PARA LA MASA DE VAINILLA:
Cupcakes:
Ingredientes:
Para la masa de vainilla:
Manteca 110 grs
Azcar 130 grs
Huevos 3
Leche 60 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 195 grs
Polvo de hornear 1 cdita
Sal
Para la masa de chocolate:
Cacao amargo 50 grs
Agua caliente 240 cc
Harina 0000 175 grs
Polvo para hornear 2 cditas
Sal
Manteca 110 grs
Azcar 200 grs
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cdita
Para la crema de vainilla:
Azcar impalpable 200 grs
Manteca 100 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Leche 2 cdas
Para la crema de chocolate:
Chocolate semi amargo 120 grs
Manteca 150 grs
Azcar impalpable 160 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Para la crema de dulce de leche:
Dulce de leche 100 grs
Manteca 100 grs
Azcar impalpable 150 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Leche 2 cdas
Ingredientes extras:
Coco rallado
Granas de colores
Rulos de chocolate
Batir la manteca pomada con el azcar.
Agregar la esencia y los huevos de a uno.
Mezclar los secos. Agregar los secos
alternadamente con la leche.
Llenar los pirotines. Hornear a temperatura
moderada por 17 minutos
aproximadamente en horno medio a fuerte.
Dejar enfriar.
PARA LA MASA DE CHOCOLATE:
Mezclar en un bowl el agua hirviendo con el
cacao amargo. Por otro lado, mezclar los
secos. Batir la manteca pomada con el
azcar. Agregar los huevos de a uno, la
esencia, los secos y por ltimo la mezcla de
agua y cacao amargo. Llenar los pirotines y
cocinar por 17 minutos aproximadamente
en horno medio a fuerte. Dejar enfriar.
PARA LA CREMA DE VAINILLA:
Batir la manteca pomada. Agregar la
esencia y lentamente ir agregando el azcar
impalpable sin dejar de batir. Por ltimo
agregar la leche y batir por 3 minutos ms
aproximadamente. Agregar colorante para
teir.
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
Derretir el chocolate. Batir la manteca a
punto pomada por un minuto. Agregarle de
a poco el azcar impalpable y la esencia de
vainilla. Por ltimo agregar el choco
derretido y batir hasta que est brilloso por
3 minutos ms. Podemos decorar estos
cupcakes con las virutas de chocolate que se
hacen con mandolina.
PARA LA CREMA DE DULCE DE
LECHE:
Batir la manteca pomada. Agregar la
esencia y lentamente ir agregando el azcar
impalpable sin dejar de batir. Incorporar el
dulce de leche. Por ltimo agregar la leche y
batir por 3 minutos ms aproximadamente.