TIPS PARA HACER EL PLAN DE NEGOCIOS DE UNA PANADERIA

Hay muchas cosas que debes tener en cuenta cuando quieres abrir tu propia panadera. No solo
se trata de buscar la maquinaria para panadera, ms importante como los hornos, batidora o
amasadora para pan. Tambin tienes que pensar en tu plan de negocio, el local que vas a rentar
y como la vas a mantener felices a tus clientes.

Consciente de que le camino no es sencillo por lo que te damos una serie de pasos para que
hagas el plan de negocios de tu panadera.

1. Elige el tipo de panadera que quieres tener.

Es algo que debes tener en claro para saber hacia dnde irn tus esfuerzos y que espacio que
necesitaras .Bsicamente, hay 4 tipos de panadera:

a. Servicio de mostrador. Es la forma ms tradicional. Se trata de una panadera donde las

personas puedan elegir sus panes en diferentes mostradores y luego, llevarlos con un
empleado que se encargara de embolsarlos para llevar. En este caso, necesitas dos
espacios: uno para produccin, de aproximadamente 12m2, y otro de para la vente , de
10m2.
b. Panadera de especialidades. Si tu plan es especializarte en un tipo especfico de panes,
este tipo de panadera es para ti. Puedes decidir una tienda en lnea o fsica.
c. Panadera/cafetera. Muchos negocios han seguido la tendencia actual y buscan locales
que suelen ser pequeos pero con espacio suficiente para que tus clientes se puedan
tomar una rica taza de caf con un poco de pan. En este tipo de negocios, hay hornos
de conveccin de 8 y 10 charolas que no necesitas tanto espacio, pero puede producir
hasta 360 piezas de pan por hora y con una buena calidad.

Sin importar el tipo de panadera que elijas, siempre ten presente que el espacio es
importante, as que no te vayas por la primera opcin: compra precios y ubicaciones. Y claro,
no te olvides de los trmites legales necesarios.

2. Determina tu plan de negocios.

Una vez que ya sabes qu tipo de panadera quieres abrir, necesitas crear un plan de
negocios, para observar con claridad cada ngulo de tus estrategias. Este plan debe definir
tu negocio y sus metas, aunque tambin ayuda a hacer una lista de gastos ,a describir a tu
cliente potencial y a examinar a tu competencia.

Parte del plan de negocios para tu panadera ser sobre el aspecto financiero. Uno de los
primeros nmeros que debes tener en cuenta es el costo de inicio de operaciones.

Necesitas hacer un listado con el equipo para panadera que ocuparas: desde las batidoras
hasta los hornos para pan ; desde los refrigeradores hasta las amasadoras para tu panadera.

Ahora bien aunque tu equipo para panadera es un gasto de una sola vez, tambin tienes
que considerar lo que vas a necesitar para sobrevivir en lo que tu panadera arranca. Tenlo
en mente.

3. Asigna el precio a tu producto.

Muchos panaderos asignan los precios pensando solamente en el costo de los ingredientes
y en el tiempo que tarda en hacerse.
Sin embargo, es recomendable que lo tengas presente en asignar los precios.

4. Personal.

Quiz debas contratar personal para producir, atender, repartir y/o administrar el negocio. Commented [ci1]:

Fuente: EuroMpan.