FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PREFERENSI DAN

FREKUENSI KONSUMSI BUAH PADA GOLONGAN LANJUT USIA

DI LEMBAGA SEN1 PERNAPASAN SATRIA NUSANTARA BOGOR

Ole11

ELZA RIZQIYA PRASATYA

A29.1040

JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

1998
 RINGKASAN

Elza Rizqiya Prasatya. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Preferensi dan

Frekuensi Konsu~nsi Buah pada Golongan Lanjut Usia di Lembaga Seni
Pernapasan Satria Nusantara Bogor. (Di bawnh bimbingan Amini Nasoetion
t l a ~Ali
~ Khomsan).

Penelitian iili secara UIIIUIII be~tujuan llle~llpelajari faktor-faktor yang

berhubu~lgandengall prefereilsi dan frekuensi konsulnsi buah pada golongail lal~jut
usia di Lembaga Seni Pernapasan Satria Nusantara (LSP-SN) Bogor. Sedangkan
secara lthusus bertujuan uuituk mengetahui preferensi dail frekuensi konsulnsi buah
pada golonsan lanjut usia (lansia), sel-ta hubu~lgailailtara usia, keadaan kesehatan,
~ingkatpendidikan, tingkat pengetahuan gizi, besar keluarga dengan preferensi dan
frekuensi ltonsuu~~~si buah golongan lansia.
Penelitia~liili dilakukal~di LSP-SN Bogor, pada bulan Februari hingga bulall
Maret 1998. Penelitian itli dilakultail terhadap 65 lansia, usia di atas 55 tallun yailg
merupakan anggota altif LSP-SN Bogor.
Data yang diltumpulkan illeliputi data prilller dan data sekuilder. Data primer
terdiri dari usia, keadaail kesehatan: pendidiltan terakhir, pengetahuan gizi,
pendapatan dan jumlah anggota keluarga contoh. Selain itu dikuillpulkan pula data
preferensi dan frekuensi lcollsuillsi buah. Cara pengun~ptpulandata melalui wawancara
langsuilg menggunaltan kuesioner. Adapun data sekunder yang dikutllpulkail adalah
nama dan alamat contoh serta keadaatl ~lillui~l LSP-SN Bogor.
Uji I(hi I<uadrat dilalcultan utltuk mengetahui hubullga~llteadaail kesehatan
dengan prefersnsi dan frekuensi lcollsulllsi buah. Hubu~lgailantara usia, pendapatan,
pengetahuan gizi, tillgkat pendidikan, besar keluarga dengan preferensi dan freltuensi
lionsumsi buah diailalisis dengall uji Korelasi Peringkat Spearman.
Secara umum, selllua lailsia ~lle~lyukai buah (100,0%). Jellis buah yallg
disukai lansia umumnya adalah mangga, rambutan, jeruk, pepaya dan lengkeng.
Sedangltan frskuensi lailsia llle~lglto~lsulllsibuah secara UIIIU~II terillasuk dalalll
liategori serinz (lebih dari 3 ltali semitlggu). Bila dilihat dari jellis bualu~ya,yailg
termasu~ltsering diltonsumsi adalal~buah pisang, pepaya dan jeruk. Alasan contoh
sering (> 3 kali dalaill seminggu) illetlgkonsu~llsibuah tersebut kareila kebiasaan:
selera, ltesel~atan,rasa dail gizinya. Buah yailg ternlasuk jaraug dikonsumsi adalah
anggur, durian. salak, jalllbu air, uangka, sirsak, blewah, kiwi, letlgkeng, mangga dail
plum. Alasan jarailg me~lglco~lsuillsi buah tersebut adalah kareila kesehatan, harga
buah, semusim. rasailya dan tidak biasa.
I-lubungan antara prefereilsi buah lailsia dellgall faktor-faktor sosial ekolloini
dan faktor indi\.idu tidak dapat dilihat karena seillua lallsia nleilyukai buah (tidak ada
Iteragaman). Hasil analisis Spearinail tidak nlelle~~l~~kail llubuilgail antara frekuensi
k o ~ l s ~ ~ rbuah
n s i lamia dengall usia, keadaan kesehatan, besar keluarga, pendidikan,
pendapatan keluarga, pendapatail per kapita, dail pengetal?!~angizi.
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PREFERENS1 DAN
FREKUENSI KONSUMSI BUAH PADA GOLONGAN LANJUT USIA
D l LEMBAGA SEN1 PERNAPASAN SATRIA NUSANTARA BOGOR

Skripsi

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor

Ole11

ELZA RIZQIYA PRASATYA

A29.1010

JURUSAN GIZI MASYARAICAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

1998
 FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PREFERENSI DAN FREKUENSI KONSUMSl BUAH
PADA GOLONGAN LANJUT USlA Dl LEMBAGA
SEN1 PERNAPASAN SATRIA NUSANTARA BOGOR

Nama Mahasiswa : ELZA RIZQlY A PRASATYA

Nomor Pokok : A29.1040

Menyetujui :

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbiny I1

lr. Amini ~ a s o e t i o n , ' ~ . ~ . Dr. lr. Ali Khornsan, M.S.

NIP. 13023481 1 NIP. 131404218

Tanggal Lulus : 21 -stus 1998

 N W A Y A T HIDUP

Penulis dilahirkail di Bogor, Jawa Barat pada tanggal 20 Nopember 1974.

P e n ~ ~ lmerupaltan
is ailak pe~tamadari tiga bersaudara dari keluarga Bapak Z~~lfikar

Moesa dan Ibu Alifianah Cllustli Fatiini Choesein.

Pelldidikail seltolah dasar ditempuh dari tahun 1980 saillpai 1986 di SD

Negeri Silldallg Barai~g3 Bogor, Jawa Barat. Tahuil 1986 penulis rnela~~jutkall

seltolah di SMP Negeri 6 Bogor hitlgga tahun 1989. Pada tahun yailg sama, pellulis

melailjutkan seltolah di SMA Negeri 6 Bogor dall lulus pada tahun 1992.

Pada tahun 1992, peilulis diteriina sebagai mahasiswa 111stitut Pel-tanian Bogor

(1PB) melalui jalur UMPTN dan keluudiall ll~emilihJurusau Gizi Masyarakat dail

Sumberdaya ICeluarga sebagai bidailg yang diminati.

Selama mei~jadi mahasiswa, selaill aktif dalam berbagai kepanitiaan dail

Itegiatan kemahasiswaa~~,
peilulis pemah inel~jadistaf Biro Pendidiltai~Himpunan

Pe~lliilatIlmu-ilmu Gizi Pe~taniail(HIMAGITA) IPB dan ailggota Badan Perwakilan

Mahasiswa (BPM) Fakultas Pertanian P B Koinisi GMSK periode 1995-1996. serta

sebagai ICoordinator Biro Dana dan I<ewirausahaan HIMAGITA periode 1996.1997.