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Proceso agrcola

Considerados tanto el anlisis de la actividad agrcola como los elementos que se


tiene que tomar en cuenta para la transformacin en realidad productiva, es necesario
que el empresario como el administrador tengan un profundo conocimiento de todo lo
que es el proceso agrcola, es decir, las etapas que surgen en un ciclo de produccin.
Comienza con la preparacin del terreno que forma parte del capital agrario y termina
con lo cosecha de los productos obtenidos.
En este proceso se cumplen varias etapas, que se pueden agrupar en los siguientes
pasos:
1. Preparacin de tierras
2. Siembra
3. Trabajos de postsiembra (cuidados y mantenimiento)
4. Cosecha
1. Preparacin de tierras
La preparacin del terreno, se inicia con la roturacin, cuyo objetivo es desbloquear
los nutrientes para hacerlos asimilables a las plantas, cumpliendo de esta manera una
etapa de la produccin.
La tcnica de roturar el suelo que toma un tiempo necesario hasta el momento de la
siembra, que es el lapso requerido para que pueda producirse la transferencia
mencionada, se llama barbecho. Este trabajo es necesario porque un terreno
roturado (desbarbechado), tiene mayor absorcin de agua, y por otro lado cumple
con la nitrificacin o fertilizacin de la tierra.
Este proceso avanza en forma ms o menos lenta, porque est condicionada al tipo
de suelo donde se trabaja, como tambin depende de las condiciones de humedad y
de temperatura para su celeridad y mayor consistencia.
Durante el tiempo que se requiere para este trabajo, se utilizan maquinaria especial y
herramientas, etapa muy importante porque se est preparando "la cama de siembra",
porque en ella la semilla, que requiere de una determinada dosis de humedad y
temperatura y que es variable para cada cultivo, encontrar la benevolencia para su
germinacin.
2. Siembra
Concluido los trabajos de preparacin de tierras, viene el proceso de la siembra.
El primer aspecto a considerar en sta etapa es el momento oportuno, el tiempo de la
siembra, que debe estar unido a la disponibilidad de maquinaria y capacidad de
trabajo, el no tomar en cuenta stos elementos, se puede trabar el cumplimiento de
los objetivos trazados.
Determinados el momento y viabilidad de cumplimiento, es necesario el clculo de la
cantidad de semilla, de acuerdo a la calidad de la misma, calidad que est
determinada por su pureza, poder de germinacin y energa germinativa.
La pureza de la semilla est dada por la categora y por los elementos que la
acompaan. El poder de germinacin es el porcentaje de granos de una cantidad
determinada, que estn en posibilidad de germinacin, pues podemos encontramos
con semillas aparentemente munidas de buenas cualidades y que en el momento de
desarrollar demuestran sus deficiencias, por tanto, lo que vale es la cantidad de
semilla en condiciones ptimas de germinacin y no cantidad de semilla depositada
en la tierra preparada.
En cuanto a la energa germinativa podemos manifestar que es el lapso que demora
la semilla para germinar.
Conocida la calidad de la semilla, de la cual depender la cantidad a ser utilizada para
tener en el cultivo una densidad ptima de plantas por superficie, densidad que a su
vez depender del suelo y del clima.
Aqu se cumple la ley de los rendimientos decrecientes. Cada unidad de superficie
tiene un lmite mximo para soportar un nmero determinado de plantas, pasado el
cual la competencia entre ellas disminuye los rendimientos. Por otra parte, sabemos
que cada planta tiene un lmite de produccin, de tal suerte que cuando faltan plantas
en un terreno determinado los rendimientos tambin disminuyen.
Determinado el nmero de plantas deseables para el cultivo y la calidad de la semilla,
se puede calcular la densidad ptima de siembra.
En nuestro medio y casi en todas las zonas dedicadas a la agricultura, la densidad del
cultivo se calcula en funcin de los Kg. de semilla que se siembra por hectrea. Para
entendidos en la materia manifiestan que tal sistema es deficiente y promueven la
regulacin de la siembra por cantidad de semilla por unidad de superficie, es decir por
metro cuadrado o por metro lineal.
Adems de la calidad y cantidad de semillas, es necesario tomar en cuenta la correcta
y uniforme distribucin en la superficie; esto significa que no exista ausencia de
plantas en algunos lugares y puntos en donde estas se encuentran amontonadas,
pues el rendimiento se ver afectado por el dficit de plantas en una parte, y por
exceso en otra. Estas deficiencias ya son superadas en gran parte por la maquinaria
que nos presenta el mundo industrial agrcola.
Otro aspecto a ser considerado es la forma de siembra, es decir, cmo se dispone el
cultivo en el lote. En nuestro medio en las empresas familiares se utiliza el voleo (al
vuelo), que significa arrogar la semilla con la mano en forma esparcida, sistema que
es muy imperfecto, porque no se logra una correcta distribucin y se pierde mucha
semilla al quedar en la superficie o estar mal enterrada. Al momento tambin la
tcnica nos presenta maquinaria sofisticada que supere estas deficiencias.
3. Trabajos de post siembra
En esta etapa podemos sealar dos tareas, la primera labor de postsiembra
propiamente dicha, que son trabajos que se realizan en los sembrados con el objeto
de mejorar su evolucin productiva.
Estas labores dependen del cultivo, de las particulares condiciones del terreno y de
diversas circunstancias ecolgicas.
El principal problema de un cultivo es la invasin de malezas, que normalmente son
ms agresivas y que si no se toman las precauciones respectivas, muchas veces
llegan a cubrirlo hasta su desaparicin total, sobre todo cuando los cultivos estn en
su etapa inicial de crecimiento.
La otra labor que tomamos en cuanta dentro de los trabajos de postsiembra, la
denominamos trabajos de proteccin, es decir son formas manuales o mecnicas que
combaten las malezas.
Existen productos qumicos, como los herbicidas, que a tiempo de combatir la maleza
protege los cultivos.
Estos pueden ser aplicados antes de la siembra, despus de sta, antes de que
nazca el cultivo o ya nacido ste, normalmente estos trabajos se llaman labores de
presiembra, ejecutadas antes de iniciar la siembra; labor de preemergencia una vez
efectuada la siembra y est en su etapa inicial y labor de postemergencia cuando el
cultivo ya est en pleno de desarrollo hasta la floracin.
4. La cosecha
Se considera la ltima etapa del proceso de produccin, que es la maduracin de los
bienes que se producen, y de acuerdo a cada tipo se tiene que decidir el momento
oportuno de su recoleccin. Es muy importante cosechar en momento preciso. Si se lo
hace antes se pierden sustanciales porcentajes por mermas, al estar verdes no
terminan su ciclo provocando disminuciones en el pes y afectando a su calidad, que
al momento de la venta ocasionan prdidas por los descuentos que se tienen que
efectuar en las liquidaciones. Si la cosecha se realiza despus del punto ptimo, los
productos recolectados pueden perjudicarse, pues corren el riesgo de que duren poco
tiempo a la realizacin en el mercado.
Los elementos que se utilizan para la recoleccin de los granos o frutos pueden ser
con personal propio o personal eventual (contratistas). Al respecto se tendr que
hacer un anlisis y clculo de la conveniencia o no de contratacin de personal
adicional. Por otro lado cuando no se cuenta con maquinaria de cosecha, se solicitan
los servicios de empresas que se dedican a esta clase de servicios.
Concluida la recoleccin o cosecha de los granos en |os terrenos utilizados, quedan
elementos o residuos, que si bien no forman parte del ciclo de produccin agrcola,
llegan a convertirse por medio de su vena en ingresos extras, que de una manera u
otra disminuyen los costos de produccin, as podemos indicar cuando se cosecha
man y caf queda la cascara, en la cosecha de arroz por el pelado queda la cascarilla
que se vende como alimento para produccin avcola.
En las explotaciones agrcolas debemos diferenciar los cultivos permanentes y los
cultivos transitorios.
Los primeros son aquellos, cuya produccin se inicia despus de 4 o 5 aos de
cuidados y como su nombre lo indica permanecen de acuerdo a las atenciones,
variedad o clase y sobre todo de acuerdo a las zonas por varios aos, que concluida
la etapa de crecimiento se convierten en la mquina de la empresa, es decir, dentro
de los activos fijos y es por esta razn que de forma inmediata al formar parte de los
activos de produccin se procede a la amortizacin respectiva, claro est, tomando en
cuenta la fecha de ingreso.
Los segundos denominados cultivos transitorios, son aquellos cuyo ciclo de
produccin concluye dentro de un ejercicio econmico, desapareciendo con la
cosecha la planta en produccin, es por esta razn que no se amortizan.
De los cuadros que acabamos de mostrar tanto de los cultivos transitorios como de
los permanentes, nacen las cuentas que se sern utilizadas en el sistema contable
que proponemos.
agropecuaria
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Plan de cuentas para las empresas agrcolas
Contabilidad agrcolaarribaPlan de cuentas para las empresas agrcolas

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