GRUPO INTERBANK

BEMBOS

CURSO: ESTRATEGIAS GERENCIALES

PROFESOR: Soto Laguerre, Luis ngel

BLOQUE:FC-PREADM06A1M

INTEGRANTES:

Chang Pomasunco, Anthony 1310138

Soto Poicn, Gabriela 1311360
Zamalloa Nicasio, Daniel 1312059
Almonacid Aliaga, Kevin 1120342
Pedreschi Mogrovejo, Jeanette 0911727
Watanabe Moreno, Hiro 0911865

2016-01
 INDICE

I. BREVE DESCRIPCION DE LA EMPRESA........................................................ 4

Descripcin ------------------------------------------------------------------------------------------ 4

Historia ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4

II. ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO............................................................. 6

Anlisis de las fuerzas de Porter --------------------------------------------------------------- 6

Ciclo de vida ----------------------------------------------------------------------------------------- 9

Oportunidades ------------------------------------------------------------------------------------- 10

Amenazas ----------------------------------------------------------------------------------------- 10

III. ANALISIS DEL AMBIENTE INTERNO............................................................ 11

Fortalezas --------------------------------------------------------------------------------------------11

Debilidades ----------------------------------------------------------------------------------------- 11

IV. LA MATRIZ EFE.............................................................................................. 12

V. LA MATRIZ EFI................................................................................................ 13

VI. APLICACIN DEL MODELO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA

..14

Misin ------------------------------------------------------------------------------------------------ 14

Visin ----------------------------------------------------------------------------------------------- 14

Anlisis de entorno interno --------------------------------------------------------------------- 14

Anlisis de entorno externo -------------------------------------------------------------------- 15

Objetivos -------------------------------------------------------------------------------------------- 15

Estrategias ----------------------------------------------------------------------------------------- 15

VII. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA ORGANICADEL GRUPO Y DE SUS

UNIDADES DE NEGOCIOS . 16

VIII. APLICACION DE ESTRATEGIAS.. 17

2
Diversificacin -------------------------------------------------------------------------------------- 17

Alianzas estratgicas ----------------------------------------------------------------------------- 17

Estrategias a nivel Negocios ------------------------------------------------------------------- 18

Estrategias a nivel funcional ------------------------------------------------------------------- 19

reas funcionales --------------------------------------------------------------------------------- 19

Cadena de valor ---------------------------------------------------------------------------------- 21

Estrategias de internacionalizacin ----------------------------------------------------------- 22

Diamante de competitividad de Porter ------------------------------------------------------- 23

Matriz Ansoff --------------------------------------------------------------------------------------- 25

Balance Scorecard -------------------------------------------------------------------------------- 26

VIIII. ANEXOS .. 29

3
I. BREVE DESCRIPCION E HISTORIA DE LA EMPRESA

Descripcin:

Bembos ofrece la mejor hamburguesa a la

parrilla por su sabor nico y sus creativas
combinaciones para todos los gustos.

Se caracteriza por su llamativa arquitectura de

colores azul, rojo y amarillo, adems de una
moderna decoracin que se diferencia de otras
empresas que tambin estn en este rubro.
Cuentan con reas de juegos para nios,
servicio de delivery y en algunos locales se estn implementando de manera
satisfactoria el DRY-THUR (atencin directo al auto). Todos los locales cuentan
con una moderna tecnologa, con el objetivo de proporcionar al cliente un servicio
rpido y eficiente.

La empresa brinda productos de muy alta calidad y un personal capacitado que

nos ha permitido satisfacer a nuestros clientes y consumidores, manteniendo as
el liderazgo en el mercado de hamburguesa, postres y helados.

HISTORIA:

En 1988 los jvenes empresarios peruanos Carlos Caminos y Mirko Cermark

decidieron incursionar en un mercado poco desarrollado en esa poca, como era
el mercado de las hamburguesas. A pesar de los factores que estaban en contra
sobre los negocios de comida rpida, los jvenes se apegaron a su gran gusto por
las hamburguesas y quisieron sacar adelante dicho proyecto. Es as que el 11 de
junio de 1988 naci Bembos en un local en el centro de Miraflores. Fue tanta la
acogida que en 1990 abrieron una sucursal en San isidro.

Al transcurrir el tiempo, el xito de la empresa fue creciendo y sus locales se

fueron expandiendo en distintos distritos de lima.

Cuando las grandes cadenas internacionales (Mc Donald y Burger King) llegaron
al Per, Bembos ya estaba posicionada en el mercado, estas empresas lo
motivaron a ser ms innovador y eficiente, logrando as mantener el liderazgo en
el mercado.

4
En el 2011 el grupo peruano Interbank compro la cadena peruana de comida
rpida, Bembos.

En la actualidad Bembos cuenta con 38 locales en el Per distribuidos en los

distritos de lima y en los ms importantes centros comerciales; 4 locales en
provincias ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Cuzco y Piura; 8
mdulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados.

Bembos est empezando a incursionar en el mercado internacional desarrollando

diversos proyectos que tiene como finalidad lograr la consolidacin.

5
II. ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

ANALISIS DE LA FUERZA DE PORTER

A) LA AMENAZA DE ENTRADA A LA INDUSTRIA

Las empresas lderes en comida rpida en el sector peruano son:

Kentucky Fried Chicken con 40%, Bembos 24%, Mc donalds 24%, Burger King
12%, Restaurante de la zona 8%, China Wok 5%.
Basado en una encuesta realizada En qu restaurante de comida rpida
suele usted comer con mayor frecuencia? las respuestas fueron las siguientes:
Kentucky Fried Chicken 45%, Bembos 27%, Mc donalds 27% quiere decir que
estas 3 empresas poseen gran participacin en el mercado peruano.

Bembos se caracteriza por tener una amplia carta de hamburguesas en donde

representar sabores peruanos como tambin hamburguesas clsicas,
ensaladas, carnes, pollos a la plancha, etc. Sus competidores no han
desarrollado un men o plato que contengan sabores peruanos como la
salchicha huachana, a lo pobre y la criolla ganando as el paladar de los
consumidores.

B) PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Bembos es una de las empresas donde su principal insumo es el pan y

Bembos trabaja con Bimbo desde sus inicios, Bembos siempre se ha
especializado en la venta de hamburguesas. Bembos consume volmenes
altos en panes y esto genera obtener buenos precios en las adquisiciones de
panes.
Bembos es una de las empresas donde su pblico objetivo est en los sectores
de nivel socioeconmico A y B, por ende, tienen que ubicarse en zonas
estratgicas de dichos sectores debido a esto a Bembos le genera costos algo
altos en las adquisiciones de dichos locales

C) PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

En la actualidad Bembos es parte de la empresa INTERCORP gracias a ellos

Bembos ha llegado a todos los niveles socioeconmicos gracias a la publicidad
que tiene en los locales del Grupo Intercorp.
Los clientes fieles de Bembos siempre estn acordes con la innovacin en
sabor que imponen, esto genera el marketing boca a boca aparte de que es un
producto de calidad esto le da un plus adicional.

6
 Bembos est presente en todos los negocios del Grupo Intercorp, los locales
dentro de los centros comerciales logran permanecer en las mentes de los
consumidores jvenes ya que siempre les dan cupones de descuentos
logrando llamar la atencin de su pblico objetivo.

D) AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los principales sustituidores de Bembos tienen aos en el mercado peruano

adems que hay franquicias transnacionales, esto obliga a Bembos a estar
siempre con la innovacin a la par (tipos de sabores de preferencia caceras).
Competencia directa:
- Norkys
- Chilis
- KFC
- Pardos
- Etc.

E) RIVALIDAD COMPETITIVA

Las principales empresas que compiten con bembos son: Kentucky Fried
Chicken y Mc donalds.

Bembos es preferido por su amplia carta de hamburguesas y es por eso que

en el 2008 obtuvo un crecimiento mayor del 30% y tambin aumento el nmero
de locales en ms de 50% en los ltimos aos para satisfacer a sus clientes de
diversos distritos.

7
Anlisis Econmico:

Actualmente la situacin econmica del pas afecta directamente a las empresas,

debido a que afecta a las capacidades de la empresa para desarrollar funciones
eficaces e implementacin de estrategias. Segn los datos de CEPAL, el consumo
de los hogares aumento por encima del 7%, al igual que el crecimiento econmico
por encima del 6.4% al igual que el crecimiento de la poblacin econmicamente
activa, lo cual presenta un ptimo escenario para los intereses de la empresa
(Bembos)

Anlisis Global:

Bembos contina con su diversificacin a nivel nacional como tambin

internacional desarrollando productos que tienen como finalidad lograr la
consolidacin de la marca frente a la competencia que se encuentra ya
posicionada en estos.

Precisamente este es el caso de bembos en Per, su posicionamiento el cual ya

se encontraba en el mercado al llegar las cadenas internacionales como
McDonald y Burger King fueron uno de los principales factores para la preferencia
del consumidor, tanto la variedad y diferenciacin en el servicio brindado, lo que
genera nuestra diferenciacin y a su vez la ventaja competitiva con el resto de
competidores.

8
CICLO DE VIDA

Etapa de introduccin:

En 1988 bembos decidi incursionar en el mercado de las hamburguesas el cual

era un mercado poco desarrollo para ese entonces, muy aparte de los diversos
factores que podan encontrar de los negocios de comida rpida, sin embargo,
bembos logro un impacto en los jvenes los cuales rpidamente se identificaron a
la marca.

Al principio bembos contaba con un nico local en Miraflores, posteriormente

inicio la diversificacin geogrfica si se localiz en distritos de Lima, y una vez ya
posicionaos en el mercado incursionaron en el interior del pas.

Etapa de Madurez:

En la actualidad Bembos cuenta con 38 locales en el Per distribuidos en los

distritos de lima y en los ms importantes centros comerciales, adems cuenta con
4 locales en provincia ubicado en Trujillo, Chiclayo, cusco y Piura,8 mdulos
exclusivamente dedicados a los postres y helados.

9
OPORTUNIDADES:

O1: Una economa creciente que favorece el crecimiento de los negocios en el

mercado.

O2: Incremento del consumo de comida rpida.

O3: Mayor poder adquisitivo de los clientes.

O4: Aumento de centro comerciales en todos los sectores peruanos.

O5 Segmento C y D desatendido parcialmente.

AMENAZAS:

A1: Crisis econmica que afecte las inversiones o precios de los insumos.

A2: Incentivos del consumo de comidas tpicas de Per o comida saludable.

A3: Costumbres o creencias que posea el consumidor ante un producto en

especial.

A4: Tendencia global por un consumo de comida ms saludable.

A5: Ingreso de nuevos competidores o productos sustitos.

10
III. ANALISIS DEL AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS

F1: Respaldo del grupo Intercorp ya que en el ao 2011 bembos fue comprado por
el grupo Intercorp ampliando su lnea de negocios de consumo masivo

F2: Ofrece ambientes cmodos en todos sus locales tanto provincia como capital.

F3: Ofrece variedad de productos con toques peruanos

F4: Bembos es la cadena de comida rpida lder del pas y cuenta con ms de 60
locales en el territorio peruano.

F5: Personal joven creativo e innovador

DEBILIDADES

D1: Bajo sueldo de part-time, gastan tiempo en capacitaciones por una constante
rotacin del personal

D2: Carencias de nuevas tecnologas

D3: Muchos locales en una misma zona (san miguel, la marina) (jockey plaza, la
molina)

D4: Publicidad centrada en un solo segmento

D5: No participa en los NSE C, D

11
 IV. MATRIZ DE LOS FACTORES EXTERNOS (EFE)

El valor obtenido de la matriz EFE es de 2.98 esto quiere decir que las
estrategias de Bembos aprovechan en forma eficaz las oportunidades del sector y
est tomando las acciones necesarias para batallar las amenazas.

MATRIZ EFE

PESO CALIFICACION PONDERADO

OPORTUNIDADES - O

1. Una economa creciente que favorece el crecimiento de los

negocios en el mercado. 0.08 2 0.16

2. Incremento del consumo de comida rpida. 0.14 4 0.56

3. Mayor poder adquisitivo de los clientes. 0.12 3 0.36

4. Aumento de centro comerciales en todos los sectores 0.10 2 0.20

peruanos.
5. Segmento C y D desatendido parcialmente.
0.06 2 0.12

AMENAZAS - A

1. Crisis econmica que afecte las inversiones o precios de los

insumos. 0.10 3 0.30
2. Incentivos del consumo de comidas tpicas de Per o comida
saludable. 0.14 4 0.56
3. Costumbres o creencias que posea el consumidor ante un
producto en especial. 0.10 3 0.30
4. Tendencia global por un consumo de comida ms saludable.
0.06 2 0.12
5. Ingreso de nuevos competidores o productos sustitos.
0.10 3 0.30

1 2.98

12
 V. MATRIZ DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI)

MATRIZ EFI

PESO CALIFICACION PONDERADO

FORTALEZAS - F

1. Respaldo del grupo Intercorp ya que en el ao 2011 bembos fue 0.15 4 0.60
comprado por el grupo Intercorp ampliando su lnea de negocios de
consumo masivo.

2. Ofrece ambientes cmodos en todos sus locales tanto provincia como 0.10 2 0.20
capital.

3. Ofrece variedad de productos con toques peruanos 0.14 3 0.42

4. Bembos es la cadena de comida rpida lder del pas y cuenta con ms 0.10 2 0.20
de 60 locales en el territorio peruano.

5. Personal joven creativo e innovador 0.08 2 0.16

DEBILIDADES D

1. Bajo sueldo de part- time, gastan tiempo en capacitaciones por una 0.07 3 0.21
constante rotacin del personal.

2. Carencias de nuevas tecnologas. 0.14 4 0.56

3. Muchos locales en una misma zona (san miguel, la mar) (jockey plaza, 0.10 3 0.30
la molina)

4. Publicidad centrada en un solo segmento 0.06 2 0.12

5. No participa en los NSE C, D 0.06 2 0.12

1 2.89

13
Matriz de los Factores Internos (EFI)

Analizando la matriz podemos deducir que la empresa est desarrollando un

adecuado desempeo interno, resaltando entre sus mayores fortalezas el
favorecedor respaldo del grupo intercorp de quien bembos ahora es una franquicia
de intercorp, y lo que destaca sobre todo son sus ambientes cmodos con los
toques peruanos que le dan a sus productos. De lo cual las debilidades que
destacan y podran ser un pie de tropiezo para bembos son sus carencias
tecnolgicas para desarrollar sus productos de manera ms sofisticada y la
carencia de expansin en otros segmentos, donde en el cual solo sus
establecimientos solo son en las mismas zonas.

VI. APLICACIN DEL MODELO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA

MISION Y VISIN

VISION
Ser lderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y despus, a
nivel mundial.

MISION
El compromiso central de Bembos es la satisfaccin de la necesidades y
expectativas de los clientes, en la medida de los posible, brindndole una atencin
de calidad, garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como
lder de servicio y rentabilidad.

ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

FORTALEZAS
Las decisiones tomadas por la empresa bembos son netamente centradas en la
satisfaccin del cliente brindndole mejores ambientes en donde pueda disfrutar
su comida como tambin nuevos platos basados en los sabores peruanos.

DEBILIDADES

Los productos de bembos estn enfocados en NSE de clase A B y a veces suele

perder clientela por sus precios elevados y los clientes tienden a preferir otras
marcas.

14
ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

OPORTUNIDADES

Bembos logro ventajas competitivas elaborando promociones junto a otras

empresas como por ejemplo " sodimac " consista en a cierta cantidad de monto
gastado venia un cupo de descuento en hamburguesas en bembos tanto como la
hamburguesa clsica o la hamburguesa royal. Haciendo una inversin que
generara un retorno a la empresa y tambin logrando obtener mayor clientela.

AMENAZAS

Como Per posee una economa creciente existe el chance de que empresas del
extranjero vean una oportunidad de rentabilidad en el publico peruano y se animen
a abrir nuevas empresas en Per como la conocida " taco bell .

OBJETIVOS:
Introducir al mercado nacional las hamburguesas Bembos mediante una
promocin y publicidad efectiva aumentado su participacin en un 20%.
Conseguir un buen posicionamiento en el mercado mediante la satisfaccin de
sus consumidores y as alcanzar una rentabilidad de 2 millones de $.
Conocer exactamente cul es el precio que los consumidores estn dispuestos
a pagar por nuestras hamburguesas.
Conocer el porcentaje de consumidores que desean una hamburguesa ideal en
base a las cualidades y caractersticas.
Insercin en el mercado europeo en un tiempo de 3 aos
Implementacin para delivery de drones en un tiempo de 7 aos
Implementacin de nuevos servicios (bembos naturistas) en un tiempo de 1
ao y medio.

ESTRATEGIAS:
Penetracin de precios: La franquicia deber utilizar precios bajos con
promociones para poder ingresar rpidamente al mercado logrando as la
aceptacin de los consumidores y la atraccin y permanencia de los clientes
frecuentes.
integracin hacia atrs: abastecimiento de pan y carne molida a travs de
compras en consignacin.
integracin hacia adelante: adquiriendo embotelladoras nacionales y
extranjeras, as como tambin tiendas de servicio. Actualmente ya cuenta con
recursos humanos capacitados para administrar la distribucin de sus propios
productos.

15
VII. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA ORGANICADEL GRUPO Y DE SUS
UNIDADES DE NEGOCIOS

16
VIII.APLICACION DE ESTRATEGIAS

DIVERSIFICACIN

La segmentacin y la especializacin tienen beneficios obvios a largo plazo, por

ello nunca es bueno evaluar un negocio por los resultados de corto plazo; cuando
el Bembos ya tena 4 locales se enteraron de la cercana llegada de las mayores
cadenas de venta de hamburguesas y decidieron diversificarse para reducir
riesgos, as lanzaron el restaurante de comida italiana Sbito, que al principio
tuvo algn xito, pero la presin competitiva sobre el Bembos los obligo a tomar
una decisin y as decidieron cerrar los 3 locales del Restaurante de comida
italiana Sbito y concentrarse en el Bembos para soportar la invasin extranjera,
es decir, se enfocaron y especializaron en hamburguesas de mayor calidad a
mayor precio, hoy el Bembos tiene ms de 15 aos de especializacin y ventas
anuales de ms de $10 millones, cifras envidiadas por McDonalds y Burger King.

ALIANZAS ESTRATEGICAS

Las alianzas creadas por BEMBOS, son principalmente con sus proveedores.

Estrategia de integracin hacia atrs

Aplicada en el abastecimiento de pan y carne molida a travs de compras en
consignacin. Este tipo de integracin se plantea para asegurar la continuidad del
suministro y la calidad de los productos comprados, para coordinar ms efectiva y
eficientemente las funciones de distribucin.

Estrategia de integracin hacia adelante

Se aplica adquiriendo embotelladoras nacionales y extranjeras, as como tambin
tiendas de servicio. Actualmente ya cuenta con recursos humanos capacitados
para administrar la distribucin de sus propios productos. Esta estrategia de
integracin hacia delante hace que una empresa adquiera ms canales de
distribucin, es decir, sus propios centros de distribucin (almacenes) y tiendas al
detalle. Tambin puede significar que la empresa ir an ms lejos, pues adquiere
sus propios clientes.
Estrategia de diversificacin para crear valor
Un caso en especfico de alianza con empresas del grupo es el que se da dentro
de grupo INTERCORP, ya que INKAFARMA, cadena de farmacias distribuidas por
todo el Per, te brinda descuentos o vales de consumo en BEMBOS al momento

17
de realizar tus compras, as mismo, podemos observar un caso parecido con
PLAZA VEA quin tambin ofrece estos vales y descuentos.

MATRIZ BCG:

Bembos est ubicado en ESTRELLA, ya que

cuenta con un crecimiento en el mercado y una
gran participacin, obteniendo como resultado
un gran beneficio en sus productos que son las
hamburguesas; lo cual ha generado que ellos
quieran expandir su producto al mercado
internacional.

ESTRATEGIAS A NIVEL NEGOCIO

Como Bembos tiene como ventaja competitiva la singularidad de sus productos y

su meta es amplia, consideramos que su estrategia a nivel de negocio es la
diferenciacin.

La empresa Bembos es una empresa que presta la mxima atencin en sus

procesos, el cual puede ser verificado por su certificacin HACCP. Tiene muy
claro que un producto no se puede homogenizar, y que no todos nos gusta lo
mismo, es por ello que se adaptan a los gustos del cliente dependiendo de dnde
estn posicionados; un ejemplo claro de esto es su franquicia en la india, dnde
venden hamburguesas de pollo por temas culturales. La fortaleza de Bembos no
es bajar sus precios, sino es su innovacin constante.

Dentro del plan estratgico se tiene como accin clave la mejora de herramientas
tecnolgicas con que cuenta la compaa. Adems del cambio de imagen
corporativa y de renovacin de sus locales con una lnea juvenil, alegre y
moderna.

18
ESTRATEGIAS A NIVEL FUNCIONAL

AREAS FUNCIONALES

GERENCIA GENERAL:

FUNCIONES:

- Cumple las funciones establecidas por el Directorio adems de guiar la parte

administrativa, operativa y financiera de dicha empresa
- Representa legal y judicialmente ante cualquier eventualidad.
- Propone el aumento de sueldo o solicita contratar ms trabajadores.
- Contratar, remover, amonestar o despedir a cualquier empleado.

GERENCIA DE FINANZAS:

- Elabora, ejecuta y distribuye el presupuesto establecido.

- Analizar el impacto que tiene sus decisiones en dicha empresa, rea.
- Responsable de la gestin financiera adems de analizar las alternativas que
hay en dicha rea.
- Revisa, elabora y presenta los anlisis o informes contables y financieros.

GERENCIA DE MARKETING:

- Define el plan estratgico acorde con los objetivos deseados por la empresa.
- Analiza la demanda de los diferentes productos/servicios.
- Mantiene o modifica la estructura tarifaria que responda a los cambios que
puedan darse.
- Publicita y promociona los diferentes productos/servicios que brinda la
empresa.
- Investigacin de mercados o nichos.

GERENCIA DE PRODUCCION:

- Reduce el tiempo en la elaboracin del producto y prestacin de los servicios.

- Incorporacin de tecnologas (produccin) o nuevo sistema operativos de
ventas.
- Supervisa el proceso productivo y que cumpla los objetivos establecidos en el
plan.
- Comprobacin de suficiente material prima en stock y que haya espacio
disponible para los productos.

19
GERENCIA DE CONTABILIDAD:

- Dirige el proceso contable de dicha empresa adems de velar porque este

completo las ganancias ya establecidas.
- Analizar los informes contables que generan los dems locales y relacionar e
informar peridicamente acerca de la situacin financiera.
- Presupuestar y asesoras en estas reas o de situacin tributario.
- Desempear actividades relacionadas con el rea de finanzas.
GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS:

- Propone al Directorio normas o reglamentos adems cambios polticos, vela

por el bienestar de los trabajadores o cambios.
- Comunica los informes de las metas establecidas mensuales, trimestrales o
semestrales.
- Establece el perfil o diseo de los puestos a reclutar.
- Entrevistar y aconsejar a los empleados en relacin a sus problemas laborales
o personales.

20
CADENA DE VALOR

Actividades Primarias:

Fabricacin
Un punto clave de los procesos productivos ha sido la estandarizacin. De este
modo, Bembos ha logrado una saludable economa de escala que permite
ofrecer productos de calidad con alta rentabilidad.
Marketing
El marketing ha sido un pilar para el posicionamiento de Bembos; la suma del
diseo de producto y la experiencia general lograron convertirse en un factor
de diferenciacin y ventaja competitiva sostenible, lo que ha redundado en la
preferencia del cliente. Por otro lado, Bembos ha sabido explotar las nuevas
herramientas de marketing, abiertas a razn del crecimiento explosivo de las
redes sociales. Uno de los tantos puntos fuertes de Bembos es su grupo
objetivo. Adems, la personalizacin de los pedidos ha sido un gran aporte de
parte del departamento de marketing para fidelizar a los clientes.

Actividades de apoyo:

Administracin de materiales
En lo que respecta a su distribucin de materiales, el volumen de ventas ha
demostrado que an es conveniente el envo por carretera de materias primas,
por tal motivo no se ha implementado una nueva planta en otra zona del pas.

Investigacin y desarrollo
Bembos est a la par con la nueva tecnologa, porque cuenta con lo ltimo, en
lo que a elaboracin se trata. La innovacin constante de sus productos ha
sido vital para la empresa, pues sabe que cada lugar tiene su propia cultura,
gustos y preferencias.

Recursos humanos
Bembos cuenta con un personal motivado que ofrece un servicio amable y
cortes, con posibilidad de ascenso. Aunque a pesar de ello, tenga una alta
rotacin de personal, por el hecho que los personales son en su mayora
universitarios contrataos a medio tiempo y el otro motivo porque el personal
contratado a medio tiempo suele ser reclutado por la competencia y de otros
rubros.

21
 Infraestructura
Bembos cuenta con locales amplios, y el espacio adecuado para la
preparacin y elaboracin de los paltos. Salones de comedor para los clientes,
estacionamientos y ambientes recreativos para los nios.

ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIN

En el ao 2006, Bembos hizo una apuesta arriesgada al ingresar a un mercado

totalmente distinto como India, esperando que con el tiempo logre la aceptacin
con la que cuenta en el Per.

Bembos se consolida en el mercado de la India, inform

hoy Promper. Convertirse en franquicia ha favorecido considerablemente a la
expansin de las empresas peruanas en el exterior, donde se vienen
desempeando de manera exitosa, resalt el director de Promper
Exportaciones, Juan Carlos Mathews.

Explic que Bembos conserva la hamburguesa preparada al carbn, sin embargo,

est hecha a base de carne de soya. Las hamburguesas de Bembos en la India
se adaptaron a las costumbres religiosas de ese pas, y el concepto peg muy
bien, anot. Aadi que la cadena de hamburguesas ya tiene dos restaurantes en
Bombay y proyecta este ao ingresar a Nueva Delhi. Fuente: Semana econmica.

En el ao 2009, Bembos abre un local en Ciudad de Guatemala.

En marzo de 2011, la cadena fue adquirida por Intercorp.

22
DIAMANTE DE COMPETITIVIDAD DE PORTER

ESTRATEGIA DE LA EMPRESA

Bembos utiliza dentro de las estrategias de Negocio, la de Diferenciacin, porque

cuenta con un alto posicionamiento en el mercado, y una buena imagen de la
marca, lo cual le genera una gran fidelidad de sus consumidores. Adems ofrece
su producto estrella, La mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus
creativas combinaciones a partir de insumos de la ms alta calidad ofrecida en sus
atractivos locales. Su espritu innovador y expresivo se manifiesta en sus
productos, pero tambin en sus locales, la msica, el buen ambiente y servicios.

ESTRUCTURA DE LA RIVALIDAD

En este sector, como mencionamos anteriormente, el mercado es muy amplio, si

bien es cierto en todos los sectores hay rivalidades, pero en este no son tan
marcadas.
El rival directo de esta empresa sera Burger King y Mac Donalds, estas empresas
ofrecen casi el mismo servicio que Bembos.

FACTORES DE PRODUCCIN

Despus de muchsimas pruebas y degustaciones descubrieron las tres

cualidades que deba tener la hamburguesa: fina carne de novillo (ganado vacuno
de hasta 3 aos), sazn agradable al exigente paladar peruano y que sea cocida
al carbn. El punto de partida del crecimiento de Bembos fue la inauguracin de la
planta de procesamiento, lo cual permiti la estandarizacin del producto, as
como las economas de escala, resultado de la centralizacin de su distribucin.
Esta planta cuenta con tecnologa de punta para la preparacin de hamburguesas,
salsas, tratamiento y procesamiento de verduras y complementos, con estrictas
normas de higiene y bioseguridad.
Ubicada en Parque Industrial San Pedrito, Surco.

CONDICIONES DE LA DEMANDA

Bembos se caracteriza por tener una amplia carta de hamburguesas en donde

representar sabores peruanos como tambin hamburguesas clsicas, ensaladas,
carnes, pollos a la plancha, etc. Sus competidores no han desarrollado un men o
plato que contengan sabores peruanos como la salchicha huachana, a lo pobre y
la criolla ganando as el paladar de los consumidores.

Las empresas lderes en comida rpida en el sector peruano son:

23
Kentucky Fried Chicken con 40%, Bembos 24%, Mc donalds 24%, Burger King
12%, Restaurante de la zona 8%, China Wok 5%.
Basado en una encuesta realizada En qu restaurante de comida rpida suele
usted comer con mayor frecuencia? Las respuestas fueron las siguientes:
Kentucky Fried Chicken 45%, Bembos 27%, Mc donalds 27% quiere decir que
estas 3 empresas poseen gran participacin en el mercado peruano.

INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO

Dentro de las Industrias relacionadas para llevar a cabo la produccin y sus

productos, bembos cuenta con alianzas estratgicas con empresas del grupo
intercorp que le han permitido posicionarse por lo mismo que pertenece al grupo y
de esta manera por medio de estrategias pueden brindar mayores ofertas para
una gran demanda.

Tiene alianzas estratgicas con empresas como:

Inkafarma y Plaza Vea, cuando t realizas consumos de sus diferentes productos

por 10 soles como mnimo recibes vales de descuentos de bembos.

La compaa Pepsico, promotora de las gaseosas Pepsi, Triple Kola y Seven

Up habra logrado un acuerdo con la cadena Bembos para comercializar
exclusivamente sus bebidas.

24
MATRIS ANSOFF
Penetracin de mercado
Inicio con su primer local en Miraflores y ahora cuenta con ms de 55 locales en el
Per distribuidos en los principales distritos de lima, del cual es reconocida gracias
a su diferenciacin en sabor, tamao y originalidad de sus hamburguesas.
Desarrollo de producto
Luego de haberse posicionado en el mercado de las hamburguesas, aadi
nuevos productos a su carta como: ensaladas, helados, yogurt entre otros.
Desarrollo de mercado
Abri locales en Arequipa, cuzco, la libertada, Piura y otros departamentos.
En el 2006 aposto por incursionar en un nuevo mercado totalmente distinto: india.
Curiosamente, la mayor acogida en este mercado son los helados.
Diversificacin
definitivamente Bembos est primero, debido a los ingredientes peruanos que
ofrece, como la salchicha huachana.
En lnea con su estrategia de diversificacin, NG Restaurants operador de
Bembos anunci la adquisicin del 100% de las acciones de Alert del
Per, dueo de la franquicia y operador de la marca de comida
china Chinawok en el mercado peruano.

25
 BALANCE SCORECARD

PERSPECTIVA FINANCIERA
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
- Crecimiento y diversificacin de los ingresos
- Incrementar la rentabilidad
METAS:
- Aumentar en 20% las ventas de la lnea de producto mensualmente.
- Incrementar la rentabilidad en 2 millones de $.
INDICADORES:
- Ingresos por ventas mensuales.
- ndices de rentabilidad
PERSPECTIVA CLIENTE
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
- Satisfacer las necesidades de los clientes.
- Fidelidad de los clientes.
- Captar nuevos clientes
- Buena atencin al cliente.
METAS:
- Aumentar en 20% la satisfaccin del cliente para el segundo trimestre del
2016
- Duplicacin de clientes en un ao.
INDICADORES:
- Nmero de clientes satisfechos (encuesta de satisfaccin del cliente).
- ndice de ventas mensuales.
PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
- Aumentar la capacidad de produccin.
- Mejorar la eficiencia de los procesos.
- Mejorar la calidad de los productos.
Potenciar polticas continuas de Marketing

26
 METAS:
- Disminuir los tiempos promedio respecto al mes anterior
- Disminuir en 25% los costos de recoleccin de la materia prima.
- Alcanzar el 0% de errores externos.
INDICADORES:
- Tiempo promedio de procesos
- ndice de calidad segn ISO
- ndice de haccsap
PERSPECTIVA DE APENDIZAJE Y CRECIMIENTO
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
- Personal altamente motivado y comprometido
- Aumentar la capacidad Tcnica de los operarios
- Captura de Nuevas ideas de innovacin
METAS:
- Aumentar en 50% de la aceptacin de la cultura organizacional para el
tercer trimestre del 2016.
- Aumentar en 50% el personal capacitado para fin de ao.
INDICADORES:
- Tardanzas y ausentismo
- Nmero de personal satisfecho, (mediante la Encuesta de Satisfaccin
Laboral).
- Nmero de productos nuevos por cuatrimestre.

CUADRO DE RESUMEN

BALANCE OBJETIVOS INDICADORES METAS INICIATIVAS

PERSPECTIVA Mejorar las
ECONOMICA 1. Incrementar la ndices de rentabilidad Incrementar la rentabilidad en 2 capacitaciones
rentabilidad millones de $ Mejorar los procesos
PERSPECTIVA DEL 2. Fidelidad de los Mens Innovadores
CLIENTE clientes Nmero de clientes Aumentar en 20% la satisfaccin del Incorporacin de
satisfechos cliente (encuesta) nuevos servicios.
PERSPECTIVA 3. Mejorar la 0% de errores externos Capacitaciones en los
INTERNA eficiencia de los ndice de haccsap procesos productivos
procesos
Aumentar en 40% de la aceptacin
Tardanzas y ausentismo de la cultura organizacional para el
PERSPECTIVA DE 4. Personal altamente tercer trimestre del 2016. Pago mediante
Incentivos y premios.
APRENDIZAJE motivado y
(diarios y mensuales)
comprometido Nmero de personal Aumentar en 50% el personal
satisfecho capacitado para fin de ao

27
OBJETIVOS A CORTO PLAZO:

Mejorar la productividad y la atencin al cliente y de esta manera mejora los

mrgenes de rentabilidad (a un 50%), para mejorar los servicios de delivery.
Introducir productos totalmente innovadores cada 4 meses y conocer el
impacto y aceptacin en el cliente.
Aumentar el nmero de franquicias a nivel provincial y luego internacional en
los prximos 2 aos.

SITUACION FUTURA ESPERADA:

Pocisionamiento del mercado europeo en un periodo no menor a un ao.

Incorporar el uso de DRONES para el servicio de delivery.
Implementacin de locales de comida naturista y vegetariana ( ejem. Sustituir
la hamburguesa de carne por carne de soya ).
Implementacin de locales exclusivos para nios ( eventos escolares, fiestas
de cumpleaos, promocin, etc. )

28
 XIII. ANEXOS

Fuente : http://image.slidesharecdn.com/bembos-100424195130-phpapp01/95/bembos-1-
728.jpg?cb=1272155496

29
Fuente: http://gestion.pe/noticia/727518/grupo-interbank-compro-bembos

Fuente: http://cafetaipa.com/2013/06/cm-famoso-community-manager-de-bembos-facebook-
troll-introlleable/

30