jueves, 30 de marzo de 2017

Vitaminas

La realizacin de este ensao esta precedido por una investigacin obtenida en

fuentes confiables, donde encontr que las vitaminas son sustancias orgnicas
presentes en cantidades muy pequeas en los alimentos, pero necesarias para el
correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Estos se agrupan en forma
conjunta no debido a que se relacionen qumicamente o porque tengan funciones
fisiolgicas semejantes, sino debido, como lo implica su nombre, a que son factores
vitales en la dieta y porque todas se descubrieron en relacin con las enfermedades
que causan su carencia. An ms, no encajan en otras categoras de nutrientes
(carbohidratos, grasas, protenas y minerales o metales traza).

Al realizar la investigacin le que cuando se clasific a las vitaminas por primera

vez, a cada una se la denomin con una letra del alfabeto. Despus, ha habido la
tendencia a cambiar las letras por nombres qumicos. El uso del nombre qumico se
justifica cuando la vitamina tiene una frmula qumica conocida, como con las
principales vitaminas del grupo B. Sin embargo, es conveniente incluir ciertas
vitaminas en un mismo grupo, inclusive aunque no se relacionen qumicamente,
pues tienden a aparecer en los mismos alimentos.

En la publicacin consultada se describen en detalle solamente la vitamina A, cinco

de las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B12 y cido flico), la
vitamina C y la vitamina D. Otras vitaminas que se sabe son vitales para la salud
incluyen: cido pantotnico (cuya carencia puede causar el sndrome de quemazn
de los pies que se menciona ms adelante), biotina (vitamina H), cido para-
aminobenzoico, colina, vitamina E y vitamina K (vitamina antihemorrgica).

Alumna: Velasco Garca Paola Guadalupe