CAPITULO II

2.1 BALANCE DE MASA GENERAL:

La cantidad de agua a utilizar en el proceso de elaboracin de gaseosas para

150 botellas de 500 mL ser 64.575 L de la cual se distribuye el 9.64 % para
la preparacin del jarabe y el resto para la mezcla con el CO2.

Jarabe
Gaseosa
PRODUCCION DE
2 CO3 GASEOSAS

Base de clculo 150 botellas de gaseosas.

La relacin de jarabe y agua carbonatada es de 1:5 para una botella de 500mL

1
=
2 5
+ 5 = 500

Donde se obtiene que:

Jarabe:

= 83.33

Agua carbonatada:

5 = 416.67 2 3

Segn el balance de materia:

=++

Donde:
 =0 =0

Entonces, tenemos que:

83.33 2 3
= 150 + 416.67 150
1 1

= 75

2.2 BALANCE DE MATERIA PARA CADA EQUIPO

FILTRO DE MEMBRANA:

Segn el balance de materia:

=++

Donde:

=0 =0

Entonces, tenemos que:

El proceso de filtro por membranas se realiza para la purificacin del agua y

para alcanzar los estndares que norman la elaboracin de gaseosas. Ya que
el proceso retiene partculas suspendidas las cuales son despreciables para
este clculo, entonces tenemos que:

= = .
 FILTRO DE CARBON ACTIVADO:

Segn el balance de materia:

=++

Donde:

=0 =0

Entonces, tenemos que:

De la misma forma el proceso es filtrado con carbn activado en la cual la salida

es igual a la entrada en la que solo retiene partculas que no afectan al balance
de materia.

= = .

FILTRACIN UV:

Segn el balance de materia:

=++

Donde:

=0 =0
 Entonces, tenemos que:

De la misma forma el proceso es filtrado UV en la cual la salida es igual a la

entrada en la que solo retiene partculas que no afectan al balance de materia.

= = .

TANQUE DE ALMACENAMIENTO DEL AGUA TRATADA

Segn el balance de materia:

=++

Donde:

=0 =0

Entonces, tenemos que:

= = .

De la cual salen dos corrientes, las cuales son para la preparacin del jarabe

y para la reaccin de dixido de carbono y agua.

De los clculos anteriores tenemos que:

Jarabe:
 = 83.33
= 83.33 150 = 12.500

Agua carbonatada:

5 = 416.67 2 3

= 416.67 150 = 62.500