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PRUEBAS DISCRIMINATIVAS
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APLICACIONES FUNDAMENTO
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Las muestras a comparar deben de ser: Cunto mayor sea el nmero de jueces que
realicen una prueba discriminativa, ms fcil
Homogneas
ser desde el punto de vista estadstico
No demasiado diferentes detectar diferencias entre las muestras.
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Eficacia estadstica.
Orden balanceado: 50% de los pares con la
muestra A a la izquierda y 50 % de los pares
con la muestra B a la izquierda (primer lugar)
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Vino vs vino + 1,4 grados alcohlicos El juez informa el cdigo de la muestra que
Vino vs vino + 0,7 grados alcohlicos percibe con mayor intensidad (datos
NOMINALES). Los datos pueden agruparse en
dos categoras (A y B).
Vino tinto vs vino + 0.5 g/L c. ctrico
Vino tinto vs vino + 0.5 g/L c. mlico Se obtiene el nmero de jueces que indic que
Vino tinto vs vino + 0.5 g/L c. tartrico una muestra tiene mayor intensidad del atributo en
estudio.
Vino tinto vs vino tinto + 5g/L glicerol Si no se percibe diferencia entre las muestras, la
Vino tinto vs vino tinto + 2g/L glicerol probabilidad de que los jueces seleccionen una de
ellas sera del 50%.
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COMPARACIN
PAREADA Ejemplo 2:
DE DOS COLAS
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DUO - TRIO
DUO - TRIO
Las muestras se presentan codificadas y en
CLASIFICACIN:
orden balanceado.
Referencia constante: la referencia siempre es R=A R=A R=B R=B
la misma, en general tomada de la lnea de A B B A A B B A
produccin. Se aconseja usarla cuando los
jueces conocen bien el producto usado como Se puede presentar dos o ms pares por juez,
referencia. usando la misma referencia, dependiendo de
la fatiga del estmulo.
Referencia equilibrada: las dos muestras se La prueba es de respuesta forzada.
emplean aleatoriamente como referencia. Se No se recomienda probar ms de una vez.
aconseja cuando las dos muestras son poco
conocidas para los jueces.
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BOLETA DE EVALUACION
- DO-TRO- DUO - TRIO
Nombre Fecha
VENTAJAS: DESVENTAJAS:
INSTRUCCIONES :
1. Por favor, pruebe primero la referencia R, tratando de recordar Prueba sencilla y fcil Requiere ms tiempo
sus caractersticas principales. de comprender para de preparacin y ms
2. Enjuguese la boca con agua. jueces poco muestra.
3. Pruebe las muestras del primer par, comenzando por la de la experimentados La probabilidad de
izquierda.
4. Anote en nmero de la muestra que Ud. considera igual a R.
til para el acertar por azar es de
5. Enjuguese la boca con agua y contine con el segudno par reconocimiento de "off- .
de muestras. notes". No se puede
No es necesario determinar la
LA MUESTRA IGUAL A R ES: conocer el atributo en magnitud de la
Primer par: qu se diferencian las diferencia
Segundo par: muestras.
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El juez informa el cdigo de la muestra que Los resultados son analizados utilizando Tablas
percibe como igual a la referencia (datos construidas a partir de la distribucin binomial de
NOMINALES). UNA COLA, con p=1/2
En este caso se conoce cul es la respuesta Se cuenta el nmero de juicios correctos y se
correcta (prueba de UNA COLA). comparar con los valores de la tabla.
Los datos pueden agruparse en dos categoras Se el nmero de juicios es mayor que el de la
(Correcto o Incorrecto). tabla, entonces hay diferencia significativa entre
las muestras a ese nivel de probabilidad.
Se obtiene el nmero de jueces que responden
correctamente.
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ANLISIS DE DATOS
Tringulo bien presentado Tringulo mal presentado El juez informa el cdigo de la muestra que
percibe como diferente (datos NOMINALES).
Para cada juez, se conoce cul es la
respuesta correcta.
Los datos pueden agruparse en dos
categoras: Correctos o Incorrectos.
Se cuenta el nmero de respuestas correctas
del panel.
La probabilidad de acertar por azar es de 1/3.
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TEST TRIANGULAR
TEST TRIANGULAR AMPLIADO
Nombre Fecha
15 jueces
2 tringulos cada uno Instrucciones:
1.Ud. recibir 2 SETS con tres muestras cada uno. Dos de estas
muestras son idnticas y la otra es diferente.
RESULTADOS OBTENIDOS 2.Por favor, OBSERVE EL COLOR de las muestras del primer
grupo de izquierda a derecha. Para esto incline la copa, y evale
el color a travs del vino, poniendo como fondo la hoja blanca.
19 respuestas correctas 3.Seleccione la muestra diferente y descrbala.
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COMPARACIN PAREADA
BOLETA DE EVALUACION
12 jueces
Nombre
Fecha
3 pares cada uno
INSTRUCCIONES :
RESULTADOS OBTENIDOS 1.Ud. recibir tres pares de muestras. Por favor, OBSERVE EL
COLOR en el menisco de las muestras, comenzando por la de
la derecha.
31 respuestas a favor de la muestra A 2.Anote en la casilla correspondiente el nmero de la muestra
CON MAYOR INTENSIDAD DE COLOR VIOLETA.
EXISTE DIFERENCIA ALTAMENTE SIGNIFICATIVA
EN LA INTENSIDAD DE COLOR VIOLETA DE LAS LA MUESTRA MS VIOLETAES:
MUESTRAS
Primer par
Tercer par
CON UNA DE LAS LEVADURAS SE OBTIENEN VINOS CON
TONALIDADES MS VIOLETAS, COLOR BUSCADO EN LA
ELABORACIN DE VINOS TINTOS DE LA VARIEDAD TANNAT GRACIAS POR SU COLABORACION
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textura del producto despus de 3 meses de Estructura de Dos muestras Una referencia Tres muestras,
la prueba A yB (R) y dos dos iguales y
almacenamiento. muestras (Ay una diferente
B) (ABB, ABA, etc)
La empresa cuenta con un panel de 15 jueces. Pregunta a Cul muestra es Cul es la Cul es la
responder ms..? muestra igual a muestra
Se realiza una prueba triangular por duplicado la referencia? distinta?
entre el producto envasado en el viejo (A) y nuevo Anlisis de Test binomial, Test binomial, Test binomial,
(B) empaque. datos p=1/2, una o dos p=1/2, una cola p=1/3, una cola
colas
Se obtienen 22 juicios correctos.
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COMPARACIN DE PRUEBAS
DISCRIMINATIVAS (A vs B)
PRUEBA COMPARACIN DO-TRO TEST
PAREADA TRIANGULAR
Conclusin si La muestra .. es Las muestras Las muestras
se encuentra ms .. son diferentes son diferentes
diferencia
Eficacia Baja Baja Mayor
estadstica
Dificultad de la Baja Baja Mayor
prueba
Nivel de Bajo Bajo Medio
entrenamiento
requerido
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