LECHE DE TIGRE

Es una bebida originaria de Per. Por qu se llama leche de tigre? Lo de tigre

seguramente alude a la potencia de su efecto. Lo de leche, es producto del color
blanquecino que adquiere en la copa. Color caracterstico de la coccin del pescado con la
acidez del limn. Si, por que la leche de tigre es un concentrado afrodisaco que sale del
jugo que arroja la maceracin del pescado en limn. Es decir, el lquido del cebiche.

Tambin le dicen viagra peruano. Peruano porque proviene de una receta tpica de Per. Y
viagra por lo eficaz. Eso es lo que cuentan.

Pero no cualquier agua de pescado con limn es afrodisaca. La ventaja del cebiche es
que contiene ingredientes energizantes como ajo, pimienta, apio o jengibre. El ajo y la
pimienta estimulan la temperatura corporal, el jengibre mejora la circulacin y el apio
contiene hormonas masculinas o feromonas. La leyenda afirma que, mezclado con las
propiedades del pescado y los mariscos, este zumo es irresistible.

Cmo se prepara? Algunos dicen que es el jugo del cebiche, otros que hay que ponerle
pisco o vodka, otros le agregan jugo de tomate y apio, con lo que se prepara un bloody
mary diferente y exquisito.

Los peruanos, amantes del ceviche en todas sus formas, son hartos consumidores de este
cocktail que suena a manjar. Dicen que con pisco entra en calor enseguida, que el picoso
les despierta las venas, y que en definitiva es un excelente afrodisaco y un viagra natural,
o un levantamuertos!!!!!

Como se prepara?
La base del trago es el jugo de Ceviche, al que se le agrega pisco, vodka, o slo al natural.

Hay muchas recetas para este cocktail: Veamos algunas:

a) Jugo de limn, pescado (corvina o reineta), choritos, ostiones sin coral o camarones,
sal, aj de rocoto, ajinomoto y pimienta. Se tira todo a la juguera, se le echa una cucharada
y media de leche evaporada, se cuela y se decora con cilantro. Nada de tomarse el jugo
del cebiche. Esta es una de las tpicas receta de un famoso restaurante peruano, donde se
dice que prefieren licuar los ingredientes para que el trago tenga ms cuerpo. Y adems le
agregan vodka o Pisco. Se sirve como aperitivo a temperatura ambiente decorada con tres
camarones ecuatorianos.

b) "La leche de tigre es el jugo para cocer el cebiche y se obtiene de la siguiente manera:
por unos embudos de acero inoxidable perforados circula el jugo de limn. Abajo, en otro
recipiente de acero est el pescado. Y se hace pasar varias veces el jugo hasta que el
pescado toma ese color rosadito. Porque el cebiche peruano se sirve al instante, no se
macera de un da para otro como el mexicano o el chileno", explica el experto, de otro
tpico restaurante peruano.

Por ejemplo, para acercarlo ms a un aperitivo se puede mezclar con jugo de tomate y
vodka, y se obtiene un Bloody Mary con ms cuerpo.

http://www.restaurantes.emol.com/art...d_articulo=546

Leche de Tigre sin ceviche:

Para aquellos que quieran experimentar esta bebida sin trozos de pescado de por medio,
aqui les dejo otra variante de receta:
Para 4 personas.

Ingredientes:
6 limones peruanos
2 dientes de ajo molido
1 vaso de Pisco
1 cucharada de aji amarillo molido
1/2 cucharada de aj limo molido
sal y pimienta
Preparacin:

Mezclar los ingredientes (indicados en la parte superior) en una jarra. No ponerle hielo.
Se puede prescindir de los ajies, reemplazandolos por otro como el locoto o rocoto,
aunque el aji peruano dicen que le da un sabor especial.

LECHE DE TIGRE

Ingredientes :
6 a 7 limones
2 dientes de ajo molido
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de aj verde molido
Sal
Pimienta
Preparacin:

La leche de tigre es el jugo del ceviche al que se le agrega el vino blanco, vodka o pisco, aj verde molido, sal
y pimienta.

Sin embargo, si se desea preparar un cctel y no tenga el jugo de ceviche, mezclar los ingredientes
indicados, en una jarra. No ponerle hielo.

4 personas

Ingredientes:
100 g filete de pescado blanco
Jugo de 20 limones
06 cdas. caldo de pescado
01 cda. apio picado
01 diente de ajo
01 cda. culantro picado
01 rodaja de kion
02 cdas. aj limo sin venas ni pepas, picado
02 cubos de hielo
04 conchas de abanico
04 colas de langostinos
Sal y pimienta
Preparacin:
Lice el pescado con el jugo de limn, el caldo, el apio, el ajo, el kion y
el aj limo. Vierta en un recipiente y aada el culantro picado, los
cubos de hielo y las conchas. Sazone con sal y pimienta.
Sirva la leche de tigre en vasos o copas pequeas previamente
enfriadas y decore con las colas de langostinos.