PROYECTO

MEJORAMIENTO DE LA CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE

ANTA

I. ASPECTOS GENERALES

Nombre del proyecto

MEJORAMIENTO DE LA CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE ANTA

a) Ubicacin poltica:
Regin : Cusco
Departamento : Cusco
Provincias :Anta
Distritos : Multidistrital
b) Ubicacin Hidrogrfica:
Cuenca : Ro Ucayali
Sub cuenca : Ro Vilcanota
Sub cuenca : Rio Apurimac

Participacin de las entidades involucradas y de los beneficiarios

Los beneficiarios del proyecto, son familias rurales focalizadas en el mbito de
las 12 provincias del departamento de Cusco, que han adoptado una cultura de
crianza de cuyes, como una diversificacin en la produccin, alimentacin y la
generacin de ingresos econmicos familiares; en los ltimos cinco aos, esta
crianza est teniendo mayor inters en las familias, debido a su rusticidad en el
manejo y la tendencia de articularse en el mercado local, regional, nacional e
internacional. Las familias criadores en los valles interandinas de la regin,
vienen practicando la crianza familiar de manera tradicional con bajos
rendimientos; sin embargo por impulso de los agentes de desarrollo pblicos y
privados, as como por la creciente demanda en el mercado interno, los
criadores vienen organizndose en asociaciones de criadores de cuyes, con la
finalidad de integrarse dentro de la cadena productiva.
Los criadores tienen la necesidad de contar con un manejo adecuado de la
crianza de cuyes, mediante capacitacin, asistencia tcnica y animales
mejorados reproductores, como medios para incrementar la productividad de
los cuyes. Los beneficiarios como muestra de su inters han comprometido su
participacin activa en el desarrollo del presente proyecto, para lo cual se tiene
previsto conformar Comits Locales de Gestin del Proyecto, el mismo que
estar conformado por los propios beneficiarios, quienes tambin estn
comprometidos en el cofinanciamiento del proyecto con la mano de obra, e
insumos requeridos en el proyecto.
Entre las entidades de desarrollo participantes y comprometidas con el
proyecto resaltan los municipios de las trece provincias y 63 distritos, quienes
dentro de su plan estratgico, han priorizado la implementacin de la crianza
de cuyes. Se tienen instituciones privadas (ONGs), ligadas al desarrollo
agropecuario, quienes vienen incentivado en la crianza de cuyes con un
enfoque de seguridad alimentara y desarrollo micro empresarial como son:
Visin Mundial, Solaris, CARITAS, Heifer, ARARIWA, PAC, Corredor Puno -
Cusco entre otros.
Las instituciones publicas que brindan servicios y promocin de la crianza de
animales menores se encuentran: la Direccin Regional Agraria Cusco,
mediante las Agencias Agrarias ubicadas en las trece provincias, quienes bajo
el enfoque de cadenas productivas promocionan esta actividad, tambin se
tiene la participacin de las OPDs (INIEA, PRONAMACHCS, SENASA),
Gobierno Regional mediante sus oficinas zonales vienen promoviendo la
crianza de cuyes. Cabe destacar que el Proyecto Especial Corredor Puno
Cusco, con su intervencin mediante la estrategia de planes de negocios viene
impulsando la organizacin de criadores de cuy, con capacidad de gestin
empresarial.
Marco de referencia

El presente proyecto surge por, iniciativa de los presidentes comunales

representantes, de las comunidades campesinas reunidas con ocasin de
desarrollarse el I Encuentro de Presidentes de las Comunidades Campesinas
de la provincia de Anta, organizado por la Federacin Departamental de
Campesinos Anta, en coordinacin con la Direccin Regional de Agricultura y el
Gobierno Regional, evento que se desarrollo con la asistencia de ms de 76
presidentes de las Comunidades Campesinas de la Provincia de Anta.
En dicho evento se ha priorizado proyectos estratgicos, entre los cuales se
encuentra el presente proyecto. En respuesta a ello la Direccin Regional de
Agricultura Cusco, a travs de la Unidad Formuladora de Proyectos de
Inversin, asume el compromiso de formular el proyecto, validando la
problemtica de la crianza de cuyes en eventos participativos, realizados en
los mbitos de la Agencias Agraria Anta.
Los aspectos mas resaltantes que sustenta el proyecto se resume en lo
siguientes objetivos:
a). Dotar una eficiente alimentacin de cuyes, mediante un balance adecuado
de alimentos y disponibilidad de pastos cultivados y forrajes.
b). Implementar un adecuado manejo en la crianza de cuyes, a travs de
asistencia tcnica especializada,
c).implementacin de infraestructura para reproductores y d). Capacitacin y
organizacin de los productores criadores de cuy.
El proyecto contempla en una primera etapa la construccin e implementacin
de 04 Centros de Produccin de Reproductores CPRs, que estarn ubicados
en la Provincia de Anta en los distritos de Limatambo; Anta, Zurite,
Chinchaypucjio; la produccin de cuyes, de estos CPRs, tendr que ser
distribuidos de la siguiente manera:
- Limatambo, dotara de cuyes reproductores a todo el distrito de
Limatambo y Mollepata y partes aledaas.
 - Anta , dotara de cuyes reproductores a los distritos de puxyura,
Cachimayo .
- Zurite dotara de cuyes reproductores a los distritos de Huarocondo,
Ancahuasi.
- Chinchaypujio ,dotara de cuyes reproductores a toda sus comunidades.
La produccin de reproductores de cuyes de los CPRs, se producirn, cuyes
reproductores, cuya cantidad de cuyes se detalla en anexos cuadro de
crecimiento poblacional de cuyes/ao.
Una segunda etapa es la capacitacin, asistencia tcnica y seguimiento
especializado a las familias del mbito del proyecto, en cada distrito (9
distritos). Para el logro de los objetivos planteados, es necesario, la
coordinacin y concertacin de la poblacin civil y agentes de desarrollo
distrital y provincial quienes han priorizado, como objetivo estratgico el de
potenciar el desarrollo de la crianza de cuyes, en beneficio de sus pobladores,
que en ms del 43.2% se encuentran con algn grado de desnutricin (fuente:
INEI-ENDES 2001).
En concreto el proyecto se justifica por los siguientes aspectos:
Socio cultural:
- Seguridad alimentara para una poblacin de pobreza y extrema pobreza
(ms de 5000 familias).
- Los productores tienen tradicin en la crianza familiar de cuyes, para
autoconsumo e ingreso econmico.
- La idea del proyecto ha sido priorizado en eventos participativos dentro del
Plan Estratgico Regional y Local.
Econmico:
- Existe la oportunidad de potenciar la crianza de cuyes a escala comercial
por una creciente demanda en el mercado local regional e Internacional.
Diagnostico de la Situacin Actual
1.1.1 Antecedentes de la situacin que motiva el proyecto.
En el mbito del proyecto, la crianza de cuyes y su consumo, son considerados
como parte de las costumbres socioculturales de la vida cotidiana del poblador. El
manejo de la crianza de cuyes se realiza en forma tradicional en la zona rural en
ms del 90% y en la zona urbana en menos del 50%; con una explotacin
predominante de tipo familiar (En la cocina, con residuos de la misma o
suplementario de forraje). Sin embargo esta crianza a pesar del gran componente
nutricional y social que involucra, no redita mayores ingresos econmicos, dado
sus bajos ndices productivos; el cual amerita que se produzca el ingreso de cuyes
de otras regiones, que captan el capital econmico regional y turstico cuzqueo.
En la regin, no existen experiencias mayores en crianza de cuyes mejorados
garantizados, salvo el caso del INIEA, y otras organizaciones, las ONGs que han
venido trabajando como parte de pequeos proyectos integrales componentes
de un proyecto, cuyo objetivo principal era el de garantizar la sostenibilidad
alimenticia del poblador, ms no con un enfoque de mercado y una produccin a
gran escala, por ello, la Direccin Regional de Agricultura Cusco, como promotor y
facilitador de la poltica de Estado, entre ellas, el de conformar y consolidar la
cadena productiva de cuyes, cree oportuno contar con Centros de Produccin de
Reproductores de Cuyes, para mejorar la calidad de la oferta de reproductores y
de carne como fuente de protena animal de alta calidad. Actualmente dentro del
mbito del proyecto se tienen organizaciones e instituciones que vienen
produciendo y promoviendo la crianza de cuyes como se observa en el siguiente
cuadro.

2.1.2 Zona y Poblacin afectada

2.1.2 Zona y Poblacin afectada

a) Caractersticas de la zona afectada y estimacin de su poblacin.

Caracterizacin climatolgica del mbito del proyecto.

El mbito de intervencin del proyecto, comprende la provincia de Anta que
abarca a sus 9 distritos parte de la regin Cusco, segn la caracterizacin
climatolgica, el mbito del proyecto esta comprendido desde los 2500 msnm.
Hasta los 4,350 msnm. El clima de la Regin varia dependiendo de la zona de
vida y la altitud en que se encuentra el territorio, que oscila entre el semi-fri, fri y
muy fri.
Caractersticas de la situacin orogrfica
La provincia de Anta se caracteriza por la denominada "Pampa de Anta, es un
valle muy plano formado por rellenos lacustres, confluyen en el centro de este los
ros Izcuchaca y Katairay. Es evidente que en Anta existi un lago que fue
rellenado con detritos de los ros indicados, son terrenos pesados y de alto nivel
fretico, toda esta zona de accidentes de la pampa estn rodeados por una
cadena de cerros y nevados donde sobresale el "Apu Salkantay" ubicado en el
distrito de Limatambo. Los suelos de la provincia pertenecen en su mayor
extensin al orden de los suelos azonales, al gran grupo de los suelos intrazonales
y el grupo de los suelos hmedos. Las partes de piso de valle y las partes altas de
la cadena de cerros es la que se utiliza ms en la agricultura y donde se concentra
la poblacin comunal, la pampa es de suma importancia para la ganadera por la
presencia de pastos naturales, La provincia tambin cuenta con algunas
pendientes y quebradas de climas templados.

Ubicacion geogtafica
Superficie
Provincia (Km2) Altitud Latitud Sur Long. Oeste
Total Departamento 72,104,41
Cusco 617,00 3399 1330'45'' 7158'33''
Acomayo 948,22 3207 1354'51'' 7140'52''
Anta 1876,12 3337 1329'00'' 7209'12''
Calca 4414,49 2928 1319'10'' 7157'21'
Canas 2103,76 3913 1412'50'' 7125'50''
Canchis 3999,27 3554 1416'10'' 7113'33''
Chumbivilcas 5371,08 3606 1426'45'' 7204'50''
La Convencin 30061,82 1047 1253'30'' 7144'00''
Paruro 1984,42 3051 1345'19'' 7151'00''
Paucartambo 6115,11 2906 1318'52'' 7135'36''
Quispicanchi 7862,60 3150 1341'00'' 7137'27''
Urubamba 1439,43 2871 1318'38'' 7107'02''
Fuente: INEI, Junio 2009
 El mbito de influencia del proyecto esta delimitado por 2 cuencas
hidrogrficas, por las mismas discurren ros de tipo intermitentes, tal como se
muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro N 03: Nmero de Sub Cuencas de la Regin Cusco
RIOS Y
CUENCAS SUB CUENCAS
RIACHUELOS
Ro Vilcanota 32 52
Ro Apurmac 21 495
TOTAL 53 567
Fuente: Plan Estratgico de Desarrollo Regional Concertado Cusco al 2010

Caracterizacin productiva del mbito del proyecto.

Cabe manifestar que en el mbito de influencia del proyecto se desarrollan

actividades de crianza de animales mayores y menores como se muestra en el
siguiente cuadro:
Cuadro N04: Poblacin Pecuaria al Ao 2005 de la Regin Cusco
DESCRIPCIN N DE ANIMALES
VACUNO 539,836
VACAS EN ORDEO 255,343
OVINO 2633,746
PORCINO 315,248
ALPACASg 478,669
LLAMAS 246,393
CUYES 1149,644
POLLOS DE ENGORDE 243,175
GALLINAS DE POSTURA 134,948
GALLINAS DE REPRODUCCIN 251,677
GALLOS 82,471
CAPRINOS 108,969

Poblacin demogrfica del mbito de influencia del proyecto.

Caractersticas de los grupos sociales afectados.

Nivel socioeconmico de la poblacin del mbito del proyecto.

Analfabetismo

La tasa de analfabetismo en el mbito del proyecto de acuerdo a los dos ltimos

perodos censales, ha mostrado una tendencia al descenso de 37.2%. Sin
embargo esta aun persiste en porcentajes elevados, as segn el censo de 1993,
se ha estimado una tasa de analfabetismo general del 25.4%, la misma que es
diferenciada segn el mbito rural y urbano; as en el rea rural se estimo para el
mismo perodo una tasa de analfabetismo del 38.1%; mientras que en el rea
urbana la tasa de analfabetismo es del 12%. Esta misma tasa de analfabetismo
segn sexo muestra que la poblacin femenina es la ms afectada pues el 36.4%
de la poblacin femenina en general es analfabeta disminuyendo esta tasa al
14.3% en el caso de la poblacin masculina.

Salud.
Entre las principales causas de morbilidad de la poblacin del mbito del proyecto,
segn la clasificacin hecho por el Ministerio de Salud el ao 2005, las
enfermedades que mayor dao ocasionan en la poblacin son las enfermedades
respiratorias, que representan un 22.2%, debido principalmente a las condiciones
climatolgicas del departamento seguido de las enfermedades bucales (12.1%),
que supera en incidencia la disentera y traumatismos que tienen 8.2% en cada
caso. en cambio, entre las enfermedades estudiadas que menos incidieron por su
bajo nmero de casos estn las enfermedades de otras partes del aparato
digestivo con 3.4% y enfermedades del aparato nervioso y sentidos (3.4%) as
como la helmintasis (4.3%). Las dems enfermedades resultan ser de menor
importancia..

Fecundidad.
La tasa global de fecundidad por rea de residencia segn la ENDES realizada en
1996 para el departamento de Cusco demuestra que el promedio de hijos por
mujer en grupos de mujeres de 15 a 49 aos es de 4.8 en promedio. Este
promedio se incrementa en el caso de las mujeres que viven en el rea rural a 6.3
hijos por mujer y en el rea urbana decrece a 3.4.
Si consideramos el nivel educativo de las mujeres, el promedio de hijos en
mujeres sin educacin es 8.4 y en las que tienen nivel de educacin superior es de
2.4. Estos indicadores en todos los casos estn por encima del nivel nacional.

Mortalidad Infantil

De acuerdo a ENDES - 1996 la tasa de mortalidad infantil en el mbito de

intervencin del proyecto es de 78.4 de cada 1000 nios nacidos vivos, este
promedio a nivel nacional es de 50. En el rea rural esta cantidad se incrementa
para Cusco a 93.1 frente a 71.0 del nivel nacional.
Segn el nivel de instruccin de las madres estas tasas van disminuyendo de
acuerdo al nivel educativo, fluctuando desde 126.7 en las mujeres sin educacin
hasta 16.4 en las que tienen educacin superior.
La informacin obtenida por el INEI el ao 2000, a travs de una encuesta
demogrfica y de salud familiar, a nivel de todo el departamento de Cusco, se
encontr que el 43% de nios (nacidos en el perodo de 1 59 meses anteriores a
la encuesta) muestra un retraso de talla respecto a la edad que tienen
(desnutricin crnica).

Trabajo.

Del total de la poblacin de 6 aos y ms del departamento del Cusco el 38.7%

constituyen la Poblacin Econmicamente Activa(PEA), en tanto que las dos
terceras partes restantes , 61.3% conforman la Poblacin Econmicamente No
Activa (No PEA). Del 100% de la PEA departamental, el 94.8% conforma la PEA
Ocupada, la diferencia, 5.2% se encuentran buscando trabajo y constituyen la PEA
Desocupada.
Del total de la PEA del departamento, la provincia de Cusco concentra el 28.5%
seguido por la provincia de la Convencin con 17.26%, Canchis con 8.59%,
Quispicanchi con 6.58%, Calca con 5.89%, Chumbivilcas 5.17%, Espinar 5.14% y
el resto de provincias que en conjunto representan el 22.87%.
Los hombres tienen una mayor participacin en la actividad econmica con 69.3%,
frente a 30.7% de las mujeres.
El 47.5% de la PEA ocupada del departamento se dedica a la actividad de
agricultura, ganadera y caza demostrando la vocacin agropecuaria de la regin.

Pobreza

En el departamento de Cusco, de acuerdo a los resultados del censo 1993, slo

en la provincia capital Cusco tena un 40% de su poblacin con al menos una NBI
(Necesidad Bsica Insatisfecha, es decir o viven en viviendas fsicas inadecuada o
en viviendas con hacinamiento o en viviendas sin desage o con nios que no
asisten a la escuela o con alta dependencia econmica), el resto de provincias
registr un porcentaje de pobres superior al 75%. En el rea rural, todas las
provincias tenan ms del 90% de su poblacin en situacin de pobreza.

ndice de Desarrollo Humano

Es un nuevo indicador del nivel de desarrollo humano basado en el uso de las

capacidades, enfocado como un proceso que va hacia el pleno empleo de los
capitales y sus potencialidades. Estos capitales adecuadamente combinados se
convierten en posibilidades concretas para producir, generar empleo, ingresos y
bienestar para las personas.
En el Per el PNUD, conjuntamente que el INEI, han realizado un clculo del
ndice de Desarrollo Humano (IDH), a nivel provincial, los resultados muestran que
las provincias de nuestro departamento muestran un bajo IDH en relacin al
promedio nacional, excepto la provincia de Cusco, que ocupa el dcimo lugar
entre las 194 provincias de nuestro pas. Sin embargo a nivel departamental
alcanzamos un IDH de 0.537, ocupando el lugar nmero 18 en el Ranking de los
24 departamentos de nuestro pas. Para una informacin detallada a nivel
provincial, ver el siguiente cuadro.

Poblacin Objetivo

La poblacin objetivo del proyecto, esta conformado por familias rurales, urbanas
en situacin de pobreza que habitan dentro de su mbito de trabajo. Que esta
constituido por pequeos productores (16 %), microempresarios de ciudades y
pueblos intermedios (4%), ubicadas en zonas rurales y ciudades intermedias, as
como comunidades campesinas, en un 80%, (estudio efectuado por el Corredor Puno Cusco).

2.2 Definicin del problema y sus causas

Como consecuencia de las acciones efectuadas en los talleres ejecutados en

la identificacin del problema central se ha determinado que el problema es
Bajo Rendimiento de la Produccin de Cuyes en la Regin del Cusco.
Cuyas causas y efectos estn representados en el rbol de causas efectos.
Caractersticas del problema.

Segn sealado, el problema central esta relacionado con el bajo rendimiento

de cuyes, Cuyas causas que originan el problema son; deficiente alimentacin;
bajo nivel gentico e Ineficiente Capacitacin y Organizacin de productores.
Respecto a la deficiente alimentacin se debe a que hay un desconocimiento
del balanceo de alimentos (Utilizacin indiscriminada de residuos de alimentos,
cosechas y pastos naturales en la alimentacin) y la insuficiente disponibilidad
de pastos cultivados, lo que hace que en algunos casos se tenga que
abandonar esta crianza.
El bajo nivel gentico se debe aun deficiente manejo de la crianza de cuyes
debido a inadecuadas infraestructuras de produccin de reproductores y una
escasa asistencia tcnica especializada.
Por ultimo se tiene que existe una ineficiente capacitacin y organizacin de
los productores, debido a que hay una escasa capacitacin y dbil
organizacin de productores de cuy.

Efectos del Problema

Como consecuencia del problema central, se tiene una baja disponibilidad de

carne de cuy para el consumo familiar y una dbil articulacin al mercado; lo
que a su vez origina un bajo nivel de ingesta de protenas en las familias
rurales y reducidos ingresos econmicos de la familia rural, como
consecuencia. Se tiene un efecto final del bajo nivel socioeconmico de la
poblacin rural.

Estrategias de Intervencin del Proyecto

El proyecto para que tenga sostenibilidad debe garantizar dos aspectos

importantes: la participacin organizada de las familias rurales interesadas en
el desarrollo de la crianza de cuyes, de la mano de las autoridades locales
tanto comunales y distritales, as como el fortalecimiento de la Direccin
Regional Agraria Anta-Cusco, que dar el soporte tcnico para el logro de los
objetivos propuestos en el presente proyecto, que garantizar en los aos
posteriores el mantenimiento de los servicios de capacitacin y asistencia
tcnica, buscando mejorar permanentemente la crianza de cuyes.
El perfil de proyecto, pretende realizar una concertacin entre las diferentes
instituciones ligadas al desarrollo productivo, en este entender se plantea lo
siguiente: en primer lugar le corresponde ala DRAC y OPDs la produccin de
reproductores en cuatro centros de produccin; ubicados en provincia de Anta
y sus distritos.
Se pretende dotar de cuyes reproductores de la siguiente forma:
a. Cusco(Huayllapampa), dotara de cuyes reproductores a la provincia de
Anta, Acomayo, Canchis, Cusco, Paruro, Quispicanchi.

Simultneamente a la instalacin de los CPRs, (la instalacin esta referido a la

construccin, equipamiento y puesta en marcha de los Centros de Produccin
de Reproductores), se desarrollar un trabajo de organizacin y fortalecimiento
de organizaciones de productores de cuyes a nivel de las comunidades
focalizadas, donde se les motivar adecuadamente, mostrndoles la
posibilidad de desarrollar adecuadamente la crianza de cuyes.
Luego de la conformacin de las organizaciones de productores, se empezar
con la implementacin de los cursos taller prcticos, en cada uno de los 63
distritos focalizados Tambin brindara asistencia tcnica especializada
capacitacin en los mdulos instalados en cada distrito (03 mdulos); para la
demostracin prctica en campo, con mdulos demostrativos, uno por cada
distrito. Adems se brindara la posibilidad de ofertar sus animales al mercado
como parte de la Cadena Productiva.
Los municipios Distritales adquirirn reproductores de los CPRs y entregaran a
las organizaciones y criadores de la provincia, adems sern los que
implementen los Centros de Produccin de Reproductores y los mdulos de
capacitacin en cada distrito (03 por distrito). en el mbito de su jurisdiccin y
replicar a las familias beneficiarias del proyecto fortaleciendo las capacidades
locales, quienes en coordinacin con los tcnicos de campo sern las personas
que conduzcan el proyecto durante el horizonte temporal del proyecto.
Por otra parte se tiene que los productores individuales, familias rurales, as
como organizaciones de criadores de cuyes, sern las personas que adquirirn
los reproductores de los CPRs de diferente modalidad; por compra directa en
CPRs o por intermedio de las municipalidades.
Las entidades de desarrollo pblico y privados estn comprometidas en la
promocin, capacitacin, y generacin de ingresos econmicos familiares:
mediante la produccin de cuyes, planes de negocios, comercializacin, y
promocin del consumo de cuy, as como entidades financieras que dotaran de
prstamo a los criadores para la capitalizacin de su pequea produccin, y el
fortalecimiento de la cadena productiva, segn su misin institucional.
En la adquisicin de reproductores para el inicio de los CPRs, se debe de
realizar con cuyes mejorados de la localidad por una parte y la otra ser
adquiridos de instituciones que se dediquen a la crianza de reproductores. para
luego en los CPRs, puedan ser mejorados y seleccionados los mejores
ejemplares para su posterior distribucin. la alimentacin que se les debe dar,
debe estar acorde a la crianza familiar (con disponibilidad de alimento segn la
familia), a esto se debe incidir en el balanceo adecuado, con lo que se
obtendr animales que se adecuen al lugar de destino donde sern llevados.
 ARBOL DE CAUSAS EFECTOS

EFECTO Bajo nivel Socioeconmico de la Poblacin

Bajo Rendimiento de la
Insuficiente Produccin de Cuyes en la Bajo nivel de
nivel de ingesta Provincia de Anta ingreso de las
proteica de la familias rurales
familia rural

Bajo nivel
Gentico Ineficiente Capacitacin y
Escasa
disponibilidad de organizacin de productores.
carne de cuy para
consumo familiar Deficiente
manejo en
la crianza

Dbil articulacin al
mercado de carne de
cuy
Inadecuada Deficiente
infraestructura asistencia
para la tcnica en la
Deficiente produccin de crianza de
reproductores cuyes Escasa
CAUSAS alimentaci capacitacin y
dbil organizacin
de productores de
Poca disponibilidad de cuy.
pastos y

Desconocimiento
del balanceo en la
alimentacin del cuy.
2.3 Objetivos del Proyecto.

En respuesta al problema identificado para el proyecto se ha determinado

alcanzar el siguiente objetivo central: Incrementar el Rendimiento de la
Produccin de Cuyes en la Regin Cusco.
2.3.1 Medios

Para el logro del objetivo central, los medios de primer nivel constituyen los
objetivos especficos, los cuales estn relacionados con las causas directas del
problema como son:
- Adecuada alimentacin de cuyes a travs de una adecuada disponibilidad
de pastos y balanceo en la alimentacin para cuyes.
- Manejo adecuado de la crianza de cuyes, logrado a travs de la
implementacin de adecuadas infraestructuras de crianza de cuy y asistencia
tcnica en manejo de crianza de cuyes.
- Eficiente capacitacin y organizacin de productores mediante la
capacitacin y organizacin de productores de cuy.

2.3.2 Fines:

Los fines del proyecto que se logra desarrollar con el proyecto esta relacionado
con la mejora de los niveles de ingesta proteica por parte de las familias
rurales, esto en funcin del incremento de la disponibilidad de carne de cuy
para consumo familiar. y mejorar el nivel de ingreso de las familias rurales con
una mayor articulacin al mercado de la carne de cuy. Como fin ltimo el
proyecto pretende mejorar el nivel de calidad de vida de la poblacin.
 ARBOL DE MEDIOS Y FINES

Mejorar el nivel de calidad de vida de la

poblacin

Mejora del
nivel de Mayores ingresos
ingesta econmicos de las
proteica de la familias rurales
familia rural

Disponibilidad de Articulacin al
carne de cuy mercado de carne
para consumo de cuy
familiar

Incrementar el Rendimiento
de la Produccin de Cuyes en
la Regin Cusco

Adecuada Mejorar el Eficiente capacitacin y

Nivel Gentico

Alimentaci organizacin de productores.

Capacitacin
Adecuada Manejo
disponibilidad de
suficiente y
pastos y balanceo en la adecuado en adecuada
alimentacin del cuy. la crianza organizacin de
productores de
cuy.

Adecuada Asistencia
infraestructura tcnica
para la especializada
produccin de en la crianza
reproductores de cuyes
2.4 Alternativas de solucin.-
Considerando los componentes y medios fundamentales se ha planteado dos alternativas, las
mismas que estn orientadas directamente a incrementar el rendimiento de la produccin de
cuyes, el planteamiento de las dos alternativas ha sido definido en base a la interrelacin y
caracterizacin de las acciones de solucin dentro de medios fundamentales: Adecuada
disponibilidad de pastos, con un balanceo en la alimentacin, existencia de infraestructuras de
crianza de cuyes, asistencia tcnica especializada, capacitacin y organizacin de productores
de cuyes. En las mismas han sido identificadas acciones mutuamente excluyentes,
manteniendo igual en ambas alternativas los dems medios y acciones correspondientes.
Medios fundamentales (MF.) y Acciones (Ac.)

MF 1 MF 2
Adecuada MF 4
disponibilidad Adecuadas
de pastos y infraestructuras Asistencia
balanceo en la de crianza de tcnica Capacitacin y
alimentacin cuy especializada organizacin de
del cuy. en la crianza productores de cuy

Ac 2.1(a) Ac 3.1 Ac 4.1

Ac 1.1(a)
Construccin Equipo Capacitacin
Instalacin de de CPRs, tcnica en:
tcnico de
pastos: avena implementados Sanidad animal,
forrajera 4 ha. profesionales
con jaulas y nutricin,
Alfalfa 10 ha., para la alimentacin
pozas
forraje transferencia (balanceo), forraje
hidropnico en tcnica verde
CPRs*. hidropnico,
manejo y
mejoramiento de
crianza
Ac 1.2(b) Ac 2.2(b) Ac 3.2

Instalacin de Construccin Formacin de

de CPRs, promotores Ac 4.2
pastos: avena
forrajera 4 ha. implementados locales para la
con jaulas replica local Fortalecimiento y
Alfalfa 10 ha.,
formacin de
Concentrado en
organizaciones
CPRs*.
productores de
cuy

(*) Centros de Produccin de Reproductores

Alternativa 01

La alternativa 01, se determino considerando los cuatro medios fundamentales

correspondientes, esta alternativa considera las siguientes acciones: Ac1.1(a),
Ac 2.1(a), Ac 3.1, Ac3.2, Ac4.1, Ac4.2. que consiste en la: Instalacin de
Centros de Produccin de Reproductores (CPRs), implementados con jaulas y
pozas, cuya alimentacin de los cuyes ser a base de avena forrajera, alfalfa y
forraje hidropnico, con equipo tcnico de profesionales para la transferencia
tcnica, capacitacin y fortalecimiento de organizacin de productores de cuy.

Breve Descripcin Acerca de las Acciones del Proyecto

1. 1 Alimentacin basada en alfalfa verde, heno de alfalfa y avena

forrajera.
Consiste en la instalacin de parcelas demostrativas en los Centros de
Produccin de Reproductores como un medio de capacitacin en manejo de
pastos cultivados. a la que asistirn todas las organizaciones de productores
que han adquirido los reproductores , este modulo Consiste en la dotacin de
alimentos a base de alfalfa verde, heno de alfalfa, y avena forrajera, a los
animales, el requerimiento de la cantidad de alimento segn rea instalada es
como sigue:
Hasta 90 das de edad el cuy consume de 350 400 gr. de forraje verde por
da. Un cuy adulto consume de 400 500gr. de forraje verde por da. Haciendo
los clculos para un total de 5472 cuyes en plantel continuamente en 04 CPRs.
El consumo en pasto verde ser de 774,228 Kg.
Por otro lado se tiene que el rendimiento de alfalfa en cuatro cortes al ao es
de 48,000 kg. y 12,640 kg. de Avena forrajera haciendo un total de 60,640 kg.
como se tiene 14 has cultivados de estos pastos en total se obtienen: 848,960
kg. Lo que es suficiente para el manteniendo en la alimentacin de todos los
cuyes por ao en los CPRs.
Se debe tener algunos aspectos importantes en la alimentacin como: dotarles
de alimento al cuy por lo menos dos veces al da, de 30-40% en la maana y
en la tarde el 60-70% restante.
El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte porque
puede producir problemas digestivos (timpanismo), por tanto debe orearse en
la sombra por lo menos 2 horas y ms recomendable 24 horas.

Forraje Verde Hidropnico.

Para un buen manejo en la alimentacin de cuyes es necesario realizar
suplementos de balanceo de consumo con la utilizacin de forraje verde
hidropnico, que consiste en la instalacin de infraestructura, acondicionado
con materiales de produccin de forraje como sacos de polietileno con granos
de cebada, humedad adecuada para la germinacin de los granos y dotarlos a
los animales. Esta infraestructura servir para que los productores organizados
puedan ser capacitados, para ser replicado en sus zonas de produccin y as
garantizar la produccin de los beneficiarios para que los cuyes cumplan con
los estndares de calidad que el mercado requiere. El requerimiento de
alimento consiste en ofrecer a razn de 12 gr/da a animales menores de 30
das. La dotacin debe hacerse en la maana como primer alimento y luego el
forraje.
Se recomienda ofrecer la mezcla de forrajes en la siguiente proporcin:
Alfalfa = 40%
Avena forrajera = 30%
Forraje Verde Hidropnico = 30%

1. 2 Adecuadas infraestructuras de crianza de cuyes implementados con

Jaulas y pozas.-
Para el logro de los objetivos planteados es necesario contar con un lugar en
donde se pueda observar la manera de producir tcnicamente la crianza de
cuyes, donde los productores puedan visitar al local, con la finalidad de realizar
los talleres y las capitaciones para conocer la tecnologa adecuada del
manejo de la produccin de cuyes.
A travs de este componente se busca implementar los CPRs, a instalarse en
los 04 centros de produccin, ubicados en: Cusco (Huayllapampa), Calca
(Ccaytupampa), Paucartambo (Cabracancha), Chumbivilcas (La Perla), que
son lugares que la Direccin Regional de Agricultura del Cusco, destina para
la crianza de reproductores de cuyes de calidad, que servirn para proveer de
manera permanente de animales de calidad gentica probada; a los
pobladores identificados en el mbito del proyecto, adems a travs de este
componente se busca brindar conocimiento a los criadores a cerca de la
infraestructura bsica para la crianza de cuyes.

1.3 Asistencia Tcnica en Manejo de Crianza de Cuyes.-

El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera prctica, es
adoptando tecnologa validadas por la misma poblacin, es as que se
implementarn mdulos de capacitacin de manera didctica y prctica,
procurando desarrollar metodologas dinmicas que faciliten el proceso de
aprendizaje por parte de los criadores de cuyes.; En este aspecto se incidir en
el fortalecimiento de capacidades de los criadores lideres. que se dotara de
asistencia tcnica permanente, durante el desarrollo del proyecto con el apoyo
de los tcnicos del proyecto, quienes adems sern los encargados de
desarrollar los cursos de capacitacin. a travs de este componente se busca
mejorar la calidad gentica de los cuyes en las comunidades rurales de nuestro
departamento, ste mejoramiento se realizar a travs del refrescamiento de
sangre a travs del cambio de reproductores, los mismos que procedern de
los CPRs, y sern de las lneas: Inti, Andino y la raza per. Con los que se
buscar incrementar los niveles de produccin actual de carne de cuy.
El Personal
El personal considerado para el desarrollo del proyecto es el siguiente:
- (04) profesionales en CPRs, quines atendern tambin al rea de
influencia de los mismos. Adems se prevee la contratacin de 01
administrador del proyecto, ms 01 asistente administrativo.
 - (05) Tcnicos especialistas en crianza de cuyes, que trabajarn en los
70 distritos del mbito de las doce provincias del Cusco.
- (08) Obreros, que sern capacitados y estarn a cargo de los Centros
de Produccin de Reproductores.

1.4 Capacitacin, a Organizaciones en la crianza de cuyes

La capacitacin que ser impartida a los productores en la crianza de cuyes es
de suma importancia, que permitir realizar una actividad mucho ms rentable
y con miras a la exportacin del animal, capacitndolos en cursos de sanidad,
nutricin y alimentacin, manejo de forraje verde hidropnico, mejoramiento de
la crianza de cuyes y otros.
Reforzando sus conocimientos con pasantas a fin de que ellos puedan
transmitir de manera permanente sus conocimientos dentro de su comunidad.
a travs de este componente se busca inicialmente fortalecer y formar
organizaciones dedicadas al desarrollo de la crianza de cuyes, con el propsito
de desarrollar un trabajo ms ordenado y con sostenibilidad.

.INDICADORES DE CRIANZA DE CUYES CON PROYECTO

1.3 Sistema de crianza En jaulas y pozas en galpones diseados
10 %
1.4 % de mortalidad en cras 90 % pastos cultivados y forraje
1.5 Alimentacin hidropnico
4.0
1.6 N de pariciones por ao 10
1.7 N de cras por cuy/ao 4 meses
1.8 Frecuencia de saca 560 gramos en carcasa
1.9 Peso promedio de venta al Mercado
S/. 11.00 peso vivo
1.10 Precio promedio de cuyes para el
consumo 1.5 Kgs/hab/ao
1.11 Consumo percapita
 Cuadro N 20: Actividades Alternativa 01

ACTIVIDADES CANTIDAD/UNIDAD

1. Capacitacin:
Fortalecimiento organizacional Para 114 Organizaciones
Manejo e instalacin de forraje verde hidropnico 36 Eventos
Capacitacin en nutricin y alimentacin del cuy 36 Eventos
Manejo y mejoramiento en la crianza de cuy 36 Eventos
Sanidad animal 36 Eventos
Capacitacin a personal profesional y tcnicos Para 23 profesionales y tcnicos
2. Asistencia tcnica y pasantias
Pasantias Con 210 productores
Personal Tcnico de Asistencia Tcnica 05 tcnicos
Personal Profesional de Capacitacin y Asistencia Tcnica 04 profesionales
Conformacin del Comit de Gestin 01 comit
3. Parcelas demostrativas e infraestructura
Parcelas demostrativas de avena forrajera en CPRs 04 Has.
Parcelas demostrativas de alfalfa en CPRs 10 Has.
Adecuacin de infraestructura de CPRs 04 CPRs.
Equipo Veterinario en CPRs 04 Botiquines
1320 Hembras y 192 Machos, 52
Mdulos de capacitacin de crianza en los CPRs*
jaulas y 80 pozas.
Produccin demostrativa de forraje verde hidropnico en CPRs 2.0 Tm/ao
Produccin demostrativa de humus de lombriz 6.4 m3/ao
4. Operacin y Mantenimiento
Mantenimiento de jaulas y pozas en CPRs 52 jaulas y 80 pozas
Mantenimiento con Medicamentos(antibiticos, antiparasitarios y sales min.
en CPRs)
varios
5. Gastos Generales
Personal administrativo 01 administrativo, 01 Asistente
Materiales para funcionamiento del proyecto Varios
Supervisin Permanente
Elaboracin de expediente tcnico 01 documento
Seguimiento y Monitoreo Permanente
Estudios de mercado de exportacin 01 documento
 (* ) poblacin constante resulta de: promedio de animales en 03 aos 965cuyes+330cuyes + 48
cuyes por 4 CPRs = 5,372 cuyes
En concreto el paquete tecnolgico que el proyecto ha diseado, segn la
necesidad y prioridad de la poblacin objetivo es transferir capacidades en
manejo tecnolgico de la crianza comercial de cuyes a productores
organizados, en CPRs, en ella se ha previsto capacitar en manejo y seleccin
de reproductores, seleccin de animales de saca, sanidad animal, alimentacin
y balanceo; a ello se complementara con la capacitacin peridica a
productores lideres en gestin empresarial mediante talleres participativos
demostrativos y pasantias extraregionales segn cronograma. Los productores
capacitados sern elegidos para recibir reproductores, con intermediacin de
los municipios en condicin de compra a precios de fomento.
Para los beneficiarios que han adquiridos los reproductores, el proyecto a
diseado un plan de asistencia tcnica y capacitacin en los mdulos privados
de crianza familiar (acompaamiento tcnico) segn los casos particulares del
mbito de intervencin del proyecto. adems esta previsto garantizar la
insercin a la cadena productiva comercial mediante sondeos de mercado que
la DRAC OIA, brindara a los beneficiarios.

Alternativa 02.

La alternativa 02, se determino considerando los cuatro medios fundamentales

correspondientes, esta alternativa considera las siguientes acciones: Ac
1.2(b), Ac2.2, Ac3.1, Ac3.2. Ac4.1, Ac4.2.La misma que consiste en: la
Instalacin de Centros de Produccin de Reproductores (CPRs),
implementados con Jaulas, cuya Alimentacin de los cuyes ser a base de
avena forrajera, alfalfa y Concentrado. las dems acciones a realizarse son las
mismas que la alternativa 01.
2.1 Alimentacin basada en alfalfa verde, heno de alfalfa, avena forrajera y
Concentrado
Los estudios de nutricin nos permiten determinar los requerimientos ptimos
que necesitan los animales para lograr un mximo de productividad, pero para
llevar con xito una crianza es imprescindible manejar bien los sistemas de
alimentacin, ya que sta no solo es nutricin aplicada, sino un arte complejo
en el cual juegan importante papel los principios nutricionales y los
econmicos.
En cuyes los sistemas de alimentacin se adaptan de acuerdo a la
disponibilidad de alimento. La combinacin de alimentos dada por la
restriccin, sea del concentrado que del forraje, hacen del cuy una especie
verstil en su alimentacin, pues puede comportarse como herbvoro o forzar
su alimentacin en funcin de un mayor uso de balanceados. El sistema de
alimentacin de cuyes es: alimentacin con forraje + concentrado (mixta)
2.2 Adecuadas infraestructuras de crianza de cuyes implementados con
Jaulas.
Las infraestructuras construidas sern implementadas con jaulas que estarn
protegidas de las corrientes de aire ya que se ubicaran detrs de los muros del
galpn.
Las jaulas sern echas de madera en su estructura principal y pared posterior,
protegiendo la parte frontal (30 cm. de altura) y lateral con malla electro
soldada, galvanizada de 1 de cocada. El piso ser de un emparrillado de
madera o bamb de 3 cm. de ancho y de 1.5 cm. de separacin.
Por debajo de cada piso se colocara una plancha de fibraforte transparente con
una inclinacin del 5%, la cual evitara el humedecimiento de los pisos
inferiores, facilitara la limpieza de las deyecciones y no impedir en paso de la
luz a los pisos inferiores.
 Cuadro de apreciaciones tcnicas

ACTIVIDADES CANTIDAD/UNIDAD

1. Capacitacin:
Fortalecimiento organizacional 96 Organizaciones
Capacitacin en nutricin y alimentacin del cuy 12 Eventos
Manejo y mejoramiento de la crianza de cuy 12Eventos
Sanidad animal 12 Eventos
Capacitacin a personal profesional y tcnicos 9 entre tcnicos y profesionales
2. Asistencia tcnica y pasantias
Pasantias Con 150 productores
Personal Tcnico de Asistencia Tcnica 05 tcnicos
Personal Profesional de Capacitacin y Asistencia Tcnica 04 profesionales
Conformacin del Comit de Gestin 01 comit
3. Parcelas demostrativas e infraestructura
Parcelas demostrativas de avena forrajera en CPRs 04 Has.
Parcelas demostrativas de alfalfa en CPRs 10 Has.
Alimentacin a base de concentrado 59,918.40 Kg.
Adecuacin de infraestructura de CPRs 04 CPRs.
Equipo Veterinario en CPRs 04 Botiquines
1320 Hembras y 192 Machos, 52
Mdulos de capacitacin de crianza en los CPRs jaulas y 80 pozas.
Produccin demostrativa de humus de lombriz 6.4 m3
4. Operacin y Mantenimiento
Mantenimiento de jaulas en CPRs. 52 jaulas
Mantenimiento en medicamentos y sales minerales en CPRs. Varios
5. Gastos Generales
Personal administrativo 01 administrativo, 01 Asistente
Materiales para funcionamiento del proyecto Varios
Supervisin Permanente
Elaboracin de expediente tcnico 01 documento
Seguimiento y Monitoreo Permanente
Estudios de mercado de exportacin 01 documento
El estudio de viabilidad de nuestro proyecto se estima producir 10000 cuyes
para la venta a un precio de 20.00 durante los primeros aos 15000 partir del
tercer ao a s/. 25 cuando el proyecto se haya consolidado.
El estudio tcnico defini para la produccin de 50000 cuyes

Terrenos 100ha 400000

Obras fsicas 200000
deprepreciacion 5/100*200000 10000

Nuestros costos variables segn el estudio tcnico ascienden a 20000.00

Nuestros costos fijos segn el estudio tcnico ascienden a 10000.00
Nuestro gasto calculado en pasantas y capacitaciones es de 150000