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I.

INTRODUCCIN:
La buena calidad fsica del suelo determina un ambiente adecuado para el
desarrollo de las races vegetales, adems del ingreso y almacenamiento
ptimo del agua necesaria para el crecimiento de las plantas (Taboada &
Alvarez, 2008). El hombre a travs del manejo agrcola o ganadero modifica
la calidad fsica del suelo. La declinacin de la calidad fsica tiene
consecuencias graves en las condiciones qumicas y biolgicas (Dexter et al.,
2004).
Las determinaciones fsicas pueden ser observaciones sencillas basadas en la
experiencia de reconocedores de perfiles de suelo, o requerir instrumental de
diverso grado de precisin. Los mtodos para determinar propiedades fsicas
actualmente se encuentran en un menor grado de estandarizacin que los de
propiedades qumicas y adems son menos conocidos. Una de las medidas
ms comunes para conocer el estado fsico de un suelo es la densidad aparente.
La densidad aparente se define como la masa de suelo por unidad de volumen
(g.cm-3 o t.m-3). Describe la compactacin del suelo, representando la relacin
entre slidos y espacio poroso (Keller & Hkansson, 2010). Es una forma de
evaluar la resistencia del suelo a la elongacin de las races. Tambin se usa
para convertir datos expresados en concentraciones a masa o volumen,
clculos muy utilizados en fertilidad y fertilizacin de cultivos extensivos. La
densidad aparente vara con la textura del suelo y el contenido de materia
orgnica; puede variar estacionalmente por efecto de labranzas y con la
humedad del suelo sobre todo en los suelos con arcillas expandentes (Taboada
& Alvarez, 2008).
La calidad en el rubro de alimentos es muy importante, ya sea en materia
prima, insumo o producto terminado. Por lo que en granos de leguminosas y
cereales es muy importante saber o conocer la calidad de las mismas, por lo
que hay muchos mtodos ya sean fsicos, qumicos, o por uso de instrumentos
que nos permiten obtener datos sobre ciertas caractersticas o componentes del
grano.
Cuando no se cuenta con la posibilidad de obtener la muestra inalterada del
campo se puede utilizar el mtodo de la probeta, que usa la muestra entera o
molida y tamizada.
II. OBJETIVOS:
Definir la calidad de semillas de leguminosas y cereales.
Caracterizar las semillas de leguminosas y cereales mediante pruebas
fsicas.
Determinar la densidad aparente de granos de leguminosas y cereales.
III. MATERIALES Y MTODO:
Materiales:
Muestras de diversos cereales y leguminosas (Trigo, cebada, lenteja,
haba, etc.)
Probetas.
Balanza analtica.
Vasos precipitados.
Pipetas.
Regla.
Vernier.

Mtodo:

Percy haces esto.


IV. RESULTADOS Y DISCUSIN:

Segn Garnero (2012) la densidad aparente (g/ml) es un buen indicador de la


calidad del grano, por lo general, la densidad del grano disminuye durante el
proceso de secado. Esa disminucin depender de la humedad inicial del
grano, de la humedad final alcanzada, del deterioro del grano y del genotipo.
En el caso de las muestras utilizadas en el laboratorio no se realiz anlisis de
humedad del grano, por lo cual es difcil determinar si este sufri cambios
segn su tipo de almacenamiento.
Segn Garnero (2012) menciona que mientras mayor es la diferencia entre
humedad inicial y final del grano, mayor ser la disminucin de la densidad
aparente al ser secado el grano, aunque esa disminucin ser menor cuando
mayor proporcin de granos daados tenga el lote; la explicacin de este
cambio hay que buscarla en la contraccin que sufren todos los tejidos
vegetales y animales por accin del secado, excepcin, a velocidades iniciales
de secado muy grandes las capas exteriores del producto se hacen rgidas, y
su volumen final se alcanza al principio del secado, a medida que contina el
proceso los tejidos se rompen interiormente, formando una estructura abierta.
En este caso, la densidad global del producto se hace pequea. Pero si las
velocidades iniciales de secado son pequeas la sustancia se contraer sin
mayores cambios en su forma, dando un producto de gran densidad global.
Segn lo descrito por el autor se puede decir que los granos podran haber
tenido una buena calidad al presentar una alta densidad aparente, pero se debe
evaluar variedad de grano que se utiliz, as como conocer sus humedades en
el momento de la medicin, y realizar otros ensayos para tener fundamento
estadstico.
Hussain et al. (2009) menciona que el tamao y el peso de la semilla es el
rasgo importante que se correlaciona directamente con el ltimo rendimiento
de grano. El tamao de los granos siempre difiere de distinta humedad del
suelo regmenes y la disponibilidad de nutrientes para los cultivos. Por lo que
se puede deducir que las semillas utilizadas en el laboratorio tuvieron las
condiciones del suelo, as como climticas para tener un adecuado llenado de
la semilla.
Segn Zarak (1963), la densidad real, o prueba de peso por unidad de
volumen, es considerado por los molineros como propiedad importante del
trigo, al estar en relacin directa con el rendimiento harinero, pero de ninguna
manera se le relaciona con la calidad panadera, por lo tanto, en la prctica
sirvi para determinar la calidad de la muestra de trigo.
Adems Gambarotta(2005) citado por Moncada (2007),menciona que la
densidad es usada en la calidad del trigo, cuando mayor es el valor mejor es el
rendimiento harinero, la densidad es afectado por distintos factores,
enfermedades, nutricin, lluvias, sequias influyendo estos en la calidad del
grano de trigo, del mismo modo se ve afectado por los granos defectuosos,
impurezas, forma y espesor de la corteza.
V. CONCLUSIONES:

VI. BIBLIOGRAFA:
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