INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORESDE TAMAULIPAS A.

DIETOLOGA CLNICA.

pc3
MIGUEL GERMAN SIERRA PECH
Tipo de dieta Indicaciones
Dieta Basal
Equilibrada
Moderada reduccin de grasas
animales y de sal.
Alta en fibra, aporte proteico elevado.
Contenido en grasa promedio 30% del
valor calrico total (VCT). Grasa saturada
10% del VTC. Fibra diettica 25gr.
Contenido en nutrientes superior a las
necesidades habituales.

Dieta personalizada Son dietas teraputicas con restricciones

dietticas mltiples por tanto de difcil
elaboracin (por ejemplo: alergia alimentaria,
aversin alimentaria). Se tienen que detallar
las indicaciones o comentarios necesarios
para su elaboracin. Son elaboradas a diario
por el dietista.
Dieta opcional Permite elegir entre varios alimentos
disponibles en el da. El uso indiscriminado de
esta opcin puede dar lugar a dietas
desequilibradas, por lo que su indicacin
queda limitada a personas con prescripcin
de dieta basal que debido a otras
circunstancias como hospitalizacin
prolongada, precisan una atencin humana
especial, en detrimento de las cualidades
nutricionales del men. Las dietas
teraputicas no se pueden convertir en
opcionales.
Dieta de consistencia modificada
Dietas Teraputicas Especiales
De fcil masticacin y deglucin.
Es una dieta normal con textura
modificada.
Puede precisar suplementos
vitamnicos.
Contiene alimentos fciles de masticar.
Elimina alimentos fibrosos, frutas y
verduras crudas.
Apta para pacientes con problemas de
masticacin, sin dientes o con dentadura
defectuosa, debilitados, con disfagia y en
la transicin de alimentacin con sonda o
parenteral a alimentos slidos.
En algunas enfermedades la dieta es un pilar
importante del tratamiento mdico, es por
ello por lo que ser el mdico quien aconseje
uno u otro tipo de dieta y la adapte a cada
paciente