Sup chinezeasc de ciuperci

Din Asia provine nu doar strmoul ketchup-ului -simbolul fast-food-ului ci nsi ideea care st la baza fast-food-ului, gtitul rapid i
mncatul pe strad. ns, dac n vest fast-food-ul se reduce la cteva feluri de mncare primitive, n Orient, aproape orice fel de
mncare se poate ncadra la acest capitol, iar supele asiatice care se gtesc la fel de rapid ca un ceai stau mrturie n acest sens.

De acolo provine i aceast sup de ciuperci de post (neintenionat, desigur).

Porii: 4

Timp de preparare: 15-20 de minute

Ingrediente:

4 ciuperci pleurotus
4 ciuperci albe (champignon)
2 ciuperci shiitake
1 morcov
2-3 frunze de sfecl (opional)
1 lingur de ciuperci urechi de lemn uscate
2 cepe verzi
2 cei de usturoi
1 lingur de coriandru tocat mare
1 lingur de ulei
1 linguri ulei de susan
4 linguri sos de soia
1 linguri sos de chili

Preparare:

1. Curai usturoiul i morcovul. Tocai usturoiul. Tiai morcovul rondele subiri. Tiai ceapa n rondele mrioare.
2. Tiai ciupercile pleurotus n buci mari. Tiai ciupercile albe i shiitake julienne. Tocai frunzele de sfecl fin.
 3. ntr-un wok sau sau tigaie adnc ncingei uleiul mpreun cu uleiul de msline.
4. Adugai usturoiul i prjii-l la foc iute.
5. Adugai morcovii, sosul de chili i cel de soia.
6. Stingei cu 1,5 litri de ap.
7. Cnd ncepe s fiarb apa, adugai toate cele 4 tipuri de ciuperci. Ciupercile urechi de lemn se vor nmuia la fiert.
8. Fierbei ciupercile timp de 8-10 minute.
9. Adugai frunzele de sfecl i ceapa i mai fierbei 2 minute.
10. Luai vasul de pe foc i potrivii de sare i piper.

Supa de ciuperci se servete imediat, fierbinte, decorat cu frunze de coriandru.

Se pot folosi i alte tipuri de ciuperci, nclusiv de pdure, dar fr a apela la ciuperci prea tari la gust ca hribii sau trufele.