DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ETANOL EN

MUESTRAS COMERCIALES UTILIZANDO EL METODO DE

REFRACTOMETRA

Miguel Ojeda Milln

Resumen
En esta prctica se realiz la determinacin de etanol en muestras comerciales de
tequila, aguardiente y aquecho utilizando el mtodo de refractometra, se realiz
una curva de calibracin con soluciones de etanol al 10, 20, 30, 40 y 50 por ciento
para determinar esto. Se encontr que las concentraciones de etanol en las
muestras de Tequila, aguardiente y aquecho fueron de 35, 62 y 99 por ciento
respectivamente.
INTRODUCCIN
Los mtodos analticos se clasifican
con frecuencia en clsicos o
instrumentales. Los clsicos,
precedieron a los mtodos
instrumentales por un siglo ms.
Mtodos Clsicos
En la poca temprana de la qumica
la mayor parte de los anlisis se
ejecutaban separando los
componentes de inters, los analitos,
que se encontraban en una muestra
mediante precipitacin, extraccin, o
destilacin. En el caso de los anlisis
cualitativos, los componentes
separados se trataban despus con
reactivos que originaban productos
que se podan identificar por su color,
por sus temperaturas de ebullicin o
de fusin, sus solubilidades en una
serie de disolventes, sus olores, sus
actividades pticas o por sus ndices
de refraccin. En el caso de los
anlisis cuantitativos, la cantidad de
analito se determinaba mediante
mediciones gravimtricas o
volumtricas.
Mtodos Instrumentales
A principios del siglo XX, los
cientficos empezaron a explotar
fenmenos distintos de los usados en
los mtodos clsicos para resolver
problemas analticos. Por tanto, las
propiedades fsicas del analito, tales
como conductividad, potencial de
electrodo, absorcin o emisin de la
luz y fluorescencia empezaron a
usarse en el anlisis cuantitativo.
Muchos de los fenmenos sobre los
que se apoyan los mtodos
instrumentales se han conocido
desde hace un siglo ms. Sin
embargo, su aplicacin por parte de
la mayora de los cientficos se
retras por la carencia de
instrumentos confiables y sencillos.
De hecho el desarrollo de los
modernos mtodos instrumentales de
anlisis es paralelo al desarrollo de la
electrnica y la industria de la
computacin.
Tipos de mtodos instrumentales
En la tabla 1 se enlista la mayor parte
de las propiedades caractersticas
que se usan en la actualidad del
anlisis instrumental. La segunda
columna lista los mtodos
instrumentales que se basan en las
propiedades fsicas y qumicas.
Nos damos cuenta que de no siempre
es fcil elegir el mtodo ptimo de
entre las tcnicas instrumentales
disponibles y sus equivalentes
clsicos. Con ciertas combinaciones
de elementos o de compuestos, un
mtodo instrumental puede ser ms
selectivo, pero con otras un mtodo
gravimtrico o volumtrico podra
sufrir menos interferencia. Igualmente
difciles de plantear son las
generalizaciones con base en la
exactitud, la conveniencia o el tiempo
necesario. No siempre es cierto que
los procedimientos instrumentales
emplean aparatos ms complicados o
ms costosos.
Entre los mtodos pticos de anlisis
ms sencillos se hallan los que se
basan en la medida del ndice de
refraccin n.
refraccin requiere nicamente una
pequea cantidad de muestra, es un
proceso no destructivo y puede
llevarse a cabo rpida y
sencillamente.
El cambio de direccin que sufre un
rayo de luz al pasar oblicuamente de
un medio a otro de diferente densidad
recibe el nombre de refraccin.

El ndice de refraccin puede

utilizarse para caracterizar una
sustancia de modo similar al punto de
fusin y al punto de ebullicin.
Aunque el ndice de refraccin es por
s mismo insuficiente para
caracterizar una sustancia existen de
hecho muy pocas sustancias que
tengan ndices de refraccin idnticos
a una temperatura y longitud de onda
dadas, y por lo tanto su conocimiento,
junto con otros datos, es de gran
utilidad para conformar la identidad y
pureza de una sustancia. Entre otras
aplicaciones de estas tcnicas
podemos sealar el anlisis de flujos
y mezclas, la estimacin de algunas Fig. 1 Refraccin de un haz de luz al
propiedades de los polmeros como pasar de un medio m a un medio M
por ejemplo el peso molecular, el de densidad superior. Se indica en la
tamao y la forma; y el clculo de figura el ngulo de incidencia i, el
algunas propiedades fsicas como por ngulo de refraccin r y la velocidad
ejemplo la reflectancia y la dispersin v.
ptica. La medida del ndice de
Tabla 1. Mtodos instrumentales utilizados acorde con las caractersticas que
se desean medir

METODOLOGA 2. Preparamos 4 soluciones de

diferente concentracin de
alcohol etlico, a partir de uno
1. Encendemos el refractmetro
con 99.7% de pureza, a 10%,
y calibramos con agua
20%, 30%, 40% y 50% en
destilada hasta que en el lente
matraces aforados.
la lnea entre la zona iluminada 3. Medimos el ndice de
y la oscura sea refraccin de las soluciones de
clara, y esta se alcohol etlico con a diferentes
aline a la concentraciones y las
interseccin de muestras problemas, hasta
las dos lneas que en el lente observemos la
como se ve en figura 2
la figura 2.1. 4. En base a los ndices de
refraccin de las soluciones
concentracin conocida de
alcohol, se realiza una curva
de calibracin.
5. A partir de esta se obtiene la
Figura 2. Detalle del lente del refractmetro ecuacin que se ajuste a esta.
 6. Con la ecuacin se obtiene la
concentracin de las
sustancias problemas

RESULTADOS Y que de esta forma se obtuviera una

funcin que relacionara estas dos
DISCUSIN variables, posteriormente se realiz
una regresin lineal y se obtuvo una
Los valores obtenidos con el ecuacin de recta para que de esta
refractmetro para el etanol a forma se pudiera determinar las
diferentes concentraciones y de las concentraciones de etanol en las
muestras problema fueron los muestras problema
siguientes:

Sustancia ndice de T. (C) Sustancia Concentracin

refraccin de etanol %(v/v)
Etanol 1.3385 19.9 Agua ardiente 62.08
10% Tequila 35.60
Etanol 1.3443 16.6 Aquecho 99.36
20% Tabla 4. Concentracin obtenida de
Etanol 1.3501 19.4 etanol para cada sustancia utilizando
30% la curva de calibracin obtenida con
Etanol 1.3540 19.5 las soluciones de etanol
40%
Etanol 1.3590 19.6 Los resultados obtenidos en la tabla
50% resultan muy acertados, ya que se
Agua 1.3655 19.8 sabe que el porcentaje de alcohol en
ardiente el tequila comercial es alrededor del
Tequila 1.3520 19.7 30%, sin embargo en el caso del
Aquecho 1.3845 19.3 aquecho obtuvimos un valor de
Tabla 3. ndices de refraccin de las
99.36% de alcohol lo cual se sabe
soluciones de etanol as como las
que no es cierto, esto puede deberse
soluciones problemas. Se registr
al tipo de modelo matemtico
tambin la temperatura a la que
utilizado ya que para realizar la
fueron tomados los ndices y se trat
grfica 1 solo se utilizaron
de mantenerse constante, ya que a
concentraciones de etanol hasta el
diferentes densidades se tendrn
50% por lo cual si se quisiera tener
diferentes ndices de refraccin
bebidas con un porcentaje de alcohol
Se graficaron las concentraciones de mayor a este y tener un resultado con
etanol vs ndice de refraccin para alta fiabilidad se debi realizar la
grfica con
 se puede aceptar el valor de 62.08%
ya que es conocido igual el
porcentaje en este producto
comercial, por lo tanto se puede
asegurar la fiabilidad de este mtodo
siempre y cuando se realice una
curva de calibracin lo mas completa
posible, es decir, con la mayor
cantidad de datos posibles para que
no existan errores al momento de
analizar muestras problema

Tambin se realizaron medidas para

el ndice de refraccin de diferentes
compuestos orgnicos para poder

Grafica 1. Concentracin de etanol vs ndice de refraccin. Una vez que se obtuvo la

grfica se realiz una regresin lineal por mnimos cuadrados para poder obtener una
ecuacin de recta ajustada y as poder determinar el contenido de etanol en las
muestras problema
observar como variaba el ndice
dependiendo de la estructura del
compuesto
Concentracin de etanol vs indice de
Sustancia refraccion
ndice de T. (C) (n)
60 refraccin
Metanol 1.3295 21.8
50 Alcohol 1.3799 22
f(x) = 1962.17x - 2617.31
40 isopropilico
Acetona 1.3560 22.3
Concentracin de etanol %(v/v) 30
Fenolftalen 1.3630 22.4
20 a
10 Etanol 1.3616 22.6
Glicerina 1.4669 22.7
0 Tabla 5. ndice de refraccin
1.34 1.34 1.35 1.35 1.36 1.36para 1.37
diferentes compuestos orgnicos
n

Concentraciones de etanol cercanas
al 100%. En el caso del aguardiente
Linear ()
En la tabla 5 se puede observar los
ndices de refraccin para diferentes
compuestos orgnicos, se observa
como el ndice de refraccin aumenta
conforme la estructura molecular es
ms compleja, por lo tanto se puede
inferir que a mayor complejidad en la
molcula el ndice de refraccin ser
ms alto debido a que se puede
refractar ms la radiacin.
CONCLUSIONES
La tcnica de refractmetro es una
herramienta muy til cuando se
desea saber la concentracin de
cierto compuesto en una solucin, sin
embargo tiene ciertas anomalas al
momento de utilizar esta
metodologa, por ejemplo, siempre se
debe realizar una curva de calibracin
para poder comparar los datos
obtenidos, tambin se debe utilizar
una muestra traslucida para que la
radiacin pueda realizar la refraccin
y marca el ndice, de otro modo si se
utiliza una sustancia turbia no se
obtendrn buenos resultados. La
refraccin de la radiacin es un
mtodo con gran exactitud y precisin
siempre y cuando se realice de forma
correcta. Adems se puede inferir
mediante esta tcnica la composicin
de alguna muestra debido al valor del
ndice de refraccin que podamos
obtener

BIBLIOGRAFIA
D. A. Skoog y D.M. West, Anlisis instrumental, Editorial Interamericana.

Connors, Curso de anlisis farmacutico, Editorial Revert.

Glasstone, Tratado de Qumica Fsica, Editorial Aguilar