QUAIS OS NVEIS DE ORGANIZAO BIOLGICA DO CORPO HUMANO?

O que um organismo?
O organismo humano um sistema biolgico constitudo por um conjunto de
componentes que dependem um dos outros e que interagem entre si.
Nveis de organizao biolgica

tomos e molculas: molcula de ADN

Clulas: clula muscular
Tecidos: tecido muscular
rgos: estmago
Sistemas: sistema digestivo
Organismo: ser humano
Elementos qumicos mais abundantes
Oxignio ( 65% )
Carbono ( 18 % )
Hidrognio ( 10 % )
Azoto ( 3 % )
Outros ( 4 % )
Organizao anatmica

Direes anatmicas

Superior
Inferior
Anterior
Posterior
Cavidades

Craniana: (encfalo)
Espinal: (medula espinal )
Torcica: (corao, pulmes e esfago )
Abdominal: ( estmago, fgado, bao, pncreas, rins, intestinos )
Plvica: ( rgos reprodutores, parte do intestino e bexiga )
Organismo como um sistema aberto
O organismo humano um sistema aberto pois estabelece trocas de matria e
de energia com o meio exterior. Sendo assim, as condies do meio exterior so
determinantes para a sua sobrevivncia.

Homeostasia
Capacidade do organismo humano regular o seu meio interno face s alteraes
das condies do meio externo.
Quando a homeostasia interrompida, o organismo entra em desequilbrio (
doena ) que poder levar morte.
Conhecimento do corpo humano e tecnologia

Meios utilizados para conhecer a constituio do corpo humano:

Raios-X , ecografias e ressonncias magnticas.

A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO SAUDVEL

ALIMENTOS E NUTRIENTES
Diferena entre alimento e nutrientes

Alimento
substncia, lquida ou slida, utilizada pelos seres vivos como fonte de
matria e de energia.
Nutrientes

principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgnicos ou

inorgnicos.
Diferena entre nutrientes orgnicos e nutrientes inorgnicos

Nutrientes orgnicos
produzidos pelos seres vivos
 constitudos principalmente por molculas complexas formadas por
carbono, hidrognio, oxignio e algumas com azoto
ex: glcidos, lpidos, prtidos e vitaminas

Nutrientes inorgnicos
presentes na natureza
no contm carbono
ex: gua e sais minerais
Funes dos nutrientes
Funo energtica (glcidos e lpidos)

energia para as atividades dirias

energia para manter a temperatura corporal

Funo plstica (prtidos, alguns lpidos, glcidos e sais minerais)

fornecimento de materiais de construo e manuteno das clulas

Funo reguladora (gua, vitaminas e sais minerais)

regulam o funcionamento do organismo
Identificao dos nutrientes nos alimentos
gua
reage com o sulfato de cobre anidro
o sulfato de cobre anidro fica azul
Cloretos (minerais)
reage com o nitrato de prata
forma-se um precipitado de cor branca, que escurece luz
Sais de clcio (minerais)
reage com oxalato de amnio
forma-se um precipitado de cor branca
 Amido (glcido)
reage com soulo de Lugol ou gua iodada
torna-se azul arroxeada
Glicose (glcido)

reage com licor de Fehling

forma-se um precipitado cor de tijolo
Lpidos

reagem com soluo de Sudo III

forma-se uma pelcula de gotas de gordura de cor avermelhada
Protenas (prtidos)

reagem com hidrxido de sdio e sulfato de cobre

formam-se flocos azuis de hidrxido de cobre e ficam cor violeta
Vitamina C

reage com indofenol

a soluo de indofenol perde a sua cor

A ALIMENTAO E A SADE

Consequncias de uma m alimentao

Falta de clcio

enfraquecimento dos ossos osteoporose

Falta de zinco
desproteo contra infees

Falta de selnio
aumento do risco de doenas como o cancro
 Falta de flor
aparecimento de cries

Falta de ferro
anemia

Falta de iodo
bcio (problemas na tiride)

Excesso de nutrientes (glcidos, lpidos e sal)

obesidade
doenas cardiovasculares
diabetes tipo 2
cancro

Distrbios alimentares

Compulso alimentar

o indivduo come de forma descontrolada e compulsiva

pode levar obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes tipo 2,
depresso e transtornos de personalidade

Anorexia nervosa
distrbio psicolgico que leva a um distrbio alimentar
o indivduo tem uma perceo anormal do seu corpo e considera estar
sempre acima do peso normal e tem uma dieta bastante rigorosa para no
ganhar peso

Bulimia nervosa
o indivduo ingere alimentos em excesso e depois provoca o vmito e utiliza
laxantes para eliminar o que ingeriu em demasia
Dieta mediterrnica

A dieta mediterrnica um tipo de regime alimentar, saudvel e equilibrado, tpico dos

povos de cultura mediterrnica.

A pirmide da dieta mediterrnica indica-nos os alimentos que devemos consumir em

maior e menor quantidade, mas tambm tem em conta os produtos tradicionais e de
poca, bem como destaca a importncia da atividade fsica, descanso e convivncia.

SISTEMA DIGESTIVO
Constituio do Sistema Digestivo
Tubo digestivo:

boca
faringe
esfago
estmago
intestino delgado
intestino grosso
reto
nus
Glndulas anexas:
glndulas salivares (produz a saliva)
fgado (produz a blis, que fica armazenada na vescula biliar)
pncreas (produz o suco pancretico)
NUTRIO
Em que consiste a nutrio?

Nutrio

processo atravs do qual o organismo assimila os nutrientes

existentes nos alimentos, para que os possa utilizar no seu
metabolismo
Etapas da nutrio
Ingesto
introduo dos alimentos no organismo

Digesto
transformao das molculas complexas dos alimentos em
substncias mais simples

Absoro
passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa

DIGESTO

Ao fsica e ao qumica

Ao serem os ingeridos, os alimentos precisam de sofrer vrias

transformaes fsicas e qumicas de forma a transformarem-se em
substncias simples que o organismo consegue absorver. A essas
transformaes d-se o nome de digesto.
 Transformaes fsicas (ou mecnicas):
por ao de foras e movimentos, os alimentos so divididos em
partculas mais pequenas
Transformaes qumicas:
por ao das enzimas, os nutrientes complexos (polmeros)
transformam-se em nutrientes mais simples (monmeros)
A digesto na boca

A digesto inicia-se na boca.

Ao fsica:
mastigao (ao dos dentes e lngua)
Ao qumica:
insalivao (ao da saliva, produzida pelas glndulas salivares)
a enzima amilase salivar transforma o amido em maltose
Produto: o alimento transforma-se em bolo alimentar.

Digesto no estmago
O bolo alimentar passa da boca para o esfago (deglutio), e atravs dos
seus movimentos peristlticos passa depois para o estmago, onde se d
a segunda fase da digesto.
Ao fsica:
movimentos peristlticos
Ao qumica:
ao do suco gstrico
a pepsina transforma as protenas em pptidos
as lipases transformam os lpidos em cidos gordos e glicerol

Produto: o bolo alimentar transforma-se em quimo.

Digesto no duodeno
Aps a digesto no estmago, o quimo passa para o duodeno, que a parte
inicial do intestino delgado, onde ocorre a terceira fase da digesto.

Ao fsica
movimentos peristlticos
Ao qumica
ao do suco pancretico, do suco intestinal e da blis
a amilase pancretica transforma o amido que no foi
decomposto na boca em maltose
a tripsina e a peptidase transformam os pptidos em aminocidos
a lipase pancretica e a lipase intestinal transformam os lpidos
em cidos gordos e glicerol
a maltase, lactase, sacarase transformam maltose, lactose e
sacarose em glicose
os sais biliares contidos na blis emulsionam os lpidos, dividindo-
os e facilitando assim a ao das lipases

Transformao: o quimo transforma-se em quilo.

ABSORO
Absoro intestinal

Aps sofrerem digesto, os nutrientes esto na sua forma mais simples e

passam para o meio interno (sangue e linfa) por absoro. Este processo
ocorre sobretudo atravs da parede do intestino delgado, na regio jejuno-
leo.

Vlvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvisolidades

A parede do intestino delgado formada por pregas chamadas vlvulas
coniventes, que possuem vrias salincias chamadas vilosidades
intestinais. Por sua vez, as vilosidades intestinais possuem extenses de
menores dimenses chamadas microvilosidades.

Todas estas estruturas tm como funo aumentar a superfcie do intestino,

facilitando assim a absoro dos nutrientes.

Quais os nutrientes que passam para o sangue e quais os que

passam para a linfa
As vilosidades intestinais possuem no seu interior uma vasta rede de
capilares sanguneos e um vaso capilar.

Substncias absorvidas pelos capilares sanguneos:

gua
vitaminas hidrossolveis
glicose
minerais
glicerol
aminocidos

Substncias absorvidas pelo vaso linftico:

cidos gordos
vitaminas lipossolveis
Destino dos nutrientes absorvidos
Depois de absorvidos, os nutrientes so transportados pelo sangue e pela linfa para
todas as clulas do organismo onde so utilizados no seu metabolismo celular.
Destino das substncias no absorvidas
As substncias que no foram absorvidas passam para o intestino grosso.

Atravs da parede do intestino grosso, ocorre a absoro de gua e de alguns

minerais. Desta forma, os resduos alimentares tornam-se mais slidos, dando origem
s fezes, que so expulsas pelo nus atravs da defecao.
MICROBIOTA INTESTINAL

Funes dos microrganismos que constituem a microbiota intestinal

No intestino grosso abundam microrganismos que tm um papel benfico para o ser

humano. Tm como funes:

Sintetizar aminocidos e vitaminas que so depois absorvidos

decompor alguns nutrientes que no foram digeridos anteriormente
proteger o organismo contra microrganismos patognicos

SADE DO SISTEMA DIGESTIVO

Doenas do sistema digestivo

lcera pptica
leso nas paredes do estmago ou do duodeno
deve-se produo excessiva de cido pelo estmago (frequente em
situaes de stress) ou diminuio da proteo das paredes do tubo
digestivo devido ao excessivo consumo de lcool, frmacos ou devido a
infees bacterianas

Gastrite e gastroenterite
inflamaes do estmago (gastrite) ou do estmago e do intestino
(gastroenterite)
deve-se a infees por vrus ou ingesto de alimentos contaminados com
bactrias

Cancro
desenvolvimento de tumores em rgos como o estmago, clon ou reto
 o cancro do estmago deve-se sobretudo a causas genticas e ao consumo
de lcool e tabaco
o cancro do clon e o cancro do reto deve-se sobretudo a dietas pobres em
fibras, fruta e vegetais

Medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo

Alimentao rica em fibras, vegetais e fruta
mastigao correta dos alimentos
escovagem dos dentes aps as refeies