UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Gua Reconocimiento del curso Curso: Curso de Profundizacin Inocuidad Alimentaria - 202130

GUIA RECONOCIMIENTO DEL CURSO

Curso de Profundizacin en Inocuidad Alimentaria

Temticas que se revisarn:

Estructura general del curso virtual
Exploracin e identificacin de la importancia de la inocuidad alimentaria en los diferentes
contextos: local, nacional e internacional a travs del anlisis de un tema planteado que
tiene relacin con el contenido del curso de profundizacin. .

Aspectos generales del trabajo:

Al inicio del curso, el estudiante debe realizar de manera individual un reconocimiento de
la estructura (tpicos) del curso virtual para que se familiarice con los elementos que
contiene, las actividades propuestas y los sistemas de evaluacin.

Estrategia de aprendizaje propuesta:

Tarea individual que permita identificar la capacidad de anlisis, argumentacin y
sntesis en el estudiante.

Peso evaluativo:
25 puntos

Producto(s) esperado(s):
El estudiante debe enviar los dos productos solicitados en una carpeta comprimida
que contenga los dos (2) productos solicitados, identificada as: primer nombre primer
apellido_tarea reconocimiento general de curso_202130

Ejemplo: si su primer nombre es clemencia y su segundo es alava, entonces debe

identificar el archivo as:

Clemencia alava_tarea de reconocimiento general del curso_202130

Cronograma de actividades:
Desde el 02 de febrero desde las 00.00 horas hasta el 28 de febrero del 2015 a las
23:55horas

Gua de actividades:
A partir de las revisiones preliminares propuestas desarrollar los siguientes productos:

1. Elabore un mapa conceptual a partir del Objeto Virtual de Aprendizaje denominado:

Identificacin de entero toxinas. Responder el cuestionario que presenta el OVA.

2. Presentar un documento de anlisis y reflexin de no ms de dos pginas desde el

punto de vista de inocuidad de los alimentos y las implicaciones que tiene como
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problemtica de la salud pblica a partir del video denominado Arriesgando la vida

ubicado en el curso virtual en el entorno de reconocimiento del curso.

- El documento NO debe contener ms de dos pginas.

- Extensin mxima: dos (2) pginas tamao carta, a doble espacio.
- Letra tamao 12.
- Incluya referencias citadas en el texto, siguiendo las normas APA o ICONTEC.

Productos:

Producto 1: Mapa conceptual

Producto 2: Documento escrito

Rubrica de evaluacin: Actividades de reconocimiento curso de profundizacin en

inocuidad alimentaria.

1. Mapa conceptual

*MC: Mapa conceptual

tem Evaluado Valoracin Valoracin Valoracin Mximo

Baja: Media: hasta Alta: puntaje:
15 puntos
hasta 8 hasta 25 25 puntos
puntos puntos

El M.C no El M.C Los elementos 6 puntos

Conceptos: presenta los presenta incluidos
Los conceptos elementos del parcialmente representan el
seleccionados curso virtual, elementos del contenido y
representan tampoco estn curso virtual y estos se
contenidos del categorizados estn encuentran
curso virtual adecuadamente parcialmente categorizados
Categora: El categorizados adecuadamente.
concepto Puntaje: 2
localizado en una Puntaje: 4 Puntaje: 6
categora, excluye
a los conceptos de
otras Categoras.
El M.C no El M.C guarda El M.C guarda 6 puntos
JERARQUIA guarda una parcialmente totalmente una
(Estructura jerarqua una jerarqua jerarqua
vertical) teniendo en teniendo en teniendo en
El concepto cuenta el orden cuenta el orden cuenta el orden
superordinado, de secuencial de secuencial de secuencial de
cada categora, conceptos de conceptos de conceptos de
abarca a los manera manera manera
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subordinados. subordinada subordinada subordinada

Puntaje: 2 Puntaje: 3 Puntaje: 6

ENLACES O El M.C no tiene El M.C tiene El M.C tiene 6 puntos

CONECTORES conectores conectores conectores que
- Cada relacin de pero no dan dan sentido a
conceptos tiene un Puntaje: 2 sentido a los los conceptos
trmino de enlace. conceptos inmersos en los
inmersos en recuadros del
los recuadros M.C y
del M.C contribuyen a
formar
Puntaje: 4 oraciones.

Puntaje: 6

PROPOSICIONES Al leer el M.C Al leer el M.C Al leer el M.C 7 puntos

- Cada una tiene de manera de manera de manera
sentido. vertical no es vertical se vertical se
- Ledas todas posible observa observa la
verticalmente forman identificar una parcialmente la posibilidad de
una oracin. oracin con un posibilidad de identificar una
- Los trminos de la sentido o identificar una oracin con un
proposicin son mensaje en oracin con un sentido o
realmente conceptos. particular sentido o mensaje en
( nombres mensaje en particular
sustantivos) Puntaje: 2 particular
Puntaje: 7
Puntaje: 4

TOTAL 8 puntos 15 puntos 25 puntos 25 puntos

*MC: Mapa conceptual

2. Documento escrito.

tem Evaluado Valoracin Valoracin Valoracin Mximo

baja: hasta media: alta: hasta puntaje:
7 puntos hasta 14 15 puntos 25 puntos
puntos

El documento El documento El documento 5 puntos

Ttulo. no presenta presenta ttulo presenta ttulo
ttulo pero no invita llamativo que
Invita al lector a al lector a invita al lector
revisar el escrito. Puntaje: 2 revisar el a revisar el
contenido contenido

Puntaje: 3 Puntaje: 5
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El documento El documento El documento 8 puntos

est escrito aunque guarda una
Cuerpo y sin guardar guarda una secuencia
extensin. una secuencia lgica y
secuencia lgica y articulada de
Se desarrolla el lgica y articulada de ideas que
esbozo del tema, articulada de ideas no muestra la
del problema o de la ideas permite capacidad de
tesis, mediante sub- discernir ideas discernimiento
temas, segmentos o Puntaje: 2 claras y por parte del
prrafos, segn sea concretas estudiante.
su extensin. propias del
estudiante

Puntaje: 4 Puntaje: 8

El documento El documento El documento 8 puntos

no concluye aunque concluye de
Conclusin. nada en concluye no lo manera clara y
concreto hace de contundente
Consiste en un manera clara y en donde se
resumen, una Puntaje: 2 contundente aprecia los
solucin, una en donde se aportes
recomendacin o un aprecie los personales del
comentario final. aportes estudiante
personales del
estudiante

Puntaje: 4 Puntaje: 8

El documento El documento El documento 4 puntos

no presenta presenta citas presenta citas
Bibliografa. Segn un manejo o bibliografa o bibliografa
Normas APA adecuado de pero no lo de acuerdo a
ICONTEC normas APA hace de normas APA o
o ICONTEC acuerdo a ICONTEC
para el normas APA o
reporte de ICONTEC
citas y
bibliografa Puntaje: 3 Puntaje: 4

Puntaje: 1

TOTAL 7 puntos 14 puntos 25 puntos 25 puntos

Director de curso.