Intensidad
Ordinaria:
Remocin superficial la
eliminacin de partculas
visible suspendidas en la
superficie con detergentes,
dilucin adecuadas, de esta
forma permite una
higienizacin
Profunda:
Consiste en la remocin de
macro y micro partculas con
detergentes y dilucin
adecuadas, utilizando
materiales y mtodos
apropiados, para la remocin
y eliminacin de la suciedad,
permitiendo disminuir la
contaminacin microbiana a
travs de una sanitizacin
Radical:
Son realizadas peridicamente
pero con menor frecuencia,
con detergentes especficos,
otros en mayor concentracin,
equipos protectores en forma
obligatoria, mtodos de
limpieza ms especializados y
materiales ms especficos, en
ocasiones la utilizacin de
equipos semiautomticos y
automticos. Este es un
procedimiento de tiempo
prolongado que requiere la
utilizacin de personal
especializado y dedicado
exclusivamente a esta
actividad.
Energa Mtodo Materiales Equipos Responsables
Mecnica: Manual: Herramientas: pechera, Personal de
Se genera a travs de la Es el mtodo ms simple Pao, esponja, escobilla guantes, limpieza
fuerza utilizada sobre la y prctico, la limpieza de de cerdas duras, antiparras, especializado de
superficie, con un elemento la maquinaria spontex zapatos de una empresa
de limpieza, que a travs (refrigerador) se realiza Agentes de limpieza: seguridad y externa en caso
de la friccin se remueven mediante paos o Los limpiadores acuosos mascarilla; de que sea una
las partculas y residuos esponjas impregnadas alcalinos disponen un ph esta vara limpieza de tipo
pegados en ella, evitando con productos de limpieza entre 10 y 12, dependiendo radical, en el caso
de esta manera la para la remocin de generalmente se utilizan del tipo de de limpieza, ya
contaminacin de los partculas o mediante la para la limpieza de limpieza a sea ordinario o
alimentos. inmersin de las partes de aluminio y se aplican realizar o el profundo el
Qumica: la maquinaria. mediante presin o producto personal a cargo
Utilizada generalmente a Automtico: elevando la temperatura qumico de la mantencin
travs de productos de Son los realizados con de aplicacin. utilizado en la de la maquinaria
limpieza y sanitizacion maquinara, lavavajillas o Los limpiadores cidos sanitizacion de o el de la limpieza
entre los cuales se utilizan tneles de lavado; tienen un ph inferior a 5 la maquinaria de la UCP
agentes de limpieza (Quik generalmente utilizado y se utilizan para
Fill 540) para la para ahorrar tiempo en eliminar capas de
desinfeccin y sanitizacin plantas de produccin xidos, aceites fuertes,
de la maquinaria ms sistematizados, en el etc generalmente se
Trmica: caso de la limpieza de la introducen inhibidores
Utilizada principalmente a maquinaria no se conocen con objeto de evitar
travs de agua caliente a sistemas automticos de daos al sustrato. (Quik
presin para la remocin de limpieza. Fill 540)
residuos pegados y grasa Semi-automticos: Tipo de detergente:
pegada en la superficie de Se pueden utilizar para la Se utiliza detergente
la maquinaria. limpieza de la maquinaria lquidos con
Fisicoqumica: la hidrolavadora dosificadores para la
Utilizacin de energa (manguera de agua a limpieza y remocin de
mecnica en conjunto con presin) para la remocin las partculas
productos qumicos de de partculas pegadas superficiales.(FM-500)
limpieza para la remocin
de residuos