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3.5. Cintica microbiana

Las reacciones redox casi siempre son muy lentas si son catalizada, sin embargo los
microorganismos producen catalizadores enzimticos que aumentan la cintica de sus
reacciones esenciales hasta alcanzar velocidades suficientemente rpidas para conseguir los
recursos qumicos disponibles en su entorno.

3.5.1. Modelo de Monod

La cintica del crecimiento biolgico est basada en dos relaciones fundamentales: la
velocidad de crecimiento de los microorganismos y la velocidad de consumo de sustrato.
La ec. De Monod, est definida por la siguiente ecuacin:
(3.5.1.)
O sea,
(3.5.2)

Donde:
= tasa de crecimiento especfico, tiempo-1
m = mxima tasa de crecimiento, tiempo-1
S = Concentracin del sustrato que limita el crecimiento, masa/unidad de volumen
Ks = Constante promedio de velocidad. Concentracin de sustrato a la mitad del mximo
de velocidad de crecimiento, masa/unidad de volumen.

3.5.2. Ecuaciones de velocidad

1. Crecimiento microbiano
El crecimiento microbiano es autocataltico, es decir, el crecimiento se da en forma
exponencial. Si tomamos x como la densidad celular (g/m3), entonces:

El intrvalo de tiempo en que las clulas se duplican se llama tiempo de duplicacin

(td). El nmero de duplicaciones n despus del tiempo t, est dado por:
n = t/ td
Como sabemos que cada cierto tiempo c/u de las clulas se dividen en dos y
habamos menciona que el crecimiento se da en forma exponencial, entonces:
(3.5.3)

Reacomodando y tomando logaritmo. Se tiene:

[ ] (3.5.4)

Desarrollando:

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Aplicando la primera derivada , se tiene:

(3.5.5)

Multiplicando el primer trmino de la ec. Anterior por dx/dx, se tiene:

(3.5.6)

Por tanto se tiene:

(3.5.7)

Reacomodando las ec. Se tiene:

Si: 0.693/ =

Por tanto, se tiene:

(3.5.8)

La ec. Anterior es la ecuacin de crecimiento, donde es la velocidad especfica de

crecimiento definida como la velocidad de acumulacin de biomasa por unidad de
biomasa y tiene la unidad de tiempo -1.

Asumiendo que la velocidad de crecimiento es constante en la etapa de crecimiento

exponencial, e integrando la ecuacin anterior entre t=0 y t=t , intervalo de tiempo en
el cual el nmero de clulas pasa de un nmero N0 a N, o dicho de otro modo la
concentracin de clulas pasa de x0 a x, se obtiene:

(3.5.9)

X = XO* exp(*t) N =No *exp(-*to) (3.5.10)

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Ejemplo:

Se han medido 34000 bacterias/L, luego de 4 horas de haber inoculado un medio.

Despus de 24 horas el nmero de bacterias aument a 5.2 *106 bacterias/L.
Asumiendo que la fase de demora es despreciable, calcular:

- La velocidad especfica de crecimiento.

- El nmero de bacterias que fueron inoculadas.

2. Efecto de la concentracin de sustrato

Monod realiz investigaciones para observar la variacin de consumo del sustrato
sobre la velocidad de crecimiento.
- El crecimiento microbiolgico ocurre autocatalticamente (2,4,8,16,).
- En ausencia de sustrato no ocurre crecimiento.
- Con un incremento de sustrato, la velocidad de crecimiento se incrementa.
- Si se incrementa un poco ms la concentracin de sustrato, la velocidad de
crecimiento alcanza un mximo.
Todos estos puntos se refieren a velocidad de crecimiento. As mismo si la ec.
Anterior es: , , 0.693/ = m para un crecimiento
exponencial.

Ejemplo:

Un tipo de hongo se cultiv en un cultivo por lotes de Glucosa, del cual fueron
obtenidos los siguientes datos:

Tiempo Biomasa Glucosa

(h) (g/L) (g/L)
0 1.25 100
9 2.45 87
16 5.1 90
23 10.5 76.9
30 22 48.1
34 33 20.6
36 37.5 9.38
40 41 0.63
- Calcule la tasa mxima de crecimiento, m
- Calcule el tiempo de duplicacin, td
- Calcule el coeficiente de produccin, Y

Si dx/dt nos indica la velocidad de cambio, se define como velocidad de acumulacin

o velocidad de crecimiento celular rs, se tiene:

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Acomodando ec., se tiene:

Por tanto, la velocidad de crecimiento especfica de un microorganismo es:

La ecuacin de Monod est representada por la siguiente figura

Figura 1. Grfico representativo de los efectos de un nutriente limitada sobre la velocidad especfica de
crecimiento

Interpretacin:

- A alta S (S >>ks) no es influido por ks (a partir de la anterior ecuacin). Esto

sucede en la fase de crecimiento exponencial, ks representa la afinidad de los
microorganismos por el sustrato.
- Si S = ks, la velocidad de crecimiento especfica es . Es decir, ks es la
concentracin de sustrato que hace que la velocidad especfica de crecimiento sea
la mitad de la velocidad especfica mxima.
- A baja S (S << ks). Para expresar la relacin entre y S, a partir de ,

vemos que se aproxima a , es decir, la velocidad de crecimiento especfica

es aproximadamente proporcional a la concentracin de sustrato limitante S, ya
que es constante.
Esto quiere decir que a altas concentraciones de sustrato solo es importante
determinar ya que no influye. A bajas concentraciones de sustrato se necesita

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el parmetro . Para valores intermedios de S se necesitan ambos. Generalmente

los valores de son muy bajos. En la sgte. Tabla se muestra valores de para
algunos microorganismo en diferentes sustratos.

Tabla 1. Constante promedio de velocidad Ks , valores para organismos cultivados sobre diferentes
sustratos

3.5.3. Efecto de la temperatura

Aligual que cualquier reaccin qumica, la temperatura afecta a las reacciones que ocurren
dentro de las clulas. Dependiendo de la temperatura ptima para su crecimiento, los
microorganismos se dividen en:
- Psicrfilos (< 20C).
- Mesfilos (20 a 37 C).
- Termfilos (> 38C).
En la siguiente figura, se observa como afecta la temperatura a la velocidad de crecimiento
de los microorganismos. A temperaturas muy altas hay un decaimiento debido a que
aumenta la mortalidad de los microorganismos.
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Figura 2. Efecto de la temperatura sobre la velocidad de crecimiento

El crecimiento de los microorganismos se describe:

Por tanto, la ecuacin de muerte celular es:

3.5.4. Efecto del pH

El pH en un bioproceso tiene menos efectos sobre la actividad biolgica de los
microorganismos que la temperatura, ya que pueden cambiar su metabolismo como
resultado de un pequeo cambio en el pH. Frecuentemente las bacterias crecen en un
intervalo de pH de 4 8, las levaduras de 3- 6 y los mohos de 3 7.
La velocidad de crecimiento contra pH puede ser modelada por expresiones usadas en
cintica enizmtica, por ejemplo:

3.5.5. Efecto de una alta concentracin de sustrato o de producto

Si se aumenta la concentracin inicial de sustrato a niveles altos la velocidad de
crecimiento puede disminuir debido a la inhibicin por sustrato. La inhibicin por sustrato
se expresa de la siguiente forma:

3.5.6. Ecuacin de biotransformacin

En aguas residuales se tienen las siguientes ec.
- Sistemas aerobios:

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- Sistemas anaerobios:

La ec. Cintica descrita por Monod, se tiene:

Donde:

= tasa de crecimiento especfico, tiempo-1

m = mxima tasa de crecimiento, tiempo-1
S = Concentracin del sustrato que limita el crecimiento, masa/unidad de volumen
Kma = Constante de forma S para = /2.
Si:

Por otra parte:

=(dx/x*dt)= Y*(dS/x*dt)
Por tanto:
En la siguiente tabla se presentan algunos valores:

Tabla 2. Constantes cinticas de la digestin anaerobia a 35C

Kma Y
-1 3
Proceso Microorganismo m (da ) (gDQO/m ) (gSSV/gDQO)
Acidognesis Fermentativos 2.0 200 0.16
Metanognesis
Acetoclsica Metanosarcina 0.3 200 0.04
Metanognesis
Acetoclsica Metanothrix 0.1 30 0.04
Acetognesis del
propionato Sytrophobacterwolini 0.3 60 0.04

3.5.7. Modelamiento matemtico

- Crecimiento con limitacin de sustrato

Donde:
= tasa de crecimiento especfico, tiempo-1
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m = mxima tasa de crecimiento, tiempo-1

S = Concentracin del sustrato que limita el crecimiento, masa/unidad de volumen
Ks = Constante promedio de velocidad

- Crecimiento celular y utilizacin del substrato

Donde:
k = constante cintica, mxima tasa de remocin unitaria, tiempo-1
S = Concentracin del sustrato que limita el crecimiento, masa/unidad de volumen
Ks = Constante promedio de velocidad
X = concentracin de clulas, masa/unidad de volumen

- Efectos del metabolismo endgeno

Donde
rg' = tasa neta de crecimiento bacteriano, masa/unidad de volumen
rg = tasa de crecimiento bacteriano, masa/ volumen unitario *Tiempo Consumo de
oxgeno

- Consumo de oxgeno

Si, c = x/(dx/dt)

3.5.8. Reactores biolgicos

Los reactores caractersticos que se utilizan en aplicaciones de medio ambiente se
exponen en la siguiente figura:

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Figura 3. Diversos tipos de reactor y disposiciones

En la siguiente tabla se muestra las aplicaciones tpicas para cada tipo.

Tipo de reactor Usos caractersticos

Reactor bsico
Test DBO, alto rendimiento en la eliminacin de
Discontinuo
componentes.
Tanque agitado de Digestin anaerobia de lodos y aguas concentradas,
flujo continuo lagunas aireadas para tratamiento de residuos
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(CSTR) industriales, estabilizacin de estanques para aguas

residuales industriales y municipales, parte de
tratamiento de lodo activado de aguas residuales
industriales y municipales
Tratamiento de lodo activo de aguas residuales
industriales y municipales, tratamiento de lagunas
aireadas de residuos industriales, estabilizacin de
Flujo en pistn
estanques para residuos industriales y municipales,
nitrificacin, eliminacin altamente eficaz de
componentes individuales de aguas residuales
Reactores de pelcula fija
Tratamiento aerobio y anaerobio de aguas residuales
industriales y municipales, eliminacin de materia
Lecho relleno
orgnica, nitrificacin, desnitrificacin, ejm filtros
percoladores
Tratamiento aerobio de aguas residuales de baja
concentracin de DBO, biodegradacin de productos
Lecho fluidizado
orgnicos txicos, tratamiento anaerobio,
desnitrifiacin
Contactor Tratamiento aerobio de aguas residuales industriales y
biolgico rotativo municipales, eliminacin de productos orgnicos,
(RBC) nitrificacin.
Disposicin de reactores
Tratamiento aerobio y anaerobio de aguas residuales
industriales y municipales, especialmente de baja
Reciclo
concentracin de DBO, eliminacin de productos
orgnicos, nitrificacin, desnitrificacin
Eliminacin de DBO combinada con nitrificacin o con
nitrificacin combinada con eliminacin biolgica de
fsforo, tratamiento anaerobio en etapas, tratamiento
En serie
de estabilizacin de estanques, tratamiento anaerbico
y secuencial de aguas residuales tales como la
eliminacin de productos qumicos txicos especficos
Utilizando generalmente para redundancia y fiabilidad
en el funcionamiento de plantas, especialmente con
En paralelo
elevados flujos en conjunto de aguas residuales, ejm.
Sistema de lagunaje
Utilizando en formas combinadas de tratamiento tales
como eliminacin de productos orgnicos y nitrificacin,
o eliminacin de productos orgnicos, nitrificacin y
Hbrido
desnitrificacin, o eliminacin de productos orgnicos,
nitrgeno y fsforo: tratamiento anaerobio de aguas
residuales industriales
Muy tiles por su rendimiento en la eliminacin de
Discontinuo componentes como productos orgnicos
secuencial biodegradables pero peligrosos, combinado con
eliminacin de productos orgnicos, nitrgeno y
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fsforo: combinacin de procesos aerobios y anaerobios

con los mismos microorganismos

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