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Tcnicas de Produo Vegetal

FORMAO
TCNICA

Curso Tcnico em Agronegcio

Tcnicas de
Produo Vegetal

SENAR - Braslia, 2015


S474c

SENAR Servio Nacional de Aprendizagem Rural.


Curso tcnico em agronegcio: tcnicas de produo vegetal / Servio
Nacional de Aprendizagem Rural ; Programa Nacional de Acesso ao Ensino
Tcnico e Emprego, Rede e-Tec Brasil, SENAR (Organizadores). Braslia :
SENAR, 2015.
150 p. : il. (SENAR Formao Tcnica)

ISBN: 978-85-7664-083-7

Inclui bibliografia.

1. Produtividade agrcola. 2. Agroindstria - ensino. I. Programa Nacional


de Acesso ao Ensino Tcnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III. Ttulo. IV.
Srie.

CDU: 633
Sumrio
Introduo Unidade Curricular 9

Tema 1: Contexto da Agricultura em Sistemas de Produo Sustentvel 1 2

Tpico 1: Aspectos Econmicos 1 2

Tpico 2: Produo Vegetal 1 4

Tpico 3: Produo Vegetal Sustentvel 1 4

Tpico 4: Sistemas de Produo Sustentvel 1 7

1. Agricultura Orgnica1 7

2. Produo Integrada Agropecuria2 0

3. Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta iLPF 2 1

Encerramento do tema2 2

Atividade de aprendizagem2 2

Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera2 4

Tpico 1: Solo, Planta e Atmosfera2 4

1. gua2 6

2. Solo2 9

3. Planta 3 2

4. Atmosfera 3 6

Tpico 2: Sistemas de Manejo do Solo3 7

Encerramento do tema 3 9

Atividade de aprendizagem 3 9

Tema 3: Nutrio Mineral de Plantas e Fertilidade do Solo 4 1

Tpico 1: Nutrio Mineral de Plantas4 2

1. Deslocamento dos nutrientes na planta4 4

2. Absores radicular e foliar dos nutrientes4 6


Tpico 2: Fertilidade do Solo4 8

1. Calagem5 0

2. Gessagem5 3

3. Adubao 5 4

Encerramento do tema5 7

Atividade de aprendizagem 5 8

Tema 4: Cultura do Caf 6 0

Tpico 1: Histria e Caractersticas Gerais do Caf 6 0

1. Classificao e caractersticas 6 2

Tpico 2: Morfologia 6 3

1. Ramos6 4

2. Folhas 6 5

3. Flor e florao6 6

4. Fruto e frutificao 6 7

Tpico 3: Implantao da Lavoura6 9

1. Conservao do solo7 1

2. Plantio7 1

Tpico 4: Clima e Solo 7 2

1. A geada e a cafeicultura 7 2

Tpico 5: Nutrio do Cafeeiro7 3

1. Aspectos prticos da nutrio74

Tpico 6: Manejo de Plantas Daninhas7 7

1. Modos e pocas de controle 7 8

2. Herbicidas e doses 7 9

3. Pragas e doenas do cafeeiro8 0


Tpico 7: Colheita e Ps-colheita8 0

1. Secagem em terreiros 8 1

2. Secagem em secadores 8 1

3. Secagem mista 8 2

4. Armazenamento 8 3

Tpico 8: Classificao do Caf por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos Gros8 4

1. Tipo8 4

2. Bebida8 4

Encerramento do tema 8 5

Atividade de aprendizagem 8 5

Tema 5: Cultura da Cana-de-acar 8 7

Tpico 1: Histrico e Importncia Econmica da Cana-de-acar 8 7

Tpico 2: Classificao Botnica8 9

Tpico 3: Morfologia 9 0

Tpico 4: Fenologia a Vida da Planta em Relao s Condies Ambientais9 2

1. Cana planta e cana soca9 2

2. Estgios fenolgicos da cana-de-acar9 4

Tpico 5: Planejamento e Instalao da Cultura 9 5

1. Instalao da cultura 9 5

Tpico 6: Adubao e Irrigao 9 7

1. Cana planta 9 7

2. Cana soca 9 7

3. Irrigao9 8

Tpico 7: Plantas Daninhas, Doenas e Pragas9 9

1. Plantas daninhas em cana-de-acar9 9

2. Doenas da cana-de-acar9 9

3. Pragas da cana-de-acar100
Tpico 8: Colheita e Parmetros de Qualidade101

Encerramento do tema 102

Atividade de aprendizagem 102

Tema 6: Cultura da Soja 104

Tpico 1: Histrico e Importncia Econmica da Soja105

1. Classificao botnica 106

Tpico 2: Exigncias Climticas e Ambientais 106

1. gua 106

2. Exigncias trmicas e fotoperidicas107

3. Planejamento do plantio 109

4. Preparo do solo 111

Tpico 3: Morfologia e Fenologia 113

1. Morfologia 113

2. Estgios fenolgicos114

3. Cultivares117

4. Semente117

Tpico 4: Controle de Plantas Daninhas, Pragas e Doenas118

1. Doenas e medidas de controle119

Encerramento do tema121

Atividade de aprendizagem121

Tema 7: Outros Produtos Brasileiros 123

Tpico 1: Gros, Fibras e Oleaginosas123

1. Algodo123

2. Feijo (em gro) primeira safra124

3. Milho (em gro) primeira safra124

4. Arroz (em casca)125


5. Centeio125

6. Trigo125

7. Canola 126

Tpico 2: Frutas e Hortalias 126

1. Definio e classificao dos frutos 127

2. Definio e classificao das hortalias129

3. Ciclo vital dos frutos e das hortalias130

4. Planejamento da produo de hortalias 131

5. Planejamento e produo de frutas 135

Tema 8: Agricultura de Preciso139

Tpico 1: Ferramentas para a Agricultura de Preciso 140

1. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento


Global GPS 140

2. Condutividade eltrica aparente CEa142

3. Sensoriamento remoto SR143

4. Mapa de produtividade144

Encerramento do tema145

Atividade de aprendizagem145

Encerramento da unidade curricular 146

Referncias 147

Gabarito149

Tema 1149

Tema 2149

Tema 3149

Tema 4150

Tema 5150

Tema 6150

Tema 8150
Introduo
Unidade Curricular
Introduo Unidade Curricular
Esta unidade curricular apresenta noes importantes sobre a produo vegetal para que
voc possa desenvolver a habilidade de planejar os principais sistemas de cultivo agrcola a
partir do conhecimento de aspectos econmicos, agronmicos e tcnicos das trs principais
commodities cultivadas no Brasil: caf, cana-de-acar e soja. A partir desse contedo, voc
poder compreender as peculiaridades do cultivo de gros, da fruticultura e da horticultura e
sua relevncia no agronegcio brasileiro.

Objetivos da unidade curricular

Ao final desta unidade curricular, espera-se que voc seja capaz de:

compreender os aspectos econmicos e agronmicos da produo agrcola; 9


conhecer as principais culturas e seus tipos de manejo;

conhecer as etapas das cadeias produtivas das principais produes

a
agrcolas;

relacionar os aspectos agronmicos das culturas com a sua importncia


econmica e social;

conhecer os princpios da produo Orgnica e da Produo Integrada, e a


importncia desses tipos de produo como agregao de valor;

conhecer como vem acontecendo a expanso das fronteiras agrcolas no


Brasil e no mundo.

Tcnicas de Produo Vegetal


Outro tema tratado aqui ser a agricultura de preciso, uma vez que a globalizao da economia
e a competitividade dos produtos agrcolas indicam a necessidade de se obterem produes
10 em nveis cada vez maiores. Isso faz com que a atividade agrcola busque novos mtodos
e tcnicas de produo, aliados eficincia e ao maior controle dos resultados obtidos no
campo para que os agricultores brasileiros continuem competitivos produzindo cada vez
mais com o menor custo de produo.

Fonte: Shutterstock

Esse o caminho que voc ir trilhar nesta unidade curricular, obtendo conhecimentos
essenciais para suas atividades profissionais e pessoais, uma vez que a agricultura est
integralmente presente em nossas vidas por meio de vestimentas, alimentao, energia,
entre outros.

Bons estudos!

Curso Tcnico em Agronegcio


01
Contexto da Agricultura e
Sistemas de Produo Sustentvel
12

Tema 1: Contexto da Agricultura e


Sistemas de Produo Sustentvel

Neste tema, voc ir, inicialmente, rever a importncia da agricultura e a representatividade


de seus nmeros para a economia do pas. Em seguida, ver conceitos importantes, como
os de sustentabilidade e de produo vegetal, de que maneira se relacionar com os sistemas
sustentveis de produo agrcola e quais so eles.

Por fim, compreender os fundamentos da agrotecnologia no sculo XXI e como podemos


aplic-los para se obter uma produo agrcola sustentvel e rentvel economicamente.

Ao final deste tema, voc dever ter desenvolvido as seguintes competncias:


relacionar os aspectos econmicos das culturas com prticas de produo vegetal;

identificar sistemas de produo vegetal;

reconhecer os benefcios da produo vegetal sustentvel.

Tpico 1: Aspectos Econmicos


A agricultura brasileira e o agronegcio tm experimentado um grande desenvolvimento
tecnolgico e produtivo, ampliando as exportaes e, tambm, a renda dos produtores, que
conseguem oferecer alimentos com melhor qualidade e a menores custos aos consumidores.

A produo agrcola nacional apresentou expanses relevantes nos ltimos 15 anos,


contribuindo para que o Produto Interno Bruto PIB do pas registrasse crescimento mdio
anual de 3,1% no perodo.

Curso Tcnico em Agronegcio


De acordo com dados da Companhia Nacional de Abastecimento Conab (2015), a safra
2014/2015 dever apresentar os seguintes resultados:

O Brasil o maior produtor mundial, com produo mdia de 45,36 milhes


de sacas de 60 quilos de caf beneficiado, cuja rea total plantada no pas
Caf
totaliza 2,2 milhes de hectares. Desse total, 323.381,4 hectares (14,3%)
esto em formao e 1.933.120 hectares (85,7%) esto em produo.

O pas tambm o maior produtor mundial, devendo produzir 642,1 milhes


Cana-de-
de toneladas de cana-de-acar nessa safra em pouco mais de 9 milhes de
acar
hectares.

Segundo maior produtor mundial, o pas ter produo de 202,18 milhes


Gros
de toneladas, cuja rea plantada ser de 57,76 milhes de hectares.

Observe, no grfico a seguir, a distribuio da produo de diferentes gros pelo pas.

Milho Total (39.10%)

Arroz (6.03%)

Trigo (2.92%)

Feijo Total (1.65%)

Algodo em caroo (1.18%)

Soja (47.44%) 13
Demais Produtos*

(*) Amendoim total, girassol, mamona, sorgo, aveia, canola, centeio, cevada e triticale.
Fonte: CONAB (2015, p. 9).

Atualizao

G As estimativas e os registros de safra so atualizados periodicamente. Consulte


os levantamentos mais recentes no portal da Conab. Voc encontra o link para o
site no AVA. Acesse e confira!

Tcnicas de Produo Vegetal


Tpico 2: Produo Vegetal
14 Em 1797, o economista ingls Thomas Malthus afirmou que a populao iria crescer tanto, que
seria impossvel produzir alimentos suficientes para alimentar o grande nmero de pessoas
no planeta. Para Malthus, a produo de alimentos crescia de forma aritmtica, enquanto o
crescimento populacional crescia muito mais rapidamente, de forma geomtrica.

No entanto, a teoria de Malthus no considerou o desenvolvimento das tecnologias agrcolas, o


emprego de fertilizantes, mquinas, implementos e informtica, bem como os ganhos propiciados
pelo melhoramento gentico. Esses avanos otimizaram significativamente a produo.

O conceito tcnico de produo, em qualquer uma das inmeras


esferas da atividade humana, relaciona tecnologia, automao, mo
de obra, insumos e previsibilidade de acordo com o produto final.

A produo vegetal, em especial, resulta da complexa interao entre o potencial gentico da


planta, o clima, o solo e diversos fatores ambientais envolvidos no metabolismo vegetal. Dentro
da produo vegetal, h ainda uma grande busca por sistemas sustentveis, ecologicamente
corretos, economicamente viveis, socialmente justos e culturalmente aceitos.

Sustentabilidade

Sustentabilidade um termo usado para definir aes e atividades humanas que visam suprir as
necessidades atuais dos seres humanos sem comprometer o futuro das prximas geraes.

Fonte: Shutterstock

Tpico 3: Produo Vegetal Sustentvel


Os sistemas sustentveis de produo vegetal tm como premissa a utilizao racional dos
recursos naturais, o reconhecimento da importncia dos processos biolgicos e a capacidade
de contribuir para o desenvolvimento socioeconmico de comunidades rurais.

Curso Tcnico em Agronegcio


Esses sistemas associam a produo vegetal conservao da biodiversidade, contribuindo
para a manuteno da rede de interaes da produo vegetal com o ecossistema. Para
entender melhor, compare, no quadro a seguir, a produo agrcola no sustentvel e um
sistema agrcola sustentvel:

Produo No Sustentvel Produo Sustentvel


Desmate de floresta para iniciar o cultivo agrcola. Uso de reas desflorestadas.

Explorao e abandono da rea. Explorao consciente da mesma rea.

Novo desmate para novo cultivo. Preservao de vegetao nativa, nascentes


Desrespeito preservao da vegetao nativa. e cursos dgua.

Produtividade estagnada. Aumento da produtividade.

A necessidade de atender demanda de produo de alimentos e, ao mesmo tempo,


manter a qualidade ambiental nos coloca perante um grande desafio: a integrao da pre-
servao ambiental e dos fatores biolgicos nos sistemas de produo, o que conhecido
como agroecologia. Nesse sentido, a tecnologia utilizada na agricultura deve otimizar a
eficincia biolgica visando produo sustentvel dos agroecossistemas, como ilustrado
na figura a seguir.

AGRICULTURA SUSTENTVEL

Herbicidas Plantas Pragas e Peticidas e


Manejo Agroecolgico
Daninhas Doenas Biocontrole
PRODUO
Diagnose
Irrigao Deficit Deficincias
Manejo gua-Solo
Hdrico AGROSSISTEMA Nutricionais
Fertilizao
Inoculantes

CULTURA
15
Rotao
Consorciao
Sistema de Gentipo e Melhoramento
Biotecnologia
Cobertura Produo Variedades

FERTILIDADE E QUALIDADE DO SOLO

Corretivos
Cultivos Uso e manejo Acidez e
Conservacionistas
adequeado
FLUXO DE Baixa fertilidade
Fertilizantes
Reciclagem
ENERGIA E
DE NUTRIENTES

ORGANISMOS BIODIVERSIDADE PROCESSOS

SOLO E AMBIENTE EDFICO

Fundamentos da agrotecnologia do sculo XX: integrao de conhecimento para otimizar os processos biolgicos do
agroecossistema. Fonte: MOREIRA E SIQUEIRA (2006, p. 13).

Tcnicas de Produo Vegetal


Observe que o solo a plataforma operacional dos agrossistemas. Por meio da biota e de seus
processos, garante-se o fluxo de nutrientes entre o solo e a vegetao, por isso a importncia
16 da adubao e da calagem elas mantm a fertilidade adequada. Alm do mais, cabe adotar
um sistema de plantio conservacionista, reduzindo-se ao mnimo o revolvimento do solo e
mantendo-se um rigoroso controle da eroso (MOREIRA E SIQUEIRA, 2006).

Biota

o conjunto de seres vivos de um ecossistema, o que inclui a flora, a fauna, os fungos e outros
grupos de organismos.

As interaes e as atividades dos organismos do solo so essenciais para a sustentabilidade


do agroecossistema e da produo das culturas. Dentre os fatores que promovem uma
produo eficiente, destacam-se: a seleo de gentipos ou cultivares, o manejo da nutrio
mineral, o controle de pragas, doenas e das plantas daninhas, a disponibilidade de gua para
a cultura e o sistema de produo. Sem o controle ou a adequao desses fatores, no se
consegue uma produo eficiente e sustentvel.

Comentrio do autor

Antes de prosseguirmos, vale a pena esclarecer alguns conceitos:

Calagem a prtica utilizada para correo da acidez do solo, neutralizao do

d alumnio e fornecimento de clcio e magnsio.

Gentipo refere-se constituio gentica, ou seja, o material herdado dos


progenitores.

Fentipo define as caractersticas morfolgicas, fisiolgicas e comportamen-


tais de um indivduo.

Para fazer essa adequao do sistema produtivo, necessrio recorrer a tecnologias como:
melhoramento gentico e biotecnologia; adubao de cobertura ou foliar; aplicao de
pesticidas ou controle biolgico; manejo da gua no solo ou irrigao, e sistemas de cultivo,
como rotao de culturas, consorciao e uso da cobertura vegetal ou cobertura morta
(plantio na palha).

A agricultura brasileira avanou na direo da sustentabilidade ao longo das ltimas dcadas.


Dentre as alternativas de sistemas de produo sustentvel, destacam-se a Agricultura
Orgnica, a Produo Integrada Agropecuria, a Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta, alm
de vrias outras solues.

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Tpico 4: Sistemas de Produo Sustentvel

1. Agricultura Orgnica

Quem trabalha no solo deve aprender com a natureza no sentido


de observar, planejar, aplicar e avaliar os resultados com o menor
impacto possvel ao ecossistema.

A Agricultura Orgnica um sistema de produo agrcola baseado em princpios ecolgicos.


Ela considera princpios de preservao do meio ambiente que abrangem o manejo adequado
dos recursos naturais do solo, a nutrio vegetal, a proteo das plantas e a valorizao dos
recursos humanos.

O sistema orgnico dispensa o emprego de insumos agroqumicos agressivos, sendo uma


tecnologia de processo, pois leva em considerao a relao solo-planta-ambiente, utilizando
os recursos disponveis no local ou na regio (adubao orgnica, proteo das plantas etc.).
Nesse sentido, no se utilizam sementes, mudas e transgnicos (organismos geneticamente
modificados), assim como evitam-se aditivos qumicos, coadjuvantes de fabricao e outros
produtos geneticamente modificados.

Procura-se utilizar sementes nativas, rsticas e resistentes, adubao natural (esterco etc.),
controle natural de pragas e outras tcnicas que no agridem o meio ambiente. No manejo
do solo, por exemplo, adotam-se a rotao e a consorciao de culturas, incluindo princpios
alelopticos trabalhando com espcies, variedades e raas nativas j adaptadas ao local.

Alelopatia

Fenmeno de liberao de substncias qumicas pelas prprias plantas no meio ambiente


que provocam efeitos estimulantes ou inibitrios na germinao, no crescimento e no
desenvolvimento de outras plantas. 17

Confira algumas prticas envolvidas no sistema de produo orgnica:

Em reas em que esteja plantada uma s espcie vegetal, devero ser plantadas

G outras espcies, de preferncia rvores nativas, para evitar a monocultura e


estimular a biodiversidade vegetal.

O solo deve proporcionar os nutrientes para as plantas por meio da regenerao


de sua fertilidade, dando-se preferncia aos adubos orgnicos e minerais de
lenta liberao dos nutrientes. No poder haver agroqumicos ou adubos
qumicos solveis nas propriedades orgnicas.

Tcnicas de Produo Vegetal


As plantas nativas so consideradas parte do ecossistema elas devem ser
18
manejadas, e no erradicadas.

Devem-se promover a diversificao de culturas, a integrao de atividades


agrcolas e agroindstria, e o aproveitamento comercial dos subprodutos e dos
resduos das culturas.

A unidade de produo deve estar atenta s condies de armazenamento,


transporte e comercializao dos produtos segundo os critrios da legislao
vigente.

A unidade de produo orgnica deve possibilitar a visita de consumidores


interessados em conhecer o processo e as condies de produo.

Uma explorao orgnica, para ser economicamente vivel, deve estar atenta sua
comercializao observando trs fatores bsicos: quantidade produzida, continuidade da
produo e qualidade, sendo igualmente importantes e inseparveis. A escolha da espcie a
ser cultivada deve levar em considerao as caractersticas edafoclimticas (de solo, clima e
chuvas) e a proximidade dos centros consumidores.

Fonte: Shutterstock

As regies prximas aos grandes centros consumidores sofrem grande especulao imobili-
ria, levando, muitas vezes, o produtor a procurar reas mais baratas. Contudo, quando o local
de produo distante dos centros de consumo e comercializao, fazem-se necessrios o
transporte e a conservao em frio (cmaras frigorficas), com aumento das perdas e, logo,
com aumento dos custos de produo e de comercializao.

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Em 2012, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA estimou no Brasil, no
mnimo, 11.500 unidades de produo controlada ligadas aos sistemas produtivos de produtos
orgnicos, incluindo propriedades rurais e estabelecimentos de processamento de orgnicos.

Informaes extras

O Os critrios de produo orgnica so monitorados. Para vender um produto


como orgnico, preciso obter certificao. Acesse o AVA e saiba mais sobre o
assunto.

Atualmente, o Brasil conta com 1,5 milho de hectares com certificao orgnica, sendo o
Estado do Mato Grosso o campeo em rea, com 622.800 hectares, seguido do Par, com
602.600 hectares, e do Amap, com 132.500 hectares. Porm, se analisarmos o nmero de
produtores que trabalham com certificao orgnica, o Par se destaca, com cerca de 3.300
produtores, seguido do Rio Grande do Sul, com 1.200, do Piau, com 768, de So Paulo, com
741, e do Mato Grosso, com 691. Veja, no infogrfico a seguir, alguns dados sobre os produtos
orgnicos mais representativos de cada regio.

19

Fonte: MAPA (2015).

Tcnicas de Produo Vegetal


2. Produo Integrada Agropecuria

20 A Produo Integrada PI um sistema moderno baseado em boas prticas agropecurias.


Ela contribui para o desenvolvimento humano, levando em conta a segurana do trabalhador,
a legislao trabalhista, a qualidade de vida dos produtores e das comunidades, a conservao
do meio ambiente (especialmente, solo e gua), a sanidade e o bem-estar dos animais. Esse
sistema de produo muito demandado pelos compradores internacionais.

O sistema resulta em alimentos seguros, principalmente para o consumo humano, com


monitoramento em todas as etapas de produo, anlise de resduos de agrotxicos e uso de
tecnologias apropriadas que otimizam o modo de trabalhar. Esses procedimentos permitem
a continuidade do sistema produtivo, com sustentabilidade ao longo dos anos, e elevam os
padres de qualidade e competitividade dos produtos ao patamar de excelncia.

Informaes extras

A Produo Integrada Agropecuria no Brasil vem de 2010, quando o Ministrio


da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA editou a Instruo Normativa

O n 27, a qual ampliou as diretrizes da Produo Integrada de Frutas PIF para as


demais cadeias do agronegcio, inclusive a cadeia agropecuria. Essa instruo
instituiu e validou normas tcnicas especficas para se obter o selo oficial de
certificao em produtos de origens animal e vegetal.

As regras para a Produo Integrada esto relacionadas a capacitao de trabalhadores rurais,


manejo, responsabilidade ambiental, segurana alimentar e do trabalho, e rastreabilidade,
sendo esta uma das etapas significativas do sistema. Com acompanhamento e gerenciamento
de todas as fases, da colheita at as gndolas do comrcio varejista, possvel assegurar que
o processo sustentvel, o que preserva seus nutrientes e a qualidade.

Os seguintes produtos esto credenciados para a Produo Integrada: algodo, tabaco,


cana-de-acar, milho, hortalias folhosas, guaran, anonceas, morango, rosas, citros e
flores tropicais, amendoim, arroz, batata, caf, mangaba, tomate (mesa e indstria), feijo,
mandioca, gengibre, inhame, taro, trigo, ovinos, mel, leite, cacau, borracha, pimento, oliveira,
ervas aromticas, entre outros.

Como exemplo de sucesso, o Vale do Rio So Francisco, onde o sistema bastante utilizado
(juntamente com os estados do Rio Grande do Norte e do Cear), responsvel por 40%
dos mais de 600 milhes de dlares exportados em 2010. Isso demonstra como a Produo
Integrada fundamental, considerando o alto grau de exigncia imposto pelos mercados
europeus, que aceitam e recomendam o sistema.

Curso Tcnico em Agronegcio


Comentrio do autor

A adeso Produo Integrada voluntria, e o produtor que optar pelo sistema


ter de cumprir as orientaes estabelecidas. Para isso, pode-se acessar o site

d do MAPA ou contatar o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia


Inmetro para saber como adotar esse sistema de produo e verificar se o
produto que deseja produzir j possui norma tcnica publicada. Se tiver, ento
o Inmetro fornecer a lista de empresas credenciadas para certificar aquele
produto em Produo Integrada.

3. Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta iLPF


O sistema de Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta iLPF uma atividade em crescimento,
inclusive nas reas de agricultura familiar. Esse sistema uma denominao coletiva para
sistemas de uso da terra e prticas agrcolas nos quais se integram espcies lenhosas perenes
(eucalipto e pnus, por exemplo) com cultivos anuais e/ou animais na mesma unidade de
manejo da terra.

De acordo com a natureza de seus componentes, existem as seguintes modalidades de


sistemas iLPF:

Sistema que utiliza o consrcio entre as produes agrcola, florestal e


Agrossilvipastoril
animal.

Sistema que usa o consrcio entre a produo de culturas anuais e a


Agropastoril
produo animal.

Sistema que utiliza o consrcio entre a produo florestal e a


Silvipastoril
produo animal. 21

Agroflorestal Sistema que usa o consrcio entre as produes agrcola e florestal.

g
Saiba mais sobre o sistema de Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta assistindo
ao vdeo disponvel no AVA.

Tcnicas de Produo Vegetal


Encerramento do tema
22 Neste tema, voc se atualizou com relao a alguns aspectos econmicos das principais cul-
turas agrcolas e suas representatividades no cenrio do agronegcio brasileiro, e aprendeu o
conceito de produo vegetal, o que sistema de produo sustentvel e quais so seus tipos
(Agricultura Orgnica, Produo Integrada Agropecuria e Integrao Lavoura-Pecuria-Flo-
resta e suas modalidades), alm de conceitos importantes, tais como ecossistema e agroecos-
sistema. No prximo tema, abordaremos os fatores que so a base da produo vegetal o
sistema solo-planta-atmosfera.

Atividade de aprendizagem
1. Na teoria de Malthus, a produo de alimentos crescia de forma aritmtica, enquanto o
crescimento populacional crescia de forma alarmante. No entanto, essa previso no se
confirmou. Por qu?

a) Porque ele no contava com o desenvolvimento da tecnologia agrcola, com o emprego


de fertilizantes, com o melhoramento gentico, entre outros fatores que levam ao
desenvolvimento da agricultura.

b) Porque a populao parou de crescer de forma alarmante.

c) Porque a produo de alimentos cresceu somente a partir do emprego de fertilizantes.

d) Porque o melhoramento gentico foi o nico fator que contribuiu para o desenvolvimento
da agricultura.

2. Quais so as premissas dos sistemas sustentveis de produo vegetal?

a) Convencional, cultivo mnimo e plantio direto.

b) Convencional, Agricultura Orgnica e Produo Integrada Agropecuria.

c) Convencional, Agricultura Orgnica e Produo Integrao Lavoura-Pecuria-Floresta.

d) Agricultura Orgnica, Produo Integrada Agropecuria e Integrao Lavoura-Pecuria-


Floresta.

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02
Sistema Solo-Planta-Atmosfera
24

Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera


Este tema de fundamental importncia para que se entenda a produo vegetal em geral.
A partir dos conceitos e das explicaes aqui abordados, ser mais fcil entender os aspectos
agronmicos das principais culturas agrcolas do pas.

O ecossistema o conjunto formado por todos os fatores biticos (diversas populaes de


plantas, animais e microrganismos) e abiticos (gua, sol, vento e fatores qumicos e fsicos
do solo). Um agroecossistema o conjunto de todos esses fatores somado presena de
pelo menos uma espcie agrcola e que conta com a atuao do homem para desenvolv-la.
Voc ver, neste tema, que a alterao de um nico elemento desses fatores pode causar
modificaes em todo o sistema, levando perda do equilbrio existente.

Este tema foi elaborado para que voc desenvolva as seguintes competncias:
identificar a importncia do sistema solo-planta-atmosfera;

analisar o papel do solo na nutrio das plantas;

conhecer os principais fertilizantes e tcnicas de manejo de solo.

Tpico 1: Solo, Planta e Atmosfera


Um sistema deve ser ao mesmo tempo equilibrado e dinmico. Isso significa que, apesar das
mudanas e do movimento, o equilbrio se mantm com o tempo. Para manter esse equilbrio
dinmico, todos os ecossistemas requerem quatro elementos bsicos:

1. substncias inorgnicas: gases, minerais e ons;

2. plantas: que convertem as substncias inorgnicas em alimentos;

3. consumidores (animais e humanos): que utilizam os alimentos;

Curso Tcnico em Agronegcio


4. decompositores (microrganismos): que transformam o protoplasma, ou material biol-
gico, em substncias que possam ser reutilizadas por plantas, consumidores e tambm
pelos prprios decompositores, fechando assim o ciclo.

Em geral, apenas as plantas possuem a capacidade de usar a energia solar e produzir


tecido vivo. O reino vegetal sustenta o reino animal, e ambos deixam seus restos para os
decompositores. O uso eficiente dos produtos de decomposio pela natureza tambm
fator fundamental na formao do solo.

Esse processo to delicado e complexo que se estima que a


formao de alguns centmetros de solo frtil leve sculos.

Os ecossistemas so regidos por uma srie de leis fundamentais manuteno do equilbrio


da vida. Uma delas a adaptao: cada espcie encontra um lugar preciso no ecossistema
que lhe fornece alimento e ambiente. Ao mesmo tempo, todas as espcies tm o poder
defensivo de se multiplicar mais rapidamente que a sua prpria taxa de mortalidade. Como
resultado, predadores tornam-se necessrios para manter a populao dentro dos limites de
sua disponibilidade de alimento. A diversidade tambm outra lei necessria quanto mais
espcies diferentes existirem em uma rea, menor ser a chance de uma delas proliferar e
dominar a regio. A diversidade a ttica de sobrevivncia na natureza.

O sistema solo-planta-atmosfera, como parte


da biosfera, est sujeito a todas essas leis e
princpios. Do ponto de vista do homem, esse
sistema fornece substncias inorgnicas,
responsvel pela produo de seus alimentos
e faz o processo de decomposio que
permite que o ciclo se feche. Entretanto, o
homem tem violado as leis do equilbrio e
tem ameaado tanto a natureza como sua 25
prpria existncia no planeta.

O principal fator de desequilbrio a exploso demogrfica, que contraria a lei da diversidade


da natureza. A enorme populao do planeta e sua elevada taxa de crescimento o funda-
mento de uma srie de outros problemas que ameaam os ecossistemas, dentre os quais se
destaca a poluio ambiental. As fontes de poluio podem ser as mais variadas possveis:

urbana: esgoto e lixo, principalmente;


industrial: efluentes inorgnicos e orgnicos, calor, queima de combustveis fsseis;
energtica: queima de combustveis fsseis, com carros, caminhes, motos etc.;
agrcola: adubos, pesticidas, inseticidas, herbicidas e eroso;
resduos radioativos: usinas nucleares, equipamentos hospitalares etc.;
grandes obras: intervenes nos ecossistemas e gerao de resduos.

No sistema solo-planta-atmosfera, cada constituinte sofre uma influncia tpica do homem.


Em primeiro lugar, trataremos da gua.

Tcnicas de Produo Vegetal


1. gua

26 A gua essencial vida. Ela encontrada na face da Terra em maiores quantidades do que
qualquer outra substncia, todavia, apenas 3% da gua do planeta no salgada.

Distribuio de gua na Terra Distribuio de gua doce na Terra

Prontamente disponveis (0,3%)

No prontamente disponveis (0,9%)


gua doce (2%)
Subterrneas (30%)
gua salgada (98%)
Geleiras (69%)

Distribuio da gua na Terra | Distribuio da gua doce na Terra


Fonte: STIKKER (1998).

Das guas prontamente disponveis, 65% so utilizados pelas atividades agrcolas; 22%, pela in-
dstria; e 7%, pelos municpios/cidades, sendo perdidos os 6% restantes. importante destacar
que, quando falamos em guas prontamente disponveis, estamos tratando da quantidade de
gua que sobra depois de atendidos o consumo humano e a dessedentao de animais.

Isso significa que a agricultura utiliza 65% do excedente de gua,


que seria, de forma geral, destinado aos oceanos. Dessa forma,
o consumo de gua na agropecuria no pode ser considerado
responsvel pela falta de abastecimento em outros locais.

A gua uma das substncias mais importantes para os processos vitais e fsico-qumicos.
Em mais de dois teros de nosso planeta, a gua est nas formas lquida e slida. Na forma
gasosa, constituinte da atmosfera, estando presente em toda parte. Sem a gua, no seria
possvel a vida como a conhecemos. Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se
tornaram absolutamente dependentes dele no decurso de sua evoluo. A gua constitui 95%
do protoplasma (materiais biolgicos vivos) em seu peso total. No protoplasma, ela participa
de diversas reaes metablicas, como a fotossntese, por exemplo.

Como solvente universal, possibilita a maioria das reaes qumicas. Nas plantas, tem a funo
de manter a turgor celular, que a fora exercida pela gua em uma clula, de dentro para
fora, contra a parede celular de uma planta, sendo responsvel pelo crescimento vegetal.

Assim como os animais, algumas culturas demandam grande quantidade de gua nos
seus processos fisiolgicos. O arroz e a soja, por exemplo, necessitam de cerca de duas mil
toneladas de gua por tonelada de gros. J o trigo e o milho consomem mil toneladas de
gua por tonelada de gro.

Curso Tcnico em Agronegcio


Ateno

O uso de gua, nesse caso, considerado no consuntivo. Isso significa que a


gua utilizada retorna fonte de suprimento quase que em sua totalidade. Ou

` seja, o consumo para o cultivo apenas uma etapa no ciclo da gua, servindo
a agricultura, muitas vezes, como um filtro natural, que elimina muitos de seus
contaminantes. No por menos que a agricultura irrigada se torna um possvel
destino de guas residurias de vrias origens.

A qualidade dos resduos o grande diferencial da gua utilizada na agricultura. Diferente-


mente dos usos humano e industrial, que geram gua de baixssima qualidade, na agricultura
bem feita, ela volta limpa. Alm disso, o uso da irrigao na agricultura favorece a terceira
safra no pas, contribuindo para a produo de alimentos durante todo o ano.

As tcnicas de irrigao nas culturas com maior volume de produo, como o milho e a soja,
permitiram que a produo agrcola tivesse crescimento significativo nos ltimos anos. A
produtividade da agricultura irrigada brasileira chega a ser trs vezes maior que a obtida
com a agricultura tradicional. Em termos econmicos, o ganho com a irrigao ainda mais
expressivo: a produtividade na venda dos produtos irrigados cerca de sete vezes maior.

Atualmente, segundo dados da Agncia Nacional de guas ANA, so 5,5 milhes de hectares
irrigados no pas. Observe, na figura a seguir, as culturas e os estados com mais reas irrigadas.

Cana-de-acar
1,7 milho de hectares Bahia
299 mil hectares

27
INFOGRFICO
Arroz em casca
1,1 milho de hectares

Soja
624 mil hectares

Gois Minas Gerais


270 mil hectares 525 mil hectares

So Paulo
Milho em gro 770 mil hectares
559 mil hectares

Rio Grande do Sul


984 mil hectares

Feijo de cor
195 mil hectares

Tcnicas de Produo Vegetal


Se considerarmos toda a gua captada no pas, 72% vo para a agricultura o que condiz com a
mdia mundial, de 70%. Mesmo considerando que essa gua retorna, de certa forma, limpa para
28 o ambiente, evitar o desperdcio preocupao constante. Nesse sentido, o governo, a Agncia
Nacional de guas ANA e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa tm
desenvolvido aes e projetos para regulamentar e incentivar o consumo consciente de gua.

Apesar de ainda apresentar altos ndices de desperdcio, o Brasil est frente de muitos
pases considerados desenvolvidos quando se trata de aes para gerenciar o uso racional da
gua. A Agncia Nacional de guas, criada como desdobramento da Lei n 9.443/97 (Lei das
guas), possui caractersticas institucionais e operacionais um pouco diferentes das demais
agncias reguladoras. A legislao atribuiu ao Poder Executivo federal a tarefa de implementar
o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hdricos Singreh e a Poltica Nacional
de Recursos Hdricos. A ANA vem regulamentando os usos atuais e futuros de gua e dos
barramentos, e fomentando a instalao de comits de manejo de bacias hidrogrficas, que
tm a participao de toda a sociedade civil no processo decisrio.

O governo federal tambm tem investido no aperfeioamento e na ampliao da rea irrigada


no Brasil por meio de projetos que beneficiam agricultores familiares e aumentam a oferta de
produtos. Entre as iniciativas desenvolvidas est o Programa Mais Irrigao, com investimentos
de R$ 10 bilhes, em recursos federais e parcerias com a iniciativa privada, para aumentar a
eficincia das reas irrigveis e incentivar a criao de polos de desenvolvimento.

Fonte: Shutterstock

Em outra frente, h o incentivo para que cada estado elabore planos diretores de irrigao,
com indicadores, metas e prioridades para a agricultura irrigada. Esse um instrumento estra-
tgico para a poltica pblica voltada para o setor. Com a Poltica Nacional de Irrigao, estra-
tgias para o desenvolvimento da agricultura irrigada so estabelecidas, visando o aumento
da produtividade de forma sustentvel e a reduo de riscos climticos para a agropecuria.

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Mesmo sendo responsvel por 72% da captao de gua, a agricultura
pode reduzir o uso em 20% com boas prticas (EMBRAPA, 2015).

Dois exemplos do benefcio da irrigao so a fruticultura irrigada, no Nordeste, que permite


o desenvolvimento de polos regionais de produo e exportao, e as lavouras de arroz, no
Rio Grande do Sul. Para isso, conta-se com uma tcnica chamada de reservao, que prev
a distribuio adequada de gua ao longo do ano.

Comentrio do autor

A regulamentao no uso da gua e o licenciamento ambiental, embora sejam


imprescindveis para a sustentabilidade, ainda encontram resistncia em

d serem adotados por grande parte dos usurios. Entre os motivos est a forma
impositiva da regulao, a burocracia e o trabalho que o produtor rural tem
para regularizar a sua situao. Voc vivenciou ou conhece algum que buscou
essa adequao? Como voc acha que podemos melhorar a conscientizao
dos produtores?

2. Solo
O solo a camada mais externa e agricultvel da superfcie terrestre. Origina-se de rochas
por ao de processos fsicos, qumicos e biolgicos de desintegrao, decomposio e
recombinao, que podem levar milhes de anos. Existem cinco fatores na formao do solo:
material de origem (rocha), tempo (idade), clima, topografia e organismos vivos.

g
No AVA, voc encontra um vdeo sobre as caractersticas do solo e suas formao
e importncia. Acesse e confira!
29

Moreira e outros autores (2013), no livro O ecossistema solo, dizem que o solo um material
solto, macio, que cobre a superfcie da Terra como a casca cobre a laranja. No entanto, ao
contrrio da casca da laranja, que apresenta superfcie relativamente uniforme, os solos se
diferenciam muito na superfcie da Terra, tanto em relao espessura, quanto em relao
s suas caractersticas, como: cor, quantidade e organizao de partculas (argila, silte e
areia), fertilidade (capacidade em suprir nutrientes e gua, e favorecer o crescimento das
plantas), porosidade (quantidade e arranjamento dos poros), entre outras caractersticas. So
constitudos por gua, ar e materiais minerais e orgnicos, contendo ainda organismos vivos.

Existem diferentes classes de solos na natureza de acordo com suas caractersticas e perfis.
No Brasil, temos o Sistema Brasileiro de Classificao de Solos, publicado originalmente pela
Embrapa em 1999 e que est em constante atualizao. Os solos mais comuns no Brasil so
os latossolos e os argissolos, que ocupam aproximadamente 60% das terras brasileiras.

Tcnicas de Produo Vegetal


So de textura varivel, de mdia a muito argilosa, geralmente bastante
profundos, porosos, macios e permeveis, apresentando pequena diferena
30
Latossolos no teor de argila entre os horizontes superficiais e subsuperficiais do solo,
sendo, comumente, de baixa fertilidade natural. Geralmente, no apresentam
variao da cor e de textura medida que aprofundamos no perfil do solo.

Formam um grupo de solos bastante heterogneos, os quais, em geral, tm


em comum um aumento substancial no teor de argila em profundidade.
So bem-estruturados, apresentam profundidade varivel e cores
Argissolos predominantemente avermelhadas ou amareladas no horizonte B, com
textura variando de arenosa a argilosa nos horizontes superficiais e de mdia
a muito argilosa naqueles mais profundos. Sua fertilidade variada, no
entanto, predominam aqueles de baixa fertilidade natural.

Os solos apresentam quatro funes bsicas no ambiente de produo vegetal:

1. Suporte: o solo sustenta o crescimento das plantas, fornecendo suporte mecnico, gua
e nutrientes para as razes, que, posteriormente, distribuem para a planta inteira e so
essenciais sua existncia. O solo, por meio de suas caractersticas, pode determinar os
tipos de vegetao e sua produtividade.

2. Controle da gua: as caractersticas do solo determinam o destino da gua na superfcie da


terra. A perda de gua, a sua utilizao, a contaminao e a purificao so afetadas pelo solo.

3. Reciclagem: o solo desempenha papel essencial na reciclagem de nutrientes e na produo


de matria orgnica ou hmus.

4. Habitat: um punhado de solo pode conter milhes de organismos vivos e mortos, que
influenciam nas suas caractersticas, como a porosidade, que responsvel pelo movimento
e pela manuteno da gua e do ar no solo.

Define-se a qualidade do solo pela sua capacidade em sustentar a produtividade biolgica,


manter a qualidade ambiental e promover a sade vegetal e animal. Para isso, conta-se com
indicadores fsicos, qumicos e biolgicos.

Indicadores da Textura, estrutura, agregao, densidade, profundidade e porosidade


qualidade fsica (relacionada com a aerao, a infiltrao e a disponibilidade de gua).

Capacidade de Troca de Ctions CTC, pH, teor de matria orgnica,


Indicadores da
disponibilidade de nutrientes e elementos txicos do solo por serem
qualidade qumica
relativamente fceis de avaliar.

Indicadores Podem ser observados pela biomassa, pela respirao microbiana e


de qualidade pela atividade de determinadas enzimas relacionadas a elementos
biolgica importantes (carbono, fsforo, nitrognio e enxofre).

Curso Tcnico em Agronegcio


Todos os componentes qumicos, fsicos e biolgicos do solo esto diretamente relacionados,
de modo que a alterao de qualquer um deles pelos diversos tipos de manejo, assim como
pelo clima, pode levar a alteraes em menor ou maior grau nos demais, com reflexo na
qualidade do solo e na produo vegetal.

Aproximadamente, a metade do volume do solo consiste de espaos vazios (poros) de tama-


nhos variados, que podem ser preenchidos com gua ou ar. A gua do solo contm centenas
de substncias orgnicas ou inorgnicas, por isso denominada de soluo do solo. por
meio dessa soluo que as plantas absorvem a maioria dos nutrientes.

A figura a seguir mostra o volume que cada um dos componentes (ar, gua, partculas orgnicas
e minerais) deveria ocupar para o bom crescimento das plantas.

Partculas orgnicas (5%)

Ar (25%)

gua (25%)

Partculas Minerais (45%)

Distribuio ideal dos quatro constituintes do solo para o bom crescimento das plantas

Esses quatro componentes interagem entre si, determinando a natureza do solo: solos bons
so aqueles que contm contedos similares de gua e ar, ocupando aproximadamente
metade de seu volume. A quantidade de gua que entra no solo, por meio das chuvas,
ir controlar a quantidade de ar, expulsando-o para a atmosfera. A gua no solo atrada
31
pelas partculas minerais (principalmente argilas), o que determina seu movimento e sua
disponibilidade para as razes das plantas. As partculas orgnicas, por atuarem como uma
cola que une as partculas minerais do solo em agregados, influenciam o tamanho dos poros
e a quantidade de gua e de ar presentes em um determinado solo.

Para estabelecer a aptido agrcola e o potencial produtivo de uma regio ou rea para
determinada cultura, faz-se um levantamento de informaes relativas ao tipo, caracterstica
e distribuio dos solos nas paisagens, com estudos de clima e relevo regionais. Assim,
pode-se decidir o que plantar e estimar a produtividade de uma cultura para cada tipo de solo
sob determinadas condies climticas (temperatura, chuva etc.).

Tcnicas de Produo Vegetal


Leitura complementar

32
c Para saber mais sobre esse assunto, voc pode consultar os boletins da Embrapa
eles contm informaes relevantes quanto aptido agrcola dos solos no
Brasil. Confira como acess-los no AVA.

Fonte: Shutterstock

3. Planta
O desenvolvimento dos vegetais ocorre na atmosfera prxima ao solo, sendo este o seu
apoio, a sua base. Para o seu desenvolvimento, o sistema radicular absorve gua e nutrientes
(presentes no solo ou aqueles que foram disponibilizados via adubao), subdivididos em:

Macronutrientes

Nitrognio N (NO3- e NH4+) Fsforo P (H2PO4- e HPO)

Potssio K (K+) Clcio Ca (Ca+)

Magnsio Mg (Mg2+) Enxofre S (SO4-)

Esses elementos so essenciais para o crescimento e o desenvolvimento das plantas sem eles, a
planta no completa seu ciclo de vida. So denominados macronutrientes no por serem os mais
importantes, mas sim por serem absorvidos em maior quantidade.

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Micronutrientes

Zinco Zn (Zn2+) Cobre Cu (Cu2+)

Mangans Mn (Mn2+) Ferro Fe (Fe2+)

Boro B (H3BO3) Molibdnio Mo (MoO42-)

Cloro Cl (Cl-) Nquel (Ni2+)

Os micronutrientes tambm so elementos essenciais, porm absorvidos e necessitados em


quantidades muito baixas.

So essenciais ainda o carbono (C), o oxignio (O) e o hidrognio (H). Alm disso, o cobalto
Co (Co2+) importante para as leguminosas; o silcio Si (SiO3-) e o nquel Ni (Ni2+) so
encontrados nos tecidos vegetais.

O carbono, o oxignio e o hidrognio no so fornecidos via adubao. Voc sabe como a


planta os absorve? A parte area da planta, composta pelas folhas, que faz esse papel,
especificamente por meio dos estmatos (estruturas celulares presentes na parte inferior
das folhas), que tm a funo de realizar trocas gasosas entre a planta e o meio ambiente. No
processo, entra o gs carbnico (CO2), que participa da fotossntese a sntese de acares
realizada a partir da energia solar, processo por meio do qual as plantas verdes transformam
energia radiante do sol (eletromagntica) em energia qumica.

A energia qumica resultante utilizada pelas clulas vegetais em vrios processos metablicos.
A matria orgnica produzida o carboidrato, e os agentes de absoro da luz solar so
os pigmentos (clorofila) que ocorrem nos cloroplastos das plantas superiores. Observe essa
dinmica na figura a seguir.

33

Tcnicas de Produo Vegetal


O2 CO2

34
FOTOSSNTESE
Sntese da GLICOSE
(acar)

CO2 O2
CASCA
1

RESPIRAO
Oxidao da GLICOSE
CAULE
(acar)

1
FLOEMA 2
1
Desce a seiva elaborada

XILEMA
2
Sobe a seiva bruta
GUA

N P K MACRONUTRIENTES PRIMRIOS
Nitrognio / Fsforo / Potssio
SAIS MINERAIS

Ca Mg S MACRONUTRIENTES SECUNDRIOS
Clcio / Magnsio / Enxofre

Cl Cu B MICRONUTRIENTES
Cloro / Cobre / Boro
Mangans / Ferro / Molibdnio / Zinco

Mn Fe Mo Zn

O principal ciclo fotossinttico de produo de carboidratos o Calvin, com a formao do


cido fosfoglicrico PGA, um acar com trs carbonos. Por isso, plantas que seguem esse
ciclo so denominadas plantas C3. Outro grupo de plantas, entre as quais algumas gramneas
tropicais, tais como cana-de-acar, milho e sorgo, e outras espcies de plantas adaptadas ao
clima rido seguem uma variao do ciclo de Calvin e produzem o oxalacetato, ou malato ou
aspartato (depende da espcie), um carboidrato com quatro carbonos, e so denominadas
plantas C4. Existe, ainda, o metabolismo cido das crassulceas CAM, cujo nome se deve ao
fato de ser primeiro encontrado nas crassulceas. Essa rota de fixao do CO2 muito comum
nas famlias Agavaceae, Bromeliaceae, Cactaceae, Euphorbiaceae, Liliaceae e Orchidaceae.

Curso Tcnico em Agronegcio


Comentrio do autor

d A famlia das crassulceas abarca importantes gneros de plantas suculentas,


com vrias espcies conhecidas no paisagismo. Saiba mais sobre essa e outras
famlias apresentadas aqui acessando os links disponveis no AVA.

Nas plantas de metabolismo C4, o primeiro metablito a ser sintetizado pela fixao do CO2,
que ocorre durante o dia, o cido oxalacetato. Nas plantas com metabolismo CAM, os
processos de fixao, via PEPcase e Rubisco, ocorrem durante a noite, quando os estmatos
esto abertos. Durante o dia, os estmatos se fecham para minimizar a perda de gua.

Vrias espcies que habitam em ambientes ridos e quentes apresentam o metabolismo CAM,
o que permite a manuteno do balano positivo de carbono nos seus tecidos. Os cactos, o
abacaxi, as pitaias e as orqudeas so exemplos tpicos de plantas com esse comportamento.

A eficincia fotossinttica varia significativamente entre plantas com metabolismo tipo C3, C4
e CAM de fixao de CO2 atmosfrico. As plantas C4 so mais eficientes fotossinteticamente,
dentre as quais se destacam o milho, a cana-de-acar, o sorgo e os capins tropicais. As plantas
C3, menos eficientes, incluem arroz, feijo, trigo, soja, algodo, amendoim, batata e mandioca.

Soja, planta C3 Cana-de-acar, planta C4 Cactceas, plantas CAM

35

Enquanto a planta cresce, ela se desenvolve. O conceito de crescimento refere-se mais


ao tamanho da planta, enquanto que desenvolvimento envolve diferenciao. A planta
passa por diversos estgios e fases at fechar o ciclo reprodutivo, produzindo sementes que
perpetuaro a espcie. De forma genrica, fala-se em fase vegetativa, florao, frutificao,
maturao e senescncia.

Fases so perodos do ciclo da vida das plantas e no podem ser


confundidos com estgios, que so momentos.

A descrio das fases e dos estgios denominada fenologia. Importante, ainda, o termo Dias
Aps a Emergncia (DAE), muito utilizado para acompanhar o ciclo de desenvolvimento das
plantas.

Tcnicas de Produo Vegetal


A durao do ciclo de uma dada espcie vegetal razoavelmente constante. Logicamente,
depende de que as condies ambientais sejam adequadas, isto , haja disponibilidade de
36 nutrientes e gua, de luminosidade, temperatura adequada do ar e do solo etc. Podemos en-
contrar variedades ou cultivares de ciclos precoce, mdio e tardio. Em relao luminosidade,
destaca-se a durao do dia, que leva ao fenmeno do fotoperiodismo. A induo da florao
afetada pelo fotoperodo, ou durao do dia, em muitas espcies. H plantas que so fotos-
sensveis algumas de dias longos e outras de dias curtos.

Comentrio do autor

d Cada espcie vegetal apresenta suas peculiaridades, portanto, para melhor


conhec-las, preciso estudar individualmente cada cultura para conhecer suas
caractersticas marcantes em relao aos fatores mencionados.

4. Atmosfera
A atmosfera uma camada gasosa que envolve a Terra, essencial s formas de vida que aqui
evoluram. Ela surgiu em razo das dimenses e dos processos fsico-qumicos e biolgicos que
se desenvolveram no planeta. A composio qumica da atmosfera variou bastante durante
as eras geolgicas, tendo atingido o equilbrio dinmico nos ltimos 200 milhes de anos. A
tabela a seguir apresenta a composio mdia dos gases mais importantes na atmosfera e no
solo para a produo agrcola.

Composio mdia dos gases na atmosfera

Componente % Atmosfera % Solo

Nitrognio 78,084 < 80

Oxignio 20,946 0 - 21

Gs carbnico 0,033 0,3 - 15

Outros 0,937 -

Esses gases podem tanto ir da atmosfera para o solo, quanto do solo para a atmosfera, e,
para compreendermos melhor a atmosfera do solo, o conhecimento de leis e princpios que
regem o movimento dos gases no solo de grande importncia.

As plantas e os organismos aerbicos exigem certos nveis de oxignio na atmosfera do


solo, consumindo O2 e liberando CO2. Em funo disso, a atmosfera do solo, em geral, possui
menor concentrao de O2 e maior de CO2 em comparao com a atmosfera acima do solo.
Os processos de troca de gases entre a atmosfera superior e atmosfera do solo, muitas vezes,
podem ser limitantes produo para a maioria das culturas agrcolas, exceto para o arroz,
por exemplo, que se desenvolve em ambientes anaerbicos (sem oxignio).

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A anlise fsico-qumica dos processos de transferncia de gases no solo bem complexa. H
no solo fontes e sumidouros de CO2, O2, NH3, N2, SO2 e uma srie de compostos orgnicos
volteis. A renovao do O2 no solo vem da atmosfera superior por difuso, por fluxo de
massa ou em soluo com gua.

O movimento do gs por difuso acontece devido variao de concentrao de


qualquer constituinte da mistura gasosa que provoca migrao das molculas
Difuso
da zona de alta para a de baixa concentrao. Como exemplo de difuso,
podemos citar a troca de gases entre a atmosfera e os poros do solo.

O fluxo de massa, tambm conhecido por conveco, acontece devido


Fluxo de variao de presso do gs a massa de ar da zona de alta presso se move
massa para a zona de baixa presso, por exemplo, a penetrao de gua no solo
durante uma infiltrao.

Acredita-se que a difuso seja o principal processo responsvel pela transferncia de gases
no solo.

De maneira geral, para que as trocas gasosas ocorram de forma eficiente, preciso que nos
atentemos ao manejo adequado das adubaes e do uso correto da irrigao, e evitemos a
compactao do solo por meio do uso inadequado de maquinrios agrcolas. Assim, estaremos
evitando que essas trocas se tornem limitantes para a mxima produtividade agrcola.

Tpico 2: Sistemas de Manejo do Solo


O manejo do solo se constitui de prticas indispensveis ao bom desenvolvimento das culturas
e compreende um conjunto de tcnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta
produtividade. Porm, se mal utilizadas, podem levar destruio dos solos em curto prazo,
podendo chegar desertificao de reas extensas. De maneira geral, podem-se considerar 37
os seguintes tipos de manejo do solo:

Preparo convencional: provoca inverso da camada arvel do solo mediante o uso de


arado; a essa operao seguem-se outras, secundrias, com uso da grade ou do cultivador
para triturar os torres. Nesse sistema, 100% da superfcie revolvido por implementos
(arado, grade, cultivador). Ele tem como princpio melhorar o solo para a germinao de
sementes e a eliminao de plantas daninhas antes do plantio, e corrigir caractersticas
na subsuperfcie do solo que necessite de incorporao de corretivos ou rompimento de
camadas compactadas.

Cultivo mnimo: consiste na reduo de operaes de preparo do solo. Baseia-se no


uso de implementos sobre os resduos da cultura anterior, com o revolvimento mnimo
necessrio para o cultivo seguinte. Geralmente, utilizado um escarificador (implemento
que corta o solo sem revolv-lo) a 15 cm de profundidade, o que suficiente para romper
crostas e descompactar o solo. Ele pulveriza menos o solo, deixa mais resduos na sua
superfcie, reduz a compactao do solo, melhora a infiltrao de gua e diminui as perdas
de solo e gua por eroso em relao ao preparo convencional.

Tcnicas de Produo Vegetal


38

Fonte: Shutterstock

Plantio direto: ocorre onde as sementes so semeadas por meio de semeadora especial
sobre a palhada de culturas do cultivo anterior ou de culturas de cobertura produzidas
no local para esse fim. Proporciona melhor cobertura do solo, mantm a umidade em
profundidade, contribui para a manuteno da matria orgnica no solo durante a
entressafra, possibilita melhor ciclagem de nutrientes no solo e , hoje, amplamente
difundido no Brasil como o mtodo mais adequado para as condies edafoclimticas
do nosso pas.

Plantio semidireto: semelhante ao plantio direto, faz a semeadura direta sobre a superfcie
com semeadora especial, diferindo deste sistema apenas por haver poucos resduos na
superfcie do solo.

Leitura complementar

c Na biblioteca do AVA, voc encontra o artigo Sistema de plantio direto na


palhada e seu impacto na agricultura brasileira. Acesse e leia para saber mais!

O preparo mnimo, o plantio direto e o plantio semidireto so conhecidos como sistemas


conservacionistas uma das melhores formas, estabelecidas at o momento, para a
conservao de gua e do solo.

As tcnicas de manejo do solo a serem aplicadas em determinada rea dependem de vrios


fatores. Cada rea rural tem suas peculiaridades e requer deciso prpria. Para cada caso,
so definidas tcnicas de acordo com: a textura do solo, o grau de infestao de invasoras, os
resduos vegetais que se encontram na superfcie, a umidade do solo, a existncia de camadas
compactadas, a pedregosidade e os riscos de eroso pelo uso de mquinas.

O estudo do perfil do solo primordial, mas vale a pena


lembrar que, sempre que possvel, deve-se decidir pelos manejos
conservacionistas e, mesmo quando da impossibilidade de sua
implantao, elegerem-se os preparos que provoquem o menor
revolvimento do solo.

Curso Tcnico em Agronegcio


Os objetivos de uma agricultura sustentvel so o desenvolvimento de sistemas agrcolas
que sejam produtivos, conservem os recursos naturais, protejam o ambiente e melhorem
as condies de sade e segurana em longo prazo. Nesse sentido, as prticas culturais e de
manejo, como a rotao de culturas, o plantio direto e o manejo do solo conservacionista,
so muito aceitveis, pois, alm de controlarem a eroso do solo e as perdas de nutrientes,
mantm e/ou melhoram a produtividade do solo.

Encerramento do tema
Neste tema, observamos que, para que um ecossistema seja sustentvel, necessrio que
haja equilbrio dinmico entre os elementos que o compem. Cada constituinte do sistema
solo-planta-atmosfera sofre influncias do ser humano, o que tem provocado uma srie de
problemas que ameaam os ecossistemas. Detalhamos, ainda, algumas caractersticas sobre
a gua, o solo, as plantas e a atmosfera, alm de conhecer diferentes sistemas de manejo do
solo: convencional, cultivo mnimo, plantio direto e plantio semidireto.

Como vimos, existe um conjunto de tcnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta
produtividade. Entre essas tcnicas esto a nutrio das plantas e a fertilidade do solo, que
sero abordados no prximo tema.

Atividade de aprendizagem
1. De forma resumida, qual das alternativas abaixo explica melhor a importncia de cada
componente do sistema solo-planta-atmosfera para a produo vegetal?

a) Solo sustenta o crescimento das plantas, recicla os nutrientes e habitat de muitos


organismos. Planta converte substncias inorgnicas em alimentos. Atmosfera
importante porque composta por gases fundamentais para as plantas.

b) Solo nele que plantamos. Planta dela que tiramos os nossos alimentos.
Atmosfera fornece CO2. 39
c) Solo tem gua. Planta faz fotossntese. Atmosfera disponibiliza gases.

d) Solo nele que plantamos. Planta faz fotossntese. Atmosfera fornece CO2.

2. Dos tipos de manejo do solo, qual deles se encaixaria melhor no conceito de sustentabili-
dade?

a) Plantio convencional.

b) Cultivo mnimo.

c) Plantio direto.

d) Todas as alternativas acima esto corretas.

Tcnicas de Produo Vegetal


03
Nutrio Mineral de Plantas
e Fertilidade do Solo
Tema 3: Nutrio Mineral de Plantas
e Fertilidade do Solo
Voc viu no Tema 2 que vrios elementos qumicos so essenciais produo vegetal, pois,
sem eles, as plantas no conseguem completar seu ciclo de vida. Viu, tambm, que o carbono,
o oxignio e o hidrognio so supridos s plantas por meio da gua e do ar, enquanto que os
macro e os micronutrientes essenciais ao crescimento das plantas tm o solo como fonte
primria fornecedora.

O solo pode ser modificado pelo homem, tanto no aspecto fsico (arao, gradagem e
drenagem) quanto no qumico (calagem e adubao). A calagem e a adubao so as formas
mais rpidas e economicamente viveis de que dispomos para aumentar a produo vegetal.
Assim como o homem se alimenta de plantas, direta e indiretamente, e a planta tem que se
alimentar, somente alimentando a planta adequadamente possvel alimentar o homem e 41
ainda fornecer-lhe energia alternativa e a vestimenta de que necessita.

Os solos brasileiros, em geral, apresentam problemas de acidez, alm de baixa fertilidade


natural, fazendo-se necessrio o uso de corretivos e fertilizantes para a nutrio mineral das
plantas. Apesar dos avanos obtidos no entendimento da fertilidade do solo, ainda ocorrem
muitos equvocos no manejo dos solos brasileiros. O objetivo deste tema que, a partir do
entendimento do uso correto de corretivos e fertilizantes, possamos tornar nossos solos
altamente produtivos, de forma sustentada e economicamente vivel, sem danos ao ambiente.

Ao fim deste tema, espera-se que voc possa:


compreender os fundamentos da nutrio mineral das plantas e da fertilidade de solo;

identificar a fertilidade do solo como fator que influencia no retorno econmico e no meio
ambiente;

decidir sobre quais fertilizantes adquirir e como aplic-los, utilizando clculos simples.

Tcnicas de Produo Vegetal


42

Fonte: Shutterstock

Tpico 1: Nutrio Mineral de Plantas


O estudo da nutrio mineral de plantas avalia os aspectos relacionados com a dinmica, o
suprimento e a disponibilidade de nutrientes de plantas. Assim, est diretamente relacionado
fertilidade do solo.

O solo o meio que atua como reservatrio de minerais necessrios s plantas. O esquema
abaixo uma viso geral de compartimentos e vias de comunicao ou de transferncia de
um elemento, geralmente um nutriente.

NUTRIENTE
(Soluo do solo)

NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE


(Fase slida) (Soluo) (Raiz) (Parte area)

A soluo do solo o compartimento de onde a raiz retira ou absorve os elementos es-


senciais. Quando a fase slida (matria orgnica + frao mineral) no consegue transferir
para a soluo do solo quantidades adequadas de um nutriente qualquer, necessria sua
aplicao via fertilizante que contenha os elementos em falta. Isso significa que a prtica
da adubao consiste em cobrir a diferena entre a quantidade do nutriente exigida
pela planta e a quantidade disponvel e fornecida pelo solo, visando obter colheitas
compensadoras de produtos de boa qualidade nutritiva ou industrial provocando o mnimo
de perturbao no ambiente.

Curso Tcnico em Agronegcio


Na prtica da adubao, procura-se responder a sete perguntas:

1. Qual? (nutriente em deficincia)

2. Quanto? (quantidade necessria a ser aplicada)

3. Quando? (poca em que o nutriente deve ser fornecido)

4. Como? (maneira como o nutriente deve ser aplicado)

5. Quem pagar? (a colheita compensar o custo com o nutriente)

6. Qual o efeito da adubao na qualidade do produto?

7. Qual o efeito da adubao na qualidade do ambiente?

A resposta para cada pergunta demanda experincia e conhecimento do produtor, dos


tcnicos agrcolas ou dos engenheiros agrnomos, de acordo com as informaes a seguir:

1. Determinao dos elementos limitantes

Sintoma de carncia: anormalidades visveis e especficas do elemento em falta no solo.

Anlise de solo: avaliao quantitativa do elemento em falta.

Diagnose foliar: a composio da folha indica o elemento que falta no solo.

Ensaios de adubao: identificao do elemento em falta por meio da resposta diferencial da


planta aplicao de adubos.

2. Estabelecimento das quantidades necessrias


43
Exigncias quantitativas: a anlise mineral da planta d as quantidades dos elementos exigidos.

Anlise de solo: pode inferir as quantidades a aplicar.

3. poca de aplicao

Anlise peridica da planta: determinao dos perodos de maiores exigncias.

4. Localizao

Distribuio do sistema radicular: determinao da distribuio das razes absorventes por


observao direta ou por meio da absoro do elemento colocado em diferentes posies no solo.

Comportamento do elemento no solo: mecanismos que determinam o contato entre o


elemento e a raiz.

Tcnicas de Produo Vegetal


5. Rentabilidade
44
Anlises da relao entre o preo do adubo e o lucro obtido.

6. Efeito na qualidade do produto colhido

Anlises qumicas ou sensoriais: alteraes provocadas pelo adubo na composio do produto


ou na sua aceitao pelos consumidores.

7. Efeito na qualidade do ambiente

Observaes e anlises de solo, gua e ar: alteraes nos teores de constituintes normais,
aparecimento de produtos estranhos e seus efeitos no homem e nos animais.

1. Deslocamento dos nutrientes na planta


Algumas definies so importantes para que possamos compreender o deslocamento do
nutriente na planta.

Absoro: processo pelo qual o elemento (nutriente) passa do substrato (solo, soluo
nutritiva) para dentro do tecido vegetal (raiz ou folha).

Transporte ou translocao: transferncia do elemento (nutriente) do rgo de absoro


para outro (raiz parte area [via xilema] / folha [adubao foliar] fruto e outras partes da
planta [via floema]).

Observe, no quadro a seguir, o grau de mobilidade dos elementos no transporte via floema.

Altamente mveis Mveis Parcialmente mveis Imveis

Nitrognio Fsforo Zinco Boro

Potssio Cloro Cobre Clcio

Sdio Enxofre Ferro

Magnsio Mangans

Molibdnio

Redistribuio: transferncia do elemento (nutriente) de um rgo de funo para outro


(folha velha folha nova / folha fruto).

Observe, no quadro a seguir, o grau de mobilidade dos elementos na redistribuio.

Curso Tcnico em Agronegcio


Mveis Parcialmente mveis Imveis

Nitrognio Enxofre Boro

Fsforo Cobre Clcio

Potssio Ferro

Magnsio Mangans

Ferro

Molibdnio

Para entender melhor esses conceitos, observe com ateno a figura a seguir, que apresenta
a absoro, o transporte e a translocao de um nutriente na planta.

ADUBO
FOLIAR

ABSORO
FOLIAR

REDISTRIBUIO
(FLOEMA)

TRANSPORTE
(XILEMA) 45
Nutriente

Intercepo radicular
CONTATO Fluxo de massa
ION-RAIZ
Difuso

ABSORO
RADICULAR

Na figura, o contato on-raiz est relacionado s formas de contato e a como o nutriente pode
ser absorvido via interceptao radicular, fluxo de massa e difuso.

on

ons so molculas carregadas eletricamente positivas ou negativas. Nesse caso, so os


nutrientes que a planta ir absorver, como Ca2+, NO3-, K+ etc.

Tcnicas de Produo Vegetal


Interceptao radicular: medida que a raiz se desenvolve, entra em contato com ons das
fases lquida e slida do solo. A contribuio desse processo muito pequena, e a quantidade
46 proporcional relao existente entre a superfcie das razes e a superfcie das partculas do solo.

Fluxo de massa: o movimento do nutriente em fase aquosa mvel (soluo do solo)


em maiores distncias devido ao gradiente de tenso da gua adjacente (mais mida). Os
elementos dissolvidos so, assim, carregados pela gua para a superfcie radicular, por
exemplo, nitrognio (N), enxofre (S), clcio (Ca), magnsio (Mg) e alguns micronutrientes.

Difuso: o movimento do nutriente em uma fase aquosa estacionria a curtas distncias,


por exemplo, fsforo (P) e potssio (K).

2. Absores radicular e foliar dos nutrientes


Uma srie de fatores externos (do meio) e internos (da planta) influenciam nos processos de
absores radicular e foliar do nutriente.

Na absoro radicular, observam-se:


fatores externos: disponibilidade do nutriente, nvel de acidez do solo (pH), aerao,
umidade, temperatura, o prprio elemento, outros elementos e micorrizas;

fatores da planta: potencial gentico, estado inico da clula, nvel de carboidrato nas
razes, taxa de transpirao das plantas e morfologia do sistema radicular.

Micorriza

Associao entre fungos do solo e razes das plantas formando uma simbiose. Nessa associao,
a planta fornece fotoassimilados para os fungos, e estes aumentam a rea de absoro das
razes, contribuindo para a absoro daqueles nutrientes que esto mais distantes das plantas
ou que apresentam baixa mobilidade no solo, como o fsforo, por exemplo.

Na absoro foliar, podemos encontrar:


fatores externos: molhabilidade da superfcie foliar, temperatura e umidade relativa do ar,
composio da soluo (velocidades diferentes dos elementos na absoro) e luz;

fatores da planta: superfcie foliar (cutcula, presena de estmatos e tricomas), idade da


folha e estado inico interno.

A adubao foliar uma alternativa eficiente para soluo de problemas especficos e/ou
complemento de uma adubao convencional. Um grande aumento no consumo dos adubos
foliares pode ser observado no Brasil, principalmente daqueles comercializados na forma
lquida, com formulao NPK + micronutrientes, ou apenas macronutrientes. Essa forma
de adubao tem sido proposta ou utilizada em determinadas situaes ou condies que
precisam ser definidas: adubao foliar corretiva, adubao foliar substitutiva, adubao
foliar complementar e adubao foliar suplementar.

Curso Tcnico em Agronegcio


Adubao foliar de correo de deficincias: permite correo rpida e eficiente,
superando a adubao de solo.

Adubao foliar complementar: uma parte do adubo aplicada ao solo convencional-


mente, sendo completada pela aplicao foliar.

Adubao foliar suplementar estimulante: aplicao de pequenas quantidades de


adubos NPK, conferindo efeito estimulante adubao foliar na adubao radicular.

Adubao foliar suplementar no estgio reprodutivo: no final do ciclo da cultura, a


atividade radicular diminui ao mesmo tempo em que h grande translocao de nutrientes
das folhas para os gros.

Para que se obtenha sucesso na aplicao foliar, preciso identificar corretamente os


nutrientes necessrios, realizar a aplicao nas quantidades recomendadas, utilizar os bicos
e a presso dos pulverizadores adequados para as menores gotculas possveis, fazer uso de
agentes espalhantes e adesivos, e realizar a aplicao em horas mais adequadas. Veja, na
figura a seguir, a localizao dos sintomas de deficincia de nutrientes nas plantas.

B
Zn SOMENTE
Ca NO TECIDO
Mo DA FOLHA
Mn Fe Cu
JOVEM
S

N
TECIDO
P DA FOLHA
K Mg VELHA

47
Agora, observe, neste quadro, as principais funes de cada nutriente nas plantas.

MACRONUTRIENTES

N Nitrognio Aumenta a absoro de potssio (K), clcio (Ca) e magnsio (Mg), atua
(NO3- e NH4+) na formao de protenas e contribui para a uniformidade dos frutos.
P Fsforo Componente estrutural de cidos nucleicos, atua na formao de
(H2PO4- e HPO) adenosina trifosfato ATP e adenosina difosfato ADP (energia).
K Potssio Atua na fotossntese, na translocao de carboidratos e na
(K+) resistncia das plantas a insetos e doenas.
Ca Clcio Participa da sustentao das plantas e contribui para uma melhor
(Ca+) absoro de gua e nutrientes.
Mg Magnsio Componente da molcula de clorofila e de protenas, auxilia na
(Mg2+) absoro e na translocao de fsforo e na ativao de enzimas.
S Enxofre Contribui para a formao de aminocidos, atua na ativao de
(SO4-) enzimas e aumenta o teor de leos.

Tcnicas de Produo Vegetal


MICRONUTRIENTES
48 B Boro
Atua no transporte de carboidratos.
(H3BO3)
Cu Cobre
Contribui para a produo enzimtica e atua na fotossntese.
(Cu2+)
Mn Mangans
Atua no metabolismo de cidos orgnicos e na fotossntese.
(Mn2+)
Mo Molibdnio Participa do processo de fixao biolgica de nitrognio FBN e na
(MoO42-) reduo do nitrato no ciclo do nitrognio.
Zn Zinco Contribui para a produo de enzimas e atua no crescimento das
(Zn2+) plantas.
Cl Cloro
Atua diretamente na fotossntese.
(Cl)
Fe Ferro
Participa no grupo ativo das enzimas e no transporte de eltrons.
(Fe2+)

Tpico 2: Fertilidade do Solo


A fertilidade do solo est diretamente relacionada capacidade dos solos em suprirem
nutrientes s plantas. Assim, conhecer cada nutriente e a sua disponibilidade nas plantas
importante, uma vez que, a partir desses conhecimentos, podemos, quando necessrio, fazer
uso de prticas corretivas e de adubao.

Comentrio do autor

d Lembre-se de que existem solos frteis naturalmente, que permitem a obteno


de elevadas produtividades sem uso de corretivos ou fertilizantes pelo menos,
enquanto a sua capacidade de suprir nutrientes para as plantas persistir.

Presume-se que cerca de 70% dos solos cultivados no Brasil apresentem uma ou mais
limitaes srias de fertilidade. O manejo correto da fertilidade do solo responsvel pela
maior parcela em alguns casos, at mais de 50% dos ganhos de produtividade obtidos pelo
uso das prticas culturais recomendadas para as diversas culturas.

Para que um nutriente possa ser absorvido pela raiz, ele necessita ser transportado at a
superfcie radicular. Dessa forma, o teor disponvel de um dado nutriente, em funo do fator
transporte, depende de aspectos fsicos do solo que afetam esse deslocamento, tais como
textura, compactao e teor de gua. A umidade do solo importante para a disponibilidade
dos nutrientes.

Ao realizar o manejo da fertilidade do solo, no que se refere recomendao de prticas


corretivas ou de adubao, o tcnico precisa atentar para trs fatores bsicos:

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Fator Solo

MANEJO DA
Fator Planta Fator Agricultor
FERTILIDADE DO SOLO

Fator solo: considerar o que se deseja ganhar em produtividade (retorno econmico), o grau
de compactao, as condies de drenagem e os aspectos qumicos do solo.

Fator planta: conhecer as exigncias nutricionais em termos de quantidade e poca, e a


capacidade de adaptao a condies adversas do solo das diferentes espcies vegetais.

Fator agricultor: considerar o nvel tecnolgico do agricultor (maquinrio disponvel), bem


como seu conhecimento e suas observaes da rea a ser manejada.

A anlise qumica do solo o mtodo que permite o conhecimento adequado da sua


capacidade em suprir nutrientes para plantas antes do plantio, sendo esse o mtodo mais
usado no mundo inteiro para as recomendaes de adubao e correo de acidez.

Informaes extras

O Para fazer a anlise qumica, preciso recolher amostras do solo. Acesse o AVA e
assista ao vdeo que explica como essa amostragem deve ser realizada.

O processo de anlise qumica do solo pode ser dividido em trs etapas: amostragem, anlise
e interpretao dos resultados. A partir da, geram-se uma avaliao da fertilidade e um
conjunto de recomendaes de prticas corretivas e/ou de adubao.
49

RECOMENDAES
AMOSTRAGEM ANLISE QUMICA INTERPRETAO
PARA O MANEJO
DO SOLO EM LABORATRIO DOS RESULTADOS
DA FERTILIDADE

Uma anlise completa para a avaliao da fertilidade do solo deve incluir as seguintes
determinaes: acidez (pH), concentraes de fsforo, potssio, clcio, magnsio, enxofre,
zinco, mangans, cobre, ferro, boro, alumnio e hidrognio + alumnio, teor de matria orgnica
e anlise granulomtrica (textura).

A seguir, um exemplo de laudo de anlise de fertilidade do solo (macronutrientes + matria


orgnica).

Tcnicas de Produo Vegetal


50

preciso levar em considerao que h diferentes procedimentos analticos empregados nos


diversos laboratrios do Brasil. Alm disso, lembre-se de que possvel consultar boletins
existentes de recomendao de corretivos e fertilizantes de diferentes estados.

1. Calagem
A calagem uma prtica agrcola que visa corrigir a acidez do solo, sendo que, para avaliar
essa acidez, so considerados a acidez ativa e a trocvel, a saturao por alumnio e por base,
a capacidade-tampo estimada por meio da acidez potencial e o teor de matria orgnica.
A acidez do solo tambm se relaciona com a disponibilidade de clcio, magnsio, mangans e
outros micronutrientes.

Os valores de pH do solo variam na faixa entre 3,0 e 10,0. A reao


do solo o fator que, em geral, mais afeta a disponibilidade dos
nutrientes s plantas. Sabe-se que a maior disponibilidade ocorre
na faixa de pH entre 6,0 e 7,0.

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Sob acidez ou alcalinidade excessiva, entre outros problemas para as plantas, tem-se baixa
disponibilidade de nutrientes. Portanto, antes da adubao e do preparo do solo, deve-se
procurar saber as condies de acidez do solo.

Comentrio do autor

A tolerncia e a sensibilidade acidez ativa (pH), a acidez trocvel (Al3+), a

d saturao por alumnio (H+Al), a saturao por base (V) e a disponibilidade de


nutrientes variam muito de acordo com a cultura e com os cultivares. Dessa
forma, devem-se sempre considerar as exigncias especficas de cada cultura.

A maneira mais fcil, correta e economicamente vivel de corrigir a acidez do solo, notadamente
na camada arvel, diz respeito ao uso de calcrio, chamado de calagem.

O sucesso da calagem como importante prtica de manejo da fertilidade depende de trs


aspectos tcnicos:
caractersticas do corretivo utilizado;
dose de corretivo utilizada;

forma e poca de aplicao do corretivo.

Depende, tambm, de aspectos econmicos, como preo do corretivo e custos de transporte,


aplicao e incorporao.

Os materiais corretivos utilizados na calagem so: xidos, hidrxidos, carbonatos ou silicatos


de clcio e/ou magnsio. Todo calcrio , relativamente, rico em clcio. Todavia, nem todos
apresentam teor adequado de magnsio o teor de MgCO3 muito varivel. Em funo do
teor de MgCO3, os calcrios so classificados em:
calcrio calctico possui menos de 10% de MgCO3 ou menos de 5% de MgO;
calcrio magnesiano possui de 10% a 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO; 51
calcrio dolomtico possui mais de 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO.

O teor de magnsio de um calcrio uma caracterstica muito importante a ser considerada


no processo de escolha, pois, se a interpretao da anlise indica que o solo est deficiente
em magnsio, recomenda-se a escolha de um corretivo mais rico nesse nutriente.

No Brasil, so utilizados, basicamente, trs mtodos para a determinao da necessidade de


calagem NC. Em todos, a necessidade de calagem calculada objetiva-se correo de uma
camada referencial de 0 cm a 20 cm e subentende-se o uso do calcrio com Poder Relativo de
Neutralizao Total PRNT igual a 100%.

Tcnicas de Produo Vegetal


Baseia-se na elevao do pH do solo para o valor desejado a
52 Mtodo do tampo
partir da mistura de solo com uma soluo-tampo (mtodo
usado no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina). As solues-
SMP
tampo so solues que resistem a mudanas de pH quando a
elas so adicionados cidos ou bases ou quando ocorre diluio.

Neste mtodo, consideram-se ao mesmo tempo caractersticas


do solo e exigncias das culturas. Se for preciso corrigir a acidez
Mtodo baseado nos
do solo, leva-se em conta a suscetibilidade ou a tolerncia da
teores de alumnio,
cultura elevada acidez trocvel a mxima saturao por Al3+
clcio e magnsio
tolerada pela cultura (mt) e a capacidade-tampo do solo (Y). Por
trocveis
outro lado, pode ser preciso elevar a disponibilidade de Ca e de
Mg de acordo com as exigncias das culturas neste nutriente (X).

Baseia-se na elevao da saturao por bases a valores desejados


para diferentes espcies vegetais considerando a estreita relao
entre a porcentagem de saturao por base e o pH do solo. A
necessidade de calagem dada pela frmula a seguir:

NC (t/ha) = [Tx (V2 V1)] / 100

Onde:
Mtodo da
saturao por bases NC (t/ha) = necessidade de calagem em toneladas por hectare;

T = valor de Capacidade de Troca de Ctions (CTC) potencial ou CTC


a pH 7,0 da anlise de solo;

V2 = porcentagem de saturao por bases desejada de acordo


com as recomendaes para as condies regionais;

V1 = porcentagem de saturao por bases do solo conforme


resultado da anlise de solo.

Observe, no exemplo, um caso de clculo da necessidade de calagem:

Calcule a necessidade de calagem (NC) para o cafeeiro a ser cultivado em solo utilizando o
mtodo da saturao por bases com as seguintes caractersticas (V2 = 60%):

Argila P-rem Al3+ Ca2+ Mg2+ H + Al SB t T V

% mg/L ------------------------cmolc/dm3-------------------- %

60 9,4 0,8 0,1 0,1 7,8 0,2 1,01 8,01 2,6

*P-rem: Fsforo remanescente / SB: soma de bases.

Mtodo da saturao Resoluo: Assim, recomendam-se


por bases: 4,6 toneladas por hectare
NC (t/ha) = [ Tx (V2 - V1) ]/100
NC = [8,01 x (60-2,6)]/100 de calcrio.
NC (t/ha) = [ Tx (V2 V1) ] NC
= 4,6 t/ha
100

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Alm de identificar a necessidade de calagem, preciso saber quando e como pratic-la. Por
ser um material de baixa solubilidade e de reao lenta, o calcrio deve ser aplicado de dois a
trs meses antes do plantio para que as reaes esperadas se processem. Ele uniformemente
distribudo sobre a superfcie do solo, manualmente ou por meio de mquinas prprias, e ,
ento, incorporado com arado e grade na profundidade de 15 cm a 20 cm (camada arvel).

O perodo compreendido entre a calagem e o plantio deve ser considerado, levando-se em


conta a presena de umidade suficiente no solo, para que existam as reaes do solo com
o calcrio. Sem umidade no solo, no h como o calcrio reagir. Nesse caso, prefervel
realizar a calagem e o plantio em uma sequncia nica de operaes. A anlise de solo trs ou
quatro anos depois da calagem pode indicar a necessidade ou no de nova aplicao.

2. Gessagem
Em solos como os do cerrado, as limitaes impostas pela acidez vo alm da camada arvel,
atingindo as camadas subsuperficiais, onde a toxidez de alumnio e/ou a baixa disponibilidade
de clcio so os principais fatores que impedem a maximizao das produes. Essas
substncias limitam o crescimento radicular e, consequentemente, a utilizao de gua e de
nutrientes em profundidade.

A correo da acidez subsuperficial via calagem encontra srios problemas, tanto do ponto
de vista tcnico quanto do econmico, pois exige equipamento apropriado e alto consumo
de energia. Por isso, o uso de sais de clcio mais solveis que o carbonato do calcrio para,
pelo menos, promover lixiviao do clcio abaixo da camada arvel tem sido proposto como
alternativa vivel para se aumentar a profundidade do sistema radicular. O gesso agrcola
CaSO4.2H2O surge como a principal alternativa para a correo da acidez subsuperficial dos
solos, notadamente os de cerrado.

Lixiviao

Processo pelo qual os nutrientes do solo migram das camadas mais superficiais para as camadas 53
mais profundas em decorrncia de um processo de lavagem devido ao da gua da chuva ou
da irrigao (EMBRAPA Arroz e Feijo, 2004).

O gesso agrcola um subproduto da indstria de fertilizantes fosfatados concentrados e


contm cerca de 20% de clcio, 15% de enxofre, 0,7% de fsforo e 0,6% de flor. Portanto,
uma importante fonte de clcio e de enxofre para as plantas. As formas mais simples para
calcular a dose de gesso (NG) a ser aplicada no solo so as seguintes:

Culturas anuais: NG (kg/ha) = 40 x (% de argila)

Culturas perenes: NG (kg/ha) = 40 x (% de argila) x 1,5

Sempre que possvel, o gesso deve ser aplicado juntamente com o calcrio magnesiano ou
dolomtico. Amostragens peridicas das camadas subsuperficiais devem ser realizadas com a
finalidade de acompanhar a movimentao de bases pelo perfil.

Tcnicas de Produo Vegetal


3. Adubao

54 Por representar uma significativa parcela nos custos de produo, a adubao tem de ser feita
com a mxima eficincia para se obterem a mxima produtividade econmica e produtos
agrcolas com qualidade. Alm disso, a correta adubao evita o desperdcio de recursos
naturais no renovveis, causando o mnimo de danos ao meio ambiente.

A proporo entre os nutrientes presentes nos fertilizantes chamada de relao bsica ou


NPK. Isso porque, a partir dos resultados da anlise de solo, o tcnico pode consultar quais
doses de nitrognio (N), fsforo (P2O5) e potssio (K2O) devem ser aplicadas.

Para se encontrarem as relaes bsicas em fertilizantes formulados, devem-se dividir os nme-


ros da frmula pelo menor deles, desde que este seja diferente de zero. Confira no exemplo:

Considerando a recomendao de 15 kg de N, 75 kg de P2O5, e


30 kg de K2O para cada hectare de uma determinada cultura, pode-
se encontrar a relao bsica dividindo cada recomendao pela
menor, nesse caso, por 15. Assim, a relao bsica 1 - 5 - 2, ou seja,
1 kg de N para 5 kg de P2O5 e 2 kg de K2O.

Vamos praticar?
Com base nas seguintes propores, defina a relao bsica e preencha as lacunas:

N P2O5 K2O

Proporo 5 25 10

Relao bsica

Isso significa que, para 100 kg da mistura da frmula acima, tm-se:


kg de N
kg de P2O5
kg de K2O

Agora, como os fertilizantes so comercializados com misturas prontas em diferentes


formulaes, preciso fazer a relao entre a necessidade de nutrientes exigidos pela planta
e a disponibilidade desses nutrientes no adubo. De acordo com Malavolta (1981), para se
obter a quantidade (kg) de nutrientes dos fertilizantes em uma mistura, pode-se utilizar a
seguinte frmula:

W = (A x B) / C

Onde:
W = quantidade do fertilizante a ser utilizado na mistura (kg);
A = quantidade da mistura a preparar (kg);

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B = porcentagem do nutriente na mistura;

C = porcentagem do nutriente no fertilizante.

Como exemplo, imagine o preparo de uma tonelada (1.000 kg) da mistura 4 14 8 utilizando
as seguintes fontes de nutrientes:
sulfato de amnio 20% N;

superfosfato simples (SFS) 23% P2O5;

cloreto de potssio (KCl) 60% K2O.

Aplicando a frmula para cada nutriente:

A = 1.000 kg; B = 4 kg (da mistura 4 14 8); C = 20%


Nitrognio
Ento, temos W = (1.000 x 4) / 20 = 200 kg de sulfato de amnio.

A = 1.000 kg; B = 14 kg; C = 23%


Fsforo
Ento, temos W = (1.000 x 14) / 23 = 608 kg de fsforo.

A = 1.000 kg; B = 8 kg; C = 60%


Potssio
Ento, temos W = (1.000 x 8) / 60 = 133 kg de cloreto de sdio.

Portanto, para se obter uma tonelada de 4 14 8, preciso misturar:


200 kg de sulfato de amnio;

608 kg de superfosfato simples;

133 kg de cloreto de sdio.


55
Observe que o total da quantidade de fertilizantes a ser utilizada
na mistura igual a 200 + 608 + 133 = 941 kg. Os 59 kg que faltam
para completar uma tonelada podem ser fornecidos como enchi-
mento ou complemento gesso, calcrio, esterco seco, turfa, entre
outros materiais.

Suponha, agora, que um agricultor obteve, com base na anlise de solo, a seguinte recomen-
dao de adubao de plantio de milho para a rea de 1 hectare:
20 kg de N;

130 kg de P2O5;

70 kg de K2O;

5 kg de Zn.

Tcnicas de Produo Vegetal


Para obter a quantidade da mistura a aplicar por hectare, primeiramente necessrio fazer
o clculo da relao bsica entre os nutrientes. Para isso, deve-se obter o divisor comum de
56 20 130 70. Ou seja, a relao bsica : 20/20 130/20 70/20 = 1 6,5 3,5.

Como frmula comercial, preciso que ela tenha concentrao de nutrientes mnima de 24%
e mxima de 54%. Assim, multiplicam-se os valores por fatores (2, 3, 4...) at que a soma seja
maior que 24 ( valores > 24). Nesse caso, 1 6,5 3,5 (x 4) = 4 26 14. Dessa maneira, pode-
se utilizar a frmula 4 26 14. Porm, qual ser a quantidade em kg/ha a aplicar da mistura
4 26 14 no plantio?

Para esse clculo, pode-se utilizar a frmula:

QNA = ( Nutrientes na cultura x 100) / ( nutrientes na mistura)

Onde:

QNA = quantidade a aplicar da mistura (kg/ha);

nutrientes na cultura = somatrio da quantidade de nutrientes recomendada, com base


na anlise de solo, para a cultura a ser adubada;

nutrientes na mistura = somatrio da quantidade de nutrientes presentes na frmula.

A partir do exemplo, podemos dizer que:

QNA = a definir;

nutrientes na cultura = 20 + 130 + 70 = 220;

nutrientes na mistura = 4 + 26 + 14 = 44.

Substituindo na frmula, tem-se: QNA = (200 X 100) / 44 = 500 Kg de 4 26 -14 por hectare.

Com a quantidade da mistura a aplicar definida, pode-se fazer o clculo para a adio
proporcional do Zn mistura final (conforme indicava a situao-exemplo). Para isso, faz-se
uma regra de trs simples:

500 kg da mistura 4 26 14 100%

5 kg de Zn x

x = 1% Zn

Dessa forma, a mistura final a ser utilizada no plantio : 4 26 14 + 1% Zn

Como ltimo passo, precisamos saber quanto do formulado deve ser distribudo na linha
de plantio. Para isso, deve-se saber qual o espaamento da cultura e o nmero de linhas de
plantio presentes em um hectare (ha).

Curso Tcnico em Agronegcio


Imagine que estamos tratando de uma cultura de milho, com espaamento de 0,9 m. Como 1
hectare equivale a 1.000 m2 (1 ha = 100 m x 100 m), basta dividirmos 100 pelo espaamento
da cultura: 100 / 0,9 = 111 linhas com 100 metros de comprimento. Portanto, haver 11.100
metros lineares em 1 hectare.

Para distribuir na rea de plantio 500 kg de 4-26-14 + 1% Zn em 1 hectare, divide-se a quanti-


dade da mistura a aplicar pelo nmero de metros lineares. Ou seja:

500 kg (de 4 26 14 + 1% Zn) por ha


= 0,045 kg
= 45 g por metro linear
11.100 metros lineares

Isso quer dizer que a semeadora deve liberar, a cada metro de movimento, 45 g da mistura.
Com esse valor, o tcnico pode fazer a regulagem da mquina no campo. Para isso, deve
marcar a rea a ser semeada no campo com duas estacas com uma distncia conhecida, por
exemplo, 50 metros. Nesses 50 metros, devem cair 50 x 45 g = 2.250 g (2,25 kg) da mistura.

Comentrio do autor

d Como esto seus estudos at aqui? Conseguiu compreender o clculo de


fertilizante? Lembre-se de que, em caso de dvida, voc pode falar com o tutor a
distncia pelo AVA.
57

Encerramento do tema
Neste tema, voc pde compreender os fundamentos da nutrio mineral das plantas e um
pouco sobre fertilidade de solo, que de fundamental importncia para a produo vegetal.
Aprofundar-se nesse assunto permite que voc tenha um bom retorno econmico sem
prejudicar o meio ambiente. Nos prximos temas, voc ver detalhes tcnicos sobre a cultura
de alguns produtos, comeando pelo caf.

Tcnicas de Produo Vegetal


Atividade de aprendizagem
58 1. Das alternativas abaixo, escolha a opo que melhor explica por que a adubao deve ser
realizada com cautela.

a) Por representar uma significativa parcela nos custos de produo, a adubao tem de
ser feita com a mxima eficincia para resultar em maior produtividade econmica
e produtos agrcolas com qualidade, e evitar o desperdcio de recursos naturais no
renovveis, causando o mnimo de danos ao meio ambiente.

b) Porque apresenta custos elevados e o produtor deve ter cautela na aplicao, adubando
apenas 30% da rea a ser plantada.

c) Porque a adubao o nico recurso que o produtor tem para otimizar um plantio
agrcola.

d) Porque a concentrao de NPK no fertilizante no pode ser menor que 54%.

Curso Tcnico em Agronegcio


04
Cultura do Caf
60

Tema 4: Cultura do Caf


A partir de agora, voc estudar tpicos mais especficos das principais culturas de importncia
econmica para o Brasil, abordando um pouco de suas histrias e seus aspectos econmicos
e agronmicos. Para iniciar, voc se aprofundar na cultura do caf, a mais antiga cultura de
exportao do pas.

Este tema foi elaborado para que voc desenvolva as seguintes competncias:
conhecer as peculiaridades do cultivo de caf;
identificar a morfologia da planta de caf;
analisar a necessidade de nutrio da cultura;
orientar a produo de caf do plantio at a colheita e a secagem.

Tpico 1: Histria e Caractersticas Gerais do Caf


Muitas lendas relatam a origem da descoberta do caf, porm, uma das mais aceitas e
divulgadas a de um pastor, conhecido como Kaldi. Ele teria vivido h cerca de dois mil anos
na Etipia e observado que, quando as ovelhas mastigavam frutos de colorao amarelo-
avermelhada de alguns arbustos no campo, elas ficavam alegres e saltitantes. O pastor notou,
assim, que esses frutos eram fonte de energia e comentou esse fato com um monge da
regio. O monge resolveu experimentar o fruto na forma de infuso, colocando-os em gua
fervente e bebendo o lquido. Com o tempo, percebeu que a bebida ajudava a resistir ao sono
enquanto orava ou lia, e o hbito foi se espalhando.

Relatos evidenciam que o caf foi cultivado pela primeira vez em monastrios islmicos no
Imen, por isso a variedade mais usada denominada caf arbica. A palavra caf vem da
palavra rabe qahwa, que significa vinho, devido importncia que a planta passou a ter no
mundo rabe. A proibio de bebidas alcolicas pela religio maometana ajudou na difuso
do caf pelo mundo rabe. Somente no sculo XVI, na Prsia, que os primeiros gros de caf
foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.

Curso Tcnico em Agronegcio


O vinho da Arbia chegou Europa no sculo XIV. No Brasil, o caf chegou inicialmente a Belm
do Par, vindo das Guianas. Depois, no incio do sculo XIX, chegou ao Rio de Janeiro, expandindo-
se pela Serra do Mar at atingir, em 1825, o Vale do Paraba, seguido de So Paulo, Minas Gerais
e norte do Paran. Em 1860, o Brasil j era uma grande potncia exportadora de caf.

Essa cultura trouxe grande desenvolvimento econmico para o Brasil com as ricas fazendas
dos bares do caf, que permitiram o incio da industrializao do pas com os recursos
provenientes das exportaes e a construo das primeiras ferrovias, como a Santos-Jundia,
a Paulista, a Mogiana, a Sorocabana e a Noroeste.

A cultura atraiu grande nmero de imigrantes, sobretudo italianos, que vieram para o Brasil em busca de oportunidades.
Fonte: Wikimedia Commons (2007).

Com a Repblica, surgiu a poltica do caf com leite (paulistas e mineiros alternando-se
no poder do pas). Na crise de 1929, a queda da bolsa de valores norte-americana afetou
61
significativamente a cafeicultura, o financiamento com os bancos estrangeiros foi interrompido,
o preo do caf despencou e milhares de sacas foram queimadas, bem como milhes de
ps de caf foram erradicados, levando muitos fazendeiros misria e ao desespero. Com a
recuperao da economia mundial aps a crise de 1929, o sudeste do pas voltou a crescer,
agora apoiado na cafeicultura e na indstria. Atualmente, o Brasil o maior produtor mundial
de caf, sendo responsvel por 30% do mercado internacional. tambm o segundo mercado
consumidor, atrs somente dos Estados Unidos.

Informaes extras

O Que tal conhecer um pouco mais da histria do caf no Brasil? Acesse o AVA e
assista ao documentrio sobre essa cultura to popular no pas.

Tcnicas de Produo Vegetal


As reas cafeeiras esto concentradas no centro-sul do pas, onde se destacam quatro estados
produtores: Minas Gerais, So Paulo, Esprito Santo e Paran. A Regio Nordeste tambm tem
62 plantaes na Bahia, e, na Regio Norte, destaca-se Rondnia.

A produo de caf arbica se concentra em So Paulo, Minas Gerais, Paran, Bahia e parte
do Esprito Santo, enquanto o caf robusta (no Brasil, conilon) plantado principalmente no
Esprito Santo e em Rondnia, em funo de as temperaturas mdias anuais oscilarem entre
22 C e 26 C.

No ano de 2014, a produo de caf beneficiado (arbica e conilon) no Brasil foi de 45,3 milhes
de sacas de 60 quilos. Para 2015, a produo arbica estimada de 32,3 milhes de sacas, ou
o equivalente a 71,2% do volume de caf produzido no pas. O maior destaque o estado de
Minas Gerais, com o volume de 22,6 milhes de sacas. J o conilon, que vai a 13 milhes de
sacas, ocupa 28,5% do total nacional, com o Esprito Santo detendo a maior produo e uma
colheita de 9,9 milhes de sacas.

As lavouras em produo e em formao ocupam uma rea total de 2,2 milhes de hectares,
sendo 1,2 milho apenas em Minas Gerais. O predomnio da espcie arbica, com 98,8% da
rea total do estado e 53,2% da rea cultivada no pas. A segunda posio do Esprito Santo,
que apresenta rea total de 474,6 mil hectares, sendo que 283,1 mil hectares so destinados
ao conilon equivalente a 64,1% da rea nacional da espcie.

1. Classificao e caractersticas
Observe, a seguir, a classificao botnica do caf e um quadro comparando as caractersticas
das duas espcies mais comuns no Brasil.
Classe: Dicotilednea

Famlia: Rubiaceae

Tribo: Coffeaceae

Subtribo: Coffeinae

Seo: Eucoffea

Subseo: Erythrocoffea

Gnero: Coffea

Espcies: Mais de 100 conhecidas

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Caf Arbica Caf Conilon ou Robusta
Coffea arabica L. Coffea canephora Pierre

Alotetraploide: 2n=44x=44 Diploide: 2n=22x=22


Autgama: alogamia 7-15% Algama: autoincompatibilidade 100%
Menor teor de cafena: 1,1% Maior teor de cafena (at 4%)
Menor teor de slidos solveis Maior teor de slidos solveis
Bebida mais aromtica Utilizado em blends
Unicaule Multicaule
Folhas: verde mais escuro, menores, mais Folhas: verde mais claro, maiores, mais
lisas acosteladas
Frutos maiores, ovalados, com mais Frutos menores, esfricos, menos mucilagem,
mucilagem, mais aderidos planta mais aderidos planta
Temperatura entre 18 C e 22 C Temperatura entre 23 C e 26 C

63

Tpico 2: Morfologia
Conhecer a morfologia importante no apenas para identificar as caractersticas de uma
planta, mas para que voc possa proporcionar o melhor desenvolvimento dela. Estude com
ateno e evite ficar com dvidas. Seja curioso e investigue conceitos e termos desconhecidos.

Ateno

Este tpico traz diversos termos novos, especficos da morfologia das plantas.

` Para compreender bem o contedo, voc conta com um Glossrio Ilustrado de


Morfologia e um Glossrio de Termos usados em Atividades Agropecurias
disponveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consult-los enquanto estuda
e, em caso de dvida, procure o tutor.

Tcnicas de Produo Vegetal


1. Ramos

64 A planta de caf se apresenta na forma de arbusto, com altura varivel e copa cilndrica.
A espcie C. arabica possui apenas um caule cilndrico, enquanto a espcie C. canephora
multicaule. Seus ramos apresentam um dimorfismo alterao na forma relacionado com a
direo do seu crescimento. Os que se desenvolvem na vertical so os ortotrpicos, e os na
horizontal so chamados plagiotrpicos.

RAMOS
ORTOTRPICOS
(LADRES)

RAMOS
PLAGIOTRPICOS
(PRODUO)

Quando esses dois tipos de ramos crescem de modo proporcional, a C. arabica fica com formato
cilndrico (exceto o acai, que tem formato cilndrico cnico). A parte area se desenvolve em
uma nica haste ortotrpica at atingir de oito a dez pares de folhas (dominncia da gema
apical sobre as axilares). As gemas axilares, tambm chamadas de seriadas (cinco ou seis
gemas), podem dar origem a diferentes partes da planta, como ramos plagiotrpicos, ramos
ortotrpicos (ramo ladro), frutos e ramos plagiotrpicos secundrios. J a gema apical, ou
cabea de srie, pode dar origem apenas aos ramos plagiotrpicos primrios e secundrios.

A capacidade do cafeeiro de crescer novamente aps uma recepa ou poda depende da


capacidade da gema seriada dar origem a um novo ramo ortotrpico (ladro). O corte da gema
apical quebra a dormncia das gemas laterais, originando um novo ramo ortotrpico. Se a
planta sofrer estresses durante o seu desenvolvimento, as gemas laterais sero estimuladas e
ela emitir ramos ladres que devem ser eliminados devido ao seu grande efeito competitivo.

Observe, na figura a seguir, que, em cada n do ramo ortotrpico, existe apenas um par de
gemas cabea de srie, por isso existe apenas um par de ramos plagiotrpicos em cada n. Se
algum desses ramos for perdido, ele no se reconstruir.

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RAMO
ORTOTRPICO

GEMA
CABEA DE SRIE
RAMO ORTOTRPICO
Originado de uma gema
seriada
GEMAS
SERIADAS

RAMIFICAO SECUNDRIA
Originada de uma gema
cabea-de-srie

FRUTOS
Originados de
gemas seriadas

RAMIFICAO PRIMRIA
Originada de uma gema
cabea-de-srie

RAMIFICAO SECUNDRIA
Originada de uma
gema seriada ESTPULA

Se ocorrer a m conduo da planta e ela tiver uma saia malformada, dever ser feita a recepa
para que, a partir do novo ramo ortotrpico que ir se formar, possam nascer novos ramos
plagiotrpicos e dar formao adequada para a planta. importante destacar que o volume
da safra de caf depende diretamente da capacidade de as gemas seriadas se diferenciarem
vegetativa ou reprodutivamente. O ideal seria que as gemas seriadas rendessem apenas
frutos, deixando as ramificaes a cargo das demais cabeas de srie. Esse fato determinante
na produo ocorre, normalmente, entre a primeira quinzena de fevereiro e maro, e
fortemente influenciado pela durao e pela intensidade dos principais fatores ambientais,
como temperatura e gua.
65
Recepa

Poda baixa, utilizada para promover a renovao das copas das rvores.

Comentrio do autor

d A altura da copa um dos fatores que determinam os diferentes cultivares de


caf. Acesse o AVA e saiba mais!

2. Folhas
Em plantas adultas, as folhas tm entre 12 cm e 24 cm, e so delgadas e onduladas de forma
elptica. Elas esto em contato direto com a luz e ficam sujeitas a mudanas estruturais sol e
sombra influenciam a plasticidade foliar, alterando, principalmente, a espessura e a rea foliar.

Tcnicas de Produo Vegetal


A epiderme revestida por uma camada de cutcula que reduz a perda espontnea de gua,
protege contra danos mecnicos e, consequentemente, dificulta a penetrao de produtos
66 agrcolas. Na parte inferior, encontramos estmatos responsveis por 90% da gua
transpirada pela planta, sendo que, quanto menor a exposio ao sol, maior a quantidade de
estmatos encontrados.

Estmatos

Estmatos so poros microscpicos que se encontram na epiderme dos vegetais, por meio dos
quais ocorre a troca gasosa entre a atmosfera e os espaos intercelulares dentro do vegetal.

Fonte: Shutterstock

3. Flor e florao
A florao a etapa reprodutiva da planta e compreende as seguintes fases: induo,
diferenciao, crescimento e desenvolvimento, dormncia e antese. Essas fases podem
variar de acordo com acontecimentos exgenos e endgenos externos e internos ,
dependendo do cultivar e das condies ambientais predominantes.

A fase de induo floral ocorre entre fevereiro e maro na maioria das regies. Para isso, o ideal
que no ocorra um deficit hdrico severo, com os dias quentes e as noites frias. Os primrdios
florais se desenvolvem por dois meses at atingirem tamanho entre 4 mm e 6 mm, e, ento,
entram em dormncia pelos prximos dois meses (julho e agosto), quando apresentam alto
teor de cido abcssico ABA. Um boto floral somente se transformar em flor se as condies
climticas entre os perodos diurnos (29 C) e noturnos (18 C) forem satisfatrios.

Em geral, as melhores condies para o caf so temperaturas de


19 C a 21 C e precipitao de 1.400 mm a 1.500 mm anuais. No
inverno, o caf deve sofrer um deficit hdrico (principalmente em
agosto e setembro), com temperaturas de 16 C a 18 C.

Curso Tcnico em Agronegcio


Quando o caf recebe gua durante a fase de dormncia, a florao fica indefinida, resultando
em floradas sucessivas e vrias colheitas, o que no bom para o produtor. Por outro
lado, temperaturas altas e deficit hdrico intenso provocam a morte dos tubos polnicos por
desidratao e causam o aborto das flores (estrelinhas).

Em setembro, quando comeam as chuvas novamente, as gemas ficam


intumescidas e os botes florais crescem de 8 a 16 dias, chegando fase de
abotoamento.

Na fase seguinte, a florada, no pode faltar chuva (pelo menos de 8 mm a 10 mm).

Por fim, vem a fase ps-florada, quando as ptalas caem.

As axilas floreais produzem gemas uma nica vez, portanto, com o passar dos anos, as produ-
es se concentram nas extremidades dos ramos. Quando isso acontece, recomenda-se a poda
para a renovao da lavoura (desponte ou esqueletamento para recuperao da copa).

4. Fruto e frutificao
O fruto do cafeeiro uma dupla elipsoide e contm dois lcus e duas sementes (chegando a
trs ou mais). Confira a descrio das partes do fruto e acompanhe na figura.

67

Tcnicas de Produo Vegetal


Dentro da semente, encontramos:

68 1. embrio: formado por um hipoctilo e dois cotildones cordiformes, e fica na superfcie


convexa da semente, medindo de 3 mm a 4 mm;

2. endosperma: o tecido de maior volume na semente, de colorao esverdeada em C.


arabica e amarelada em C. canephora. composto por: gua, aminocidos, protenas,
cafena, lactonas, triglicerdeos, acares, dextrina, pentosanas, galactomananas, celulose,
cido cafeico, cido clorognico e minerais;

3. espermoderma: a pelcula que envolve o endosperma, sendo prateada e no muito


aderente na C. arabica, e castanha e muito aderente na C. canephora.

J na parte externa semente, encontramos:

4. semente: os cultivares comerciais tm formato plano-convexo (um lado plano e outro


curvo), sendo que o lado plano possui um sulco no sentido longitudinal. A espessura
mdia, e o endosperma de colorao verde. As sementes possuem uma pelcula prateada
e ligeiramente aderida ao endosperma;

5. endocarpo: o pergaminho que envolve a semente (na espcie C. canephora, menos


espesso que na C. arabica);

6. mesocarpo: a mucilagem (substncia gelatinosa e adocicada) que fica entre o exocarpo


e o endocarpo;

7. exocarpo: a casca do fruto, podendo ser vermelha ou amarela quando atinge o estgio
de cereja que quando ocorre a maturao fisiolgica do fruto.

Como parte do fruto, tem-se ainda o pednculo haste que suporta e liga o fruto planta
e a coroa a regio da cicatriz floral que se localiza na parte oposta ao pednculo, onde as
brocas costumam fazer suas perfuraes.

A frutificao comea com a formao dos frutos, tambm conhecida como fase chumbinho,
na qual os frutos se expandem rapidamente at atingirem seu tamanho mximo por volta
de dezembro. Na fase chumbinho, deve-se atentar para que no haja deficit hdrico. A falta
de gua estimula a planta a produzir etileno na regio do pednculo, o que ativa a sntese de
enzimas degradantes, ocasionando a queda de chumbinhos.

No ms de janeiro, a cor verde se acentua (gro verde), e, em maro, os lquidos internos se


solidificam, formando a semente. Nessa fase, tambm no pode haver deficit hdrico para
no prejudicar a granao dos frutos. Entre abril e junho comea a maturao, ocorrendo
a degradao da clorofila e a sntese de carotenoides a cor muda de verde (fase verde-
cana), passando pelo amarelecimento (fase de verde para amarelo), at o estgio amarelo ou
vermelho (fase cereja). Aps isso, os frutos vo comear a secar (fase passa) e atingir o estgio
seco (fase seco). Na figura a seguir, voc pode ver todas essas fases.

Curso Tcnico em Agronegcio


Fonte: MORAIS et al. (2008).
69

Na figura, voc pode observar, ainda, que o desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro passa
por quatro grandes fases: desenvolvimento da gema floral (G), florao (FL), frutificao (F) e
maturao (M). As divises da fase G mostram a variao no tamanho das gemas; a fase F foi
dividida de acordo com o tamanho dos frutos, e, na fase M, o critrio adotado foi a colorao.

Conhecer bem as etapas de desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro auxilia nas prticas de


manejo, como adubao e controle de pragas, e na identificao de eventuais distrbios que
possam ocorrer em cada fase proposta, com a adoo de medidas corretivas sempre que possvel.

Tpico 3: Implantao da Lavoura


O primeiro passo para a implantao de uma lavoura de caf realizar um planejamento com o
objetivo de se evitarem erros e prejuzos econmicos. Uma lavoura ideal deve apresentar vigor
elevado, um sistema radicular eficiente e profundo, florescimento abundante e vingamento
da florada, resultando em altas produtividades com cafs de boa qualidade (tipo e bebida).

Tcnicas de Produo Vegetal


Esse planejamento deve observar, pelo menos, as seguintes etapas:

70
Temperatura mdia entre 18 C e 22 C, precipitao anual entre 1.200
Escolha da rea
mm e 1.800 mm, e altitude entre 500 m e 1.300 m.

Externas (relevo, pedras, cascalho, eroso e exposio), internas


Caractersticas
(quantidade e tamanho das partculas argilosa, arenosa, siltosa) e
fsicas do solo
estruturais (forma e arranjo das partculas de solo).

Histrico da rea (culturas anteriores), ocorrncia de geada, mecanizao


Aspectos (espaamento), adubao de plantio (correo do solo, adubao de
agronmicos sulco ou cova e coberturas) e cuidados ps-plantio (controle de doenas,
pragas e plantas daninhas).

< 20% mecanizvel

Topografia > 20% e < 40% trao animal

> 40% tratos manuais

Optar por reas que possuam o lenol fretico profundo, uma vez que o
Lenol fretico
lenol fretico raso leva ao amarelecimento da lavoura.

Alm disso, interessante observar a necessidade da implantao de quebra-ventos para


evitar ventos fortes e geadas.

O nmero de plantas por hectare determina o sistema de plantio adotado:

Plantas/hectare Sistema de plantio

At 3.000 Tradicional

De 3.000 a 5.000 Semiadensado

De 5.000 a 10.000 Adensado

De 10.000 a 20.000 Superadensado

Acima de 20.000 Hiperadensado

Vantagens do adensamento: maiores produtividade por rea, aproveitamento de rea,


proteo do solo e aproveitamento da adubao, menores custo por saca produzida, menor
incidncia de plantas daninhas, reduo do ciclo bienal, menor ataque do bicho mineiro (praga
comum nas lavouras de caf), e retorno rpido do capital.

Desvantagens do adensamento: maiores investimento inicial e incidncia de broca e


ferrugem, menor possibilidade de mecanizao, fechamento mais rpido das estrelinhas,
tratos/adubaes/colheitas dificultados, atraso e desuniformidade na maturao e perda da
qualidade dos frutos. O superadensamento tambm aumenta o consumo de gua.

Curso Tcnico em Agronegcio


Comentrio do autor

d Voc j ouviu falar de bienalidade ou ciclo bienal do caf? So safras de altas


produtividades alternadas com safras de baixa produtividade. Para compreender
melhor, assista ao vdeo disponvel no AVA.

1. Conservao do solo
A conservao do solo visa melhorar sua capacidade em desempenhar funes produtivas e
ecolgicas nos agroecossistemas a partir de prticas de carter vegetativo, edfico e mecnico.

Prtica vegetativa Manuteno do mato na entrelinha.

Controle da eroso.
Prtica edfica
Manuteno e melhoria da fertilidade.

Disposio adequada de pores de terra.

Quebra da velocidade de escoamento da enxurrada.

Facilitao da infiltrao da gua no solo.

Arao, gradagens e sulcamento em nvel.


Prtica mecnica
Terraceamento: anteparo do fluxo superficial da gua (em reas
com declive > 3%).

Criao de bacias de conteno conservao da gua dentro da


propriedade.

2. Plantio
71
Para o plantio, devemos considerar:
tecnologias disponveis ao produtor;
caractersticas do cultivar;
rea disponvel;
possibilidade de mecanizao;
disponibilidade de mo de obra;
utilizao da irrigao;
cortes transversal e longitudinal;
plantio raso tombamento das mudas;
plantio profundo afogamento;
irrigao falta de chuva;
replantio reserva de 5% a 10% do total de mudas plantadas.

Tcnicas de Produo Vegetal


Tpico 4: Clima e Solo
72 1. A geada e a cafeicultura
Geada uma condio de ocorrncia provisria de estados de baixa energia com baixas
temperaturas. Esse evento provoca alteraes fsicas nos componentes celulares dos tecidos
vegetais, incompatveis com suas funes fisiolgicas. Dependendo da umidade do ar, as
geadas podem ser:
geadas brancas: com gelo superficial (menos severas);

geadas negras: sem gelo superficial (mais severas).

Uma das consequncias das geadas a forte desidratao do tecido associada formao
dos cristais de gelo intercelular. Observe, no infogrfico a seguir, outras consequncias fisio-
lgicas das baixas temperaturas sobre o cafeeiro.

15C
No caf arbica, quedas de
24 C para 15 C causam reduo 13C
de 15% na assimilao Quando abaixo de 13 C, a planta para
fotossinttica do carbono aps o o crescimento da parte area por
primeiro dia de frio, e 40% aps o vrias desordens fisiolgicas, como
sexto dia. No conilon, esses drstica reduo da translocao de
nmeros podem ser ainda piores. fotoassimilados, da fotossntese e da
assimilao do nitrognio pelas folhas.
6C
Sucessivas noites a 6 C
0C a 5C
prejudicam as plantas por vrios
Distrbio letal pela defasagem de gua
dias at recuperarem a
entre transpirao e reposio pela
fotossntese e a translocao de
absoro radicular e pela translocao via
fotoassimilados.
xilema (alta viscosidade da gua) quando a
temperatura fica entre 0 C e 5 C por vrias
4C
horas. Leva superbrotao, com brotos
Uma noite a 4 C suficiente para
novos distorcidos, murchos e negros.
reduzir a taxa fotossinttica do
prximo dia metade por distrbios
das atividades fotoqumica e 0C
bioqumica dos cloroplastos, e pela Estrangulamento da casca na base do
resistncia estomtica. ortotrpico, denominada canela de
geada, quando a temperatura do ar
prximo superfcie do solo inferior a
-2C 0 C, causando grande desordem
Cafeeiros ficam severamente fisiolgica do floema.
danificados a temperaturas
abaixo de -2 C.
-3,5C
Morte a temperaturas prximas a -3,5
C, independentemente da velocidade
do descongelamento.

Curso Tcnico em Agronegcio


Altitudes maiores e ventos frios tambm podem ser prejudiciais, promovendo a descolorao
branco-amarelada, inicialmente na margem e, depois, em todo o limbo das folhas em
crescimento, pela destruio da estrutura dos cloroplastos, ou stios fotossintticos.

Para lidar com essas caractersticas de clima, primeiramente, deve-se escolher o local
adequado para o plantio das culturas. Como o ar frio mais pesado que o ar quente, ele se
concentra nas partes mais baixas. Por isso, importante promover a abertura de corredores
com largura aproximada de 100 metros (fazendo a derrubada de rvores em faixas dentro
das metas permitidas), o que possibilita a sada do ar frio, canalizando-o para as baixadas.

As coberturas mortas funcionam como camada isolante do calor liberado pelo solo durante
a noite. Assim, sempre que possvel, a vegetao sem interesse para o lavrador deve ser
removida. O solo nu absorve o calor do sol durante o dia e devolve-o durante a noite, reduzindo,
dessa forma, o resfriamento e as possibilidades de geadas.

Tpico 5: Nutrio do Cafeeiro


No tema anterior, voc viu que a adubao comea com a anlise do solo, continua com a
correo da acidez e termina com a aplicao do adubo. Para isso, preciso um planejamento
anual das adubaes considerando os seguintes passos:
anlise das ltimas produes gleba por gleba;
anlise do sistema radicular (pragas de solo);
anlise da fsica do solo (adensamento);
anlise qumica do solo (macro e micronutrientes / de maio a julho);
anlise de folha (dezembro/fevereiro);
eliminao de lavouras de baixa produtividade.

Observe, na figura a seguir, a profundidade das razes absorventes.


73

RAZES
PROFUNDIDADE ABSORVENTES
(cm) (%)

90
30
7
60
1
90
2
120
150
180
210

Tcnicas de Produo Vegetal


De acordo com a anlise de solo, podemos fazer as seguintes adubaes:

74
Adubao verde

A adubao verde uma das prticas mais recomendadas, pois aproveita outras espcies
consideradas como adubo verde (mucuna an Stizolobium sp., labe labe Dolichos lablab,
Crotalaria spectabilis, entre outras). Elas fornecem matria seca que enriquece o solo com
matria orgnica, auxiliando na reteno da umidade do solo e no controle de invasoras.
preciso, apenas, tomar cuidado para no gerar competio dessas plantas com o cafeeiro. So
cultivadas entre as linhas da lavoura de caf, atuando no suprimento de nitrognio e outros
nutrientes, e na melhoria da fertilidade do solo.

Adubao orgnica

A adubao orgnica indispensvel em solos em processo de degradao ou, mesmo, nos


degradados (depauperados) com menos de 2% de matria orgnica. A forma mais racional do
uso de adubao orgnica procurar usar adubos disponveis na propriedade, respeitando
o perodo de 30 a 60 dias entre o enchimento da cova e o plantio. A adubao orgnica bem-
equilibrada pode dispensar a adubao qumica.

Adubao qumica foliar

Para definir a necessidade de adubao foliar, preciso fazer uma anlise. Para isso, coleta-se
uma amostra do terceiro ou do quarto par de folhas, dos quatro lados, enviando-a para um
laboratrio especializado. A adubao foliar pode ser preventiva ou complementar, ou ainda
corretiva, quando visa corrigir uma ou mais deficincias nutricionais em determinado estgio de
desenvolvimento da planta.

1. Aspectos prticos da nutrio

Calagem

Em lavouras novas ou com espaamentos mais largos, o calcrio deve ser aplicado na rea
de projeo da copa a parte do solo que fica coberta pelos ramos. Essa rea concentra
quase todas as razes (sistema radicular) e possui grau de acidificao maior em funo
da aplicao localizada de fertilizantes. Em lavouras adensadas, a aplicao deve ser feita,
tambm, sobre toda a superfcie do terreno.

Gesso

Para definir os requisitos para a gessagem, faz-se a anlise de 20 cm a 40 cm do solo. Ela


indicada quando o teor de clcio no subsolo inferior ou igual a 0,4 cmolc/dm3 de Ca2+, ou
ainda se teor de alumnio for alto superior a 0,5 cmolc/dm3 de Al3+ ou com saturao por Al3+
maior que 30%.

Curso Tcnico em Agronegcio


Fsforo

Sugere-se o uso de 200 g a 400 g de fosfato natural por cova ou metro de sulco. Para isso,
deve-se calcular a quantidade de P2O5 disponvel no fosfato natural, completando a dose com
uma fonte mais solvel (superfosfato simples, termofosfato etc.). Em seguida, incorpora-se
ele terra de enchimento da cova juntamente com os adubos, orgnicos e minerais, o calcrio
e o gesso, se necessrio.

Adubao de ps-plantio em cobertura

Aps o pegamento das mudas (de 30 a 40 dias aps o plantio [dap]), devem-se aplicar as
doses de nitrognio e de potssio em crculos, afastados, no mnimo, 5 cm do caule. Veja, na
tabela a seguir, a recomendao de adubaes potssica e nitrogenada de ps-plantio em
cobertura do cafeeiro.

Classes de fertilidade
Baixa Mdia Boa Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm)
< 60 60-120 120-200 > 200
Dose de K2O e N (g/cova/ano)
30 20 10 0
Fonte: CFSEMG (1999).

Aplica-se a cobertura em intervalos de 30 a 45 dias a partir do plantio at o fim do perodo de


chuva, evitando-se atingir a planta. O nitrognio pode ser aplicado juntamente com o potssio
usando-se frmulas como 25-0-25, 20-0-20 ou 15-0-15, parceladas de trs a cinco vezes.

Informaes extras
75
O suprimento de boro e de zinco pode ser feito por via foliar, aps o plantio,
ou adicionado terra de enchimento da cova nas quantidades de 0,6 g a

O 1,0 g de boro (B) e 1,0 g a 2,0 g de zinco (Zn) por cova ou por metro de sulco,
respectivamente. Se as fontes de nitrognio e de fsforo no contiverem
enxofre (S), aplicam-se 12 g por cova ou metro de sulco de S (gesso agrcola,
sulfato de amnio ou sulfato duplo de potssio e magnsio).

Adubao de primeiro e segundo anos ps-plantio

Nesta fase, a adubao fosfatada pode ser dispensada, desde que utilizadas as doses
adequadas na cova ou no sulco de plantio. Se a lavoura apresentar perspectivas de produo
j no segundo ano ps-plantio, devem-se adotar as recomendaes a seguir para lavouras
em produo.

Tcnicas de Produo Vegetal


Doses de nitrognio (N): primeiro ano 10 g/cova/aplicao; segundo ano 20 g/cova/aplicao.

76 Doses de potssio (K2O) no primeiro e no segundo ano ps-plantio:

Classes de fertilidade

Baixa Mdia Boa Muito boa

Teor de
K no solo < 60 60 120 120 200 > 200
(mg/dm)

Dose de K2O (g/cova/ano)

Primeiro ano 40 20 10 0

Segundo ano 60 40 20 0

Fonte: CFSEMG (1999).

Adubao de produo

A seguir, voc encontra as doses de N recomendadas em funo da produtividade esperada e


do teor foliar ou de doses preestabelecidas. Caso no seja feita a anlise foliar, deve-se optar
pelos ndices menores.

Classes de fertilidade

Baixa Adequada Alta

Teor de N no
< 2,5 2,6 3,0 3,1 3,5
solo (dag/kg*)

Produtividade
(kg/ha/ano de N)
esperada (sacas/ha)

< 20 200 140 80

20-30 250 175 110

30-40 300 220 140

40-50 350 260 170

50-60 400 300 200

> 60 450 340 230

* O termo dag/kg (decagrama por quilo) equivale a porcentagem (%). Assim, 3,2 dag/kg = 3,2%; ou 5 dag/kg = 5%.

Fonte: CFSEMG (1999).

Curso Tcnico em Agronegcio


No caso do K2O, as doses recomendadas de acordo com a produtividade esperada e com a
disponibilidade de potssio do solo so:

Classes de fertilidade
Baixa Adequada Alta Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm) < 60 60-120 120-200 > 200
Produtividade
(kg/ha/ano de K2O)
esperada (sacas/ha)
< 20 200 150 100 0
20-30 250 190 125 0
30-40 300 225 150 0
40-50 350 260 175 50
50-60 400 300 200 75
> 60 450 340 225 100
Fonte: CFSEMG (1999).

As doses de nitrognio e de potssio devem ser parceladas em trs ou quatro vezes, durante o
perodo chuvoso, a intervalos de 40 a 60 dias. Em solos arenosos, o nmero de parcelamentos
deve ser aumentado.

Na tabela a seguir, os teores foliares de nutrientes que so adequados ao cafeeiro.

Macronutriente Teor (dag/kg*) Micronutriente Teor (mg/kg)


Nitrognio (N) 2,90-3,20 Boro (B) 40-80
Fsforo (P) 0,12-0,16 Cobre (Cu) 8-16
Potssio (K) 1,80-2,20 Ferro (Fe) 70-180
77
Clcio (Ca) 1,00-1,30 Mangans (Mn) 50-200
Magnsio (Mg) 0,31-0,45 Zinco (Zn) 10-20
Enxofre (S) 0,15-0,20 Molibdnio (Mo) 0,1-0,2
* O termo dag/kg (decagrama por quilo) equivale a porcentagem (%). Assim, 3,2 dag/kg = 3,2%; ou 5 dag/kg = 5%.

Fonte: CFSEMG (1999).

Tpico 6: Manejo de Plantas Daninhas


O controle de plantas daninhas na lavoura cafeeira pode ser feito por vrios sistemas, sendo:
capina manual: com enxada ou roada com foice;

capina mecnica: por meio de implementos tratorizados, como a roacarpa, a grade


carpideira e a roadeira, ou por implementos de trao animal;

capina qumica: por meio da aplicao de herbicidas;

Tcnicas de Produo Vegetal


combinao de sistemas: associando a capina manual com a mecnica e/ou com a qumica.

78 O controle qumico pode utilizar herbicidas no pr-plantio, na pr-emergncia das daninhas,


na ps-emergncia e na destruio de arbustos e plantas lenhosas. Os herbicidas usados em
pr-emergncia da planta daninha so aplicados sobre o solo limpo, devendo atuar para evitar
a germinao das plantas daninhas. Em ps-emergncia, so aplicados sobre a planta daninha,
agindo de duas maneiras: por contato ou por translocao, queimando ou matando a planta.

1. Modos e pocas de controle


Na lavoura de caf, os herbicidas podem ser aplicados na linha, na rua ou na rea total. Na linha,
comum usar os herbicidas logo aps o plantio do cafezal, visando manter uma faixa limpa
durante os primeiros meses do cafeeiro no campo, quando o mato pode abafar e prejudicar
o desenvolvimento das plantas jovens de caf. Empregam-se, nesse caso, herbicidas de pr-
emergncia, especialmente aqueles menos txicos aos cafeeiros.

Na lavoura adulta, bastante usada tambm a aplicao na linha visando deixar uma faixa
limpa junto aos cafeeiros para facilitar a aplicao/absoro dos adubos e dos defensivos de
solo. Nesse caso, faz-se aplicao de herbicidas de ps-emergncia sobre as plantas daninhas,
evitando atingir os ramos da saia do cafeeiro. A rua mantida com roadas durante o perodo
chuvoso. Com esse sistema, economiza-se produto, porm h necessidade de gastos com
passagens sucessivas de roadeira, caracterizando um manejo integrado (qumico + mecnico).

Fonte: Shutterstock

O uso de herbicidas em rea total o mais utilizado. Nesse sistema, a poca mais comum
aps o reincio das chuvas, em outubro/novembro, deixando nascer a sementeira. Quando o
mato atinge cerca de 20 cm de altura, aplica-se o herbicida de ps-emergncia na rea total.

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Uma segunda aplicao feita em maro/abril, no final do perodo de chuvas, visando efetuar
a arruao (limpeza do terreno debaixo dos cafeeiros com uso de herbicidas), se necessria, e
a colheita no limpo. Entre as duas aplicaes, caso o mato venha a nascer e a crescer de forma
prejudicial, mantm-se roadas para reduzir sua altura ou faz-se uma aplicao intermediria
do herbicida. O uso sistemtico tende a reduzir a sementeira de ervas e leva reduo do
nmero anual de aplicaes de herbicidas.

Comentrio do autor

Existe uma tendncia atual de se manter o mato mais alto na lavoura, aplicando

d herbicidas ou roando aps as ervas atingirem cerca de 40 cm de altura. Com


isso, pode-se produzir mais material orgnico, e a formao de uma camada
de mato morto, mais espessa, evita, com maior eficincia, o nascimento da
sementeira das plantas daninhas.

Eventualmente, nos casos de reas com problemas srios de abundncia de sementes, como
braquiria, pico e outras, onde so necessrias aplicaes de herbicidas de ps-emergncia,
pode-se agregar a esses produtos, em uma aplicao, principalmente com mato mais baixo
(ps-inicial), um herbicida de pr-emergncia para reduzir um pouco a sementeira.

2. Herbicidas e doses
Na indicao dos produtos herbicidas e suas doses a serem utilizadas nas lavouras de
caf, alm das caractersticas prprias dos herbicidas, devem-se observar, previamente, os
seguintes fatores:

Se so plantas de folhas largas ou estreitas, se se reproduzem por


Tipo e tamanho das
sementes ou por ramos, se so anuais ou perenes, se rasteiras,
plantas daninhas
eretas ou trepadoras e se esto altas ou baixas.
79
Arenoso, mdio ou argiloso, influindo nas doses e na fitotoxidez
Tipo de solo
para o uso de produtos de pr-emergncia.

poca do ano Perodo chuvoso ou seco.

Lavoura jovem e plantas recepadas ou adultas. Presena ou no de


Condio do cafezal
saia. rea declivosa ou plana.

Devendo-se optar pelos que tenham melhor relao entre custo


Custo dos produtos e benefcio, relacionando-se eficincia a preos compatveis
situao de uso.

Os herbicidas indicados para a cultura cafeeira so, principalmente, os seguintes:

a) pr-emergncia: triazinas (simazine, ametrine, cianazine ou suas combinaes), diuron,


metribuzin, oxifluorfen, azafenidin e sulfentrazone;

Tcnicas de Produo Vegetal


b) ps-emergncia: glifosatos (sais ou cidos) ou sulfosato, 2,4-D, paraquat e MSMA, ou suas
combinaes.
80
As doses de herbicidas dependem basicamente do tipo de planta daninha e das condies
fsicas do solo. Para produtos de pr-emergncia, os solos de textura mais argilosa exigem
maiores doses dos produtos. Para os herbicidas de ps-emergncia, as daninhas perenes
requerem doses maiores. O uso de adjuvantes ou leos, juntamente com os herbicidas na
calda, s indicado quando os herbicidas no contm esses produtos em sua formulao.
Algumas substncias usadas para corrigir o pH e bloquear elementos (ctions), como o clcio,
contidos na gua podem trazer melhorias de eficincia em casos especficos.

3. Pragas e doenas do cafeeiro


As principais pragas do cafeeiro so: bicho-mineiro (Leucoptera coffeella), broca dos frutos
(Hypothenemus hampei), cigarra, nematoides, caro vermelho e outros. As principais doenas
so: ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix), cercspora (Cercospora coffeicola), mancha-de-
Phoma (Phoma costaricensis), ascochyta e mancha aureolada.

Tpico 7: Colheita e Ps-colheita


A desuniformidade de maturao dos frutos uma das principais dificuldades a serem
superadas para a realizao de uma boa colheita do caf. Quantidades excessivas de frutos
verdes causam prejuzos na classificao por tipo, no peso de gro, no rendimento de colheita,
no desgaste da planta, na qualidade da bebida e no valor do produto. Recomenda-se iniciar a
colheita com, no mximo, 20% de frutos verdes.

A colheita do caf pode ser realizada de forma manual, semimecanizada e mecanizada:


colheita manual: pode ser do tipo seletiva, catando-se a dedo somente os frutos maduros,
ou do tipo concentrada, derriando-se todos os frutos de cada ramo no cho, em panos
ou em peneiras;
colheita semimecanizada: utiliza derriadeiras portteis ou tracionadas, desprovidas de
recolhedores;
colheita mecanizada: feita com mquinas colhedeiras completas automotrizes ou
tracionadas por trator.

Nas condies brasileiras, as operaes de ps-colheita do caf compreendem a separao


das impurezas por vibrao ou por imerso em gua, a separao dos frutos em diversas fases
de maturao, a eliminao da casca, resultando em caf cereja descascado, a eliminao
da mucilagem quimicamente, dando o caf despolpado, ou mecanicamente, dando o caf
desmucilado, e ainda a secagem direta dos gros, que produz o caf natural ou caf de terreiro.

Os processos de preparo do caf podem ser agrupados em trs sistemas:


preparo por via seca: sem eliminao da casca, resultando no caf natural;
preparo por via mida: com eliminao da casca e da mucilagem, resultando no caf
despolpado;
preparo por via semimida: com eliminao da casca, resultando no caf cereja descascado.

Curso Tcnico em Agronegcio


Com relao secagem, ela pode ser feita em terreiros, em secadores ou de forma mista.

1. Secagem em terreiros
A secagem corresponde fase complementar a todos os processos de preparo do caf, sendo
que o mtodo de secagem escolhido, com sua estrutura e seu manejo, tem efeito marcante
nas determinaes do ndice de qualidade, do nvel de classificao e do valor comercial do
produto. Observe, no quadro a seguir, alguns tipos de terreiro.

No recomendvel, pois este tipo de terreiro, alm de ter menor


Terreiro de cho
rendimento de secagem, favorece a ocorrncia de sujeiras e
batido
fermentaes indesejveis, originando um produto de m qualidade.

Considera-se recomendvel por proporcionar uma secagem mais


eficiente, mais uniforme e com menos riscos de contaminao
Terreiro de piso
de impurezas e fermentaes, garantindo um produto de melhor
revestido
qualidade e com maior rendimento de secagem do que o terreiro
de cho batido.

Atualmente, vem sendo muito recomendado, pois consiste em uma


estrutura suspensa, que evita o contato do caf com o solo, permite
maior aerao tanto por cima como por baixo, impede o ataque de
microrganismos e garante um produto com secagem uniforme e
Terreiro de tela
de melhor qualidade. Alm desses benefcios, esse tipo de terreiro
suspensa
proporciona maior reduo de mo de obra e diminuio do tempo
de secagem, e de construo simples, rpida e barata. O uso de
cobertura com plstico translcido aconselhvel nas regies onde
a colheita coincide com a poca das chuvas.

2. Secagem em secadores
81
Os secadores horizontais rotativos intermitentes, ou pr-secadores, so os secadores
mecnicos industriais mais conhecidos e utilizados nas propriedades rurais que produzem
o caf conilon e o caf despolpado. Esses secadores possuem um cilindro metlico com
paredes perfuradas, por onde passa um tubo que injeta o ar quente vindo de uma fornalha,
apresentando movimento rotativo por meio de um sistema de engrenagem.

Os secadores recebem o caf com qualquer


grau de umidade, mas nunca devem trabalhar
totalmente cheios, deixando sempre espao
para a movimentao do produto. A primeira
etapa de secagem atinge a meia seca para,
depois, passar os gros para outro secador
vertical ou continuar secando-os no mesmo
secador horizontal desde que eles estejam
com umidade uniforme e a temperatura da
massa do caf no ultrapasse os 45 C. Caso o
caf j tenha sofrido a meia seca no terreiro,
deve-se carregar normalmente o secador

Tcnicas de Produo Vegetal


horizontal e proceder como se o produto j estivesse sido pr-secado no mesmo secador.

82 Para utilizar secadores verticais com cmara de repouso, o caf precisa ter recebido uma pr-
secagem ou meia seca, seja ela em terreiros revestidos ou suspensos, secadores horizontais ou
em secador-barcaa. Os secadores verticais so constitudos de um grande depsito metlico,
tendo na parte superior uma cmara de repouso dos gros. O caf flui para baixo, at a cmara
de secagem, e depois levado at a base do elevador, que o carrega novamente para o alto
at a cmara de repouso, e assim sucessivamente at completar a secagem. Nesse tipo de
secador, importante que ele seja carregado totalmente para que no haja perda de calor,
consequentemente, aumentando o tempo de secagem, com maior consumo de energia e de
mo de obra. Deve-se controlar a temperatura do ar da fornalha, iniciando com 60 C, depois
de cinco horas passando para 70 C e, finalmente, mantendo em 50 C at terminar a secagem.

Os secadores-barcaas de leito fixo so secadores manuais artesanais, podendo ser


construdos com recursos locais na propriedade, sendo, portanto, de baixo custo. Eles so
feitos de alvenaria, em uma estrutura retangular, tendo na parte superior a colocao de um
leito constitudo por uma chapa metlica perfurada e, abaixo do fundo, a formao de um
colcho de ar quente, sendo alimentado por uma fornalha e insuflado por um ventilador. Esses
secadores podem receber caf com qualquer grau de umidade, cuja camada no deva passar
de 50 cm de altura, com a temperatura no ultrapassando os 50 C e tendo revolvimento
manual constante da massa de caf.

Independentemente de qualquer que seja o tipo de secador a ser utilizado, alguns


procedimentos gerais devero ser observados, os quais contribuiro para a melhor eficincia,
tais como:
considerar a formao de lotes homogneos fazendo a secagem por separao de lotes;
carregar os secadores com a fornalha apagada e acend-la somente depois que o secador
estiver cheio e em movimento;
manter a secagem lenta objetivando melhor uniformidade do produto;
controlar a temperatura da massa de caf, para que no ultrapasse os 45 C, evitando defeitos;
para a secagem do caf com frutos verdes, baixar a temperatura da massa de caf e no
ultrapassar os 30 C;
fazer, quando possvel, a utilizao da fornalha de fogo indireto;
consumir sempre lenha bem seca para no produzir fumaa e no conferir cheiro massa
de caf;
conferir o tempo de secagem em torno de 24 a 72 horas para caf de terreiro e 20 horas
para o caf cereja descascado;
terminar a secagem com teor de umidade dos gros de 13% a 14%, em que, aps o
resfriamento, cai para de 11% a 12%;
evitar a secagem excessiva do caf, pois pode diminuir o peso e facilitar a quebra durante
o benefcio.

3. Secagem mista
A secagem mista um sistema muito comum, por meio da utilizao combinada do terreiro-

Curso Tcnico em Agronegcio


secador, no sentido de proporcionar maior uniformidade de seca dos gros e maior reduo
do tempo de secagem. Nesse sistema, geralmente o caf, quer seja ele caf da roa ou caf
despolpado, passa por uma primeira secagem chamada de pr-secagem, feita em terreiro
de preferncia revestido, para, em seguida, ser completado o processo de secagem em
secador mecnico.

4. Armazenamento
Na propriedade, o caf em coco pode ser armazenado a granel em tulhas de madeira ou,
ainda, ensacado em depsito de alvenaria, desde que esses locais sejam conservados secos e
bem ventilados. Para garantir ao mximo a diminuio de umidade no ambiente, deve-se ter
os seguintes cuidados:
isolar o caf do cho com a colocao de estrados de madeira para no pegar umidade;
proteger o ambiente de gotejamento e penetrao de chuvas;
possuir reparties para separar diversos tipos de lotes de caf;
utilizar sacarias limpas de aninhagem para acondicionamento;
evitar o teor de umidade superior a 12%;
evitar o armazenamento do caf junto com defensivos e fertilizantes;
realizar a vigilncia e o controle de possveis ataques de insetos e roedores;
manter o caf em coco na tulha ou no depsito at sua venda ou beneficiamento.

Nos armazns-padro, o caf beneficiado armazenado em uma estrutura que permite a


conservao ideal do produto, mantendo as condies do ambiente apropriadas, com unifor-
midade de ventilao, luminosidade, temperatura e umidade. Esses armazns, geralmente,
so administrados por empresas, cooperativas ou entidades pblicas ou privadas, os quais
mantm a execuo rigorosa de normas, objetivando garantir com eficincia e segurana o
sistema de armazenagem de produtos agrcolas.
83

Fonte: Shutterstock

Tcnicas de Produo Vegetal


Tpico 8: Classificao do Caf por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos
Gros
84
O caf classificado pelo sabor da bebida e pelo tipo dos gros (nmero de defeitos, cor,
tamanho, forma dos gros).

1. Tipo
A classificao do caf por tipo feita com base na contagem dos gros defeituosos ou das
impurezas contidos em uma amostra de 300 g de caf beneficiado. Essa classificao obedece
a uma tabela oficial para classificao, de acordo com a qual cada tipo de caf corresponde a
um nmero maior ou menor de defeitos encontrados em sua amostra.

So considerados defeituosos os gros imperfeitos (com os chamados defeitos intrnsecos)


pretos, ardidos, verdes, chochos, mal granados, quebrados e brocados e com impurezas (de-
feitos extrnsecos) tais como cascas, paus, pedras, cafs em coco ou marinheiros encontrados
na amostra. O grau de imperfeio ou impurezas dos gros rege a classificao por tipo.

Para proceder classificao, amostras de 300 g de caf so recolhidas e acondicionadas


em latas apropriadas. Em seguida, em uma mesa provida de boa iluminao, a amostra
espalhada sobre uma folha de cartolina preta. Os defeitos so separados e contados segundo
a Tabela de Equivalncia de Gros Imperfeitos e Impurezas.

A base para se estabelecer a equivalncia dos defeitos o gro preto, que considerado o
padro dos defeitos, ou defeito capital. Em geral, so necessrios vrios gros imperfeitos
para se obter um defeito, enquanto o gro preto, por si s, corresponde a um defeito.

2. Bebida
Para conhecer sua qualidade, realiza-se a prova da xcara, pela qual o provador avalia
as caractersticas de gosto e aroma do caf. A classificao da bebida tem dois objetivos
fundamentais: conhecer a qualidade do caf a ser comercializado e definir as ligas ou os
blends que valorizem determinados lotes de caf.

Segundo a classificao oficial, o caf brasileiro apresenta sete escalas de bebidas, sendo o
mole referncia para todas, conforme o quadro a seguir.

Classificao oficial de caf pela bebida


Classificao Caractersticas
Estritamente mole Bebida de sabor suavssimo e adocicado.
Mole Bebida de sabor acentuado e adocicado.
Apenas mole Bebida de sabor, porm com leve adstringncia.
Dura Bebida com sabor adstringente e gosto spero.
Riada Bebida com leve sabor de iodofrmio ou cido fnico.
Rio Bebida com sabor forte e desagradvel, lembrando iodofrmio ou cido fnico.
Rio zona Bebida de sabor e odor intolerveis ao paladar e ao olfato.

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Classificao oficial de caf por peneira
Tipo de gro Tamanho de gro
Gro chato grosso Peneira 17 e maiores (caf grande)
Gro chato mdio Peneiras 15 e 16 (caf mdio)
Gro chatinho Peneiras 12, 13 e 14 (caf mido ou chatinho)
Gro moca grosso Peneiras 11 a 13 (moca grande)
Gro moca mdio Peneira 10 (moca mdio)
Gro moquinha Peneiras 8 e 9 (moca mido ou moquinha)
Classificao de caf quanto ao grau de moagem
Grau de moagem Preparo
Pulverizado Caf rabe, em que o p no coado
Fino Filtrao (filtros de papel ou coador de pano)
Mdio Caf espresso
Grosso Cafeteira italiana
Fonte: Revista Cafeicultura, 2010.

Encerramento do tema
Com diversos aspectos historicamente relevantes, o caf uma das bebidas mais antigas
do mundo e, at hoje, destaca-se sendo cada vez mais consumido. Conhecer informaes
relativas sua produo importante diante da sua grande relevncia econmica para o pas.
Neste tema, foram abordados aspectos de morfologia e cultivares, alm das partes do fruto.
Foi possvel observar as fases fenolgicas e reprodutivas do cafeeiro, e os aspectos relativos
implantao de um cafezal, chegando colheita, ps-colheita e, por fim, classificao do
caf por sabor da bebida e pelo tipo de gros. No prximo tema, estudaremos a cultura da
cana-de-acar, que to importante quanto o caf para a economia do pas.
85

Atividade de aprendizagem
1. Diante de todo o conhecimento adquirido neste tema, qual das alternativas a seguir explica
melhor a importncia da cafeicultura para o pas?

a) O Brasil o maior produtor mundial de caf, sendo responsvel por 30% do mercado
internacional. , tambm, o segundo mercado consumidor, atrs somente dos Estados
Unidos.

b) O Brasil o maior produtor e consumidor de caf do mundo.

c) O Brasil responsvel por 50% do mercado internacional de caf.

d) O Brasil importa todo o caf consumido no pas.

Tcnicas de Produo Vegetal


05
Cultura da Cana-de-acar
Tema 5: Cultura da Cana-de-acar
A cana-de-acar uma cultura bem expressiva no cenrio do agronegcio brasileiro
responde por 22,4% do Produto Interno Bruto PIB (que a soma do valor de tudo o que
o pas produz), um tero dos empregos e 37% das exportaes. S o setor sucroalcooleiro
se responsabiliza por aproximadamente 2% do PIB nacional e 8% do PIB da agricultura,
empregando 4,5 milhes de pessoas.

Compreender essa cultura, portanto, essencial para um tcnico em agronegcio no pas.


Neste tema, voc ver o processo produtivo, da origem at a anlise de qualidade final do
produto a ser entregue s indstrias sucroalcooleiras.

Ao final deste tema, voc dever ser capaz de:


conhecer as peculiaridades do cultivo de cana-de-acar;
87
identificar a morfologia da planta;

analisar as necessidades de nutrio e irrigao da cultura;

manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenas;

orientar a produo de cana-de-acar, do plantio at a colheita.

Tpico 1: Histrico e Importncia Econmica da Cana-de-acar


Originria da Nova-Guin, na frica, a cana-de-acar foi levada para o sul da sia, onde era
usada na forma de xarope. A primeira evidncia de seu uso como acar na forma slida foi
por volta do ano 500, na Prsia. Os rabes foram os responsveis por propagarem a cultura
da cana no norte da frica e no sul da Europa. Nesse mesmo perodo, os chineses levaram
a cultura para Java e as Filipinas. Com as conquistas rabes na pennsula Ibrica, a cana se
disseminou tambm nas margens do mar Mediterrneo a partir do sculo VII.

Tcnicas de Produo Vegetal


88

Fonte: Wikimedia Commons

Entre 1500 e 1822, o Brasil foi colnia de Portugal, e, dentre as diversas atividades que se
desenvolveram naquela poca, a cana-de-acar foi a de maior importncia econmica.
Martin Afonso de Souza foi o primeiro a cultivar a cana-de-acar em escala comercial no pas
na capitania de So Vicente, hoje So Paulo. J no sculo XVI, os estados de Pernambuco e da
Bahia contavam com mais de uma centena de engenhos, e a cultura se alastrou de tal modo
no pas que, a partir de 1650, liderou a produo mundial de acar, com grande penetrao
no mercado europeu.

Atualmente, o Brasil o maior produtor de cana-de-acar no


mundo. uma das culturas agrcolas mais importantes do pas, uma
vez que gera milhes de empregos diretos e indiretos, alm de ser
matria-prima para produo de acar, lcool, cachaa, forragem,
energia, entre outros.

Mais da metade do acar comercializado no mundo produzido aqui, no Brasil. Alm disso,
a produo estimada de etanol para 2015 de 60 bilhes de litros, sendo que, desse total,
25% sero destinados exportao. Com relao cachaa, o pas possui uma capacidade
instalada de produo de aproximadamente 1,3 bilho de litros. Na forma de forragem para o
gado, a cana utilizada como fonte alternativa em perodos de baixa disponibilidade de pasto,
uma vez que possui elevado teor de sacarose e satisfatrio valor nutritivo durante a seca,
alm de ser bem aceita pelo gado (at 45 kg/vaca/dia de forragem verde).

Do ponto de vista energtico, o bagao da cana a biomassa mais adequada para a gerao
de energia eltrica por meio do aquecimento de caldeiras que geram vapor para tocar
turbinas de gerao de energia. As mais recentes tecnologias agrcolas e industriais no setor

Curso Tcnico em Agronegcio


sucroalcooleiro tm oferecido grandes quantidades desse material, que pode fornecer energia
interligada aos principais sistemas eltricos, atendendo aos centros de consumo dos estados
das regies Sul e Sudeste, principalmente.

A produo da cana-de-acar se concentra nas regies Centro-Sul e Nordeste do Brasil.


Observe, na figura a seguir, as reas onde se concentram as plantaes e as usinas produtoras
de acar, etanol e bioeletricidade.

RN
PB
PE
AL
SE

MT GO

MG
MS Cana-de-acar

SP
PR

Fonte: NIPE-Unicamp, IBGE e CTC (2010). 89

As cultivares de cana-de-acar so os insumos mais importantes e de maior retorno para o


produtor. Com um manejo adequado, elas contribuem para o aumento da produtividade e o
sucesso desse empreendimento agrcola.

Tpico 2: Classificao Botnica


A cana-de-acar uma planta da famlia Poaceae, a mesma do milho, do sorgo, do arroz e
de outras gramneas. As principais caractersticas dessa famlia so a forma de inflorescncia
(espiga), o crescimento do caule em colmos (ou gomos) e as folhas com lminas de slica em
suas bordas e bainha aberta.
Diviso: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Famlia: Poaceae
Ordem: Gramineae

Tcnicas de Produo Vegetal


Gnero: Saccharum
Espcies: Saccharum officinarum, Saccharum spontaneum, Saccharum sinensis, Saccharum
90 barberi e Saccharum robustum.

As variedades hbridas de cana recebem uma nomenclatura com letras e nmeros que
informam a instituio que realizou o cruzamento e a seleo, o ano do cruzamento e o
nmero de srie do clone. Assim, as letras indicam a sigla da instituio, os dois primeiros
nmeros, o ano do cruzamento, e os demais, o nmero especfico do clone.

Por exemplo, a cultivar comercial SP813250 uma cultivar desenvolvida pela Cooperativa de
Produtores de Cana-de-acar, Acar e lcool do Estado de So Paulo (Copersucar), ano de
cruzamento 1981, cujo clone identificado pelo nmero 3250. Outro exemplo: a variedade
comercial RB92579 uma variedade desenvolvida pela Ridesa (Rede Interuniversitria para o
Desenvolvimento do Setor Sucroalcooleiro), ano de cruzamento 1992, cujo nmero do clone
579. No Brasil, temos, ainda, as variedades comerciais desenvolvidas pelo Instituto Agron-
mico de Campinas, cuja sigla IAC; pela estao experimental de Campos, no Estado do Rio
de Janeiro, cuja sigla CB (Campos Brasil); pelo Centro de Tecnologia Canavieira, cuja sigla
CTC, entre outras instituies.

Tpico 3: Morfologia
A cana-de-acar se desenvolve em forma de touceira ou moita. A parte area formada por
colmos (caule tpico das gramneas), folhas, inflorescncias (conjunto de flores arranjadas em
uma haste) e frutos, e a subterrnea, por razes e rizomas (caules subterrneos, espessados,
ricos em reserva, providos de ns e entrens de crescimento horizontal).

Perfilho
primrio

Perfilho
secundrio
Perfilho
secundrio

Tolete

Curso Tcnico em Agronegcio


As razes so fasciculadas ou em cabeleira, sendo que 85% delas esto nos primeiros 50 cm de
profundidade do solo. A distribuio dessas razes no solo varia de acordo com a cultivar. Os
rizomas (parte subterrnea do caule) so constitudos por ndios (ns), interndios (entrens)
e gemas, as quais so responsveis pela formao dos perfilhos na touceira. As novas touceiras
da soca ou da ressoca se originam dos rizomas que rebrotaro aps a colheita.

O colmo, ou gomo, caracterizado por ns bem marcados e entrens distintos, e fica acima
do solo. O colmo responsvel pela sustentao das folhas e das panculas, e seu porte pode
ser ereto, semiereto ou decumbente, dependendo da idade da planta. O entouceiramento
pode ser fraco, mdio ou forte.

Primera folha do cartucho

Folha -1

Folha 0

Folha +1

Folha +2
Folha +3
Primeiro colar visvel

Gema
Anel de crescimento

N Zona radicular
Cicatriz foliar
Entren
Zona cerosa 91

A B

A folha completa da cana-de-acar constituda pela lmina foliar, pela bainha e pelo colar.
Ao longo de todo o colmo, especificamente na regio nodal, a folha ligada ao colmo, onde
forma duas fileiras opostas e alternadas.

A flor da cana-de-acar hermafrodita. O rgo feminino (gineceu) constitudo por um


ovrio. Na extremidade superior do ovrio, encontram-se dois pistilos e dois estigmas plumosos
de colorao vermelho-arroxeada. O rgo masculino da flor (androceu) constitudo por trs
estames e anteras de colorao amarelada ou arroxeada, dependendo da variedade, e nas
anteras esto os gros de plen. O fruto resultante da fecundao da flor de cana-de-acar
tem dimenses aproximadas de 1,5 mm x 0,5 mm, apresentando uma depresso na regio do
embrio. Algumas cultivares apresentam pelos ou joal na regio nodal, nas gemas e na bainha.

Tcnicas de Produo Vegetal


Tpico 4: Fenologia a Vida da Planta em Relao s Condies Am-
bientais
92
Sendo uma gramnea (Poaceae), a cana-de-acar uma planta C4, ou seja, apresenta maior
taxa fotossinttica e de eficincia na utilizao e no resgate de CO2 (gs carbnico) da atmosfera.

A cana-de-acar adaptada s condies de alta intensidade luminosa e altas temperaturas.


A umidade do solo importante principalmente durante sua fase de crescimento, j que a
cultura necessita de grandes quantidades de gua para suprir as suas necessidades hdricas
30% de seu peso matria seca e 70%, gua. Sua capacidade de absorver gua pelas
folhas maior do que a de qualquer outra planta de sua famlia. No entanto, so as razes,
atravs dos seus pelos absorventes, as responsveis pela maior quantidade de absoro
de gua. O orvalho da madrugada e os chuviscos, que no chegam a atingir o solo, so
absorvidos por suas folhas.

O conhecimento do ciclo da cultura importante para melhor manej-la, pois se sabe que
qualquer produo vegetal que vise mxima produtividade econmica fundamenta-se na
interao de trs fatores: a planta, o ambiente de produo e o manejo.

O processo produtivo canavieiro possui trs objetivos bsicos:


produtividade alta produo de fitomassa por unidade de rea, isto , elevado
rendimento agrcola de colmos industrializveis onde a sacarose armazenada;

qualidade riqueza em acar dos colmos industrializveis, caracterizando matria-prima de


qualidade. Quando associada produtividade, reflete-se na produo por unidade de rea;

longevidade do canavial visa aumentar o nmero de cortes econmicos, refletindo-


se em prazo maior de tempo entre as reformas do canavial, que so os novos plantios,
resultando em maior economicidade do empreendimento.

1. Cana planta e cana soca


A cana-de-acar plantada comercialmente em grande escala, mas tambm em pequena
escala para a produo de forragem para o gado. Ela se propaga assexuadamente, por
meio da germinao de suas gemas. Normalmente, o plantio se faz enterrando-se os caules
(colmos) ou as mudas de idade no superior a 12 meses. Uma vez plantada, a cana-de-acar
permanecer produzindo durante quatro ou cinco anos consecutivos ou at a produtividade
ser menor que 60 t/ha, quando ento feita a reforma do canavial.

O ciclo da cana plantada pela primeira vez, isto , oriunda de muda e que receber o primeiro
corte, recebe o nome de ciclo da cana planta; a de segundo corte a cana soca e a de
terceiro corte em diante a ressoca.

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Fonte: Shutterstock

Nas condies de clima predominantes no Centro-Sul do Brasil, efetua-se o plantio em duas


pocas distintas:

Primeira poca de setembro a novembro, no incio da estao chuvosa e quente. Nessas


condies, a cana-de-acar apresenta ciclo de durao mdia de 12 meses, denominado
popularmente de cana de ano. A cana de ano tem seu desenvolvimento mximo de
novembro a abril, diminuindo a partir deste ms devido s condies climticas adversas, com
possibilidade de colheita, dependendo da variedade, a partir do ms de julho. Observa-se que,
aps o plantio do tolete, ocorre a brotao, e a cana-de-acar vegeta (cresce em tamanho)
ininterruptamente at abril, para ento amadurecer. Tem-se, ento, aproximadamente oito
93
meses de desenvolvimento vegetativo e quatro meses para ocorrer a maturao.

Segunda poca o plantio realizado no perodo de janeiro a incio de abril, no meio da


estao chuvosa e quente e em direo ao outono. Alguns produtores ou unidades prolongam o
plantio at maio. A cana-de-acar, nessas condies, passa em repouso a primeira estao de
inverno, sendo cortada na segunda estao de inverno. A cultura apresenta, assim, ciclo varivel
de 14 a 21 meses, conforme a data do plantio e a poca de maturao da variedade utilizada,
recebendo a denominao de cana de ano e meio. Assim, a fase de maior desenvolvimento
da cultura processa-se realmente de outubro a abril, com pico mximo de crescimento de
dezembro a abril. Nota-se que o desenvolvimento da cana-de-acar favorecido nos trs
meses iniciais, sendo limitado por cinco meses (de abril a agosto). Em seguida, durante sete
meses (de setembro a abril), a planta de cana volta a vegetar com toda intensidade e, ento,
amadurece nos meses de inverno. Desse modo, tem-se aproximadamente dez meses de
desenvolvimento vegetativo, o que resulta em maior produo. Aps, o corte da cana planta,
inicia-se um novo ciclo de aproximadamente 12 meses o ciclo das soqueiras, ou cana soca.

Tcnicas de Produo Vegetal


2. Estgios fenolgicos da cana-de-acar

94 O ciclo da cana-de-acar se inicia quando h a emergncia do primeiro broto, mas na


soca (segundo ciclo de produo), como a touceira j est formada, ocorre o surgimento de
vrios brotos concomitantemente na mesma touceira. Alm disso, a brotao da soca se
d pelo rizoma da cana que foi colhida. Nessa fase inicial da cultura, ocorrem a brotao,
o enraizamento e a emergncia dos brotos entre 20 e 30 dias aps o plantio. Como o broto
depende das reservas presentes no tolete, a brotao depende muito da qualidade da muda,
alm do ambiente, da poca e do manejo de plantio.

A velocidade com que emerge a brotao do tolete depende do cultivar (emergncia rpida
ou lenta), do estado nutricional e da umidade do tolete, da umidade no solo e no ar, da tem-
peratura (tima entre 34 C e 37 C, e limitante abaixo de 21 C e acima de 44 C) e da aerao
do solo (compactao e drenagem deficientes causam falta de oxignio para a respirao dos
tecidos e das razes).

MATURAO

TO
CORTE

CORTE

CORTE
EN
IM
ESC
CR

PLANTIO BROTAO BROTAO BROTAO REFORMA

1 Corte 2 Corte 3 Corte


Ciclo Agrcola

Ciclo da Reforma

O incio do perfilhamento ocorre entre 20 e 30 dias aps o plantio. Depois da emergncia


do perfilho primrio na superfcie do solo, e simultaneamente ao seu crescimento, observa-
se o desenvolvimento de novas razes na base do colmo. Das gemas dos colmos primrios
originam-se os colmos secundrios e, destes, desenvolvem-se os colmos tercirios. medida
que esses colmos vo aparecendo, o seu sistema radicular vai aumentando o sistema radicular
da touceira. O nmero de perfilhos por unidade de rea uma varivel importante porque
est associado produtividade dos cultivos. Quando os perfilhos maiores chegam a 50 cm
de altura do colarinho da folha +1, comea a concorrncia por luz, gua e nutrientes entre
as plantas. O nmero de perfilhos se estabiliza e, depois, com o crescimento dos colmos
dominantes, h a eliminao dos mais fracos, doentes e mal posicionados.

A fase de crescimento dos colmos caracterizada pelo aumento da altura dos colmos sobre-
viventes da fase de perfilhamento. De 60 a 120 dias aps o plantio DAP, aproximadamente
100% do sistema radicular concentra-se nos primeiros 30 cm de solo e as razes do tolete j
no existem. Quando a planta atinge o perfilhamento mximo e a competio entre eles se
intensifica, os mais desenvolvidos continuam crescendo em altura e espessura. Sem a utili-

Curso Tcnico em Agronegcio


zao da energia qumica produzida na fotossntese para emitir perfilhos, comea o acmulo
de sacarose nos entrens basais dos colmos mais velhos. Nessa fase, as folhas mais velhas
secam e h um crescimento intenso do sistema radicular. Essa fase inicia-se no auge do per-
filhamento e vai at o incio do acmulo intenso de sacarose (maturao). No entanto, cabe
destacar que isso varia com a nutrio da planta, o sistema de irrigao, o sistema de colheita
(manual ou mecanizado) etc.

Tpico 5: Planejamento e Instalao da Cultura


No planejamento agrcola, importante o conhecimento do potencial produtivo da regio. Os
principais fatores que interferem na vida til dos canaviais so: precipitao pluvial (quantidade
e distribuio anuais de chuva), temperatura, luminosidade, tipo de solo, variedades cultivadas,
incidncia de pragas e doenas etc.

Aps a definio da rea de plantio, necessrio escolher a variedade a ser plantada. As


variedades de cana-de-acar, normalmente, tm classificao de acordo com o perodo ou
o ciclo de maturao. Assim, as que amadurecem no incio da estao seca so classificadas
como precoces; as que amadurecem no final da estao seca so tardias; as intermedirias
so conhecidas como de ciclo mdio. No planejamento varietal de uma empresa, o ideal que
30% da rea seja plantada com variedades precoces; 40%, com variedades de ciclo mdio e,
nos outros 30%, com variedades tardias.

1. Instalao da cultura
O preparo do solo para o plantio da cana-de-acar segue as mesmas operaes de qualquer
cultura. Dependendo do estado em que se encontre o terreno, o preparo de solo seguir
as seguintes operaes: desmatamento, encoivaramento, destoca, arao ou gradagem
pesada, aplicao de adubos e corretivos (quando necessrio), gradagens niveladoras ou de
acabamento, e sulcamento. Nas reas de renovao ou naquelas em que no houver mais
tocos, as trs primeiras etapas sero dispensveis.
95
Nos ltimos vinte anos, o cultivo mnimo e o plantio direto vm se popularizando e se
apresentando como alternativas bastante vantajosas, e, por isso, recomendvel analisar
sempre a possibilidade de utilizao desses mtodos de preparo de solo para a cultura da
cana-de-acar.

O sulcamento a ltima operao de preparo do solo para o plantio da cana-de-acar e pode


ser feito com sulcadores de discos ou de aiveca. Os sulcadores de discos so mais indicados
para solos recm-destocados, onde ainda existem muito restos de razes e tocos, porque,
quando h impedimento ao longo do perfil do solo, os sulcadores de aiveca engancham
as hastes com frequncia, quebrando parafusos, o que atrapalha e onera a operao. Um
sulcamento bem-feito deve terminar com sulcos de profundidade uniforme e equidistantes.
Em lavouras de cana-de-acar, a profundidade mdia dos sulcos deve ser de 30 cm para
evitar tombamentos precoces dos colmos. O espaamento varia de acordo com uma srie de
fatores, como: fertilidade do solo, topografia do terreno, variedades utilizadas e sistema de
cultivo (sequeiro, irrigado, colheita mecanizada etc.).

Tcnicas de Produo Vegetal


96

Fonte: Shutterstock

No cultivo mnimo, recomenda-se que os nmeros de araes e de gradagens sejam


os menores possveis ou, at mesmo, que no seja feita nenhuma dessas operaes,
realizando-se, apenas, a dessecao das soqueiras e das plantas daninhas com herbicida,
e uma subsolagem, com subsoladores equipados de rolos facas para o destorroamento e o
nivelamento do terreno, para, ento, fazer o sulcamento e o plantio da cana. No plantio direto,
faz-se apenas a dessecao das soqueiras e das plantas nativas com herbicidas para, logo
aps, fazer o sulcamento e o plantio.

Via de regra, o espaamento entre os sulcos de plantio costuma


ser de 1,40 m, com profundidade de 20 cm a 30 cm. A largura
proporcionada pela abertura das asas do sulcador em um ngulo
de 45, com pequenas variaes para mais ou para menos,
dependendo da textura do solo.

Diversos estudos comprovaram maior produtividade com espaamentos menores,


principalmente em ambientes de produo menos favorveis, porm, a mecanizao da
cultura, em especial a colheita mecanizada, tem mostrado o contrrio. Espaamentos de
1,5 m apresentam vantagens operacionais, pois evitam o pisoteio das soqueiras pelos rodados
das mquinas e das unidades de transbordo.

Os colmos com idade de dez a doze meses so colocados no fundo do sulco, sempre cruzando
a ponta do colmo anterior com a base do seguinte e picando em pedaos (rebolos) que tenham
aproximadamente trs gemas cada. A densidade do plantio de 12 gemas por metro linear
de sulco, que, dependendo da variedade e do seu desenvolvimento vegetativo, corresponde
ao gasto de sete a dez toneladas por hectare.

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A cana se desenvolve melhor em solos profundos, argilosos e de boa fertilidade, com alta
capacidade de reteno de gua, no sujeitos a encharcamento, com pH entre 6,0 e 6,5.
Normalmente, no preparo do solo para o plantio, h necessidade de se fazer uma calagem
para que o pH atinja esses valores, alm da adubao baseada na anlise de solo e nas
exigncias nutricionais da cultura.

Tpico 6: Adubao e Irrigao

1. Cana planta
A adubao de cobertura deve ser baseada na anlise de solo, na experincia do produtor
e no histrico da rea. Quando for necessrio, aplicar at 60 kg/ha de nitrognio (N). Para
fsforo e potssio, utiliza-se a seguinte recomendao, de acordo com a anlise de solo e a
produtividade esperada:

Disponibilidade de Fsforo (P) Disponibilidade de Potssio (K)


Produtividade
Baixa Mdia Boa Baixa Mdia Boa
esperada (t/ha)
Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 120 120 80 40 120 90 60
> 120 150 100 50 160 120 80
Fonte: CFSEMG (1999).

No se aplica potssio (K2O) em solos que apresentam teores superiores a 150 mg/dm3 de
K. Em solos arenosos ou de textura mdia, aplicam-se, no mximo, 90 kg/ha de K2O no sulco
de plantio, acrescentando o restante em cobertura. A adubao de cobertura deve ser feita,
preferencialmente, no incio das chuvas.

2. Cana soca 97
Utiliza-se a recomendao a seguir, tambm de acordo com a anlise de solo e a produtividade
esperada.

Disponibilidade de P Disponibilidade de K
Produtividade
Baixa Mdia Boa Baixa Mdia Boa
esperada (t/ha)
Dose de N Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 60 60 40 0 0 80 40 0
60-80 80 40 0 0 110 70 30
> 80 100 40 0 0 140 100 60
Fonte: CFSEMG (1999).

Solos arenosos e com baixos teores de matria orgnica podem apresentar, com maior frequn-
cia, respostas adubao com Mn, Zn e Cu. Nas reas deficientes nestes micronutrientes, aplica-
-se de 2 a 5 kg/ha do nutriente. Pode-se, ainda, complementar a adubao com vinhaa, que rica
em potssio, e com a torta de filtro, que tambm apresenta alguns nutrientes em sua composio.

Tcnicas de Produo Vegetal


3. Irrigao

98 A ideia da irrigao suprir de gua as plantas na quantidade necessria e no momento


adequado para obter a mxima produo e a melhor qualidade do produto. O perodo crtico
da cana-de-acar, em que h maior exigncia de gua por parte da planta, corresponde ao
perodo mximo de crescimento vegetativo, o que ocorre nos primeiros oito meses de vida.

A irrigao na cultura da cana-de-acar, assim como em outras culturas perenes e


semiperenes, tem como objetivo a manuteno do maior nmero de plantas por unidade
de rea. Os sistemas de irrigao mais indicados para esse fim so os autopropelidos e os
canhes de montagem direta de alta presso.

Autopropelidos

um sistema de irrigao por asperso que consiste de um aspersor de bocal nico, com grande
capacidade de presso e vazo, conhecido como canho hidrulico. O aspersor montado em
um trailer autopropelido e suprido de gua por uma mangueira flexvel, que, durante a irrigao,
pode ser arrastada sobre a superfcie do solo ou enrolada em um carretel.

Fonte: EMBRAPA.

Normalmente, os custos da irrigao so muito elevados e, por isso, no trazem ganhos eco-
nmicos diretos no sentido de aumento de produtividade, tendo como vantagem apenas a
longevidade do canavial. Pode-se fazer a irrigao com gua ou vinhaa (ou vinhoto), que
um resduo do processamento industrial para a obteno do lcool, constitudo por uma
suspenso de slidos, rico em substncias orgnicas e minerais, e com predominncia do po-
tssio. O volume de vinhaa a ser aplicado depende das suas caractersticas qumicas, do tipo
de solo e da poca de aplicao. Quando se utiliza a gua, devem-se levar em considerao
apenas os ltimos fatores.

Curso Tcnico em Agronegcio


Tpico 7: Plantas Daninhas, Doenas e Pragas

1. Plantas daninhas em cana-de-acar


As plantas daninhas se adaptam facilmente aos ambientes que apresentam estresse hdrico,
alta umidade, temperatura e fertilidade desfavorveis, elevada salinidade e excessiva acidez
ou alcalinidade. Essa alta resistncia s adversidades externas o principal fator para a
propagao dessas plantas, que causam: reduo da produo agrcola, manifestao de
alergia e intoxicao do homem e de animais, infestao de reas no agrcolas, infestao de
canais de irrigao e danos a implementos agrcolas.

As plantas daninhas podem ser eliminadas por trs grandes grupos de controle: mecnico,
qumico e cultural. Esses controles apresentam vantagens e limitaes, e demandam o uso
simultneo de, no mnimo, duas dessas prticas.

Informaes extras

Controle mecnico: pode ser realizado manualmente, com a utilizao de trao


animal ou por meio de tratores para o preparo do solo. O uso da enxada
uma boa opo para o controle de plantas daninhas aps o plantio da cultura,
principalmente em reas pequenas.

Controle qumico: realizado com o uso de herbicidas que, aplicados em doses


corretas, matam ou retardam o crescimento das plantas daninhas. As vantagens

O do controle qumico so a economia de mo-de-obra e a rapidez da aplicao


dos herbicidas.

Controle cultural: utilizao de prticas culturais como: rotao de culturas,


arao do solo, poca de plantio e colheita, destruio de restos de culturas,
cultura no limpo, poda, adubao e irrigao, plantio direto e outros sistemas de
cultivo. Esse procedimento evita o uso indiscriminado de agrotxicos e preserva
o meio ambiente. 99

Fonte: Embrapa.

As principais plantas daninhas na cultura da cana-de-acar: tiriri-


ca (Cyperus spp.), grama-seda (Cynodon dactylon), capim-brachiaria
(Brachiaria decumbens), capim-marmelada (Brachiaria plantaginea),
capim-colonio (Panicum maximum), capim-colcho (Digitaria horizon-
talis), capim-camalote (Rottboelia exaltata), capim-p-de-galinha (Eleu-
sine indica), corda-de-viola (Ipomoea spp.), caruru (Amaranthus spp).

Uma das formas de lidar com elas o manejo integrado de plantas daninhas. Trata-se
da combinao de diferentes prticas agrcolas que possam colaborar, simultaneamente,
com o controle de plantas daninhas, pragas e doenas. Na cana-de-acar, o manejo
integrado a combinao de diferentes controles de plantas daninhas que objetivam
maior eficcia e, ao mesmo tempo, diminuio dos custos e dos prejuzos ao solo, gua,

Tcnicas de Produo Vegetal


aos homens, aos animais etc. Por exemplo, o controle qumico seguido de um controle
cultural, o controle mecnico seguido do controle qumico, e assim por diante, dependendo
100 das necessidades de controle.

2. Doenas da cana-de-acar
Mais de cem doenas podem afetar a cana-de-acar, porm, apenas dez delas causam prejuzo
direto ou constituem ameaas futuras. A maioria das doenas controlada via resistncia
gentica, isto , os programas de melhoramento incorporam a resistncia s principais
doenas nas novas cultivares. No entanto, a resistncia no absoluta, e sim gradual.

Muitas cultivares podem apresentar predisposio a algumas doenas. Sendo assim, apesar
do bom nvel de sanidade dos canaviais, em geral, quando comparados com outros cultivos,
podem ser necessrias algumas prticas de controle e manejo para que os prejuzos causados
pelas doenas sejam minimizados.

Vale ressaltar que, na cultura de cana-de-acar, no comum se


pulverizar produto qumico fungicida ou bactericida na lavoura, ao
contrrio do que acontece na maioria dos outros cultivos.

As dez principais doenas que atualmente requerem controle podem ser classificadas segundo
o agente causal:
doenas causadas por vrus: mosaico;

doenas causadas por bactrias: escaldadura das folhas, estrias vermelhas, raquitismo
da soqueira;

doenas causadas por fungos: carvo, ferrugem, mancha parda, podrido abacaxi,
podrido de fusarium, podrido vermelha.

A medida mais eficaz para a maioria das doenas em cana a resistncia varietal melhoramento
gentico.

3. Pragas da cana-de-acar
Os danos causados por insetos cana so variados e podem ser observados em todos
os rgos vegetais. Devido ao ataque de pragas, a cultura de cana-de-acar contabiliza
anualmente perdas muito altas.

Para o controle eficiente das pragas, so necessrias as corretas identificao e quantificao,


e, consequentemente, uma associao de mtodos de controles cultural, comportamental,
fsico, biolgico, qumico, entre outros.

Curso Tcnico em Agronegcio


Ateno

O uso incorreto dos defensivos agrcolas pode colaborar para o aumento

` das pragas, forando uma evoluo e o surgimento de espcies resistentes a


determinados inseticidas, causando reduo da produtividade pela dificuldade
de controle.

No manejo integrado de pragas, um conjunto de medidas visa manter os prejuzos das pra-
gas abaixo do nvel de dano econmico, possibilitando a diminuio do uso de defensivos
agrcolas e contribuindo para a sobrevivncia dos inimigos naturais. As principais pragas so
divididas em grupos:
pragas de solo e raiz: cigarrinha da raiz (Mahanarva fimbriolata), migdolus (Migdolus fryanus),
Sphenophorus levis, broca peluda (Hyponeuma taltula), cupins e lagarta-elasmo (Elasmopalpus
lignosellus);

pragas da parte area: broca-da-cana (Diatraea saccharalis), broca gigante (Telchin licus) e
formigascortadeiras;

parasitas: nematoides.

Controle: alm do controle qumico, podem-


se utilizar os controles biolgico e de
feromnios, e medidas culturais de controle
de pragas de cana-de-acar, que so tticas
viveis, comprovadas cientificamente e
acessveis aos produtores. Alm de excelente
retorno econmico, a utilizao dessas tticas
auxilia no equilbrio do ambiente, na obteno
de produtos saudveis e na sade dos
trabalhadores rurais. 101
Fonte: Wikimedia Commons.

Leitura complementar

c Para mais informaes sobre pragas e doenas da cana-de-acar, consulte a


Caderneta de Pragas do Centro de Tecnologia Canavieira disponvel na biblioteca
do AVA.

Tcnicas de Produo Vegetal


Tpico 8: Colheita e Parmetros de Qualidade
102 A poca de colheita da cana no Brasil varia de acordo com a regio. Nas regies Sudeste,
Centro-Oeste e Sul, a colheita inicia-se entre abril e maio, prolongando-se at novembro
perodo em que a cana atinge a maturao plena. Na Regio Nordeste, a colheita inicia-se
de julho a agosto e se prolonga at maro do ano seguinte em alguns casos. O sistema de
colheita pode ser:
manual: o corte e o carregamento so feitos manualmente;

semimecanizado: o corte feito de forma manual e o carregamento, por carregadoras


mecnicas, em unidades de transporte;

mecanizado: o corte utiliza cortadoras de cana inteira com carregamento mecnico ou


colhedoras de cana picada, que so comumente mais usadas.

Dois tipos de fatores afetam a qualidade da ca-


na-de-acar: os que so relacionados com-
posio da cana e os que so relacionados a
materiais estranhos ao colmo. Os principais
fatores relacionados qualidade da cana-de-
-acar so a POL (sacarose aparente), a pure-
za, os acares redutores totais ATR na cana,
o teor de acares redutores, a percentagem
de fibra e os tempos de queima e corte.

Encerramento do tema
Voc chegou ao fim de mais um tema desta unidade curricular. A cana-de-acar muito
expressiva no agronegcio brasileiro e se destaca, principalmente, em funo das produes
de acar e lcool, o que exige qualidade da matria-prima. Por isso, essencial conhecer a
morfologia da planta, seus ciclos, a implantao da cultura, a adubao, as plantas daninhas,
as pragas e as doenas. Neste tema, voc viu, ainda, detalhes sobre a colheita, pocas de
plantio e formas de manejo. A seguir, estudaremos a cultura da soja.

Atividade de aprendizagem
1. A cultura de cana-de-acar matria-prima do lcool e do acar, alm de outras
atividades que tambm so de grande importncia socioeconmica, gerando empregos
direta e indiretamente. Quais atividades podem ser citadas como exemplos?

a) Produo de vinho, cachaa e energia.

b) Produo de cerveja, forragem e energia.

c) Produo de vinho, forragem e energia.

d) Produo de cachaa, forragem e energia.

Curso Tcnico em Agronegcio


06
Cultura da Soja
104

Tema 6: Cultura da Soja


A safra brasileira de soja deve ficar em torno de 91 milhes de toneladas no perodo 2014/2015,
colocando o pas como o segundo maior produtor mundial, atrs, apenas, dos produtores
norte-americanos, com estimativa de produo de 98,9 milhes de toneladas.

A indstria nacional transforma, por ano, 30,7 milhes de toneladas de soja, produzindo 5,8
milhes de toneladas de leo comestvel e 23,5 milhes de toneladas de farelo proteico (para
alimentao de aves, sunos e bovinos), contribuindo para a competitividade nacional na
produo de carnes, ovos e leite. Alm disso, a soja e o farelo de soja brasileiros possuem alto
teor de protena e padro de qualidade premium, o que permite sua entrada em mercados
extremamente exigentes, como os da Unio Europeia e do Japo.

A soja se constitui, ainda, em alternativa para a fabricao do biodiesel, combustvel capaz de


reduzir em 78% a emisso dos gases causadores do efeito estufa na atmosfera, sendo hoje a
principal matria-prima para esse fim.

Dada a importncia dessa cultura para o pas, neste tema voc aprofundar seus conhecimentos
sobre o cultivo da planta. Ao final, voc ter competncia para:
conhecer as peculiaridades do cultivo da soja;

identificar a morfologia e a fenologia da planta;

analisar as exigncias climticas e as necessidades de nutrio e irrigao da cultura;

manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenas;

planejar a produo e a rotao de culturas.

Curso Tcnico em Agronegcio


Tpico 1: Histrico e Importncia Econmica da Soja
A primeira referncia soja como alimento foi h 5.000 anos. O gro foi citado e descrito
pelo imperador chins Shen-nung, que deu incio ao cultivo de gros como alternativa ao
abate de animais.

A soja descrita pelo imperador chins era muito diferente da soja que conhecemos hoje
eram plantas rasteiras que se desenvolviam ao longo de rios e lagos, uma espcie de soja
selvagem. O processo de domesticao da soja ocorreu no sculo XI a.C. (mil anos antes de
Cristo) a partir de cruzamentos naturais feitos por cientistas chineses.

Dezenas de sculos depois, a partir de 1900 (incio do sculo XX), a soja passou a ser
comercializada e produzida pelos EUA e, a partir da, se expandiu mundialmente, ocupando
lugar de destaque dentro do mercado mundial.

105

Fonte: Shutterstock

No Brasil, a soja foi introduzida pelos japoneses imigrantes que a trouxeram em 1908, mas
a predominncia do caf e a falta de tecnologia no permitiram a expanso da cultura. O
crescimento da soja no pas comeou mesmo nos anos 1970, quando a indstria de leo passou
a ser ampliada. O aumento da demanda internacional pelo gro foi outro fator que contribuiu
para o incio dos trabalhos comerciais e em grande escala, inicialmente no Rio Grande do Sul.

A introduo da soja para alm dos estados da Regio Sul s foi possvel devido ao
desenvolvimento de cultivares adaptados ao clima mais quente e aos solos mais cidos e
fracos. O Centro-Oeste surgiu como uma nova opo produtiva da cultura, a partir da dcada
de 1980, com a mecanizao intensa da agricultura e o surgimento de insumos que corrigiam
as deficincias do solo. O trabalho da Embrapa apoiou o desenvolvimento de variedades
adaptadas s condies dos cerrados, possibilitando maiores produtividades econmicas.

Tcnicas de Produo Vegetal


A expanso da soja tambm foi favorecida pelo relevo mais plano e as grandes extenses dos
cerrados do Centro-Oeste do pas. Alm disso, o fato de a soja permitir a fixao no solo de
106 nutrientes essenciais para o plantio de outras culturas, como o feijo e o milho entressafra
produtiva, aliada ao plantio direto favoreceu a expanso para outras regies do pas, como
Norte e Nordeste.

1. Classificao botnica
Diviso: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Famlia: Fabaceae

Ordem: Fabales

Gnero: Glycine

Espcies: Glycine max

Tpico 2: Exigncias Climticas e Ambientais

1. gua
A gua representa aproximadamente 90% do peso da planta, atuando em, praticamente,
todos os processos fisiolgicos e bioqumicos. Ela desempenha a funo de solvente, por
meio do qual gases, minerais e outros solutos entram nas clulas e se movem pela planta,
e atua na regulao trmica da planta, tanto no resfriamento como na manuteno e na
distribuio do calor.

Fonte: Shutterstock

Curso Tcnico em Agronegcio


A disponibilidade de gua importante, principalmente, em dois perodos de desenvolvimento
da soja: germinao-emergncia e florao-enchimento de gros. Durante o primeiro
perodo, tanto o excesso quanto o deficit de gua so prejudiciais obteno de uma boa
uniformidade na populao de plantas. A semente de soja necessita absorver, no mnimo,
50% de seu peso em gua para assegurar boa germinao. Nessa fase, o contedo de gua
no solo no deve exceder a 85% do total mximo de gua disponvel e nem ser inferior a 50%.

A necessidade de gua na cultura da soja vai aumentando com o


desenvolvimento da planta, atingindo a mxima durante a florao-
enchimento de gros (7 a 8 mm/dia), decrescendo aps esse perodo.
Em geral, pode-se dizer que a necessidade total de gua na cultura
da soja, para a obteno do mximo rendimento, varia entre 450 e
800 mm/ciclo, dependendo das condies climticas, do manejo da
cultura e da durao do ciclo.

Deficits hdricos expressivos durante a florao e o enchimento de gros provocam alteraes


fisiolgicas na planta, como o fechamento estomtico e o enrolamento de folhas. Como
consequncia, h a queda prematura de folhas e de flores, e o abortamento de vagens,
reduzindo o rendimento de gros.

Para minimizar os efeitos da falta de gua, indica-se semear apenas cultivares adaptados
regio e s condies do solo, em poca recomendada e de menor risco climtico, alm da
observao da adequao da umidade em todo o perfil do solo e a adoo de prticas que
favoream o armazenamento de gua pelo solo.

Assim como vimos nas demais culturas, a irrigao uma medida eficaz, porm de custo
elevado. Devem ser feitos uma anlise da demanda e um planejamento adequado de irrigao.

Informaes extras
107
A planta de soja necessita de 10 kg de enxofre para cada 1.000 kg de gros

O produzidos. A partir de uma anlise do solo, essa quantidade deve ser


adicionada anualmente como manuteno, ou seja, 30 kg quando se espera uma
produtividade de 3.000 kg/ha.

2. Exigncias trmicas e fotoperidicas


A soja se adapta melhor a temperaturas entre 20 C e 30 C, sendo a ideal para seus cresci-
mento e desenvolvimento em torno de 30 C. Sempre que possvel, a semeadura da soja no
deve ser realizada quando a temperatura do solo estiver abaixo de 20 C, porque prejudica a
germinao e a emergncia. A faixa de temperatura do solo adequada para a semeadura varia
de 20 C a 30 C, sendo 25 C a temperatura ideal para uma emergncia rpida e uniforme.

Tcnicas de Produo Vegetal


Ateno

108 Em temperaturas menores ou iguais a 10 C, o crescimento vegetativo da soja

` pequeno ou nulo. J as temperaturas acima de 40 C tm efeito adverso na


taxa de crescimento, provocam distrbios na florao e diminuem a capacidade
de reteno de vagens. Esses problemas se acentuam com a ocorrncia de
deficits hdricos.

Altas temperaturas aceleram a maturao. Se associadas a perodos de alta umidade,


contribuem para diminuir a qualidade da semente e, quando associadas a condies de baixa
umidade, predispem a semente a danos mecnicos durante a colheita. Temperaturas baixas
na fase da colheita, associadas a perodo chuvoso ou de alta umidade, podem provocar atraso
na data de colheita, bem como haste verde e reteno foliar.

A florao da soja induzida somente em temperaturas acima de 13 C. Por esse motivo,


podem haver diferenas de data de florao de acordo com as variaes de temperatura.
A florao precoce ocorre, principalmente, em decorrncia de temperaturas mais altas,
podendo acarretar diminuio na altura da planta. Esse problema pode se agravar se,
paralelamente, houver insuficincia hdrica e/ou fotoperidica durante a fase de crescimento.

Fonte: Shutterstock

As diferenas de datas de florao entre cultivares, em uma mesma poca de semeadura,


tambm ocorrem como resposta aos diferentes comprimentos do dia e, consequentemente,
ao tempo de exposio luz fotoperodo. A sensibilidade ao fotoperodo caracterstica
varivel entre cultivares, ou seja, cada cultivar possui seu fotoperodo crtico, acima do qual o
florescimento atrasado.

A soja considerada planta de dia curto. Em funo dessa caracterstica, a faixa de


adaptabilidade de cada cultivar varia medida que se desloca em direo ao norte ou ao sul.

Curso Tcnico em Agronegcio


Comentrio do autor

d Entretanto, cultivares que apresentam a caracterstica perodo juvenil longo


possuem adaptabilidade mais ampla, possibilitando sua utilizao em faixas mais
abrangentes de latitudes (locais) e de pocas de semeadura.

3. Planejamento do plantio
O sistema de produo de soja na regio central do Brasil, algumas vezes, ainda tem como
forma de preparo do solo o uso continuado de grades de discos, com vrias operaes
anuais. Como resultado, ocorre degradao da estrutura do solo, com formao de camadas
compactadas, encrostamento superficial e perdas por eroso.

O sistema de plantio direto pode ser a melhor opo para diminuir


problemas no solo, pois seu uso contnuo proporciona efeitos
significativos na conservao e na melhoria do solo e da gua, no
aproveitamento dos recursos e dos insumos, como os fertilizantes,
na reduo dos custos de produo, na estabilidade de produo
e nas condies de vida do produtor rural e da sociedade.

Para garantir os benefcios desse sistema, tanto os agricultores como a assistncia tcnica
devem estar abertos a mudana, conscientes de que o plantio direto importante para alcan-
ar xito e sustentabilidade na atividade agrcola. Alm disso, o conhecimento detalhado da
propriedade agrcola essencial.

109

Fonte: Shutterstock

Tcnicas de Produo Vegetal


O sistema de plantio direto pressupe a cobertura permanente do solo, que, preferencialmente,
deve ser de culturas comerciais ou, quando no for possvel, culturas de cobertura do solo. Tal
110 cobertura dever resultar do cultivo de espcies que disponham de certos atributos, como:
produzir grande quantidade de massa seca;

possuir elevada taxa de crescimento;

ter certa resistncia seca e ao frio;

no infestar reas e ser de fcil manejo;

ter sistema radicular vigoroso e profundo;

ter elevada capacidade de reciclar nutrientes;

ser de fcil produo de sementes;

apresentar elevada relao C/N proporo de carbono contida no material em relao


ao nitrognio.

As indicaes das espcies a serem cultivadas para cobertura e


produo de palha devem ser regionalizadas o mximo possvel.

Na colheita, o picador deve ser regulado de modo a promover a triturao mnima dos resduos.
No entanto, preciso garantir a perfeita distribuio da palha por meio da regulagem do
espalhador de palha para facilitar as operaes de semeadura e o controle de invasoras pelo
uso de herbicidas.

O manejo das culturas destinadas proteo, recuperao do solo e adubao verde


deve ser realizado por meio do uso da roadora, da segadeira, do rolo faca ou de herbicidas,
durante a fase de florescimento. Embora o rolo faca seja usado e indicado, deve-se ter em
mente que um implemento que pode causar compactao, devendo ser utilizado quando a
umidade do solo for baixa.

Ateno

Qualquer que seja o sistema adotado para a implantao da cultura principal,

` a queima dos restos culturais ou das vegetaes de cobertura do solo deve


ser evitada. Alm de reduzir a infiltrao de gua e aumentar a suscetibilidade
eroso, contribui para a diminuio do teor de matria orgnica do solo e,
consequentemente, da capacidade da reteno de ctions trocveis.

O manejo da cobertura do solo, mecnico ou qumico, a operao que visa matar as plantas
de cobertura, mantendo os restos culturais (palha) sobre a superfcie do solo, formando a
camada de palha que o protege e permite aumentar a eficincia do SPD. As espcies indicadas
para este fim apresentam particularidades de manejo, que devem ser conhecidas e utilizadas
de modo a se obterem os melhores resultados quanto cobertura do solo, ao controle de
ervas, reciclagem de nutrientes e facilidade de semeadura da soja.

Curso Tcnico em Agronegcio


Por exemplo, a cultura da aveia preta, normalmente, pode ser manejada no final da florao
e no incio da formao das primeiras sementes. Se o manejo da aveia for mecnico,
principalmente nos anos de maior precipitao, poder ocorrer rebrota e maturao de
muitas plantas, fazendo com que ela seja infestante no ano seguinte. J o nabo forrageiro
deve ser manejado na fase final de florao e quando apresentar a formao das primeiras
sementes. Essa cultura apresenta elevada taxa de decomposio (relao C/N baixa), assim,
as formas de manejo que fragmentam mais intensamente a massa verde e proporcionam
maior contato com o solo resultaro na decomposio mais rpida. Nesse caso, a cobertura
do solo ser menos duradoura, porm a disponibilizao dos nutrientes reciclados se dar
antecipadamente. O manejo qumico dever ser efetuado com os herbicidas especficos.

4. Preparo do solo
No preparo do solo, considere que o sistema de plantio direto o mais adequado. Caso no
possa adot-lo, lembre-se de que o preparo do solo compreende um conjunto de prticas que,
quando usadas racionalmente, podem permitir a preservao do solo e boas produtividades
das culturas a baixo custo. Entretanto, quando usadas de maneira incorreta, podem rapidamen-
te levar o solo s degradaes fsica, qumica e biolgica, diminuindo o seu potencial produtivo.

O solo deve ser preparado com o mnimo de movimentao e operaes possvel, sem
diminuir a profundidade de trabalho, deixando rugosa a sua superfcie e mantendo o mximo
de resduos culturais sobre ela.

Essa prtica indicada, pois, em reas onde o solo foi sempre preparado superficialmente, o
manejo profundo poder trazer para a superfcie a camada de solo no corrigida, contendo
alumnio, mangans e ferro em nveis txicos e com baixa disponibilidade de fsforo,
prejudicando o desenvolvimento das plantas. Nesse caso, necessrio conhecer a distribuio
dos nutrientes e o pH no perfil do solo.

O preparo primrio do solo (arao, escarificao ou gradagem pesada)


Preparo primrio
deve atingir uma profundidade adequada ao prprio equipamento. Em
111
do solo
substituio gradagem pesada, deve-se utilizar arao ou escarificao.

Preparo O preparo secundrio do solo (gradagens niveladoras), se necessrio, deve


secundrio do solo ser feito com o mnimo de operaes e prximo poca de semeadura.

Escarificao

Tcnica que rompe a camada superficial do solo com hastes, movimentando o solo sem a
inverso da leiva. Substitui, com vantagem, a arao e a gradagem pesada, desde que se reduza
o nmero de gradagens niveladoras. Alm disso, possibilita a permanncia, do mximo possvel,
de resduos culturais na superfcie, o que desejvel.

O preparo do solo, portanto, deve ser realizado considerando-se o implemento, a profundida-


de de trabalho, a umidade adequada e as condies de fertilidade.

Tcnicas de Produo Vegetal


Quando forem usados o arado e a grade para preparar o solo, considere como umidade
ideal a faixa varivel de 60% a 70% da capacidade de campo para solos argilosos, e de 60% a
112 80% para solos arenosos conhecida como faixa de umidade frivel. Quando for usado o
escarificador visando quebra de camadas compactadas, a faixa ideal de umidade ser de
30% a 40% da capacidade de campo para solos argilosos.

Dica

' Para detectar a condio ideal de umidade no campo, aperte, entre o polegar e
o indicador, um torro de solo coletado na profundidade mdia de trabalho do
implemento ele deve desagregar-se sem oferecer resistncia.

Dentre os nutrientes, o mais crtico na produo agrcola o nitrognio, pois necessrio em


elevados volumes e custa caro, devido grande quantidade de energia gasta para produzi-
lo. Entretanto, os produtores de soja brasileiros no aplicam nenhum adubo nitrogenado
nos cultivos de soja. Isso possvel por meio do tratamento das sementes com bactrias
capazes de captar o nitrognio presente no ar (Fixao Biolgica de Nitrognio FBN),
dispensando a adio de N por adubos.

indispensvel o fornecimento de 2 a 3 g/ha de cobalto (Co) e de 12 a 30 g/ha de molibdnio


(Mo), que so nutrientes essenciais para a FBN. O molibdnio tambm essencial para a
reduo de nitrato para nitrito e de nitrognio atmosfrico para amnio na planta. A
aplicao desses micronutrientes pode ser realizada via semente ou via foliar, nos estgios de
desenvolvimento V3 a V5, apresentados mais adiante.

Link

A Acesse o AVA e assista ao vdeo sobre os conceitos e os benefcios da Fixao


Biolgica de Nitrognio FBN.

Em relao aplicao de doses de micronutrientes no solo, esses elementos, de fontes


solveis ou insolveis em gua, so aplicados a lano, desde que o produto satisfaa a dose
indicada. O efeito residual dessa indicao atinge, pelo menos, um perodo de cinco anos.

Indicao da aplicao de doses de micronutrientes no solo para a cultura da soja


B Cu Mn Zn
Teor (Boro) (Cobre) (Mangans) (Zinco)
--------------------kg/ha--------------------

Baixo 1,5 2,5 6,0 6,0

Mdio 1,0 1,5 4,0 5,0

Alto 0,5 0,5 2,0 4,0

Muito alto 0,0 0,0 0,0 0,0


Fonte: SFREDO et al. (2008), adaptado de SFREDO, LANTMANN e BORKERT (1999).

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Para a reaplicao de qualquer micronutriente, indica-se a anlise de folhas para diagnosticar
possveis deficincias ou toxicidade de micronutrientes. Na soja, esse um instrumento
efetivo para a indicao da correo, via adubao, de algum desequilbrio nutricional. Porm,
as correes s se viabilizam na prxima safra, considerando-se que, para as anlises, a
amostragem de folhas indicada no perodo da florao, a partir do qual no mais eficiente
realizar qualquer correo de ordem nutricional.

Quando o teor de determinado micronutriente estiver acima do nvel Alto, no se deve


aplic-lo a fim de prevenir possvel toxicidade.

Tpico 3: Morfologia e Fenologia

1. Morfologia
A planta de soja uma dicotilednea cuja estrutura formada pelo conjunto de razes e pela
parte area. O desenvolvimento pode ser dividido em dois perodos, o vegetativo, desde a
semeadura at o florescimento, e o reprodutivo, do florescimento colheita.

Os primrdios das razes e da parte area j se encontram presentes na semente. Durante


a germinao, e logo aps a emergncia da plntula, ocorre o desenvolvimento do sistema
radicular seminal, o desenrolamento das folhas primrias (seminais) e o desenvolvimento
do meristema apical (tecidos embrionrios responsveis pelo crescimento primrio da
planta crescimento vertical), que dar origem parte area. Esse conjunto faz com que
a plntula passe a absorver nutrientes do solo e a produzir fotoassimilados para seus
crescimento e desenvolvimento.

A emergncia ocorre de sete a dez dias aps a semeadura, dependendo do vigor da semente,
da profundidade de semeadura, da umidade, da textura e da temperatura do solo. As reservas
e os nutrientes dos cotildones suprem as necessidades metablicas da plntula por at dez
dias aps a emergncia.
113
O crescimento vegetativo da planta se d com base na emisso de folhas ao longo do caule,
que possui de 16 a 20 ns, cada qual com folhas trifolioladas, sob condies edafoclimticas
adequadas de crescimento. O nmero de ramos laterais (as ramificaes) varivel de acordo
com o cultivar, a nutrio mineral, o espaamento entre plantas, a disponibilidade de gua, a
temperatura e a radiao solar. Geralmente, o maior ramo se desenvolve a partir de uma gema
localizada na parte inferior do caule. Desse ramo, podem surgir outros ramos secundrios
menores. Cada ramo lateral tem estrutura similar do caule principal e pode gerar outros
ramos e flores, alm das folhas.

Tcnicas de Produo Vegetal


FOLHA
TRIFOLIADA
(FOLOLO)
114
PECOLO

PONTO DE
CRESCIMENTO

FOLHA
GEMAS UNIFOLIADA
AUXILIARES
COTILDONES

HIPCITO

RAZES
LATERAIS NDULOS
RAIZ PIVOTANTE RAMIFICADA

Informaes extras

A planta de soja possui grande capacidade de regenerao. Se o pice do caule

O for danificado ou quebrado, as gemas axilares remanescentes produziro ramos,


pois no tero mais o efeito inibitrio da dominncia apical. A gema apical do
caule apresenta dominncia sobre as gemas axilares durante a fase vegetativa de
crescimento.

2. Estgios fenolgicos
Voc viu no incio deste tpico que o desenvolvimento da planta pode ser dividido em
duas fases: vegetativa (V) e reprodutiva (R). Subdivises da fase vegetativa so designadas
numericamente como V1, V2, V3, at Vn menos os dois primeiros estgios, que so
designados como VE (emergncia) e VC (estgio de cotildone). O ltimo estgio vegetativo
designado como Vn, onde n representa o nmero do ltimo n vegetativo formado por
um cultivar especfico. O valor de n varia em funo das diferenas varietais e ambientais.
A fase reprodutiva apresenta nove subdivises ou estgios, iniciando-se com a florao.

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Observe, nas imagens a seguir, como se d a evoluo da planta de soja.

VE
Emergncia
1 radcula

VC
Da emergncia aos cotildones
2 hipoctilo
3 cotildone
4 primeiras folhas unifoliadas
5 folhas unifoliadas desdobradas

V1
Primeiro n. Folhas unifoliadas abertas
6 n cotiledonar
7 n unifoliado
8 primeira folha unifoliada

V4
Quarto n. Terceiro triflio aberto
6 n cotiledonar
7 n unifoliado
115
9 quarto n
10 terceiro triflio

R1
Incio da florao: at 50% das plantas com uma flor
11 gemas florais fechadas

Tcnicas de Produo Vegetal


R2
116 Florao plena: maioria dos racemos com flores abertas
12 flores abertas

R3 e R4
Final da florao: vagens de 1,5 cm a 4 cm de comprimento
13 vagens
14 n terminal
15 folha pequena totalmente em desenvolvimento
16 folha grande totalmente desenvolvida

R5.1, R5.2, R5.3, R5.4 e R5.5


Gros perceptveis ao tato a 10%, 25%, 50%, 75% e 100%,
respectivamente, de enchimento da vagem
17 semente com aproximadamente 3 mm de comprimento

R6
18 vagens com enchimento pleno e folhas verdes

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R7.1-R7.3
Incio de amarelecimento at quando tiver mais de 75% das folhas
amarelas
19 vagens amadurecendo

R8-R9
Incio da desfolha maturao de colheita
20 gros prontos para colheita

3. Cultivares
Uma das mais significativas contribuies eficincia do setor produtivo de soja so os
cultivares melhorados, portadores de genes capazes de gerar alta produtividade, ampla
adaptao e boa resistncia/tolerncia a fatores biticos ou abiticos adversos. O ganho
gentico proporcionado pelos novos cultivares ao setor produtivo tem sido muito significativo.

Comentrio do autor
117

d Para informaes detalhadas sobre as caractersticas dos cultivares de soja e


suas exigncias de manejo, consulte instituies como a Embrapa e a Fundao
Pr-sementes elas dispem de diversas publicaes que podero orient-lo.

4. Semente
A qualidade final do produto est diretamente relacionada qualidade da semente, por isso,
durante o processo de compra, o agricultor deve investigar o produto que est adquirindo.
Existem laboratrios oficiais e particulares de anlise de sementes que podem auxiliar nesse
tipo de servio, informando a germinao, as purezas fsica e varietal, e a qualidade sanitria
da semente. Alm disso, o produtor pode consultar documentos publicados que atestam a
qualidade das sementes.

Tcnicas de Produo Vegetal


Para garantir a qualidade, pode-se, ainda, efetuar o tratamento das sementes com fungicidas
eles garantem melhor estabelecimento da populao de plantas por controlarem patgenos
118 (agentes causadores de doenas) transmitidos pelas sementes.

O tratamento de sementes com fungicidas, inseticidas, micronutrientes e inoculantes pode


ser feito nessa ordem e com mquinas especficas de tratar sementes, desde que haja
recomendao e acompanhamento de um tcnico especializado no assunto.

Tpico 4: Controle de Plantas Daninhas, Pragas e Doenas


As plantas daninhas so um grande problema para a cultura da soja, pois as perdas podem
ser significativas. Assim, inevitvel control-las, analisando-se cada espcie, a densidade
e a distribuio na lavoura. A invasora prejudica a cultura porque, como ela compete pela
luz solar, pela gua e pelos nutrientes, pode, inclusive, dificultar a operao de colheita e
comprometer a qualidade do gro.

Os mtodos mais utilizados para controlar as invasoras so o mecnico, o qumico e o cultural.


Quando possvel, aconselhvel utilizar a combinao de dois ou mais mtodos.

Leitura complementar

c Saiba mais sobre o controle de plantas daninhas lendo o texto Plantas daninhas
na cultura da soja, disponvel na biblioteca do AVA.

Em relao s pragas, a cultura da soja est sujeita, durante todo o seu ciclo, ao ataque de
diferentes espcies de insetos. Embora estes tenham suas populaes reduzidas, quando
atingem quantidades elevadas, so capazes de causar perdas significativas no rendimento
da cultura e necessitam ser controlados. Em geral, predadores, parasitoides e doenas j
reduzem a populao de insetos, alm disso, ela pode ser influenciada pelas condies
ambientais e, claro, pelo manejo de pragas que se pratica.

Apesar de os danos causados na cultura da soja serem, em alguns


casos, alarmantes, no se indica a aplicao preventiva de produtos
qumicos, pois, alm do grave problema de poluio ambiental, a
aplicao desnecessria eleva os custos da lavoura e contribui para
o desequilbrio populacional dos insetos.

O controle das principais pragas da soja deve ser feito com base nos princpios do manejo
integrado de pragas: consiste em tomadas de deciso de controle com base no nvel de ataque,
no nmero e no tamanho dos insetos-pragas, e no estgio de desenvolvimento da soja. Essas
informaes so obtidas em inspees regulares na lavoura. Em situaes adversas, como
dficit hdrico ou excesso de chuvas, o tcnico tambm dever considerar o porte das plantas,
o tamanho da rea a ser tratada e a disponibilidade de equipamentos.

Curso Tcnico em Agronegcio


Existem muitos produtos para o controle qumico das pragas da soja. Na escolha do produto,
devem-se levar em considerao a toxicidade, o efeito sobre os inimigos naturais e o custo
por hectare.

Link

A No AVA, voc encontra um guia completo e atualizado sobre os conhecimentos


e as prticas integradas e sustentveis de manejo dos principais insetos e de
outros artrpodes-praga da soja. Acesse e confira!

1. Doenas e medidas de controle


Entre os principais fatores que limitam a obteno de altos rendimentos em soja esto as
doenas. Aproximadamente 40 doenas causadas por fungos, bactrias, nematoides e vrus
j foram identificadas no Brasil. Esse nmero continua aumentando com a expanso da soja
para novas reas e como consequncia da monocultura. O impacto econmico de cada doena
varia de ano para ano e de regio para regio, dependendo das condies climticas de cada
safra. Estima-se que de 15% a 20% da produo seja perdida anualmente por doenas.

A maioria dos patgenos agentes causadores de doenas transmitida pelas sementes,


e, portanto, o uso de gros sadios ou o tratamento deles essencial para a preveno ou a
reduo das perdas. Os exemplos mais evidentes de doenas que so disseminadas pelas
sementes so a antracnose (Colletotrichum dematium var. truncata), a seca da haste e da
vagem (Phomopsis spp.), a mancha prpura da semente e o crestamento foliar de cercspora
(Cercospora kikuchii), a mancha olho de r (Cercospora sojina), a mancha parda (Septoria
glycines) e o cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f.sp. meridionalis).

119

Legenda: Sintomas de ferrugem (esquerda) e antracnose (direita).


Fonte: Instituto Phytus.

Tcnicas de Produo Vegetal


A seguir, algumas das principais doenas que ocorrem na soja:
ferrugem (Phakopsora pachyrhizi): ferrugem americana, ferrugem asitica;
120
mancha olho de r (Cercospora sojina);

odio (Microsphaera diffusa);

mela da soja (Rhizoctonia solani AG1);

cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f.sp. meridionalis; Phomopsis phaseoli f.sp.


meridionalis);

antracnose (Colletotrichum dematium var. truncata);

seca da haste e da vagem (Phomopsis spp.);

mancha alvo e podrido da raiz (Corynespora cassiicola);

podrido vermelha da raiz PVR (Fusarium solani f.sp. glycines);

podrido de carvo (Macrophomina phaseolina);

podrido da raiz e da base da haste (Rhizoctonia solani);

crestamento bacteriano da soja (Pseudomonas savastanoi pv. glycinea);

mosaico comum da soja (vrus do mosaico comum da soja VMCS);

necrose da haste da soja (vrus da necrose da haste, Cowpea mild mottle virus);

nematoides de galhas (Meloidogyne spp.);

nematoide de cisto da soja (Heterodera glycines).

A irrigao do cultivo da soja no cerrado, por exemplo, possibilita a sua expanso e a produo
de sementes entre o outono e o inverno. Mas, ao mesmo tempo, esse cultivo favorece a
sobrevivncia dos fungos causadores da antracnose, da ferrugem, do cancro da haste, da
podrido-branca da haste, da podrido vermelha da raiz e dos nematoides de galhas e de
cisto. Os cultivos de feijo, ervilha, melancia e tomate, que so tambm realizados sob irrigao
na mesma poca, so afetados pela podrido-branca da haste, pela podrido radicular e
pela mela de Rhizoctonia (R. solani), e pelos nematoides de galhas e de cisto (feijo e ervilha),
aumentando o potencial de contaminao da safra de soja.

Curso Tcnico em Agronegcio


Encerramento do tema
A soja a cultura agrcola brasileira que mais cresceu nas ltimas trs dcadas e corresponde
a 49% da rea plantada em gros do pas. Neste tema, voc pde conhecer mais sobre essa
cultura, que o principal produto agrcola de exportao do Brasil graas ao aumento da
produtividade associado aos avanos tecnolgicos, ao manejo e eficincia dos produtores.
Viu, ainda, que o gro componente essencial na fabricao de raes animais, na produo
de leo de cozinha e com uso crescente na alimentao humana. No prximo tema, voc ver
algumas caractersticas gerais de outras culturas populares no Brasil.

Atividade de aprendizagem
1. Dentre as vrias prticas de manejo sustentvel, quais so destaques no cultivo da soja?

a) Plantio direto, cultivo convencional e FBN.

b) Plantio direto, FBN e manejo integrado de pragas e doenas.

c) Cultivo convencional, FBN e manejo integrado de pragas e doenas.

d) Cultivo convencional, adubao nitrogenada com adubos qumicos e manejo integrado


de pragas e doenas.

121

Tcnicas de Produo Vegetal


07
Outros Produtos Brasileiros
Tema 7: Outros Produtos Brasileiros
Nos temas anteriores, voc pde se aprofundar nas culturas do caf, da cana-de-acar e da
soja. Agora, voc ver informaes sobre a rea plantada e a produtividade de outros gros,
fibras e oleaginosas produzidos no Brasil. Tambm ver algumas peculiaridades do cultivo de
frutas e hortalias.

Ao final deste tema, voc dever ser capaz de:


conhecer as principais caractersticas do cultivo de alguns gros, oleaginosas e fibras;

conhecer as peculiaridades do cultivo de frutas e hortalias;

identificar a morfologia de algumas frutas;

reconhecer a importncia dessas culturas para o pas. 123

Tpico 1: Gros, Fibras e Oleaginosas

1. Algodo
De todos os segmentos agrcolas do pas, a cotonicultura cultura do algodo se destaca.
O Brasil o quinto maior produtor de pluma do mundo, atrs apenas da China, da ndia, dos
EUA e do Paquisto, e deve produzir, na safra 2014/2015, cerca de 1,5 milho de toneladas.

Apesar de o algodo ser cultivado em 15 estados, 85% da rea plantada dessa cultura est
concentrada em Mato Grosso e na Bahia. Particularmente, o cultivo do algodo se desenvolve
em regies onde a agricultura j est consolidada e em solos com alta fertilidade.

Tcnicas de Produo Vegetal


124

Fonte: Shutterstock

Com relao incidncia de pragas e doenas, a preocupao constante. Algumas medidas,


como o uso do refgio para o manejo de resistncia de insetos, so adotadas para a reduo
dessas pragas ao longo do ciclo da cultura. O controle do bicudo-do-algodoeiro, maior
causador de prejuzos da cultura, tem sido realizado de forma permanente, seja por meio de
armadilhas ou de produtos qumicos.

Considerando os investimentos necessrios para a produo do algodo, os problemas


econmicos nos mercados interno e externo e a alta rentabilidade da soja fazem com que
haja desestmulo para o plantio da cultura.

2. Feijo (em gro) primeira safra


A primeira estimativa da rea a ser plantada em 2015 foi de 1.797.343 hectares, 2,9% menor
do que a de 2014, refletindo os baixos preos obtidos pelos produtores nas safras anterio-
res. J na rea a ser colhida, estima-se crescimento de 5,5%, pois, em 2014, muitas lavouras
da Regio Nordeste foram afetadas pela seca. O rendimento mdio deve apresentar cresci-
mento de 5,2%, desde que as condies climticas favoream o desenvolvimento da cultura.
Em relao produo do feijo primeira safra para 2015, a previso de 1.586.386 tone-
ladas, sendo 11% maior que a safra 2014. O crescimento recuperar, em parte, a perda de
produo ocorrida em 2014. O maior produtor o Paran, com 23,2% da produo nacional.

3. Milho (em gro) primeira safra


Os baixos preos praticados durante a safra 2014 e a falta de expectativa de sua recuperao
durante a safra 2015 devem retrair a estimativa de rea plantada em 4,4%, fazendo com que
o valor seja de 6,1 milhes de hectares. Porm, com a elevao da estimativa de rendimento
mdio em 0,5%, espera-se elevao de 0,3% da produo para 30,8 milhes de toneladas em
relao ao ano de 2014. Os destaques da produo ficam por conta de Minas Gerais, com 6,2
milhes de toneladas; do Rio Grande do Sul, com 5,4 milhes de toneladas; e do Paran, com
4,6 milhes de toneladas.

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4. Arroz (em casca)
O primeiro prognstico para a safra 2015 de uma produo de 12.333.403 toneladas,
em uma rea plantada de 2.368.894 hectares, ou seja, um rendimento aproximado de
5,2 t/ha. Esses valores so, respectivamente, 1,4%, 0,5% e 0,7% maiores que os da safra
anterior. Estima-se, tambm, que o Rio Grande do Sul contribua com 69,9% da produo.

5. Centeio
O centeio o cereal mais rstico cultivado no Brasil, com adaptao a solos pobres, sendo
cultivado essencialmente em solos cidos e degradados. Esse cereal possui baixo valor nutritivo
em relao aos demais cultivados no pas e tem tido reduo na rea plantio nos ltimos anos.
A cultura perde importncia a cada ano e, nesta safra, sofre os mesmos problemas climticos
das demais culturas de inverno. No Rio Grande do Sul, a rea total semeada pequena, cerca
de 500 hectares, e, no Paran, so cultivados 1,3 mil hectares, sendo estes os nicos estados
produtores do pas.

6. Canola
A canola uma cultura desenvolvida a partir do melhoramento gentico da colza e constitui
uma das melhores alternativas para a diversificao de culturas de inverno no Sul do
Brasil. O cultivo de canola contribui para que o trigo semeado no inverno seguinte alcance
produtividade e qualidade melhores, uma vez que h quebra no ciclo das doenas, o que
permite reduzir a infestao.

125

Plantao de canola, uma alternativa para a diversificao de culturas.


Fonte: Shutterstock

Tcnicas de Produo Vegetal


7. Trigo

126 A estimativa de que o pas produza, nesta safra, 5,9 milhes de toneladas de trigo, o que
representa incremento de 6,8% comparativamente safra 2014. Isso resultado do aumento
de rea de 23,6%, passando de 2,2 para 2,7 milhes de hectares, enquanto h uma queda de
13,6% na produtividade, passando de 2.502 para 2.162 kg/ha.

Comentrio do autor

Quais dos produtos que vimos at agora so cultivados na sua regio? E,

d alm deles, voc destacaria algum outro produto cultivado a, no seu estado?
Investigue e procure se informar sobre as perspectivas futuras para as safras na
sua regio e compartilhe com os colegas.

Tpico 2: Frutas e Hortalias


A cada dia que passa, o consumidor est mais consciente de que uma dieta balanceada
e segura fator-chave para se manter saudvel. Relacionadas a isso esto as frutas e as
hortalias frescas, que so naturais e saudveis, previnem doenas e, alm de tudo, so
saborosas. O frescor e a diversidade de opes e cores atraem o paladar e os olhos so
vrios tamanhos, cores, sabores e texturas, em diferentes embalagens, provenientes de
variadas origens.

Todos os dias, surgem novas variedades,


novas embalagens, novas maneiras de
apresentao, resultado dos esforos para a
diferenciao de um produto por seus
produtores e pelas empresas. As frutas e
hortalias so, ainda, sinnimos de facilidade
de preparo e consumo, de sobrevivncia
digna para o pequeno e para o mdio
produtor, de fartura de empregos, de
alimentao barata, de oportunidade de
diferenciao no varejo, de sobrevivncia do
pequeno e do mdio varejista, de margem
alta para o varejo e de um nmero infinito de
novos e bons negcios.

O Brasil o terceiro polo mundial de fruticultura, com produo anual de cerca de 40


milhes de toneladas. A produo de hortalias gira em torno de 18 milhes de toneladas,
considerando 32 culturas.

Curso Tcnico em Agronegcio


1. Definio e classificao dos frutos

No sentido genrico, fruto o produto da terra que pode ser


usufrudo pelo homem ou pelos animais (do latim fructus = fruto,
proveito). O fruto comestvel carnoso e adocicado designado
como fruta.

O fruto o resultado do amadurecimento do ovrio e visa proteger as sementes surgidas aps


a fecundao, alm de auxiliar na sua disperso. Ocorre exclusivamente nas angiospermas
plantas superiores, adaptadas ao ambiente terrestre, dotadas de flores e de frutos. As
angiospermas representam o maior grupo de espcies de plantas.

A partir da fecundao, inicia-se o desenvolvimento da semente por meio de uma srie


de transformaes no saco embrionrio e em outros tecidos do vulo. A parede do ovrio
desenvolve-se em pericarpo, o qual formado por trs camadas: exocarpo (epicarpo),
mesocarpo e endocarpo.

SEMENTE

OVRIO

ENDOCARPO

MESOCARPO

EPICARPO
127

Alguns frutos, como a banana e o abacaxi, podem formar-se sem fecundao prvia e,
portanto, nesse caso, no possuem sementes so os chamados frutos partenocrpicos.

Embora existam diferentes mtodos para classificar os frutos, o principal critrio utilizado a
textura ou o grau de firmeza das paredes do pericarpo, o qual pode ser duro, seco, carnoso
ou macio.

Nos frutos secos, a semente a parte de maior importncia comercial, ao passo que, nos car-
nosos, a polpa pode se desenvolver a partir do ovrio ou de outras estruturas, como o recep-
tculo, o tecido carpelar ou as estruturas extraflorais, como as brcteas. Independentemente
de sua origem, a polpa, em sua maioria, composta por tecidos parenquimatosos.

Tcnicas de Produo Vegetal


Dica

128 Evite ficar em dvida quando se deparar com termos novos, especialmente os

' conceitos tcnicos das plantas. Lembre-se de que voc conta com um Glossrio
Ilustrado de Morfologia e um Glossrio de Termos usados em Atividades
Agropecurias disponveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consult-los
enquanto estuda e, em caso de dvida, procure o tutor.

Veja, agora, alguns tipos de frutos e suas caractersticas.

Frutos simples: derivados de um nico ovrio de uma flor. Podem ser secos ou carnosos, uni
ou multicarpelares, deiscentes ou indeiscentes. Confira:
frutos simples carnosos: possuem pericarpo suculento. Existem dois tipos: baga e drupa.
A baga possui um ou mais carpelos e uma ou mais sementes livres, por exemplo, tomate,
uva, laranja e abbora. A drupa, geralmente, possui s um carpelo e s uma semente
concrescida com o endocarpo, por exemplo, ameixa, azeitona, pssego e abacate;

frutos simples secos: possuem pericarpo seco, por exemplo, feijo, vagem, girassol, trigo,
milho, arroz e rom.

Frutos carnosos: so extremamente apreciados como alimento, especialmente por serem


suculentos, coloridos e com aroma e sabor muito agradveis e caractersticos. Apresentam
pericarpo com espessura e textura variveis, constitudos por trs camadas (epicarpo,
mesocarpo e endocarpo), que podem ser distinguidas com certa facilidade. Dentre os frutos
carnosos, os simples so predominantes, embora tambm sejam encontrados diferentes
tipos de frutos compostos agregados (por exemplo: morango, fruta-do-conde e framboesa)
ou compostos mltiplos (por exemplo: abacaxi, figo e amora).

FRUTO SECO FRUTCULOS


(AQUNIO)
RECEPTCULO FLORAL
(PARTE COMESTVEL) INFRUTESCNCIA

Pseudofrutos: so procedentes de uma nica flor que, em decorrncia da fecundao, tem


desenvolvimento de qualquer outra parte alm do ovrio. s vezes, so classificados como
verdadeiros, mas no so, uma vez que o pericarpo desenvolve-se a partir de um rgo aces-
srio, como o pedicelo, o receptculo etc. So exemplos de pseudofrutos o caju e os frutos do
pomo (ma, pera e marmelo).

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FRUTO

FRUTO
PEDNCULO FLORAL
RECEPTCULO FLORAL
(PARTE COMESTVEL)
(PSEUDOFRUTO)

Link

A No AVA, voc encontra um vdeo com mais informaes sobre a classificao dos
frutos. Acesse e confira!

No contexto da fisiologia ps-colheita, usual classificar os frutos carnosos em dois tipos, de


acordo com o seu potencial de amadurecimento pela produo de etileno, a saber:
frutos climatricos: so aqueles que podem amadurecer na planta ou aps a colheita,
quando colhidos ainda imaturos, como a banana, devido elevada produo de etileno;

frutos no climatricos: so frutos que s completam o amadurecimento quando


permanecem na planta, como os crticos, por exemplo, uva, morango e abacaxi.

2. Definio e classificao das hortalias


invivel estabelecer uma definio botnica ou morfolgica para as hortalias, pois h
um grande nmero de rgos e estados reprodutivos desses vegetais, alm das diferentes
famlias botnicas e especificidades de clima.
129
Em relao aos grupos de plantas, por exemplo, o melo pode ser considerado fruta por ser
utilizado como tal, no entanto, os horticulturistas e os produtores o classificam como hortalia.
As vagens secas so produzidas e comercializadas como gros, mas, quando consumidas
imaturas (feijo, ervilha), so tidas como hortalias.

Em uma definio genrica, pode-se afirmar que hortalias so plantas


cultivadas em hortas, ou ainda, partes de plantas que no pertencem
ao grupo de frutas e cereais, e que so consumidas frescas, cruas ou
processadas. Algumas so erroneamente designadas como legumes,
que, botanicamente, a designao para um tipo de fruto seco.

Muitos esquemas ou sistemas de agrupamento so utilizados para as hortalias, mas so


incompletos pela diversidade de produtos. Uma classificao sistemtica seria desejvel por
facilitar o estudo do seu comportamento de forma mais eficiente.

Tcnicas de Produo Vegetal


De um modo geral, agrupam-se as hortalias em trs diferentes categorias de rgos ou
partes do vegetal:
130
Hortalias tuberosas

Aquelas cujas partes utilizveis pelo homem se desenvolvem dentro do solo. Por exemplo:

tubrculos: batata, car;


rizomas: inhame;
bulbos: cebola, alho;

razes tuberosas: cenoura, beterraba, batata-doce, mandioquinha-salsa, rabanete, rbano.

Hortalias herbceas

Aquelas nas quais as partes utilizveis so suculentas, tenras e se desenvolvem acima do


nvel do solo:

folhas: alface, almeiro, chicria, repolho, couve, acelga;


talos e hastes: aspargo, aipo, funcho;

flores e inflorescncias: couve-flor, alcachofra.

Hortalias-frutos

Aquelas cujas partes consumidas pelo homem so os frutos ou pseudofrutos colhidos imaturos
ou maduros:

frutos imaturos: abobrinha, quiabo, berinjela, jil, pimento (verde), feijo vagem, vagem-de-
metro, milho-verde, milho-doce;
frutos maduros: abboras, morangas, melancia, melo, morango (pseudofruto), pimento
(vermelho e amarelo), tomate;

sementes: feijes e lentilhas.

3. Ciclo vital dos frutos e das hortalias


Aps a germinao, o ciclo vital dos rgos vegetais composto por trs fases: crescimento,
maturao e senescncia.
O crescimento compreende a multiplicao e o aumento no tamanho das clulas na
planta, determinando assim o tamanho final do fruto. Nessa fase, as variaes ambientais
(luz, temperatura, chuva, solo etc.) tm influncia marcante na fase de desenvolvimento
do produto no campo.

A maturao se inicia, em geral, antes que o crescimento termine e inclui diferentes


alteraes que variam de acordo com o tipo de fruto.

A senescncia um processo natural de envelhecimento da clula, levando sua morte


os processos metablicos param de acontecer, iniciando-se os processos degradativos.

Curso Tcnico em Agronegcio


Existem diferenas bsicas nos ciclos vitais dos frutos e das hortalias. Os frutos apresentam
fases bem definidas de formao, crescimento, maturao e senescncia. No entanto, como
as hortalias representam diferentes partes de plantas, elas apresentam transformaes
fisiolgicas variadas isso inclui rgos de reserva (razes e tubrculos), de sustentao (talos
e hastes), de fotossntese e transpirao (folhas) ou de reproduo (flores e inflorescncias).

Ateno

Todos (frutos e hortalias) apresentam fases no ciclo vital correspondentes s

` de crescimento, maturao e senescncia. No entanto, essas etapas podem no


se completar em funo de os produtos serem colhidos na fase de crescimento
vegetativo ou ainda imaturos.

4. Planejamento da produo de hortalias


Para conseguir boa produtividade, preciso adequar os fatores de produo levando-se em
conta alguns aspectos, como:

Muitas vezes, espcies de cultivares reagem de forma diferente a condies


climticas distintas. Por exemplo, a cenoura Nantes cultivar de inverno
diferente da cenoura Braslia cultivar de vero.

Os produtos esto sujeitos a condies diferentes de mercado. No Rio de Janeiro,


por exemplo, d-se preferncia a tomates mais maduros, enquanto em Minas
Gerais e So Paulo a preferncia por tomates mais verdes (de vez). So Paulo
consome, ainda, boa parte da alface do tipo crespa, enquanto que, em outros
estados, como Minas Gerais e Santa Catarina, preferem a alface-americana.

O mercado tem se tornado cada vez mais exigente em termos de qualidade,


131
%
enquanto os custos de produo tm se elevado. Com isso, necessrio
aumentar a competitividade por parte do produtor: produzir mais, com a mesma
qualidade, a menores custos.

O planejamento dever levar em conta um levantamento prvio de dados, com o maior nmero
de informaes possvel sobre as condies do produtor, de sua propriedade e do mercado.
Para se obter sucesso na produo de frutas e hortalias, necessrio que se responda aos
seguintes questionamentos:
O que produzir? Basear-se no mercado, na viabilidade econmica e na tecnologia
disponvel.

Quanto produzir? Pensar que a comercializao de frutas e hortalias deve ser imediata,
assim como o consumo.

Quando produzir? Escalonamento da produo, para se ter frequncia de oferta do


produto.

Tcnicas de Produo Vegetal


Como produzir? Depende da tecnologia disponvel, no dispensando os parmetros de
qualidade, quantidade e frequncia da oferta de acordo com o mercado consumidor.
132
Observe, na tabela a seguir, os ndices tcnicos para produo escalonada que auxiliam no
planejamento da produo.

Frequncia (F) Semana

Produtividade da cultura (PC) kg/ha; t/ha; caixa/ha

Margem de segurana (MS) 5% a 20%

Ciclo da cultura (CC) Perodo do semeio aps a colheita

Perodo de ocupao (PO) PO = (CC + PL)


semeio direto PL = perodo de limpeza da rea (semanas)

Perodo de ocupao (PO)


PO = (CC + PL - perodo de produo de mudas) em semanas
transplantio

Perodo de colheita (PC) Em semanas

Demanda (D) kg ou t

Demanda bruta (DB) D + MS

Intervalo de semeadura (IS) IS = PC

Cada rea do escalonamento prevista para atender


Unidade de produo (UP)
demanda no perodo

rea da unidade de produo


AUP = ( D x PC) / P
(AUP)

N de UP (NUP) NUP = PO / IS

rea mnima necessria


AMN = NUP x AUP
(AMN)

N de safra por ano na


NSA = 52 / PO (52 = nmero de semanas por ano)
mesma UP (NSA)

Produo anual (PA) PA = 52 x D (52 = nmero de semanas por ano)

Vamos ver um exemplo? Imagine que um produtor necessita de orientao para a produo
de alface. Ele deseja produzir 900 unidades (ps) por semana.

Como o produtor j tem definido o que produzir (alface), quanto produzir (900 unidades)
e quando produzir (semanalmente), praticamente todo o trabalho preliminar j foi
feito definindo a demanda. O como produzir se refere parte tcnica, sendo de suma

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importncia para que a demanda seja atendida. Os ndices tcnicos a serem adotados para
esse planejamento so definidos pelo tcnico e esto relacionados com o nvel tecnolgico
adotado ou a ser adotado pelo produtor.

Podemos organizar da seguinte maneira:


Produto: alface

Modalidade de implantao: com transplantio (produo ou compra das mudas)

Espaamento da cultura: 0,30 m x 0,25 m = 0,075 m

rea ocupada por planta = 0,075 m + 25% = 0,094 m (Na rea ocupada por planta, ou seja,
m/planta, considera-se o espaamento da cultura acrescido de porcentagens relativas a
carreadores, espaamentos entre canteiros etc. Este valor varia de 10% a 40%. Nesse caso,
consideramos 25%.)

Demanda: 900 ps

Frequncia: semanal

Margem de segurana: 15% (Est relacionada com a demanda varia em funo da


tecnologia disponvel e significa o refugo. Por exemplo, se a margem de segurana 15% e
a demanda de 900 plantas por semana, ento, esta deve ser acrescida em 15%, ou seja,
135 ps a mais devem ser plantados, totalizando 1.035 ps.)

Ciclo da cultura: 63 dias ou 9 semanas (do semeio ao final da colheita)

Perodo de limpeza da unidade produtiva para novo cultivo: 7 dias

Perodo de colheita: 7 dias

Produo de mudas: 28 dias


133

A demanda de 900 ps semanais requer um programa escalonado de produo. Ento, pode


ser planejado conforme se segue:
Intervalo de semeadura = perodo de colheita

rea da unidade de produo (AUP) = 0,094 m x 1.035 m = 96,82 m ~ 97 m (rea


suficiente para atender demanda de 900 ps/semana)

Nmero de unidades de produo (NUP) = 9 + 1 - 4 = 6 unidade produtivas

rea mnima necessria (AMN) = 6 m x 97 m = 582 m

Tcnicas de Produo Vegetal


Podendo ser dimensionado assim:

134
Unidade Produtiva 1 Unidade Produtiva 2

Unidade Produtiva 3 Unidade Produtiva 4

Unidade Produtiva 5 Unidade Produtiva 6

Em cada subunidade produtiva, cultivam-se 65 plantas, totalizando 260 plantas em cada


unidade produtiva de 1,20 m x 16 m.
Nmero de safras por ano na mesma unidade produtora (NSA) = 52 / PO = 52 / 6 = 8,6 ou
9 safras por ano em cada UP

Produo anual (PA) = 52 x D = 52 x 900 = 46.800 ps de alface

Demanda bruta anual (DBA) = 52 x DB = 52 x 1.035 = 53.820 ps de alface

A simulao para escalonamento deve ser elaborada com base na cultura. Para isso, devem-
se observar os seguintes detalhes:
saber que, quanto melhor o nvel tecnolgico do produtor, maior a produtividade das
culturas e menor a rea necessria;

considerar se a cultura ser de transplantio ou de semeadura direta, bem como a frequncia


de entrega do produto e a sua produtividade;

conhecer a sazonalidade da espcie a ser produzida;

definir a rea mnima necessria, que informar ao tcnico ou ao produtor se o espao


disponvel para o cultivo atender demanda.

Dica

' Voc pode utilizar um software gratuito para ajudar no planejamento de


implantao de horticultura. No AVA, voc encontra um link para saber mais
sobre o assunto. Acesse!

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5. Planejamento e produo de frutas
A maioria das espcies frutferas so perenes (permanentes) ou semiperenes (semiper-
manentes), com isso, espera-se retorno econmico por um perodo mais longo o possvel.
Portanto, improvisar s acarretar grandes prejuzos econmicos, e planejar se torna essencial.
Um bom planejamento garante o desenvolvimento de uma cultura racional e altamente rentvel.

Os fatores que devem ser levados em considerao no planejamento so:

Clima: exerce grande influncia no desenvolvimento, no rendimento e


na qualidade de frutos. A temperatura pode favorecer ou limitar o cultivo
de determinadas espcies. Espcies de clima temperado exigem baixas
temperaturas durante o inverno, e, quando no ocorre, a planta frutfera
apresenta vegetao e florescimento irregulares. J as espcies de clima tropical
podem vir a morrer com invernos rigorosos.

Solo: assim como em todos os cultivos agrcolas, devem-se observar aspectos


qumicos, fsicos, biolgicos e topogrficos.

Mercado: considerar o mercado consumidor, principalmente quanto produo


e demanda. Quando se produz para o mercado de frutas frescas, a distribuio
deve ser rpida, e os meios de conservao (resfriamento) devem ser eficazes.

Localizao: considerar as vias de acesso, a ausncia de problemas


fitossanitrios restritivos cultura, a disponibilidade de gua e a qualidade e a
oferta de mo de obra (se possvel, especializada).

Seleo de cultivares, copas e porta-enxerto: devem-se observar o destino da 135


produo, a poca de maturao, a produtividade, os tamanhos de plantas e de
frutos, a resistncia a pragas e doenas, e a uniformidade de produo.

Fatores tcnicos: aquisio e formao de mudas, distribuio dos talhes


em funo da topografia, sistema de plantio, espaamentos, tratos culturais,
maquinrios e infraestruturas.

O que diferencia a fruticultura das demais culturas que se cuida


das plantas individualmente, ou seja, planta por planta.

Tcnicas de Produo Vegetal


Assim como nas demais culturas, a implantao segue as seguintes etapas:

136 1. escolha do terreno;

2. preparo da rea para plantio ou transplantio;

3. calagem e adubao de plantio de acordo com a anlise de solo;

4. plantio ou transplantio: as mudas devem ser transplantas para o local definitivo ou


semeadas diretamente, conforme a espcie explorada. Assim, semeia-se em sulcos ou
transplanta-se em covas nos espaamento especficos de cada cultura;

5. tratos culturais: so operaes cronolgicas especficas a cada espcie e podem ser


relacionadas como: desbaste, raleio, desbrota, poda, capao, controle de plantas
daninhas, tutoramento, amarrio, adubao de cobertura e irrigao;

6. tratos fitossanitrios: esta atividade est relacionada s medidas de proteo da planta


contra agentes patolgicos causadores de doenas.

Fonte: Shutterstock

A cultura deve ser colhida na poca ideal, classificada e embalada. Na colheita, realiza-se a
separao dos frutos que a planta produziu. No caso de tubrculos, razes, rizomas e bulbos,
considera-se a sua retirada do solo.

Curso Tcnico em Agronegcio


A colheita manual de frutas, quando adequadamente realizada, com colhedores treinados,
utenslios e embalagens higienizados, pode reduzir consideravelmente as perdas, o que
usualmente ocorre na colheita mecnica, em que a utilizao de maquinrios e equipamentos
imprprios, bem como a de operadores no treinados so causas de ndices elevados de perdas.
Os danos mecnicos afetam no s a aparncia, mas induzem a ataque de microrganismos e
modificam a textura e o valor nutritivo dos produtos, reduzindo seu valor de comercializao.

Tratamentos qumicos tanto na fase de pr-colheita como na de ps-colheita, principalmente


para as frutas, so prticas muito utilizadas e que visam preveno de perdas e manuteno
da qualidade dos produtos. Em geral, esses mtodos so divididos em duas categorias:
controles fitossanitrios e controle fisiolgico.

No mercado interno, no comum classificar os produtos eles so separados em diferentes


variedades quando elas apresentam diferenas marcantes. Os consumidores, usualmente,
selecionam o produto pelo preo, e no pela qualidade, e, normalmente, os produtos melhores
so os mais caros.

O uso de embalagens apropriadas e o carre-


gamento correto do produto, antes do trans-
porte, so fatores importantes na distribuio
de produtos vegetais frescos e fundamentais
no seu processo de conservao. A embala-
gem tem como funo principal a proteo
do produto contra danos mecnicos e outros
fatores de danos, como a perda de umidade.
Deve adequar-se s condies de transporte
e de armazenamento.

Embalagens prontas para produtos com


unidades uniformes, em saquinhos especficos
(hortalias de folha), bandejas com coberturas
de filmes permeveis e autoadesivos ou 137
em embalagens transparentes semirrgidas
com tampa do mesmo material so formas
de se reduzirem as perdas no local de
comercializao.

Tcnicas de Produo Vegetal


08
Agricultura de Preciso
Tema 8: Agricultura de Preciso
Neste ltimo tema da Unidade Curricular Tcnicas de Produo Vegetal, voc ver como a
agricultura de preciso AP pode auxiliar e otimizar a vida no campo. Ao final, voc ter com-
petncia para reconhecer os benefcios da agricultura de preciso e identificar meios para
implementar as mais avanadas tecnologias no meio rural.

A agricultura de preciso utiliza recursos mecnicos, de eletrnica e informtica, como mape-


amento dos fatores de produo, ferramentas de suporte a deciso e aplicao localizada de
insumos, para fazer o gerenciamento localizado de sistemas agrcolas.

139

Fonte: Shutterstock

Tcnicas de Produo Vegetal


A utilizao dessa tecnologia possibilita priorizar investimentos em reas com maior
potencial efetivo de produo, garantindo retorno econmico. Do ponto de vista ambiental,
140 a racionalizao e a reduo do uso de insumos devem ser avaliadas como um dos principais
benefcios da agricultura de preciso.

Assim, a agricultura de preciso pode ser definida como uma


tecnologia moderna para o manejo do solo, dos insumos e das
culturas, de modo adequado e considerando as variaes espaciais e
temporais dos fatores que afetam a produtividade, com uso intensivo
de tecnologias de informtica e equipamentos mecnicos modernos.

Tpico 1: Ferramentas para a Agricultura de Preciso


O rendimento das culturas sempre foi uma preocupao dos produtores e um dos principais
fatores estudados pelos pesquisadores. Hoje, h diversas tcnicas e equipamentos disponveis
para esse propsito, destacando-se o monitoramento e o mapeamento da produo de
colhedoras automotrizes.

Com o surgimento da agricultura de preciso, novos conceitos, tcnicas e ferramentas se


tornaram conhecidos. Muitos desses conceitos e tcnicas esto em fase de desenvolvimento,
entretanto, algumas dessas ferramentas so plenamente utilizadas por vrios produtores
brasileiros. Veja, agora, algumas das tecnologias mais utilizadas na agricultura de preciso.

1. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento Global GPS


H vinte anos, um sistema embarcado com GPS ou um computador que pudesse realizar
processamento de imagens e mapas era considerado sofisticado. A falta de mquinas e o
custo delas no Brasil eram apontados como o maior obstculo para o desenvolvimento da
agricultura de preciso.

Na atualidade, a disponibilidade de mquinas com essa tecnologia aumentou, e receptores


GPS, bem como sistemas computacionais de tal capacidade vm alcanando custos que
tornam o seu emprego cada vez mais vivel a um nmero maior de produtores.

A agricultura de preciso considera a variabilidade espacial das lavouras em todos os seus


aspectos: produtividade, solo (caractersticas fsicas, qumicas, compactao etc.), infestao
de ervas daninhas, doenas e pragas.

Como no Brasil h um grande foco na aplicao de fertilizantes e corretivos em taxa varivel,


resumidamente, existem duas estratgias que podem ser adotadas. A mais simples delas
est relacionada ao manejo da fertilidade do solo por meio do gerenciamento da sua
correo e da adubao (fertilizantes, calcrio e gesso) com base apenas em amostragem
georreferenciada do solo.

Curso Tcnico em Agronegcio


Georreferenciamento

Georreferenciamento o mapeamento de um imvel rural referenciando os vrtices de seu


permetro ao Sistema Geodsico Brasileiro, com uso de dados de satlites, definindo sua rea e
sua posio geogrfica.

Essa tem sido a estratgia inicial de grande parte dos brasileiros que esto investindo em
tecnologia. uma abordagem simples e rpida: planeja-se a amostragem sistemtica de solo
(amostragem em grade, ou grid), coleta-se a amostra no campo, faz-se a anlise no laboratrio
e processam-se os dados, gerando mapas de aplicao. Tudo isso no leva mais do que 15
dias. Essa agilidade satisfaz o produtor, que normalmente busca economia de insumos.

Observe, na figura a seguir, alguns exemplos de mapas de produtividade mostrando a grande


variabilidade espacial das lavouras, expressa pelo seu resultado final, que a colheita.

Caf (sc ha-1) Laranja (ton ha-1) Milho (ton ha-1)

160 - 280 4,7 - 14,3 1,3 - 3,2

280 - 320 14,3 - 17,6 3,2 - 3,5

320 - 350 17,6 - 21,0 3,5 - 3,9 141

350 - 380 21,0 - 26,5 3,9 - 4,7

380 - 450 26,5 - 43,7 4,7 - 7,9

Fonte: Boletim Tcnico Agricultura de Preciso (MAPA, 2013).

Mapas de colheitas fornecem informaes dos processos fsicos, qumicos e biolgicos sob
certas condies climticas, informando as condies bsicas de implementao do manejo
e indicando onde aplicar os insumos ou as correes necessrias baseadas nos padres
espaciais de produtividade da cultura.

Outra estratgia, mais ampla e mais elaborada, considera as plantas e a produtividade das
culturas anteriores para fazer a reposio dos nutrientes extrados. uma abordagem que
exige a gerao dos mapas de produtividade, portanto, necessita de mais equipamentos, mais
trabalho e maior domnio por parte do usurio ou de seu consultor.

Tcnicas de Produo Vegetal


Comentrio do autor

142 A maior quantidade de dados implica mais informaes e, consequentemente,

d se obtm melhor diagnstico referente variabilidade presente na rea. Dessa


forma, dados de produtividade expressos por mapas so fundamentais, pois, a
partir deles, pode-se estudar a relao entre causas e efeitos.

A interpretao e a explicao dos fatos a tarefa mais complexa, em que devem ser identifica-
dos os fatores que podem estar causando as baixas produtividades onde elas se manifestarem.

Outra grande diferena entre estratgias de aplicao da tecnologia pode ser quanto aos
objetivos que o usurio pretende estabelecer. Pode-se buscar o aumento da produtividade
ou a reduo do consumo de insumos, por exemplo. Cada uma dessas vises tem muitos
desdobramentos e compromissos.

Veja os exemplos das lavouras de gros e de caf. Em lavouras de gros, o plantio direto
uma opo devido economia de insumos, especialmente em anos em que os preos dos
produtos esto baixos. J um produtor de caf, que trabalha com cultura de valor agregado
significativamente maior, normalmente no deve focar a reduo de consumo de insumos, e sim
a busca pelo aumento de produtividade e qualidade do produto dentro dos limites econmicos.
Ambos podem utilizar a agricultura de preciso para auxiliar nas tomadas de deciso.

Em um primeiro momento, as maiores chances de impacto da agricultura de preciso esto


na economia de calcrio e de fertilizantes, com a aplicao dessas substncias em dose
varivel dentro de cada talho. Esse tem sido o resultado para a maioria dos usurios que
se aventuram nessa tcnica, indicando que a prtica anterior, de aplicao de dose nica,
resultava erro para mais, o que perfeitamente compreensvel quando a tomada de deciso
pela recomendao de uma dose para toda a lavoura feita de forma conservadora.

J a busca por maiores produtividades com o uso da agricultura de preciso implica estrat-
gias mais elaboradas, que normalmente esto associadas queles usurios de maior porte,
em lavouras comerciais que investiram mais em dados e conhecimento, e dispem de ma-
pas de produtividade.

2. Condutividade eltrica aparente CEa


Nem sempre os mapas de colheitas so suficientes para se compreenderem as diversas
fontes de variabilidade da produo, alm disso, podem no dar orientaes completas sobre
a influncia da variabilidade do clima, das pragas, das doenas e das propriedades fsico-
qumicas do solo dentro de uma cultura em um determinado ano.

Apesar de os mapas serem de grande auxlio, a agricultura de preciso no requer apenas


a informao espacial para determinar onde e como aplicar uma ao. preciso considerar,
tambm, o momento de fertilizar, de aplicar pesticidas ou de irrigao, ou seja, precisamos
saber tambm quando aplicar determinada ao.

O uso da condutividade eltrica aparente CEa do solo tem demonstrado ser uma importante
ferramenta para os trabalhos de agricultura de preciso. Suas facilidade, simplicidade e pra-

Curso Tcnico em Agronegcio


ticidade levam economia de tempo e custo na realizao das tomadas de deciso das reas
de manejo e de variabilidade espacial das reas de estudos.

Leitura complementar

c A anlise do nvel de condutividade eltrica auxilia a detalhar as caractersticas do


solo. Na biblioteca do AVA, voc encontra um documento com mais informaes
sobre essa tecnologia.

3. Sensoriamento remoto SR
As tcnicas de sensoriamento remoto SR obtm as informaes da lavoura de forma no
destrutiva, rpida e, por vezes, a distncia. As imagens de sensores remotos apresentam
diferentes caractersticas teis s mais variadas aplicaes, desde estudos globais, programas
de monitoramento contnuo em grandes reas, at estudos pontuais em escalas detalhadas,
como o ambiente urbano ou a agricultura de preciso.

Essas tcnicas auxiliam diagnsticos, como: a estimativa da produtividade, a avaliao


nutricional, a deteco de pragas e doenas, a previso do tempo e a avaliao da necessidade
hdrica das plantas obtidas em local especfico. Os dados obtidos tm sido utilizados para
elaborar novas estratgias de gerenciamento que consideram a variabilidade espacial dos
fatores que interferem na produtividade das culturas.

Vamos ver um exemplo? Um dos mtodos mais simples para identificar a presena de N
(Nitrognio) nas plantas consiste na observao do vigor da colorao verde. A indicao
de clorose ou amarelamento das folhas, por exemplo, aponta falta de N. Com base nesse
conhecimento, podem-se utilizar dados de sensores remotos em nveis de campo, areo e
orbital para avaliar e estimar o contedo de N nas plantas.

Isso porque a carncia em N diminui a concentrao dos pigmentos clorofilados, o que


143
interfere na capacidade da planta de refletir a energia radiante (refletncia espectral). Essa
diferena pode ser detectada por sensores (satlites e fotos areas), e essa anlise permite
aplicar fertilizantes nitrogenados em taxas variveis em tempo real somente onde necessrio
e na mesma operao, sem necessidade de um mapeamento prvio.

Fonte: Shutterstock

Tcnicas de Produo Vegetal


Informaes extras

144 Na agricultura de preciso, voc pode se deparar, ainda, com conceito de

O geoestatstica. Trata-se de uma ferramenta que utiliza variveis regionalizadas na


avaliao de variabilidade espacial por meio da extrao e da organizao dos dados
disponveis de acordo com a semelhana entre pontos vizinhos georreferenciados.

4. Mapa de produtividade
Voc j viu alguns exemplos de como os mapas podem auxiliar na gesto do sistema agrcola.
O mapa da colheita a informao mais completa para se visualizar a variabilidade espacial
das lavouras. Vrias outras ferramentas tm sido propostas para se identificarem as manchas
existentes em um talho, como fotografias areas, imagens de satlite e videografia. Todas
tm seu potencial, porm, o mapa de produtividade materializa a resposta da cultura com
a melhor exatido possvel, considerando as tecnologias existentes para a sua mensurao.

Na figura a seguir, voc pode observar um mapa de produtividade gerado a partir dos dados
obtidos pelo monitor. Trata-se de um conjunto de pontos no qual cada ponto representa
uma pequena rea delimitada pela largura da plataforma da colhedora, com intervalos de
dois a trs segundos.

Milho (ton ha-1)

76 - 1430

1430 - 2341

2341 - 3682

3682 - 5309

5309 - 8035

Fonte: Boletim Tcnico Agricultura de Preciso (MAPA, 2013).

Alm das tecnologias que voc viu at aqui, existe ainda uma srie de outras aplicaes
para automatizar a coleta de caractersticas de solo e de plantas. As mais promissoras so
aquelas que visam detectar plantas invasoras. Vrios princpios tm sido estudados, desde a
refletncia at a textura de imagens para a diferenciao de plntulas na aplicao localizada
de herbicidas.

Curso Tcnico em Agronegcio


Comentrio do autor

Novas tecnologias ainda sero desenvolvidas, mas um dos prximos passos a

d integrao entre as mquinas agrcolas e os sistemas de informao. Os formatos


de dados de cada fabricante ainda no so compatveis entre si, dificultando a
comunicao e o fluxo mais dinmico da informao. Para saber mais sobre essa
evoluo, informe-se sobre o ISOBUS, que uma grande promessa!

Encerramento do tema
Uma mesma lavoura apresenta diferenas h regies de maior umidade, maior potencial
de eroso, outras que apresentam melhor rendimento de fertilizantes, e assim por diante.
Reconhecer a potencialidade de cada parte da lavoura e respeitar as diferenas pode
trazer retornos econmicos e ambientais significativos. A agricultura de preciso um
sistema de gesto que visa obter maior retorno econmico e causar menor impacto ao
meio ambiente. H diversas tcnicas e equipamentos sendo utilizados, com destaque para
o uso de satlite, fotos areas e equipamentos informatizados, mas muito ainda h para
se desenvolver nesse mbito.

Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, voc pde conhecer diferentes conceitos e prticas da agricultura de preciso.
Com base no que voc aprendeu, relacione os conceitos e os termos com as suas respec-
tivas definies.

a) Objetivo da Agricultura de I. um sistema de gerenciamento agrcola baseado nas


Preciso AP variaes espacial e temporal da unidade produtiva, e visa
ao aumento de retorno econmico, sustentabilidade e
minimizao do efeito ao ambiente.
145
b) Aplicao a taxa variada II. Permitem o uso racional dos insumos agrcolas,
garantindo a reduo dos impactos ambientais decorrentes
da atividade agropecuria com uso intenso da informtica e
da eletrnica.

c) Agricultura de III. Detectar, monitorar e manejar as variabilidades espacial


preciso AP e temporal dos sistemas de produo agropecurios
buscando a sua otimizao.

d) Ferramentas e IV. Atributos relacionados textura do solo, fertilidade, ao


tecnologias de AP controle de pragas e produtividade apresentam valores
diferentes nos diversos pontos da lavoura, dependendo
das dimenses, do relevo, do material de origem, do clima
local, da profundidade, entre outros.

e) Variabilidade espacial V. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa de


insumos de acordo com a necessidade especfica de cada
subrea.

Tcnicas de Produo Vegetal


Encerramento da unidade curricular
146
Voc chegou ao final da Unidade Curricular Tcnicas de Produo Vegetal! Aqui, voc viu
informaes importantes sobre a produo vegetal e como se d o planejamento dos principais
sistemas de cultivo agrcola a partir do conhecimento de aspectos econmicos, agronmicos
e tcnicos das trs principais commodities brasileiras (caf, cana-de-acar e soja). Voc pde,
ainda, compreender as peculiaridades do cultivo de gros, da fruticultura e da horticultura, e
sua relevncia no agronegcio brasileiro. Por fim, viu a agricultura de preciso, encerrando os
estudos sobre produo vegetal.

A globalizao da economia e a competitividade dos produtos agrcolas vm crescendo a


cada dia, e com isso surge a necessidade de se obterem produes em nveis cada vez mais
competitivos, o que impe atividade agrcola novos mtodos e tcnicas de produo, bem
como profissionais qualificados para atuar no agronegcio brasileiro. Lembre-se de que a
prtica associada teoria uma das melhores formas de aprender. Seja sempre curioso
e mantenha-se atualizado sobre o setor. Assim, voc estar preparado para atuar nessa
atividade to gratificante que a agricultura.

Sucesso!

Curso Tcnico em Agronegcio


Referncias
Bsicas
BORM, A.; GIUDICE, M. P.; QUEIROZ, D. M.; MANTOVANI, E. C.; FERREIRA, L. R.; VALLE, F. X. R.;
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KIMATI, H. et al. Manual de fitopatologia: doenas das plantas cultivadas. 4. ed. v. 2 Piracicaba,
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REICHARDT, K.; TIMM, L. C. Solo, planta e atmosfera: conceitos, processos e aplicaes. So


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TECNOLOGIAS de produo de soja Regio Central do Brasil 2012/2013. Londrina: Embrapa


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Tcnicas de Produo Vegetal


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Curso Tcnico em Agronegcio


Gabarito
Tema 1
Questo 1

a) Alternativa correta.

b) Alternativa incorreta. A populao continuou crescendo, no entanto, com o avano da


tecnologia agrcola, o emprego de fertilizantes, o melhoramento gentico, entre outros
fatores, foi possvel agricultura acompanhar o crescimento populacional.

c) Alternativa incorreta. O emprego de fertilizantes apenas um dos fatores que propiciaram


o crescimento da produo de alimentos, resultado da interao de vrios agentes.

d) Alternativa incorreta. O melhoramento gentico somente um dos fatores que contriburam


para o desenvolvimento da agricultura.

Questo 2

Resposta correta: D. Atividades como cultivo convencional, cultivo mnimo e plantio direto,
presentes nas demais alternativas, so sistemas de manejo do solo.

Tema 2
Questo 1

Resposta correta: A. Essa alternativa resume as principais funes de cada um dos


componentes do sistema solo-planta-atmosfera. As demais respostas so mais simples e
carecem de informaes relevantes.
149

Questo 2

Resposta correta: C. O plantio direto mantm o solo protegido (coberto), reduz a eroso, reduz
a compactao do solo uma vez que elimina as operaes de arao e gradagem, incrementa
o material orgnico na superfcie e na subsuperfcie do solo, retm gua, e favorece a atividade
microbiana e a ciclagem de nutrientes.

Tema 3
Questo 1

Resposta correta: A, pois ela resume corretamente o que o tcnico e o produtor precisam
considerar na adubao. Independentemente do custo elevado, no h nenhuma orientao no
sentido de adubar apenas 30% da rea a ser plantada, logo, a alternativa B incorreta. Quanto
alternativa C, voc j viu que h diversas atividades que podem otimizar a produtividade
agrcola, sendo a adubao apenas uma delas. Por fim, a concentrao recomendada de
nutrientes de 24% a 54%, logo, a alternativa D tambm incorreta.

Tcnicas de Produo Vegetal


Tema 4
150 Questo 1

Resposta correta: A. O Brasil o maior produtor de caf e o segundo maior consumidor.


Cerca de um tero de todo o caf comercializado internacionalmente vem do Brasil.

Tema 5
Questo 1

Resposta correta: D. A cachaa um produto genuinamente brasileiro produzido a partir da


cana-de-acar. A cerveja e o vinho no tm a cana-de-acar como matria-prima.

Tema 6
Questo 1

Resposta correta: B. O cultivo convencional e a adubao nitrogenada com adubos qumicos


no so prticas de manejo sustentvel da produo vegetal.

Tema 8
Questo 1

a) Objetivo da AP I. um sistema de gerenciamento agrcola baseado


nas variaes espacial e temporal da unidade
produtiva, e visa ao aumento de retorno econmico,
sustentabilidade e minimizao do efeito ao ambiente.

b) Aplicao a taxa II. Permitem o uso racional dos insumos agrcolas,


variada garantindo a reduo dos impactos ambientais
decorrentes da atividade agropecuria com uso intenso
da informtica e da eletrnica.

c) Agricultura de III. Detectar, monitorar e manejar as variabilidades


preciso AP espacial e temporal dos sistemas de produo
agropecurios buscando a sua otimizao.

d) Ferramentas e IV. Atributos relacionados textura do solo, fertilidade,


tecnologias de AP ao controle de pragas e produtividade apresentam
valores diferentes nos diversos pontos da lavoura,
dependendo das dimenses, do relevo, do material de
origem, do clima local, da profundidade, entre outros.

e) Variabilidade espacial V. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa


de insumos de acordo com a necessidade especfica de
cada subrea.

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