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POR:
HEYDI YINETH CAMACHO RIAO
CDIGO: 1.121.860.075
ARCELIA PEREZ TORRES
CODIGO: 46.377.579
PRESENTADO A:
ING. DAVID ESTEBAN DELGADO M.
GRUPO: 358029_3
Actividad principal: La principal actividad de la Palmera del llano S.A Es la fabricacin de grasas de aceites de almidn
y vegetales.
Organizacin (organigrama)
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1
Historia: La palma de aceite es una planta tropical propia de climas clidos que crece en tierras por debajo de los 500 metros sobre
el nivel del mar. Su origen se ubica en el golfo de Guinea en el frica occidental. De ah su nombre cientfico, Elaeis guineensis
Jacq. , y su denominacin popular: palma africana de aceite.
1
(palmar, 2016)
3
Su introduccin a la Amrica tropical se atribuye a los colonizadores y comerciantes esclavos portugueses, que la usaban como
parte de la dieta alimentaria de sus esclavos en el Brasil.
En 1932, Florentino Claes fue quien introdujo la palma africana de aceite en Colombia y fueron sembradas con fines ornamentales
en la Estacin Agrcola de Palmira (Valle del Cauca). Pero el cultivo comercial slo comenz en 1945 cuando la United Fruit
Company estableci una plantacin en la zona bananera del departamento del Magdalena.
Palmera del llano S.A, Es Creada en 1962, Fedepalma est conformada por pequeos, medianos y grandes cultivadores de palma
de aceite, quienes operan a escala empresarial, asociativa incluyendo alianzas estratgicas, o individual, al igual que por
extractores de aceite de palma. Se dedica a cultivo de palma para aceite (palma africana) y otros frutos oleaginosos. Opera en el
mercado colombiano desde el ao 1984.
Es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo de palma aceitera, produccin de aceite y comercializacin de fruto, aceite de
palma y sus subproductos. Que respeta el medio ambiente y cuenta con la valiosa participacin de su recurso humano. Produce
bienestar a sus colaboradores y proveedores, rentabilidad a los accionistas y contribuye con el desarrollo econmico de Colombia.
Genera productos de buena calidad para aumentar la satisfaccin del cliente y promueve el desarrollo socio-cultural de la regin.
Tecnologa:
Los dos principales sistemas de refinado son el refinado alcalino y el refinado fsico (arrastre de vapor, neutralizacin destilativa),
que se emplean para extraer los cidos grasos libres.
Productos:
- Aceite Crudo de Palma.
- Almendra de palma.
- Aceite refinado.
- Aceite de palmiste.
- Fruto de palma.
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Extractora frupalma S.A.S
Criterios de competitividad: Fortalecer y crear ventajas competitivas para la Cadena Productiva del Aceite de Palma de la Regin,
tanto en el mercado interno como en el externo. Para tal fin, el sector pblico y el sector privado se comprometen a adoptar
acciones en materia de: generacin y transferencia de tecnologa del cultivo de la palma de aceite, beneficio del fruto de la palma de
aceite; desarrollo industrial; oleoqumica; produccin ms limpia, promocin de capital humano; infraestructura vial, elctrica y de
comunicaciones; infraestructura de salud; incentivos tributarios; acceso al crdito y a los incentivos de capitalizacin; reduccin de
los costos de produccin; acceso a la informacin de competitividad; comercializacin y organizacin.
Problemtica actual: La disminucin de los recursos naturales y bilgicos, la destruccin de los ecosistemas por causa del
desarrollo industrial y comercial, la urbanizacin y la agricultura actual han generado perturbaciones en el medio ambiente. Las
empresas en su gran mayora se han caracterizado por elevado consumo de energa, agua y dems recursos, la enorme
generacin de residuos slidos y lquidos, por la contaminacin del aire, agua y suelo. Por tal razn las actividades de este tipo de
empresas son las que ms impactos negativos causan al ambiente debido a los procesos de cultivo y extraccin del aceite.
Es as como Palmeras del llano S.A, Empresa que busca el bienestar de sus trabajadores y la satisfaccin de sus clientes, es
consciente sobre los impactos negativos que se generan en sus actividades con respecto al medio ambiente.
Informacin sobre el proceso (productivo)
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Diagrama de flujo del proc (ambiente, 2011)
(ambiente, 2011)eso de extraccin
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2
((ambiente, 2011)
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Tipo y cantidad de insumos:
- Herramientas agrcolas
- Fertilizantes
- Maquinaria agrcola Agroqumicos
- Repuestos para las plantas extractoras
- Insumos agroindustriales
- Semillas de cobertura
- Papelera de oficina
- Energa Elctrica
- Agua m3
Tipo y cantidad de energa: La empresa genera y utiliza energa elctrica.
Tipo y cantidad de agua: Por medio de la resolucin 574 CORPOCESAR le otorga la concesin para aprovechamiento de aguas
subterrneas, y tambin tiene concesin para utilizar el agua superficial para suplir sus necesidades industriales y domsticas.
Tipo y cantidad de residuos: Desechos provenientes de la actividad extractiva de palma de aceite son divididos en peligrosos y no
peligrosos.
Desechos no peligrosos: generados en las actividades domsticas en las actividades de procesamiento, administracin, reas
verdes, comedores baos y cocina.
Desechos peligrosos: provienen de las reas de laboratorio de calidad, mantenimiento, fertilizacin, control y manejo de plagas y
enfermedades, los cuales pueden ser: txicos, inflamables, reactivos o patgenos que presentan un alto riesgo para la salud
humana, los recursos naturales y el ambiente y son catalogados como tal de acuerdo al convenio de Basilea.
Emulsiones de desechos de aceite y agua.
Tipo y cantidad de emisiones al aire, ruido, olores: Las emisiones atmosfricas son producidas durante la combustin de la fibra
al interior de la caldera para la produccin del vapor necesario en el proceso de transformacin del fruto. Las emisiones de gases de
combustin son de tipo vegetal ya que las extractoras no utilizan de origen fsil.
El ruido es generado durante el proceso de extraccin y tiene como fuente motores, desfogues de trampas de vapor,
transportadores de fruta, trabajo de bombas y generadores elctricos al cual accede solo personal autorizado. La empresa cuenta
con un sistema de tratamientos de aguas residuales, por medio de lagunas de estabilizacin, en las cuales se produce olor debido a
los gases liberados durante el proceso de descomposicin de la materia orgnica.
Tipo y cantidad de emisiones al agua: Los efluentes emitidos por la planta extractora de la empresa Palmeras del llano S.A
castilla la Nueva- Meta. Antes de llegar a las lagunas de estabilizacin, pasa por un pre tratamiento donde se retienen residuos de
aceite y materiales slidos. La empresa cuenta con cinco (5) lagunas, una anaerobia facultativa, una facultativa, dos aerobias y una
de maduracin. Trabajan en paralelo por proceso de rebose con un tiempo de retencin de 2 a 3 horas. Las aguas residuales
domesticas como la de las oficinas, baos y casino son dispuestas en pozos spticos. Segn el decreto 1594 de 1984 de las
normas de vertimientos, art 72 para vertimientos a un cuerpo de agua, las aguas residuales industriales que se generan en la
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Empresa cumplen con los porcentajes de remocin permisibles.
Tipo y cantidad de emisiones al suelo: Las emisiones transferidas al suelo, corresponden a la utilizacin de fertilizantes en las
plantaciones, de igual forma los residuos slidos que van al suelo son tambin la cascara del corozo o cuesco.
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Diagnostico empresarial
Formato de Diagnstico de
Seleccin de Tecnologas
Limpias
Versin 0
I. PROCESO PRODUCTIVO
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Describa las actividades productivas:
La empresa PALMERAS DEL LLANO S.A tiene una Planta Extractora con una
capacidad de procesamiento de 15 Ton/hr. Proceso donde los racimos que llegan a las
instalaciones de la planta de beneficio son pesados y segn los criterios de la empresa
se establece el tipo de control para evaluar la calidad del fruto. Los racimos
generalmente se descargan en una plataforma de recibo y, mediante un sistema de
tolvas se alimentan las vagonetas. Una vez cargadas, stas se trasladan por medio de
rieles a la zona de esterilizacin.
Para este paso la empresa cuenta con dos basculas con capacidades de 80 y 30
toneladas utilizadas para la medicin de los vehculos que entran y salen a recepcin o
despacho de los productos que se ofrecen. Seguidamente en la tolva de recepcin que
es una plataforma metlica con capacidad de 30 toneladas de RFF, y provista de 5
compuertas para la dosificacin de la fruta en las canastas o vagonetas, adems se
cuenta con un carro de volteo para los zorros que traen frutos de las plantaciones de la
empresa.
1. Adecuacin de tierras
Se requiere de terrenos de buenas condiciones topogrficas y agroecolgicas para su
normal crecimiento, desarrollo y productividad.
Los terrenos deben cumplir con algunas caractersticas como: limpieza, preparacin de
terreno, nivelacin, adecuacin de canales para sistemas de riego y drenajes al igual
que la construccin de vas.
2. Establecimiento de siembra
Esta se llevan en bolsas teniendo en cuenta que tengan buena humedad para una
ptima germinacin, estas son llevadas a los lotes seleccionadas, la principal
precaucin que se debe tener es en el trasplante para evitar que se estresen
3. Mantenimiento del cultivo
Este consiste en realizar una cobertura vegetal la cual permite una proteccin del suelo
y ofrece una retencin de humedad lo cual es benfico para el cultivo
4. desyerbe
Esta labor se lleva a cabo durante todo el tiempo para permitir la manipulacin y
recoleccin de frutos, este control de maleza se realiza de forma manual
5. Poda
Esta se realiza durante toda la vida de la palma y depende de su fase se corta as
hojas, las cuales son cortadas en trozos pequeos y se colocan en las calles de las
plantaciones para que incorporen nutrientes y materia orgnica a el suelo lo cual es
benfico para las planta.
6. Riego y drenaje
Los sistemas de riego y drenaje son diseados en el momento en que se adecuan los
lotes este depende del tipo de suelo.
7. Fertilizacin
se aseguran las necesidades nutricionales de la palma de aceite para garantizar un
adecuado crecimiento, desarrollo y fructificacin4
8. Control de plagas y enfermedades
Estos se realizan desde le primera fase en general, en los ltimos aos ya casi no se
utiliza la tcnica de qumicos debido a la contaminacin no solo del suelo sino delos
sistemas de agua tanto superficial como subterrneo sino que se ha ido cambiando
4
(ambiente, 2011)
11
por sistemas de plantaciones arbreas en el interior de las plantaciones
9. Cosecha y postcosecha
La cosecha se realiza a lo largo de la vida productiva de la palma de aceite y est
acoplada a los
criterios de madurez del fruto que son fundamentales para la obtencin y calidad del
aceite 5
5
(ambiente, 2011)
12
Diagrama de flujo de las actividades productivas:
Transformacin industrial
Agroindustria de la
palma de aceite
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AREAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA
SI, ya que permite el trnsito de maquinaria, vehculos a igual que el paso del personal
por las diferentes reas tanto de las diferentes reas de produccin como en los cultivos
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3. Porcentaje de dinero pagado en insumos (en lo posible segrguelo):
Cartn 1% Polietileno 4%
MAQUINARIA Y EQUIPO
B R M Hora No. de
Esterilizadores operario
Cilndricos s
(Autoclaves) 2 x 24 semanal
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Digestores 2 x 24 2 semanal
Tanque Florentinos 1 x 24 1 semanal
Prensas 2 x 24 2 mensual
Tamiz 1 x 24 1 mensual
Tanque Preclalificador 1 x 24 1 semanal
OBSERVACIONES:
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:
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Cmo se hacen los mantenimientos correctivos?
Se dividen en 2 los mantenimientos correctivos programables y los mantenimientos correctivos
urgentes, los programables se desarrollan en los equipos o maquinas que estn
proporcionando un servicio y este, aunque necesario, no es indispensable para dar una buena
calidad de servicio, por lo que es mejor programar su atencin, por cuestiones econmicas; de
esta forma, se puede compaginar estos trabajos con los programas de mantenimiento
preventivo. Los mantenimientos correctivos urgente se refiere a las actividades que se realizan
en forma inmediata, debido a que algn equipo proporciona servicio vital ha dejado de hacerlo,
por cualquier causa, y tenemos que actuar en forma urgente y, en el mejor de los casos, bajo
un plan contingente.
Son coordinados por el departamento de calidad de la compaa.
Si hablamos de los vehculos que transportan la materia prima estos vienen establecidos para
realizar desde un MP1(cambio de filtros de hasta mp4 esto con el fin de alargar la vida til del
motor y otros componentes del equipo, por otro lado el operador lleva registros a diario las
observaciones que va presentado el vehculo para tener en cuenta de acuerdo a la gravedad.
Organizacin
fuera de
especificacin
Control de SI SI
calidad SI
Inventarios SI SI SI
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clasificadas de
acuerdo a
Principales Almendra de palmiste. Herramientas Aceite Crudo de
productos agrcolas Palma
Repuestos para las Almendra
plantas extractoras
Maquinaria agrcola
Agroqumicos
Fertilizantes
Insumos
agroindustriales
Semillas de cobertura
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INFORMACION AMBIENTAL
ENERGIA
PROBLEMTICA AMBIENTAL
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ESTUDIOS AMBIENTALES
AGUAS DE CONSUMO
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FUENTE DEL AGUA CANTIDAD Observacin
UTILIZADA EN LA
INDUSTRIA
Acueducto Municipal
Pozo profundo x 5l/seg
Agua lluvia
Carro tanque
Ninguna
Otra- superficial x 12l/seg
AGUAS RESIDUALES
DISPOSICION DE OBSERVACION
VERTIMIENTOS
Alcantarillado pblico
Pozo sptico
Cuerpo de agua
Suelo x
Recirculacin
Otro
Se tiene caja de aforo y x
muestreo
Observaciones:
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CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS
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EMISIONES ATMOSFERICAS
ORIGEN OBSERVACION
Caldera x
Horno
Secador
Quema abierta
Molino
Pulidora
Pintura
Horno
Incinerador
Otro
Observaciones:
CHIMENEAS
No. ALTURA D (cm)
1 20,40 150
2 20,32 55
Observaciones:
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CO
SO2
NO2 Mg/m3 17,06
PM-10 Mg/m3 106.88
TSP
METALES PESADOS
OTROS
Observaciones:
Segn la resolucin 909 de 200, art 18 los estndares mximos permisibles para
MP es 300 Mg/m3 y NOx es 350 Mg/m3.
Es decir se considera que Palmeras del llano Cumple con la normatividad
Especfica a la emisin de material particulado y xidos de nitrgeno a la atmosfera
RUIDO
FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de produccin x Se realiza al operador, en un turno de
8 horas para obtener un mejor
resultado
Trnsito de vehculos x
Equipo de sonido
Movimiento de personas
Ninguna
Otra
Observaciones:
MEDICIONES DE RUIDO
Fuente Hora Medicin (dB) Distancia
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Observaciones
RESIDUOS SLIDOS
Observaciones:
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GENERALIDADES
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Clorofluorocarbonados
RESIDUOS SLIDOS
Disposicin inadecuada
Residuos peligrosos
Reguero
Desperdicio
Subproducto
MATERIAS PRIMAS
MP contaminantes
Desperdicio
Manejo de inventarios
MP vencidas o fuera de
especificacin
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Informe analtico
Introduccin
El presente informe tiene por objeto facilitar la compresin del plan de produccin ms
limpia de la empresa Palmeras del llano S.A Castilla la Nueva- Meta., cuya actividad
principal es la produccin de aceites y grasas de
Origen vegetal.
Antecedentes
Anlisis de resultados
Conclusiones
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Conclusiones
El desarrollo de la actividad nos permiti realizar una adecuada identificacin del proceso
productivo de la empresa Palmeras del llano S.A. Castilla la Nueva-Meta, en la cual a
travs de la aplicacin de la lista de chequeo se pudo obtener la informacin sobre las
generalidades de la empresa y todo lo que concierne al proceso productivo. De igual
forma con la aplicacin del diagnstico ambiental pudimos colectar informacin sobre
descripcin de las actividades productivas, Diagrama de flujo de las actividades
productivas, reas y distribucin de la planta, maquinaria y equipo, mantenimiento de
equipos, materias primas, insumos y producto terminado, consumo de materias primas.
En la informacin ambiental podemos destacar los aspectos sobre consumo y tipo de
energa utilizada, consumo de agua, produccin de aguas residuales, emisiones
atmosfricas, problemtica ambiental, estudios ambientales realizados y los mecanismos
o alternativas de control implementados por la empresa.
ANEXOS
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FOTOGRAFIAS
Piscina de enfriamiento
Otros
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(palmar, 2016)
30
8
8
(palmar, 2016)
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Bibliografa
ambiente, m. d. (febrero de 2011). www.ambientalex.info/guias/Guiambagrpalaceco.pdf.
(G. A. EN, Productor) Recuperado el noviembre de 2016, de
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http://www.minambiente.gov.co/images/normativa/app/decretos/35-dec_1449_1977.pdf. (4
de noviembre de 2016). (M. d. Sostenible, Productor, & Ministerio de Ambiente y
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