Grupo! 1. A escolha correta dos alimentos ¢ fundamental para a manutengao da satide do individu durante toda a vida. Na tabela seguinte, podes observar a composi¢o nutricional de alguns alimentos por 100 gramas de parte edivel, evento | protona | Gorda] HC “ene wearin | poe Graton por | gy | a) |) o a c]P [mo] re] A ot fer] “= Con) |omay_| ma) | cs | ws) | tay | | nd ine devece| 30 | as | a7 [tule | vi | ox | 56 foow loz] o | 0 Prodi | ea | 22 | sa | |v | | 22| 0 [oo|is | o | ae Bacaau | 62 | 01 | 0 | @ [10s | % | 08 | 30 [oom loss | io | o ‘aimentox | 01 | ara | o7 | [a | 20] a2| | 0 lool o | o 41.4. Indica 0 que 6 um nutriente, 1.2. Analisa a composigdo do alimento X. 1.2.1. Assinala qual dos alimentos poderd ter uma composigao idéntica: [[sanana; | |chocoate; [| Manteiga 1.22. Justifica. 41.3. Dos alimentos da tabela, refere: 4.3.4. 0 que contém mais proteinas; 1 1.3.2. 0 que contém maior quantidade de glicidos; 1.3.3. 0 mais rico em calcio; 1.3.4. por que razao 86 0 pio apresenta fibras.1.4. Completa, utilizando um dos termos do quadro, cada uma das afirmagoes. protidos Tipidos—_glicidos—_~vitaminas minerals plastica fibras alimentares ___energética_reguladora___alimenfos_nutrientes A-0s __ so nutrientes indispensaveis para a formagao e reparagao dos tecidos do organismo — fungo . B- Os 840 nutrients com fungao . pois fornecem uma reserva de energia que protege o organismo do frio. c-0s ____ so os nutrientes que fornecem a energia necessaria para a realizacao das atividades do organismo. D-As 80 nutrientes indispensaveis ao bom funcionamento do corganismo e protego contra algumas doengas ~ funco E - 0s ‘so nutrientes com fungao plastica e reguladora do organism. F — Uma alimentagao rica em previne, por ‘exemplo, 0 cancro do intestino grosso. 5. _AFilipa tem 11 anos e pratica natagao. A mae da Filipa tem 35 anos e ¢ técnica administrativa na Seguranga Social. Por vezes almogam juntas num restaurante que tem varios pratos a disposigao. Analisa a ementa do dia e responde as questées. Prato dode | Somme Prats pine | Acmpurhaneris | _ Soboneen Enortsa | tenis | _curepnntnn | sontomimn | Frances Ementa 8 Canja cf massinhas Pescada cazida ‘Arroz de ervihas Lineninomnd Enos | ORS | Frmgoentin | Gentian | mune cecit erts0 - bwegnrade | ents | crore qe nent - Enpaciowcare | _ examae vi ade tin cone 3.1. Com base na ementa do dia, escolhe um almogo adequado para cada uma delas, de ‘acordo com as mensagens da Roda dos Alimentos. Filipa: Mae: 3.2. Explica a tua escolha para cada um dos casos.3.3. A Filipa observou o rétulo do iogurte e procurou interpreté-lo. Ajuda-a indicando: logurte Meio Gordo Aromatizado Valor Nutricional Médio por 100 g ‘com Sabor a Morango Valor energético Ingredientes:leitepasteurizado Kaal 4 parcialmente desnatado; leitelho; —— meas) agicar; lite em p6 desnatado; Proteinas 378 fermentos icteos ¢ aroma Hidratos de carbono.ewewnonn 1388 Conservarde226 UPIdOS enn 15 8 ‘Consumir até: ver na tampa cilcio 130 1sge Fest 3.3.1. um nutriente com fungao plastica; 3.3.2. um mineral 3.3.3. 0 aromatizante; _ a 7 — 3.3.4. a referdncia ao prazo de validade, 3.35. as condigdes de conservagao. 3.4. Refere duas razdes da importancia da leitura do rétulo. 4. Assinala com um X a op¢ao que completa corretamente cada uma das frases. 4.1. Os... realgam a cor dos alimentos. Os antioxidantes... ‘A— conservantes [...] realgam 0 sabor do alimento. B ~ corantes |... realgam 0 sabor do alimento. C — corantes [...] evitam a degradagao do alimento. D —conservantes [...] evitam a degradacao do alimento. 5. Atribui a cada afirmacao a letra V ou F consoante ela seja corretamente verdadeira ou falsa 5.1. Os alimentos frescos alteram-se pela acdo da luz, temperatura e micrébios. 5.2. Os alimentos devem ser bem cozinhados para faciltar a mastigagao. 5.3. Os alimentos crus devem ser cuidadosamente lavados pois podem conter substancias Prejudiciais a0 organismo. 5.4. Os alimentos contaminados por micrébios podem provocar gastrenterites. 5.5. Deve-se lavar as maos antes de manipular os alimentos. 5.6. Alguns frutos nao devem ser lavados para nao retirar as vitaminas da casca.