El TOFFE DE OLLUCO

AGAJAC
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Cmo se puede aprovechar los nutrientes del olluco en nios menores de 8 aos?

II. HIPTESIS:

A. El consumo de olluco en su forma natural no es consumido gradualmente.

B. El toffe; siendo una golosina natural no pierde los nutrientes del olluco.

III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN:

Puede resultar en zonas rurales con proyeccin de la urbe.

Rescatar los cultivos andinos.

Transformar y obtener otros derivados del olluco.

Fomentar en la comunidad el consumo de olluco.

IV. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

Ser experimentado con la elaboracin del toffe de olluco, obteniendo resultados

favorables aprovechando tubrculo que posee propiedades nutritivas.

V. JUSTIFICACIN Y FUNDAMENTACIN:

El presente proyecto trata de incentivar a toda la poblacin a un trabajo

industrial y productivo utilizando los productos de nuestro medio, OLLUCO que

contiene protenas, fierro, azucares y vitaminas en un 100%, que crece en nuestra

zona y se puede obtener diferentes derivados.

VI. INGREDIENTES:

1 kg de olluco.

kg de azcar rubia.
 1 tarro de leche chico.

de mantequilla

Pecanas
 Man

Envoltura, rallador y olla

VII. PROCEDIMIENTO:

1. Diluir el azcar a fuego lento hasta obtener un color anaranjado.

2. Aadir la mantequilla, leche y mover lentamente.

3. Luego aadir el olluco rallado y escurrido.

4. Agregar las pecanas picadas.

5. Agregar el man tostado y picado.

6. Agregar leche al gusto.

7. Retirar del fuego y dejar enfriar.

8. Moldear.

9. Empaquetar.
 PRESUPUESTO:

1. 1 kg de olluco S/. 2.00

2. kg de azcar rubia S/. 1.30

3. 1 tarro de leche chico S/. 1.80

4. de mantequilla S/. 3.00

5. Pecanas S/. 1.00

6. Man S/. 0.80

7. Envoltura, rallador y olla S/. 0.80

__________

S/. 10.70
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

Incentivar la produccin y cultivo de olluco para su

industrializacin en sus diferentes derivados.

Se observa que la poblacin infantil no consume el

olluco en los diferentes platos.

Al ser consumido diariamente, el toffe de olluco por

las personas, se aprovechan los nutrientes.

Se demostr que a los alumnos les gusta el toffe y

que lo consumirn.

Difundir el consumo del olluco en la poblacin infantil

por su alto poder nutritivo.