PRODUCCION

A continuacin se presenta el diagrama de flujo que se elaborara para el proceso

productivo para obtener la quinua perlada orgnica.

Quinua

Clasificacin

Des-amargo va hmeda

Secado

Envasado

Almacenaje

PROCESO
-Clasificacin: se seleccion todo grano de quinua, sin magulladuras ni hongos, ni
alguna sustancia extraa y se clasific los que estn libres de contaminantes, para su
respectivo pesado.
-Desamargado: Se remoj los granos de quinua, en agua desionizada, en una relacin
de granos: agua (1:4) v/v, y se ajust el pH a 5, con la utilizacin de cido ctrico al
0.1%M, y se dej 24 horas reposando con el fin de desamargarlo con cambios de agua
cada 6 horas.
-Secado: Se sec los granos por calor a 70 C por 5 horas en una incubadora casera.
-Envasado: se envas la quinua perlada en bolsa de polietileno de alta densidad con
una capacidad de kg.
-Almacenaje: el producto se almacen en un lugar fresco, limpio y seco, con suficiente
ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de la
exportacin.

ENVASE
El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la
contaminacin del producto. Los requisitos generales para los envases se
indican.
La quinua orgnica se envasa en:
 Sacos de polietileno dobles de alta densidad PEAD, de 25 y 50 kg.

ENVASADO DESTINADOS A LA VENTA AL POR MAYOR

Identificacin, Nombre y direccin del Exportador, Envasador y/o Expedidor. Cdigo
de identificacin (facultativo).
Naturaleza del Producto
Nombre del Producto
Nombre de la variedad (facultativo).
Origen del Producto
Pas de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o regin de produccin.
Identificacin Comercial
Categora
Marca de Inspeccin Oficial
Idioma (La Ley exige que todos los elementos aparezcan declarados en ingls)