A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO

SAUDVEL

ALIMENTOS E NUTRIENTES

Diferena entre alimento e nutrientes

Alimento

o substncia, lquida ou slida, utilizada pelos seres vivos como fonte de

matria e de energia.

Nutrientes

o principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgnicos ou

inorgnicos.

Diferena entre nutrientes orgnicos e nutrientes inorgnicos

Nutrientes orgnicos

o produzidos pelos seres vivos

o constitudos principalmente por molculas complexas formadas por

carbono, hidrognio, oxignio e algumas com azoto

o ex: glcidos, lpidos, prtidos e vitaminas

 Nutrientes inorgnicos

o presentes na natureza

o no contm carbono

o ex: gua e sais minerais

Funes dos nutrientes

Funo energtica (glcidos e lpidos)

o energia para as atividades dirias

o energia para manter a temperatura corporal

Funo plstica (prtidos, alguns lpidos, glcidos e sais minerais)

o fornecimento de materiais de construo e manuteno das clulas

Funo reguladora (gua, vitaminas e sais minerais)

o regulam o funcionamento do organismo

Identificao dos nutrientes nos alimentos

gua

o reage com o sulfato de cobre anidro

o sulfato de cobre anidro fica azul

 Cloretos (minerais)

o reage com o nitrato de prata

forma-se um precipitado de cor branca, que escurece luz

Sais de clcio (minerais)

o reage com oxalato de amnio

forma-se um precipitado de cor branca

Amido (glcido)

o reage com soulo de Lugol ou gua iodada

torna-se azul arroxeada

Glicose (glcido)

o reage com licor de Fehling

forma-se um precipitado cor de tijolo

Lpidos

o reagem com soluo de Sudo III

forma-se uma pelcula de gotas de gordura de cor avermelhada

Protenas (prtidos)

o reagem com hidrxido de sdio e sulfato de cobre

formam-se flocos azuis de hidrxido de cobre e ficam cor violeta

 Vitamina C

o reage com indofenol

a soluo de indofenol perde a sua cor

A ALIMENTAO E A SADE

Consequncias de uma m alimentao

Falta de clcio

o enfraquecimento dos ossos osteoporose

Falta de zinco

o desproteo contra infees

Falta de selnio

o aumento do risco de doenas como o cancro

Falta de flor

o aparecimento de cries

Falta de ferro

o anemia
 Falta de iodo

o bcio (problemas na tiride)

Excesso de nutrientes (glcidos, lpidos e sal)

o obesidade

o doenas cardiovasculares

o diabetes tipo 2

o cancro

Distrbios alimentares

Compulso alimentar

o o indivduo come de forma descontrolada e compulsiva

o pode levar obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes tipo 2,

depresso e transtornos de personalidade

Anorexia nervosa

o distrbio psicolgico que leva a um distrbio alimentar

o o indivduo tem uma perceo anormal do seu corpo e considera estar

sempre acima do peso normal e tem uma dieta bastante rigorosa para no
ganhar peso

Bulimia nervosa

o o indivduo ingere alimentos em excesso e depois provoca o vmito e

utiliza laxantes para eliminar o que ingeriu em demasia
Dieta mediterrnica

A dieta mediterrnica um tipo de regime alimentar, saudvel e equilibrado, tpico dos

povos de cultura mediterrnica.

A pirmide da dieta mediterrnica indica-nos os alimentos que devemos consumir em

maior e menor quantidade, mas tambm tem em conta os produtos tradicionais e de
poca, bem como destaca a importncia da atividade fsica, descanso e convivncia.