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1. INTRODUCCIN .................................................................................. 1
3.6.4 TENDENCIAS............................................................................... 35
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1. INTRODUCCIN
1.1 ANTECEDENTES
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cultivada en el pas no logra satisfacer a los consumidores todo el ao, por lo
que el pas est obligado a importar tomate de pases vecinos, ya que se busca
poder cubrir esa demanda insatisfecha mediante un producto de mayor calidad
e inocuo para el consumo de la poblacin.
Por tanto con el fin de aportar el crecimiento industrial del pas, surge la
necesidad de generar un producto nacional a partir de la demanda de este tipo
de hortalizas que no logra cubrir nuestro mercado
1.4 JUSTIFICACION
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Se beneficiara a los consumidores mediante la produccin de tomate de calidad,
libres de cualquier tipo de contaminantes utilizado, y del mismo modo se
generara fuentes de trabajo.
1.5 ALCANCE
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CAPITULO 2:
ESTUDIO DE LA
MATERIA PRIMA
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2 ESTUDIO DE MATERIA PRIMA
2.1 CARACTERISTICAS Y TECNICAS, COMERCIALES DE LA MATERIA
PRIMA
Semillas
Las semillas que se utilizaran son de la variedad perita y hay una gran
cantidad de marcas que las comercializan.
Las semillas que se piensa en utilizar son la de la empresa HIDROPONIA
BOLIVIANA que vienen sobres de 2.50 gramos y en cada gramo hay
aproximadamente unas 800 semillas y tambin est a consideracin la de la
marca SAKATA que es una marca brasilera debido a que el clima en Brasil
es similar al de la ciudad por lo que la semilla tendra una mayor adaptabilidad
a nuestro clima.
Se toma en cuenta que en cada almacigo se debe introducir dos semillas
para asegurar el crecimiento de la plntula se debe duplicar el nmero de
semillas del nmero de produccin.
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TABLA 2.1 CARACTERISTICAS DE LA SEMILLA
Semillas de tomate
Variedad Brasileras
Porcentaje de pureza 99,80%
Porcentaje de germinacin 92,00%
Tiempo de duracin 3-4 aos
No: de semillas por gramo 200-250
Plantines Semillas de
requeridos tomate
(unidades) requerida (g)
3600 16
El tamao de la produccin
La cantidad de almcigos a utilizar
El tiempo que debe durar la compra de la chala de arroz.
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FIGURA 2.2 CASCARILLA DE ARROZ
Solucin Nutritiva
Requerimiento de Agua
Para determinar la cantidad de sales necesarias para la preparacin de la
solucin nutritiva hidropnica, se considera la cantidad de Sustrato y cantidad de
solucin requerida para cada planta.
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En cuanto al consumo hdrico, se contara con dos tanques de almacenamiento
de agua de 1.000 litros cada uno.
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Requerimiento de Energa
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TABLA 2.6 Produccin histrica anual de tomates del ofertante
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2.3 Anlisis del Requerimiento
2.3.1 Identificacin de los demandantes
Las empresas que compran la materia prima como ser las semillas climatizadas
de Tomate marca Sakata son las siguientes
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FIGURA 2.5 PARTES PRINCIPALES DEL TOMATE
Fuente: infoagro.com
El tomate es una de las plantas hortcolas ms populares y ms ampliamente
cultivadas en el mundo, contando con un gran nmero de variedades que han
sido adaptadas a diferentes climas y condiciones.
Por otro lado, los cultivares desarrollados para uso industrial se comercializan en
volmenes altos, pues se utilizan para hacer jugos, ktchup, pasta de tomate y
otros productos. Los frutos del tomate de pasta son de distintas formas,
pudiendo encontrarse de forma alargada, de pera o redondos, siendo estos
ltimos preferidos por el mercado. El color dominante es el rojo tienen alta
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viscosidad, son biloculares, con pH menos a 4,5 y de pericarpio ms grueso que
los destinados al consumo de ensaladas.
Cabe destacar que se analiz la procedencia del cultivo debido para identificar
si existe algn tipo de competencia en lo que respecta a la produccin de tomates
hidropnicos.
Pera 13.00
HIPERMAXI Cultivo tradicional
Manzana 12.50
Pera 13.80
FIDALGA Cultivo tradicional
Manzana 12.30
Pera 14.40
TA Cultivo tradicional
Manzana 13.20
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2.3.3 Encuestas
Produccin Requerimiento
Ao
(kg) de semillas (g)
2017 57.600,00 12,8
2018 72.000,00 16
2019 108.000,00 24
2020 108.000,00 24
2021 108.000,00 24
TOTAL 100,8
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FIGURA 2.6 PARTES PRINCIPALES DEL TOMATE
Fuente: www.sakata.com.br
El canal de distribucin seria Directo ya que el bien producido pasa del productor
al consumidor final sin intermediarios.
Precio
Requerimiento TOTAL
Ao Unitario
de semillas (g) (Bs)
(Bs/g)
2017 12,8 18 230,4
2018 16 18 288
2019 24 18 432
2020 24 18 432
2021 24 18 432
TOTAL 100,8 1.814,40
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2.5.4 Transporte
Segn datos histricos el precio inicial en el 2012 de la semilla Sakata por gramo
es de 12 Bs. Por lo que ha subido el precio porcentualmente en relacin al
incremento porcentual del Salario Bsico nacional de Brasil con lo que podemos
concluir que la tendencia de precio de la semilla Sakata va en aumento al
incremento Salarial porcentual.
Precio
Ao Unitario
(Bs/g)
2012 12
2013 14
2014 15,5
2015 16,56
2016 18
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CAPITULO 3:
ESTUDIO DE
MERCADO
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3 ESTUDIO DE MERCADO
3.1 DEFINICION Y USOS DEL BIEN
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TABLA 3.1 INFORMACIN NUTRICIONAL
Valor nutricional en
18kj
100 gr
Carbohidrato 3,92 g
Azcar 2,63 g
Protena 0,88g
Grasa 0,2 g
Grasa Saturada 0,046g
Grasa Monoinsaturada 0,051 g
Grasa Poliinsaturada 0,135g
Colesterol 0 mg
Fibra 1,2 g
Sodio 5 mg
Potasio 237 mg
49 Kg de tomate
367.475 = 18.006.275,00
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3.2.1 PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR
En la pregunta uno se pudo determinar cuntas son las familias que consumen
tomate. De acuerdo con los datos obtenidos se puede determinar que el 100%
de las familias consumen esta hortaliza. En la figura 3.2 se muestra el resultado
obtenido.
si
100%
no
En la figura 3.3 se puede observar que gran cantidad de familias adquieren esta
hortaliza en los mercados, pero a la vez hay un gran nmero de estas que las
adquieren en los supermercados.
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FIGURA 3.3 PUNTO DE ABASTECIMIENTO PARA LA COMPRA DE
TOMATE
20%
Supermercado
80% Mercado
Elaboracin: Propia
Pregunta 3. Con que frecuencia usted realiza la compra de tomate perita?
5%
24%
Diariamente
1 vez por semana
48%
23% 2 veces por semana
1 vez al mes
Elaboracin: Propia
A la vez se determin el promedio de cuantos tomates compra una familia en la
capital del departamento de Santa Cruz al ao. Para determinar este promedio
se ha tenido que actualizar todas las respuestas a un solo tiempo, es decir para
que sea anualmente; los clculos se muestras en la tabla 3.2.
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TABLA 3.2 DETERMINACIN DEL PROMEDIO ANUAL DE
COMPRAS POR FAMILIA
Frecuencia de Frecuencia
Numero de
Respuesta Porcentaje compra de compra
familia
mensual anual
1 vez por
48 35.04 140 1682
semana
2 veces por
23 16.79 134 1612
semana
Compras anual
60
por familia
5%
40% Manzana
55%
Pera
Otros
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A la vez se pudo determinar la cantidad de cada especie de tomate consumido
el ltimo ao; multiplicando la cantidad de cada variedad por 60 compras anuales
que tiene una familia en promedio que se representan en la siguiente tabla:
Manzana 55 1.440,00
Pera 40 1.980,00
Otros 5 180,00
25%
una variedad
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Pregunta 6. Normalmente el tomate presenta residuos de qumicos txicos
que con el tiempo al ser ingeridos son dainos para el cuerpo
humano. Usted si tuviera la oportunidad de comprar un tomate
que no hace dao a la salud. Usted lo comprara?
si
100%
no
En esta pregunta se aprovech para averiguar cules deberan ser los factores
a tomar en cuenta, donde los resultados fueron de que los consumidores
prefieren a primera instancia el precio, luego la informacin nutricional, siguiendo
con la presentacin y al final la fecha de vencimiento. Los datos obtenidos se
pueden observar en la siguiente figura.
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FIGURA 3.8 FACTORES A TOMAR EN CUENTA
28% 20%
Presentacion
Precio
17% 35% Fecha de vencimiento
Informacion nutricional
Conclusiones
OFERTA
AO
(TN/AO)
2006 32.744
2008 20.327
2010 20.203
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2012 20.254
2014 16.277
2016 19.000
Fuente: INE
3.2.3 POBLACION
En la capital del departamento de Santa Cruz existen 367.475 familias (INE)
Debido a que el producto va ser direccionado hacia la seccin capital del
departamento de Santa Cruz, es que la poblacin se tiene que analizar son
todas las personas que conforman a este lugar.
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E = Error de confianza = 5%
N = Poblacin
La poblacin se la determino mediante la tasa de crecimiento promedio que
se da anualmente en la capital del departamento de Santa Cruz
POBLACIN INCREMENTO %
AO
(PERSONAS)
2011 1.523.488
Promedio % 1.79%
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TABLA 3.6 PROYECCIN DE LA POBLACIN Y FAMILIAS DE LA
CAPITAL DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
Proyeccin de la Proyeccin de
Ao las familias
poblacin
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3.2.5 ENCUESTA
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3.2.6 PROYECCION DE LA DEMANDA
La proyeccin de la demanda fue para los cinco aos de vida del proyecto,
utilizando como porcentaje de incremento anual, el mismo que se utiliz para
proyectar la poblacin de la capital del departamento de Santa Cruz.
Los resultados obtenidos tomando en cuenta el ndice de crecimiento que se
da anualmente en la capital del departamento de Santa Cruz que es 1.79%
se muestran en la tabla 3.7.
Fuente: INE
3.3 ANALISIS DE LA OFERTA
3.3.1 SERIE DE PRODUCCIN
La materia prima utilizada en este proyecto son las semillas de variedad perita
y hay una gran cantidad de marcas que las comercializan.
Las semillas que se piensa en utilizar son la de la empresa HIDROPONIA
BOLIVIANA que vienen sobres de 2.50 gramos y en cada gramo hay
aproximadamente unas 800 semillas y tambin est a consideracin la de la
marca SAKATA que es una marca brasilera debido a que el clima en Brasil
es similar al de la ciudad por lo que la semilla tendra una mayor adaptabilidad
a nuestro clima.
Se toma en cuenta que en cada almacigo se debe introducir dos semillas
para asegurar el crecimiento de la plntula se debe duplicar el nmero de
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semillas del nmero de produccin, las cuales estn disponibles en todas las
estaciones del ao.
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3.4 BALANCE OFERTA DEMANDA
Por la calidad del producto obtenido mediante los cultivos hidropnicos los
tomates estarn dirigidos hacia las cadenas de supermercados ms
comerciables en la capital del departamento de Santa Cruz.
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FIGURA 2.9 DISTRIBUCIN DE LOS TOMATES HIDROPNICOS
Agente de
Productor Consumidor
comercializacion
El precio del tomate actual en los supermercados vara entre cada uno de ellos,
es por eso que se tomara un promedio de los precios para que de esta manera
los tomates hidropnicos tengan un precio de venta que les permita ser
competitivas en cualquier supermercado.
TA Pera 14.40
3.5.3.2 NETOS
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3.5.4 FORMAS Y COSTO DE TRANSPORTE
A B C
COSTO Santa
FACTOR
UNITARIO Cruz de Porongo Cotoca
la Sierra
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CUADRO 18 CUADRO DESCUENTO POR CANTIDAD
costo de
cantidad descuento
adquisicion
x<9000 0 13,05
12000-8999 3% 12,43
x>12000 5% 11,84
3.5.8 PUBLICIDAD
La publicidad del producto se la va a realizar colocando Afiches visuales en
los lugares de los supermercados donde se coloquen los tomates. De esta
manera se va a destacar el producto de los dems y llamara la atencin para
que los consumidores puedan verlo y adquirirlo por su presentacin, calidad
y precio. De igual manera para poder promocionar nuestro producto
usaremos las redes sociales como Facebook mostrando imgenes y videos
de los procesos y produccin y del producto para asi incentivar el consumo
de este tomate producido con una tcnica totalmente limpia y saludable.
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FIGURA 15 AFICHE TOMATE HIDROPONICO
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= + :
Entonces:
524.782,22 Bs
CTu = = , /
57.600
Bs
Precio de venta = 9,11 + 30%Ctu = , /
Kg
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3.6.2 PRECIOS HISTORICOS
Los precios de hace 5 aos atrs oscilan entre 12 a 15 Bs. Varia de
acuerdo a las condiciones climticas en el departamento de Santa Cruz
de la Sierra.
CUADRO 20 CUADRO PRECIOS HISTORICOS
Bs./ Kg
Ao
Invierno primavera verano otoo
2013 15 12 10 13
2014 15 10 12 13
2015 14 11 12 13
2016 15 11 10 12
2017 14 10 12 12
FUENTE: ELABORACIN PROPIA
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Banegas seal que las 10.000 hectreas de verduras y hortalizas, entre
tomate, pimentn, lechuga, apio, papa y brcoli; la producen 4000 pequeos
productores, que trabajan manualmente y cada productor tiene un promedio
de 1 a 3 hectreas sembradas.
Indic que en Pampa Grande se cultivan 1.200 hectreas de tomate, cultivo
que llega a un rendimiento promedio de 24 toneladas por hectrea. Indic
que el costo de produccin de tomate es Bs 30 la caja, y actualmente en el
mercado se vende en Bs 60 la caja, registrando utilidades para el productor.
El tomate es uno de los productos de mayor consumo en cuanto a verdura,
la variedad de los que se cultivan en los valles hacen la diferencia. Desde el
tomate alargado o perita, corazn, Cherry y de larga vida.
Este producto cuando escasea, sube a precio desorbitantes muchas vece se
lo ha catalogado como la hortaliza ms inflacionaria por el precio en tiempo
de mucha humedad o sequa.
3.6.4 TENDENCIAS
Anlisis Poltico
El gobierno de Bolivia tiene una firme voluntad de fortalecer la produccin
ecolgica (CNAPE), el CNAPE esta conformado por cuatro ministerios, en
los cuales se han agrupado en varias asociaciones de productores
ecolgicos de Bolivia (AOPEB) es la ms destacada.
La agricultura ecolgica es una oportunidad y una opcin de poltica, la
nueva constitucin poltica del estado.
Anlisis tecnolgico
La produccin ecolgica en Bolivia enfrenta una serie de restricciones,
como escaso acceso a mercados, dificultades en el financiamiento y
costos altos en la innovacin tecnolgica.
Anlisis Social
La agricultura urbana, est creciendo en importancia en la ciudad de La
Paz, entregando a sus consumidores productos de calidad, utilizan mano
de obra local, generando movimiento econmico dentro la ciudad.
En La Paz han sido importantes las ONGs, que en poblaciones rurales
aledaas y en periferies, empezaron a difundir la construccin de carapas
solares, tratando de mejorar la calidad de la alimentacin de los
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pobladores, de ah algunos privados e instituciones empezaron a
dedicarse a la produccin de hortalizas y flores, convirtindose en un
negocio atractivo.
El desarrollo de La Agricultura Urbana en distintos contextos
socioeconmicos y geogrficos alrededor del mundo, va articulando una
red de intercambio de experiencias e informacin entre productores
locales y comunidades partcipes orientada a comprender los alcances de
la agricultura como efectiva estrategia de desarrollo problemticas
relacionadas con el aumento de la pobreza y el deterioro del hbitat
urbano.
Pero el mbito de incumbencia de La Agricultura Urbana no se limita
exclusivamente a un nivel de subsistencia. Tambin, incorpora la
posibilidad de cultivos rentables y de autoconsumo en grupos
socioeconmicos medios, de operaciones comerciales de pequea escala
para microempresarios y familias, y actividades teraputicas y educativas,
mediante el desarrollo agrcola en patios traseros, terrazas, balcones,
jardines escolares, hospitales, prisiones y otros establecimientos.
3.7.1 INSTITUCIONES
Las instituciones que rigen y regulan la empresa son las siguientes
La institucin que regula y administra el rgimen de sanidad
agropecuaria y la inocuidad alimentaria en los tramos productivos
y de procesamiento es el Servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria en sus siglas SENASAG.
La institucin que rige el Fondo de Pensiones de nuestros
trabajadores es Futuro de Bolivia en sus siglas AFP
La Fundacin encargada de inscribir la empresa en el registro
nacional de comercio es FUNDEMPRESAS
La Institucin encargada de la salud y bienestar de nuestra
empresa es la CAJA PETROLERA DE SALUD
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Un documento oficial del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, nos hace
conocer lo siguiente: PRINCIPIOS DE LA POLTICA DE SEGURIDAD Y
SOBERANA ALIMENTARIA
3.7.2 LEGISLACION
La empresa esta normada por las siguientes leyes:
Ley N. 2061 REGIMEN ESPECIFICO DE SANIDAD
AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA. Regulada por el
SENASAG
Ley N. 1373 LEY DEL MEDIO AMBIENTE Y SALUD
OCUPACIONAL
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CAPITULO 4:
ESTUDIO DE
TAMAO Y
LOCALIZACIN
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4 Estudio de tamao y localizacin.
4.1 Estudio de Localizacin
4.1.1 Macro localizacin
A B C
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TABLA 3.2 PRECIO DEL TERRENO.
rea Precio
Descripcin Total (Bs)
(m2) (Bs/m2)
Terreno para la instalacin del
1242,00 112
cultivo 138.507,84
Fuente: Elaboracin Propia
TERRENOS
Ponderacin Terreno 1 Terreno 2 Terreno 3
Factores
(%) Calificacin Calificacin Calificacin
Calificacin Calificacin Calificacin
Ponderada Ponderada Ponderada
Servicios basicos 20% 5 1 6 1,2 5 1
Cercanias al
mercado 40% 4 1,6 8 2,8 5 2
objetivo
Clima 20% 5 1 5 1 8 1,6
Mano de obra 20% 5 1 5 1 6 1,2
Total 100% 19 4,6 22 6.00 24 5,8
Mediante este mtodo pudimos determinar que el mejor lugar en el cual instalar
nuestra planta ser el terreno dos en el municipio de porongo debido a que
cuenta con las mejores condiciones fsicas e indicadores socio-econmicos entre
el resto de nuestras opciones.
4.1.2.1 Fuerzas microlocacionales
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Servicios bsicos
Cercanas al mercado objetivo
Clima
Mano de obra
4.1.2.2 Determinacin puntual
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El loy-out de la planta se observa en la figura 3.2
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Gerencia General 12.00
Bao 8
Almacen de P.T. 36
Zona de carga 150
Oficina 12
rea de invernadero 600
Pasillos 148.5
TOTAL 1242
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a) Factores ponderados
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Tabla 3.5 CALIFICACIONES PARA ALTERNATIVA DE CAPACIDAD
Economas de Disponibilidad Capacidad Condicionamientos
escala de insumos financiera tcnicos
Si se produce
una mayor En esta
cantidad de alternativa con
Al producirse
productos se capacidad En esta opcin la
con la capacidad
logra una grande, requiere calificacin otorgada
mxima
economa escala, una mayor es de 5, pues la
propuesta, la
Grande como esta cantidad de produccin requiere
inversin
representa la insumos que en maquinaria que
incrementara; la
alternativa de el caso anterior, tenga mayor
calificacin
produccin con la por lo que se le capacidad.
propuesta es 6.
mayor capacidad da una
se le otorga una calificacin 6,5.
calificacin de 6.
Si se produce
una mayor La produccin Si se produce
cantidad de en esta una mayor
productos se alternativa con cantidad de
logra una capacidad media productos, se Esta opcin requiere
economa de requiere una requiere una maquinaria de
escala, como mayor cantidad inversin mayor mayor capacidad
Mediana
esta representa la de insumos que respecto a la respecto a la
alternativa de en el caso anterior, por lo anterior y recibe una
produccin con anterior, por lo tanto, para una calificacin de 5.
una capacidad que se le da una capacidad media
media se le da calificacin de la calificacin es
una calificacin 5,5. de 6,5.
de 6.
Al ser esta Como esta Al ser esta la Esta opcin requiere
Pequea alternativa de alternativa es la alternativa de maquinaria de
capacidad menor de menor capacidad menor menor capacidad y
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se obtendran capacidad, se se requerira una recibe una
menores necesita menor menor inversin; calificacin de 5,5.
economas de cantidad de por lo que se le
escala, por lo insumos, por lo da una
tanto se lo otorga que se le da una calificacin de 7.
una calificacin calificacin de
de 4. 6,5.
-Materia prima
-Mercado
-Financiamiento
-Anlisis de Capacidad
-Otros
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4.2.2 Programa de Produccin
MESES
1 2 3 4
SEMANAS
# PROCESOS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Recepcion de materia prima
11 Transplante
13 Tutorado
14 Poda de Hojas
16 Cosecha
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4.3 Conclusiones
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CAPITULO 5:
ESTUDIO DE
INGENIERA
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5. Estudio de Ingeniera
5.1 Definicin Tcnico Del Bien
5.2 Eleccin Del Proceso De Fabricacin
Se determin mediante las 600 plantas que entran en cada invernadero por
produccin. Al tener 3 producciones anualmente, contaremos con un total de
3.600 plantas al ao. Nuestro proceso es de produccin lineal, ya que su
produccin debe tener una cierta caracterstica establecida dentro de un rango
de tamao, peso y color.
La hidropona al ser una tcnica que permite producir plantas sin emplear el
suelo, ha alcanzado un alto grado de sofisticacin en pases desarrollados
gracias a los principios cientficos y tcnicos en los cuales se basa.
a) Sustrato
Para que un sustrato hidropnico sea apto para el cultivo hidropnico, debe
reunir ciertas caractersticas, pero como no siempre uno solo rene todas las
propiedades requeridas, se recurre a la mezcla de diversos materiales, buscando
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que unos aporten lo que les falta a otros. Dichas caractersticas son que las
partculas que lo componen tengan un tamao no inferior a 0.5mm y no superior
a 7mm y que retengan una buena cantidad de humedad.
Capacidad de retencin de
agua
Piedra pmez 59 20
Turba 45 90
Escoria de carbn 50 35
Arcilla 28 14
Cascarilla de Arroz 40 11
Escorias
14 13
volcnicas
Arena 12 16
Gravilla 4 7
Los sustratos que se utilizaran deben ser livianos. La densidad de algunos de los
sustratos ms conocidos se muestra en la tabla 4.2.
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TABLA 4.2 DENSIDAD DE LOS DIVERSOS SUSTRATOS
Corteza 0,2-0,3
Arena 2
Liviana
Inerte
Buen drenaje
Alta aireacin
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TABLA 4.3 PROPIEDADES DE LA CASCARILLA DE ARROZ
Propiedad Valor
Capacidad de
intercambio 2-3 meq/100 ml
catonico
Componente %
N 0,5-0,5
P 0,08-0,1
K 0,2-0,4
Mg 0,1-0,12
S 0,12-0,14
SIO 10 12
Cenizas 12 13
Elaboracin Propia
b) Contenedores
1) Impermeable al agua
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3) De bajo costo
5) Buen drenaje
Elemento Ppm
Carbono
No limitantes Hidrogeno
Oxigeno
Nitrgeno 200
Fosforo 40
Macro
Potasio 250
nutrientes
Calcio 160
Magnesio 50
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Azufre 70
Hierro 4
Manganeso 0,7
Cobre 9,07
Molibdeno 0,04
Boro 0,2
Cloro -
d) Sistema de riego
Mtodo de Eficiencia
Tipo
Riego %
Tendido 30
Gravitacional Surcos 45
Bordes 50
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Tazas 65
Aspersin 75
Micro-
85
Presurizado aspersin
Goteo 90
Cinta 95
Este mtodo consiste en aplicar la cantidad de agua que la planta necesita para
su desarrollo en forma precisa, lenta y continuada, gota por gota. Las principales
ventajas que este sistema ofrece son:
Ahorro de agua
Aumento de produccin
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TABLA 4.6 FRECUENCIAS DE RIEGO
Tiempo/Riego
Estacin Riegos/Da
(Min)
Verano 6 4
Invierno 5 3
30,00m
10,00m
30,00m
10,00m
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5.4 Flujo grama De Produccin
Recepcin de la A
materia prima
Transporte de las
semillas al rea de
germinacin Riego y control de
las variables
Colocacin del
sustrato en los
almcigos
Tutorado
Siembra de las
semillas en los
almcigos
Poda de hojas
Germinacin y
control de las
variables
Riego y control de
las variables
Seleccin de las
plantulas
Cosecha
Control de las
variables y riego de
almcigos
Transporte al rea
de empaque
Preparacin de la
Control de calidad
solucin nutritiva
y empaquetado
Transporte al rea de
Control con almacenamiento
solucin nutritiva
Almacenamiento del
A
tomate perita
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5.5.2 Cuadro De Produccin Ajustada
5.6 Requerimiento De Materia Prima E Insumos
Las semillas
Se toma en cuenta que en cada almacigo se debe introducir dos semillas para
asegurar el crecimiento de la plntula se debe duplicar el nmero de semillas del
nmero de produccin.
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TABLA 4.7 CARACTERISTICAS DE LA SEMILLA
Semillas de tomate
Variedad Brasileras
Plantines Semillas de
requeridos tomate
(unidades) requerida (g)
3600 16
El tamao de la produccin
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El tiempo que debe durar la compra de la chala de arroz.
Para el clculo del volumen de una bolsa, se considera solo una altura de 0.30
m, es decir:
0.038 3
V = 1.200 + = 45.6 3
1
1 1.000 ml 1.000 l
0.13 45.6 3 = 5.928 Kg
1.000 1l 1 3
CASCARILLA DE ARROZ
SOLUCIN NUTRITIVA
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FIGURA 4.5 SOLUCIN NUTRITIVA
La cantidad de agua solucin por ao se determin mediante las 600 plantas que
entran en cada invernadero por produccin. Al tener 3 producciones anualmente
contaremos con un total de 3.600 plantas el cual nos da un total de 9.360 litros
de solucin.
REQUERIMIENTO DE AGUA
Consumo Consumo
Duracin
Etapa diario anual
(das/ao)
litros/planta) (litros/planta)
Almacigo 40 0,1 4
Germinacin 60 0,2 12
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Siembra y
10 0,5 5
trasplante
poca
160 1 160
Productiva
Disminucin
de la 50 0,8 40
cosecha
REQUERIMIENTO DE ENERGA
Tiempo de Total
Operacin Maquina Potencia (KW)
trabajo (hr/ao) (KWh/ao)
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Ventilacin Ventilador 0,241 480 115,68
TOTAL 16.991,46
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FIGURA 4.6 ORGANIGRAMA DE LA PLANTA
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Tomando en cuenta que se necesita un total de 17.784,00 de sustrato en un ao
se llegara a utilizar una cantidad de 11.856,00 litros de agua para su limpieza
Por cada uno de las trabajadores que hay dentro de la planta se considera un
gasto de 30 Lt de agua por ao, en el caso del proyecto que tiene 9 trabajadores
tendremos un gasto total de 270,00 Lt de agua al ao para el personal.
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5.10 Requerimiento De Obras Civiles
La estructura del invernadero debe contar con las dimensiones adecuadas que
permitan trabajar de pie y poder moverse libremente para la siembre, cosecha y
el laboreo.
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Estructura de aluminio, recubiertas de agrofil, ( material transparente) en
todos sus lados y en el techo
Dimensin: 10 metros x 30 metros x 5,5 metros
Cimientos: base de hormign para el apoyo del armazn de madera, no
existen muros, las paredes estn hechas de agro film
Ventilacin: las paredes laterales plegables, permiten la circulacin de
aire al interior del invernadero de manera que la temperatura diurna se
regula por ventilacin.
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TABLA 4.12 COSTO DE ESTRUCTURAS
Valor unitario Valor
Concepto Componentes
($US/X) Total (Bs)
Cimiento 48,65/m3
Obra gruesa Columnas 353,16/m3 68.227,36
Muro de ladrillo 25,50/m2
Contra piso de cemento 5,21/m2
Piso de vinil 8,78/m2
Obra fina Puerta plancha metlica 154/pza 21.484,90
Revoque interior 4,68/m2
Ventanas metlicas 34,25/m2
Caja de PVC 23,78/pza
Caeras 4,8/m
Instalaciones
Tubo de desage 5,1/m
Hidro 4.916,08
Inodoros 91,26/pza
sanitarias
Lavamanos 103,36/pza
Rejillas de piso 9,86/pza
Iluminacin Fluorescente 43,22/pza
Punto de telfono 21,25/pto
Instalaciones
Tablero de distribucin 5.283,85
elctricas
elctrica 62,24/pza
Tomacorriente 5,78/pza
Trabajo de Pintura interior Ltex 2,65/m2
8.216,98
acabados Pintura exterior Ltex 3,87/m2
TOTAL 108.129,17
b) Equipamiento de Oficina
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TABLA 4.13 EQUIPAMIENTO DE OFICINA
Valor
Equipo Cantidad Total
(Bs)
Escritorio 2 2.812,60
Computadora 3 12.965,40
Juego de
2 1.179,92
Living
Telfono 2 343
Fax 1 891,8
Impresoras 2 300
TOTAL 18.492,72
ELECTROBOMBA
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Largo 0,91 m Ancho 0,41 m Peso
23,00 Kg Ventilador - 1.000 m3/hr
Capacidad salida - 250.000
BTU/Hr Voltaje 127 volts Corriente
1.9 Amp Potencia electrica 241,3
watts
yQHe
=
75
Donde:
Q = Caudal en volumen
e= Rendimiento
min min
6 4 = 24
1 dia 3 1 min 3
Q = 1.200 2.6 = 0.0022
24 1000 60
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yQHe 1000 0.0022 2 0.80
.P = = = 0.047
75 75
1 HP
= 0.047 CV = 0.046 HP
1.014 CV
Guantes Batas
EQUIPO DE MEDICION
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EQUIPO DE CULTIVO
Sembradora Almacigueras
Tanque de almacenado de
Empaquetadora al vaco nutrientes
Fuente: Elaboracin Propia
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TABLA 4.16 COSTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Valor unitario Valor Total
Equipo Cantidad
(Bs) (Bs)
MAQUINARIA
Electrobomba 1 2.970,00 20.374,20
Calefactor
4 1.650,00 45.276,00
Ventilador
EQUIPOS DE MEDICION
Balanza de precisin 1 530 3.635,80
Balanza electrnica 1 1.340,00 9.192,40
Tensimetro 6 125 5.145,00
EQUIPOS DE CULTIVO
Sembradora manual 2 176 2.414,72
Almaciguera 20 8 1.097,60
EQUIPOS DE EMPACADO
Envasadora manual
2 545 7.477,40
del film
EQUIPOS DE CARGA Y TRANSPORTE
Monta carga 2 423 5.803,56
EQUIPO DE RIEGO
Recipientes ( 1000
6 73 3.004,68
lts )
Sistema de riego 1 38.941,98 38.941,98
TOTAL 142.363,34
5.12 Conclusiones
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