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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO

ALIMENTICIO PECUARIO
A PARTIR DE LARVA DE MOSCA
HERMITIA ILLUCENS

Licenciatura en Ingeniera de los Alimentos


Integrantes:

ACIERNO CASTRO JOSE AUGUSTO


BARRERA ACOSTA JAQUELINE
DE LA ROSA RAMOS JOSE ARTURO
LEYTE RAMIREZ HUMBERTO
LOBATO LAZARO AURELIO
NAVA PACHECO WENDOLY

Asesor: Ramrez Romero Marco Antonio Gerardo

MXICO, D. F. NOVIEMBRE,2005
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

INDICE
Pg.

2
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

CAPITULO1
IDENTIFICACIONDEMERCADO 10

0.JUSTIFICACION 11
0.1.INTRODUCCION 12
0.2ANTECEDENTES 14
0.3ETIQUETAYEMPAQUE 16

ENTORNOS
I.ENTORNOECONMICOPOLITICO 17
PIB 17
PIBSECTORINDUSTRIAL 17
PIBSECTORAGROPECUARIO,SILVICULTURAYPESCA 18
PIBSECTORIAL 19
INFLACIN 19
TRATADODELIBRECOMERCIODEMXICOCONOTROSPAISES 20
II.ENTORNOSOCIOCULTURAL 21
RELIGIN 21
EDUCACIN 21
CREENCIAS 22
MITOS 22
PSICOLGICO 22
III.ENTORNOCIENTFICO 23
PROCESOS 23
PROCESODELAPUPA 24
IV.ENTORNOAMBIENTAL 25
PROBLEMAGENERAL 25
RIESGOS 25

1.ANALISISDELADEMANDA 26
1.1.ESTUDIODELADEMANDA 26
1.2.DETERMINACIONESDELADEMANDA 26
1.3.CARACTERISTICASYCOMPORTAMIENTODELOSCONSUMIDORES 27
1.4.TIPOSDECONSUMIDORES 27
1.5.INVENTARIOHISTORICODELPORCINO 27
1.6.INVENTARIOPORCINO/DEMANDAANIVELTRANSPATIO 28
1.7.ENCUESTAS 30
1.8.DEMANDAPOTENCIALYMETA 31
1.9.PROYECCIONDELADEMANDA 32
2.ESCENARIOS 33
2.1.ESCENARIOOPTIMISTA 33

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2.2.ESCENARIOMASPROBABLE 33
2.3.ESCENARIOPESIMISTA 33
2.4.CALCULODELADEMANDA 34
3.ANALISISDELAOFERTA 36
3.1.CARACTERISTICASDELACOMPETENCIA 36
3.1.1.PINCIPALESOFERENTES 37
3.2.CUANTIFICACIONDELAOFERTA 38
3.3.VARIEDADDEPRODUCTOSPARASUVENTA 38
3.4.FORMASDECOMERCIALIZACION 38
3.5.REGIMENDEMERCADO 39
3.6.OBTENCIONDELAOFERTA 40
4.BALANCEDELAOFERTA/DEMANDA 41
5.BIBLIOGRAFIA 42

CAPITULO2
FORMULACIONDEPROYECTOS 43

I.LOCALIZACIONDELAPLANTA 44
2.1.MACROLOCALIZACION 44
2.1.1.CARACTERISTICASDELOSESTADOS 45
ESTADODEMXICO 47
ESTADODEPUEBLA 51
ESTADODEHIDALGO 53
2.1.2.ANLISISCUALITATIVO 54
2.1.3.ANLISISCUANTITATIVO 56
2.1.4.MICROLOCALIZACION 57
2.1.5.ANLISISCUANTITATIVO 57
2.1.6.ANLISISCUALITATIVO 59
2.1.7.DATOSGENERALES 60

II.TAMAODELAPLANTA 63
2.2.1.VARIABLESQUEDETERMINANELTAMAODELAPLANTA 63
2.2.2.CONCLUSION 64

III.PROCESOYTECNOLOGIA 65
2.3.1.DIAGRAMADEPROCESO 65
2.3.2.DESCRIPCIONDELPROCESO 67
2.3.3.SELECCINDETECNOLOGIA 68
2.3.4.SELECCINDEEQUIPOS 69
2.3.5.DIAGRAMADEGANTT 72

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2.3.6.DISTRIBUCIONDELAPLANTA 74
2.3.7.ORGANIZACINDELAPLANTA 75

I.V.TEORIADEREDES 77
2.4.DIAGRAMADEREDES 77
2.5.BIBLIOGRAFIA 80

CAPITULO3
INGENIERIADEPROYECTOS 81

3.1.GENERALIDADES 82
3.1.1.FUNCIONDELAPLANTA 82
3.1.2.TIPODEPROCESO 82
3.2.FLEXIBILIDADYCAPACIDAD 82
3.2.1.FACTORESDESERVICIODELAPLANTA 82
3.2.2.CAPACIDADINSTALADA 82
3.2.3.FLEXIBILIDAD 83
3.2.4.NECESIDADESPARAFUTURASEXPANSIONES 83
3.3.ESPECIFICACIONESDELAALIMENTACIN 83
3.3.1.DESCRIPCIONDELAMATERIAPRIMA 83
3.4.ESPECIFICACIONESDELOSPRODUCTOS 84
3.4.1.DESCRIPCIONDEPRODUCTOS 84
3.4.2.PRESENTACION 85
3.4.3.COMPOSTA 85
3.5.ALIMENTACIONDELAPLANTA 87
3.5.1.ALIMENTACIONENELLIMITEDEBATERIAS 87
3.6.CONDICIONESDELOSPRODUCTOSENELLIMITEDEBATERIA 87
3.7.MEDIOAMBIENTE 87
3.7.1.NORMASYREGLAMENTOS 87
3.7.2.NORMASDERUIDO 89
3.7.3.TRATAMIENTODEEFLUENTES 89
3.8.FACILIDADESREQUERIDASPARAELALMACENAMIENTO 91
3.8.1.ESPECIFICACIONESDELAMATERIAPRIMA 91
3.8.2.PRODUCTOTERMINADO 91
3.9.SERVICIOSAUXILIARES 91
3.9.1.VAPOR 91
3.9.2.RETORNODECONDENSADO 91
3.9.3.AGUADEENFRIAMIENTO 91
3.9.4.AGUADESANITARIOSYSERVICIOS 91
3.9.5.AGUAPOTABLE 92
3.9.6.AGUADECALDERAS 92
3.9.7.AGUADEPROCESO 92

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3.9.8.AIREDEPLANTAS 92
3.9.9.COMBUSTIBLESGASEOSOS 92
3.9.10.GASINERTE 92
3.9.11.SUMINISTROSDEENERGIA 92
3.10.SISTEMADESEGURIDAD 92
3.10.1.REGLAMENTOCONTRAINCENDIOS 92
3.10.2PROTECCIONPERSONAL 93
3.11.DATOSCLIMATOLOGICOS 93
3.11.1.TEMPERATURA 93
3.11.2.PRECIPITACIONPLUVIAL 93
3.11.3.VIENTO 93
3.11.4.HUMEDAD 93
3.11.5.ALTURASOBREELNIVELDELMAR 93
3.12.DISEOELECTRICO 94
3.12.1.CODIGODEDISEOELECTRICO 94
3.13.DISEOMECANICOYTUBERIA 94
3.14.DISEODEEDIFICIOS 94
3.15.INSTRUMENTACION 94
3.16.ESTANDARESYESPECISFICACIONES 94
3.17.HOJASDEEQUIPOS 95
3.18.DIAGRAMASDEFLUJO 112
3.19.DISENODEPLANTA 114
3.20.DISENODEBOMBAS 115
3.21.DEMANDAYCONSUMODEENERGIA 116
3.22.BIBLIOGRAFIA 118

CAPITULO4
INGENIERIADEPROCESOS 119

4.BALANCESDEENERGIAYMASAENELPROCESO 120
4.1.BALANCEDEENERGIAPARALAMATERIAORGANICA 120
4.1.1.BALANCEDEENERGIAPARALARVAS 120
4.1.2.BALANCEDEMASAENLACAMADESIEMBRADELARVAS 121
4.2.TRATAMIENTOSDEAGUASRESIDUALES 121
4.2.1.NATURALEZADELASAGUASRESIDUALESINDUSTRIALES 121
4.2.2.DESCRIPCIONDEEFLUENTE 122
4.2.3.CORRIENTESDEAGUAAPROCESAR 122
4.2.4.DESCRIPCIONDELTRATAMIENTODEAGUARESIDUAL 123
4.3.TRENDETRATAMIENTODEAGUASRESIDUALES 124
4.3.1.DESCRIPCIONDELFUNCIONAMIENTODELTRENDETRATAMIENTO 125
4.3.2.NIVELESENELTRATAMIENTODELASAGUASRESIDUALES 125
4.4.BALANCEDEMASA 126

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4.5.COSTODELAPLANTADETRATAMIENTODEAGUARESIDUAL 128
4.6.CONCLUSIONES 128
4.7.BIBLIOGRAFIA 128

CAPITULO5
INGENIERIAECONOMICA 129

5.1.INVERSION 130
5.2.DIVISIONDELAINVERSION 130
a)INVERSIONFIJA 130
b)CAPITALDETRABAJO 130
c)INVENTARIOS 130
d)CUENTASPORCOBRAR 130
e)EFECTIVO 130
f)CUENTASPORPAGAR 130
g)INVERSIONTOTAL 130
5.3.FACTORDESGLOSADO 130
5.4.DEPRECIACIONYAMORTIZACION 131
5.5.COSTOS 133
5.5.1.COSTOSFIJOSVARIABLES 133
5.5.2.COSTOSFIJOS 134
5.5.3.COSTOSFIJOSDEINVERSION 134
5.5.4.COSTOSFIJOSDEOPERACIN 134
5.5.5.GASTOSGENERALES 134
5.5.6.EGRESOS 135
5.5.7.COSTOSDEPRODUCCION 135
5.5.8.COSTOSDEOPERACIN 135
5.6.PARAMETROSQUEENGLOBANELCAPITALDETRABAJO 136
5.6.1.INVENTARIOS 136
a)INVENTARIODEMATERIAPRIMA 136
b)INVENTARIODEPRODUCTOENPROCESO 136
c)INVENTARIODEPRODUCTOTERMINADO 137
5.6.2.EFECTIVOENCAJA 138
5.6.3.CUENTASPORCOBRAR 139
5.6.4.CAPITALDETRABAJO 139
5.7.INVERSIONTOTAL 140
5.8.INGRESOS 140
5.9.ESTADODERESULTADOSPROFORMA 140
5.10.FLUJODEEFECTIVOPROFORMA 141
5.11.PUNTODEEQUILIBRIO 142

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5.12.ANALISISDESENSIBILIDAD 144
5.13.BIBLIOGRAFIA 145

ANEXOS 146

I.ANEXODEECONOMICA 147

TABLASDEMATRICES 147
a)MATRIZDECANTIDADES 147
b)MATRIZDEPRECIOSUNITARIOS 147
c)MATRIZDEPRODUCCION 147
d)MATRIZDECANTIDADDEPIEZASPRODUCIDAS 148
e)MATRIZDENo.DEPIEZASPRODUCIDASYVENTASPORAO 148
TABLADELEQUIPOPRINCIPAL 149
TABLADELATmarDEINVERSIONISTAS 150
TABLADELATmarDELPROYECTO 150
TABLASDEPUNTODEEQUILIBRIO 150
a)TABLADELPUNTODEEQUILIBRIODELAHARINA 150
b)TABLADELPUNTODEEQUILIBRIODELACOMPOSTA 150
c)TABLADELPUNTODEEQUILIBRIODELRECICLADO 151
TABLADELPUNTODEEQULIBRIODELOS3PRODUCTOSENEL2006 151
TABLADELPUNTODEEQUILIBRIODELOS3PRODUCTOSENEL2015 151
HOJADECOTIZACIONDELASELLADORA 151

II.ANEXODEINGENIERIADEPROCESOS 153

CARACTERISTICASDELEFLUENTEATRATAR 153
BALANCEDEMASA 153
a)BALANCEDEDBO 153
b)BALANCEDEDQO 153
c)BALANCEDESST 154
BALANCESEDIMENTADORPRIMARIO 154
BALANCEENELREACTORUASB 155
LODOSCONAIREACIONEXTENDIDA 155
BALANCEENELSEDIMENTADORSECUNDARIO 157
CALCULOPARAELCARCAMODEBOMBEO 157
NORMASOFICIALESMEXICANASECOLGICAS 158
a)NOM001SEMARNAT1996 158
b)NOM002SEMARNAT1996 158
c)NOM003SEMARNAT1997 158
d)NOM004SEMARNAT2002 158
T.DELIMITESMAX.PERMISIBLESPARACONTAMINANTESBASICOS.NOM001 159

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TABLADELIMITESMAX.PERMISIBLES/METALESPESADOSYCIANUROS 159
TABLADELASDESCARGASMUNICIPALES 160
TABLADELASDESCARGASNOMUNICIPALES 160
TABLADELIMITESMAX.PERMISIBLESDELANOM002SEMARNAT1996 161
T.DEL.MAX.PERMISIBLESDECONTAMINACION.NOM003SEMARNAT1997 161
T.DEL.MAX.PERMISIBLES/METALESPESADOSENBIOSOLIDOS.NOM004 162
T.DEL.MAX.P.PARAPATOGENOSYPARASITOSENLODOSYBIOSOLIDOS 162
TABLADEAPROVECHAMIENTODEBIOSOLIDOS 162
BAL.DEEREG.YMASAENELPROCESODEHARINADELARVAYCOMPOSTA 163
BALANCEDEENERGIAPARALAMATERIAORGANICA 163
BALANCEDEENERGIAPARALARVAS 163
BALANCEDEENERGIAENELSECADOR 163
BALANCEDEMASAENLACAMADESIEMBRAPARALARVAS 164
BALANCEPARALAMATERIAORGANICAENLACAMADESIEMBRA 164

III.ANEXODEFORMULACIONDEPROYECTOS 165

NORMAPARALAELABORACIONDEALIMENTOPARAANIMALES 165
NMXY100SCFI2004 165
NMXY103SCFI2004 165
NMXY117SCFI2004 165
NMXY125SCFI2004 165
NMXY126SCFI2004 165
NMXY302SCFI2004 165
NMXY304SCFI2004 165
NMXY320SCFI2004 166
NMXY333SCFI2004 166
NMXY334SCFI2004 166
NMXY335SCFI2004 166
NOM061ZOO1999 166
NOM012ZOO1993 166
NOM022ZOO1995 166
NOM025ZOO1995 166

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0 JUSTIFICACIN
La problemtica de los Residuos Slidos Municipales (RSM), conocidos comnmente como basura, se
ha ido incrementando conforme a la tasa de crecimiento poblacional y de los centros urbanos, el
desarrollo econmico y, paradjicamente, los avances tecnolgicos, debido a la gran cantidad de
materiales que se utilizan para los empaques y embalajes, as como los materiales utilizados en
equipos elctricos y electrnicos que se desechan sin poderse, en su mayora, reciclar o integrar
nuevamente a la industria. Es por esto que el actual manejo y la disposicin final de la basura, se
encuentran en una condicin lmite, en cuanto al papel preponderante que tiene la misma en la
contaminacin ambiental, y sus implicaciones con la calidad de vida y la salud de la poblacin,
conservacin del suelo y el agua como recursos naturales prioritarios lo que constituye un asunto de
primordial atencin a nivel mundial.

Actualmente el mercado de la harina con alto contenido de protena y minerales es bajo y por lo
regular esta destinado para la elaboracin de alimentos de engorda para cerdos, pollos, pescados,
ranas aves etc. Como un alimento deshidratado para su consumo, la mayora de fabricas e industrias
para ganado hacen mezclas entre este producto y algunos granos para un alimento balanceado. Por lo
que con la elaboracin de harina se aprovechara el uso de la basura orgnica y obtener as un
producto diferente, as como la obtencin de composta y el reciclado de la basura inorgnica
Dentro del proceso de alimentacin de los animales, el alimento balanceado constituye la forma
segura de suministro de nutrientes en cantidades adecuadas de acorde a las exigencias del
potencial productivo, la eficiencia, la calidad y menor costo del producto terminado, contribuyendo a
un mayor retorno econmico del productor.

Ya permite la transformacin de la larva a productos agroindustriales secundarios no aptos para el


consumo humano, en fuentes de protena de alta calidad necesarios para satisfacer la demanda
urgente de la alimentacin del animal, la composta es un producto de color negro, rico en humos y
calcio, til como fertilizante qumico. Este residuo es muy importante para la utilizacin en viveros,
parquizaciones y forestaciones y jardines, como base para semilleros, como fertilizante en campos
agrcolas, para la recuperacin de suelos erosionados por cultivo inadecuado o destruidos por
pastoreo o por corte excesivo de madera.

Se entiende el termino reciclar como sinnimo de recolectar materiales para volverlos a utilizar. Sin
embargo, la recoleccin es slo el principio del proceso de reciclaje. Una definicin ms acertada
nos dice que reciclar es cualquier proceso donde materiales de desperdicio son recolectados y
transformados en otros, que pueden ser utilizados o vendidos como nuevos productos o materias
primas. El proceso de reciclaje nos puede ayudar a resolver muchos de los problemas creados por la
forma de vida moderna: Se pueden salvar grandes cantidades de recursos naturales no renovables
fabricando objetos utilizando materiales reciclados. Los recursos naturales renovables, como los
rboles, tambin pueden salvarse. Al utilizar productos reciclados ayudamos a que el consumo de
energa sea menor.

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0. 1 INTRODUCCION
La palabra basura ha significado y para mucha gente an significa algo despectivo, algo que carece
de valor y de lo que hay que deshacerse, de esta manera lo til, que no siempre necesario, se
convierte en un estorbo y es causa del problema de cmo desentendernos de lo que consumimos o
producimos. En el medio rural nunca fue un verdadero problema, pues los residuos orgnicos seguan
el ciclo de la vida sirviendo de abono o de alimento para animales, los vertidos arrojados a los ros
eran depurados p or las propias aguas, el gran poder depurador de la naturaleza todava no haba
sido derrotado por el ansia de poder del hombre. El hombre empez a utilizar las materias primas
de una forma desordenada.

La basura lleva siendo un problema casi desde el origen de stas, debido a la alta densidad de
poblacin. Esto ha producido la proliferacin de insectos, roedores y microorganismos patgenos. Un
mal sistema de gestin de las basuras, producir un deterioro y depreciacin del entorno debido a la
contaminacin del aire, del agua y del suelo y la prdida de tierras agrcolas.

La excesiva generacin de basura, la cual es confinada en sitios que no son los ms adecuados ni con
el control necesario. En la ciudad de Mxico mensualmente la familia urbana promedio (que consta
de 5 personas) produce un metro cbico de basura, diariamente se generan 11, 850 toneladas de
slidos municipales, de los cuales el 50% est compuesto por Residuos orgnicos y 34% de
reciclables.

Para solucionar el problema se ha adoptado sistema de gerencia del abono y de la basura orgnica,
utiliza las poblaciones salvajes de avispas grandes como la mosca del soldado (Illucens de Hermetia)
para digerirla, la cual convierte el abono a la biomasa larval mientras que reduce residuo del abono y
controla la mosca (Bradley y Sheppard 1984). La Cosecha por si solas emigran para encontrar sitios
del pupation. El estado prepupae se puede secar a una protena del 42%, a un alimento gordo del
35% con aminocido favorable y a perfiles del cido graso (donde se presenta en la tabla 1). Este
sistema de la cultura se est desarrollando para permitir la conversin del abono y la basura en
situaciones ms controladas. Este insecto ocurre por todo el mundo en las regiones tropicales y
templadas (McCallan, 1974)

La harina obtenida se define como un producto obtenido de la deshidratacin de larvas en su estado


prepupal, el cual las larvas de la mosca de Hermetia Illucens, utiliza como fuente de alimentacin la
basura orgnica. La elaboracin de la harina es un sistema para la bioconservacion de las basuras
putrecescentes en general. La harina debe presentar alto valor nutricional proteico.

La mosca del soldado negro,(Illucens Linnaeus de Remeta), orden: Diptera. La mosca vuela, es
robusto, mide 5/8-inch largo, tienen alas negras ahumadas, las alas se sostienen sobre la parte
posterior. El primer segmento abdominal tiene reas claras. Las larvas torpedo-se forman y se
aplanan, con la piel apareciendo firme y resistente. La cabeza es pequea y ms estrecha que el
cuerpo y no lleva ninguna pierna u otras caractersticas excepto los pelos y las espinas dorsales. La
parte posterior del cuerpo est embotada y lleva el respirar de los poros (spirales).

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Algunas especies se encuentran en el estircol o en la fruta que se decae, vehculos o debajo de la


corteza de la madera de la descomposicin. Las larvas de una cierta especie llevan un rosetn de
pelos alrededor del extremo trasero de sus cuerpos usados para flotar en la superficie del agua y
para obtener el aire. Daos, aunque pueden ser un fastidio, la mosca del soldado no muerde y no se
sabe para transmitir cualquier enfermedad. Las larvas traman de los huevos y se convierten a
travs de varias etapas de la pupa dentro de la piel larva, por lo que los adultos se asemejan
superficial a avispas, pero no tienen ningn aguijn y son inofensivos.

La mosca del soldado en situaciones las larvas estaban presentes por millones, pero los adultos eran
a menudo duros de encontrar. Generalmente, solamente algunas hembra ovipositing estaban
presentes. La mosca soldado redujeron el residuo del abono o basura orgnica, pero la cosecha del
alimento nunca fue procurada. El control de la mosca se alcanza a travs de la competicin larval y
el hecho de que la mosca femenina vuela evita de ovipositing donde ocurren las larvas de la mosca
del soldado (Bradley y Sheppard 1984).

Las larvas de la mosca del soldado tambin competirn con gusanos y as como eliminan unos pocos
gusanos de harina ( diaperinus ) de Alphitobius (Sheppard et el al. 1998), un parsito importante de
las aves de corral. El abono y la basura de origen orgnico es el alimento principal de muchos
insectos en naturaleza, especialmente moscas larvales. Esta utilizacin del insecto contribuye al
reciclaje natural de alimentos y los insectos producidos son alimento para muchos animales ms
grandes. Muchos investigadores han propuesto el usar del abono y la basura, como medio larval de la
mosca, produciendo el alimento insecto-basado de la alta calidad, mientras que reducen residuos del
abono (Calvert et al. 1970, y Teotia y Molinero, 1970)

Esto es posible debido a ciertos hbitos de esta grande avispa-como mosca, es decir no es un
parsito (especialmente segn lo manejado en nuestro sistema) y los hbitos migratorios de la etapa
no madura pasada (prepupae). Las larvas tienen masticacin de mouthparts(partes de la boca). Las
larvas alimentan en la descomposicin de la materia orgnica las larvas ocurren de vez en cuando
dentro cuando cran en la materia orgnica u otra fuente de la materia hmeda presente las larvas
van generalmente inadvertidas hasta que salen del habitat larval y se arrastran alrededor del
cuarto en bsqueda de un sitio ms seco del pupation. (Literatura: Goodwin Y Drees 1996 James Y
Harwood 1969.)

Estn en esta etapa en su tamao mximo, con un almacn grande de la grasa para sostenerlos como
las crislidas y adulto. Prepupae no alimenta, sus mouthparts( partes de la boca) que son
modificados para tirar de su cuerpo adelante en la bsqueda para un sitio reservado, seguro del
pupation. Estos mouthparts modificados no funcionan para alimentar y los prepupae tienen una
tripa vaca. En vista de que su dieta esto es una grande ms. Tan cada los prepupae, son un paquete
aseado de la protena y de la grasa.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Hbitos de alimentacin, las larvas de la mosca del soldado son limpiadores y prosperan en muchas
clases de decaer la materia orgnica, incluyendo el Carrin, el abono, la basura de la planta y los
residuos de colmenas. Los adultos frecuentan comnmente las flores de las familias de la margarita
y de la zanahoria.

Las larvas son synanthropicas. Pero lamisca del soldado del adulto vuela, sus vidas cortas alejadas
del hombre, madurndose y acoplndose en reas enselvadas. No intentan entrar en nuestras casas
y restaurantes, como lo hace la mosca de la casa (Furman et el al. 1959). El soldado vuela prospera
en las casas enjauladas abiertas.

0. 2 ANTECEDENTES
La larva de la mosca Illucens de Hermeta, es un agente atractivo de la gerencia de la basura
orgnica, para producir cantidades grandes de alimento animal de alta calidad y reduce residuo del
abono por mitad. En la universidad de Georgia hizo investigacin sobre la produccin en grande de la
alimentacin de los abonos animales con una mosca nativa del No-Parasito (Julio de 1992. Volumen 5,
Edicin # 2. Por D. C. Sheppard, Ph.D.).

De acuerdo con una prueba de la escala experimental de 480 gallinas una facilidad enjaulada 20.000
gallinas modesto-clasificada de la capa podra recoger sobre 13 toneladas de larvas a partir de junio
con diciembre. El soldado Prepupal, uno mismo fue recogido en sitios del pupation y se arrastran de
las camas del abono. Entonces continuaron arrastrndose a un envase en el extremo de la pipa poco
se sabe sobre biologa del adulto. Los nicos adultos vistos comnmente son nuevamente adultos
emergentes y hembras ovopositoras.

Los huevos se ponen en hornadas de cerca de 500 en grietas secas o las grietas sobre los medios
larvales elegidos otros adultos viven al parecer en un ambiente salvaje y sus hbitos son en gran
parte desconocidos. No intentan entrar en casas y no son generalmente un problema. En 15 aos de
investigar este insecto, puedo recordar solamente una queja sobre los adultos que entran en una
residencia, Adems de ofrecer una fuente potencial de la alimentacin, las larvas de la mosca del
soldado proporcionan dos otras ventajas significativas: contenga el control de la mosca y una
reduccin del 50% en el volumen de la basura orgnica (Sheppard 1983).

Los estudios de alimentacin demuestran que este alimento es conveniente para las aves de corral,
los cerdos, los pescados y las ranas y el residuo de la basura ya degradada por las larvas que adems
de desechar humus, es reducido por alrededor de medio, conteniendo N y P de este, lo cual forma
una composta muy buena para plantas ornamentales, rboles frutales, que normalmente son
utilizadas en viveros.

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

La mayora de los estudios con este sistema se han conducido que se han adaptado los cerdos al
alimento partir del abonos y basura orgnica a partir de la larva. Estudios recientes, sugieren que
ndices ms altos del retiro del nitrgeno sean posibles, al igual que una reduccin significativa en
fsforo. Ms datos son necesarios, pero es evidente que el retiro del nitrgeno y del fsforo como
biomasa larval ser una ventaja significativa en lagerencia nutriente.

El Pupation toma un mnimo de 10 das as que las colecciones se pueden almacenar antes del proceso
o de la utilizacin. Las larvas de la mosca del soldado se han alimentado experimental a varios
animales, con las larvas o los prepupae usados para sustituir la comida de la soja o de pescados en
una dieta formulada. Estas pruebas de alimentacin han utilizado los pollos (Hale, 1973), los cerdos
(neutonio et al., 1977) y el siluro y el tilapia (Bondarie y Sheppard, 1987).

La conclusin general de cada uno de stos estudia que la comida larval de la mosca del soldado era
un reemplazo conveniente para la protena convencional y las fuentes gordas. La separacin de la
protena y de la grasa en la comida larval habra permitido una formulacin ms exacta. Los
prepupae secados, segn lo recogido en este sistema, contienen la protena del 42% y la grasa del
35%. Las fracciones de la comida de la grasa y de la protena fueron separadas fcilmente por una
planta de representacin comercial.

Si los prepula fueron puestos como alimento especial y que fomenta la quitina procesada, los cidos
grasos esenciales u otros productos, entonces el valor podra ser mucho ms alto. Las ventajas
ambientales de reducciones del alimento del abono y de planta y del control de la mosca de la casa
son ms difciles de cuantificar, pero seran significativas.

Otros estudios se han hecho con la lombreicomposta, el cual producen lombriz y composta de la
lombriz se produce una harina de alta calidad de nutricional, ya que tiene un proceso similar al de la
larva, se utiliza principalmente para elaborar ciertos producto y usos, tanto de la harina, composta y
la lombriz viva, como la que se muestra en la tabla siguiente:

HUMUS de LOMBRIZ CARNE de LOMBRIZ CARNE DE LOMBRIZ


Viveros, Parquizaciones, Hipermercados,
Consumidor final, Canchas de golf, Forestaciones Cra de ranas, Cra de truchas, Establecimientos
Agricultura, Cultivos orgnicos, Cultivos bajo avcolas, Cra de lagarto overo, Peces de acuario
cubierta, Cultivos hidropnicos
LOMBRIZ VIVA HARINA de LOMBRIZ
Carnadas para pesca, Ncleos para iniciar Alimentos balanceados, Embutidos y conservas
lombricarios Hamburguesas

0. 3 ETIQUETA Y EMPAQUE
La etiqueta es la fuente de informacin para el consumidor sobre un determinado producto.

15
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

En el caso de la harina es conveniente conocer qu significa cada trmino, desde la materia


prima hasta su contenido nutricional, beneficios en su alimentacin hacia el animal de
engorda y con lo que respecta a la composta deber llevar una leyenda sobre los beneficios
que aporta este tipo de fertilizante natural, lo que implica un mejor conocimiento del
producto adquirido.

L a etiqueta del producto va de acuerdo a la ley de productos orgnicos dice:

Artculo 1 o.
La presente Ley es de orden pblico y de inters social est dirigida a promover los sistemas de
produccin y manejo de productos orgnicos y a regularlos estableciendo los requerimientos
mnimos para permitir su clara identificacin, estableciendo prcticas a las que debern someterse
las materias primas, productos intermedios, productos terminados y subproductos en estado
natural, semiprocesados o procesados obtenidos con respeto al equilibrio de los ecosistemas y
cumpliendo con los criterios de la sustentabilidad llevando a cabo su regulacin y fomento en el
marco de la justicia social y obligaciones gubernamentales que establece la Constitucin.
La aplicacin de la presente Ley corresponder a la Secretara de Agricultura, Ganadera,
DesarrolloRural,PescayAlimentacin.

Artculo 2o.
Son sujetos de est Ley, las persona fsicas o morales que, de manera individual o colectiva, realicen
actividades agropecuarias bajo mtodos de produccin orgnica y las que dictamine el cumplimiento
con esta Ley y dems disposiciones que se emitan.

Artculo 3o.
Para los efectos de esta Ley se entender por: VIII. Etiquetado: deber contener
menciones, indicaciones, marcas de fbrica o de comercio, imgenes o signos que figuren en
envases, documentos, letreros, etiquetas, anillas o collarines que acompaan o se refieren a los
productos orgnicos Cada envase del producto, debe llevar una etiqueta permanente visible
con los siguientes datos: LEY DE PRODUCTOS DE ORIGEN ORGANICO

I ENTORNO ECONMICO- POLTICO

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)

El Producto Interno Bruto o Producto Interior Bruto (PIB) es el valor total de la produccin
corriente de bienes y servicios finales dentro del territorio nacional durante un perodo de tiempo
determinado, que generalmente es un trimestre o un ao.

El producto interior bruto a precios de mercado (PIB pm) puede definirse con precisin de tres
formas:

El PIB es igual a la suma de los valores aadidos brutos de los diversos sectores institucionales o
de las diferentes ramas de actividad, ms el IVA que grava los productos y los impuestos netos
ligados a la importacin. En el esquema del flujo de la actividad econmica esta definicin del PIB
equivale a medir el caudal del flujo en el momento de las entradas o ingresos de las empresas.

El PIB es igual a la suma de los empleos finales interiores de bienes y servicios (consumo final y
formacin bruta de capital), ms las exportaciones y menos las importaciones de bienes y servicios.
En el esquema del flujo de la actividad econmica esta definicin del PIB equivale a medir el caudal
del flujo en el gasto de las familias.

El PIB es igual a la suma de la remuneracin de los asalariados, el excedente bruto de explotacin


y los impuestos sobre la produccin y las importaciones menos las subvenciones. En el esquema del
flujo de la actividad econmica esta definicin del PIB equivale a medir el caudal del flujo en el
momento en que las empresas pagan las rentas a las familias.

Actualmente el Producto Interno Bruto (PIB) registr un aumento de 2.4% en trminos reales
durante enero-marzo del presente ao con relacin a igual periodo de un ao antes. Es importante
sealar que este comportamiento est severamente influido por el menor nmero de das laborables
que tuvo este periodo con respecto al mismo trimestre del ao anterior. Al deducir este efecto, la
tasa de crecimiento anual es de 3.8 por ciento. Con la variacin reportada se acumulan doce
trimestres consecutivos con crecimiento.

Sector Servicios
Por sector de actividad, los servicios se elevaron 4.1% en el trimestre de referencia, derivado del
comportamiento al alza en las actividades de transporte, almacenaje y comunicaciones de 7.8%
servicios financieros, seguros y actividades inmobiliarias y de alquiler 5.1% comercio, restaurantes
y hoteles 3.3%, y los servicios comunales, sociales y personales 1.6 por ciento.

PIB del Sector Industrial


El PIB del sector industrial disminuy (-) 0.2 por ciento. A su interior, tres de los cuatro
componentes que lo integran presentaron variaciones negativas: las manufacturas cayeron (-)0.2%,
la generacin de electricidad, gas y agua (-)1.2% y la minera (-)1.1%, mientras que la construccin
creci 1%, en el primer trimestre de 2005 en comparacin con igual lapso de un ao antes.

PIB del Sector Agropecuario, Silvicultura y Pesca Por su parte, el PIB agropecuario, de selvicultura
y pesca se redujo (-)1.5% a tasa anual en el periodo en cuestin, como consecuencia de la menor

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

superficie sembrada en el ciclo otoo-invierno, y de la cosechada en ambos ciclos (primavera-verano


y otoo-invierno), lo que se tradujo en un descenso en la produccin de cultivos como maz, trigo,
naranja, maz forrajero, jitomate, sorgo, mango, caf cereza, limn, copra, pltano, cebada, sanda
y durazno, entre otros.

Cifras desestacionalizadas indican que el PIB se elev 0.43% en el primer trimestre de 2005
respecto al inmediato anterior.

Las principales fuentes de informacin para el clculo del PIB trimestral, de un total de 409
existentes, son:

Encuestas Sectoriales del INEGI: Encuesta Industrial Mensual, Encuesta Mensual sobre
Establecimientos Comerciales, Estadstica de la Industria Maquiladora de Exportacin, Estadstica
de la Industria Minero-metalrgica, la Encuesta Nacional de Empresas Constructoras y la Encuesta
de Servicios.

Instituciones y Organismos Pblicos: Sistema de Transporte Colectivo (METRO), Metro rey,


aminos y Puentes Federales de Ingresos y Servicios Conexos (CAPUFE), Comisin Federal de
electricidad (CFE), Comisin Reguladora de Energa (CRE), Instituto de Seguridad y Servicios
Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS),
Banco de Mxico (BANXICO), Servicio Postal Mexicano (SEPOMEX), Petrleos Mexicanos (PEMEX),
Secretara de Comunicaciones y Transportes (SCT), Instituto Federal 5 Electoral (IFE), Secretara
de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), Secretara de
Hacienda y Crdito Pblico (SHCP), Secretara de Salud (SS), Secretara de Turismo (SECTUR),
Secretara de Educacin Pblica (SEP), Secretara de Gobernacin (SG), y Gobiernos de los
Estados, entre otros.

La informacin contenida en esta nota es generada por el INEGI y se da a conocer en la fecha


establecida en el Calendario de Difusin de Informacin de Coyuntura. (1)

Producto Interno Bruto Sectorial (2005p)

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Total 3.8
Sector agropecuario, silvicultura y pesca 2.7
Sector industrial 3.2
2 Minera 1.1
3 Industria manufacturera 3.2
4 Construccin 4.8
5 Electricidad, gas y agua 1.1
Sector servicios 4.3
6 Comercio, restaurantes y hoteles 4.0
7 Transporte, almacenaje y comunicaciones 8.0
8 Servicios financieros, seguros, actividades 5.0
inmobiliarias y de alquiler
9 Servicios comunales, sociales y personales 1.4
Industria manufacturera -
I Productos alimenticios, bebidas y tabaco 3.7
II Textiles, prendas de vestir e industria del cuero 2.3
III Industria de la madera y productos de madera 1.4
IV Papel, productos de papel, imprenta y editoriales 2.5
V Sustancias qumicas, derivados del petrleo, 2.9
productos de caucho y plsticos
VI Productos de minerales no metlicos, excepto 2.5
derivados del petrleo y carbn
VII Industrias metlicas bsicas 4
VIII Productos metlicos, maquinaria y equipo 3.1
IX Otras industrias manufactureras 5.8
Fuente: banco nacional mexicano. (3)

INFLACIN
La inflacin consiste en el crecimiento generalizado y continuo de los precios de los bienes, servicios
y factores productivos de un pas. La inflacin implica por tanto la reduccin de la capacidad
adquisitiva del dinero.

Para ofrecer una medida de la inflacin se pueden utilizar dos formas, las tasas de crecimiento de
los precios (porcentaje en que han variado en un perodo de tiempo determinado) o los nmeros
ndice (porcentaje que representan los precios actuales con respecto a los vigentes en una fecha
base).

La inflacin provoca graves distorsiones en el funcionamiento del sistema econmico debido a su


imprevisibilidad. Si se pudiera predecir con absoluta exactitud la fecha y la cuanta de la subida de
precios de cada uno de los productos, los nicos perjuicios provendran del trabajo de corregir las
etiquetas o los mens.

Los problemas provocados por la inflacin se derivan precisamente de su imprevisibilidad ya que ni


todos los productos ni todos los factores subirn sus precios al mismo tiempo ni en la misma

19
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

proporcin. Y cuanto mayor sea la tasa de inflacin, ms amplio ser el margen de error en las
expectativas de los agentes econmicos y por tanto mayor la sensacin de inseguridad.

Los precios son una va por la que se transmite la informacin necesaria para que los consumidores
decidan correctamente qu deben adquirir y para que las empresas calculen qu y cunto deben
producir. Si los precios estn cambiando continuamente, dejan de cumplir su funcin informativa los
consumidores sern incapaces de saber si un supermercado tiene los precios ms bajos que otro los
supermercados perdern el estmulo para mantener los precios bajos y sern incapaces de predecir
los efectos sobre la demanda de una subida de los precios de mayor o menor cuanta.

La inflacin acta como un impuesto encubierto: si, por ejemplo, el banco central pone en circulacin
billetes que, pasado un ao, ven reducido su valor en un 25%, los que hayan estado en posesin de
esos billetes durante un ao habrn sufrido una recaudacin forzada de la cuarta parte de sus
fondos en efectivo otros beneficiados por este impuesto, adems del banco emisor, son todos los
bancos que participan en el proceso de creacin de dinero.

El aumento del riesgo provocar un aumento en el coste del dinero. Los tipos de inters a que se
prestar el dinero debern incrementar la retribucin habitual por dos conceptos: la necesidad de
cubrir la depreciacin del principal y el riesgo por no poder prever con exactitud esa depreciacin.

La inversin se ver desalentada por muchas razones. Adems del aumento en los tipos de inters,
el empresario encontrar dificultades adicionales para prever los beneficios de su actividad debido
a la inseguridad en los precios futuros de los factores, los productos intermedios y los productos
finales.

TRATADOS DE LIBRE COMERCIO DE MEXICO CON OTROS PAISES

TTRRA
ATTA
ADDO
ODDEE LLIIB
BRRE
R EC
CO
C OM
MEERRC
E CIIIO
OM
O M
X
XIICCO
X O--CCO
OSSTTA A RRIIC
CAA
TTRRA
ATTA
ADDO
ODDEE LLIIB
BRRE
R EC
CO
C OM
MEERRC
E CIIIO
OM
O M
X
XIICCO
X O--BBO
OLLIIVVIIA
A
TRATADO DE LIBRE COMERCIO MXICO-NICARAGUA
TRATADO D DEE LLIIB
BRRE
R EC
CO
C OM
MEERRC
E CIIIO
OM
O M
X
XIICCO
X O--CCH
HIILLEE
TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON LA UNIN EUROPEA (ALEMANIA, AUSTRIA, BLGICA,
DINAMARCA, ESPAA, FINLANDIA, FRANCIA, GRECIA, IRLANDA, ITALIA, LUXEMBURGO,
HOLANDA, PORTUGAL, REINO UNIDO Y SUECIA)
TRATADO DE LIBRE COMERCIO MXICO-ISRAEL
TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON TRINGULO DEL NORTE (EL SALVADOR, GUATEMALA Y
HONDURAS)
TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON LA ASOCIACIN EUROPEA DE LIBRE COMERCIO AELC
(REPBLICA DE ISLANDIA, REINO DE NORUEGA, PRINCIPADO DE LIECHTENSTEIN Y LA
CONFEDERACIN SUIZA
TRATADO DE LIBRE COMERCIO MXICO- URUGUAY
TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON AMERICA NORTE

I. I ENTORNO SOCIO CULTURAL

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

En Mxico como en otros pases en vas de desarrollo se genera cantidades enormes de basura
putrescente en diferentes actividades, no existe una cultura el cual ayude o nos ayude a combatir
este gran problema que esta y siempre estar presente, debido al incremento desmesurado de la
poblacin que requiere de ms necesidades da con da y de otros problemas adicionales.

Al existir este problema se ha dado a la tarea de buscar nuevas alternativas propuestas tanto por
empresas, centros cientficos as como instituciones para combatir esta problemtica desarrollando
nueva tecnologa y biotecnologa para combatir esta problemtica. De diferentes avances que se han
logrado en los pases desarrollados como Japn, Francia, Alemania etc. en el tratamiento de la
basura este hasta la fecha ya no es un problema ya que es algo que esta controlado y la comunidad
es muy participativa y conciente del trabajo que hay que elaborar.

En Mxico (D.F. y Edo de Mxico) se ha tratado de combatir este problema sin obtener buenos
resultados ya que aunque se lleva acabo la separacin adecuada y se le ha enseado a la gente de
algunas comunidades a separar dicha basura no hay o no existe una industria para el tratamiento de
esta como sucede en otros pases. Esto provoca que solo en pocos o algunos lugares exista el apoyo
para el diseo de una planta de tratamiento de basura, ya que la mayor parte de basura se ocupa
para relleno, elaboracin de composta etc.

La actual invencin se dirige a un mtodo y a un sistema para eficientemente bio-convertir basura


putrescentes a una forma ms usable usando para este proceso larvas de la mosca negra del soldado
(Illucens de Hermitia), debido a esto por ser un nuevo mtodo biotecnolgico ser muy
determinante conocer los nuevos problemas que se generan.

RELIGIN.
En este punto no tiene importancia de forma directa hacia ya que por se una innovacin
biotecnolgica no existe un vinculo relacionado con la religin. Ya que estos se preocupan ms por la
generacin de vida.

EDUCACIN
Este punto lo consideraremos importante ya que lo que deseamos en este proyecto que la gente
empiece a tomar conciencia de que este problema de la basura si es tratado adecuadamente puede
salir beneficiada, adems de que empiezan a se participes en el proyecto de innovacin
biotecnolgica por medio de la separacin adecuada de la basura putrescente como es:

La basura que genera la planta ( hojas secas, tallos secos etc),


Basura del almacenaje del alimento,
Basura comercial de la preparacin del alimento,
Basura de la cocina (institucional, restaurante, domestico).

Esto traer como consecuencia que la gente conozca las formas diferentes de separar la basura
evitando as la formacin de plagas y que adems conocer que no se necesita de una gran
maquinaria para el removimiento de la basura que ser una forma de recoleccin de la misma que
ser la que ocuparemos para nuestro cometido. Por otra parte el utilizar larvas para obtener
beneficios hacemos que la gente se interese y tome conciencia que por ser una mosca esta no
incomoda a los seres humanos ya que su ciclo larvario se la pasan en la basura devorando alimento
ponen sus huevesillos y se mueren ya que su vida es muy corta y por ende no hace dao.

CREENCIAS

21
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Por no tener una base experimental o emprica.


Por utilizar o por solo mencionar la palabra mosca puede acarrear
1. inmundicia
2. nuevas infecciones
3. nuevas enfermedades.
4. todo lo que vuela es dao para el hombre
5. gran proliferacin
6. nuevas bacterias
Por no tener una base experimental o emprica

MITOS
El simple hecho de ocupar larvas de mosca y utilizar la basura putrescente se tienen mitos como:

1. Por utilizar basura o el estar en contacto con esta, las personas no tienen una adecuada
higiene por lo tanto son portadores de nuevas enfermedades contagiosas
2. como nuestro producto es dirigido para alimento para pollo, puerco la gente no prefiere
consumirlo por la generacin de nuevas enfermedades.
3. se puede generar una nueva raza de moscas el cual esta sea resistente y no se pueda
combatir con algn mtodo de eliminacin.
4. La aplicacin de nueva tecnologa no ser autosuficiente para las comunidades.
5. Los investigadores analizan que los efectos de la biotecnologa constan que la mayor parte
no se beneficiaran al cambio tecnolgico
6. la infraestructura ocupada no ser competitiva por ende no ser competitiva con empresas
internacional.
7. los beneficiarios son solo aquellos que primero adoptan la nueva tecnologa que normalmente
son los operarios.
8. capacidad de aportar rpidamente capital para invertir en el proyecto

PSICOLGICO
Se ocupara un nivel de conocimientos por medio de la investigacin bsica y cientfica y profesional.
Ayuda al quehacer cientfico haciendo acto de la innovacin tecnolgica poniendo en juego a la
creatividad con los conocimientos que ya se conocen y se adquirieron.
Como tal tema es desconocido se puede hacer un ensayo acerca de el y descripciones sobre nuestro
producto.

I. I. I ENTORNO CIENTFICO

La produccin de harina para el sector agropecuario se divide en 4 procesos tecnolgicos

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

distintos:

1. TRATAMIENTO DE LA BASURA EN LA PLANTA


2. DESARROLLO Y MANTENIMIENTO DEL INSECTARIO
3. LA CONSTRUCCIN DE CAJONES
4. EL PROCESO DE LA PUPA

Las operaciones, tales como la recepcin de la basura, la separacin, reduccin de tamao,


deshidratacin, molienda, mezclado, aglomerado se realizaran de manera continua.
En el caso de la renovacin de la materia seca se realizara cada 15 das por cajn, eliminando la
materia seca (composta) manualmente con palas o `por medio de un tamiz, que separa la composta
de las larvas, eliminando as la materia seca del cajn para su posterior venta.

Por otro lado en el insectario tambin se requiere de limpieza, en el recambio del agua, alimento y
larvas, que funcionan como atractivo para que las moscas ovodeposiiten en los cartones, as como la
eliminacin total de las moscas muertas cada 2-5 das.

A continuacin se describen los cuatro procesos tecnolgicos anteriores:

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

La recoleccin de la basura previamente separada se realizara en camiones de aproximadamente 5


toneladas. La recepcin de la basura orgnica, se recibir en una seccin de la planta, en donde
posteriormente ser triturada, para que la basura orgnica tenga una tamao homogneo. Por otro
lado se separa y selecciona la basura inorgnica (reciclable) sobre una banda transportadora, para
ser almacenada en otra seccin de la planta de 1 a 2 das para su posterior venta.

Una vez triturada la basura orgnica se deposita en 20 cajones de concreto en forma de literas de
20m2, con aproximadamente 10 Kg / m2 de basura orgnica, con un de 20cm de basura y una altura
de cajn de 50cm la cual ser el alimento para los huevecillos que sern depositados en los
cajones, estos huevecillos se alimentaran de la basura orgnica triturada y se desarrollaran en los
cajones, hasta su estado pupal en el cual, emigran de la materia seca (basura orgnica ahora
composta) por las rampas de los cajones que se encuentran a 45 de altura hacia lugares frescos,
secos y obscuros para reproducirse, depositar sus huevecillos y morir.

La emigracin de las pupas adultas facilita la separacin de la composta y la pupa, esto por medio de
palas (manual) debido a que, se tiene que renovar la basura orgnica por un periodo de aproximado
de 15 das, para evitar as la posible contaminacin de la materia seca (basura) por los
microorganismos. Tambin se pueden separar las pupas de la composta (materia seca) por medio de
un tamiz vibratorio, el cual tiene que estar integrado a los cajones, esto resulta ser mas adecuado
debido que la composta es separada de las pupas las cuales quedan atrapadas por encima del tamiz
y la composta queda debajo sin un mayor esfuerzo, para su posterior venta.

Las pupas que emigran por las rampas de los cajones son recolectadas en un cesto para el proceso
de la harina solo ocupamos el 95% de las pupas recolectadas y el otro 5 % se depositan en el
insectario (criadero de moscas) para la regeneracin de moscas, que generan los huevecillos, los
cuales al comer la basura se desarrollan y se convierten en larvas, posteriormente en pupa estado
transitorio de la mosca que nos interesa para el proceso de obtencin de la harina.

Por lo que el insectario ser un cuadrado de 2m2 de rea con 2 metros de altura, en el cual se
tendrn huevecillos, pupas y moscas, contara con depositarios de huevecillos (cartn corrugado) en
las orillas del insectario, un sistema de entrada, por la cual entran y salen huevecillos, se eliminan
las moscas muertas y se cambian el alimento y agua que sirven de atractores de las moscas para que
ovodepositen en los cartones.

Finalmente e 95 % de la pupa destinada al procesamiento, es deshidratada, molida y s envasada y


se vende en costales de 20 a30 kg de producto.

I. V ENTORNO AMBIENTAL

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

PROBLEMA GENERAL
Uno de los principales problemas que enfrenta la ciudad de Mxico es el manejo de la basura. Ya que
Cada habitante genera en promedio al da 1kg de basura aproximadamente y Cada da se generan en
el pas cerca de 84,200 toneladas de basura, adems de que se producen 25 mil toneladas diarias de
residuos industriales y hospitalarios del total de estos residuos generados, se recolecta 78% y
estos solo se disponen en rellenos sanitarios y tiraderos controlados 53% de la basura, se estima
que quedan abandonadas a cielo abierto alrededor del 47% de los desechos en caadas, caminos,
lotes baldos y cuerpos de agua, as como en tiraderos clandestinos.

El manejo inadecuado de la basura afecta al suelo, al aire y al agua, mientras los residuos peligrosos
son mezclados con basuras municipales en los tiraderos o vertidos a drenajes y cuerpos de agua. , La
mayor parte de las autoridades municipales efecta la gestin integrada de los residuos slidos la
poblacin aprende a optimizar los recursos en el hogar, a racionalizar el consumo y a evitar la
disposicin

Para solucionar esto en Mxico se han desarrollado programas para Cruzada Nacional por un Mxico
Limpio constituye un esfuerzo para motivar y comprometer a todos los sectores de la poblacin en
la limpieza, saneamiento y mejoramiento de la imagen del entorno nacional, actualmente afectado
por la presencia constante de basura cuyas metas son Disminuir la generacin de basura y el
desperdicio de recursos en todos los mbitos de la vida nacional Los generadores de residuos
slidos se hacen corresponsables de su manejo, almacenan adecuadamente, separan los residuos
para su reciclaje y practican su rehus La mayor parte de las autoridades municipales efecta la
gestin integrada de los residuos slidos y por lo tanto la poblacin aprende a optimizar los recursos
en el hogar, a racionalizar el consumo y a evitar la disposicin inadecuada de residuos.

El principal problema en Mxico es tratamiento de la basura de origen orgnico que viene siendo en
un 50% del total de basura, ya que en su mayora de los depsitos la entierran o es quemada. Pero en
nuestro caso es una empresa totalmente relacionada a la agricultura y que en ningn momento se
hace uso de compuestos que lleguen a afectar nuestro ambiente y producto.

Dentro de nuestro proceso de la larva a alimento para cerdos, no se utiliza ningn qumico que
afecte el medio ambiente, ya que solo utiliza un proceso un secado que puede desprender olores
desagradables, molienda pueda generar polvo que pueden resultar contaminantes y envasado y el que
se utiliza agua puede ser desechada a la tierra y llegar a contaminarla ya que puede contener
componentes contaminantes.

Cabe sealar el proceso natural de la larva tiene efecto beneficioso sobre contaminacin en lo que
comprende la basura orgnica y solo tendra problemas el proceso industrial de la larva al alimento
pero son muy mnimas.

RIESGOS
La mosca Hermeta Illucens puede llagar a tener riesgos como escaparse del insectario y ambular
por los parques y colonias Dentro del proceso en las camas llegara a fermentarse la materia
orgnica y genere olores desagradables y gases que puedan afectar al ambiente y al humano y el mal
manejo de proceso.

1 . ANALISIS DE LA DEMANDA

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

1 . 1 Estudio de la demanda
Definicin de demanda: muestra la relacin entre el precio de un bien y las cantidades que los
consumidores quieren y pueden comprar de un bien o servicio. Es parte de la hiptesis de que un
resto de los factores que afectan a la demanda permanecen constantes.

El anlisis de la demanda trata de estudiar quien es nuestro cliente potencial, analizando cuales son
sus caractersticas (poblacin, capacidad adquisitiva, etctera), sus gustos y preferencias, valores,
hbitos, su tasa de crecimiento, etc. Todo bajo tcnicas concretas de investigacin de mercado
(mercados de prueba).

Uno de los factores de mayor peso en el estudio de mercado es el anlisis de la oferta. La cual se
puede definir como: la cantidad de producto que esta en el mercado meta o que va ofertarse en l,
bajo ciertas condiciones como son demanda y precio con ello se muestra la relacin entre el precio
de un bien y las cantidades que los empresarios quieren y pueden vender de ese bien. La
caracterstica que define al sector de alimentos balanceados es que el mercado se ve acaparado por
grandes compaas, haciendo difcil la competencia en este mercado.

1 . 2. Determinantes de la demanda
El precio no es el nico factor que determina la cantidad demandada. La demanda tambin depende
de otros factores como:

a) La renta. Cuando aumenta la renta de los consumidores, aumenta la demanda de la mayora


de los bienes. Los bienes que cumplen esta condicin se denominan bienes normales. Si
ocurre lo contrario, que la demanda de un bien disminuye cuando aumenta la renta, se
denomina bien inferior.
b) El precio de otros bienes relacionados. Las alteraciones en el precio de un bien pueden
provocar variaciones en la demanda de otro bien. Segn cual sea este comportamiento los
bienes se clasifican en bienes sustitutivos y bienes complementarios.

Bien sustitutivo. Cuando sube el precio de uno de los bienes, aumenta la demanda del otro,
cualquiera que sea el precio y, viceversa.
Bien complementario. Cuando sube el precio de uno de los bienes, disminuye la demanda del
otro cualquiera que sea el precio y, viceversa.
c) Los gustos o preferencias. Las alteraciones en los gustos o preferencias de los
consumidores provocan variaciones en la demanda de un bien. Cuanto ms deseable sea un
bien para los consumidores, ms demandarn del mismo. Todo lo contrario ocurrir cuando
el bien sea menos deseable.
d) Otros factores. La demanda de un bien tambin puede verse afectada por factores como
pueden ser las expectativas respecto las variaciones futuras de los precios, el nmero de
compradores

1 . 3 Caractersticas y comportamiento de los consumidores

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Estrictamente el consumidor final del alimento, son los cerdos en sus 5 diferentes etapas que
abarca su desarrollo, as que los consumidores del alimento son los cerdos destinados a la engorda,
principalmente de traspatio.

1 . 4 Existen cuatro tipos de consumidores de alimento balanceado para cerdos:

TIPOS DE CONSUMIDORES
1. Las asociaciones ganaderas
2. Los grandes productores (con ms de 1000 vientres)
3. Los productores medianos (con menos de 1000 vientres)
4. Los productores pequeos o de traspatio (con no ms de 100)

Los primeros dos tipos de consumidores generalmente elaboran su propio alimento balanceado, con
la finalidad de disminuir los gastos en la alimentacin y aumentar sus ganancias. El resto de los
consumidores resultan potenciales consumidores del alimento a partir de larva de mosca.

1 . 5 Inventario histrico del porcino


CENSO: La produccin porcina para el 2001 fue de 917.610 toneladas, lo que representa el 25% de
la produccin pecuaria nacional, con un inventario de 15,9 millones de cabezas (15.923.343) y un
valor de la produccin de 1,5 miles de millones de dlares.

INVENTARIOPORCINOENMEXICO
MILESDECABEZAS

19000
17000
15000
13000
11000
9000
7000
5000
19 0
19 1
19 2

20 1


19 3
19 4
19 5
19 6
19 7
19 8
20 9
20 0

20 2
03
9
9
9

0
9
9
9
9
9
9
9
0

0
19

AOS

De acuerdo a el censo porcino representado anteriormente, se realizo una proyeccin a diez aos
mediante una regresin lineal, para saber el comportamiento de la poblacin de porcino conforme
transcurren los aos en Mxico obteniendo la siguiente:

27
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

INVENTARIOPORCINOENMEXICO

MILESDECABEZAS
16000
11000
1990
6000 1995 2000 2005 2010 2015

1000
AOS(Datosestadisticosypryecciona10aos)

GRAFICA 1

SISTEMAS DE PRODUCCIN
La porcicultura nacional cuenta con diferentes sistemas de produccin asociados principalmente a
rangos tecnolgicos adaptados a las reas geogrficas en donde se desarrollan. La adopcin de
tecnologa est vinculada en gran medida a los niveles de integracin vertical y horizontal, con lo
cual se logran niveles de productividad y rentabilidad que favorecen su permanencia en el mercado
interno, competir con productos de importacin y concurrir a mercados del exterior. Los sistemas
productivos de acuerdo a sus caractersticas se agrupan en tecnificado o integrado, semitecnificado
o semiintegrado y el de traspatio o autoabastecimiento.

Sistema Tecnificado
Se utiliza tecnologa de punta, equivalente a la empleada en las naciones ms desarrolladas de la
porcicultura, con adaptaciones a las condiciones climatolgicas de la zona de produccin del pas. El
grado de integracin vertical y horizontal es prcticamente total, iniciando con la explotacin de
progenitores y de sus propias lneas terminales, con lo cual aseguran la calidad de los animales que
se destinan a la engorda, as como la estandarizacin de los animales enviados a los mataderos. Uno
de los aspectos de mayor atencin es el sanitario, basado en medidas de bioseguridad, con
importantes adelantos en el control de las principales enfermedades de los porcinos, como la Fiebre
Porcina Clsica. Prueba de lo anterior es la coincidencia entre los estados, donde predomina el
sistema tecnificado y aquellos que se encuentran libres de estas enfermedades. Se estima que la
participacin de esta produccin en el mercado domstico es aproximadamente del 50%. Su
ubicacin geogrfica, aunque es principalmente en el Noroeste del pas en los estados de Sonora y
Sinaloa, tambin se localiza en localidades como Mxico, Nuevo Len, Quertaro, Puebla,
Tamaulipas, Veracruz y Yucatn, al igual que en la Comarca Lagunera.

Sistema Semitecnificado
En este sistema se utilizan diversos grados de tecnificacin aplicados al esquema tradicional de
produccin, de ah que los parmetros productivos se ubiquen en un amplio rango de variacin, sin
embargo, generalmente su productividad es reducida. Su participacin en el mercado domstico se
ubica en el 20%.

28
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

1 . 6. Inventarios porcinos demanda a nivel traspatio

Sistema de Traspatio, Rural o Autoabastecimiento


Se practica en todo el territorio nacional y su mayor relevancia radica en ser fuente de abasto de
carne en zonas donde los canales comerciales formales no operan. Se estima que esta porcicultura
aporta el 30% de la produccin nacional. Si bien la calidad gentica de los animales es baja,
traducindose en malos rendimientos productivos, su rusticidad y adaptacin al medio en que se
explotan, les permite no slo sobrevivir, sino producir carne en largos perodos de engorda,
aprovechando los mnimos nutrientes que contiene el alimento que se les proporciona o el que
obtienen del pastoreo. En este sistema productivo el sacrificio se realiza en la granja. El consumo
percpita de alimento para cerdos es de 210Kg/ao por cabeza.

En base al censo porcino representado en la grafica 1, se determina el mercado correspondiente a


traspatio en Mxico, el cual equivale al mercado total.

INVENTARIOPORCINODETRASPATIOENMEXICO
MILESDECABEZAS

8000

6000

4000

2000
1990 1995 2000 2005 2010 2015
AOS(Datosestadisticosypryecciona10aos)

GRAFICA 2

Con los datos anteriores se puede realizar una estimacin de la demanda de alimento, tanto a nivel
nacional, como de traspatio, esto se puede observar en las graficas siguientes:

DEMANDADEALIMENTOANIVELNACIONAL
MILESDETONDE
ALIMENTO/AO

4500

3500

2500
1990 1995 2000 2005 2010 2015
AOS(Datosestadisticosypryecciona10aos)

GRAFICA 3

En la grafica 3 se puede observar el comportamiento de la demanda de datos estadsticos del ao


1990 (3193 miles de toneladas) al 2003 (3801 miles de toneladas) y de la proyeccin a diez aos.

29
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

La demanda de alimento a nivel traspatio tendra una tendencia reflejada en el siguiente grafico:

DEMANDADEALIMENTOANIVELTRANSPATIOEN
MEXICO(MercadoTotal)

2000

TONDEALIMENTO/AO
1500
1000
500
0
1990 1995 2000 2005 2010 2015
AOS

Datoshistoricos Proyeciona10aos

GRAFICA 4

Los datos graficados se realizaron sabiendo que, este tipo de produccin (traspatio) corresponde el
30% a nivel nacional, tambin se realiz su proyeccin a diez aos.

El consumo de alimento balanceado desde 1995 a la 2002 a observado un crecimiento casi constante
el cual se puede observar en la grafica.

1 . 7 Encuestas

Se utilizo una formula de poblaciones infinitas para sacar el tamao de muestra:

n = (z 2 p *q) / d 2

Donde:
n = tamao de muestra
Z = coeficiente de confiabilidad = 1.64
p = probabilidad a favor = 0.15
q = probabilidad en contra = 0.75
d = error estimado = 0.05

n = ((1 . 64)2 (0. 1 5) (0. 75)) / (0. 05)2 = 1 21

De este nmero de muestra, solo nos fue posible realizar 20 encuestas, debido al tiempo.

De las 20 encuestas realizadas solo 15 personas compran alimento, en promedio, cada encuestado
cuenta con 10 cabezas, por lo que se dice que la cra es de ganado traspatio, en total se dio una
poblacin de 200 cabezas de los cuales el 75% consumen alimento y el 25% otro tipo (maz, forraje,
etc).

30
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ACEPTACIONDELAHARINADELARVA

balanceado
larva70% 80%

GRAFICA 5

1 . 8 Mercado potencial y meta

La grafica siguiente representa la demanda potencial de alimento en el estado de Mxico:

DEMANDADEALIMENTOENELEDOMEX.

69000
68000
TON

67000
66000
65000
1990 1995 2000 2005 2010 2015
AOS

Datoshistoricos Proyeciona10aos

GRAFICA 6

Los resultados de las encuestas nos revelan que el 75% a nivel traspatio consumen alimento, por lo
que el otro 25% no es consumidor, debido a que se le da otro tipo de alimento (maz, forraje sorgo,
etc.), tomando en cuenta l numero de cabezas a nivel traspatio en el Edo. De Mex. En el 2005
(323038 cabezas) se puede calcular la poblacin que consume el alimento, por lo tanto seria de
242279 cabezas que correspondera al 75% y el otro porcentaje corresponde a 80759 cabezas.

Ahora, se calcula la cantidad de alimento a nivel traspatio en el Edo. De Mex. En 2005 el cual
corresponde a 67862 ton/ao. Esta cantidad seria el mercado potencial para el presente proyecto,
de este mercado se tomo el 1% para obtener el mercado meta 678 ton/ao, en cabezas seria 3230.
Esto se representa en la siguiente grafica.

31
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

DEMANDADEALIMENTOANIVELTRASPATIOEN
EDO.MEX.(MERCADOMETA)

TONELADAS

ALIMENTO
690
680

DE
670
660
650
1990 1995 2000 2005 2010 2015
AOS

Datoshistoricos Proyeccinadiezaos

GRAFICA 7

MERCADO
2%1%

97%
total potencial meta

GRAFICA 8

1 . 9 Proyeccin de la demanda (escenario tendencial)


Basndonos en los datos histricos de la demanda de alimento balanceado para cerdo, se ajustaron
los datos estadsticos a un modelo matemtico lineal, para poder estimar la demanda futura de
alimento balanceado la cual se muestra en la grafica 7.

32
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2 ESCENARIOS

2. 1 Escenario optimista
Para que se pudiera dar un escenario optimista tendra que darse la combinacin de diferentes
factores que a continuacin se mencionan:

Un crecimiento del PIB por arriba de los pronsticos esperados para el 2005, que lo sitan por
abajo del 4%, ya sea que crezca por arriba de 5%.
Que disminuya la inflacin, si disminuye la gente aumentar su poder adquisitivo.
Al disminuir la inflacin disminuyen las tasas de inters por consecuencia nosotros podramos
acceder a un crdito ms fcil para invertir en nuestra empresa y as poder dar abasto a ms
demanda.
Que aumente el salario mnimo.
Que empiece haber una gran aceptacin por nuestro producto.

Escenario optimista de la demanda para el alimento pecuario a los prximos 10 aos.

2. 2 Escenario mas probable


Para tener un escenario pesimista, se necesitara lo siguiente:

Poco crecimiento del PIB.


Que se mantenga la inflacin incluso baje un poco.
Que el crecimiento de la poblacin se mantenga constante.
Que nuestro producto empiece a ser aceptado muy despacio.
No se den grandes reformas econmicas y energticas en el pas.

2. 3 Escenario pesimista
Este escenario aunque no se quiera, se puede dar, ms en pases como Mxico que son
econmicamente y polticamente inestables por as decirlo, para que se presente dicho escenario se
debe dar lo siguiente:

Crecimiento del PBI por abajo del 1%.


Que la inflacin se dispare a dos dgitos, con el cambio de gobierno, la gente perdera su poder
adquisitivo por lo que no compraran nuestro producto al no considerarlo como primera necesidad.
Al disparase la inflacin, las tasas de inters sufren un increble aumento que nos imposibilitara
conseguir prestamos y pagar deudas adquiridas con anterioridad.
Que no se den las reformas estructurales necesarias que nos haran ms competitivos en el
mercado internacional, por lo tanto difcilmente podramos competir con productos importados.
Que exista una baja aceptacin de nuestro producto.
Que la cultura de verlo solo como un producto raro por saber de donde proviene prevalezca e
inclusive crezca.
Fuertes importaciones de alimento extranjero.

33
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 4 Calculo de la demanda
Tomando el nmero de cabezas el consumo percapita y la aceptacin en base de las
encuestas realizadas se calculo la demanda.

Demanda = (numero de cabezas) (aceptacin) (consumo per cpita)

Demanda = (605) (. 75) (21 0Kg / ao) = 95287. 5 Kg / ao 95 ton / ao.

Para la estimacin del escenario que se trabajara se toma en cuenta, a la poblacin, el consumo y la
probabilidad de aceptacin. Como muestra la siguiente tabla, dando como resultado un escenario
intermedio, en el desarrollo del proyecto.

Cabezas Escenarios Consumo Aceptacin Demanda Demanda


(Kg/ao) (Kg/ao) (Ton/ao)
605 Optimista 210 0.8 101640 102
605 Masprobable 210 0.5 63525 64
605 Pesimista 210 0.3 38115 38

Para la proyeccin de la demanda de los escenario optimista, mas probable y pesimista, en los
prximos 10 aos, se vario la aceptacin y se considero la tasa de crecimiento de los cerdos,
tomando en cuenta el crecimiento en el 2006, debido a que este es el ao en el cual nuestra
empresa inicia operaciones.

ESCENARIOS

125
Demanda

95
65
35
5
2006 2008 2010 2012 2014
Aos

Optimista Masprobable Pesimista

GRAFICA 9

Al analizar la Grfica, muestra claramente el crecimiento de la demanda dentro de 10 aos de los


diferentes escenarios que pudieran presentarse.

34
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ESCENARIOS

125
95
Demanda

65
35
5
2006 2008 2010 2012 2014
Aos

Optimista Masprobable Pesimista Ponderacion

GRAFICA 10

En el grafico 10 se realizo la representacin de una ponderacin de los tres escenario, esta es sin
lugar a duda el escenario que ms nos convendra alcanzar, debido a que sera el escenario en
donde se tendra que ubicara este proyecto.

35
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. ANLISIS DE LA OFERTA

3. 1 Caractersticas de la competencia
Este mercado se encuentra dividido, principalmente, en tres grandes marcas: Effem es lder con
34.6 por ciento, le siguen Purina con 33.4 por ciento y Malta Cleyton con el 6.2 por ciento. El resto
lo ocupan otras marcas.

Identificacin de los competidores.

El mercado de los alimentos balanceados para animales en Mxico, es muy extenso y apunta a un
mayor crecimiento. Es un mercado bastante competitivo pero solo entre las grandes compaas,
puesto que en nuestro pas existen grandes empresas que se dedican a este rubro, pero tambin hay
medianas, pequeas y micro empresas que estn estableciendo un nicho sobre este mercado aunque
muy pobre aun con todo esto el terreno de este rubro es muy frtil.

Hay una extensa gama de empresas productoras de alimentos balanceados contra las cuales nuestro
producto tendra que competir muy fuertemente, si la venta seria directa al consumidor. Aunque
ninguna de estas grandes empresas elabora un producto con las caractersticas que tiene el nuestro,
solo podra compararse con la harina producida por compaas dedicadas a la lombricomposta. A
continuacin se enlistan una serie de empresas con las cuales competiramos.

Empresas en el ambito de alimentos balanceados

Veterinaria y distribuidora de alimentos "La pulga"


Distribuidora de alimentos balanceados "La Hacienda"
Distribuidora de alimentos balanceados.
Distribuidora de alimentos balanceados "Purina"
Distribuidora de alimentos "Cleiton"
Alimentos balanceados "Albamex"
Forrajera "Chicoloapan"
Granos y Forrajes "Las Crucitas S.A."
Granos y Forrajes Bsicos S.A.
Forrajes "Encarnacin"
Comercial Forrajera "De lagos"
"Forrajes Unidos S.A."
Forrajes "Mndez S.A."
"Forrajes Macas S.A."
Alimentos balanceados "De Oriente"
Fuente: Datos consultados en las distribuidoras de alimento balanceado en Texcoco y Xochimilco
2004.

36
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 1 . 1 Principales oferentes

Purina. Direccin: Av. Ferronales Pte. No.515 Col. Guadalupe, Cuautitln, Edo. de Mxico, 54800. E-
Mail nfo@purina.com.mx

Malta Cleyton, planta vallejo, Poniente 134 # 786 Col. Industrial Vallejo Mxico, D.F. 01 (5) 5368 /
0512 Lada 800 018005074600 C.P. 2300. Se dedica a elaborar alimentos para mascotas.

Pequeas empresas

Estas pequeas empresas tienen carcter regional o local. Muchas de ellas no quieren expandir su
crculo de accin ya que tienen garantizado un mercado consolidado de fieles minoristas y
consumidores.

El ndice de creacin de nuevas empresas es altsimo, debido a la relativa facilidad de penetracin


del mercado, ya que muchas empresas empiezan a operar desde su domicilio, y a la existencia de
miles de nichos por atacar.

Grandes empresas

Se trata de las empresas lderes de la industria de alimentos balanceados en donde se han


integrado al mercado con grandes productos de alta calidad. Algunas de las grandes empresas con
presencia en le mercado de las mermeladas son EFFEM S.A. de C.V. PURINA. S.A. de C.V
MALTACLEYTON S.A. de C.V. Refirindonos a la nota de fragmentacin de la industria de alimentos
balanceados hace que sea imposible determinar la cuota de mercado de las empresas sobre el total
de la industria.

Porcentaje de cobertura de mercado

De acuerdo con los datos estadsticos de las diferentes empresas de la competencia, a continuacin
se muestra un grafico (1) de la cobertura nacional de alimento para mascotas.

PORCENTAJEDELMERCADODEALIMENTO
BALANCEADO

26%Otro 6%MartaCleyto 33%Purina 35%Effem

GRAFICO 11

37
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

El grafico 11. Representa el porcentaje de mercado de las compaas de alimentos. El anlisis de la


oferta se refiera bsicamente a la determinacin de la cantidad de producto que esta en el mercado
meta o que va a ofertarse en l. Se busca definir el tamao, la localizacin, las caractersticas y el
comportamiento futuro de esta oferta.

3. 2 Cuantificacin de la oferta

La oferta existente en la plaza esta compuesta en su mayora por importaciones ya que la


produccin interna en la plaza no satisface ella demanda.

PRODUCCIONEIMPORTACIONDE
ALIMENTOBALANCEADO

20%Produccion
80%Importacion

GRAFICA 12

Como muestra se muestra en la grafica, la produccin en Mxico es menor que el de importacin.


Segn datos reportados por CANACINTRA en su seccin de fabricantes de alimento balanceado en
2002 se importo el 78.4 % del consumo de alimento balanceado (6352.56585miles de toneladas).

3. 3 Variedad de productos para su venta.


La industria de los alimentos balanceados de alta calidad para animales presenta un reciente
desarrollo en donde da a da salen al mercado innovaciones con nuevas caractersticas.

En los ltimos aos se ha tenido un aumento de la produccin de animales para el consumo por parte
de criadores especializados en el ramo agropecuario, tanto ganado porcino como la crianza de pollos.

En la actualidad se han desarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo
procesos automatizados, que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del
pas y la introduccin del producto a nivel internacional.

3. 4 Formas de comercializacin
El mercado de alimentos balanceados es un mercado en constante evolucin que depende del gusto
de los criadores de animales, puesto que si este no satisface las necesidades, el producto no tendr
una gran venta.

38
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

La forma de comercializacin que emplea la competencia principalmente las grandes empresas


productoras de alimentos balanceados es de la siguiente manera:

Por medio de centros de distribucin propios y canales de distribucin a travs de tiendas


de autoservicio, mayoristas, medio mayoristas y detallistas.

Para las pequeas y micro empresas el canal de distribucin que emplean es el de venta
directa al consumidor y en algunos casos la distribucin de una porcin de su produccin es
para tiendas especializadas.

3. 5 Rgimen de mercado.
En el estudio de la oferta, se tiene que aclarar la naturaleza y condiciones en que esta se presenta,
en relacin con el rgimen de influencia que los oferentes observan en el mercado.

Como es un alimento balanceado que se va introducir al mercado, va a presentar algunas desventajas


frente a otros productores de alimento balanceado ya establecidos, sin embargo, las materias
primas empleadas son de produccin nacional y por lo tanto hace que los costos del producto sean
ms estables y baratos con relacin a las materias primas importadas (soya, maz amarillo, pasta de
semilla de algodn entre otros). Este producto esta enfocado en posicionarse del mercado de los
productores de cerdos medianos y pequeos y que debido al contenido de materias primas se tenga
una mejor aceptacin de este producto en este mercado.

El producto posee considerables ventajas frente a sus competidores similares ya que los costos de
produccin son ms bajos y la calidad nutricional es mejor debido a las caractersticas de las
materias primas.

39
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Calculo de la oferta

3. 6 Obtencin de la oferta.
Con el valor de la produccin a nivel nacional de alimento balanceado llegamos a un nivel de oferta de
84 toneladas de complemento alimenticio al ao para la poblacin segmentada estas toneladas al ao
son un poco menor al 1 % de la demanda que se tiene en el estado de Mxico, de este tipo de
alimento.

La proyeccin de la oferta a diez aos se muestra en la siguiente grafica tomando como referencia
el aumento de poblacin en ese estado (13%), y por tanto a la produccin de basura.

OFERTA

100
TONELADAS

96
92
88
84
2005 2007 2009 2011 2013 2015
AOS

GRAFICA 13

Como sabemos que nuestra demanda en el 2006 es de 95 ton /ao, por lo que abarcaramos un
porcentaje del mercado potencial de alimento a nivel traspatio y tendramos en almacn un poco de
complemento alimenticio.

40
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

4. Balance de la oferta / demanda

El balance oferta versus demanda, es de suma importancia ya que es un indicador de cmo se


encuentra el mercado en cuanto a grado de saturacin se refiere. El balance se realiza dividiendo la
oferta entre la demanda, el cociente de esta operacin, nos indicara el grado de saturacin.

O/D = 1, ES UN MERCADO SATURADO.

La gran mayora de los mercados se encuentran de esta forma, por lo tanto si vamos a entrar en l,
nos conviene entrar con productos innovadores, con un mejor precio, valor agregado en el producto,
en pocas palabras tenemos que ser mejores que la competencia.

O/D < 1, ES UN MERCADO NO SATURADO.

Este mercado es el que ms conviene, hay oportunidades de participar en el ms fcilmente, hay una
demanda que no esta siendo cubierta del todo, en este mercado se puede entrar con productos
iguales o muy similares a los de nuestros competidores, tal vez con precios un poco mas abajo para
introducirlos al mercado.

O/D > 1, ES UN MERCADO MUY SATURADO.

Este tipo de mercado tambin es muy comn encontrarlo, aqu es ms difcil la participacin,
demasiados oferentes para una demanda, es un mercado controlado por unos cuantos, lo que hace
aun ms difcil la incursin en este, debido a que muchas veces se presenta una competencia desleal.

La oferta calculada para el 2006 fue de 85 toneladas al ao, la demanda para ese mismo ao fue de
680 ton al ao, por lo que al hacer el balance de oferta contra demanda quedaria como:

O/D = 85 ton / 95 ton = 0. 892 0. 9

Nuestra empresa produce 85 ton/ao y el balance de oferta contra demanda para nuestra
segmentacin es de 0.892. Por lo tanto nuestro producto va a ser introducido a un mercado no
saturado, esto quiere decir que hay una demanda no cubierta por parte de nuestros competidores,
por lo tanto creemos que nuestro producto tendr una buena aceptacin al introducirlo al mercado.

41
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. Bibliografa:

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Demanda de granos forrajeros y pastas oleaginosas para la porcicultura miles de toneladas
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Balanza comercial de carne de credo en Mxico. 2005.
http://www.porcicultura.com/estadisticas/estadistica.php?tema=estad24-05
comportamiento de la balanza de poduccin consumo
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crecimiento anual de la produccin de carne en mexico
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*Calvert,C.C.,N.O.MorganYR.D.Martin.1970.Larvasdelamoscadelacasa:biodegradacin
delosexcretadelagallinaalosproductostiles.CienciaDelasAvesdecorral.
*www.zmuc.dk/EntoWeb/collectionsdatabaser/Diptera/Statiomyidae%20types.htm
*http://www.gaia.org.mx/informacion/boletin5.html
*http://lead.virtualcentre.org/en/ele/awi_2000/particip/oliver.pdf

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

I. Localizacin de la planta
Para la instalacin de una planta de tratamiento de la basura para la elaboracin de un alimento
pecuario a partir de la larva de mosca Hermitia Illucens radica en definir su localizacin, debido a
que influye en la inversin fija del proyecto, impactando directamente el aspecto econmico de
una buena o mala decisin en este aspecto para determinar si nuestro proyecto es bueno o es malo
con difcil supervivencia y esto a su vez repercute en el costo final del producto.

Una vez instalada la planta el costo y las posibilidades de reubicarla pueden ser factibles y no, por
lo cual las desventajas del lugar subsistirn durante el tiempo de vida de la empresa. De ah la
importancia de realizar un anlisis completo del entorno que rodea a la empresa as como sus
necesidades, tomando en cuenta los cambios que puedan darse en el futuro, para asegurar un tiempo
mnimo de vida de 10 aos.

Por lo tanto la localizacin de una planta industrial se basa esencialmente en la demanda del
mercado, disponibilidad de materia prima, facilidad de transporte tanto para las materias primas
como para el producto terminado, as como de los factores intangibles del lugar, como el entorno
social, el clima, servicios de comunidad, entre otros.

La localizacin de la planta de tratamiento de la basura para la elaboracin de un alimento pecuario a


partir de la larva de mosca Hermetia Illucens, se determin analizando las principales variables,
tanto cuantitativas como cualitativas que afectan nuestro proceso y producto, para lograr
determinar el sitio mas adecuado.

La evaluacin se realizo dentro de dos niveles:

Macro localizacin
Micro localizacin

2. 1 . Macro localizacin
Este nivel nos permite identificar sitios dentro de grandes reas, dado que nuestra empresa se
ubicara dentro de la republica mexicana, este nivel proporciono los estados ms viables para instalar
nuestra planta.

Para llevar a cabo la macro localizacin se consideraron dos tipos de anlisis: uno cuantitativo y otro
cualitativo. En conjunto estos dos factores determinaron un grupo de estados convenientes para la
instalacin de la planta.

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2. 1 . 1 Caractersticas de los estados

DISTRITO FEDERAL

UBICACIN
En el centro del territorio mexicano, situada en cuenca, entre dos cadenas montaosas (9909'
longitud oeste, 1924'' latitud norte). Altitud: 2,240 metros sobre el nivel del mar (La Paz, Bolivia:
3,660 metros). El distrito Federal cuenta con 20 millones de habitantes, con una extensin
territorial de 3,129 km 2

CLIMA
Semi seco, templado, es moderado en invierno, caliente y seco en el mes de abril y mayo. La estacin
lluviosa comienza en mayo y termina alrededor de octubre y generalmente consiste en maanas
soleadas seguidas por tardes nubladas con lluvia. Las maanas y las noches pueden ser fras,
especialmente en el invierno. Teniendo temperatura promedio de 15C.

COMUNICACIN
Metro.Trensubterrneo,esunmediobaratoyeficiente,representaotraexcelenteopcin
paratrasladarsedesdeelaeropuertoacualquierpuntodelaciudad.
Aeropuerto.- cuenta con un aeropuerto con vuelos nacionales e internacionales.
Ferrocarriles.- El distrito Federal tiene 456 km de distancia de vas.
La Ciudad de Mxico, est considerada como una de las ms grandes ciudades y la cual es un tanto
conflictiva por la cantidad de vehculos que transitan por las calles, es por ello que se recomienda
que tomen sus precauciones y salgan con tiempo para asistir a sus citas y/o compromisos.

INFRAESTRUCTURA
316,000 empresas (80% de las totales del pas)
343,000 luminarias (alumbrado pblico)
29.2 millones de viajes diarios dentro de la ciudad
2.6 millones de vehculos automotores
344 hospitales
25,000 cuartos de hotel
161 museos
30 salas de conciertos
106 galeras de arte
107 cines
30 millones de metros de reas verdes

SERVICIOS
Agua.- El agua en el Valle de Mxico se encuentra clorada para ser potable, por esto que los turistas
son afectados, cuando la beben, pero cabe destacar que el agua est en perfectas condiciones para
que se beba.
Electricidad.- red de distribucin area en 23 k.v.
Telefona.- 10 lneas por hectrea.
Drenaje.- Red sanitaria, pluvial por vialidades.

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MANO DE OBRA
El distrito federal cuenta con una poblacin econmicamente activa de 5,825,746 trabajadores, en
donde el salario mnimo es de $50.24

ENERGA
En Mxico, en el 2002, la estructura de la produccin energtica est dominada por los
hidrocarburos en alrededor del 90%, siguiendo en importancia la electricidad, la biomasa (lea y
bagazo de caa) y el carbn. En el consumo, prevalecen los hidrocarburos con poco ms de las tres
cuartas partes, le siguen la electricidad y la biomasa.

Las principales fuentes renovables, entre las que se encuentran la hidroelctrica y elica, han visto
disminuida su participacin de 3.6% en el 2000 a 3% en 2001 y 2.7% en 2002. En esos mismos aos,
los hidrocarburos mantuvieron su lugar como principal fuente de energa primaria, al ubicar su
participacin en 89%, 89.5% y 89.7% respectivamente. La participacin en el consumo de energa
por sector, para 2002, es encabezada por el transporte con 40.3%, le sigue la industria, 30.6% el
sector comercial, residencial y pblico, 21% y el agropecuario, 2.6 por ciento, estructura no muy
diferente a la de 2001.

Consumo final total y la participacin porcentual segn sector, 2001 - 2002


(Petajoules)
2001 2002
Total 3 941.303 4 050.645
Transporte 40.6% 40.3%
Agropecuario 2.8% 30.6%
Industrial 29.6% 21.0%
Residencial,
comercial y 21.4% 2.6%
servicios
Uso no energtico 5.6% 5.5%

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ESTADO DE MEXICO

UBICACIN
El Estado de Mxico es una de las 85 entidades federativas de Mxico y se localiza al centro del
territorio. Colinda al norte con el estado de Hidalgo, al este con los estados de Tlaxcala y Puebla, al
oeste con Michoacn y al sur con Morelos, Guerrero y el Distrito Federal.

La mayor parte del estado se ubica en el Valle de Mxico o Anhuac, una meseta encalvada a las
afueras de la Ciudad de Mxico y dividida en tres partes por tres cadenas montaosas: las cumbres
occidentales, la sierra de Monte Alto y Las Cruces y la sierra Nevada, la cual alcanza los tres mil
metros de altura sobre el nivel del mar. En su relieve sobresalen algunos volcanes como el Nevado
de Toluca. El clima por lo general es templado subhmedo.

Dos de las principales cuencas del pas se ubican en el Estado de Mxico, la del ro Lerma y la del ro
Tula-Moctezuma-Pnuco. Polticamente el estado se divide en 125 municipios y su capital es la
ciudad de Toluca. Entre los municipios ms importantes sobresalen Tlalnepantla de Baz, Naucalpan,
Ecatepec, Coacalco, Atizapn de Zaragoza y Nezahualcyotl. Su principal actividad econmica sola
ser la agricultura pero actualmente la industria de manufactura ocupa el primer sitio,
principalmente en el sector automotriz y textil.

CLIMA
Semi-templado. Es moderado en invierno, seco en el mes de abril y mayo. La estacin lluviosa
comienza en mayo y termina alrededor de octubre y generalmente consiste en maanas soleadas
seguidas por tardes nubladas con lluvia. Las maanas y las noches pueden ser fras, especialmente
en el invierno. Teniendo temperatura promedio de 15 C .

INFRAESTRUCTURA
El estado de Mxico cuenta con zona industrial Lerma, adems contar con servicio de luz(alumbrado
pblico),con sistema de autopista considerada una de las mas rpidas del pas, sistema de trasporte
colectivo, vehculos automotores, hospitales, hoteles, museos, salas de conciertos, galeras de arte,
plazas comerciales, outlet, cines y cuenta con una zona privilegiada boscosa.

ESTADO DE MEXICO
Altitud 20 17' - 18 22' N
Longitud 98 36' - 100 37' O
Ciudad capital Toluca de Lerdo
Gobernador Enrique Pea Nieto
Superficie (km) 21 355 km (1,1% de Mxico)
Poblacin 15 072 953 hab. (2005 contador poblacional coespo(octubre)
Densidad (hab/km) 706 hab/km (2005)
Esperanza de vida 77 aos en promedio (2002)
I. Desarrollo Humano 0,7954 (lugar #17, 2002).
Huso horario (UTC) -6 horas (Central)
Gentilicio Mexiquense
Abreviatura postal Mex
Cdigo ISO 3166-2 MX-MEX

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COMUNICACIN
Aeropuerto.- cuenta con un aeropuerto con vuelos nacionales e internacionales. El Estado de
Mxico cuenta red de carreteras bsica y zonas tursticas.

MANO DE OBRA
El Estado de Mxico cuenta con 15 MIL, habitantes de los cuales al sector poblacional que trabaja o
est buscando trabajo se le conoce como Poblacin Econmicamente Activa. (PEA). En el ao 2000, 4
millones 462 mil 361 habitantes tenan trabajo de ellos, 3 millones 51 mil 579 eran hombres y 1
milln 410 mil 782, mujeres.

El propsito de generar empleos en las comunidades se lleva a cabo el Programa de Empleo


Temporal, autorizado por el Gobierno Federal, mismo que considera la atencin de los caminos
rurales respecto a su conservacin, dichas acciones apoyan el arraigo de las personas en su lugar de
origen.

Se desarrollaron diversas acciones para mejorar caminos revestidos, aplicando los recursos
asignados para los rurales, generando un total de 106,306 jornales. Se logr brindar, atencin a la
conservacin de 496 kilmetros, con una inversin de 4.2 millones de pesos.

El Programa Institucional de Modernizacin de las Comunicaciones y el Transporte, es un


instrumento del Sistema Estatal de Planeacin Democrtica que permite detallar las prioridades y
orientaciones del Plan Estatal de Desarrollo 1999-2005, mediante la especificacin de objetivos,
metas, obras y acciones dirigidas a todas las regiones socioeconmicas de la entidad, buscando
siempre la sustentabilidad urbana y regional como eje rector y poltica sectorial. Las obras y
acciones de este sector, se orientan principalmente a la atencin de las demandas ms sentidas de
la poblacin, que en este aspecto corresponden a la conservacin y modernizacin de la
infraestructura carretera, a la ampliacin y mejoramiento del servicio pblico de transporte y al
desarrollo de un sistema de telecomunicaciones, para todas las comunidades rurales y urbanas de la
entidad.

Asimismo, se fortalecen las acciones de optimizacin de la red vial urbana, principalmente en


mantener la infraestructura en buen estado, mediante obras de construccin y modernizacin de las
vialidades primarias urbanas y suburbanas, desarrollando paralelamente proyectos de ingeniera de
trnsito, infraestructura para el transporte y construccin, as como la rehabilitacin de puentes
vehiculares y peatonales, desarrollados principalmente en las dos zonas metropolitanas.

Otro aspecto relevante en este rubro, son los trabajos que se realizan en la integracin y
modernizacin del Sistema Maestro de Autopistas, de Transporte Masivo y Aeroportuario.
Mediante la promocin de estas acciones, se impulsa y aprovecha el potencial de desarrollo de las
distintas regiones econmicas, densamente pobladas de la entidad.

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Las recientes reformas a la estructura orgnica de la Secretara, genera las bases para una
organizacin ms eficaz del sector, destacando la creacin del organismo pblico descentralizado
denominado, Sistema de autopistas, Aeropuertos, Servicios Conexos y Auxiliares del Estado de
Mxico. Para poder comunicar y transportar a ms de 13 millones de habitantes de la entidad, el
sector trabaja conjuntamente con la federacin y municipios, para contar con un patrimonio de ms
de 14 mil kilmetros de caminos, entre carreteras libres, de cuota y vialidades urbanas primarias,
13.9 kilmetros del sistema de transporte colectivo metro, 1, 284 de lneas frreas y dos
aeropuertos, uno internacional en Toluca y otro en Atizapn de Zaragoza.

Actualmente, el 99.5 % de todas las localidades de la entidad, cuentan con caminos de acceso, lo que
hace que el Estado de Mxico sea el mejor comunicado a nivel nacional. En el perodo septiembre -
diciembre del 2000, el sector ejerci recursos pblicos por 378 millones de pesos y de enero-
Agosto del 2001, 390 millones, lo que suma 768 millones de pesos, destacando que el mayor
porcentaje se destin a la conservacin y modernizacin de la infraestructura carretera y
vialidades urbanas. Es importante mencionar que en este mismo rubro debe ser considerada la
inversin adicional que invirti la federacin y los municipios por un monto de 464.9 millones de
pesos.

Vialidad
La infraestructura vial coadyuva al desarrollo socioeconmico de la entidad y permite una adecuada
movilidad de las personas, bienes y servicios, desde los centros de poblacin, produccin y consumo,
favoreciendo a los Mexiquenses y a todas las personas que transitan por el territorio Estatal.

Direccin General de Vialidad


Sealamiento en vialidades urbanas y lmites municipales.
Dispositivos de seguridad peatonal en zonas escolares y fuentes de trabajos.
Estudios y proyectos de infraestructura Vial Urbana.
Acciones derivadas de los dictmenes de impacto vial.
Liberacin y preservacin del derecho de va.

Unidad de Comunicaciones
Telefona rural en comunidades de 50 a 499 habitantes.
Ampliacin de la Cobertura de televisin.
Asesoramiento para la instalacin de la nomenclatura.
Telefona Domiciliar.
Telefona celular.
Servicio de correos y telgrafos.

Direccin General de la Junta de Caminos


Asesoras en materia de caminos.
Estudios de laboratorio para control de calidad de
materiales.
Elaboracin y revisin de estudios y proyectos.
Elaboracin y validacin de expedientes tcnicos.

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Direccin General de Transporte Masivo


Sistema de Autopistas, Aeropuertos, Servicios Conexos y Auxiliares del Estado de Mxico

Gestionar ante las ampresas Constructoras de Sisteas de Transporte Masivo, que incluyan obras
de mejoramiento para el municipio.
Atencin a la problemtica vecinal durante la construccin de obras.
Construccin de Centros de Intercambio Modal para agilizar el desplazamiento de los usuarios.
Proyectar, construir, operar, administrar, rehabilitar y conservar, por s o por terceros, mediante
concesiones o contratos, segn sea el caso, en trminos de las disposiciones aplicables, las
vialidades de cuota, servicios conexos y auxiliares existentes en territorio estatal, as como las que
en futuro se construyan.
Coordinar los programas y acciones relacionados con el concesionamiento de vialidades de cuota,
servicios conexos y auxiliares

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ESTADO DE PUEBLA

UBICACIN
Puebla es uno de los 31 estados de Mxico y se ubica en la zona centro del pas. Colinda al oriente
con el estado de Veracruz al poniente con el Estado de Mxico, Hidalgo, Tlaxcala y Morelos y al sur
con los estados de Oaxaca y Guerrero. Su nombre proviene del trmino que utilizaban los
conquistadores espaoles para referirse a las poblaciones recin fundadas. Cuando fundaron la
capital del estado a los habitantes les gust el nombre de puebla y aunque oficialmente el
asentamiento se llam Ciudad de los ngeles, los habitantes se mantuvieron fieles al trmino
original, que posteriormente sera utilizado para referirse al estado en su conjunto. Algunas de sus
ciudades ms importantes son: Puebla, Tehuacn, Huauchinango, Libres, Atlixco, Cholula, Xicotepec
de Jurez, Cuetzalan entre otras.

Su economa se basa principalmente en la manufactura y la industria de la transformacin. Al norte


del estado se encuentra la presa Necaxa, que alimenta de energa elctrica el centro de la Ciudad
de Mxico desde 1903. La capital del estado es la ciudad de Puebla de los ngeles, llamada as por
una leyenda que cuenta que unos ngeles trazaron las calles de la ciudad en un sueo, de ah que se
encuentran simetricamente bien delineadas.

El estado de Puebla se divide en 217 municipios y tiene una poblacin de poco ms de cinco millones
de habitantes. La capital es la ciudad de Puebla de los ngeles y sus principales actividades
econmicas son la agricultura y la manufactura. El territorio es irrigado por 72 ros entre los cuales
sobresalen el ro Pantepec, el ro San Marcos, el ro Necaxa, el ro Apulco, el ro Atoyac, el ro
Tehuacn, el ro Coyolapa y el ro Nexapa.

Tambin cuenta con otras masas de agua como la presa Necaxa, la presa Manuel vila Camacho, la
presa Tenango y los manantiales de Tehuacan, que se utilizan en la industria de bebidas locales.

Los principales volcanes de Puebla son el Citlaltpetl (Pico de Orizaba), el Popocatpetl, el


Iztacchuatl y el volcn La Malinche. Sus principales formaciones montaosas son la sierra Norte, la
sierra Nevada, la sierra Quimixtln y la sierra Negra.

CLIMA
El clima de Puebla suele ser templado y hmedo o clido y lluvioso, dependiendo de la regin. Es
moderado en invierno, seco en el mes de abril y mayo. La estacin lluviosa comienza en mayo y
termina alrededor de octubre y generalmente consiste en maanas soleadas seguidas por tardes
nubladas con lluvia. Las maanas y las noches pueden ser fras, especialmente en el invierno.
Teniendo temperatura promedio de 15 - 25 C dependiendo la zona.

SEVICIOS
La Zona Metropolitana de puebla cuenta con un nmero muy importante de establecimientos de
carcter financiero, arrendadoras, afianzadoras, as como todas aquellas ramas que se desprenden
de esta actividad. Cuenta con la ensambladora de volksvagen.

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COMUNICACIONES
El estado de Quertaro de Arteaga cuenta con excelentes vas de comunicacin a toda la Repblica
Mexicana, por:

Carreteras
Terminal de Autobuses de capu
Vas Frreas
Telfonos
Telefona Celular
INTERNET
Radio Aficionados.

INFRAESTRUCTURA
El estado de puebla cuenta con empresas, luminarias (alumbrado pblico), viajes diarios dentro de la
ciudad, vehculos automotores, hospitales, hoteles, museos, salas de conciertos, cines.

ESTADO DE PUEBLA
Altitud 20 50' - 17 52' N
Longitud 96 43' - 99 04' O
Ciudad capital Herica Puebla de Zaragoza
Gobernador Mario Marn Torres
Superficie (km) 33 902 km (1,7% de Mxico)
Poblacin 9 076 686 hab. (2000)
Densidad (hab/km) 248 hab/km (2000)
Esperanza de vida 75 aos en promedio (2002)
Huso horario (UTC) 6 horas (Central)
Gentilicio Poblano (a)
Abreviatura postal Pue
Cdigo ISO 3166-2 MX-PUE

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ESTADO DE HIDALGO

UBICACIN
Ubicada en la porcin central del pas, entre los estados de Mxico, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, San
Lus Potos y Quertaro, la entidad hidalguense, es tierra de profundos contrastes a lo largo y
ancho de sus 20,813 Kilmetros cuadrados, surcados en su parte media por la Sierra Madre
Oriental, que recorre longitudinalmente todo su territorio, dando paso a las nueve grandes regiones
naturales que la conforman geogrficamente.

ECONOMIA
El estado de Hidalgo es la decimonovena economa ms importante del pas con un producto interno
bruto estatal (PIBE) de $5,920 millones de dlares, contribuyendo con un 1.47% del producto
interno bruto Nacional.

CLIMA
El clima de la entidad es templado con variantes que van desde el hmedo en la zona de la Huasteca
y parte de la sierra hasta el seco que predomina en la regin de los valles y algunos puntos serranos.

INFRAESTRUCTURA
Permite conectar a los ms importantes sistemas carreteros y ferroviarios del pas, facilitando as
la comunicacin rpida y segura a cualquier destino en Mxico. Tiene conexin con el puerto de
Tampico y Tuxpan.

ELECTRICIDAD
Uno de los 5 productores de electricidad ms importante del pas, cuenta con sistemas hdricos
para cubrir las demandas de nuevas inversiones, disponibilidad de gas natural en la mayora de las
zonas industriales.

TELECOMUNICACIONES
Posee una de las mejores infraestructuras de telecomunicaciones que incluye la estacin de rastreo
satelital ms importante de la nacin, recientemente recibi una fuerte inversin por parte de la
bolsa Mexicana de Valores para establecer su centro de respaldo de informacin.

MANO DE OBRA
El estado dispone de mano de obra abundante en varias regiones del estado, y en otras como las
regiones de Pachuca y ciudad Sahn, los inversionistas encontraran personal calificado para el
desarrollo de la industria, cuenta con una poblacin econmicamente activa de 728,726, con un
salario mnimo de $50.11.

CALIDAD DE VIDA
Hidalgo es un lugar seguro para vivir y para hacer negocios, situndose como sptimo lugar ms
seguro del pas. Sus habitantes pueden encontrar una variedad de centros comerciales, reas
residenciales, actividades deportivas, incluyendo golf, museos y servicios pblicos y privados de alta
calidad, adems de un alto nivel educativo.

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ESTADO DE HIDALGO
Latitud 21 24' - 19 36' N
Longitud 97 58' - 99 53' O
Ciudad capital Pachuca de Soto
Gobernador Miguel Angel Osorio Chong
Superficie (km) 20 502 km (1,1% de Mxico)
Poblacin 2 235 591 hab. (2000)
Densidad (hab/km) 107 hab/km (2000)
Esperanza de vida 75 aos en promedio (2002)
Huso horario (UTC) -6 horas (Central)
Gentilicio Hidalguense
Abreviatura postal Hgo

2.1.2 Anlisis cualitativo para la macro localizacin.


Para nuestro proyecto los puntos mas viables a considerar para el procesamiento de basura es el
costo de transporte de la basura como materia prima (materia orgnica), disponibilidad y distancia
entre los sitios de recoleccin, tomando como mercado a los estados que cumplen con las
caractersticas que requiere el proyecto como clima, mano de obra, servicios, energa, agua,
transporte, facilicidad de materia prima y mercado, ya que este es bueno por que la gente se dedica
criar ganado porcino de traspatio.

D. F ESTADO DE PUEBLA HIDALGO


MXICO
Generacin de 5,475,000 Ton 4,380,000 Ton 755,000 Ton 200,000 Ton
basura/ao
Costos por 20L 10L 15L 16L
transporte de la Diesel gastado x Diesel gastado x Diesel gastado x Diesel gastado x
materia prima da($100) da($50) da($75) da($80)
Disponibilidad de Todo el ao Todo el ao Todo el ao Todo el ao
materia prima

De acuerdo con la tabla anterior muestra que el DF y Estado de Mxico generan mas basura.

Como dato importante para nuestro proyecto, la produccin nacional de alimento para cerdos en
general, donde Puebla y el Estado de Mxico, son Estados con mayor produccin (consulta pagina
web porcicultura.com), el proyecto se enfocara al mercado regional municipal, los costos y
disponibilidad de materia prima son relativamente distintos, nuestra materia prima se encuentra
disponible en todos los estados y por ser un costo que no influye a gran escala en nuestro proyecto.
Se tomara como principal factor la Estimacin de Producan nacional de alimento porcino, este dato
es importante porque en estos Estados se tendra la mayor demanda del producto.

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Para tener una seleccin del estado ms exacta realizamos un anlisis cualitativo, en el cual se
muestran las caractersticas principales de cada Estado seleccionado.

MATRIZ DE SELECCIN CUALITATIVA

El siguiente paso fue otorgar una prioridad a las variables que influyen en la seleccin de la
localizacin de la planta. Se otorgaron valores del 0 100 dndole un valor ms alto a las variables
de mayor importancia.

VARIABLES CONSENSO
Distribucin de la demanda 25
Clima 15
Materia prima 15
Energa 10
Infraestructura 10
Agua 10
Mano de obra 10
Vas de comunicacin 5
Sumatorias 1 00

Con la informacin que nos arrojo el anlisis anterior, sabemos lo que pasa con cada una de las
variables, en los diferentes estados, y por lo tanto daremos una calificacin del 1 al 5 considerando
lo siguiente:

Muy malo = 1 , Malo = 2, Regular = 3, Bueno =4, Muy bueno = 5

VARIABLE D. F ESTADO DE MXICO PUEBLA HIDALGO


Distribucin de la demanda 3 5 5 4
Clima 2 4 4 4
Materia prima 5 5 5 5
Energa 3 3 4 4
Infraestructura 4 3 3 3
Agua 2 3 3 3
Mano de obra 4 4 4 3
Vas de comunicacin 5 4 3 4

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Multiplicamos el consenso anterior, por la calificacin dada anterior y obtenemos la siguiente tabla:

VARIABLE D. F ESTADO DE PUEBLA HIDALGO


MXICO
Distribucin de la 75 125 125 100
demanda
Clima 30 60 60 60
Materia prima 75 75 75 75
Energa 30 30 40 40
Infraestructura 40 30 30 30
Agua 20 30 30 30
Mano de obra 40 40 40 30
Vas de comunicacin 25 20 15 15
Sumatorias 335 41 0 395 380

2. 1 . 3 Anlisis cuantitativo
Considerando que nuestra mayor demanda se encuentra en el Estado de Mxico, Jalisco, Guerrero,
Puebla, Michoacn, Nuevo Len, Chihuahua, Sonora y Coahuila que son los principales productores de
ganado porcino.

Sin embargo nos enfocaremos a las localidades o municipios de los Estados de Mxico, Puebla,
Hidalgo y DF(colonias), abarcando el mercado de una regin de produccin de ganado de traspatio y
negocios forrajeros, lo cual son puntos importantes en la instalacin de la planta.

De acuerdo a los estados seleccionados se toman las distancias con los centros de distribucin,
supongamos que nuestro producto se traslade de un estado a otro.

DESTINO DISTANCIA EN
KILMETROS
D.F Puebla 125
D.F - Toluca 66
D.F - Hidalgo 88
Toluca Puebla 191
Toluca Hidalgo 154
Hidalgo - Puebla 21 3. 20

Considerando el gasto de gasolina de un camioneta de una tonelada es de 1L de gasolina x 8.5km, el


litro de gasolina cuesta $6.40, cabe resaltar que este proyecto solo abarca mercado de una regin.
La distancia mas larga hidalgo puebla por lo que mejor ahorro de gasolina seria Toluca-DF y DF-
puebla, por lo tanto escogeremos Toluca, Estado de Mxico.

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2. 1 . 4 Micro localizacin

2. 1 . 5 Anlisis cuantitativo
Una vez definido el estado donde se instalara la planta debemos determinar la ubicacin dentro del
mismo, a esto se le llama micro localizacin y principalmente va enfocada a determinar el mejor sitio
donde se pueda realizar una produccin y distribucin adecuada de nuestro producto.

Los plantas de tratamiento de basura las mas importantes y con problemas serios con los que cuenta
el estado de Mxico son:

Cd. Nezahualtcoyotl (Bordo Xochiaca)


Cd. de Toluca(basurero municipal)
Naucapan de Jurez
Ecatepec
Valle de bravo
Basurero Tlalpizahualt, Iztapaluca Mx.

Nota: Estos cuentan con sistemas de recoleccin y separacin de basura, pero en el Estado de
Mxico cada municipio cuenta con tiradero municipal o basurero, solo que sin contar con un sistema
de tratamiento de basura.

Un espacio tiradero de basura tiene una superficie geogrficamente delimitada y diseada


especialmente para el asentamiento de la planta en condiciones adecuadas de ubicacin,
infraestructura, equipamiento y servicios, con una administracin permanente para su operacin.

cocotitlan tlamanalco
Tenago del aire temamatla

Ayapango

Con la instalacin de la planta, se busca el ordenamiento de los asentamientos industriales y la


desconcentracin de las zonas urbanas y conurbanas, hacer un uso adecuado del suelo, proporcionar
condiciones idneas para que la planta opere eficientemente y se estimule la creatividad y
productividad dentro de un ambiente confortable. Adems, coadyuva a las estrategias de desarrollo
industrial de una regin

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

El anlisis cuantitativo dentro de la micro localizacin se enfoca principalmente en el valor de la


instalacin, adecuacin y operacin dentro de nuestra planta. Con el podemos identificar el costo de
todas las variables cuantitativas definidas anteriormente y as poder realizar una comparacin de
gastos requeridos por nuestra empresa en los diversos plantas de tratamiento de basura.

Cabe resaltar que en Mxico las plantas de tratamiento de basura que existen solo se encargan de
separacin de la basura inorgnica en reciclado y la basura orgnica para obtener composta.

Se otorga una prioridad a las variables que influyen en la seleccin de un parque Industrial. Se
otorgaron valores del 0 100 dndole un valor ms alto a las variables de mayor importancia.

VARIABLES CONSENSO
Superficie disponible 40
Costos de lotes ($/m2) 30
Construccin ($/m2) 20
Renta anual 10
Sumatorias 1 00

Con la informacin que nos arrojo el anlisis anterior, sabemos lo que pasa con cada una de las
variables, en los diferentes parques industriales, y por lo tanto daremos una calificacin del 1 al 5
considerando lo siguiente:

Muy malo = 1 , Malo = 2, Regular = 3, Bueno =4, Muy bueno = 5

Tomamos los municipios de Ozumba, Amecameca y Cocotitlan debido a estos ya cuentan con un
sistema de separacin de basura por lo que har mas fcil la recoleccin y es una regin del estado
de Mxico donde se planea instalar nuestra planta.

PLANTAS DE TRATAMIENTO DE BASURA EN EL ESTADO DE MXICO


VARIABLES OZUMBA AMECAMECA COCOTITLAN
Superficie disponible 5 3 2
Costos de lotes ($/m2) 3 3 2
Construccin ($/m2) 3 3 3
Renta anual 3 3 2

Multiplicamos el consenso anterior, por la calificacin dada anterior y obtenemos la siguiente tabla:

ESTADO DE MXICO
VARIABLES OZUMBA AMECAMECA COCOTITLAN
Superficie disponible 200 120 80
Costos de lotes ($/m2) 90 90 60
Construccin ($/m2) 60 60 60
Renta anual 30 30 20
Sumatoria 380 300 220

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Una vez realizada esta representacin se tendr que hacer el anlisis cualitativo para poder definir
el parque ms viable, debido a que no se observan diferencias significativas y para tener una
seleccin ms precisa.

2. 1 . 6 Anlisis cualitativo
Este anlisis se realiza principalmente para asegurarnos que la planta de planta de tratamiento de
basura que seleccionemos, cuente con los servicios necesarios para nuestra Industria, as como la
capacidad y la calidad de los mismos.

Se otorga una prioridad a las variables que influyen en la seleccin de un parque Industrial. Se
otorgaron valores del 0 100 dndole un valor ms alto a las variables de mayor importancia.

VARIABLE PONDERACION
Servicios 35
Vas de comunicacin 25
Mano de obra 20
Seguridad 15
Topografa 5
Sumatoria 1 00

Una vez definidas las principales variables cualitativas, observamos una gran similitud entre los
basureros, lo que nos obliga a evaluar y calificar tanto la calidad y capacidad de los servicios, como
la mejor ubicacin dentro del estado, para efectos de optimizar la movilizacin de materias primas y
la distribucin del producto terminado.

VARIABLE OZUMBA AMECAMECA COCOTITLAN


Servicios 5 4 3
Vas de comunicacin 4 3 2
Mano de obra 5 3 2
Seguridad 4 4 4
Topografa 4 4 4

Multiplicamos el consenso anterior, por la calificacin dada anterior y obtenemos la siguiente tabla:

VARIABLE OZUMBA AMECAMECA COCOTITLAN


Servicios 5 4 3
Vas de comunicacin 4 3 2
Mano de obra 5 3 2
Seguridad 4 4 4
Topografa 4 4 4
Sumatoria 455 355 295

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 1 . 7 Datos generales
Una vez valoradas todas las variables cualitativas y cuantitativas, logramos concluir que la opcin
ms viable y ptima para la instalacin de nuestra planta es en basurero del municipio de Ozumba.
Ya que es municipio que cuenta con suficiente materia prima debido a sus dos grandes tianguis que
generan un mximo porcentaje semanal de basura.

Nuestro mercado abarca zonas rurales de municipios de Estado de Mxico, principalmente de la


regin Chalco, conformado por los municipios Ozumba, Amecameca, Atlautla, Tepetlixpa, Nepantla,
Tlalmanalco, San Rafael, Cocotitlan, Temamatla, Juchitepec, Ayapango, Tenango del aire y
Ecatzingo.

De acuerdo en donde se localice la planta se gastar por distribucin a nuestros proveedores lo


siguiente:

MUNICIPIO DISTANCIA/COSTO COSTO DE COSTO TOTAL


($) VIAJE DE EGRESOS ($)
REDONDO ($)
Atlautla (4Km)/$10 20 30
Amecameca (10Km)/$20 40 60
Chalco (22Km)/$40 80 120
Tepetilxpa (5Km)/$10 20 30
Nepantla (10Km)/$20 40 60
Cocotitlan (18Km)/$30 60 90
San Rafael (15Km)/$25 50 75
Juchitepec (10Km)/$20 40 60
Tlalmanalco (13Km)/$25 50 75
Ozumba (0Km)/$10 10 20

Con los resultados del anlisis cualitativo y cuantitativo logramos definir el estado que presenta las
mejores condiciones necesarias para la instalacin de nuestra empresa, as como el menor costo de
distribucin a los diferentes centros de distribucin, definiendo as el Estado de Mxico y puebla.
Nos enfocaremos al Estado de Mxico que es donde se instalara la planta.

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Croquis del municipio

Croquis donde del basurero municipal de Ozumba

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II. Tamao de la planta


La definicin de tamao de planta es un parmetro clave que debe estar fundado en el estudio de
mercado para que ste sea el ms adecuado para el proyecto. El tamao de planta puede definirse
como su capacidad instalada, y se expresa en unidades de produccin por unidad de tiempo, se
decido cubrir la demanda potencial (en el ao 2006)
En el escenario intermedio del 2015 tendramos una demanda de cubriendo el 1% del mercado total.

Por lo tanto nuestra demanda cubre el 1% del mercado total del mercado potencial del 2%. Lo que
nos muestra que como mnimo debemos de tener una capacidad instalada que soporte esta
produccin en este ao, o por lo menos contar con el espacio si es necesario ampliar la planta dentro
del periodo de 10 aos, para cumplir con la demanda como se muestra en la tabla 1%.

MERCADO

2%1%

97%
total potencial meta

A continuacin se muestra una grafica de cmo ser el crecimiento de la produccin en base a la


demanda de alimento a nivel de traspatio en Estado de Mxico.

DEMANDADEALIMENTOANIVELTRASPATIO
ENEDO.MEX.(MERCADOMETA)
TONELADASDE

685
ALIMENTO

680
675
670
665
660
655
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
AOS

Datoshistoricos Proyeccinadiezaos

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
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2. 2. 1 Variables que determinan el tamao de planta

El mercado de abastos
El mercado de consumo
El costo de operacin
El proceso tecnolgico
La capacidad financiera.

MERCADO DE ABASTO
El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto de vital importancia en
el desarrollo del proyecto, ya que existen casos en donde muchas empresas han visto frenadas su
produccin por falta de algunos insumo, lo que ha ocasionado perdidas irrecuperables que llegan
incluso a afectar la economa total de dicha empresa. Para nuestro proyecto esto no representa
ningn problema ya que nuestra materia prima se obtiene mediante la recoleccin de la basura del
municipio de Ozumba, Estado de Mxico, ya que cuenta adems de dos tianguis que generan la mayor
parte basura orgnica en un 60% y su disponibilidad se encuentra garantizada por contratos hechos
con el H. Ayuntamiento de Ozumba, Estado de Mxico.

Tabla de volmenes totales semanales de basura orgnica y inorgnica.

GENERACION DE BASURA ORGANICA (Ton/Sem)


Domestica 26.74
Tianguis 22.344
Mercado 9.604
Restauran 2.52
Total 61 . 208

GENERACION DE BASURA INORGANICA (Ton/Sem)


Domestica 3.88
Tianguis 8.82
Mercado 4.116
Restauran 0.62
Total 1 7. 436

MERCADO DE CONSUMO
La demanda es uno de los factores ms importantes para condicionar el tamao de planta, el tamao
propuesto solo puede aceptarse en el caso de que cubra o sea mayor que la demanda, de otra forma
seria muy riesgoso invertir en un proyecto donde la demanda es menor al tamao propuesto.
Tambin debe tomarse en cuenta que se debe de iniciar con una cobertura de mercado pequea para
poder reducir el riesgo de inversin, es recomendable que est sea menor al 10% pero al aplicarlo a
nuestro proyecto consideramos un 30% de cobertura del mercado, considerando que nuestro
producto es nuevo, de buena calidad nutricional, por lo que tendr una aceptabilidad satisfactoria
dentro del mercado.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
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COSTOS DE OPERACIN
En cuanto a los costos de operacin, estos disminuyen al aumentar el volumen de produccin, es
decir realizar un mejor uso de la maquinaria aumentando su capacidad de operacin tanto como sea
necesario para obtener los mximos beneficios, claro que teniendo siempre en cuenta la variacin en
el consumo. Para nuestra planta estos costos no disminuyen considerablemente debido a que la
capacidad de produccin se incrementa paulatinamente, y esto no varia en el costo de produccin, ni
el costo de materia prima, ya que solo tomamos el costo de transportacin de la materia prima hacia
la planta.

PROCESO TECNOLGICO
La larva Hermeta Illucens tiene una capacidad de rendimiento como lo indica la siguiente tabla.

RENDIMIENTO DE CADA PRODUCTO


Pupa Produccin de pupa / total de basura = 0.656ton/da /
11.2348ton/da = 0.0584
Composta Produccin de composta / total de basura = 0.525ton/da /
11.2348ton/da = 0.0467
Reciclable Produccin de reciclable / total de basura = 2.4908ton/da
/ 11.2348/da = 0.222

Si logramos mejorar las condiciones de operacin o modificar el metabolismo de nuestro proceso,


lograramos incrementar la produccin, esto reflejara mayor producto en menos tiempo,
optimizando as nuestros equipos y disminuyendo el personal.

CAPACIDAD FINANCIERA
Siempre se deben desarrollar los proyectos teniendo en cuenta que debe de invertirse lo menos
posible, sobre todo en la inversin total y con esto tratar de obtener los mejores rendimientos en
una planta ya instalada. La cantidad de capital y crditos con los que contemos ser un factor
primordial para llegar al tamao de planta deseado. Cabe destacar que con la capacidad instalada
desde el comienzo del proceso, garantizamos la produccin durante los 10 aos de vida del proyecto,
logrando as, eliminar las invenciones futuras o ampliaciones de la planta.

2. 2. 2 Conclusin
Tomando en cuenta los factores anteriores se pretende utilizar al mximo la capacidad de los
equipos al final del proyecto, adems de que se pretende utilizar este sistema de gerencia de la
basura para otras comunidades, colonias de zonas urbanas y por que no de ciudades con problemas
de tratamiento de basura por medio de la mosca de Hermeta Illucens.

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III. Diagrama y tecnologa

2. 3. 1 Diagrama del proceso (Tiempos y movimientos).


Este diagrama se utiliza principalmente para expresar un problema y disminuir o eliminar
actividades que no aaden valor al producto o para mejorar el flujo en terminales.

Descripcin de smbolos utilizados:

Operacin: Consiste en modificar intencionalmente una caracterstica fsica o


qumica de un objeto.

Inspeccin: Consiste en examinar un objeto para fines de identificacin o para


comprobar la calidad o cantidad de cualquiera de sus propiedades.

Almacenamiento: Designa un rea determinada para la cual una materia prima o


producto terminado permanecen en un tiempo determinado.

Transporte: Es utilizado solo cuando se transporta un objeto de un lugar a otro,


indica las llegadas y salidas de insumos y productos no se emplea cuando es
parte del proceso mismo.

DIAGRAMA DE PROCESOS DEL TRATAMIENTO DE LA BASURA ORGANICA PARA


LA OBTENCION DE LA HARINA (mediante la utilizacin de larvas de hermeta
illucens).

1 Recepcin 0.16 h
2 Seleccin 0.86 h
3 Trituracin 0.66 h
4 Llenado en camas 0.33 h
5 Siembra 0.5 h
6 Recoleccin de larvas 0.5 h
7 Vaciado de camas 0.5 h
8 Secado 2.5 h
9 Molienda 0.33 h
10 empaquetado 0.33 h

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

DIAGRAMA DE PROCESOS DEL TRATAMIENTO DE LA BASURA ORGANICA PARA


LA OBTENCION DE LA HARINA (mediante la utilizacin de larvas de Hermeta
Illucens).

1
0.5h

11

2 0.33h
2h

10
0.33h
0.66h
3

9
4 0.33h 2.5h

8
6
5
7

1h
0.5h 0.5h 1h

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 3. 2 Descripcin del proceso

1 . - Recepcin de la materia prima: basura previamente separada, 60% materia orgnica y 40%
materia inorgnica.

2. - Seleccin: En esta operacin se eliminan aquellas partes de basura materia orgnica que pueda
afectar el funcionamiento del triturador como huesos, madera, material resistente, etc. La materia
orgnica debe ser sometido a un proceso de seleccin. Esta parte del proceso se realizar de
manera manual por medio de bandas que transportadoras.

3. - trituracin: esta operacin la llamamos reduccin de tamao de la materia orgnica en


fragmentos pequeos para que la larva pueda digerirla.

4. - llenado en camas: se transportara la materia orgnica en carretillas hacia los cajones que
contendrn la materia orgnica triturada, la cual debern tener un espesor mximo de 30-40cm,
debido a que puede fermentarse la materia orgnica y generar olores desagradables.

5. - Siembra huevesillos de larva: Esta operacin se siembra los huevesilllos de larva hermeta
illucens dentro de los cajones, donde son extrados del insectario.

6. - Recoleccin de biomasa larval: Es un sistema biolgico en el cual la larva al llegar a su etapa


de madurez busca sitios donde pueda llevar acabo su metamorfosis por lo tanto estas son
fotosensibles y van hacer atradas hacia la luz colocando trampas tipo contenedor.

7. - Vaciado de camas o extraccin de composta : En esta operacin se retira todo el desecho


larval y materia orgnica sobrante . Nota: Una vez que se obtienen la pupa queda residuo de la
materia orgnica digerida la cual se obtiene un subproducto llamado composta de alta calidad que va
a ser inmediatamente encostalada y almacenada para su venta.

8. - Secado: La pupa se recolecta en botes y es trasportada a un secador solar y/o secador en


charolas(dependiendo el clima de la zona), el cual vamos a obtener materia seca.

9. - Molienda: Esta parte del proceso se somete la materia seca a una molienda para obtener la
harina.

1 0. - Empaquetado: esta parte va junto con la molienda debido que el mismo molino va llenado los
costales y cerrando con la ayuda de los operarios.

1 1 . - Almacenamiento: Los costales son almacenados en un almacn a temperatura

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 3. 3 Seleccin de tecnologa
El sistema de gerencia de la basura orgnica, utiliza poblaciones salvajes de avispas grandes como la
mosca del soldado Hermeta Illucens para digerirla, la cual convierte el abono a la biomasa larval
mientras que reduce residuo del abono y controla la mosca (Bradley y Sheppard 1984). Por si solas
emigran para encontrar sitios del pupation una vez que estas se encuentran en su estado de
madurez optimo llamado estado prepupae, este puede secar a una protena del 42%, a un alimento
gordo del 35% con aminocido favorable y a perfiles del cido graso. Este sistema se est
desarrollando para permitir la conversin del abono y la basura en situaciones ms controladas. La
harina obtenida se define como un producto obtenido de la deshidratacin de larvas en su estado
prepupal, el cual las larvas de la mosca de hermetia illucens, utiliza como fuente de alimentacin la
basura orgnica. La elaboracin de la harina es un sistema para la bioconservacion de las basuras
putrecescentes en general. La harina debe presentar alto valor nutricional proteico.

En la seleccin de la tecnologa tenemos que conocer las caractersticas de las diferentes


tecnologas: Proceso de obtencion de la harina mediante larvas. Las posibles tecnologas son las
siguientes:

Proceso semi-mecnico.
Proceso mecnico

Proceso semimecanico: Este proceso la mayor parte de las operaciones se hacen manualmente
excepto algunas que forzosamente se utiliza maquinaria como la trituracin de la materia antes de
ser llevada a los cajones.

Ventajas
No requiere de una inversin muy elevada
No se necesita capacidad de personal para poder llevar cabo el proceso
No se necesita demasiado espacio de la planta

Desventaja
Se requiere mucho tiempo para la produccin
Se necesita mucho personal para una produccin grande
La apariencia de la materia prima no es tan agradable ya que quedan partculas grandes y no
homogneas
La calidad de la harina es buena, pero debido a que intervienen muchas personas y no se
controla muy bien.
El rendimiento del producto es menor ya que todo se hace artesanalmente

Proceso Mecnico: En este proceso utilizamos maquinaria para la obtencin de la harina de larva de
hermeta illucens desde el inicio en la separacin con bandas, el llenado con trascabos, el traspaso
de materia, etc.

Ventajas
Tiempos muy cortos y mayor produccin
Las caractersticas del producto son mas aceptables por el consumidor
El rendimiento es mayor ya que las maquinas a utilizar tienen mayor eficiencia

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Desventajas
Mayor tamao de la planta, debido a que la maquinaria a utilizar son grandes
Mayor costo de operacin
Mayor costo de inversin

MATRIZ DE PONDERACIN
ATRIBUTOS PONDERACION SEMIMECANICO MECANICO

Costos de 20 Calf Calf. calf 4 Calf.


operacin . 2 Pond. 40 Pond. 80
Tiempo 35 1 35 4 140
Apariencia 25 2 50 3 75
del producto
Calidad 20 2 40 4 80
Total 1 00 1 65 375

CONCLUSIN
Con los datos arrojados por la por este mtodo se decidi utilizar el proceso mecnico ya que tiene
mayor calificacin

2. 3. 4 Seleccin de equipo
Para adquirir el equipo es importante conocer las herramientas de la planeacin financiera y la
ingeniera econmica para realizar este anlisis. En la seleccin de equipo se deben analizar las
siguientes variables:

Costo de la inversin. Es el dinero que se desembolsar para la compra del equipo, el cual es
recomendable que sea el menor posible pero cubriendo las necesidades.

Costo de operacin y mantenimiento. Durante la vida til del equipo esta requerir mantenimiento,
lo cual generar un costo que deber considerarse, este puede ser anual o mensual y otro gasto son
los servicios que el equipo requiere para su funcionamiento.

Volumen de produccin y venta. La capacidad del equipo esta directamente relacionado con el
volumen de produccin y de ventas.

Precio de venta. El costo de inversin de cada equipo tambin se refleja en el precio de venta, ya
que si es una maquinara muy cara, el precio de venta unitario ser mayor.

Tipo de costo de refacciones y repuestos: un costo adicional seran las refacciones y los repuestos
si estos fueran difciles de conseguir o importadas.

Para la seleccin de equipo se debe realizar un anlisis cuantitativo y un anlisis cualitativo, el


primero nos permite saber cual es el costo real del equipo a lo largo de la vida del proyecto para
poder comparar con las dems opciones cual es el ms barato y de mejor eficiencia.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
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En el cualitativo nos indica evaluar las caractersticas del equipo como es su origen, el
tiempo de vida, que garanta tienen, la operacin para saber cual es el que se apega a
nuestras necesidades y posibilidades del proceso.

EQUIPOS
CARACTERISTICAS

BANDA TRANSPORTADORA
A B
Marca Irmerq Polinox
Garanta 1 ao 1 ao
Inversin $59,500 $55,000
Tiempo de entrega 1 semana 1 semana
Pas de origen Mxico Mxico
Capacidad 1200 1400Kg 1200 1400Kg
Velocidad 3 Km/h 2.5 Km/h
Tiempo de vida 10 aos 10 aos

TRITURADORA
A B
Marca Equipment company Equipment company
Garanta 6 meses 6 meses
Inversin $25,050 $17,500
Tiempo de entrega 2 semana 2 semana
Pas de origen Mxico Mxico
Capacidad 10Ton/h 8 Ton/h
Tiempo de vida 9 aos 10 aos

DESHIDRATADOR
A B
Marca S/MARCA Jersa
Garanta 1,000 h de operacin 8 meses
Inversin $1,000 $111,485
Tiempo de entrega Inmediata (1 da) 2 semana
Pas de origen Mxico Mxico
Capacidad 400 Kg 80 100 Kg/Bach
Tiempo de vida 1 aos 10 aos

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ANALISIS CUANTITATIVO DE EQUIPOS

BANDA TRANSPORTADORA
A B
Marca Inmerq polinox
Inversin $59,500 $55,000
Mantenimiento (%) 5 10
Pas de origen Mxico Mxico
Costo de operacin (%) 10 15
Tiempo de vida 10 aos 10 aos

TRITURADOR
A B
Marca Equipment company Equipment company
Inversin $25,050 $17,500
Mantenimiento (%) 15 10
Pas de origen Mxico Mxico
Costo de operacin (%) 10 15
Tiempo de vida 9 aos 9 aos

Banda transportadora
Costo de operacin y mantenimiento
55000(0.05)=$2750
55000(.10)=$5500
Suma $ 8250

Triturador equipment company


Costo de operacin y mantenimiento:
($17500)(0.15)= $2625
($17500)(0.10)= $1750
Total= 4375(mantenimiento y operacin)

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MATRIZ CUALITATIVA DEL TRITURADOR


CARACTERISTICAS PONDERACION Equipment Equipment
company company
Calf. Calf. Calf. Calf.
Pond. Pond.
Vida til 14 5 70 4 56
Costo 20 5 100 5 80
Mantenimiento 14 3 42 5 70
Costos de operacin 9 4 36 4 36
Tamao de equipos 4 3 12 5 20
Eficiencia 12 3 36 5 60
Manejo 4 3 12 4 16
Costo de capacitacin 4 4 16 4 16
Tiempo de entrega 6 4 24 4 24
Origen 9 4 36 5 45
Garanta 4 4 16 4 16
Total 1 00 400 439

UTILIZANDO ESCALA HEDNICA: 1 . Muy malo, 2. Malo, 3. Regular, 4. Bueno, 5. Muy


bueno.

JUSTIFICACIN.
De los dos triturador el que se va a utilizar es el triturador equipment company 2, ya que fue el
equipo adecuado ya que obtuvo la calificacin ms alta por sus atributos, tomando en cuenta todas
las caractersticas este triturador es el que cuenta con la capacidad que se requiere adems de que
se adapta a las necesidades del producto. Nota: los dos trituradores son equipment company solo sol
tienen diferentes capacidades y precios.

2. 3. 5 Diagrama de gantt
Los cronogramas de barras o grficos de Gantt fueron concebidos por el ingeniero norteamericano
Henry L. Gantt, uno de los precursores de la ingeniera industrial contempornea de Taylor. Gantt
procuro resolver el problema de la programacin de actividades, es decir, su distribucin conforme
a un calendario, de manera tal que se pudiese visualizar el periodo de duracin de cada actividad,
sus fechas de iniciacin y terminacin e igualmente el tiempo total requerido para la ejecucin de un
trabajo. El instrumento que desarroll permite tambin que se siga el curso de cada actividad, al
proporcionar informacin del porcentaje ejecutado de cada una de ellas, as como el grado de
adelanto o atraso con respecto al plazo previsto.

Este grfico consiste simplemente en un sistema de coordenadas en que se indica:


En el eje Horizontal: un calendario, o escala de tiempo definido en trminos de la unidad ms
adecuada al trabajo que se va a ejecutar, para este anlisis sern horas.

En el eje Vertical: Las actividades que constituyen el trabajo a ejecutar. A cada actividad se hace
corresponder una lnea horizontal cuya longitud es proporcional a su duracin en la cual la medicin
efecta con relacin a la escala definida en el eje horizontal.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Cada actividad se representa mediante un bloque rectangular cuya longitud indica su duracin la
altura carece de significado. La posicin de cada bloque en el diagrama indica los instantes de inicio
y finalizacin de las tareas a que corresponden.

Las dependencias fin-inicio se representan alineando el final del bloque de la tarea predecesora con
el inicio del bloque de la tarea dependiente.
El Grfico de Gantt no ofrece condiciones para el anlisis de opciones, ni toma en cuenta factores
como el costo.

Es fundamentalmente una tcnica de pruebas y errores. No permite, tampoco, la visualizacin de la


relacin entre las actividades cuando el nmero de stas es grande. As mismo, este grfico es una
herramienta til para definir el nmero de empleados, as como el nmero de equipos que necesita la
planta.

Mar 22Nov
Id. Nombredetarea Comienzo Fin Duracin
8 9 10 11 12 1 2 3

1 seleccion 22/11/2005 22/11/2005 2h

2 Trituracion 22/11/2005 22/11/2005 .66h

3 Llenado 22/11/2005 22/11/2005 .33h

4 siembra 22/11/2005 22/11/2005 .5h

5 incubacion 22/11/2005 22/11/2005 .5h

6 secado 22/11/2005 22/11/2005 3h

7 molienda 22/11/2005 22/11/2005 .33h

Empaquetado
8 22/11/2005 22/11/2005 .33h

DESCRIPCIN DEL DIAGRAMA:


De acuerdo a nuestro diagrama propuesto, estimamos un nmero de trabajadores de acuerdo a lo
siguiente:

En el rea de proceso de acuerdo a la capacidad proyectada, la recepcin y seleccin de materia


prima, se estima que son necesarias 5 personas, 2 para separar la materia inorgnica y 3 para la
materia orgnica. En el trituracin se requiere 2 personas, para el llenado, siembra, vaciado de
camas requiere de 2 personas y un tcnico en la rea, donde se debe de tener el control de proceso
para estas actividades y para las actividades restantes se requiere de otras 2 personas mas, debido
a que estas se llevan de la mano.

De acuerdo al Diagrama de Gantt, para el proceso de obtencin de la harina y composta, se requiere


de una jornada laboral por da, ya que la obtencin de la harina y composta es un proceso totalmente
biolgico, donde en los primeros 15 dais tenemos tiempos muertos debido a su ciclo de crecimiento
de la larva hasta etapa pupa que es la que vamos a utilizar para elaborar la harina de larva. Por lo
que La Planta, labora aproximadamente 7 - 8 horas de acuerdo con las tareas asignadas y tiempos, la
optimizacin respectiva de los procesos sin la incorporacin de equipos adicionales.

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 3. 6 Distribucin de la planta
Una vez seleccionada la tecnologa y la maquinaria a utilizar se debe contemplar el espacio que va a
requerir cada uno de los departamentos de la planta. Los factores que se deben considerar son los
siguientes:

rea para el desenvolvimiento del operario El operario deber contar con un lugar suficiente para
desempear todas sus tareas es conveniente tener todo lo necesario al alcance del mismo.

rea para el servicio de los equipos El equipo deber estar ubicado de modo que se le pueda dar
mantenimiento y limpieza sin que tengan que desinstalarlo y que la persona que se encarga de esto
tenga el lugar suficiente para la operacin que se va hacer.

rea necesaria para el equipo Se debe conocer las dimensiones de cada equipo y las partes que se
debe de tener mas cuidado de este mismo.

rea para las herramientas. Las herramientas debern guardarse el lugares que resulte mas
conveniente para el operario. Esta distribucin debe llevarse acabo con una linealidad, debido a que
debe ser organizada de una manera que la materia prima siga toda una lnea del proceso hasta llegar
al producto terminado sin tener que regresarse por ningn motivo, ya que esto nos afectara en todo
nuestro proceso.

MEDIDAS (m) REA (m2)


Caseta 1.5*1.5 2.25
reas verdes 10*10 100
Baos 6*3.5 21
rea de descarga y recepcin de basura 12*5 60
rea de seleccin, separacin y 22*13 286
trituracin de la basura
rea de camas 22.5*49.5 1113.75
Insectario 1.5*1.5 2.25
rea de proceso y obtencin de producto 22.5*13.5 303.75
Almacn de composta 10*8 80
Almacn de producto terminado 10*8 80
Almacn de reciclado y separacin 12*15 180
Estacionamiento 20*20 400
rea de tratamiento de aguas de proceso 6*4 24
Oficinas 6*10 60
rea de planta de luz 2*2 4
rea de mantenimiento 6*3.5 21
Patio y zona de maniobras 90*1990*19 1710
Total 4445. 75

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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

2. 3. 7 Organizacin de la planta.
El organigrama es una representacin grafica simplificada, total o parcial, de la estructura de una
organizacin, en trminos de unidades, sectores o puestos de trabajo y de las relaciones existentes
entre ellos. Muestra la departa mentalizacin de una empresa, se agrupan las tareas homogneas
bajo criterios lgicos y con el objeto de obtener mejores resultados en conjunto.

Finalidades de un organigrama

1. Representa las diferentes unidades que constituyen la compaa con sus respectivos niveles
jerrquicos.

2. Refleja los diversos tipos de trabajo, especializados o no, que se realizan en las empresas
debidamente asignados por rea de responsabilidad o funcin.

3. Muestra una representacin de la divisin de trabajo, indicando las reas posibles dentro
de la empresa

rea de produccin. Siendo su funcin producir producto a tiempo.

rea de ventas. Distribuyendo el producto y realizar mercadotecnia.

rea administracin. Llevando a cabo contrataciones, logstica, reglamentaciones, pago de


impuestos.

rea de finanzas. Siendo esta la parte global de la empresa ya que deciden a donde colocar
los recursos monetarios

La planta esta organizada de una forma jerrquica lo que facilita alcanzar los objetivos que se
fijaron, debido a que se definen claramente las responsabilidades de cada uno de los trabajadores,
lo cual se tendr una buena organizacin, integracin, creatividad y aumentar la productividad para
proporcionar una buena estructura.

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A continuacin se presenta de forma grafica la organizacin de la empresa, as como el numero de


personas por departamento

CARGO ADMINISTRATIVO FUNCION QUE DESEMPEA


Junta general con el H. ayuntamiento de Ozumba
Asamblea de inversin conformado por el cabildo para tratar temas de
inversin
Recibir, transmitir a cargo de planta, ya que
Director de proyecto tomara las decisiones pertinentes y necesarias para
la armona laboral, de la empresa
Encargado del proceso en su totalidad y su funcin
Encargado de produccin es la de verificar la produccin, posibles
contratiempos y dar soluciones inmediatas a los
problemas presentados
Almacn de materia inorgnica Encargado responsable de toda la basura reciclable
Almacn de producto terminado Encargado responsable del producto terminado
Encargados de la seguridad de los obreros y
Tcnico vigilancia minuciosa, as como mantenimiento y
reparacin de los ciclos operativos de los equipos
Se encargan de la mayora de las actividades de
Obreros proceso implicadas en la produccin y manejo de
equipos
Encargado de las ventas totales, administra el
Encargados de ventas personal de ventas, analiza y prev la economa de la
empresa, materias primas y producto terminado
Agente de ventas Encargado de las ventas y el trato con el cliente
Encargado de las necesidades de la planta, desde el
reclutamiento de personal y su capacitacin,
Departamento administrativo adquisicin de materia primas, activos fijos, vigencia
de activos diferidos, balance de entradas y salidas
econmicas, hasta el capital de la empresa
Contabilidad Encargado de todo el dinero que se maneje en la
empresa
Recursos humanos Encargado de contraccin de obreros, tcnicos.
Vigilancia Encargada de la seguridad de la planta
Ejecutar las rdenes inmediatas de control de
Control de calidad calidad y realizar las pruebas correspondientes para
la aceptacin o rechazo de materia prima y producto
terminado

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IV. Teora de redes

ASAMBLEA DE
ACCIONISTAS

DIRECTOR DEPARTAMENT
DIRECTOR DIRECTOR
DE O CONTROL DE
DE DE
PROYECTO ADMINISTRAC CALIDAD
PRODUCCIO VENTAS
1 ION Y 1
N 2
FINANZAS
2

ALMACEN ALMACEN MANTE AGENTE RECURSOS


NIMIEN TECNIC
DE DE DE CONADOR HUMANOS
TO O 1 VENTA
MATERIA PRODUCTO 1 1
INORGANI TERMINAD 2 S
CA. O 1

OBRERO VIGILANCI
S A
4 1

2. 4 Diagrama de redes
En las empresas las actividades deben llevarse acabo bajo un orden predeterminado y los diagramas
de redes facilitan la representacin de las relaciones de prioridad, con sucesiones lgicas y
secunciales. Para obtener un diagrama de redes adecuado debemos tener actividades que puedan
identificar fcilmente que tengan inicio y fin, que guarden relaciones entre ellas y con un tiempo
especifico para realizarse.

Toda red o diagrama permite realizar un control permanente del avance de obras, objetivos y
metas, conforme a los calendarios previstos, sealando adems el camino ms corto de ejecucin sin
sacrificar la calidad. Red. Es una combinacin de eventos que describen de manera lgica la
ejecucin de los proyectos o actividades empresariales.

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Elementos de una red:

Evento: Seala el inicio y el fin, no consume tiempo ni recursos, se representa a travs de un nodo o
circulo.

Actividad: Consiste en un conjunto de tareas que deben ejecutarse para la realizacin de una obra,
consume tiempo, tiene inicio y fin, requiere mano de obra, materia prima y otros recursos. Se
representa por una flecha cuya direccin indica la secuencia.

Actividad ficticia: Es aquella que no consume tiempo ni trabajo. Se representa por lneas
entrecortadas y sirve para guardar la lgica de la red. Camino Critico Es el camino ms largo
atraviesa de la red y representa el menor tiempo posible para la ejecucin del proyecto.

OTRO METODO DE REDES


PERT (Evaluacin de Programa y Tcnica de Revisin)
Es una tcnica que demostr tanta utilidad que ha ganado amplia aceptacin tanto en el gobierno
como en el sector privado. En los grficos PERT, los proyectos pueden organizarse en
acontecimientos y tareas. Un acontecimiento es un punto en el tiempo que representa el inicio o la
finalizacin de una tarea o un conjunto de tareas.

Parar ilustrar los acontecimientos en los grficos PERT se ha utilizado una gran variedad de
smbolos: crculos, cuadrados y similares. En los grficos PERT, estos acontecimientos reciben a
menudo el nombre de nodos. Cada nodo esta dividido en tres secciones. La parte izquierda del nodo
incluye el nmero de identificacin del acontecimiento. Este nmero por lo general hace referencia
a una leyenda que define explcitamente el acontecimiento. Las partes derecha superior y derecha
inferior del nodo se usan para anotar los tiempos mximo y mnimo de finalizacin del
acontecimiento.

En vez de ser fechas, estos tiempos se cuentan a partir de TIEMPO = 0, donde 0 corresponde a la
fecha en la que se inicia el proyecto. Todos los grficos PERT tienen un nodo de inicio y un nodo de
fin que seala el fin del proyecto. En un grafico PERT, las tareas (llamadas tambin actividades) se
presentan mediante una flecha entre nodos.

"Una tarea es una actividad del proyecto (o un conjunto de actividades)" En la flecha, se incluyen
una letra de identificacin de la tarea y la duracin esperada de la misma. La direccin de la flecha
indica que acontecimiento debe ser completado antes que el otro. La duracin de la tarea resulta en
la terminacin del modo siguiente.

Una flecha con trazo discontinuo tiene un significado especial. Es una tarea vaca. "Una tarea vaca
representa la dependencia de dos acontecimientos. Sin embargo, como no ha de llevarse a cabo
ninguna actividad, no existe duracin entre dichos acontecimientos".

Estimacin de los requisitos de tiempo del proyecto y elaboracin de un PERT. Antes de dibujar un
graficar un grafico PERT, debe hacerse una estimacin del tiempo requerido por cada tarea del
proyecto. El grafico PERT puede utilizarse para indicar los tiempos mximos y mnimos para la
finalizacin de las tareas.

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Factores que influyen sobre las estimaciones:

Tamao del equipo de proyecto.


Experiencia de los miembros del equipo.
Numero de usuarios finales y directivos.
Actitud de los usuarios finales.
Compromiso de la direccin.
Disponibilidad de los usuarios finales y los directivos.

Para calcular los requisitos de tiempo y dibujar un grfico PERT, son necesarios los siguientes
pasos:

1. Hacer una Determinar las dependencias entre las tareas. Para cada tarea, se anotan
las tareas que han de completase antes y despus de la terminacin de la tarea en
concreto.

2. lista de todas las tareas y acontecimientos del proyecto.

3. Hacer una estimacin de la duracin de cada tarea. Esta estimacin se realiza de la


siguiente manera:

a. Calcular la cantidad mnima de tiempo que llevara realizar la tarea, que


recibe el nombre de tiempo ptimo (TO). El clculo del TO supone que no
sucedern ni siquiera las interrupciones o retrasos ms probables.
b. Calcular la cantidad mxima de tiempo que llevara realizar la tarea, que
recibe el nombre de tiempo psimo (TP). El clculo del TP supone que todo
lo que pueda ir mal ir mal.
c. Calcular el tiempo ms probable (TMP) que ser necesario para realizar la
tarea.
d. Calcular la duracin esperada (DE) de la siguiente manera.

1. Calcular el tiempo mnimo de finalizacin y el tiempo mximo de finalizacin para cada tarea.

2. Dibujar el grfico PERT.

El camino crtico en un grfico PERT.


El camino crtico es una secuencia de tareas dependientes en un proyecto que conforma la suma
mayor de las duraciones estimadas. Es el camino en el cual no existe tiempo muerto. El tiempo
muerto disponible para una tarea es igual a la diferencia entre sus tiempos mximo y mnimo de
finalizacin. Si dichos tiempos son iguales, la tarea pertenece al camino crtico. Si una tarea del
camino crtico se retrasa en sus plazos, se retrasar tambin todo el proyecto. En la siguiente tabla
se muestra cada una de las actividades, as como los tiempos en los que se realiza cada una de ellas

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2. 5. Bibliografa
Fuente: estimaciones del consultor de los estudios previamente citados en
colaboracin con el H. *Ayuntamiento de Ozumba, Febrero 2004.
Diagnostico del programa municipal de prevencin y gestin integral de residuos
slidos de Ozumba
www.Ozumba.com.mx
Arteaga, M MR. Gonzles, C O.F., 1996 Identificacin de Proyectos y Analisis de
Mercado, Editorial Universidad Autnoma Metropolitana, Mxico.
http://www.inegi.gob.mx/
http://www.bancomext.com/
http://www.economia.gob.mx/
http://www.df.gob.mx/
http://www.venaqueretaro.com/
http://www.queretaro-mexico.com.mx/general/
http://www.hidalgo.gob.mx/
http://www.parksinjalisco.com/
http://vive.guadalajara.gob.mx/INDEX.asp
http://www.mexicocity.com.mx/perfil.html
http://www.terra.com.mx/mujer/formato.asp?articuloid=153212&paginaid=1&forma toId=1
http://www.dgepi.salud.gob.mx/diveent/rhnm-01/rhnm-01.htm
http://www.capufe.gob.mx/

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Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 1de13

Nombre del Proyecto: Elaboracin de un alimento pecuario a partir de la Mosca Hermitia Illucens.
Localizacin: Municipio de Ozumba de Alzate, Edo de Mxico.
Proyecto No: 05-O-05

3. 1 . - Generalidades

3. 1 . 1 Funcin de la planta:
La principal actividad de nuestra planta es la elaboracin de un alimento pecuario a partir del
crecimiento, deshidratacin y molienda, de la mosca Hemita Illucens en estado larval.

3. 1 . 2 Tipo de Proceso:
Semicontinuo

3. 2. - Flexibilidad y capacidad

3. 2. 1 . Factores de servicio de la planta

fs= (horas de trabajo) (das trabajados)


(horas/da) (das/ao)

(8 hrs/da) (6dias/semana) (48semanas/ao) x 100


fs=
(24hrs/da) (365dias del ao)

fs= 26 %

3. 2. 2 Capacidad de las instalaciones:

a) Diseo: La planta esta diseada para un periodo de 10 aos con


capacidad utilizada del 100% teniendo una produccin de 94 ton de
harina para el ao 2015.
b) Normal: La capacidad instalada del equipo para 10 aos, para la vida
media del proyecto es de 88 ton al ao de harina
c) Mnima: La capacidad mnima es una produccin de 84 ton/ao de
harina, el cual es para el primer ao de operacin.

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Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 2de13

3. 2. 3 Flexibilidad:
Nuestra planta deber seguir las labores normales en caso de presentarse:

a) Falla de energa elctrica: Instalaremos un generador elctrico de emergencia que


sea capaz de solucionar el problema permitiendo nos prevenir cualquier falla que nos
provoque tiempos muertos.

b) Falla de agua en la red municipal: por lo que se contara con una cisterna con
capacidad de 5000 L, que nos ayudara a la limpieza del equipo, as como de las
instalaciones o servicio.

3. 2. 4 Necesidades para futuras expansiones:


Por el momento se refiri a Ozumba como localidad para desarrollar este proyecto por el hecho de
que ah se cuenta con programa de separacin de basura, hay que considerar que es posible que en
municipios aledaos se lleve acabo este tipo de programas, es ah donde se podra considerar la
expansin de este proyecto, con lo que respecta al terreno de expansin, este no es problema ya
que se cuenta con terreno suficiente para futuras expansiones.

3. 3- Especificaciones de la alimentacin

3. 3. 1 Descripcin de la materia prima


La basura se clasifica de acuerdo con el tipo de material de desecho, que puede ser orgnico o
inorgnico.

Los desechos orgnicos provienen de la materia viva e incluyen restos de alimentos, papel, cartn y
estircol.
Los desechos inorgnicos provienen de la materia inerte como el vidrio, plsticos, metales, y otros
materiales.
La basura tambin se puede clasificar segn el tiempo que tardan sus materiales en degradarse
por la accin de los organismos descomponedores llamados bacterias y hongos. As, los desechos se
clasifican en biodegradables y no biodegradables.
Los desechos biodegradables se descomponen en forma natural en un tiempo relativamente corto.
Por ejemplo: los desechos orgnicos como los alimentos, tardan poco tiempo en descomponerse.
Los desechos no biodegradables no se descomponen fcilmente sino que tardan mucho tiempo en
hacerlo. Por ejemplo: el vidrio tarda unos 4.000 aos, el plstico tarda de 100 a 1.000 aos, una lata
de refresco tarda unos 10 aos y un chicle unos cinco aos.

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UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 3de13

Basura Orgnica:
Debeestarlibredematerialinorgnicooensudefectoestedebeestarpresenteennoms
de5%.
Toda ausencia de objetos extraos pesados (piedras, metales) que pudieran causar algn dao al
momento de la homogenizacin de partcula.
No estar en estado avanzado de putrefaccin
Toda ausencia de animales rastreros (vivos, muertos)
Toda ausencia de insectos enteros y todo tipo de excretas
Toda ausencia de metales pesados o metaloides (plomo, cadmio)

3. 4. - Especificaciones de productos

3. 4. 1 Descripcin y especificacin de cada uno de los productos

a) Harina
La harina deber ser de buena calidad, de alto valor proteico, nutricional, aceptable por las
personas como alimento para sus animales, dando como resultado que la etapa de engorda sea de
menos das, produciendo para el ganadero o personal en general, la venta rpida del animal.

La harina deber presentar las siguientes caractersticas organolpticas:

Color: Gris uniforme, caracterstico de la harina de larva.


Olor: Propio de la larva y libre de olores extraos.
Sabor. Distintivo y caracterstico de la harina de larva y libre de todo.
Sabor extrao que pudiera afectar en la aceptacin del producto.
Textura: Producto granuloso y seco.

CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS LARVAS SECAS.

Protena cruda .... ..42.1%


Lpidos .34.8%
Fibra cruda . 7%
Humedad. 7.9%
Extracto de nitrgeno................1.4%
Cenizas 14.6%
Calcio 5%
Fsforo .1.5%

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Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 4de13

Tabla 1. Contenido de aminocidos de larva de mosca deshidratada (Neutonio et al. 1977)


Metionina 0.9%* Histidina 1.9 % * Treonina 0.6 % *
Lisina 3.4 % * Fenilalanina 2.2 % * Triptofano 0.2 % *
Isoleucina 2.0 % * Valina 3.4 % * Serina 0.1 %
Tirosina 2.5 % Acido aspartico 4.6 % Sisteina 0.1 %
Glisina 2.9 % Prolina 3.3 % Ac glutmico 3.8 %
Leucina 3.5 % * Arginina 2.2 % *
* aminocidos esenciales

Tabla 2. Concentraciones de algunos cidos grasos presentes en el aceite 1.6 % caprico de


la larva de la mosca.
53.2 laurico 12.4 oleico
6.6 miristico 8.8 linoleico
8.4 palmitico 1.7 estearico

Tabla 3. Contenido mineral y anlisis prximo de las larvas secas de Hermetia Ilucens (
Booram et al. 1977).

Anlisis prximo Fibra cruda 7.0 Manganeso 246 Cu 6 ppm


mineral ppm
Protena cruda 42.1 Cenizas 14.6 % Humedad 7.0 % Zn 108 ppm
%
P 1.51 % Ca 5.00 % N 1.4 % Al 97 ppm
K 0.69 % Magnesio 0.39 % Fe 1370 ppm Sr 53 ppm
Ba 33ppm Na 1325 ppm

3. 4. 2 Presentacin.
La presentacin ser en empaque primario, que constara de bolsa de plstico, para impedir el paso
de la humedad dentro de un segundo empaque que constara de bolsa de costal, con capacidad de 20
kg tanto de composta y harina.

3. 4. 3 Composta
El problema fundamental al que se enfrenta la humanidad en la actualidad es el incremento
creciente de la poblacin y la disminucin progresiva en la produccin de alimentos. Esta
problemtica an es ms aguda en los pases subdesarrollados y en especial en las naciones donde
habitan millones de personas de escasos recursos, los cuales habitan en su mayora en zonas rurales
con suelos de baja productividad. La aplicacin de tecnologas agrcolas e industriales que han sido

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LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 5de13

elaboradas en pases de alto nivel de desarrollo, han generado altos volmenes de residuos tanto
agrcolas como industriales, que se han convertido en fuentes de contaminacin para los suelos,
mantos acuferos, las plantas y el hombre.

Se consideran abonos orgnicos los estircoles, compostas, fermentados, vermicompostas, abonos


verdes, residuos de cosechas y residuos orgnicos industriales. Los abonos orgnicos son variables
en su composicin qumica, fsica y biolgica, y su aplicacin constante mejoran las propiedades
fsico-qumica y biolgica de los suelos, as como la sanidad de los cultivos.

La composta es una mezcla de materiales orgnicos con cierto grado de descomposicin, tiene
consistencia grumosa, color oscuro y aroma de buena tierra. Para hacer una composta es necesario
convertir materiales orgnicos de ciertos tipos, en material orgnico descompuesto de forma
aerbica, este material es rico en compuestos orgnicos fcilmente accesible para las plantas, posee
quelatos y materiales inorgnicos, cidos hmicos, flvicos y otros compuestos, los cuales mejoran
las propiedades fsico-qumica de los suelos.

Entre algunos beneficios de la composta se tiene:

En verano el suelo se mantiene con mas humedad, en invierno el suelo se mantiene mas caliente que
el que se mantiene expuesta a la intemperie, adiciona humus y micronutrientes a la tierra, favorece
el incremento de lombrices, las cuales ayudan a la degradacin de la materia orgnica y a la
aireacin del suelo, mejora la estructura del suelo, previene la erosin, ayuda a eliminar
microorganismos patgenos y reduce la cantidad de materiales pesados.

Producto de color negro, rico en humus y calcio, til como fertilizante qumico obtenido de la basura
orgnica, mediante un sistema de gerencia de abono utilizando larvas de la mosca Hemeta Illucens

Humedad: 68-69%
Macronutrientes:
Ca 67 %
P 75 %
Micronutrientes:
Cu 37.63 6.92
He 1280 64.99
Mn 267.50 13.12
Zn 338 24.58
Co No detectable

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Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 6de13

3. 5. - Alimentacin a la planta.

3. 5. 1 Alimentacin en el lmite de bateras:

Materia Prima Consumo de materia Presentacin Entrega


(kg/da)
Basura Orgnica Granel Contenedores del
8.8 rea de recepcin

3. 6. - Condiciones de los productos en el lmite de bateras.

Producto Presentacin Produccin Produccin Entrega


diaria anual
Envase primario Costales
Harina costales 0.24 ton/da 84 ton Capacidad
20 kg 20 kg
Almacn
Envase primario Costales
Composta costales de 20 0.53ton 192 ton capacidad
kg 20 kg
Reciclable Granel 2.5 ton/da 910 ton/da Granel

3. 7. - Medio ambiente.

3. 7. 1 Cumplimiento de Normas y reglamento para el tratamiento:

a) Aguas, Gases y Desperdicios slidos

NOM- 001 - ECOL- 1 996 Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en
las descargas residuales en aguas y bienes nacionales.

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Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 7de13

LIMITESMAXIMOSPERMISIBLESPARACONTAMINANTESBASICOS
Parmetros Ros Embalsesnaturalesy Aguacostera Suelo
artificiales
(mg/L Usoen Uso Proteccio Usoen Uso Expliraci Recreaci ESTUAR Usoen Humedal
excepto riego publico ndevida riego publico on n(B) IOS(B) riego es
cuando agrcola( urbano(B acuatrica agrcola urbano pesquera agrcola( naturales
se A) ) (C) (B) (C) navegaci A) (B)
especifiq ny
ue) otros
usos(A)
P.M P.D P.M P.D P. P.D P.M P.D P.M P. P.M P. P. P. P. P. P. P. P. P.
M D D M D M M M D M D
Temperatur N.A N.A 40 40 4 40 40 40 40 4 40 40 40 40 40 40 N. N. 40 40
aC(1) 0 0 A A
Grasas y 15 25 v 25 1 25 15 25 15 2 15 25 15 25 15 25 15 25 15 25
aceites(2) 5 5
Materia y
flotante(3)
Slidos 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 N. N. 1 2
sedimentabl A A
es(ml/l)
Slidos 150 200 75 125 4 60 75 125 40 6 150 20 75 12 75 12 N. N. 75 12
suspendido 0 0 0 5 5 A A 5
stotales
Demanda 150 200 75 150 3 60 75 150 30 6 150 20 75 15 75 15 N. N. 75 15
bioqumica 0 0 0 0 0 A A 0
deoxigeno5
Nitrgeno 40 60 40 60 1 25 40 60 15 2 N.A N. N. N. 15 25 N. N. N. N.
total 5 5 A A A A A A A
Fsforo 20 30 20 30 5 10 20 30 5 1 N.A N. N. N. 5 10 N. N. N. N.
total 0 A A A A A A A

(1) Instantneo
(2) Muestra
(3) AusentesegnelMtododePruebadefinidoenlaNMXAA006.
P.D.=Promediodiario
P.M.=PromedioMensual
N.A.=Noesaplicable.
(A),(B)y(C):TipodeCuerpoReceptorsegnlaLeyFederaldeDerechos

NOM- 002- ECOL- 1 997: Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal publicada en el
diario oficial de la federacin el 03/junio/1998.

88
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 8de13

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES


Parmetros (mg/l Promedio Promedio instantneo
excepto cuando se mensual diario
especifique otra)
Grasa y aceite 50 75 100
Slidos 5 7.5 10
sedimentables (ml/l)
Arsnico total 0.5 0.75 1
Cadmio total 0.5 0.75 1
Cianuro total 1 1.5 2
Cobre total 10 15 20
Cromo hexavalente 0.5 0.75 1
Mercurio total 0.01 0.0015 0.02
Nquel total 4 6 8
Plomo total 1 1.5 2
Zinc total 6 9 12

3. 7. 2. Normas de ruido
NOM-081-ECOL-1994 Establece los lmites mximos permisibles de emisin de ruido de las fuentes
fijas y su mtodos de medicin.

Horario Limite mximo permisible


6:00 22:00 68 Db
22:00 6:00 65 dB

3. 7. 3 Tratamiento de efluentes:
Los contaminantes pueden encontrarse en forma disuelta o en suspensin, y por su naturaleza
qumica ser orgnicos e inorgnicos.
Clasificacin de contaminantes:

o Materia orgnica soluble, medida como DBO, DQO o COT


o Aceites, grasas y material flotante
o Nutrientes
o Slidos en suspensin y materia coloidal
o Color, turbidez y olor
o Acidez o alcalinidad
o Metales pesados
o Contaminantes orgnicos especiales

89
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 9de13

Corporacin PupeAliment S.A. de C.V. en el proceso de obtencin de harina y composta tiene una
descarga residual de 1680 L/d, considerando el lavado de equipo, se tiene 2500 /d de agua a tratar.
Esta agua se va a someter a un proceso de tratamiento biolgico secundario, con lo que se espera
reducir la carga orgnica en el efluente y el cumplimiento de la NORMA 001 Y OO2 ECOLOGICAS,
las cuales nos indican los limites mximos permisibles de contaminantes en aguas para descargar a
drenaje. El agua que pierden los lixiviados es de 200L/ton (Dr. Gerardo Saucedo C. UAMI 2005)

DESCRIPCION DEL FUNCIONAMIENTO DEL TREN DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL


Efluentes lquidos
Contaminantes
Tratamiento Dispositivo o reactor Mtodos Procesos eliminados o tratados
Rejas , Cribas , tamices, Retencin, Papel , Tejidos ,
desmenuzadoras, Desmenuzado heces , madera , gravas
Desarenadotes, Fsico desarenado , aceites
Preliminar separadores de aceites Filtrado
,tanques de retencin
Decantadores Reduccin de DBO y
primarios , estanques de DQO 40% Nitrgeno
sedimentacin , Sedimentacin orgnico, Fsforo
Primario filtros de arena , de malla Fsico, , Flotacin , orgnico , metales
, de hormign , filtros Qumico , Coagulacin , pesados, aceites,
biolgicos Biolgicos floculacin grasas, partculas
slidas suspendidas
Decantadores
secundarios, Tanques de
sedimentacin
lechos bacterianos, Biolgico Biolgico de Material coloidal alta
Secundario reactor de fangos aerobio , alta carga , reduccin del DBO y
activados, filtros Biolgico baja carga DQO 80-90%
percoladores, soportes anaerbico
biolgicos rotativos,
lagunas aireadas lagunas
de estabilizacin
Cloracin , MES, DBO y DQO,
Filtros de arena , Ozonizacin , Metales pesados,
Terciario tanques de aireacin Fsicos , Carbn Activado detergentes, patgenos,
, Tanques de Qumicos Osmosis inversa nitrgeno, fsforo
cloracin , electrodilisis ,
Decantadores destilacin

90
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 10de13
1

3. 8. - FACILIDADES REQUERIDAS PARA SU ALMACENAMIENTO

3. 8. 1 . Especificaciones de materias primas y sus cantidades


Puesto que nuestra materia prima principal es basura orgnica, no se pretende almacenar como
materia disponible para el procesamiento, ya que como llega a la planta ser utilizada. El punto
importante se centra en la eliminacin de animales rastreros en nuestra zona de recepcin por lo
que es primordial contar con sistemas de eliminacin de plagas. El proceso consiste en la recepcin
de la materia prima en sistemas de gran capacidad para posteriormente reducir el tamao de la
basura.

3. 8. 2 Producto terminado
En cuanto al almacenamiento de la harina se requiere de lugares frescos y secos libres de cualquier
animal rastrero que pudiera causar alteracin al producto.
Para la composta se requiere de almacenes con lugares secos y con una baja humedad para evitar la
descomposicin de esta, se apilaran en costales.
La basura inorgnica ser separada en diferentes contenedores de acuerdo al tipo de material, para
posteriormente salir de la planta.

PRODUCCIN DE PRODUCTO TERMINADO PARA CADA AO.


Produccin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Harina ton 84 85 86 87 88 97 91 92 93 94
Composta ton 175 177 180 182 184 187 189 192 194 197

3. 9. - Servicios auxiliares

3. 9. 1 Vapor - - No aplica

3. 9. 2 Retorno de condensado - - No aplica

3. 9. 3 Agua de enfriamiento - - No aplica

3. 9. 4 Agua de sanitarios y servicios


Fuente: Red municipal
Presin en lmite de bateras: Presin atmosfrica
Gasto requerido: 0.3m 3 /da aprox.

91
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Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 11de13

3. 9. 5 Agua potable:
Fuente: Garrafones de 20 L
Gasto: 20 garrafones /mes

3. 9. 6 Agua de Calderas - - No aplica

3. 9. 7 Agua de proceso - - No aplica

3. 9. 8 Aire de Plantas - - No aplica

3. 9. 9 Combustibles gaseosos
Gas LP
Fuente: Pipa de compaa repartidora
Presin limite de bateras: atmosfrica
Gasto requerido: 200-250kg/da

3. 9. 1 0 Gas inerte No aplica

3. 9. 1 1 Suministro de energa elctrica


Fuente C.F.E.
Capacidad: 62971 kw
Voltaje
Fases/ Frecuencia

3. 1 0. - Sistemas de seguridad

3. 1 0. 1 Reglamento contra incendios


Segn las normas NOM-002-STPS-2000 Condiciones de seguridad, prevencin, proteccin y
combate de incendios en los centros de trabajo y NOM-100-STPS-1994 Seguridad extintores a
base de polvo qumico seco con presin contenida. Especifica que de acuerdo al grado de
peligrosidad de las instalaciones del lugar de trabajo, es la medida que hay que tomar para el
combate de siniestros. La empresa contara con la instalacin de extintores en zonas estratgicas
dentro del rea de proceso as como en oficinas.

92
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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 12de13

3. 1 0. 2 Proteccin personal
NOM-017-STPS-1993 Equipo de proteccin para trabajadores

Cabeza: Casco contra impacto


Ojos y cara: Goggles
Odos: Tapones auditivos
Aparato respiratorio: Respirador contra partculas y desechables
Extremidad superior: Guantes
Tronco: Overol o bata
Extremidades inferiores: Botas impermeables y calzado contra impactos.

3. 1 1 . - Datos climatolgicos

3. 1 1 . 1 Temperatura
mxima promedio: 18 O C
mnima promedio: -3 O C
promedio anual: 12-18 O C

3. 1 1 . 2 Precipitacin pluvial
mxima: 850 mm
mnima: 450 mm
promedio anual: 650 mm

3. 1 1 . 3 Viento
Direccin: SW-NE
Mxima: 60 km/ h
Mxima promedio: 45 km/ h

3. 1 1 . 4 Humedad
Mxima promedio: 55 %
Mnima promedio: 35 %

3. 1 1 . 5 Altura sobre el nivel del mar


2450 m

93
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LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Numero Rev.No.
UniversidadAutnomaMetropolitana 050 A
Titulo
ELABORACIONDEUNCOMPLEMENTOALIMENTICIOPECUARIOAPARTIRDE
LARVADEMOSCA HERMITIAILLUCENS
Elaboro: Aprob: Fecha: ProyectoNo. HojaNo.
EquipoNo.5 Ing.AlejandroMoranSilva Octubre2005 05O005 13de13

3. 1 2. - Diseo elctrico

3.12.1 Cdigo de diseo elctrico NEMA, ANSI, NOM EM-001SEMP-1993

3. 1 3. - Diseo mecnico y tuberas


ASME Seccin III NB-3600 (Clase 1)
ASME Seccin III NC-3600 (Clase 2)
ASME Seccin III ND-3600 (Clase 3)
ANSI B31.1 ANSI B31.3
ANSI B31.4

3. 1 4. - Diseo de edificios

14.1 Cdigos de construccin del estado de Mxico, arquitectnicos ssmicos y viento.

14.2 Datos de sismo:

Zonas Ssmicas: La Repblica Mexicana se encuentra dividida en cuatro zonas ssmicas. La zona A
es una zona donde no se tiene registros histricos de sismos, las zonas B y C son zonas intermedias,
donde se registran sismos no tan frecuentemente, la zona D es una zona donde se han reportado
grandes sismos histricos, que afectan especialmente a los estados de Jalisco, Colima, Michoacn,
Guerrero, Oaxaca y Chiapas, porque se encuentran junto a la placa tectnica de Cocos.

Por lo que nuestra zona que es el estado de Mxico, principalmente la zona donde se encuentra el
municipio de Ozumba de Alzate, que es considerar como zona de baja intensidad, (B, C).

3. 1 5. - Instruemetacin

1 5. 1 Cdigos de diseo de instrumentacin.

3. 1 6. - Estndares y especificaciones
(NACIONALES E INTERNACIONALES)

ASME SECCIN VII DIV 1, NEMA ANSI, NEF, ASTM, CFE MEX, TEMA, ISO 9002, DIN NOM,
NOM-EM-001-SEMIP-1993, NFPA.

94
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 1 7. Hojas de datos de equipos

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE BANDA TRANSPORTADORA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 2

Servicio: DATOS DE DISEO


seleccin de materia
inorgnica y orgnica Motor de 3. 5 Kw

Caractersticas
Banda de PVC lisas parea
aplicaciones que requieran de
una resistencia fuerte a la
abrasin, son de trama rgida
y cobertura interior puede
ser de tejido de polister,
antiesttica y resistente al
corte.
Dimensiones: Largo 5 m
Y 1.5 m ancho

CORPORACION
NOMENCLATURA PUPEALIMENT
DEL EQUIPO

J- 1 1 0
J- 21 0

Observaciones y comentarios:
Marca: IRMEQ Equipo utilizado para facilitar la separacin de la
Modelo: basura inorgnica contenida en la materia
orgnica y seleccin de la materia inorgnica para
el reciclado.

95
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE TRITURADOR BASURA ORGANICA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


reducir y homogenizar
el tamao de partcula 1 0 Ton/h
de la basura orgnica

Caractersticas
Material: Acero al carbn
Fuerza 40Hp
230/460/1175 RPM/min.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

C- 21 0

Observaciones y comentarios:
Marca: IRMEQ El homogenizado de partcula facilita la digestin
Modelo: s-2831 de la materia orgnica por parte de la larva.

96
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL MOLINO CON ENCOSTALADOR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


molienda de larva
deshidratada. Capacidad 750 Kg/h

Caractersticas
Tamao 6 pulgadas
Potencia efectiva requerida
5HP
Velocidad del rotor 2800-
3200rpm
Rendimiento 750Kg/h
18 martillos
ancho de la boca de
alimentacin 15cm
peso del molino con
encostalador 74Kg

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

C- 41 0

Observaciones y comentarios:
Marca: AZTECA El equipo tiene la ventaja de presentar equipo de
molienda aunado al equipo de empacado.

97
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL RECIPIENTE CONTENEDOR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Contener la basura
proveniente de la trituracin, 2. 25m3
para posteriormente
transportarla a las camas.

Caractersticas
metal
recubrimiento interior
anticorrosivo
largo 2.5m, ancho 1.8m, alto
0.5m
con boquilla de drenaje para
su limpieza

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

F- 21 1

Observaciones y comentarios:
ser de este contenedor de donde se tomara con
el mini cargador la basura ya triturada, para
posteriormente ser colocada en las camas de
fermentacin.

98
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL DESHIDRATADOR DE GAS
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Eliminar el contenido
de agua de la larva de Capacidad de 1 50 - 250Kg
la mosca en estado
pupal.

Caractersticas
Acomodado en 25 charolas.
Operacin automtica.
Opera con gas natural o LP
Altamente productivo y
econmicos.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

B- 420

Observaciones y comentarios:
Marca: KOLEFFF Deshidratador que se empleara en caso de que
Modelo: KL-26 las condiciones climatologicas no permitan
emplear el deshidratador solar.

99
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE LA CARRETA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 3

Servicio: DATOS DE DISEO


Facilita el manejo de la
basura orgnica dentro Capacidad 6 Ft3
de la planta. 645mm ancho de concha, 968mm de largo

Caractersticas
Bastidor y mangos metlicos
cuadrados con grips.
Pintura electrosttica en
polvo de alta adherencia y
calidad.
Concha negra con engargolado
que le da una extraordinaria
rigidez.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 1 1 0

Observaciones y comentarios:
Marca: TRUPER El tipo de llanta es neumtica reforzada, es una
Clave: CAT-60MD carretilla extra resistente con mango de acero,
Modelo: 19643 recomendada para uso rudo.

100
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE PALAS
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 10

Servicio: DATOS DE DISEO


Para el llenado y
esparcin de basura Capacidad 2Kg
orgnica en las camas.

Caractersticas
Mango en D.
en tres piezas.
Gran resistencia ala
oxidacin.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 21 0

Observaciones y comentarios:
Marca: SURTEK Este equipo facilitara el llenado de camas con
basura, as como el empacado de la composta.

101
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL MINICARGADOR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Facilita el manejo de la
basura orgnica dentro Capacidad de carga 700Kg
de la planta, as como el
llenado de las camas.

Caractersticas
Motor Perkins 50Hp.
10Lts/Km.
altura mxima de descarga
2775mm.
Modelo20002.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

A- 21 0

Marca: JCB Observaciones y comentarios:


Clave: 6817 El uso de este equipo reducir los tiempos de
Modelo: 170 llenado de las camas con la basura ya triturada.

102
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE LA BASCULA ELECTRONICA INDUSTRIAL
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 2

Servicio: DATOS DE DISEO


Facilita el llenado de
los costales de harina y Capacidad 60Kg
composta.

Caractersticas
60Kg x 10g (Kg y Lb)
plataforma 45 x 61cm.
Batera de 200h.
Alarma rectificadora de peso
objeto.
Back Light.
Funcion contadora incluida.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 430

Observaciones y comentarios:
Marca: IBN La capacidad de la balanza es adecuada, puesto
Modelo: C-60 que el peso de los costales de harina y composta
ser de 25 Kg.

103
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL PATIN HIDRAULICO STANDAR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 2

Servicio: DATOS DE DISEO


Transporte de
producto terminado a Capacidad de carga 3000Kg
los centros de almacn.

Caractersticas
Material de acero reforzado.
Ruedas de poliuretano.
Altura mnima 85mm.
Altura mxima 203mm.
Ancho de la orquilla 158mm.
Ancho del patn 658mm.
Peso 90Kg.
Pintura de alta resistencia.
Maneral de operacin con
manija de tres posiciones de
control hidrulico.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 230

Observaciones y comentarios:
Marca: MULTILIFT Con este equipo se facilitara el transporte de
Modelo: PSD-3000N producto terminado al almacenamiento.

104
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL CONTENEDOR RECOLECTOR DE LARVAS
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Recoleccin y
transporte de pupa Carga mxima 500Kg
dentro de la planta.

Caractersticas
Con ruedas.
Material muy resistente,
Aplicable y de fcil
manejo.
El contenedor vuelca al
tirar de la cuerda.
Con dispositivo de
seguridad.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

F- 31 2

Observaciones y comentarios:
Marca: ROSER Por la facilidad de manejo es adecuado para
Modelo: CVR-2 emplearlo en la recoleccin de larvas, de los
contenedores de las camas.

105
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL CONTENEDOR DE DEGRADACION DE BASURA CAMA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 16

Servicio: DATOS DE DISEO


Dentro de este se lleva
a cabo la degradaron de Capacidad 4m x 1 . 8m
la basura orgnica por
parte de la larva.

Caractersticas
Construccin de concreto.
Aditado con receptores para
la recoleccin de larvas.
Presenta una pequea rampa
que permite la salida de la
larva de la composta.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

F- 31 0

Observaciones y comentarios:
Sobre este ser colocado los recipientes donde
se depositaran las larvas.

106
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE LA BANDA ELEVADA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Transporte de la
basura hacia el molino Motor de 4. 0Kw
de trituracin.

Caractersticas
El plano inclinado se puede
modificar.
La altura del plano de trabajo
es regulable.
Construccin en perfil de
aluminio anonizado.
1.5m de ancho y 4m de largo

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 240

Observaciones y comentarios:
Marca: MTA Se facilitara el transporte de la basura hacia el
Modelo: L-236 molino de trituracin, distribuyendo tiempos
muertos.

107
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL DESHIDRATADOR SOLAR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Elimina el contenido de
agua de la larva. Uso de la radiacin solar en forma directa o indirecta.

Caractersticas
La radiacin solar es
recogida por un
dispositivo que consiste
en una caja poco
profunda pintada de
negro y un papel vidrio en
la parte superior.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

B- 41 0

Observaciones y comentarios:
Se tiene el inconveniente de estar sujeto a las
condiciones climatologicas.

108
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE LA SELLADORA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Se empleara para el
cierre de los empaque Sellado con impulso elctrico.
de harina.

Caractersticas
Construida de perfil
metlico tubular.
Soporte de los rollos de
pelcula sobre dos
rodillos de giro libre.
Empleo de resistencia
nquel, cromo.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 41 0

Observaciones y comentarios:
Marca: EPIII Es una selladora de fcil operacin y
mantenimiento que permite tener las manos
libres al momento del sellado.

109
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DEL CONTENEDOR RECEPTOR
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


Servir principalmente
para la recepcin de la Capacidad 1 2m2
materia prima.

Caractersticas
Aditado con componentes
para su movilidad.
De fcil manejo.
Fcil limpieza.
Puerta de acceso.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

F- 21 0

Observaciones y comentarios:
Marca: Limpia sol Se colocara a una altura la cual ser al nivel de
la banda transportadora.

110
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

REV No. A

Proyecto: ELABORACION DE UN ALIMENTO PROYECTO No. :


PECUARIO A PARTIR DE LA MOSCA HERMITIA 05-O-005
ILLUCENS
HOJA DE DATOS DE LA CISTERNA
ELABORO APROB: FECHA: Nmero de equipos:
Equipo-5 AMS Octubre, 2005 1

Servicio: DATOS DE DISEO


La cantidad de agua
almacenada se Capacidad 5000L
empleara para servicios
auxiliares.

Caractersticas
Recubrimiento especial.
Material de gran
resistencia.
Equipado con accesorios.

CORPORACION
PUPEALIMENT
NOMENCLATURA
DEL EQUIPO

X- 1 20

Observaciones y comentarios:
Marca: ROTOMEX En caso de presentar una falta de agua de la red
municipal, se har uso de este medio.

111
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 1 8. Diagramas de flujo

112
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

113
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 1 9. Diseo de la planta

A B C D
N
90m
22m 13.5m

Insectario
D310

C410
B410
F210 X240
J210 SecadoyEmpacadode

22.5m
SiembradeLarvas Harina.
F211
readeRecepcin ,Selecciny C210
MoliendadeBasura

NOMBREYN UMER ODE


EQUIPO
1 REA1
J110Bandatransportadora
F210Sistemaderecepcin
cisterna J210Bandatransportadora
J110 X240Bandaelevada
Almacn yR ecepcindeReciclado
REA2
C210Triturador
Almacen Almacen F211Contenedordebasura
8m de de A210Minicargador
Composta Harina
Subestacion
electrica REA3
F310Camasdesiembra
(AB,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L)
10m 10m
2 D310Insectario

50m
0m F312Contenedor
Recolectorde
Vigilancia larvas

AREA4
B410Secador1(Solar)
B420Secador2(GasLP)
C410MolinoEncostalador

reademaniobras
Universidad A utnoma
Metropol itana
3
Co mp aa:
PUPEALIMEN TS.A.deC .V.

Proyecto:Elaboracindeun
AlimentoPecuarioapartirdela
moscaH ermetiaIllucens
6m

Estacionamiento Ti tu lo d ePl an o :
Plantade DistribucindePlanta
Oficinas Servicios
Servicios Mantenimiento Tratamiento
deAguas
10m Residuales No d e No . Fech a
Escala
Di bu jo Rev Dic
1:100
1 A 2005

Elabo ro Aco tacio n exp resad a


050005 en m

114
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 20 Hojas de diseo de bombas

CONDICIONES DE OPERACIN

(1 ) SERVCIO ________AGUA________________
IDENT___________________________________
(2) LIQUIDO A MANEJAR _AGUA________ (3)
CONSISTENCIA_______________________________
(4) GASTO REAL Qr __20____________ GMP (5) GASTO DE DISEO_
22___________GMP
(6) GRAVEDAD ESPEC g ____1.0___________ (7) TEMPERATURA____25
C___________________
(8) PRESION DE DESCARGA hp ______32.97______ft C.L.
(9) ALTURA GEOMETRICA hg________0.032________________ft (1 0)
LONG.TUB.___26.24_______ ft

DISEO
(1 1 ) MAT. TUBERA ___acero al carbon___ (1 2) VEL. RECOMEND___3-10____ ft/seg
(1 3) VEL. SELECC. ___ 5___ ft/seg (1 4) DIAM. SELECC. _4_____j

(1 5) LONGITUD EQUIVALENTE TUBERIA EN CONEXIONES


CODOS 90 2 4 20 13.32
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXION CANT j PULG L/D TOTAL= 13.32
ft

(1 6) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN VALVULAS


COMPUERTA 2 4 13 8.66
GLOBO
RETENCION
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANT j PULG L/D TOTAL= 8.66 ft

(1 7) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


(1 0) LONGITUD REAL 26.24 ft
(1 5) LONGITUD EN CONEXIONES 13.32ft
(1 6) LONGITUD EN VALVULAS 8.66ft
(1 7) Total 48.22 ft

115
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

(1 8) PERDIDAS POR FRICCION = hfu ______4.0_______ ft/1 00

HOJAS DE DISEO DE BOMBAS

(1 9) PERDIDAS POR FRICCION TOTALES = hft (1 8) x Le (1 7)/1 00 =_1 . 92 ft


C. L.

(20) PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROShvc _______5_______ft C. L.

(21 ) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg (9) + hft (1 9) + hvc (20)
CDT = _____40________ ft

CALCULO POTENCIAL DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) X CDT (21 ) X g(6) = (20 GMP)(40 FT)(1 ) = 1 HP


3960 X h 3960 X 0. 6

3. 21 Demanda y consumo de energa en la empresa:

PUPEALIMENT S. A. de C. V.

ENERGIA ELCTRICA
EQUIPO HP kW/h HORAS DE kW/h KW*H AL
USO/DIA AO
Banda 2016
transportadora
2
Triturador de 1414
Basura
Molino para 289
Harina
Bomba 319.6
Banda elevada 2304
Selladora 1728
TOTAL 8070

116
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ILUMINACION m2 W Kw/h H/da Kw*H al Kw*H al


da Ao
Casetas recomendado 5 watts/m2 2.25 12.5 0.0125 6 0.075 21.6
reas verdes recomendado 5 watts/m2 100 500 0.5 8 4.0 1152
Estacionamiento recomendado 400 2000 2.0 6 12 3456
5 watts/m2
Baos 21 105 0.105 2 0.21 60.48
reas de oficina recomendado 60 600 0.6 8 4.8 1382
10 watts/m2
reas de proceso recomendado 1762 17620 17.620 8 140.86 40596.48
2
10 watts/m
Almacn de harina recomendado 80 400 0.40 8 3.2 921
5 watts/m2
Almacn de composta recomendado 80 400 0.40 8 3.2 921
5 watts/m2
Almacn de reciclado recomendado 180 900 0.90 8 7.2 2073
5 watts/m2
Almacn productos de limpieza 21 105 0.105 8 0.84 6.72
recomendado
5 watts/m2
Total 2706 22642. 5 22. 62 70 1 76. 38 50589. 8

DEMANDA Y CONSUMO DE ENERGIA EN LA EMPRESA PUPEALIMENT S. A. de C. V.

Costode$1.40Kw*H Kw*H al ao
82123.72
Equipo 8070
Iluminacin 50589.8
ConsumoTotal 58659.8

NOTA: EN ANEXO VER NORMAS QUE APLICAN A NUESTRA PLANTA

117
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

3. 22. Bibliografa

1 . - http://www.infoport.com.mx
2. - http://www.aerobicos.com.mx/alimenta136.htm
3. - http://www.una.com.mx/content/sanidad/001ecol.pdf
4.-http://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/228/70.html?
5. - http://www.ssn.unam.mx/
6.-Fuente: estimaciones del consultor de los estudios previamente citados en colaboracin con el H.
*Ayuntamiento de Ozumba, Febrero 2004.
7.-Diagnostico del programa municipal de prevencin y gestin integral de residuos slidos de
Ozumba
8.-www.Ozumba.com.mx
9.-WWW. Secretariadeeconomia.com.mx
1 0.-Banapanet.com
1 1.-Ley de propiedad industrial
1 2.-http://www.vinculando.org/organicos/leyorganicos.htm
1 3.http://www.qro.sagarpa.gob.mx/Normas_oficiales/Catalogo_de_normas/NOM_FITO/037-
fito.htm

118
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

119
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

4. Balances de energa y masa en el proceso de obtencin de harina de larva y composta.

4. 1 Balance de energa para la materia orgnica.

Q=mCpT

Materia orgnica Cp= 2950 KJ/ton K


Tf= 343 K
Ti= 298 K

Q= (8.4 ton/d)(2950 KJ/Ton K)( 343K -298K)


Q=1,115100 KJ/d
Es el calor que pierde la basura al da

4. 1 . 1 Balance de energa para larvas.

Se toma el Cp del agua ya que la larva en su composicin tiene del 70 al 90% de agua

Q=(600Kg/d)(4.184KJ/Kg. K)(343-298)= 112968KJ


Es el calor que pierden las larvas al da

1.2 Balance de energa en el secador.

0.6 Ton/d X=30% Y=70%

20 C 60C 60 C

0.24 Ton/d X=90% Y=10%

El flujo de aire que requiero para retirar el 60% de humedad es de 13828 ton aire seco/h

Q=mCpDT

Q=(13828ton aire seco/h)(4184KJ/Ton K)(333K-293K)=642784KJ/h


Este es el calor que necesito para secar una masa de 0.42Ton/d

120
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

4. 1 . 2 Balance de masa en la cama de siembra para larvas.

Entrada+Generacin=Consumo+Salida
0

9.45-3Ton/d 0.63ton/d larvas


Huevecillos
Mg= 0.621ton/d

1.3 BALANCE PARA LA MATERIA ORGANICA EN LA CAMA DE SIEMBRA

Entrada+Generacin=Consumo+Salida
0
M. Orgnica Larvas 0.63ton/d
1.48t/d Composta 0.5 ton/d
Mc= 0.36 ton/d

4. 2. Tratamiento de aguas residuales.

4. 2. 1 Naturaleza de las aguas residuales industriales.

Los procesos industriales generan una gran variedad de aguas residuales que pueden tener
orgenes diversos. El desarrollo de una poltica del medio ambiente en los pases
industrializados, que asegure el futuro del propio proceso productivo, implica una limitacin
cada vez ms estricta sobre los contaminantes.
Los contaminantes pueden encontrarse en forma disuelta o en suspensin, y por su naturaleza
qumica ser orgnicos e inorgnicos.

Clasificacin de contaminantes:
- Materia orgnica soluble, medida como DBO, DQO o COT
- Aceites, grasas y material flotante
- Nutrientes
- Slidos en suspensin y materia coloidal
- Color, turbidez y olor
- Acidez o alcalinidad
- Metales pesados
- Contaminantes orgnicos especiales

121
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Corporacin Pupealiment S.A. de C.V. en el proceso de obtencin de Harina y composta tiene


una descarga residual de 504 L/d, considerando el agua que usa el personal, se tiene 1.505 L/d
de agua a tratar. Esta agua se va a someter a un proceso de tratamiento de biolgico
secundario, con lo que se espera reducir la carga orgnica en el efluente y el cumplimiento de la
NORMA OO2 ECOLOGICAS, las cuales nos indican los limites mximos permisibles de
contaminantes en aguas para descargar a drenaje.
El agua que pierden los lixiviados es de 200L/ton (Dr. Gerardo Saucedo C. UAMI 2005), sin
embargo la larvas consumen el 70% del agua de lixiviados por lo que tenemos 60L/ton.

4. 2. 2 Descripcin del efluente.

Es un lquido residual generado por la descomposicin biolgica de la basura orgnica bajo


condiciones aerobias y anaerobias.
Es de aspecto caf, de olor fuerte y penetrante, en zonas de estancamiento presenta una capa
superficial de espuma y esta compuesta por una alta carga orgnica como contaminante
principal.

Parmetros para lixiviados


Todos los vertederos donde se depositan residuos con un alto contenido de materia orgnica,
tienen una produccin de aguas residuales, llamados lixiviados, los cuales generalmente tienen
una contaminacin orgnica muy alta. El efecto de un drenaje de estos lixiviados en un canal o
ro, causara la destruccin de toda la flora y fauna en el agua y sus alrededores.

VALORES TPICOS CANTIDAD PARAMETRO


TOMADO
Demanda Qumica de Oxgeno 1000-15000mg/L 8000mg/L
Demanda Bioqumica de Oxgeno 100- 3000mg/L 3000mg/L
Slidos Suspendidos Totales 500-2000mg/L 1000mg/L

PARMETROS mg/L
Slidos Suspendidos Totales (SST) 720
Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) 220
Demanda Bioqumica de Oxgeno 500
Fuente: Metcalf y Eddy

4. 2. 3 Corrientes de agua a procesar.

Se considera solamente el agua que pierde la basura al degradarse as como el agua utilizada
por el personal, al ser agua altamente contaminada no puede ser descargada directamente en el
drenaje, se requiere de un tratamiento que disminuya los niveles de contaminacin para poder
ser vertida en el drenaje, esta agua tratada tendr la calidad necesaria para incorporarse a las
corrientes de agua, pero no es potable.

122
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Concentraciones a tratar
Caudal (m /d)
3
DQO (Kg/ m 3 ) DBO (Kg/ m 3 ) SST (Kg/ m 3 )
2.5 0.008 0.003 0.001

4. 2. 4 Descripcin del tratamiento de agua residual.

Efluentes lquidos

Dispositivo o reactor Objetivos Contaminantes


Tratamiento Mtodos Procesos eliminados o tratados
Rejas , Cribas , tamices, Retencin, Eliminar , Papel , Tejidos ,
desmenuzadoras, Desmenuzad reducir y heces , madera ,
Desarenadotes, Fsico o desarenado reformar gravas , aceites
Preliminar separadores de aceites Filtrado residuos
,tanques de retencin
Decantadores Reduccin de DBO y
primarios , estanques DQO 40% Nitrgeno
de Sedimentaci Eliminar materia orgnico, Fsforo
Primario sedimentacin , Fsico, n decantable , orgnico , metales
filtros de arena , de Qumico , , Flotacin , eliminar pesados, aceites,
malla , de hormign , Biolgicos Coagulacin , flotantes grasas, partculas
filtros biolgicos floculacin slidas suspendidas
Decantadores Eliminar materia
secundarios, Tanques biodegradable
de sedimentacin , disuelta ,
lechos bacterianos, Biolgico Biolgico de Eliminar materia Material coloidal alta
Secundario reactor de fangos aerobio , alta carga , biodegradable reduccin del DBO y
activados, filtros Biolgico baja carga coloidal DQO 80-90%
percoladores, soportes anaerbico
biolgicos rotativos,
lagunas aireadas
lagunas de
estabilizacin
Nitrgeno, MES, DBO y
Cloracin , Fsforo, MES, DQO,
Ozonizacin , MO, metales
Filtros de arena , Carbn biodegradables, pesados,
tanques de aireacin Fsicos , Activado DBO,DQO, detergentes,
, Tanques de Qumicos Osmosis metales patgenos,
Terciario cloracin , inversa pesados nitrgeno, fsforo
Decantadores electrodilisi detergentes
s, contaminantes
destilacin orgnicos,
patgenos

123
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

4. 3. Tren de tratamiento de agua.

AGUA RESIDUAL

POZO DE RECEPCION

CRIBAS

CARCAMO DE BOMBEO

SEDIMENTADOR PRIMARIO

REACTOR UASB

PURGA DE LODOS

REACTOR DE LODOS
ACTIVADOS AIREADO

SEDIMENTADOR SECUNDARIO

EFLUENTE

ALCANTARILLADO

124
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

4. 3. 1 Descripcin del funcionamiento del tren de tratamiento de agua residual.

4. 3. 2 Niveles en el tratamiento de las aguas residuales.


Es un proceso que se desarrolla en varios pasos mediante tratamientos fsicos y biolgicos.

TRATAMIENTO PRELIMINAR
Este paso consiste en la separacin de slidos gruesos y se basa en hacer pasar el agua
residual a travs de rejillas de barras para retener y separar los cuerpos voluminosos
flotantes y en suspensin, que arrastra consigo el agua residual, para evitar obstrucciones en
tuberas y aumentar la eficiencia del tratamiento consiguiente.

Caractersticas de las rejas


Profundidad 40mm
Separacin entre barras 20mm
Pendiente en relacin a la vertical 45
Anchura 2mm

Son de limpieza manual y evitan obstrucciones en tubera.

TRATAMIENTO PRIMARIO
Este proceso se emplea para la eliminacin de arenas de la materia en suspensin, por accin de
la gravedad de partculas cuyo peso especfico es mayor que la del agua. Se alimenta con un
flujo. En este tratamiento se elimina el 40% de DBO y DQO, as el 60% de SST.

Caractersticas del sedimentador


Altura 3m
Dimetro 5.46 m
Tiempo de retencin hidrulica 6h

TRATAMIENTO SECUNDARIO
Se considera para este proceso de tratamiento un reactor UASB combinado con tratamiento
de lodos activados con aireacin el equipo a utilizar es un reactor anaerobio de lechos de lodos
con flujo ascendente UASB, esta constituido por una cama de lodos localizada en el fondo del
reactor con una capacidad de 3.5 m 3 . Este tratamiento se emplea para reducir los
contaminantes orgnicos solubles que pueden degradarse a ciertos niveles de materiales
orgnicos remanentes por medios biolgicos, en los cuales se involucra la actividad microbiana
para la remocin o transformacin de contaminantes. Tiene un porcentaje de remocin de
entre 80 y 90% para DBO y DBO.

Sedimentador Secundario
En este proceso se eliminan materias en suspensin en forma de flculos biolgicos, para
obtener un efluente clarificado, una vez que los slidos han sedimentado estos deben
colectarse sin crear corrientes hidrulicas importantes que puedan afectar el proceso de
sedimentacin. El agua clarificada sale por la parte superior en condiciones que permitan el
vertido.

125
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TRATAMIENTO TERCIARIO
Es una desinfeccin que puede hacerse mediante un mtodo qumico como Ozono, UV, Cloro e
Intercambio Inico.

TRATAMIENTO DE LODOS
La generacin de lodos en todo tipo de tratamiento es inevitable, es un factor determinante
para la eleccin del proceso de tratamiento. El lodo se trata con un Digestor anaerobio que es
un tanque cerrado sin agitacin ni calentamiento, el desecho tratado se estratifica en zonas
definidas. La zona microbiana ocupa el 30% del volumen total del tanque, tiene tiempos de
retencin hidrulica mayores a 30 das (Metcalf y Eddy).
Con este proceso se estabilizaran los lodos. El lodo se comprime en un filtro prensa y el agua
intersticial es liberada se retorna al reactor aerobio, el lodo una vez deshidratado se enva por
medio de una banda transportadora a un contenedor para su disposicin final.

4. 4 Balances de masa.
BALANCE EN EL SEDIMENTADOR PRIMARIO

Caractersticas tcnicas
Parmetros Valor tpico
Eficiencia de remocin 40 %
TRH 2-5 h
Carga superficial 1.33 (m 3 /m 2 h)
Carga vertedera 0.83 (m 3 /m 2 h)
Pendiente 8 mm/ m
Velocidad de rascados 0.33 (rpm)

3000mg/L DBO Q1 Q 2 1800mg/L DBO


8000mg/L DQO 4800mg/L DQO
1000mg/L SST 400mg/L SST
Q3
Purga
1200mg/L DBO
3200mg/L DQO
600mg/L SST

CALCULOS VER ANEXO

126
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Balance en el Reactor UASB


Caractersticas tcnicas

C.O (DQO) 12 kg/m 3 d


TRH 8-12h
Carga volumtrica 10 (KgDQO/ m 3 /d)
Velocidad de flujo adyacente 0.6m/h
Remocin 80%
Altura 5-6m
Velocidad de descarga 2.5m/h

1800mg/L DBO Q3 Q 5 360mg/L DBO


4800mg/L DQO 960mg/L DQO
400mg/L SST 320mg/L SST
Q4
Purga
1440mg/L DBO
3840mg/L DQO
80mg/L SST

CALCULOS VER ANEXO

BALANCE DE LODOS CON AIREACION

V= 3a*a*h
V= 32 * 5m = 15m
A 2 = 0.85/15 a=v0.056 a=0.238m

Qw= 0.85*3.5/25*6= 0.0198m 3 /d

El efluente queda:
Q6= Q5-Qw = 1.473-0.0198= 1.453m 3 /d

VER ANEXO

BALANCE EN EL SEDIMENTADOR SECUNDARIO


Carga superficial= 1.33 m 3 /m 2 h

H=5m
TRH= 5.44h
V=TRH*Q6
V=5.44h(1d/24h)*1.453 m 3 /d=0.328m 3
V=A/H

127
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

A=V*H A= 0.329m 3 (5m)=1.646m 2


D=A/p D=0.5239m 2 = 1.44m
VER ANEXO

4. 5 Costo de la planta de tratamiento de agua residual.

En base a los datos aportados por el Maestro Juan Manuel Morgan Sagastume, se utilizo una
curva para estimar el costo de la planta.
La planta de tratamiento de agua para 1.5 m3 es de $50,000

4. 6 Conclusin.

Con el tren de tratamiento propuesto buscamos cumplir con la Norma 002 Ecolgica, ya que se
pretende descargar el efluente directamente al alcantarillado municipal. La eleccin del tren
de tratamiento es en base a las caractersticas del efluente. Cabe sealar que el agua
proveniente de los lixiviados no puede ser usada como agua potable.

4. 7. Bibliografa.

1. METCALF Y EDDY. Ingeniera de Aguas Residuales. Tratamiento, Vertido y Reutilizacin


Ed. McGraw Hill.1996.
2. Norma Oficial Mexicana NOM-001 ECOL.-1996
3. Norma Oficial Mexicana NOM-002- ECOL-1996
4. www.semarnat.com.mx.
5. Ingeniera sanitaria y de aguas residuales, 1988. Gordon M. Fair, John Ch. Geyer, Limusa,
Mxico.
6. Industrial Water Pollution Control, 1989. 2nd Edition. USA. (Control de la contaminacin
industrial del agua Eckenfelder W.W. Jr. 2a. Edicin Mcgraw-Hill International Editions.
E.U.A.)
7. Manual de Agua para Usos Industriales, 1988. Sheppard T. Powell. Ediciones Ciencia y
Tcnica, S.A. 1a. edicin. Volmenes 1 al 4. Mxico.
8. Manual de Agua, 1989. Frank N. Kemmer, John McCallion Ed. Mcgraw-Hill. Volmenes 1 al 3.
Mxico.

128
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

129
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 1 Inversin.

5. 2 Divisin de la inversin.

El dinero destinado para la ejecucin de un proyecto se le llama inversin. Existen tres tipos de
inversin :

Inversin fija: Es el dinero destinado para la compra de activos fijos, como equipo,
maquinaria, edificios, etc. Esta inversin es necesaria y es muy importante, debido a que se
utilizan durante la vida del proyecto sirviendo como infraestructura en la obtencin de un bien
o servicio producido.
Capital de trabajo: es el dinero necesario para iniciar a producir o echar a andar la planta.
Esta se encuentra integrada por 4 parmetros:
Inventarios: Hay tres tipos de inventarios, primero es el de materia prima, el cual se puede
calcular con el costo de materia prima por los das de almacenamiento de la misma, la segunda
es el del producto en proceso, se calcula sabiendo el numero de das del proceso por los costos
de produccin por la cantidad requerida de materia prima, el tercero es el de producto
terminado, y se calcula teniendo el numero de das que se va a almacenar por la cantidad de
producto terminado por los costos de produccin.
Cuentas por cobrar: es el tiempo que se le da al comprador para que devuelva el dinero
correspondiente a la cantidad de producto entregado, se calcula: numero de das por cantidad
de producto por costos de operacin.
Efectivo: es el dinero que se requiere para solventar las ventas del producto, servicios,
imprevistos, etc.
Cuentas por pagar: este ultimo es el que hace que se reduzca el capital de trabajo, en funcin
de los crditos que normalmente dan los proveedores.

CT=INVENTARIOS+C.C.+E C.P.

Inversin total: esta inversin es la requerida para la ejecucin del proyecto en curso, la
cual se calcula como, la suma de la inversin fija y del capital de trabajo.

5. 3 Factor desglosado.

El monto de la Inversin Fija se estimo usando el factor de desglosado el cual parte del costo
del equipo principal de proceso por la naturaleza del proyecto se consideraron los factores de
una planta de slidos.

130
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

En la siguiente tabla se muestran los tanto los activos fijos y diferidos. La suma de todos
estos integra la inversin fija.

INVERSIN FIJA POR FACTOR % COSTO


DESGLOSADO
EQUIPO 620945
Gastos de instalacin 0.3 186284
Tuberas 0.1 62095
Instrumentacin 0.05 31047
Inhalacin elctrica 0.1 62095
Edificios y servicios 0.3 186284
Terreno y acondicionamiento 0.1 62095
Servicios auxiliares e implementacin 0.2 124189
de la planta
Costo fijo de la planta 0.2 124189
Ingeniera y supervisin construccin 0.5 310473
Imprevistos 0.5 310473
TOTAL 20801 67

5. 4 Depreciacin y amortizacin.

La depreciacin es la prdida del valor del activo fijo por el paso del tiempo o el uso excesivo y
se estima con el costo fijo del activo entre la cantidad o porcentaje que deprecia cada ao el
cual fue tomado de la Ley del impuesto sobre la renta. La amortizacin se estimo de la misma
forma solo que esta se aplica solo a los activos diferidos. En la Tabla 3 se observa la
depreciacin para los activos fijos y el valor de rescate en el ao 2015. En la Tabla 4 se
observa la Amortizacin para los activos diferidos.

131
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 3
Nombre B L(1% N( N 2006- 2010- 2013- 2014 2015 V.R.
) %) aos 2009 2012 2014
Banda 68425 684 11 9 7451 7451 7541 7451 0 1362
transportador
a
Triturador 20125 201 11 9 2192 2192 2192 2192 0 400
Deshidratador 299750 299 8 13 22827 22827 22827 22827 22827 71479
de charolas 8
Deshidratador 1150 12 10 10 114 114 114 114 114 12
Molino de 10322 103 25 4 2555 0 0 0 0 103
martillos/
encostalador
Trascabo 86250 863 10 10 8539 8539 8539 8539 8539 863
Bascula 9200 92 8 13 729 729 729 729 729 1914
Palas 597 6 10 10 59 59 59 59 59 6
Cisterna 5003 50 10 10 495 495 495 495 495 50
Cajones de 71280 173 10 10 7057 7057 7057 7057 7057 713
concreto
Patn 8417 84 15 7 1190 1190 0 0 0 87
hidrulico
Banda elevada 25300 253 10 10 2505 2505 2505 2505 2505 253
Contenedor 17308 173 10 10 1713 1713 1713 1713 1713 173

Selladora 1700 17 20 5 337 337 0 0 0 17


Carro 2864 29 12 8 340 340 340 0 0 142
contenedor
Terreno m2 919000 0 0 0 0 0 0 0 0 91900
0
TOTAL 627690 Depreciacin/a 581 02 55547 54021 53681 44038 1 6947
o 2

El financiamiento que requerimos al banco fue del 8% de la inversin fija, el cual se obtuvo
bajo una tasa del 15% a un plazo de 10 aos (crdito Refaccionario), el crdito solicitado para
el capital de trabajo fue del 30% del monto requerido, a una tasa del 17% a un plazo de 3 aos
(credito de avio).

TABLA 4
capital 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Refaccionario
8%
LargoPlazo capital 166413 166413 149772 133131 116489 99848 83207 66565 49924 33283 16641
inicial
10 Pagoal 16641 16641 16641 16641 16641 16641 16641 16641 16641 16641
capital
0.15 inters 24962 22466 19970 17473 14977 12481 9985 7489 4992 2496
pago 41603 39107 36611 34115 31619 29122 26626 24130 21634 19138
total
saldos 166413 149772 133131 116489 99848 83207 66565 49924 33283 16641 0
insolutos

132
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 5
Capital de Avio 2005 2006 2007 2008
30%
Corto plazo capital inicial 58164
3 Pago al capital 16436 19230 22499
0.17 inters 9888 7094 3825
pago total 26324 26324 26324
saldos insolutos 58164 41728 22499 0

5. 5 Costos.
Los costos es todo el dinero que se requiere para lograr la produccin de un determinado
producto, los cuales se muestran a continuacin:
Costo de operacin: es dinero que nos cuesta producir y vender un producto, se calculan con los
costos de produccin y los gastos generales.
Costos de produccin: se calculan con los costos fijos estos no dependen de la produccin y los
costos variables que dependen de la produccin.
Costos fijos: se componen de los costos fijos de operacin estos se componen por los servicios
de la planta y los costos fijos de inversin se refiere al equipo necesario para producir un
producto.
A continuacin se muestran los costos de cada uno antes mencionado:

5. 5. 1 Costos variables.
Para determinar los costos variables se requiri en ndices, de precios, salarios, al consumidor,
(ver anexo), con ellos se hizo la proyeccin a los diez aos tiempo en el cual durara la vida del
proyecto.

TABLA 6
Matriz de 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
egresos
Materia prima
Orgnica 542500 312713 332617 353788 376307 400259 425735 452833 481656 5123
Costales 25900 27745 29722 31840 34108 36538 39142 41930 44981 48118
Bolsas de 3885 3982 4076 4167 4255 4338 4418 4493 4564 4630
polietileno
Serv. Aux. - - - - - - - -
Energa Kw. 9353 5222 5380 5542 5710 5882 6060 6243 6432 6626
Mano de obra 144900 151200 157500 142740 166950 173250 179550 185850 192150 1984
M-O. 17710 18480 18250 17446 20405 21175 21945 22715 23485 2425
Supervisin
Mantenimiento 41603 49924 59909 71891 86269 103522 124227 149072 178887 2146
Suministro de 6240 7489 8986 10784 12940 15528 18634 22361 26833 3220
operacin
TOTAL 792092 576755 61 7440 6381 98 706944 760494 81 971 1 885499 958925 1 041

133
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 5. 2 Costos fijos.

5. 5. 3 Costos fijos de inversin.


Los costos fijos de inversin se refiere a la inversin de la maquinaria, renta, servicio de la
planta, estos no dependen de la produccin. La depreciacin y amortizacin son gastos
contenidos en la inversin fija, la depreciacin es solo para tangibles (equipo, edificios, etc), y
de estos todo se deprecia excepto el terreno que solo de revala.
Tambin entra en costos fijos la amortizacin, la cual va dirigida a los intangibles, la cual es
una forma de recuperar lo gastado por va fiscal. Los costos fijos de inversin para este
proyecto se reflejan en la tabla 7.

TABLA 7
COSTOS FIJOS DE INVERSIN (C.F.I)
Depreciacin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
y 58102 58102 58102 58102 55547 55211 55211 54021 53681 44038
amortizacin
Renta 91900 95576 99399 103375 107510 111810 116283 120934 125771 130802
Serv. de la 20802 21634 22499 23399 24335 25308 26321 27374 58469 29607
planta
C. F. I. Total 1 70804 1 7531 2 1 80000 1 84876 1 87392 1 92330 1 9781 4 202329 207921 204447

5. 5. 4 Costos fijos de operacin.


Estos costos estn relacionados a los servicios de la planta, para impartir seguridad industrial,
servicio de comedor, recreacin etc., para el calculo de los costos se tomo el 30% del costo
anual de la mano de obra, operacin y supervisin.

TABLA 8
COSTOS FIJOS DE OPERACIN (C.F.O)
Mano de 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
obra de op. + 162610 169680 176750 160186 187355 194425 201495 208565 215635 222705
Supervisin.
0.3 48783 50904 53025 48056 56207 58328 60449 62570 64691 66812
C. F. O. 48783 50904 53025 48056 56207 58328 60449 62570 64691 6681 2

5. 5. 5 Gastos generales.
Los gastos generales se refieren a todo lo relacionado a la distribucin y venta del producto,
algunos de ellos son: Gastos administrativos, se obtuvo sacando el 5% de las ventas, gastos
financieros: estos se calculan de la amortizacin del capital y son los intereses que se pagan
por los prestamos solicitados, los gastos variables se estimaron tomando un 5% sobre los
costos de produccin, imprevistos se estimaron tambin por el 5% de ventas, por ultimo se
tomo un 2% de las ventas para gastos de investigacin y desarrollo.

134
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 9
GASTOSGENERALES(G.G)
Gastosde 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Administracin 178360 197892 211436 225680 240664 256430 273024 290494 308891 328268
G.Fijos 42652 35157 26812 17473 14977 12481 9985 7489 4992 2496
G.variables 50584 40149 42523 43556 47527 50558 53899 57520 61577 65626
Imprevistos 178360 197892 211436 225680 240664 256430 273024 290494 308891 328268
G.I.&D. 71344 79157 84574 90272 96265 102572 109210 116198 123556 131307
G.G.Total 521300 550246 576782 602662 640097 678470 719141 762194 807907 855966

5. 5. 6 Egresos.
Los egresos es todo el dinero que se tiene que pagar para que la planta marche en buenas
condiciones, se desglosan por tipo de costos y se determinan por proyecciones a diez aos.
Tabla 10.

TABLA 10
EGRESOS 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
C.V. 792092 576755 617440 638198 706944 760494 819711 885499 958925 1041257
C.F 219587 226216 233025 232932 243599 250657 258263 264898 272611 271259
G.G. 521300 550246 576782 602662 640097 678470 719141 762194 807907 855966
E.totales 1532978 1353217 1427248 1473791 1590640 1689621 1797115 1912590 2039443 2168482

5. 5. 7 Costos de produccin.
Los costos de produccin es el dinero que nos cuesta producir un producto, el cual se desglosa
en costos fijos (inversin y operacin) y costos variables. La tabla 11 se refiere a estos costos.

TABLA 11
COSTOSDEPRODUCCION(C.P)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

C.V 792092 576755 617440 638198 706944 760494 819711 885499 958925 1041257
C.F.I 170804 175312 180000 184876 187392 192330 197814 202329 207921 204447
C.F.O 48783 50904 53025 48056 56207 58328 60449 62570 64691 66812
C.P.Total 1011679 802971 850466 871130 950543 1011151 1077974 1150397 1231536 1312516

5. 5. 8 Costos de operacin.
Estos costos son los ltimos en estimarse y se desglosan como costos de produccin y gastos
generales. Tabla 12.

135
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 12
COSTOSDEOPERACIN(C.O)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
C.P.Total 1011679 802971 850466 871130 950543 1011151 1077974 1150397 1231536 1312516

G.G.Total 521300 550246 576782 602662 640097 678470 719141 762194 807907 855966

C.O 1532978 1353217 1427248 1473791 1590640 1689621 1797115 1912590 2039443 2168482

5. 6 Parmetros que engloban el capital de trabajo.

El capital de trabajo esta compuesto por:

Inventarios de materia prima


Inventarios de producto en proceso
Inventarios de producto terminado
Efectivo en caja
Cuentas por pagar
Cuentas por cobrar

5. 6. 1 Inventarios.

A) INVENTARIO DE MATERIA PRIMA


Los inventarios de materia prima se estimaron considerando la cantidad de materia prima al da
que se recibe por el costo de la misma, considerando as dos aos, el inicial y final los cuales se
observa en la tabla 13 y tabla 14 respectivamente.

TABLA 13
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA EN EL 2006 (1 Da)
Mat. Prima Cantidad/ao Cantidad/mes Cantidad/da $/Ton $
Basura 5425 452 15 100 1507

TABLA 14
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA EN EL 2015 (1 Da)
Mat. Prima Cantidad/ao Cantidad/mes Cantidad/da $/Ton $
Basura 3302 275 9 155 1423

B) INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO


Para los inventarios de producto en proceso se consideraron la cantidad de materia en proceso
con los 15 das que dura el proceso y el costo de produccin unitario, para el ao de inicio el
cual se observa en la tabla 15 y para el ultimo ao el cual se refleja en la tabla 16.

136
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 15
INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO EN EL 2006 (15 Da)
Mat. Cantidad/ao Cantidad/mes Cantidad/da $/Ton C. Prod. C. P. $
Prima unitario
Orgnica 5425 452 15.1 100 1011679 186 42153

TABLA 16
INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO EN EL 2015 (15 Da)
Mat. Cantidad/ao Cantidad/mes Cantidad/da $/Ton C. Prod. C. P. $
Prima unitario
Orgnica 5437 453 15.1 155 1312516 242 54688

C) INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO


Para los inventarios de producto terminado estimo con los costos de produccin unitarios por la
produccin por una semana y tambin fueron para el primer ao (tabla 17) y ultimo ao
(tabla18) respectivamente.

TABLA 17
INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO EN EL 2006 (una semana)
Producto Producto Producto/ $/proa. $ prod. $
/ao /da semana anual unitario
Harina 4200 12 82 257287 61 5003
Reciclado 2485 7 48 49631 20 965
Composta 8750 24 170 704761 81 13704
Total 1 9672

TABLA 18
INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO EN EL 2015 (una semana)
Producto Producto Producto/ $/proa. $ prod. $
/ao /da semana anual unitario
Harina 4597 13 89 333795 79 6490
Reciclado 2720 8 53 64389 26 1252
Composta 9578 27 186 914331 104 17779
Total 25521

137
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 6. 2 Efectivo en caja.
El efectivo en caja es el capital necesario para respaldar la actividad de la planta y este se
estimo en base a los salarios, renta del terreno, servicios, trasporte e imprevistos, para el
primero y el ultimo ao respectivamente como se ve en las tablas 19 y 20.

TABLA 19
Efectivo 2006 Cantidad $/da $/mes Costo/mes
M. O 9 46 1380 12420
M.O. S 1 49 1476 1476
Agente de ventas 1 48 1449 1449
Adm. finanzas 1 53 1587 1587
Alm. M. P 1 46 1380 1380
Alm. M. P .T. 1 46 1380 1380
Vigilante 1 49 1476 1476
Total 21 1 68
Renta 7658
Energa 0.95 27 820 779
Imprevistos 33868
transporte 1 800 3200 3200
Efectivo total 66674

TABLA 20
Efectivo 2015 Cantidad $/da $/mes Costo/mes
M. O 9 61 1838 16538
M. O. S 1 67 2021 2021
Agente de ventas 1 64 1929 1929
Adm. finanzas 1 70 2113 2113
Alm. M. P 1 61 1838 1838
Alm. M. P .T. 1 61 1838 1838
Vigilante 1 67 2021 2021
Total 28298
Renta 10900
Energa 1.11 16.65 499.45 556.21
Imprevistos 45276
transporte 1 1184 4737 4737
Egreso total 89763

138
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 6. 3 cuentas por cobrar.


Es el plazo o financiamiento que se le daria a los clientes por alguna venta a crdito, el crdito
decidido a otorgar al comprador es de 15 das el dinero a cobrar en ese lapso de tiempo esta en
la tabla 21 y 22.

TABLA 21
CUENTAS POR COBRAREN EL 2006 (15 Dios)
Prod/ao Prod/15 Costos de C. O
das Operacin unitario $
(C.O)
Harina 4200 175 389863 93 16244
Reciclado 2485 104 75205 30 3134
Composta 8750 365 1067911 122 44496
Cuentas por cobrar 63874

TABLA 22
CUENTAS POR COBRAREN EL 2015 (15 Dios)
Prod/ao Prod/15 Costos de C. O
das Operacin unitario $
(C.O)
Harina 4718 197 551482 117 22978
Reciclado 2791 116 106382 38 4433
Composta 9829 410 1510618 154 62942
Cuentas por cobrar 90353

5. 6. 4 Capital de trabajo.
Este es el capital adicional que se requiere para financiar la primera produccin y hacer frente
a desembolsos para que la planta no deje de operar a lo largo de su vida til. Este dinero puede
recuperarse cuando la planta se liquide. (Tabla 23).

TABLA 23
CAPITAL DE TRABAJO (C.T)
2006 2015
I.M.P 1507 21445
I.P.P 42153 54688
I.P.T 19672 25521
Efectivo 66674 89763
C.C 63874 90353
C. T 1 93, 880 281 , 771

139
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 7 Inversin total.
La inversin total se estima con la suma de la inversin fija y el capital de trabajo, y es el
dinero necesario para que el proyecto se lleve a cabo. (Tabla 24).

TABLA 24
INVERSIN total
I.F 2,080,167
C.T 193,880
I. Total 2, 274, 047

5. 8 Ingresos.
Los ingresos son cantidades percibidas por la empresa debido a su actividad y se obtienen por
la venta de los productos, prestamos, y acciones. La tabla 25 muestra los ingresos percibidos
por la planta:

TABLA 25
Ingresos 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Ventas 3567200 3957842 4228722 4513597 4813271 5128597 5460478 5809876 6177812 6565368
V.activ. 169472
I.Total 3567200 3957842 4228722 4513597 4813271 5128597 5460478 5809876 6177812 6734841

5. 9 Estado de resultados pro forma.


El estado de resultados preforma da como informacin la utilidad bruta, es decir el ingreso que
se tiene en bolsa en la planta, este es ingresos menos egresos, al resultado se le resta el
impuesto sobre la renta (I.S.R.) y el reparto de utilidades (P.T.U.), 33 y 10 % respectivamente,
el cual da la utilidad neta, adems permite conocer otro egreso que son los impuestos.

TABLA 26
ESTADODERESULTADOSPROFORMA
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Ingresos 3567200 3957842 4228722 4513597 4813271 5128597 5460478 5809876 6177812 6734841
Egresos 1532978 1353217 1427248 1473791 1590640 1689621 1797115 1912590 2039443 2168482
U.Bruta 2034222 2604624 2801474 3039806 3222632 3438975 3663363 3897286 4138369 4566359
ISR 671293 859526 924486 1003136 1063469 1134862 1208910 1286104 1365662 1506898
Part. 203422 260462 280147 303981 322263 343898 366336 389729 413837 456636
utilidad
874715 1119988 1204634 1307117 1385732 1478759 1575246 1675833 1779499 1963534
U.Neta 1159506 1484636 1596840 1732689 1836900 1960216 2088117 2221453 2358870 2602825

140
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

5. 1 0 Flujo de efectivo pro forma.


Este estado financiero permite conocer la cantidad real que se encuentra en bolsa con la que
se cuenta a lo largo del proyecto, a la utilidad neta se le suma la depreciacin y se le resta el
pago al capital dando como resultado el flujo de efectivo. (Tabla 27).

TABLA 27
FLUJODEEFECTIVOPROFORMA(F.E)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
U.Neta 1159506 1484636 1596840 1732689 1836900 1960216 2088117 2221453 2358870 2602825
Dep./Amort 58102 58102 58102 58102 55547 55211 55211 54021 53681 44038
Pago 46045 51044 56892 16641 16641 16641 16641 16641 16641 16641
capital
F.E. 1171564 1491695 1598050 1774150 1875806 1998785 2126686 2258832 2395910 2630221

El flujo de efectivo (FE), se transformo a valor presente para cada uno de los aos, y as poder
estimar el flujo de efectivo descontado (FED), en base a este se estima el flujo de efectivo
descontado acumulado (FEDA) y el valor calculado al ultimo ao es el valor presente neto
(VPN.).el cual es un parmetro de decisin que indica si el proyecto en cuestin es viable o no,
cuando:

VPN=0 se acepta el proyecto.


VPN=0 se rechaza el proyecto.

Otro de los parmetros de decisin de los proyectos es la Tmar (tasa mnima aceptable de
rendimiento) y ala Tir (tasa interna de retorno)

Tir Tmar se acepta el proyecto.


Tir Tmar Se rechaza el proyecto.

Para este proyecto se estimo una Tmar de 4.69 % y una Tir de 11% estos parmetros nos
indican que el proyecto es rentable y al graficar el FEDA con los aos de vida del proyecto,
resulta que el capital de trabajo se recupera a los 3 aos de vida del proyecto.
Tmar < TIR

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

FED 1119025 1360906 1392557 1476682 1491278 1517788 1542490 1564866 1585396 1662393
2003576

FEDA 884551 476355 1868912 3345594 4836872 6354660 7897150 9462016 11047411 12709804
2003576

141
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

RECUPERACION DE CAPITAL

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

5. 1 1 Punto de equilibrio.
El punto de equilibrio nos indica el punto en el que los egresos son iguales que los ingresos.
El punto de equilibrio se realizo para cada producto y para cada ao, para poder comparar con
cual de ellos se alcanza un punto de equilibrio mas rpido, es decir, cual es la cantidad mnima
de produccin anual que se debe cubrir para no ganar pero tampoco perder dinero.

PUNTODEEQUILIBRIOHARINA2006

1000000
800000
600000
$

400000
200000
0
0 1000 2000 3000 4000 5000
PRODUCCION

EGRESOS INGRESOS

Producto # de piezas precio produccin


Harina 378 $200 4200

142
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

PUNTODEEQUILIBRIODERECICLADO2006

600000000
500000000
400000000

$
300000000
200000000
100000000
0
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000
PRODUCCIONMAXIMA

EGRESOS INGRESOS

Producto Kg precio produccin


Reciclado Kg 293,856 $1 2,485,000

PUNTODEEQUILIBRIOCOMPOSTA2006

2000000

1500000
$

1000000

500000

0
0 2000 4000 6000 8000 10000
PRODUCCIONMAXIMA

EGRESOS INGRESOS

Producto # de piezas precio produccin


Composta 720.801049 $20 8750

En el primer ao solo se consideraron los puntos de equilibrio, debido a que, en el transcurso


de los diez aos, es decir, en el 2015 en los tres productos del presente trabajo no se alcanza
a apreciar bien el punto de equilibrio por su cercana al origen. Pero al comparar
numricamente los puntos de equilibrio para la harina se observa que no hay gran diferencia en
las graficas ya que en ambas a pesar de que sean de diferentes aos (2006 y 2015) se observa
un punto de equilibrio cercano al origen, lo cual quiere decir que para este producto hay un

143
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

panorama bastante tentador debido a que la produccin para estos aos rebasa la del punto de
equilibrio, lo cual indica ganancias, esta situacin se puede ver en la tabla 28 y tabla 29. Pala
los puntos de equilibrio de la composta y el reciclado los ingresos para ambos productos
resultan ser muy elevados por lo que no se visualiza bien el punto de equilibrio, pero con la
ayuda del mtodo analtico se observa una situacin similar a la de la harina se obtienen
ganancias debido a que la produccin de estos es mayor al numero de piezas calculado por el
mtodo analtico.

TABLA 28
2006 # de piezas Precio Prod/ao
Harina 390 200 4200
Composta 743 20 8750
Reciclado (Kg) 302879 1 2485000

TABLA 29
2015 # de piezas Precio Prod/ao
Harina 222 360 4718
Composta 474 33 9829
Reciclado (Kg) 5892 2 2791331

5. 1 2. Anlisis de sensibilidad.
Este anlisis muestra la medida de riesgo del proyecto. Identifica las variables que con un
pequeo cambio puedan provocar cambios significativos en las utilidades de la empresa,
considerando as las variables que deben ser manejadas para evitar prdidas y ganancias.
Los pasos a seguir en el anlisis de sensibilidad son:

Determinar que factores varan en el valor estimado.


Seleccionar el intervalo o incremento probable de variacin para cada factor.
Seleccionar un mtodo de evaluacin tal como Valor Presente el cual se usar para evaluar la
sensibilidad de cada factor.
Seleccionar un intervalo de tiempo para hacer el anlisis.
Calcular los resultados como porcentajes.

Parmetro Valor % Valor VPN VPN % VPN TIR %


de original variacin evaluado original nuevo original variacin
sensibilidad TIR
M. Prima 0.1 20 0.12 12,907,421 12,481,531 3.79 11 -
50 0.15 12,907,421 11,861,942 8 11 -
100 0.2 12,907,421 10,819,375 16 11 -
M. Obra 46 10 50.6 12,907,421 12,880,739 0.2 11 -
20 55.2 12,907,421 12,852,543 0.4 11 -

144
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

El anlisis dio como resultado que, aun aumentando la materia prima 100%, la TIR no mostr
ninguna variacin visible, ni en ningn momento el valor presente neto esto puede deberse a que
los ingresos son mucho mas altos que los egresos.

5. 1 3. Bibliografa

http://www.solorzano.com.mx/jesus/agricola/molinos/azteca/encostalador.html
http://www.montacargasseminuevos.com.mx
http://www.berindustrial.com.mx/Paginaproductos.htm
http://mx.geocities.com/agua_cosmos/tanques.htm
http://www.mvm.com.mx/5099.html

145
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

146
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ANEXO DE INGENIERIA ECONOMICA

Matriz de 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
cantidades
Materia prima Ton
Basura 5425 2978 3017 3056 3096 3136 3177 3218 3260 3302
Costales 12950 13118 13289 13462 13637 13814 13994 14175 14360 14546
Bolsas de 12950 13118 13289 13462 13637 13814 13994 14175 14360 14546
poliuretano
Servicios - - - - - - - - - -
auxiliares
Energa Kg. 9846 5405 5475 5546 5619 5692 5766 5841 5916 5993
Mano de obra 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Mano de obra 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
de supervisin
Mantenimiento 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Suministro de 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
operacin

Precio unitario 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Materia prima
Basura 100 105 110 116 122 128 134 141 148 155
Costales 2.00 2.12 2.24 2.37 2.50 2.65 2.80 2.96 3.13 3.31
Bolsas 0.30 0.30 0.31 0.31 0.31 0.31 0.32 0.32 0.32 0.32
(poliuretano)
Serv. aux. - - - - - - - - - -

Energa Kg. 0.95 0.97 0.98 1.00 1.02 1.03 1.05 1.07 1.09 1.11
Mano de obra 16,100 16,800 17,500 15,860 18,550 19,250 19,950 20,650 21,350 22,050
M. O. Sup. 17,710 18,480 19,250 17,446 20,405 21,175 21,945 22,715 23,485 24,255

Mantenimiento 41,603 49,924 59,909 71,891 86,269 103,522 124,227 149,072 178,887 214,664
Sum. de oper. 6,240 7,489 8,986 10,784 12,940 15,528 18,634 22,361 26,833 32,200

PRODUCCION ANUAL
Produccin 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Harina Ton 84 85 86 87 88 90 991 92 93 94
Composta Ton 175 177 180 182 184 187 189 192 194 197
Reciclado Ton 2485 2517 2550 2583 2617 2651 2685 2720 2756 2791
TOTAL ton 259 262 266 269 273 276 280 284 287 291

147
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

CANTIDAD DE PIEZAS PRODUCIDAS


2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Harina 4200 4255 4310 4366 4423 4480 4538 4597 4657 4718
(costales)
Composta 8750 8864 8979 9096 9214 9334 9455 9578 9702 9829
(costales)
Reciclado 2485 2517 2550 2583 2617 2651 2685 2720 2756 2791
(Ton)

VENTASPORAOY#PIEZAS

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

# sacos
totales 12950 13118 13289 13462 13637 13814 13994 14175 14360 14546
$/Kg
Harina 10 10.8 11.6 12.4 13.2 14 14.8 15.6 16.4 17.2 18
$/Kg
Compost 1 1.05 1.10 1.16 1.22 1.28 1.34 1.41 1.48 1.55 1.63
a
$/Kg
Reciclad 1 1.05 1.10 1.16 1.22 1.28 1.34 1.41 1.48 1.55 1.63
o
Ventas/a 907200 987067 106885 115260 123835 132613 141599 150795 1.55 169838
o 8 8 5 6 1 8 8
Harina
Ventas/a 175000 195446 207886 221118 235192 250162 266085 283021 301035 320196
o
Compost
a
Ventas/a 248500 277532 295197 313987 333972 355229 377840 401889 427470 454678
o 0 9 8 2 5 8 2 7 0 5
Reciclado
Ventas 356720 395784 422872 451359 481327 512859 546047 580987 617781 656536
totales 0 2 2 7 1 7 8 6 2 8

148
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

EQUIPO PRINCIPAL
Nombre # Capacidad IVA Costos $ con Marca
equipo (Kg) (Peso) IVA

Banda transportadora 1 300-1400 15 59500 68425 IRMEQ


Kg/h
Triturador 1 10 Ton/h 15 17500 20125
Deshidratador de charolas 1 450 Kg 15 254788 293006 KOLEFF
Deshidratador 1 400 Kg 15 1000 1150
Molino de martillos 1 750Kg/h 15 8976 10322 AZTECA
/encostalador
Trascabo 1 1814 Kg 15 75000 86250 CLARK
Bascula 2 20-50 Kg 15 8000 9200 IBN
Palas 10 2 Kg 597 597 SURTEK
Cisterna 1 5000 L 15 4350 5003 ROTOM
EX
Cajones de concreto 72 1500 Kg 71280 71280
Patn hidrulico 2 2500 Kg 15 7319 8417 INTRUP
A
Banda elevada 1 200-500 15 22000 25300 MTA
Kg/h
Contenedor 2 12 m3 15 15050 17308 LIMPIA
SOL
Selladora 1 180-400 15 1478 1700 E.P.MEX.
bolsa/h
Carro contenedor 2 500 Kg 15 2490 2864 ROSER
TOTAL 549328 620945

149
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

T mar De Inversionistas
Acciones C. Oportunidad Participacin
A 15 30 4.5
B 15 25 3.75
C 25 20 5
D 30 20 6
E 10 15 1.5
F 10 15 1.5
125 22.25
Tmar Inv. 22

T mar Del Proyecto


Inversin 2,049,470 22 90.12 19.83
propia.
Banco 58,164 17 2.55 0.434
Inversin Fija 166,413 15 7.31 1.1
Inversin total 2,274,047 Tmar proyecto 22

TABLAS DE PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2006 (Harina)


Prod C. F C.V Egresos Ingresos
0 0.0647 0 0 0
4200 0.0647 0.122 0 0.84

PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2006 (Composta)


Prod C. F C.V Egresos Ingresos
0 12482 0 12482 0
8750 12482 23482 35963 1,750,000

150
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2006 (Reciclado)


Prod C. F C.V Egresos Ingresos
0 190704 0 190704 0
2485000 190704 594548 785253 497,000,000

2006 % C.V por C.V C.F. Egresos Ingresos


producto unitario
Harina 25 121728 29 64705 387876 907200
Composta 5 23482 3 12482 74822 175000
Reciclado 70 333438 0.134 177240 1062469 2485000
100

2015 % C.V por C.V C.F. Egresos Ingresos


producto unitario
Harina 25 217052 46 69621 551482 1689413
Composta 5 41870 4 13430 106382 325890
Reciclado 70 594548 0.213 190704 1510618 4627637
100

Los Reyes La Paz, Estado de Mxico.


EMPAQUES PLASTICOS DE MEXICO S. A DE C. V
COTIZACIN
Selladora lineal.
EQUIPO MANUAL PAEQUIPO MANUAL PARA FABRICAR BOLSAS DE PELCULA
ENCOGIBLE DE PVC

Mquina selladora lineal que permite la fabricacin de bolsas de PVC para empacar su producto.
Construida en perfil metlico tubular pintado y una base de madera aglomerada que soporta el
sistema de sellado.

El equipo realiza el sellado por impulsos elctricos usando una resistencia de nquel cromo en
conjunto a un transformador de voltaje y una caja de control que determina el tiempo de
sellado.

151
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Consta de una mordaza metlica que soporta la resistencia que realiza el trabajo incluye unos
resortes para absorber la dilatacin y obtener un sello recto, un interruptor que cierra el
circuito y un soporte ahulado con cubierta de tefln en el rea de sellado.
Adems cuenta con un pedal que permite tener las manos libres y facilitar la fabricacin de las
bolsas o su sellado despus de embolsado el producto.
El soporte de los rollos de pelcula es sobre dos rodillos de giro libre.
Se obtiene un sello limpio y sin pestaa con una apariencia similar a una angosta lnea de
soldadura.

Datos tcnicos
Descripcin unidades
Dimensiones de cm 40 50 60 70
barra de sellado
Suministro de V 115-120 V 115-120 V 115-120 V 115-120 V
energa
Voltaje de salida V 20 V 20 V 35 V 35 V
del
transformador
Potencia mxima Kw
Consumo real A 15 15
Produccin Paq/h 180 180 180 180
aproximada Bolsas/h 400 400 400 400
Dimensiones de cm 90X52X100 98X60X100
maquina (LxAxH)
Peso aproximado Kg
precio pesos $ 1,478 $ 1,602 $ 1,797 $ 2,066
Precios vigentes desde 1 de Enero de 2005.

Precios L.A.B. Ciudad de Mxico (sujetos a cambio sin previo aviso, no incluyen IVA).
Garanta tres meses
Tiempo de entrega: 8 das
Condiciones de pago: 50% al hacer pedido y 50% al entregar.

152
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ANEXO DE INGENIERIA DE PROCESOS

CARACTERIZACION DEL EFLUENTE A TRATAR

100L/trabajador
10 trabajadores

1 trabajadores [100L/trabajador] = 1000 L = 1 m 3

Agua de proceso: En el proceso no se utiliza agua, sin embargo se sabe que los lixiviados
pierden 200L/ton, se sabe que las larvas consumen el 70% del agua de lixiviados por lo que se
tienen 60L/ton

Se trabaja con 8.4 ton/d de basura orgnica

8.4 ton/d * 60L/ton= 505L/ton= 0.505m 3 /d

Afluente Caudal (m3 /d)


Personal 1
Lixiviados 0.505
total 1.505

BALANCE DE MASA

Balance de DBO

DBOT= [QT * DBOR]/ QT


DBOT= [1.505 L/d * 3000mg/d]/ 1.505 L/d
DBOT= 3000mg/d

Balance de DQO

DQOT= [QT * DQOR]/ QT


DQOT= [1505 L/d * 8000mg/d]/ 1505 L/d
DQOT= 8000mg/d

153
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Balance de SST

SSTT= [QT * SSTR]/ QT


DQOT= [1505 L/d * 1000mg/d]/ 1505 L/d
DQOT= 1000mg/d

BALANCE SEDIMENTADOR PRIMARIO

Q3= [Q1*SST*0.6]
Q3= [1505*1000*0.6]
Q3= 903000mg/d
Q3= 0.903Kg/d
Q3= [0.903Kg/d]/60Kg/m 3
Q3= 0.01505m 3 /d

Q2= [1.505 m 3 /d 0.01505m 3 /d]


Q2= 1.489 m 3 /d

Considerando carga superficial de 1.33 m 3 /m 2 *h


A= Q/Csup
A= 1.505 m 3 /d/ 1.33 m 3 /m 2 *h
A= 1.131 m 2 /h/24h= 0.047m 2

V=A*H H=5m
2
V= 0.047 m * 5m
V= 0.235m 3

A= * r2 r= A/
r= 0.047m 3 /
r= 0.273m D=2*r D= 0.547m

TRH= V/Q1
TRH= 0.56d*24h=3.74h

154
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

BALANCE EN EL REACTOR UASB

V= [ Q1+DQO]/ carga orgnica


V= [1.505 m 3 /d + 4.8 Kg/ m 3 ]/12Kg/ m 3

V= 0.535 m 3

Velocidad de Flujo

(0.6 m/h)* (24h/d)= 14.4 m/d

A= (1.505 m 3 /d)/(14.4 m/d)= 0.104m 2


V=A*H H=V/A
H= 0.525m 3 /0.104m 2
H= 5.04m

L=(A)0.5 = (5.04m 2 ) 0.5

L= 2.25m

TRH= V/Q
TRH= 0.535m 3 /1.505m 3 /d
TRH= 0.348 d*24h/d =8.372h

Q4= [59.166Kg/d]/ [50Kg/m 3 ] = 1.18 m 3 /d SST

Q5=Q3-Q4
Q5= [1.489 m 3 /d 1.18 m 3 /d]= 0.309m 3 /d

Se sabe que se producen de SST 0.12 Kg/m 3 por Kg/m 3 de DBO

SST4= [0. 12 Kg/m 3 /DBOKg/m 3 ]* 1.44Kg/m 3 *0.17 Kg/m 3 + 0.4 12Kg/m 3 SST
SST= 0.57Kg/m 3

LODOS CON AIREACION EXTENDIDA


DBO 0.36Kg/m 3
DQO 0.96Kg/m 3
SST 0.32Kg/m 3
Q 0.309Kg/m 3

155
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

S = Ks (1 + c Kd)
c ( YK - Kd) - 1

X= 3500mg/L
Ks=1.44Kg/m3
K= 4 d -1
Y=0.5KgSSV/KgDBO
Kd=0.05d -1
c=25d

S= 1.44(1+(25d*0.05d -1 ))/ 25d[0.5kgSSV/KgDBO*4d -1 )-1]= 0.0678Kg/m 3

1 = QY (So S ) - Kd
c VX

1/25= [(0.309*0.5)(0.24-0.0678)/ V*3.5]-0.05


V= 0.140m 2
Q=V/Q5 Q= 0.140/0.309= 0.453d*24h/d= 10.87h

F = Q (So S )
M VX

F/M= [(0.24-0.0678)*0.309]/[0.140*3.5]
F/M= 0.108Kg DBO/Kg de biomasa/d
V= 3a*a*h
V= 32 * 5m = 15m
A 2 = 0.140/15 a=v0.0093 a=0.96m

156
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

VX
c =Qw Xw

Qw= 0.140*3.5/25*6= 0.0033m 3 /d

El efluente queda:

Q6= Q5-Qw = 0.309-0.0033= 0.305m 3 /d

Se considera para demanda de O2


2-2.5 kg de O2/kg de DBO removido, para lo que se toma el promedio que de 2.25

[2.25kgO2/Kg DBO]* [0.18Kg/m 3 -0.0678] = 3.90KgO2

BALANCE EN EL SEDIMENTADOR SECUNDARIO

Carga superficial= 1.33 m 3 /m 2 h


H=5m
TRH= 5.44h
V=TRH*Q6
V=5.44h(1d/24h)*0.305m 3 /d= 0.069m 3
V=A/H
A=V*H A= 0.140m 3 (5m)=0.7m 2
D=2A/ D=0.222m 2 = 0.944m

CALCULO PARA EL CARCAMO DE BOMBEO

V=Q*Hd
V= 1.505m 3 /h*20=30.1m 3

Para calcular la base del tanque conforme a H del crcamo se obtiene un volumen de un tanque
cuadrado

V= H crcamo*L 2
L=1.505m 3 /h = 1.22m

157
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Normas Oficiales Mexicanas Ecolgicas

El Instituto Nacional de Ecologa y la Comisin Nacional del Agua expidieron en forma


coordinada tres Normas Oficiales Mexicanas para la prevencin y control de la contaminacin
del agua. La nomenclatura de las normas cambi de ECOL a SEMARNAT de acuerdo con las
modificaciones de nomenclaturas especificadas en el Diario Oficial de la Federacin del 23 de
abril de 2003.
NOM-001-SEMARNAT-1996. Que establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales. Fue publicada
en el Diario Oficial de la Federacin el da 6 de enero de 1997 y entr en vigor el da 7 de
enero de 1997. Esta norma se complementa con la aclaracin publicada en el mismo medio de
difusin del da 30 de abril de 1997.
NOM-002-SEMARNAT-1996. Que establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o
municipal. Se public en el Diario Oficial de la Federacin el da 3 de junio de 1998 y entr en
vigor el da 4 de junio de 1998.

NOM-003-SEMARNAT-1997. Que establece los lmites mximos permisibles de


contaminantes para las aguas residuales tratadas que se rehsen en servicios al pblico. Se
public en el Diario Oficial de la Federacin el da 21 de septiembre de 1998 y entr en vigor el
da 22 de septiembre de 1998.
NOM-004-SEMARNAT-2002. Proteccin ambiental.- Lodos y bioslidos.- Especificaciones y
lmites mximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y disposicin final. Se
public en el Diario Oficial de la Federacin el da 15 de agosto de 2003 y entr en vigor el da
16 de agosto de 2003.

158
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 2
LIMITESMAXIMOSPERMISIBLESPARACONTAMINANTESBASICOS
Parmetros Ros Embalsesnaturalesy Aguacostera Suelo
artificiales
(mg/L Usoen Uso Proteccio Usoen Uso Expliraci Recreaci ESTUAR Usoen Humedal
excepto riego publico ndevida riego publico on n(B) IOS(B) riego es
cuando agrcola( urbano(B acuatrica agrcola urbano pesquera agrcola( naturales
se A) ) (C) (B) (C) navegaci A) (B)
especifiq ny
ue) otros
usos(A)
P.M P.D P.M P.D P. P.D P.M P.D P.M P. P.M P. P. P. P. P. P. P. P. P.
M D D M D M M M D M D
Temperatur N.A N.A 40 40 4 40 40 40 40 4 40 40 40 40 40 40 N. N. 40 40
aC(1) 0 0 A A
Grasas y 15 25 v 25 1 25 15 25 15 2 15 25 15 25 15 25 15 25 15 25
aceites(2) 5 5
Materia y
flotante(3)
Slidos 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 N. N. 1 2
sedimentabl A A
es(ml/l)
Slidos 150 200 75 125 4 60 75 125 40 6 150 20 75 12 75 12 N. N. 75 12
suspendido 0 0 0 5 5 A A 5
stotales
Demanda 150 200 75 150 3 60 75 150 30 6 150 20 75 15 75 15 N. N. 75 15
bioqumica 0 0 0 0 0 A A 0
deoxigeno5
Nitrgeno 40 60 40 60 1 25 40 60 15 2 N.A N. N. N. 15 25 N. N. N. N.
total 5 5 A A A A A A A
Fsforo 20 30 20 30 5 10 20 30 5 1 N.A N. N. N. 5 10 N. N. N. N.
total 0 A A A A A A A
(1) Instantneo (2) Muestra (3) Ausente segn el Mtodo de Prueba definido en la NMXAA006. P. D. = Promedio
diarioP.M.=PromedioMensualN.A.=Noesaplicable.(A),(B)y(C):TipodeCuerpoReceptorsegnlaLeyFederalde
Derechos
TABLA 3
LIMITESMAXIMOSPERMISIBLESPARAMETALESPESADOSYCIANUROS
Parmetros Ros Embalsesnaturalesy Aguacostera Suelo
artificiales
(mg/L Usoen Uso Proteccio Usoen Uso Expliraci Recreaci ESTUAR Usoen Humedal
excepto riego publico ndevida riego publico on n(B) IOS(B) riego es
cuando agrcola( urbano(B acuatrica agrcola urbano pesquera agrcola( naturales
se A) ) (C) (B) (C) navegaci A) (B)
especifiq ny
ue) otros
usos(A)
P.M P.D P.M P.D P.M P. P.M P.D P.M P. P.M P. P. P. P. P. P. P. P. P.
D D D M D M M M D M D
Arsnico 0.2 0.4 0.1 0.2 0.1 0. 0.2 0.4 0.1 0. 0.1 0. 0.2 0. 0.1 0.2 0.2 0. 0.1 0.
2 2 2 4 4 2
Cadmio 0.2 0.4 0.1 0.2 0.1 0. 0.2 0.4 0.1 0. 0.1 0. 0.2 0. 0.1 0.2 0.0 0. 0.1 0.
2 2 2 4 5 4 2
Cianuro 1.0 3.0 1.0 2.0 1.0 2. 2.0 3.0 1.0 2. 1.0 2. 2.0 3. 1.0 2.0 2.0 3. 1.0 2.
0 0 0 0 0 0
Cobre 4.0 6.0 4.0 6.0 4.0 6. 4.0 6.0 4.0 6. 4.0 6. 4.0 6. 4.0 6.0 4.0 6. 4.0 6.
0 0 0 0 0 0
Cromo 1 1.5 0.5 1.0 0.5 1. 1 1.5 0.5 1. 0.5 1. 1 1. 0.5 1.0 0.5 1. 0.5 1.
0 0 0 5 0 0
Mercurio 0.0 0.02 0.00 0.01 0.0 0. 0.01 0.02 0.00 0. 0.0 0. 0.0 0. 0.0 0.0 0.0 0. 0.0 0.
1 5 05 01 5 0 1 02 1 02 1 2 05 01 05 01
1
Nquel 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4
Plomo 0.5 1 0.2 0.4 0.2 0. 0.5 1 0.2 0. 0.2 0. 0.5 1 0.2 0.4 5 10 0.2 0.
4 4 4 4
Zinc 10 20 10 20 10 20 10 20 10 2 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20
0

159
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

(*)Medidosdemaneratotal.P.D.=PromedioDiarioP.M.=PromedioMensualN.A.=Noesaplicable(A),(B)y(C):Tipode
CuerpoReceptorsegnlaLeyFederaldeDerechos.

4.4. Al responsable de la descarga de aguas residuales que antes de la entrada en vigor de esta
Norma Oficial Mexicana se le hayan fijado condiciones particulares de descarga, podr optar
por cumplir los lmites mximos permisibles establecidos en esta Norma, previo aviso a la
Comisin Nacional del Agua.
4.5. Los responsables de las descargas de aguas residuales vertidas a aguas y bienes
nacionales deben cumplir con la presente Norma Oficial Mexicana de acuerdo con lo siguiente:

a) Las descargas municipales tendrn como plazo lmite las fechas de cumplimiento
establecidas en la Tabla 4. El cumplimiento es gradual y progresivo, conforme a los rangos de
poblacin. El nmero de habitantes corresponde al determinado en el XI Censo Nacional de
Poblacin y Vivienda, correspondiente a 1990, publicado por el Instituto Nacional de
Estadstica, Geografa e Informtica.

b) Las descargas no municipales tendrn como plazo lmite hasta las fechas de cumplimiento
establecidas en la Tabla 5. El cumplimiento es gradual y progresivo, dependiendo de la mayor
carga contaminante, expresada como demanda bioqumica de oxgeno5 (DBO5) o slidos
suspendidos totales (SST), segn las cargas del agua residual, manifestadas en la solicitud de
permiso de descarga, presentada a la Comisin Nacional del Agua.

TABLA 4
DESCARGAS MUNICIPALES
Fecha de cumplimiento a partir de: Rango de poblacin:
1 de enero del 2000 Mayor de 50,000 habitantes
1 de enero del 2005 De 20,001 a 50,000 habitantes
1 de enero del 2010 De 2,501 a 20,000 habitantes

TABLA 5
DESCARGAS NO MUNICIPALES
Carga contaminante
Fecha de cumplimiento a
Demanda bioqumica de Slidos suspendidos totales
partir de:
oxigeno Ton/da Ton/da
1 de enero del 2000 Mayor de 3.0 Mayor de 3.0
1 de enero del 2005 De 1.2 a 3.0 De 1.2 a 3.0
1 de enero del 2010 Menor de 1.2 Menor de 1.2

NOM-002-SEMARNAT-1996. Que establece los lmites mximos permisibles de


contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o
municipal.

160
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES


Parmetros (mg/l Promedio Promedio instantneo
excepto cuando se mensual diario
especifique otra)
Grasa y aceite 50 75 100
Slidos 5 7.5 10
sedimentables (ml/l)
Arsnico total 0.5 0.75 1
Cadmio total 0.5 0.75 1
Cianuro total 1 1.5 2
Cobre total 10 15 20
Cromo hexavalente 0.5 0.75 1
Mercurio total 0.01 0.0015 0.02
Nquel total 4 6 8
Plomo total 1 1.5 2
Zinc total 6 9 12

NOM-003-SEMARNAT-1997. Que establece los lmites mximos permisibles de


contaminantes para las aguas residuales tratadas que se rehsen en servicios al pblico.

TABLA 1
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES
PROMEDIO MENSUAL
Coliformes Huevos de Grasas y DBO5 SST
TIPO DE REUSO fecales helminto aceites mg/l mg/l
NMP/100ml (h/l) mg/l
Servicios al publico
con contacto 240 1 15 20 20
directo
Servicios al publico
con contacto 1,000 5 15 30 30
indirecto u
ocasional

NOM-004-SEMARNAT-2002. Proteccin ambiental.- Lodos y bioslidos

Especificaciones y lmites mximos permisibles de contaminantes para su aprovechamiento y


disposicin final.

161
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

TABLA 1
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES PARA METALES PESADOS EN
BIOSOLIDOS
CONTAMINANTE EXCELENTE BUENO (mg/Kg en base
(determinados en (mg/Kg en base seca)
forma total) seca)
Arsnico 41 75
Cadmio 39 85
Cromo 1 200 3 000
Cobre 1 500 4 300
Plomo 300 840
Mercurio 17 57
Nquel 420 420
Zinc 2 800 7 500

4.7 Los lmites mximos permisibles de patgenos y parsitos en los lodos y bioslidos se
establecen en la tabla 2.

TABLA 2
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES PARA PATGENOS Y
PARSITOS EN LODOS Y BIOSOLIDOS
Indicador
bacteriolgico de Patgenos Parsitos
Clase contaminacin
Coliformes fecales Huevos
Salmonella ssp. de
NMP/g en base seca NMP/g en base helminto/g en
seca base seca
A < 1 000 <3 < 1 (a)
B < 1 000 <3 < 10
C < 2 000 000 < 300 < 35

.(a)Huevosdehelmintosviables
NMPnmeromsprobable

4.8 El aprovechamiento de los bioslidos, se establece en funcin del tipo y clase, como se
especifica en la tabla 3 y su contenido de humedad hasta el 85%.

TABLA 3
APROVECHAMIENTO DE BIOSOLIDOS
Tipo Clase Aprovechamiento
Excelente A Usos urbanos con contacto pblico directo
durante su aplicacin.
Los establecidos para clase B y C
Excelente o B Usos urbanos sin contacto pblico directo
bueno durante su aplicacin.
Los establecidos para clase C
Excelente o C Usos forestales, Mejoramientos de suelos Y
bueno Usos agrcolas

162
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

BALANCES DE ENERGIA Y MASA EN EL PROCESO DE OBTENCION DE HARINA DE LARVA


Y COMPOSTA

BALANCE DE ENERGIA PARA LA MATERIA ORGANICA

Q=mCpT
Materia orgnica Cp= 2950 KJ/ton K
Tf= 343 K
Ti= 298 K
Q= (8.4 ton/d)(2950 KJ/Ton K)( 343K -298K)
Q=1,115100 KJ/d
Es el calor que pierde la basura al da

BALANCE DE ENERGIA PARA LARVAS

Se toma el Cp del agua ya que la larva en su composicin tiene del 70 al 90% de agua
Q=(600Kg/d)(4.184KJ/Kg. K)(343-298)= 112968KJ
Es el calor que pierden las larvas al da

BALANCE DE ENERGIA EN EL SECADOR

0.6 Ton/d X=30% Y=70%

20C 60C

0.24 Ton/d X=90% Y=10%

El flujo de aire que requiero para retirar el 60% de humedad es de 13828 ton aire seco/h

Q=mCpDT
Q=(13828ton aire seco/h)(4184KJ/Ton K)(333K-293K)=642784KJ/h
Este es el calor que necesito para secar una masa de 0.42Ton/d

163
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

BALANCE DE MASA EN LA CAMA DE SIEMBRA PARA LARVAS

0
Entrada+Generacin=Consumo+Salida

9.45-3Ton/d 0.63ton/d larvas


Huevecillos
Mg= 0.621ton/d

BALANCE PARA LA MATERIA ORGANICA EN LA CAMA DE SIEMBRA

0
Entrada+Generacin=Consumo+Salida

M. Orgnica Larvas 0.63ton/d


1.48t/d Composta 0.5 ton/d
Mc= 0.36 ton/d

164
ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

ANEXO DE FORMULACION DE PROYECTOS

A continuacin mencionamos algunas normas que se aplican a la elaboracin de alimento para


animales: clave o cdigo titulo de la norma
NMX- Y- 1 00- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE FOSFORO
EN ALIMENTOS TERMINADOS E INGREDIENTES PARA ANIMALES-METODO DE PRUEBA
(CANCELA A LA NMX-Y-100-1976)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinacin de fsforo en
alimentos terminados e ingredientes para animales. Esta Norma Mexicana es aplicable a
ingredientes de origen animal, vegetal, mineral y alimentos terminados.
NMX- Y- 1 03- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE
EXTRACTO ETEREO EN ALIMENTOS TERMINADOS E INGREDIENTES PARA ANIMALES-
METODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-Y-103-1976)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinacin de extracto etreo en
alimentos terminados e ingredientes para animales.
NMX- Y- 1 1 7- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE
ACTIVIDAD UREASICA EN SOYA Y SUS DERIVADOS-METODO DE PRUEBA (CANCELA A
LANMX-Y-117-1993-SCFI)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el mtodo de prueba para determinar la actividad de la ureasa
contenida en soya como un indicador de factores antitrpsicos. Esta Norma Mexicana es
aplicable a soya y sus derivados.
NMX- Y- 1 25- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-ALIMENTO PRE-INICIADOR
PARA CERDOS-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-Y-125-A-1979)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones mnimas de calidad que debe cumplir el
producto denominado Alimento balanceado pre-iniciador para cerdos que se comercializa en
territorio nacional.
NMX- Y- 1 26- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-ALIMENTO INICIADOR PARA
CERDOS-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-Y-126-A-1979)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones mnimas de calidad que debe cumplir el
producto denominado alimento balanceado para la iniciacin de cerdos que se comercializa en
territorio nacional.
NMX- Y- 302- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE ACIDOS
GRASOS LIBRES EN GRASAS Y ACEITES-METODO DE PRUEBA.
Campo de aplicacin
Esta Norma establece el procedimiento para la determinacin de cidos grasos libres en grasas
y aceites. Esta Norma Mexicana aplica a aceites vegetales crudos y refinados, aceites marinos
y grasas animales.
NMX- Y- 304- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE
CLORUROS EN ALIMENTOS TERMINADOS E INGREDIENTES PARA ANIMALES-METODO
DE PRUEBA.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el mtodo de prueba para la determinacin de cloruros en
alimentos terminados e ingredientes para animales. Esta Norma Mexicana es aplicable a
ingredientes de origen vegetal, animal, mineral y alimentos terminados.
NMX- Y- 320- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE LA
SOLUBILIDAD DE LA PROTEINA EN HIDROXIDO DE POTASIO EN PASTA DE SOYA Y
OTRAS OLEAGINOSAS-METODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-Y-320-1993-SCFI)
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece un mtodo para determinar la calidad de las oleaginosas
empleadas en la elaboracin de alimentos balanceados para animales. Esta Norma Mexicana es
aplicable a pastas de soya, canela, harinolina, crtamo, girasol, ajonjol, cacahuate y soya
integral.
NMX- Y- 333- SCFI- 2004 PRODUCTOS PARA USO AGROPECUARIO-INGREDIENTES DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES-VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)-
SPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA.
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones y mtodos de prueba que debe cumplir la
vitamina B2 (riboflavina), para ser utilizada como ingrediente en alimentos balanceados para
animales que se comercializa en territorio nacional.
NMX- Y- 334- SCFI- 2004 PRODUCTOS PARA USO AGROPECUARIO-INGREDIENTES DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES-VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)-
ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA.
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones y mtodos de prueba que debe cumplir la
vitamina B6 (piridoxina), para ser utilizada como ingrediente en alimentos balanceados para
animales que se comercializa en territorio nacional.
NMX- Y- 335- SCFI- 2004 ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE ACIDOS
GRASOS TOTALES EN GRASAS Y ACEITES-METODO DE PRUEBA.
Campo de aplicacin
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinacin de cidos grasos
totales en grasas y aceites. Esta Norma Mexicana es aplicable a grasa animal y aceites excepto
aceites de coco, palma y aceites similares.
NOM- 061 - ZOO- 1 999.
Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal
NOM- 01 2- ZOO- 1 993,
Especificaciones para la regulacin de productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y
alimenticios para uso en animales o consumo por stos.
NOM- 022- ZOO- 1 995,
Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo y operacin de
establecimientos que comercializan productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y
alimenticios para uso en animales o consumo por stos.
NOM- 025- ZOO- 1 995,
Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo y operacin de
establecimientos que fabrican productos alimenticios para uso en animales o consumo por
stos.

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ELABORACION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PECUARIO A PARTIR DE
LARVA DE MOSCA HERMITIA ILLUCENS

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