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Materia: Sistemas y Procedimientos Industriales

Definicin de Sistema

Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionadas que interactan

entre s para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos, energa o materia del
ambiente y proveen (salida) informacin, energa o materia.

Un sistema puede ser fsico o concreto (una computadora, un televisor, un humano) o puede
ser abstracto o conceptual (un software)

Cada sistema existe dentro de otro ms grande, por lo tanto un sistema puede estar formado
por subsistemas y partes, y a la vez puede ser parte de un supersistema.

Los sistemas tienen lmites o fronteras, que los diferencian del ambiente. Ese lmite puede ser
fsico (el gabinete de una computadora) o conceptual. Si hay algn intercambio entre el sistema
y el ambiente a travs de ese lmite, el sistema es abierto, de lo contrario, el sistema es
cerrado.

Tipos de sistemas

Pueden ser fsicos o abstractos:

Sistemas fsicos o concretos: compuestos por equipos, maquinaria, objetos y cosas reales. El
hardware.

Sistemas abstractos: compuestos por conceptos, planes, hiptesis e ideas. Muchas veces solo
existen en el pensamiento de las personas. Es el software.

En cuanto a su naturaleza
Pueden ser cerrados o abiertos:

Sistemas cerrados: no presentan intercambio con el medio ambiente que los rodea, son
hermticos a cualquier influencia ambiental. No reciben ningn recurso externo y nada
producen que sea enviado hacia fuera. En rigor, no existen sistemas cerrados. Se da el nombre
de sistema cerrado a aquellos sistemas cuyo comportamiento es determinista y programado y
que opera con muy pequeo intercambio de energa y materia con el ambiente. Se aplica el
trmino a los sistemas completamente estructurados, donde los elementos y relaciones se
combinan de una manera peculiar y rgida produciendo una salida invariable, como las
mquinas.

Sistemas abiertos: presentan intercambio con el ambiente, a travs de entradas y salidas.

Intercambian energa y materia con el ambiente. Son adaptativos para sobrevivir. Su estructura
es ptima cuando el conjunto de elementos del sistema se organiza, aproximndose a una
operacin adaptativa.
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Sistemas aislados: son aquellos sistemas en los que no se produce intercambio de materia ni
energa.

Clasificacin de los sistemas

Sistemas naturales: Son los existentes en el ambiente.

Sistemas artificiales: Son los creados por el hombre.

Sistemas sociales: Integrados por personas cuyo objetivo tiene un fin comn.

Sistemas hombre-mquina: Emplean equipo u otra clase de objetivos, que a veces se quiere
lograr la autosuficiencia.

Sistemas temporales: Duran cierto periodo de tiempo y posteriormente desaparecen.

Sistemas permanentes: Duran mucho ms que las operaciones que en ellos realiza el ser
humano, es decir, el factor tiempo es ms constante.

Sistemas estables: Sus propiedades y operaciones no varan o lo hacen solo en ciclos

repetitivos.

Sistemas no estables: No siempre es constante y cambia o se ajusta al tiempo y a

los recursos.

Sistemas adaptativos: Reacciona con su ambiente mejora su funcionamiento, logro y

supervivencia.

Sistemas no adaptativos: tienen problemas con su integracin, de tal modo que pueden ser
eliminados o bien fracasar.

Subsistemas: Sistemas ms pequeos incorporados al sistema original.

Supersistemas: sistemas extremadamente grandes y complejos, que pueden referirse a una

parte del sistema original.

Elementos sistemticos
El sistema se constituye por una serie de parmetros, los cuales son:
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Entrada o insumo (input). Es la fuerza de arranque del sistema, suministrada por

la informacin necesaria para la operacin de ste.

Salida o producto (output). Es la finalidad para la cual se reunirn los elementos y las
relaciones del sistema.

Procesamiento o transformador (throughput). Es el mecanismo de conversin de entradas en

salidas.

Retroalimentacin (feedback). Es la funcin del sistema que busca comparar la salida con un
criterio previamente establecido.

Ambiente (environment). Es el medio que rodea externamente al sistema.

Caractersticas de los Sistemas

Sistema es un todo organizado y complejo; es un conjunto de objetos unidos por alguna forma
de interaccin o interdependencia. Los lmites o fronteras entre el sistema y su ambiente

PROPOSITO U OBJETO: Todo sistema tiene uno o algunos propsitos. Los elementos (u
objetos), como tambin las relaciones, definen una distribucin que trata siempre de alcanzar
un objetivo.

- GLOBALISMO O TOTALIDAD: Un cambio en una de las unidades del sistema, con

probabilidad producir cambios en las otras. El efecto total se presenta como un ajuste a todo
el sistema. Hay una relacin de causa / efecto.

- ENTROPIA: Es la tendencia de los sistemas a desgastarse, a desintegrarse, para el

relajamiento de los estndares y un aumento de la aleatoriedad. La entropa aumenta con el
correr del tiempo. Si aumenta la informacin, disminuye la entropa, pues la informacin es la
base de la configuracin y del orden. De aqu nace la negentropa, o sea, la informacin como
medio o instrumento de ordenacin del sistema.

- HOMEOSTACIA: Es el equilibrio dinmico entre las partes del sistema. Los sistemas tienen
una tendencia a adaptarse con el fin de alcanzar un equilibrio interno frente a los cambios
externos del entorno. Una organizacin podr ser entendida como un sistema o subsistema o
un supersistema, dependiendo del enfoque.

Proceso

El trmino proceso utilizado en control de procesos o procesos industriales, se refiere a

cambiar o refinar materias primas para lograr un producto final.

La materia prima, que puede o no cambiar de estado fsico durante el proceso, es transferida,
medida, mezclada, calentada, enfriada, filtrada, almacenada o manipulada de alguna manera
para producir el producto final.
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Ejemplos de procesos industriales

Industrias qumicas

Petrleo y gas

Alimentos y bebidas

Productos farmacuticos

Tratamientos de agua

Generacin de energa

Etc.

DE FI NI CI N DE PRO CE S O S I NDUSTRI ALE S

Proceso es un concepto con varios usos. Puede tratarse de las diversas etapas que hay que
atravesar para completar una cierta operacin.

Un proceso, en este sentido, contempla el paso por diferentes estados hasta que se alcanza la
forma final de algo.

Industrial, por su parte, es lo que est vinculado con la industria. Este concepto (industria)
puede nombrar a las instalaciones en las que se desarrollan tareas destinadas a obtener o
modificar productos.

Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que se llevan a cabo para transformar
materias primas y convertirlas en diferentes clases de productos. A travs de un proceso
industrial se pueden alterar las diversas caractersticas de la materia prima, como su tamao,
su forma o su color.

La produccin de papel, por ejemplo, contempla el desarrollo de un proceso industrial que se

inicia cuando se tala un rbol y se lleva la madera a una fbrica de celulosa. All se descascara
y se descorteza para luego procesarla y obtener pasta de celulosa. La aplicacin de perxido,
dixido de cloro, soda custica y otras sustancias permite blanquear la pasta, que luego se
somete a una etapa de secado y prensado. De este modo, podemos ver que este proceso
industrial comienza en un bosque con un rbol y termina con la creacin de las hojas de papel.

Otro proceso industrial se desarrolla con la leche. Tras ordear al animal, la leche obtenida se
somete a una serie de procesos (homogeneizacin, esterilizacin, pasteurizacin, etc.) para
que pueda ser envasada y comercializada.
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Concepto de normas y procedimientos

Se definen que son planes en cuanto establecen un mtodo habitual de manejar actividades
futuras. Son verdaderos guas de accin mas bien que de pensamiento, que detallan la forma
exacta bajo la cual ciertas actividades deben cumplirse.

Segn Melinkoff, R(1990), "Los procedimientos consiste en describir detalladamente cada una
de las actividades a seguir en un proceso laboral, por medio del cual se garantiza la
disminucin de errores".

Es un trmino que hace referencia a la accin que consiste en proceder, que significa actuar de
una forma determinada. El concepto, por otra parte, est vinculado a un mtodo o una manera
de ejecutar algo.

Un procedimiento, en este sentido, consiste en seguir ciertos pasos predefinidos para

desarrollar una labor de manera eficaz. Su objetivo debera ser nico y de fcil identificacin,
aunque es posible que existan diversos procedimientos que persigan el mismo fin, cada uno
con estructuras y etapas diferentes, y que ofrezcan ms o menos eficiencia.

"El procedimiento fue un xito: logramos incautar ms de treinta kilogramos de mercadera

ilegal", "No conozco cul es el procedimiento para solicitar un adelanto de sueldo", "Si sigues el
procedimiento habitual, no tendrs ningn problema para cumplir con la tarea que te indiqu".

OBJETIVOS DE LOS PROCEDIMIENTOS; Gmez F. (1993) seala que: " El principal objetivo
del procedimiento es el de obtener la mejor forma de llevar a cabo una actividad, considerando
los factores del tiempo, esfuerzo y dinero".
IMPORTANCIA DE LOS PROCEDIMIENTOS; El hecho importante es que los procedimientos
existen a todo lo largo de una organizacin, aunque, como sera de esperar, se vuelven cada
vez ms rigurosos en los niveles bajos, ms que todo por la necesidad de un control riguroso
para detallar la accin, de los trabajos rutinarios llega a tener una mayor eficiencia cuando se
ordenan de un solo modo.

Segn Biegler J. (1980) " Los procedimientos representan la empresa de forma ordenada de
proceder a realizar los trabajos administrativos para su mejor funcin en cuanto a las
actividades dentro de la organizacin".

Caractersticas de los procedimientos

Mellinkoff, (op.cit) describe las siguientes caractersticas de procedimientos:

No son de aplicacin general, sino que su aplicacin va a depender de cada situacin en

particular.
-Son de gran aplicacin en los trabajos que se repiten, de manera que facilita la aplicacin
continua y sistemtica.
-Son flexibles y elsticos, pueden adaptarse a las exigencias de nuevas situaciones.
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Desde otro punto de vista Gmez G (1997) se enfoca en las siguientes caractersticas de
procedimientos:

-Por no ser un sistema; ya que un conjunto de procedimientos tendientes a un mismo fin se

conoce como un sistema.
Por no ser un mtodo individual de trabajo. El mtodo se refiere especficamente a como un
empleado ejecuta una determinada actividad en su trabajo.
Por no ser una actividad especfica. Una actividad especfica es la que realiza un empleado
como parte de su trabajo en su puesto. (p.53)

BENEFICIOS DE LOS PROCEDIMIENTOS; Para Melinkoff, (op.cit) conceptualiza que: "El

aumento del rendimiento laboral, permite adaptar las mejores soluciones para los problemas y
contribuye a llevar una buena coordinacin y orden en las actividades de la organizacin".

ESTRUCTURA DE LOS PROCEDIMIENTOS; Los procedimientos se estructuran de la

siguiente manera:

Identificacin. Este ttulo contiene la siguiente informacin; Logotipo de la organizacin,

Denominacin y extensin (general o especfico) de corresponder a una unidad en particular
debe anotarse el nombre de la misma.
.- Lugar y fecha de elaboracin.
.- Numero de revisin.
.- Unidades responsables de su revisin y/o autorizacin
.- ndice o contenido; Relacin de los captulos que forman parte del documento.
.- Introduccin; Exposicin sobre el documento, su contenido, objeto, rea de aplicacin e
importancia de su revisin y actualizacin.
.- Objetivos de los procedimientos; Explicacin del propsito que se pretende cumplir con los
procedimientos.
.- reas de aplicacin o alcance de los procedimientos.
.- Responsables; Unidades administrativas y/o puesto que intervienen en los procedimientos en
cualquiera de sus fases.
.- Polticas o normas de operacin; En esta seccin se incluyen los criterios o lineamientos
generales de accin que se determinan para facilitar la cobertura de responsabilidades que
participan en los procedimientos.

Qu es Mtodo:

Mtodo es un modo, manera o forma de realizar algo de forma sistemtica, organizada y/o
estructurada. Hace referencia a una tcnica o conjunto de tareas para desarrollar una tarea.

En algunos casos se entiende tambin como la forma habitual de realizar algo por una persona
basada en la experiencia, costumbre y preferencias personales.

El mtodo se refiere especficamente a como un empleado ejecuta una determinada actividad

en su trabajo.