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Proyecto de Inversin: Venta de Cupcakes

RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIN

El presente proyecto consiste en la elaboracin de Cupcakes, delicioso postre que se


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caracteriza por tener la forma de un pastel personalizado con diversos adornos que

muestran alguna celebracin en especial.

El cupcake es un producto que ha entrado con fuerza al mercado limeo recin el

presente ao, pero cabe resaltar que las tres empresas ms conocidas y con mayor

acogida por el pblico solamente cuenta con sabores como chocolate, vainilla y

marmoleados. Pues nuestra empresa contar con ms de 6 sabores nuevos en la

industria de los cupcakes.

Los cupcakes que elaboraremos, adems de contar con la variedad de sabores, tambin

contar con adornos que indiquen alguna fecha especial o celebracin tales como

cumpleaos, da de la madre, San Valentn, etc. Dichos productos se podrn adquirir en

cajas de 4, 6 y hasta 8 en un solo pedido, pero si es para fiestas infantiles, Baby

Shower, matrimonios o ya sea la fiesta con mayora de invitados, saldrn de acuerdo a

la cantidad que ordene el cliente y segn el modelo que elija de nuestra gama de

diseos que poseeremos.

Nuestra empresa busca satisfacer en su totalidad a un mercado que tal vez por

cuestiones de tradicin se ha dejado de lado y es que las empresas que hasta hoy

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cuentan con un sector del mercado amplio, son

de reas de Lima como La Molina, Surco, La Marina, Miraflores, San Isidro y ms. Pues

nosotros adems de convertirnos en competencia para estas empresas ya consolidadas

buscaremos nuevos mercados en los conocidos Conos de Lima, en donde ciertos


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servicios aun no se dan a conocer y donde estos potenciales clientes tambin cuentan

con las mismas capacidades de pago y estn dispuestos a valorar lo que con mucho

esmero se les ofrece, y es que nuestra principal estrategia ser demostrarles el

pensamiento de equidad que poseemos como empresa al considerarlos a ellos como

nuestros clientes mas importantes y a los cuales le debemos dar la importancia que se

merecen.

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CAPTULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1. LA ACTIVIDAD

Razn social
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Creaciones Palomino S.A.C

Actividad Principal

Somos una empresa dedicada a la elaboracin de cupcakes. Nuestra misin

consiste en llevar un producto de calidad y hecho con mucho amor para esa

ocasin especial en la que muchas veces no encuentras algo apropiado para

obsequiar a ese ser querido que le guardas mucho aprecio.

Los sabores de cupcakes que se ofrecen son:

Un solo sabor:

Chocolate

Vainilla

Naranja

Pltano

Zanahoria

Combinaciones:

Vainilla con fudge

Vainilla con choco chip

Pltano con choco chip

Naranja con choco chip

Yogurt con algarrobina

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Actividad Secundaria

Adems de realizar cupcakes de todos los sabores mencionados anteriormente,

nuestra pequea empresa tambin preparar tortas y dems bocaditos que sean

dulces y puedan acompaar a los deliciosos cupcakes en una presentacin, y es


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que las madres de hoy en da estn apartando la tradicin de cortar la torta

durante la fiesta de cumpleaos, pues en vez de ello desean una torta pequea

con el adorno acompaado de tantos cupcakes requiera la reunin o festividad.

1.2. EJECUTIVOS DEL GRUPO

GERENTE GENERAL 1: PALOMINO BENITES GHISLAYNE GUISSELLE

GERENTE GENERAL 2: PALOMINO AVILA RAYSA LISSETTTE

1.3. LOCALIZACIN

1.3.1. MACROLOCALIZACIN

Dentro de la macro localizacin podemos decir que el negocio de los cupcakes se

encuentra ubicado en el pas de Per, en el departamento de Lima y en el distrito

de Comas.

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1.3.2. MICROLOCALIZACIN

Dentro de la micro localizacin podemos decir que nuestro negocio se encuentra

ubicado en el distrito de Comas, exactamente en la urbanizacin El lamo, la cual

se encuentra estratgicamente paralela a dos pistas principales que son: Av.


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Universitaria y . Panamericana Norte.

La direccin exacta del negocio es: URB. EL ALAMO MZ. X LOTE 10

COMAS.

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CAPTULO II: MARCO ESTRATGICO

2.1. MACROENTORNO

POLITICO:

La inestabilidad que muchas veces genera las elecciones hacia los presidentes es un 6

punto clave ya que se genera especulaciones hacia que es lo que va a pasar con la

economa del pas, y no slo la economa tambin en el aspecto social ya que eso influye

mucho en nuestro producto por ejemplo si entra un gobierno con una poltica

proteccionista nos va a afectar ya que no va permitir que productos extranjeros entren

a nuestro pas eso dara como consecuencia que no brindemos productos que cubran las

necesidades de nuestros clientes ya que muchos diseos que se usa en los pirotines son

productos importados.

ECONMICO:

La economa juega un papel muy importante en nuestro negocio ya que si nuestros

clientes no tienen poder adquisitivo no van a poder comprar nuestros cupcakes con

respecto a lo econmico nosotras no podemos hacer nada al respecto ya que no depende

de nosotras, es decir vienen determinados por la estructura y coyuntura econmica de

cada pas. A la hora de tomar decisiones estratgicas los datos econmicos son

esenciales, por ejemplo, la ubicacin e instalacin de una nueva planta productiva o

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entrar en un nuevo mercado. Se deberan tener

en cuenta las condiciones econmicas del pas mediante estudios comparativos entre

regiones o pases.

Inflacin
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Dficit pblico

Tasa de desempleo

Tasa de crecimiento del PIB (Producto Interior Bruto)

Renta per cpita

Tipo de inters

Tipo de cambio

Dficit exterior

Energa

Precio del suelo

Condiciones de riesgo de un pas

Disponibilidad, precio y calidad, tanto del factor capital como de la mano de obra

calificada, u otros recursos productivos

Internacionalizacin (regionalizacin y globalizacin)

SOCIAL:

Hoy en da el cup cake es una moda que se origino en Estados Unidos y poco a poco ha

ido ingresando a nuestro mercado con fuerza, identificamos el potencial de este

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producto y el gran mercado que tenemos ya

que para este producto no hay edades ni gneros.

TECNOLOGICO:

En la actualidad no contamos con tecnologa de punta en el proceso de elaboracin de


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nuestro cup cakes ya que todo se hace de forma casera tanto en la elaboracin del

producto en si como el del empaquetado y etiquetado.

Sin embargo en un corto plazo pensamos en implementar tcnicas para mejorar nuestro

etiquetado y as mejorar la elaboracin de la presentacin.

MEDIOAMBIENTALES:

Leyes Medioambientales (uso materiales reciclables, uso eficiente de la energa)

Costes en adaptarse a las leyes ambientales

En una economa globalizada constituyen junto a los factores econmicos un

criterio decisivo de localizacin o deslocalizacin empresarial

2.2. ANLISIS PORTER

El anlisis de las cincos fuerzas de Porter es un modelo que influir en la estrategia

competitiva de nuestra empresa que determinara las consecuencias de rentabilidad a

largo plazo, buscando como objetivo:

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GRADO DE RIVALIDAD:

Anlisis de la fuerza competitiva:

El grado de rivalidad es alto y fuerte ya que existen empresas que se encuentran

ofreciendo el mismo producto que deseamos brindar y no estamos hablando de


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cualquier empresa, sino empresas ya consolidadas y por el momento lderes absolutos

en el mercado de cupcakes peruano.

Las cuales son:

Competencia directa.

Claudias Cupcakes

Maggies Cupcakes

Competencia indirecta:

Todas las amas de casa que empiezan a incursionar en este rubro y que con pequeo

pedidos empiezan a captar nuevos clientes y a abrirse puertas a nuevos mercados,

recordemos que los cupcakes se caracterizan por ser queques caseros, lo cual le da

ventaja a aquellas damas que quieran realizar un pequeo negocio desde su casa.

Planeacin de largo plazo:

Si deseamos obtener una buena posicin en el mercado y sobre todo posicionarnos de

una manera eficiente, tendremos que realizar mayores esfuerzos, por ello para

defendernos de los rivales debemos desarrollar un plan de negocio novedoso que se

visualice su eficiencia desde el producto hasta el servicio a brindarse.

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Formular la estrategia en funcin de la competencia:

Nuestros productos si bien son aparentemente idnticos a los de la competencia, se

caracterizan por tener una preparacin casera, similar a la que una madre realiza
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cuando se trata de sus pequeos, pues siendo as que adems del sabor exquisito que

poseer, su precio con el que saldr al mercado ser un poco menos al que ya se esta

acostumbrado, puesto que si bien los cupcakes son un producto en el cual la ganancia se

ve desde la unidad, demostrarle a nuestros clientes que los hacemos con amor y al

alcance de todos nos generara una mayor captacin de clientes.

AMENAZA DE ENTRADAS DE NUEVOS COMPETIDORES

Anlisis de la fuerza competitiva:

Nos encontramos en un Oligopolio cuya amenaza de entrada de nuevos competidores

para nosotros es alta ya que no existe barrera alguna; adems sabemos que ante una

variacin en el precio de algunos de nuestros competidores podra influir en la decisin

de los demandantes.

Planeacin de largo plazo:

Para dificultar la entrada de nuevos competidores es necesario llegar con nuevos

recursos y capacidades para apoderarnos de una porcin del mercado. Es decir

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siempre buscar darle una ventaja competitiva a nuestro producto, darles un valor

agregado.

Formular la estrategia en funcin de la competencia:


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Nuestra Formula es ofrecer es:

NUEVOS
SABORES

DISEOS
GANANCIAS
INNOVADORE
ESPERADAS
S

CUBRIMIENT
ATENCIN
O DE LA
PTIMA
DEMANDA

NUEVOS
CLIENTES

AMENAZA DE APARICIN DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

Anlisis de la fuerza competitiva:

Esta amenaza de producto sustituto (que satisfacen las mismas necesidades) es

bastante alta, ya que existen otro tipo de bocados y segn el conocimiento que se

posee sobre l}el ingenio y creacin de los peruanos, pueden crear otros productos que

sean igual de dulces y tal vez que cumplan y den la misma satisfaccin sin ser el mismo.

La planeacin de largo plazo:

Nuestra situacin se complicara si nuestro sustituto seria avanzado tecnolgicamente

o se encuentren a precios ms bajos reduciendo los mrgenes de utilidad de nuestra

empresa.

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Formular la estrategia en funcin de la competencia:

Ofrecer a precio menor y similar que los sustitutos; cupcakes dispuestos a cubrir las

necesidades de quin lo requiera.


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EL PODER DE NEGOCIN DE LOS CLIENTES

Anlisis de la fuerza competitiva:

El poder de negociacin de los clientes es bastante alto, dado que nuestros clientes en

este caso que una gran parte son madres de familia }, se caracterizan por pedir rebajas

y dems y debido a su experiencia tienen un poder de convencimiento como ninguna

otra.

La planeacin de largo plazo:

Dado que nuestro producto est dirigido aun mercado bastante amplio y que contiene a

personas de ambos sexos m se debe estar preparados y con unos precios accesibles,

permitan evitar la negociacin de un cliente que siempre termina en obtener la rebaja.

Formular la estrategia en funcin de la competencia:

Buscar la fidelidad del cliente con nosotros les otorgaremos increbles descuentos en

las compras que sean de mayor cantidad.

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EL PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Anlisis de la fuerza competitiva:

El poder de negocio de los proveedores lo consideramos intermedio, ya que existen

muchos lugares donde adquirirlos, pero con restricciones al comprar cuando se trata de 13

productos que puedan malograrse rpido.

La planeacin de largo plazo:

La situacin no es muy complicada dado que los insumos que suministran son claves para

nosotros, pero podemos conseguir los mimos productos que necesitamos a un coste mas

bajo.

Formular la estrategia en funcin de la competencia:

Nuestros principales proveedores son:

Comercial Melany PJC

De Melgarejo Tello Melany Luca

RUC: 10418971695

Venta de materiales de repostera, kekera, rodillos de acrlico, moldes para muffins,

cortadores al por mayor y menor.

DIRECCIN: Jr. Andahuaylas N 665 Stand 233 2do nivel Galera El dorado I

TELFONOS: 980904685

Comercial Fernanda Natalia

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Distribuidora Saavedra & Asociados S.A.C.

Venta de confitera, esencias, colorantes, productos qumicos para panadera,

pastelera, heladera y otros.

DIRECCIN: Jr. Bartolom Herrera N 365 Urb. Huaquillay Comas


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TELFONO: 5278591 401*8922

2.3. ANLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

SABORES INNOVADORES NUEVOS MERCADOS


ACCESO A PRESTAMOS
DISEOS ORIGINALES
CRECIMIENTO DE CLIENTES DE MANERA
MODO DE PEDIDO RAPIDA

MODO DE PAGO

CAPITAL HUMANO

DEBILIDADES AMENAZAS

CARENCIA DE GRAN COMPETENCIA


TECNOLOGIA AUMENTO DE COSTOS DE INSUMOS
DESPERFECTO EN NUESTRA MAQUINARIA

2.4. VISIN, MISIN, OBJETIVOS Y VALORES

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VISIN

Ser la Cadena Peruana Lder en el Rubro de LOS CUPCAKES con un reconocimiento

preferencial por el consumidor por nuestra calidad e innovacin constante, a travs de

un grupo de profesionales eficientes y productivos; que buscamos ofrecer una fuente


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de trabajo para nuestras familias.

MISIN

Brindar el mejor servicio en cuanto a pedidos de cupcakes se trata y atraer la fidelidad

de nuestros clientes.

OBJETIVO

Satisfacer plenamente las peticiones que tengan nuestros clientes, es decir cumplir ya

sea desde el diseo y sabor hasta la presentacin que se nos pida.

VALORES

Responsabilidad

Amabilidad

Puntualidad

Honradez

Limpieza e higiene

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CAPTULO III ANLISIS DE

MERCADO

3.1 ANLISIS DE DEMANDA

El consumo de esta clase de producto siempre es creciente y de manera sostenida,


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debido en que este producto se caracteriza por remplazar algunos objetos no

comestibles que se utilizan como obsequios, es decir un enamorado puede obsequiarle

una caja muy bien decorada y con los sabores que el desee combinar a su enamorada

por un aniversario en lugar de regalarle y un ramo de flores que de por si ya es

bastante comn. Y as como este ejemplo hay una infinidad, sin contar a las madres que

desean decorar los cumpleaos de sus pequeos de una manera muy divertida y al

mismo tiempo les evita estar cortando en medio del onomstico.

POBLACION DEMANDANTE

Este producto va ser determinado por una poblacin bastante exigente ye s que si bien

el cono norte aun no esta acostumbrado a este producto y tal vez se asombre con

cualquier diseo, cabe resaltar que una vez probado nuestro producto ellos buscaran

mas y nos exigirn en cuanto a sabor y diseos, pues nosotras estaremos totalmente

preparadas.

3.2. ANLISIS DE LA OFERTA

En el anlisis de la oferta ubicamos a su competencia directa y es que estas empresas

Claudias cupcakes y Maggies cupcakes ya se encuentran consolidadas y posicionadas.

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3.3. PLAN DE MARKETING

PRODUCTOS

CUPCAKE DE PLATANO

2 tazas de harina
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2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

taza de leche

taza de margarina

1 1/3 de taza de azcar

3 huevos

1 taza de pur de pltano

CUPCAKE DE ZANAHORIA

3 taza de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 de mantequilla

2 tazas de azcar

taza de zanahoria rallada

taza de leche o jugo de naranja

4 huevos

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CUPCAKE DE VAINILLA

3 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de mantequilla
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1 taza de azcar

3 huevos

1 taza de leche

2 cucharaditas de vainilla blanca

*50gr. de chispas de chocolate

* taza de fudge

CUPCAKE DE NARANJA CON CHISPAS

400gr. de harina

1 cdta de polvo de hornear

200gr. de mantequilla

300gr. de azcar

4 huevos (yemas y claras a punto nieve)

1 pizca de sal

1 taza de jugo de naranja

150gr. de chispas de chocolate

1 cucharada de leche condensada

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FROSTING

kg de manteca blanca crisco

8 tazas de azucar en polvo

2 cucharaditas de vainilla blanca


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4 cucharadas de leche

Las presentaciones son en cajas de 1 2 4 6

Sus precios por caja son:

PRESENTACIN PRECIO

INDIVIDUAL S/. 5.00

ENVASE X 2 S/. 9.00

ENVASE X 4 S/. 16.00

CAJA X 4 S/. 17.00

ENVASE X 6 S/. 25.00

CAJA X 6 S/. 26.00

MARCA, DISEO Y PATENTE:

Busca tener un poder y valor en el mercado es decir aumentar su valor capital, esto se

dar en la medida en que mayor sea la lealtad de nuestro pblico objetivo a nuestras

cupcakes, mayor reconocimiento del nombre.

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Nuestro objetivo es extender la fidelidad de los clientes y que la gestin de marca sea

una importante herramienta de marketing.

Nuestro logo se caracteriza por: ser llamativo en sus colores y tener un nombre fcil
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de decirlo.

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CAPTULO IV: ASPECTOS LEGALES DE LA ORGANIZACIN

Nuestra empresa por tratarse de productos alimenticios contara con los debidos

certificados de salubridad e higiene. 21

ANLISIS DE LA ESTRUCTURA DEL CAPITAL SOCIAL.

SOCIO MONTO DE
CAPITAL (S/)
1. Palomino Avila Raysa 500
2. Morales Benites Ghislayne 500

FUNCION DE CADA PERSONA EN LA EMPRESA

GERENTE GENERAL 1
Palomino Benites Ghislayne

Ella se encarga de ver el entorno estratgico, ella esta concentrada en buscar nuevos

clientes y en el uso correcto de la mercadotecnia. Procura que el personal de apoyo se

encuentre altamente capacitado y se encarga de realizar capacitaciones continuas que

le permiten interactuar de una manera amena y con un ambiente agradable dentro de la

empresa.

GERENTE GENERAL 2
Palomino Avila Raysa

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Ella es la encargada del adecuado manejo de

las cuentas de la empresa, de la inversin, de los gastos, como y tambin de los

ingresos y egresos. Ella tambin se encarga de buscar nuevos clientes y ampliar los

horizontes
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de la empresa.

COCINERA Y ENCARGADA DE LA PREPARACIN


Torres Vega Claudia Erika

Ella es la encargada de la realizacin y preparacin de los deliciosos cupcakes, es una

persona muy creativa y siempre pensando en innovar ya sea desde sabores hasta

diseos y modelos. Asociarnos con ella fue un plush ya que nosotras tenamos el

conocimiento del mercado y ella el conocimiento del producto.

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CAPTULO V: CUADRO DE COSTOS

INSUMOS

INSUMO MARCA Cantidad Precio


(Opcional)
Azucar 1 kg. 2.6
Caja de acrilico p' 6und./ con 1 und. 4 23
agujeros
Caja de carton con tapa de 1 und. 1.85
acrilico p' 1und.
Caja de carton p' 6und./ con 100 140
agujeros und.

Choco chips 100 gr. 2.8


Color Amarillo 1 und. 1.5
Color celeste 1 und. 1.5
Color rojo 1 und. 1.5
Esencia de Vainilla 1 und. 1.5
Fototortas x 20 imgenes de 1 und. 15
4.5cm.
harina Molitalia 1Kg. 4.5
Huevos 1kg. 4.5
Juego de manga c/boquillas 12
Leche 1 und. 2.2
Manteca Danesa 1/2 kg. 3.5
Mantequilla Danesa 1/2 kg. 4.3
Masa Elastica 1 kg. 10
Polvo de Hornear 1 und. 1.2
Sprinkles de colores 100 gr. 2.8

EQUIVALENCIAS

Azcar

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1/4 taza (cup) --------- 50 gr.

1/3 taza --------------- 60 gr.

1/2 taza --------------- 100 gr.

2/3 taza --------------- 135 gr.


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3/4 taza --------------- 150 gr.

1 taza ------------------ 200 gr.

Harina

1/4 taza --------------- 30 gr.

1/3 taza --------------- 45 gr.

1/2 taza --------------- 60 gr.

2/3 taza --------------- 90 gr.

3/4 taza --------------- 100 gr.

1 taza ----------------- 125 gr.

Mantequilla

1/4 taza (cup) --------- 60 gr.

1/3 taza --------------- 75 gr.

2/3 taza --------------- 150 gr.

3/4 taza --------------- 180 gr.

1 taza ----------------- 200 gr.

LQUIDOS

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2 cucharadas ---------- 30 ml.

1/4 taza --------------- 60 ml.

1/3 taza --------------- 70 ml.

1/2 taza --------------- 125 ml.


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2/3 taza --------------- 150 ml.

3/4 taza --------------- 175 ml.

1 taza ------------------ 250 ml.

3 tazas ----------------- 750 ml.

4 tazas ----------------- 1 l

MATERIALES

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Pirotines c/diseo 3.5 14.00


Pirotines rojo y verde 2.5 5.00
Pirotines de manteca 2 6.00
COLORES 1.5 4.50
ROJO GEL 3.00
CORTADORES HALLOWEEN 15.00
CORTADORES NAVIDAD 8.00
CORTADORES BASE 6.00
CORTADORES CORAZONES 3.00 26
CORTADORES LETRAS 6.50
RODILLOS MARCADORES 3.5 10.50
PE;ISCADORES 3 3.00
ESTECA 2.50
ENVASES REDONDOS 25 0.5 12.50
MOLDES 18 36.00
FUNDAS INFANTILES 12.00
CUCHARA DE HELADO 18.00
OBLEAS 7.50
OBLEAS DE BEN 10 20.00
MASA ELASTICA 10 20.00
INSUMOS 60.00
CAJA Y ENVASES 7.20
LAZOS 8.50
TARJETAS 2.00
BOLSAS 2.00
304.70

PRESENTACIONES Y PRECIOS

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PRESENTACIONES
CAJA X 6 ENVASE X6 CAJA X 4 ENVASE X 4 ENVASE X 2 ENVASE X 1 BOLSA
MUFFINS 0.65 3.92 3.92 2.61 2.61 1.31 0.65 0.65
LAZO 0.40 0.40 0.40 0.25 0.25 0.20 0.20 0.20
TARJETA 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17
DECORACION 0.50 3.00 3.00 2.00 2.00 1.00 0.50 0.5
CAJA 2.00 0.00 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00
ENVASE 0.00 1.50 0.00 1.20 1.00 0.60 0.02
COSTO TOTAL 9.48 8.98 6.53 6.23 3.68 2.12 1.54
PORCENTAJE DE GAN. 1.743 1.784 1.603 1.568 1.446 1.358 1.272 27
UTILIDAD 16.53 16.03 10.47 9.77 5.31 2.88 1.96
PRECIO VENTA 26.0 25.0 17.0 16.0 9.0 5.0 3.50

En el caso de la realizacin de catlogos y etiquetas se estara invirtiendo 67.80

soles dems

Nuestro proyecto no requiere de gran inversin y sin embargo su margen de

ganancia es bastante alto.

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ANEXOS

NEGOCIO: VENTA DE CUPCAKES

Hola, somos estudiantes de Negocios Internacionales y requerimos de tu apoyo para

responder esta encuesta de la manera ms veraz posible.


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1. Sexo: a. Masculino b. Femenino

2. Edad: a. 15-20 b. 20-25 c. 25-35

3. Ha probado usted alguna vez un CUPCAKE?

a. S

b. NO

4. Dnde prob por primera vez un cupcake?

a. Bodega

b. Restaurant

c. Fiesta infantil

d. Obsequio

5. Estara usted dispuesto a probar nuevos sabores de cupcakes?

a. S

b. NO

6. Qu sabor nuevo quisiera que tengan los cupcakes?

a. Pltano

b. Algarrobina

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c. Zanahoria

d. Pisco

7. Cmo quisiera obtener los cupcakes?

a. Delivery
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b. Pedidos por pagina web

c. Tienda exhibidora

8. En qu ocasiones los consumira?

a. Cumpleaos

b. Ocasiones especiales (aniversarios, fechas alusivas)

c. Consumo personal

9. Cunto estara dispuesto a pagar por una unidad de cupcake?

a. 3.50 b. 4.0 c. 4.50 d. 5.0

10. Qu cualidad quisiera que sobresalga en nuestro cupcake si realiza un

pedido?

a. Rapidez del servicio

b. Calidad del producto

c. Presentacin del producto (Empaque)

d. Precios accesibles

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