Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Daerah di mana zat ada sebagai cairan superkritis didefinisikan oleh tekanan
kritis (Pc) dan suhu (Tc). Cairan superkritis bisa memiliki cairan seperti kepadatan
dan, pada saat yang sama, nilai sifat transportasi seperti viskositas dan koefisien
difusi, antara antara yang khas untuk gas dan cairan. Itu Kelarutan zat terlarut dalam
cairan superkritis terutama merupakan fenomena yang didorong oleh kerapatan dan
dapat meningkat secara signifikan dengan tekanan yang meningkat. Dekat titik kritis,
Cairannya sangat kompresibel dan sedikit tekanan bisa menginduksi yang besar
peningkatan kepadatan fluida. Pada tekanan di dekat titik kritis, suhu sedang
peningkatan dapat menyebabkan penurunan besar dalam kerapatan fluida sehingga
terjadi penurunan kelarutan zat terlarut, yang dikenal sebagai perilaku retrograde.
Cairannya menjadi kurang kompresibel pada tekanan yang jauh lebih tinggi dan
kenaikan suhu menyebabkan Kepadatan menurun sampai tingkat yang lebih rendah.
Oleh karena itu, pada tekanan yang lebih tinggi, terjadi peningkatan suhu dapat
menyebabkan peningkatan kelarutan, yaitu perilaku nonretrograde. Tekanan ini sangat
tinggi dan dalam urutan 1000 psig sampai 2000 psig. Untuk aplikasi yang dapat
dimakan, CO2 dipilih karena memiliki suhu kritis yang moderat dan tekanan dan
inert, murah, tidak mudah terbakar, dapat diterima secara lingkungan, tersedia, dan
aman. Karbon dioksida memiliki suhu kritis 31,1C (pada 1070 psig), yang
memungkinkan ekstraksi dilakukan pada suhu di bawah ini 100C. Diagram fase suhu
tekanan komponen tunggal mendefinisikan yang kritis daerah untuk kasus spesifik
CO2.
TAG yang jenuh dan tidak jenuh tunggal dapat diekstraksi berdasarkan pelarutnya
kepadatan dan berat molekul. Bila campuran model mengandung asam lemak metil
ester dan kolesterol diekstraksi dengan SFCO2 (1500 psig, 328.2 K), a Ekstrak
selektif kolesterol diamati, menunjukkan bahwa pemindahan Kolesterol
dimungkinkan dari campuran. Ekstraksi cairan superkritis (SFE) telah efektif
digunakan untuk memperbaiki minyak ikan dan untuk menghilangkan kolesterol,
polychlorinated bifenil (PCB), Vitamin E, dan komponen lainnya. Pemisahan PUFA
oleh SFE bergantung pada ukuran molekul komponen terlibat daripada tingkat
ketidakjenaan mereka; Oleh karena itu, konsentrasi sebelumnya Langkah ini
diperlukan untuk mencapai konsentrasi PUFA yang tinggi dalam produk akhir.
Minyak yang digunakan untuk memperkaya PUFA oleh SFE memerlukan langkah
persiapan ekstraksi, hidrolisis, dan esterifikasi dengan metode konvensional. Baru
saja, propana telah mendapat perhatian lebih dalam teknologi ekstraksi, terutama di
industri nutraceutical. Namun, lebih banyak penelitian dan pengembangan akan
dilakukan diperlukan untuk mengetahui sejauh mana penggunaannya untuk
pemisahan PUFA dari yang berbeda minyak.
2.2.3. Kompleks Urea
Urea sendiri mengkristal dalam tetragonal yang rapat struktur dengan saluran
berdiameter 5,67 A. Namun, di hadapan yang panjang Molekul rantai lurus, ia
mengkristal membentuk struktur heksagonal dengan bagian dalamnya saluran dengan
diameter 8-12 A. Saluran terbentuk, di hadapan molekul rantai panjang yang tidak
bercabang, cukup besar untuk menampung alifatik rantai. Aplikasi senyawa
penyertaan urea (UIC) dalam pemisahan lemak asam melibatkan isolasi PUFA dan
asam lemak bebas siklik dalam fraksi noninclusion. Fraksinasi berbasis UIC sangat
efisien dalam menghilangkan asam lemak jenuh as Fraksi UIC Selektivitas utama
untuk pemisahan asam lemak melalui pembentukan UIC termasuk (i) peningkatan
diskriminasi terhadap inklusi sebagai jumlah ganda ikatan per molekul meningkat, (ii)
preferensi molekul rantai panjang lebih panjang, (iii) preferensi untuk obligasi trans-
versus cis- double dengan trans- monoenes sering terjadi lebih disukai daripada
sensitivitas jenuh dan (iv) yang sesuai untuk posisi ikatan rangkap. Meskipun asam
lemak jenuh rantai lurus dengan enam atom karbon atau lebih banyak yang mudah
terakumulasi, adanya ikatan rangkap dalam rantai karbon meningkat sebagian besar
molekul dan mengurangi kemungkinan kompleksasinya dengan urea . Monoene lebih
mudah dikomplekskan dibandingkan dengan diena, yang, Pada gilirannya, lebih
mudah dikomplekskan daripada trienes. Karena itu, kestabilan lemak Asam-urea aduk
paralel dengan geometri molekul yang terlibat.
Fraksinasi FFA atau alkil ester FA berdasarkan UIC banyak digunakan untuk
memperkaya kandungan PUFA dalam senyawa inklusi nonurea (NUIC). Telah
melaporkan bahwa pengangkatan lengkap asam lemak jenuh oleh kompleksitas urea
mungkin tidak mungkin karena beberapa rantai pendek asam lemak jenuh tidak
kompleks dengan urea selama proses kristalisasi. Rantai yang panjang asam lemak
monounsaturated (MUFA), terutama yang berasal dari C20 dan C22 Kompleks
dengan urea lebih mudah daripada rantai pendek yang jenuh asam lemak (C14 dan
C16), sehingga jumlah MUFA di UCF meningkat tergantung kondisi reaksi.
Pemulihan keseluruhan, bervariasi berbanding terbalik dengan rasio asam urea-to-
fatty acid yang meningkat serta kristalisasi pada suhu yang lebih rendah karena
tingkat kristalisasi bergantung pada konsentrasi urea dan suhu kristalisasi. Secara
kualitatif, kelarutan asam lemak dengan adanya urea adalah sejajar, tapi nilainya jauh
lebih rendah daripada saat digunakan sendiri. Tanpa urea, senyawa polinomial
biasanya tidak mengkristal bahkan pada suhu dari es kering, tapi mereka akan
melakukannya dengan konsentrasi tinggi urea di atas 0C. Berturut-turut kristalisasi
dengan meningkatnya konsentrasi asam lemak dan urea pada penurunan Suhu sampai
13C memungkinkan pemisahan DHA dari komponen lain minyak. Menariknya,
kompleksitas urea melindungi o3-PUFA ini dari autoksidasi. Formasi kompleks
eksotermik, namun membutuhkan pembubaran urea dan urea asam lemak. Metanol
dan etanol merupakan pelarut yang disukai untuk fraksinasi skala kecil.
Lecithin adalah hasil sampingan yang dapat diperoleh dari pengolahan minyak.
Definisi lesitin sangat bervariasi, lesitin mewakili keluarga produk berdasarkan
fosfolipida alami dan lipida polar lainnya. Sebagian besar komersial lesitin yang
tersedia diperoleh dari berbagai minyak sayur atau telur. Dalam literatur ilmiah, lesitin
adalah singkatan dari phospholipid khusus, 1,2-diacyl-snglycero-3-
phosphatidylcholine atau fosfatidilkolin.
Secara tradisional, minyak mentah diperoleh dari Proses ekstraksi pelarut diaduk
dengan air 1-3% pada suhu tinggi (70-80C). Dengan kondisi ini, fosfolipid dan
glikolipid mulai membengkak dan menjadi tidak larut dalam minyak. Massa terhidrasi
dihilangkan melalui sentrifugasi, dan dehidrasi dilakukan di bawah vakum sampai
kelembaban residu dibawah 1%.
Proses Alcon menggunakan perlakuan panas dari serpihan biji minyak lemak
penuh sebelum ekstraksi, yang tidak aktif fosfolipase, sehingga meminimalkan fosfor
takhidrasi (NHP) di Indonesia minyak mentah. Proses ini, pada gilirannya, membantu
memperkaya kandungan fosfatidilkolin dalam lesitin, komposisi fosfolipid lesitin
yang berasal dari pengolahan kedelai dapat diubah dengan mengubah media ekstraksi.
Serpihan lemak penuh diekstraksi dengan campuran terner yang terbuat dari heksana,
yang lebih rendah alkohol, dan air. Proses ini menghasilkan peningkatan
fosfatidilkolin yang cukup besar kandungan lesitin, hasil lecithin, dan karakter yang
lebih hidrofilik lesitin (karena perubahan komposisi fosfolipid). Metode yang paling
banyak dipraktikkan adalah lepaskan triasilgliserol (de-oiling) dengan menghubungi
lecithin mentah dengan aseton. Bila aseton digunakan untuk menghilangkan
fosfolipid, glikolipid, dan terkait Senyawa tertinggal dalam bentuk yang mudah
terisolasi dan desolventisasi berikutnya menghasilkan produk bubuk atau granular.
Proses de-oiling tidak saja memperbaiki warna, bau, dan rasa, tapi juga mengubah
emulsifier air-dalam-minyak (w / o) dari bahan awal pengemulsi tipe oil-in-water (o /
w). Penggunaan superkritis CO2 membuat proses de-oiling tanpa konsumsi pelarut
yang mungkin dan membantu melarutkan triasilgliserol yang meninggalkan fosfolipid
yang tidak larut (186-188). Ekstraksi dengan alkohol rendah, terutama etanol, dapat
digunakan untuk menghasilkan fraksi terlarut fosfatidilkolin yang dapat didispersi
airnya 'dan' fraksi yang tidak larut '' kaya akan phosphatidylinositol dan asam
fosfatidat.
3.2.1. Tokoferol
Hal yang tidak dapat disaponifikasi dari kedelai, jagung, canola / rapeseed, bunga
matahari, biji kapas, kacang tanah, dan palem berkisar antara 10-30%, dan terdiri dari
40% fitosterol dan 15% tocopherol. Suhu, durasi, jumlah skimming uap, dan tingkat
vakum yang digunakan untuk deodorisasi adalah parameternya sangat mempengaruhi
kualitas dan kuantitas DOD. Rendahnya kandungan tocopherol dan sterol dalam DOD
sering membutuhkan tahap konsentrasi; Namun, jika dimulai Bahannya adalah
kedelai, ini bukan masalah karena konsentrasi tinggi ini senyawa.
Dalam DOD, fitosterol hadir dalam bentuk bebas dan esterifikasi asam lemak.
Oleh karena itu, langkah pertama dalam ekstraksi fitosterol adalah konversi ester
lemak fitosterol menjadi fitosterol bebas. Hal ini dicapai baik oleh hidrolisis atau
trans-esterifikasi. Hidrolisis bisa dilakukan di bawah kondisi dasar yang kuat
(saponifikasi dengan asidosis lebih lanjut), di bawah kondisi asam kuat, atau di bawah
katalisasi kimia atau enzim (spesifik atau nonspesifik). Re-esterifikasi dari fitosterol
terjadi selama distilasi metil ester sebagai akibat dari suhu tinggi terlibat; Oleh karena
itu, langkah trans-esterifikasi lebih lanjut untuk sterol bebas adalah wajib. Esterifikasi
fitosterol atau trans-esterifikasi asam lemak sterol ester adalah langkah kedua dalam
proses ini. Metanol adalah alkohol yang paling umum digunakan, dan ini mengarah ke
metil ester, yang ditandai oleh volatilitas yang lebih tinggi, Namun, alkohol C1
sampai C4 lainnya juga bisa digunakan. Esterifikasi dan transesterifikasi asam lemak
atau fitosterol dapat dikatalisis oleh alkohol logam, atau hidroksida, oleh katalis
organik, atau oleh enzim (Tabel 7).
Sebagai akibat dari volatilitas sterol, tocopherol, dan asam lemak yang serupa,
cukup sulit untuk memisahkan sterol dan tocopherol dari asam lemak selama distilasi
fraksional dan pengupasan uap di bawah vakum tinggi. Telah ditunjukkan bahwa
superkritis Ekstraksi cairan sangat menjanjikan dan bisa memusatkan perhatian baik
tocopherols dan sterol. Pemisahan sterol dengan lipase telah dipelajari. Asam lemak
dalam deodoran distilat secara enzimatik terhidrolisis (lipase dari sumber mikroba)
dan diubah menjadi metil atau butil ester dengan bantuan jenis lipase lain. Itu Produk
yang diesterifikasi distilasi fraksional untuk mendapatkan ester asam lemak. Sterolnya
dan tocopherol diubah menjadi fraksi residu.
3.3. Soapstock
3.3.1. Sabun
Sabun mentah atau sabun yang diasamkan bisa digunakan untuk pembuatan sabun
langsung atau mengalami distilasi dan hidrogenasi untuk mendapatkan asam lemak
pembuatan sabun Sabun kelapa dan inti sawit digunakan di toilet bermutu tinggi
Pembuatan sabun karena sifat sudsing dan berbusa. Sabun minyak sawit digunakan
dalam membuat sabun murah dan murah. Asam lemak sulingan dari telapak tangan
soapstock menawarkan alternatif untuk lemak dalam pembuatan sabun mandi.
Kedelai dan Sabun kapas yang memiliki kadar unsaturation dan pigmentasi tinggi
cocok untuk sabun kelas menengah untuk keperluan industri, termasuk bubuk sabun
tangan, senyawa finishing logam, binatu dan dry cleaning, pembersih tanaman
makanan, dan pencucian pewarna suhu rendah, tapi tidak untuk sabun mandi.
Sabun adalah bahan baku berbiaya rendah yang digunakan untuk mendapatkan
lemak asam, umumnya ditemukan di sumber minyak. Asam lemak rantai pendek dan
menengah adalah diperoleh dari sabut kelapa dan palm kernel. Sereal kedelai
menyediakan asam stearic bermutu tinggi bila terhidrogenasi dan asam linoleat dan
palmitat difraksinasi Beberapa langkah distilasi mungkin diperlukan untuk
mendapatkan warna yang dapat diterima, stabilitas, dan hidrogenasi ekonomis.