En qu procesos puede intervenir la robtica en el campo de la industria

alimentaria?

Los campos de aplicacin de la robtica en la industria de la alimentacin son

muchos, y lo ms importante, su potencial de crecimiento inmenso a medida que la
tecnologa avance y pueda ir aportando nuevas soluciones. Aunque en la actualidad
la principal aplicacin de la robtica en la industria alimentaria es el transporte y
almacenaje de paquetes terminados -lo que corrobora el largo camino que queda
por recorrer en este mbito-, la presencia de robots empieza a ser habitual en
muchas otras fases del proceso de produccin. En el sector de las bebidas, los
robots estn siendo utilizados cada vez ms en los sistemas de llenado. En el sector
lcteo, los robots pueden trabajar a lo largo de toda la cadena de produccin,
incluida la etapa inicial de ordeo. En el sector crnico, los robots posibilitan una
mayor higiene, una mejor consistencia de operacin, productividad, posibilidad de
reducir la temperatura de las plantas de procesado, etc. La ventaja que ofrece la
robtica en el aspecto de la higiene es especialmente interesante en el manejo
directo de la carne fresca sin envasar, ms susceptible de contaminacin
microbiana. En el sector pesquero existen ya, por ejemplo, aplicaciones robticas
para la apertura automtica de mejillones que permiten triplicar la capacidad de
produccin o soluciones que combinan el procesamiento y empaquetado de
pescado y gambas en un solo sistema compacto asistido por robots.
Aunque el sector de la robtica se est adaptando cada vez ms rpidamente a las
necesidades generales de las empresas agroalimentarias, y est desarrollando
constantemente nuevos sistemas y soluciones para las lneas de procesamiento,
an queda mucho terreno en el que avanzar. En este sentido, si se consiguen
reducir los costes y mejorar los niveles de calidad y seguridad alimentaria, la
robtica tendr mucho ms peso en el sector de la alimentacin. Algunos ejemplos
de desarrollos recientes en robtica aplicados a la industria alimentaria pueden
ayudar a tener una imagen ms precisa de hasta dnde puede llegar la presencia
de robots en este sector.
Recuperado de: http://www.interempresas.net/Robotica/Articulos/100711-
Aplicaciones-y-tendencias-en-robotica-para-la-industria-de-la-alimentacion.html