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PROYECTO ETNOGRAFICO:
HABITOS ALIMENTICIOS
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INTRODUCCION
La alimentacin podemos a llegar a decir que es uno de los factores que con ms
seguridad condiciona no slo el bienestar fsico, sino la SALUD, el rendimiento, la
productividad del ser humano y el desarrollo de las colectividades, as como sus
posibilidades de mejora en el futuro
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PRESENTACION
Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompaada de la prctica de
ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe
incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir
nuestras necesidades energticas y nutritivas.
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HABITOS ALIMENTICIOS DE LOS ALUMNOS DEL I.E.S.E. TELESFORO
CATACORA
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. IDENTIFICACIN DEL REA DE INTERS:
Segn el rea de inters, el problema se ubica en el hbito alimenticio, el consumo
de los famosos cereales andinos (quinua, cebada, maz, etc.) de los adolescentes
de la ciudad de juli provincia de chucuito.
1.2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
1.2.1. REFERENTES EMPRICOS:
El presente trabajo de investigacin con enfoque cualitativo de tipo etnogrfico, se
formula en base a los referentes empricos, vivencias observadas de la realidad,
con la finalidad de presentar evidencias verdicas, cuidando que estn
desprovistas de toda subjetividad.
En la ciudad de juli se observa a los estudiantes que poco o nada consumen loa
famosos cereales andinos, esto ocurre debido a la aparicin de otros productos
poco alimenticios (comida chatarra)
1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA:
1.3.1. PROBLEMA PRINCIPAL:
De qu manera y en qu medida los padres de familia transmiten y
consumen buenos hbitos alimenticios en relacin a la quinua y cebada
a sus hijos que estudian en la I.E.S.E. Telesforo Catacora?
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Los buenos hbitos alimenticios son una manera saludable de consumir
productos sin ningn tipo de alteracin, que se van trasmitiendo de generacin en
generacin a travs del tiempo.
La razn de esta investigacin radica en que hemos observado que en estos
tiempos ya no se consumen los productos andinos, ya que los padres no
transmiten esta buena costumbre a sus hijos.
Al margen de nuestra condicin de investigadores, por nuestra procedencia,
nosotros pertenecemos a esta cultura.
1.5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN:
De acceso a la informacin.- se considera como una limitante porque los
investigacin.
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Todos necesitamos alimento, los alimentos son lo nico que proporciona
energa y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos, fuertes y poder
realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la
falta de alguno de los nutrimentos ocasiona problemas graves en la salud.
Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el nico fin de saciar el hambre,
sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder
realizar todas nuestras funciones segn la actividad fsica que se desarrolle,
el sexo, la edad y el estado de salud.
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Vencer la adiccin a la comida: As controlaremos mejor cunta comida
ingerimos. Se trata de comer con hambre (necesidad de comida) y no comer
con apetito descontrolado, que equivale a deseo de comida por causas
emocionales.
Efecto social
Existen muchos factores que influyen en tu dieta, nos vamos a centrar en el
impacto que los factores sociales y culturales tienen en la alimentacin saludable.
Para entender completamente el concepto, vamos a analizar la naturaleza bsica
del entorno social humano.
Los hbitos y las elecciones acerca de los alimentos se desarrollan temprano. Los
hbitos de alimentacin de un beb los moldean sus padres, de acuerdo con su
visin de lo que constituye un beb sano. [2] Estos puntos de vista los moldeada la
sociedad y pueden afectar indirectamente a la nutricin que el beb recibe. [3] Los
padres que siguen una dieta vegetariana estricta tienen ms probabilidades de
introducir la comida vegetariana a sus hijos. Algunas personas creen que un beb
pesado es ms saludable y lo alimentan en consecuencia para lograr tal resultado.
La comida se puede utilizar como recompensa por un buen comportamiento; A
veces, la comida se utiliza para interrumpir un mal comportamiento.
Cuando los padres seleccionan los alimentos para sus hijos, la variedad de
opciones es la clave. Los padres tienen la tarea de elegir lo que comen los nios y
formar sus hbitos alimenticios. Esto tiene un gran impacto en su salud, tal vez un
impacto ms grande que cualquier otra cosa. Los nios aprenden acerca de los
alimentos que les gustan o disgustan al ser expuestos a diferentes tipos de
alimentos y observando y experimentando las consecuencias y beneficios del
consumo de esos alimentos.
SUB CATEGORIAS/
CATEGORIAS/FACTORES DEFINICION OPERACIONAL
TIPOS
Valor nutricional
Referencial la cual est dirigida
Condiciones del alimento
FACTORES al alimento propiamente dicho
Produccin
ECOLOGICOS para llevarlo a una evaluacin
Origen y tipo del alimento de calidad.
Actividad econmica No todos tienen los mismos
FACTORES ingresos ingresos, por ende no todos
ECONOMICOS Niveles salariales tienen el mismo hbito
Consumo alimenticio.
Gnero De acuerdo al lugar y
SOCIODEMOGRAFICAS Tipo de convivencia procedencia varia el tipo de
Ocupacin alimentacin.
Seleccin y eleccin de
Cada persona escoge cmo y
HABITOS ALIMENTARIOS cantidad, calidad y forma de
cundo consume los alimentos.
preparacin de los alimentos
SOCIALES Tradiciones As como las personas cada
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Costumbres ciudad tiene su propio estilo de
Cultura alimentarse.
Creencias
EXCLUSION.
- estudiantes con inasistencia frecuente
- padres de familia no pertenecientes al lugar
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V. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
5.1. PLAN DE TRABAJO DE CAMPO
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VI. BIBLIOGRAFIA
Cristina RC. Aprende en lnea [Internet] 11avo VOL. Revista de
Investigaciones Cesmag; [2005; citado 29 septiembre 2017]. Disponible
De:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/file.php/727/LA_CATEG
ORIZACION_UN_ASPECTO_CRUCIAL_EN_LA_INVESTIGACIONCUALIT
ATIVA.pdf
http://www2.esmas.com/salud/nutricion/662441/habitos-alimenticios/
http://www.hospitaldeltrabajador.cl/ht/Comunidad/GuiaSalud/Vida/Alimentac
ionDietas/Paginas/La-importancia-de-los-buenos-habitos-alimenticios.aspx
https://www.globalhealingcenter.net/salud-natural/cultura-y-la-sociedad-en-
la-alimentacion-saludable.html
VIII. ANEXOS:
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