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INGENIERA INDUSTRIAL
BARRANQUILLA
2017-10
Formatted: Justified
TABLA DE CONTENIDO
Formatted: Justified
1. Introduccin ............................................................................................................................. 5
2. Herramientas de ingeniera a utilizar ....................................................................................... 6
2.1. Calidad empresarial.......................................................................................................... 6
2.2. Estudio del Trabajo .......................................................................................................... 6
2.3. Investigacin de operaciones I ......................................................................................... 7
2.4. Ingeniera econmica ....................................................................................................... 7
3. Descripcin de la empresa ....................................................................................................... 8
4. Diagnstico del estado actual ................................................................................................ 10
4.1. Encuesta desarrollada como soporte para la informacin recopilada en el diagnstico Formatted: Font: 12 pt
realizado. ................................................................................................................................... 11 Formatted: Font: (Default) Times New Roman, 12 pt
4.1.2. La empresa cuenta con personal especializado para cada proceso de la elaboracin de Formatted: Font: 12 pt
los productos? ........................................................................................................................ 11 Formatted: Font: (Default) Times New Roman, 12 pt
4.1.2. Cuentan con una cartera de proveedores tomando en cuenta la calidad, oportunidad, Formatted: Font: 12 pt
y precio de la materia prima? ................................................................................................ 12 Formatted: Font: (Default) Times New Roman, 12 pt
4.1.3. Cuenta la empresa con maquinaria suficiente y con tecnologa adecuada para el Formatted: Font: 12 pt
proceso de produccin del granel? ........................................................................................ 13 Formatted: Font: (Default) Times New Roman, 12 pt
4.1.4. Se cuenta con un sistema definido para regular la cantidad de materia prima a utilizar Formatted: Font: 12 pt
para la produccin?................................................................................................................ 14 Formatted: Font: (Default) Times New Roman, 12 pt
4.1.7. Existe clasificacin y adecuada distribucin de materia prima para los procesos? ... 18
4.1.8. Se presentan demoras en el flujo de los procesos cuando se distribuye la materia
prima? .................................................................................................................................... 19
4.1.9. Los productos se entregan acorde al tiempo definido en el plan de produccin? ..... 20
4.2. Elaboracin de indicadores de desempeo .................................................................... 21
4.3. Medicin de indicadores de desempeo actual .............................................................. 23
5. Objetivos................................................................................................................................ 24
5.1. Objetivo General ............................................................................................................ 24
5.2. Objetivos especficos ..................................................................................................... 24
6. Alcance y plan de trabajo ...................................................................................................... 25
6.1 Alcance De Trabajo De Campo .......................................................................................... 25
6.2. Plan de trabajo .................................................................................................................... 26 Formatted: Default Paragraph Font, Font: 10 pt, Check
spelling and grammar
Referencias bibliogrficas............................................................................................................. 28 Formatted: Justified
4.1.9. Los productos se entregan acorde al tiempo definido en el plan de produccin? .............................18 Formatted ...
Formatted ...
4.2. Elaboracin de indicadores de desempeo .................................................................................19
Formatted ...
4.3. Medicin de indicadores de desempeo actual ...........................................................................21 Formatted ...
5. Objetivos ...................................................................................................................................22 Formatted ...
Formatted ...
5.1. Objetivo General ..................................................................................................................22
Formatted ...
5.2. Objetivos especficos ............................................................................................................22 Formatted ...
6. Alcance y plan de trabajo ..................................................................................................................24 Formatted ...
Formatted ...
6.1 Alcance De Trabajo De Campo.........................................................................................................24
Formatted ...
6.2. Plan de trabajo ..............................................................................................................................25 Formatted ...
Bibliografa .......................................................................................................................................27 Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
TABLA DE GRAFICO
TABLA DE FIGURA
El xito de una organizacin depende en gran medida de las estrategias que se implementen
para garantizar la optimizacin de recursos a travs del mejoramiento continuo de sus procesos,
empresa Cosmticos M&E y CIA, donde se aplicarn herramientas estudiadas en las asignaturas
correspondientes, para brindar una posible solucin a los problemas identificados en el rea de
produccin.
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
2. Herramientas de ingeniera a utilizar Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
2.1.Calidad empresarial
Formatted ...
Formatted ...
1 ROBUSTA Formatted ...
HERRAMIENTAS SELECCIN Formatted ...
2 BSICAS
Formatted ...
Formatted ...
Ciclo Deming (PHVA). Bsica X
Formatted ...
Formatted ...
Metodologa DMAMC. Bsica
Formatted ...
Formatted ...
Grficos de Control (P, U; X-R; X-S). Robusta X
Formatted ...
Formatted ...
Diagrama de espina de pescado. Bsica X
Formatted ...
Formatted: Justified
3. Descripcin de la empresa
con dos sucursales, una situada en el barrio Boston (Cr 44b 60-37) y la otra sede en el barrio centro
(Calle 42 N 43 69), esta empresa actualmente cuenta con 10 aos de existencia en el mercado,
contando con aproximadamente 88 empleados capacitados con alto conocimiento en los procesos
la funcin que cada uno desempee; adems, cuando la produccin es ms grande o estn atrasados
sino que tambin es prestadora de servicios a pequeas y grandes empresas que trabajan con
No tiene un sistema de produccin por proceso, sino que trabaja por rdenes de compra;
distribuye sus productos a nivel nacional, contando con el apoyo de grandes empresas para la
comercializacin de estos, tales como El Palacio del Peluquero, Unidrogas, Academias Sandra y
Cosmticos M&E Y CIA cuenta con muchos proveedores, los cuales son de suma importancia,
debido a que aportan materias primas fundamentales para los diferentes procesos que se realizan,
tanto locales como a nivel nacional e internacional que entregan materias primas tradas de Brasil
y Europa, como algunas fragancias que solo se encuentran en dichos pases. Algunos proveedores
son: Bolten S.A (empresa dedicada a la elaboracin de envases plsticos), GEMPRO (empresa
Con el fin de conocer el estado actual de la empresa COSMETICOS M&E Y CIA se realiz
elementos en relacin al rea de produccin de la empresa; analizando as sus aspectos crticos que
respectivamente.
4.1.Encuesta desarrollada como soporte para la informacin recopilada en el diagnstico
realizado.
4.1.2. La empresa cuenta con personal especializado para cada proceso de la elaboracin Formatted: Justified
de los productos?
Personal capacitado
20%
80%
SI NO
Grfica 1 Personal que conforma el rea de produccin de la empresa. Formatted: Tab stops: 4.18", Left
De acuerdo elal 80% de los encuestados, la empresa cuenta con personal calificado para cada
4.1.2. Cuentan con una cartera de proveedores tomando en cuenta la calidad, oportunidad,
100%
si no
El 100% de los funcionarios estn de acuerdo con que la empresa cuenta con suficientes
proveedores, los cuales les brindan la materia prima que requieren para cada componente del
4.1.3. Cuenta la empresa con maquinaria suficiente y con tecnologa adecuada para el
30%
70%
SI NO
De acuerdo cona este resultado, a la empresa le hace falta invertir recursos para facilitar algunos
procesos para obtener mejores resultados asociados a la eficiencia, eficacia y productividad ya que
en procesos como son el envasado tanto en sobres como en frascos del granel se realizan de forma
semi-manual, por lo tanto, requiere de mucho tiempo y es inevitable que parte de la materia prima
se desperdicie, al igual que el proceso de etiquetado ya que este se realiza al 100% de forma
manual.
4.1.4. Se cuenta con un sistema definido para regular la cantidad de materia prima a utilizar
para la produccin?
Sistema para manejo de
Materia prima
40%
60%
SI NO
mtodo para regular la cantidad de materia prima, por cual se dificulta la clasificacin y manejo
30%
70%
SI NO
El 70% del personal encuestado considera que la mquina de llenado del producto de la lnea
capilar en sobres es robusta y tiene un proceso el cual es semi-manual, por lo tanto, es provocador Commented [UdW1]: Se recomienda realizar justificacin de
prrafo
de muchos tiempos ociosos y al envasar el granel en la maquina se logra tener una pequea Formatted: Highlight
cantidad de material desperdiciado, lo cual sumado llega a representar una prdida considerable
para la empresa.
4.1.6. En la preparacin del granel, de acuerdo cona la capacidad de la maquinaria y el Commented [UdW2]: Lo correcto es escribir: De acuerdo con
Formatted: Not Highlight
equipo el aprovechamiento que obtienen es superior al 60%?
Mermas en granel
10%
90%
si no
la cantidad de materia prima que se le adicione para su preparacin, pues en esta primera etapa del
proceso la merma que se genera es mnima y corresponde a aquel material que despus de extraerlo
Clasificacin de Materia
prima
40%
60%
SI NO
El almacn de materia prima con el que actualmente cuentan, segn el 60% de los encuestados
no est acorde a las necesidades actuales de la empresa, ya que se les dificulta la clasificacin y
prima?
Distribucin de Materia
prima
40%
60%
SI NO
la materia prima, por lo cual, en ocasiones les genera demoras en la fabricacin de los productos
de la lnea capilar y por ende han tenido entrega tarda de estos productos a los clientes.
4.1.9. Los productos se entregan acorde al tiempo definido en el plan de produccin?
30%
70%
SI NO
En la empresa se presentan algunas demoras en la entrega de los pedidos del rea de produccin
al rea de despacho segn el 70% de los encuestados, donde posteriormente se almacenarn para
despus ser entregados al cliente, esto inconvenientes se deben en su gran mayora por
Indica la cantidad promedio de unidades que se fabrican en un lapso de tiempo (1 hora). Por
medio de este resultado, se puede analizar qu tan efectiva es la produccin en maquinaria y mano
laboral y analizar el tiempo ocioso, que se emplea en la limpieza de las mquinas y en adecuarlas
#Productos defectuosos
Indice de productos defectectuosos linea A = 100
#Productos producidos
presentados en la lnea capilar con respecto a la produccin diaria, para llevar un registro del
Con este indicador, se puede interpretar el ndice de merma que se obtiene con respecto a la
produccin diaria, con el fin de evitar el desperdicio de producto, y minimizar los costos de la
En este indicador, se analiza el promedio de unidades terminadas por cada empleado en una
hora, para as reducir los tiempos ociosos, y mantener constante y alto el nivel de productividad
de la mano de obra.
4.3.Medicin de indicadores de desempeo actual
1000 Und
Produccion promedio por hora = = 187.5 Und/Hrs
8Hrs
5 Hrs
Ocupacin de las maquinas = 100 = 62.5 %
8 Hrs
100 Und
Indice de productos defectectuosos diario = 100 = 13.33 %
1000 Und
10 Kg
Indice de merma = 100 = 2,5%
400 Kg
El clculo de los indicadores no conduce a ningn punto, es decir, una vez calculados
no se realiza ningn anlisis ni comparativo con otros indicadores sectoriales o con
periodos anteriores para poder determinar si ha mejorado, empeorado o permanecido
igual
5. Objetivos
5.1.Objetivo General
Realizar un estudio en la lnea de productos capilares de la empresa M&E Y CIA, para detectar
las posibles causas, que han impedido el crecimiento de la organizacin, a partir de unos
indicadores de medicin, con el fin de aumentar el nivel de productividad haciendo uso de las
herramientas de ingeniera disponibles y garantizando con esto, una mayor optimizacin de los
recursos.
5.2.Objetivos especficos
Detectar las posibles causas (de qu?) haciendo uso de las herramientas de ingeniera
los tiempos ociosos producidos por los operarios y mquinas, y as, aumentar la
produccin.
6. 6. Alcance y plan de trabajo Formatted: Outline numbered + Level: 1 + Numbering
Style: 1, 2, 3, + Start at: 1 + Alignment: Left + Aligned at:
0.25" + Indent at: 0.5"
El alcance de este proyecto, es proponer mejoras en los procesos productivo de la empresa M&E
Y CIA, con el fin de aumentar su productividad, haciendo uso de las herramientas de ingeniera
disponibles, logrando maximizar la produccin y minimizar los costos y tiempos que se emplea en
esta organizacin.
6.2. Plan de trabajo
Fecha
Respon- Fecha
09-nov
29-sep
05-oct
06-oct
07-oct
09-oct
10-oct
11-oct
13-oct
14-oct
15-oct
16-oct
17-oct
18-oct
19-oct
20-oct
21-oct
Actividad de Formatted: Justified
sable final
inicio
Referencias bibliogrficas
Gmez Nio, O. (Junio de 2011). Los costos y procesos de produccin, opcin estratgica de productividad y
competitividad en la industria de confecciones infantiles de Bucaramanga. Obtenido de Scielo:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-81602011000100014&script=sci_arttext&tlng=es