PARTES DEL PROTOCOLO DE INVESTIGACIN

1. IDENTIFICACIN
1.1.Ttulo:
SUMINISTRO DE Medicago sativa (ALFALFA) EN LA RACIN DE
INCREMENTO DE PESOS DE CUYES EN CRECIMIENTO EN
HUACHO-HUAURA 2017
1.2. Autores del proyecto
- Quiroz Sotelo Julio Yerson
- Rodrguez Melgarejo Catalino
- Nio Montesinos Aaron
- Villarreal Ventocilla Dominick
- Romero Flores Carol
- Torres Caldern Ronald
- Leyva Zapata Diego
1.3. Coordinador del proyecto
Ing. Telmo Morales Galvs
1.4.Fecha de presentacin del proyecto
27 de octubre de 2017

2. DISEO DE LA INVESTIGACIN
2.1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
2.1.1. Descripcin de la Realidad Problemtica
Ante el aumento del nmero de la poblacin en las granjas cuycolas,
los productores comienzan a buscar soluciones generales para
incrementar la productividad de su negocio, y el tema de la
alimentacin es la que se lleva el 70% de los costos fijos. Por tal
razn, el aportar un forraje de bajo costo con alto contenido
nutricional es fundamental para la rentabilidad del negocio de cuyes,
asegurando el bajo costo de produccin como tambin cubriendo
correctamente los requerimiento nutricionales del cuy.
Aqu es que surge la alternativa de evaluar los parmetros
productivos con el uso de Medicago sativa, conocida comnmente
como alfalfa, en la racin de cuyes.
2.1.2. Antecedentes tericos

Luque y Morocco, (2010) probaron combinaciones de alfalfa y

concentrado en diferentes niveles de protena sobre la ganancia de
pesos en cuyes, encontrando los siguientes resultados: para el T1
(Trigo afrecho, Cebada grano, Soja afrecho, Maz amarillo, Pre
mezcla mineral, Suplemento, Vitamnico mineral y Sal) fue de 608
79 gr. de incremento de peso vivo y para el T2 (alimento comercial)
de 415 60 gr. Mostrando diferencias significativas (P<0.01),
mientras la conversin alimenticia para el T1 y T2 fue de 5.46 y 7.98
respectivamente. Concluyendo que la mejor ganancia de peso y
conversin alimenticia fue para el tratamiento T1.
De igual forma Remigio y Lavalle (2008); evaluaron incrementos de
pesos, consumos y utilidad, encontrando los siguientes resultados:
para el T1 dieta de baja densidad nutricional (17% PT y 2.6 Mcai!Kg
ED), fue 5 g/animal da de incremento de peso vivo y para el T2 alta
densidad nutricional (18% PT y 3.0 Mcai/Kg ED), fue de 9
g/animal/da, mientras la conversin alimenticia para el T1 y T2 fue
de 12.02 y 4.91 respectivamente. Concluyendo que la mejor ganancia
de peso y conversin alimenticia fue para el tratamiento T2. La
mayor utilidad se obtuvo con el sistema de alimentacin con la racin
con alta densidad nutricional. La ganancia de peso del cuy es muy
variable, ya que est en funcin al tipo de alimentacin, de la calidad
del alimento, de los ingredientes que la constituyen, cantidad, textura;
adems el factor gentico. Cerna (1997) reporta pesos adecuados de
cuyes para su comercializacin a las 8 semanas de edad (1000 g),
Torres (2006) alcanzo pesos similares (950 g) recin a las 9 semanas
de edad. Sin embargo Remigio (2006) reporta pesos de 1050 g a la
dcima semana de edad. En trabajos realizados, Gema (1997) obtiene
ganancias diarias de 17 g/animal/da utilizando un concentrado con
15% de orujo de cervecera. Ciprian (2005) evalu el tamao de
partcula y niveles de fibra en el concentrado en forma de harina y
reporta ganancias diarias de 13.45 g/da para cuyes. Torres (2006) al
evaluar dos niveles de energa (2.8 y 3 Mcal/kg) y protena (15 y
18%) en el concentrado peletizado reporta las mejores ganancias de
peso diarios de 13.2g con los mayores niveles de energa y protena.
Dulanto y Chauca (2003), determinaron un mejor sistema de crianza
en etapa de crecimiento, cuyos tratamientos utilizados fueron: T1
crianza en poza (16% de protena) T2 crianza en poza (18% de
protena) T3 crianza en jaula (16% de protena) T4 crianza en jaula
(18% de protena) obtuvieron los siguientes resultados en la ganancia
de peso T1 619 g, T2 617, T3 640, T4 621, con conversin
alimenticia significativas, la mejor retribucin econmica se obtuvo
con el T1.
El consumo de materia seca en promedio se encuentra entre 40 y 45g
/cuy/da. El consumo total de materia seca esta en relacin al peso
vivo, teniendo como valor promedio de 6.5% de peso vivo, este
porcentaje influenciado por el valor energtico de la dieta (Cerna,
1997). El consumo de materia seca total influye positivamente en los
ritmos de crecimiento, encontrando una relacin directa entre el
consumo de materia seca y ganancia de peso. Espinoza y Rojas
(2003), evaluando el crecimiento de destetados entre los 15 y 42 das
de edad, alimentados slo con alfalfa obtienen incrementos de peso
de 223 gramos y alimentados con alfalfa y cebada 343 gramos, con
incrementos diarios promedio de 8,0 y 12,3 gramos respectivamente.
De manera similar evaluando el crecimiento de maltones entre los 7 y
13 semanas de edad, alimentados slo con alfalfa obtienen
incrementos de peso de 593 gramos y alimentados con alfalfa y
cebada 791 gramos, con incrementos diarios promedio de 7,6, y 9,2
gramos respectivamente.
lnga (2007), obtuvo resultados similares de crecimiento en cuyes que
reciben un alimento balanceado integral en relacin a los cuyes que
recibieron un alimento balanceado ms forraje verde, es decir una
alimentacin mixta, el investigador obtuvo ganancias diarias de 16.3
 g/da, para los cuyes que recibieron un balanceado integral y 16.6
g/da, para los cuyes que recibieron una alimentacin mixta. Chauca
(201 0), al evaluar raciones con diferentes densidades energticas, se
encontr mejor respuesta en ganancia de peso y eficiencia alimenticia
con las dietas de mayor densidad energtica. Sol (2005), menciona
que el cuy criollo, criado bajo un sistema familiar, es alimentado
exclusivamente con forrajes, malezas y/o subproductos agrcolas. Por
diferentes factores, sean nutricionales o genticos logran
conversiones alimenticias que pueden variar entre 18 y 24. En los
cuyes mejorados, utilizando un sistemas de alimentacin mixta
(forraje + suplemento), logran C.A. de 6.5 a 8.0 Es posible mejorar
las C.A. proporcionndoles una racin balanceada + vitamina C +
agua; sistema bajo el cual se ha logrado experimentalmente valores
de 2.90 y 3.81 de C.A.
2.1.3. Definicin del problema
El uso de Medicago sativa (alfalfa) en la racin para cuyes y su
influencia en el incremento de pesos de cuyes machos en etapa de
engorde.
2.2.FUNDAMENTOS TERICOS DE INVESTIGACIN
2.2.1. Marco Histrico
El cuy (cobayo o cur) es un mamfero roedor originario de la zona
andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. El cuy constituye un
producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la
seguridad alimentaria de la poblacin rural de escasos recursos.
En los pases andinos existe una poblacin estable de ms o menos
35 millones de cuyes. En el Per, pas con la mayor poblacin y
consumo de cuyes, se registra una produccin anual de 16 500
toneladas de carne proveniente del beneficio de ms de 65 millones
de cuyes, producidos por una poblacin ms o menos estable de 22
millones de animales criados bsicamente con sistemas de
produccin familiar. La distribucin de la poblacin de cuyes en el
Per y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi totalidad del
territorio.
Por su capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas, los
cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de
4500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto fras como
clidas.
Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie
herbvora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptacin a
diferentes ecosistemas y su alimentacin verstil que utiliza insumos
no competitivos con la alimentacin de otros monogstricos.
Las investigaciones realizadas en el Per han servido de marco de
referencia para considerar a esta especie como productora de carne.
El esfuerzo conjunto de los pases andinos est contribuyendo al
desarrollo de la crianza de cuyes en beneficio de sus pobladores.

2.2.2. Marco Terico

Gestacin
El periodo de gestacin promedio es de 67 das. En realidad es muy
difcil determinar con exactitud el periodo de gestacin debido a que
la monta se realiza en la madrugada en donde los cuyes estn
completamente tranquilos. La duracin de la gestacin tiene varios
factores que determinan su tiempo entre ellos el nmero de fetos
portados, quienes determinan una relacin inversa y adems tambin
vara entre lneas genticas.

Parto
El parto desencadena un comportamiento particular en la fisiologa
de la hembra y que se manifiesta en el trmino de la preez. La
hembra en paricin se aparta del grupo de cuyes en la misma poza,
luego de las contracciones y dilataciones genitales se expulsan a las
cras que estn rodeadas cada una por su propia placenta, que
inmediatamente la madre los lame y se los come rpidamente. Por lo
general el parto se presenta en la noche y se demora entre 10 y 30
minutos entre las cras ( entre 1 a 16 minutos). La recuperacin de la
madre en cuanto a regresin de utero y vagina a su estado normal
ocurre tambin, aproximadamente en 30 minutos por lo que la
identificacin de las cras resulta difcil. Debe por lo tanto tenerse
mucho cuidado en observar otras caractersticas de la recin parida.

Destete
Se llama destete a la separacin de los gazapos de su madre,
distribuyndolas a otras pozas o jaulas aprovechando de esto para la
seleccin, animales de reproduccin y consumo.

Recra
Comprende desde el destete hasta el empadre, la recra puede durar
entre 7 a 8 semanas en caso de hembras, y en caso de machos se
sugiere de 8 a 10 semanas, dependiendo de la alimentacin, gentica
y manejo general. Durante las 2 primeras semanas de recra el
crecimiento es muy rpido, por tal motivo la demanda de energa y
protena son elevados. En caso de los animales para carne la recra
durar en promedio 2 semanas, alcanzando con un manejo adecuado
pesos de 700 a 950 g, lo cual ya est listo para consumo y
comercializacin, todo ello se podr lograr criando animales
mejorados genticamente y alimentndolos con pastos de alta
calidad.

Proceso Reproductivo
 2.2.3. Marco Conceptual
2.3.FINALIDAD Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.3.1. Finalidad e importancia de la investigacin
La alimentacin es uno de los factores de la produccin de
mayor importancia en el proceso productivo, ya que representa hasta
el 70% de los costos totales de la produccin en la explotacin
pecuaria. Por esto, cualquier variacin en los costos de alimentacin
repercute fuertemente en los costos totales pudiendo significar el
xito o fracaso de la crianza (Revollo, 2009); la disponibilidad de
alimento verde no es constante a lo largo del ao, hay meses de
mayor produccin y pocas de escases por falta de agua, de lluvia o
de riego, en este caso la alimentacin de los cuyes se toma crtica,
habindose tenido que estudiar diferentes alternativas, entre ellos el
uso de distintos forrajes. Diferentes trabajos han demostrando la
superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un solo
alimentico que cubra todas los requerimientos nutricionales del cuy.
Un animal mejor alimentado exterioriza mejor su bagaje gentico y
mejora notablemente su conversin alimenticia y que puede llegar
valores intermedios entre 3.09 a 6 (Chauca, 201 O); para lograr que
los cuyes tengan buena produccin y crezcan rpidamente se les debe
suministrar un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos
nutritivos (Rico y Rivas, 2003). Si bien es cierto que la alimentacin
de los cuyes puede realizarse con el uso exclusivo de forrajes para
lograr una mejor produccin, obteniendo un producto de calidad en
menor tiempo, a menor costo y aprovechando el potencial gentico
de los cuyes. Por esta razn el presente trabajo tiene como finalidad
probar el uso apropiado de la alfalfa para mejorar los parmetros
productivos de los cuyes en etapa de crecimiento.

2.3.2. Objetivo general:

- Analizar y registrar el uso de M.S. (alfalfa) en el incremento de los
pesos de cuyes en engorde.
2.3.3. Objetivos especficos:
- Describir la ganancia de pesos de diez cuyes alimentados con alfalfa.
- Evaluar la calidad de carne de diez cuyes alimentados con alfalfa.
2.4.Hiptesis y variables o factores de anlisis
2.4.1. Hiptesis general:
- La alimentacin con alfalfa produce alto incremento de peso y
calidad de carne en los cuyes.
2.4.2. Hiptesis especfica:
 - El uso de alfalfa influye en la ganancia de peso de cuyes.
- El uso de alfalfa produce carne de buena calidad en cuyes.
2.4.3. Variables o Factores de Anlisis
a. Identificacin de las Variables o factores de anlisis
o Variable independiente(V1): Uso de Medicago sativa
(alfalfa)
o Variable dependiente (V2): Incremento de pesos de cuyes.
b. Operacionalizacin
Variables Dimensiones Indicadores

-La alfalfa se cultiva

Variable -forraje natural en su etapa madura
independiente -alimento econmico -alta digestibilidad
Uso de Medicago -Vitamina c -alto porcentaje de
sativa (alfalfa) -forraje fresco y jugoso proteina

Variable dependiente -Buen crecimiento - Mercado 95 das

Incremento de pesos -Ganancia de peso - 900 gramos
en cuyes machos -Calidad de carne - Ganancia crnica

2.5.Descripcin del mtodo y diseo

2.5.1. Tipo y Nivel de investigacin
2.5.2. Diseo especfico
2.6.Poblacin, muestra y tcnicas de investigacin