COMIDAS TPICAS DEL PER Posteriormente, este mestizaje se vio

influenciado por los usos y costumbres

La cocina peruana cuenta con alrededor culinarios de los chefs franceses que
de 500 platos tpicos en la actualidad. La huyeron de la revolucin en su pas para
gastronoma de Per es el resultado de radicarse, en buen nmero, en
una fusin con la gastronoma espaola, la capital del virreinato del Per.
algunas costumbres tradas por los Igualmente trascendental fue la influencia
esclavos del frica subsahariana y los de las inmigraciones del siglo XIX, que
inmigrantes chinos, japoneses e italianos incluy
que fueron llegando durante el siglo XIX. chinos, japoneses e italianos, entre otros
orgenes principalmente europeos. ARROZ CON PATO:

Es una comida tpica de la regin

Lambayeque, en el Per. Anteriormente se
conoca como "ato con arroz" o " pato a la
chiclayana"

La cocina peruana es el resultado de la

fusin inicial de la tradicin culinaria del PLATOS TPICOS DE LA COSTA,
antiguo con sus propias tcnicas y potajes SIERRA Y SELVA:
con la cocina espaola en su variante ms
fuertemente influenciada por 762 aos COSTA:
de presencia morisca en la Pennsula y PAPA A LA HUANCAINA:
con importante aporte de las costumbres El Per es uno de los pases
culinarias tradas de la costa latinoamericanos ms ricos en su
seleccin alimenticia. Sus verduras, frutas Aunque nos remita a la cuidad de
atlntica del frica subsahariana por Huancayo, el plato tpico de la cuidad de
los esclavos. y semillas son de los ms variadas en la
regin americana dado su extenso y Lima. Su salsa con queso u aj amarillo es
prolfico clima que divide sus regiones una delicia.
agrcolas en diversos niveles:
Es por eso que existe gran cantidad de
ajes, maces y plantas aromticas.

SUS PLATOS TIPICOS:

CEVICHE:
Un potaje tpico del pas y el renombrado
first dish. Elaborado de pescado
sumergido en limn y aj limo.
SIERRA: SELVA:
La sierra peruana se caracteriza por tener EL JUANE:
remembranzas de las culturas COLEGIO JERUSALEN
prehispnicas en sus comidas tpicas. Por El Joane tiene su origen
Moyobamba, principal de la fiesta de San
en
COMIDAS TPICAS DEL PER
eso la presencia de las papas, habas y
maz, elementos que naturalmente fueron Juan en toda la regin de la selva peruana.
utilizados por las colonias nativas de los Constituye uno de los principales platos
valles peruanos. tpicos de la gastronoma de la selva
peruana y tradicionalmente
HUMITAS: muy consumido durante las fiestas de San
Juan, de sabor muy agradable. Tiene la
Preparacin tpica del valle del Mantaro y forma de un gran tamal, preparado a base
preparada con maz blanco tierno molido q de arroz, gallina y huevos; el cual se
es posteriormente envuelto en hojas de envuelve en una hoja llamada bijao.
maz y sancochado al vapor.

Departamento
COSTUMBRES TACACHO:
dePerIca
El tacacho con cecina es un plato tpico de
la gastronoma del originario de la
selva peruana y difundido en el resto del
PACHAMANCA: pas. Es un preparado a base de pltano
DIA DEL LOGRO 2016 Alumno: Piero Alexander
Tpico plato de la sierra peruana. Carne de verde frito o asado, machacado y que se
diferentes se hace una enterrada bajo tierra mezcla con manteca
DEMOSTRANDO de chancho,
LO QUE por lo
APRENDIMOS Jurez Catari
junto a papas, y hiervas diversas por varias general se sirve acompaado de cecina,
horas. que es la carne de cerdo seca y ahumada;
o I.E. 3090regional.
de chorizo FRANCO PERUANO Curso: Razonamiento Verbal
Grado y Seccin: 2 B
Profesor: Alejandro Arana
Valverde

2016