una

bebida estimulante y aromtica. El caf, esa bebida estimulante y aromtica tan
difundida por el mundo, encuentra su origen en las tierras de Abisinia (actual
Etiopia). Fruto de un arbusto llamado cafeto, su nombre procede de la ciudad etope
de Caffa. Una leyenda atribuye su descubrimiento a un pastor local llamado Kaldi,
quien observo el efecto reanimante ejercido en sus cabras tras comer unos frutos
rojos de un arbusto. Tras probarlos l mismo se sinti con ms vigor y energa. La
historia tambin sugiere que en la antigedad las tribus africanas utilizaban este
fruto para alimentar a los animales, dar fuerzas as sus guerreros y soportar largas
ceremonias religiosas.

Existen registros que los establecimientos donde se sirve caf por primera vez se
abrieron en la Meca y se llamaban Kayeh kanes, este tipo de establecimientos se
extendi rpidamente por todo el mundo, por la variedad de actividades que
se realizaban como jugar ajedrez, disfrutar de la msica, el baile y el canto, adems
de ser el mejor lugar para intercambiar chismes; estos lugares estaban decorados
con mucho lujo. Pronto estos Kayeh kanes se convirtieron en el lugar en el cual
adems de hacer vida social se trataban negocios en un ambiente cmodo sin
pensar en el precio del caf.

Con el auge del cultivo de caf en las Amricas, los estadounidenses se convirtieron
en los mayores consumidores de caf del mundo, dando paso en la dcada de 1970
a una cultura cafetera la cual mejoro la calidad del caf, ofreciendo una amplia
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variedad de cafs, bebidas y refrigerios en un solo lugar. Esta cultura cafetera se ha

extendido al resto del mundo.

Tanto as que el caf es un producto de suma importancia en la economa mundial,

adems del petrleo el caf ofrece en algunos casos un 80% de la fuente de divisas
para los pases en desarrollo. El cultivo, la comercializacin, el procesamiento del
caf son algunas actividades que proporciona empleos a millones de personas en
todo el mundo.

Actualmente en Latinoamrica un 30 % de la poblacin es Millennial. Y segn una

proyeccin de la consultora Deloitte, en 2025, representarn el 75 % de la fuerza
laboral del mundo, estos millennials parece que traen el gen por degustar de un
buen caf; es un hecho que tambin en esto tiene influencia el auge del uso de
internet, la globalizacin y las modas.

El Salvador no ha quedado ajeno a esta influencia de la cultura cafetera, los

salvadoreos han aprendido a adoptar esta cultura europeo-americana, conocer las
variedades de caf y aprender los diversos mtodos para su preparacin
y degustacin.

Evidentemente hay un cambio significativo en los gustos y preferencias de las

personas hacia el consumo de caf; las personas siempre han disfrutado de un caf,
en dcada pasada era suficiente con hervir el caf y tomarlo caliente sin importar
su clase o calidad.

En el pasado era comn entrar en una cafetera y a primera vista casi la mayora de
los clientes eran personas mayores, ahora se puede ver que han surgido nuevas
tiendas de caf, con innovacin en la forma de preparar el caf incluyendo un plus
con los aditivos para variar el sabor, el acceso a internet en sus instalaciones; todo
esto ha influido en que el tipo de clientes que consumen caf haya cambiado, es
acertado decir que en la variedad est el gusto.
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DIAGRAMA CAUSA-EFECTO

Social Personal

Sensacin de
Aceptacin seguridad
Aumento de
status
sentido de
alerta.

Bienestar y

Curiosidad Satisfaccin.

Cul es el efecto

de las marcas de

caf como factor

de decisin de

compra

Calidad Educacin

Tradicin
Economa y
ahorro

Posicin econmica Nostalgia

Econmicos Culturales
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III. Justificacin

La cultura del consumo de caf se ha venido modificando con el avance del tiempo
desde que era considerada una bebida con propiedades estimulantes, hasta el
tiempo actual, que tomar una Tacita de caf es considerado un ritual socio-cultural
que permite el acercamiento de los seres implicados; adems con la globalizacin
y el surgimiento de una diversidad de marcas de caf, el consumidor se ha visto
implicado con estos influenciadores que actan sobre el proceso de decisin.

La presente investigacin est enfocada en conocer las preferencias de los

consumidos, la investigacin se desarrolla con el fin de conocer por qu la
preferencia a las diferentes marcas; Adems se sabe que en los consumidor existe
un ciclo de consumo, en el cual hay presencia de influenciadores que forman parte
del proceso de decisin de compra/consumo, y se desea conocer cul es el efecto
que tienen estos sobre marcas especficas de caf en grano.

El tema del caf es muy interesante ya que en los ltimos tiempos ha tenido mayor
auge y preferencia en las personas, especialmente en muchos jvenes que han
tomado como estilo de vida una taza de caf, es curioso saber por qu la cultura
salvadorea ha adoptado el caf como parte del diario vivir, el conocer los gustos
y preferencias de este tipo de consumidores ayudar a tener criterios a la
hora de consumir un caf, las personas toman en cuenta muchos factores como
el gusto del caf, el ambiente, higiene entre otras cosas a la hora de tomar
su eleccin por alguna marca especifica que cumpla sus expectativas.
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IV. Hiptesis De solucin

Si los consumidores de caf en grano prefieren las marcas reconocidas sobre las
dems marcas por lo que significa para su entorno; entonces el consumidor de
dichas marcas se ve influenciado por la sociedad en su preferencia de consumo.

Unidad de Observacin:

Consumidores de caf en grano

Variable Dependiente
Variable Independientes
Variable Intervinientes:
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V. Objetivos de la investigacin

Objetivo general:

Determinar los gustos y preferencias de las personas ante las diferentes marcas del
caf gourmet en la ciudad de San Salvador.

Objetivos especficos:

Identificar la tienda de caf gourmet con mayor demanda de consumidores.

Conocer si se ha producido un incremento del consumo de caf y que ha motivado

a ese incremento.

Identificar el producto de mayor consumo entre las diferentes marcas

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VI. Metodologa de la investigacin

a) mbito de la investigacin

Universidad Francisco Gavidia, como universo, ya que se enfoca el estudio en la

generacin Millenials y como ellos se ven influenciados por las marcas en este caso
de Caf, al presentarse alto ndice de personas en este rango de generacin, es
una opcin viable para nuestra investigacin con los focus Group y entrevistas que
se realizaran.

Consideramos como altos influyentes en los sentimientos y sensaciones que

presentan los consumidores los cafes que tienen establecimientos en los centros
comerciales de La Gran Via y Galerias escalon, en los cuales Bens Coffee,
StarBucks y Juan Valdez, sern objetos de estudio de la observacin.
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b) Universo o poblacin
o Universidad Francisco Gavidia, San Salvador, El Salvador.
c) Determinacin de la muestra
28 personas tomadas aleatoriamente del universo
d) Tcnica de investigacin a aplicar
o 4 grupo Focales de 6 personas cada uno
o 2 entrevistas a profundidad
o 2 observacin