Evidencia 4: Taller Anlisis de elasticidad de la demanda

SECTOR DEL CAF EN COLOMBIA

Colombia, el principal productor de caf arbico lavado se ha caracterizado en los

ltimos aos por tener un volumen de produccin en el rango de 10 a 12 millones
de sacos. Como se ver ms adelante, y a diferencia de otros pases productores,
la crisis de precios se pudo abordar sin mayores impactos en los volmenes de
cosecha colombiana. Las exportaciones y el consumo interno no han presentado
grandes variaciones desde el ao 2002, aunque a finales de 2004 se comenzaron
a registrar algunos volmenes de importaciones destinados a suplir las
necesidades del consumo interno.

Las exportaciones mundiales de caf no se vieron afectadas por la reduccin en la

produccin despus de la crisis, debido a la acumulacin de inventarios. Es decir,
los inventarios amortiguaron y demoraron la expresin en el mercado de los
nuevos fundamentales que se observaron en la demanda y en la oferta del grano.
El volumen anual de exportaciones de los ltimos aos se ha situado alrededor de
los 90 millones de sacos, con una importante participacin de los tres primeros
productores Brasil, Vietnam y Colombia. No obstante, entre junio de 2005 y julio
de 2006 los embarques mundiales mensuales presentaron importantes
reducciones con relacin al promedio 2000 2005.

Por otro lado, es importante destacar que en los primeros aos de la dcada se
present un significativo incremento en las existencias de caf en pases
consumidores. Esta circunstancia reviste de gran importancia por el efecto
negativo en los precios. No obstante, como resultado de la cada de la produccin
de los ltimos aos, la participacin en el inventario mundial total de los dos
grupos de pases se ha equilibrado, reflejo de una reduccin en el nivel de
existencias en los pases productores.

En cuanto al consumo mundial, desde el ao 2002 se ha presentado una tasa

de crecimiento anual del 2%, impulsada principalmente por la importante
evolucin del consumo en pases productores, el cual alcanza crecimientos
anuales de hasta el 4%. Por el lado de los productores, Brasil ha sido el motor del
consumo.

Adicionalmente, la expansin de nuevas economas emergentes como China,

India y Rusia, con su consecuente crecimiento en el ingreso, ha jalonado el
consumo de materias primas y por consiguiente, de caf. En tal sentido, la
penetracin de la cultura occidental en estos pases le ha dado una mayor
dinmica al consumo de caf.

Demanda

De acuerdo con las cifras de ICO el consumo mundial de caf en el ao 2009/10

fue de 129,7 millones de sacos. 68,9 millones de sacos (53,12%) fueron
demandados por pases importadores miembros de la OIC; 22,5 millones de sacos
(17,35%) fueron consumidos por los pases no miembros, y 38,3 millones de
sacos (29,53%) correspondieron a consumo interno de los pases productores
(Cuadro 6). Considerando el ao cafetero 2010/2011 y segn cifras de ICO el
consumo de caf ascendi a 130,9 millones de sacos y la distribucin fue la
siguiente: 69,4 millones de sacos importados y consumidos por pases miembros
de ICO; 20,5 millones de sacos por pases no miembros de ICO y 41 millones de
sacos destinados a consumo interno de los pases productores (ICO, 2011, p. 8).
Desde 1980, el consumo de caf ha aumentado en un promedio de 1,2% anual.
Especficamente, en los pases no miembros del OIC, desde comienzo de este
siglo la demanda en estos ha correspondido al 6% anual (ITC, 2011).
En el ao cafetero 2010-2011 la zona que report las mayores cantidades
consumidas fue Europa occidental (44%), seguida de Norteamrica (27%), y Asia
y el Pacfico (15%).

Con respecto al consumo interno, en el ao cafetero 2010/2011 el consumo

domstico en los pases productores, correspondi a 41,01 millones de sacos.
Esto represent un crecimiento del 6,61% con respecto al ao cafetero 2009/2010
y aproximadamente un 58%, si se compara con los 26 millones de sacos
consumidos entre 2000/2001 (Cuadro 7 y Grfica 4). Amrica Latina es la regin
del mundo que ms caf produce y tambin la que ms caf consume (Grfica 5).
Ahora bien, dentro de los factores que se han identificado como determinantes de
la demanda de caf se encuentran en el Cuadro 8.
En los pases importadores, generalmente las compaas torrefactoras segmentan
el mercado de acuerdo con el tipo de comprador: minorista e institucional. En el
primer caso se comercializa, principalmente, a travs de tiendas de comestibles y
supermercados5 (corresponde principalmente al consumo de los hogares). Para
atender al mercado institucional (restaurantes, cafs, bares, hospitales, oficinas y
mquinas expendedoras), se realiza mediante despenseros.