EVAPORADOR DE EFECTO SIMPLE

OBJETIVO

Concentrar una solucin de jugo comercial utilizando un evaporador de efecto simple.

ANTECEDENTES

Los trminos evaporacin o vaporizacin se aplican al paso del estado lquido al estado
gaseoso. Cuando el fenmeno se produce nicamente en la superficie de la masa lquida
se designa como evaporacin. Si el paso a vapor tiene lugar afectando toda la masa lquida
se denomina vaporizacin o ebullicin. Tambin se denomina evaporacin a la operacin
de separacin basada en los dos fenmenos.

La vaporizacin y la evaporacin son dos fenmenos endotrmicos. El caudal del lquido

vaporizado se incrementa al aumentar la superficie libre del lquido. Generalmente no se
distingue entre evaporacin y vaporizacin, definindose simplemente la evaporacin como
el proceso mediante el cual una fase lquida se transforma en vapor. Cuando un lquido
llena parcialmente un recipiente cerrado, las molculas que abandonan el estado lquido
ocupan el espacio libre hasta saturar el recinto, produciendo una presin determinada que
se denomina presin de vapor. Cada lquido tiene una presin de vapor caracterstica que
depende de la temperatura. Cuando la presin de vapor, que aumenta al incrementar la
temperatura, se iguala a la presin del entorno, normalmente la presin atmosfrica, se
produce la ebullicin del lquido.

Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando y del vapor
que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse
y sobre la presin y la temperatura del proceso. Algunas propiedades que afectan a los
mtodos de procesamiento son; concentracin en el lquido, solubilidad, sensibilidad,
trmica de los materiales, formacin de espumas, presin y temperatura, y la formacin de
incrustaciones y materiales de construccin.

Mtodos de operacin para evaporadores

1.Evaporadores de Efecto Simple.

En la figura 1 se muestra un diagrama simplificado del evaporador de una sola etapa o de

efecto simple. La alimentacin entra a TF (K) y en la seccin de intercambio de calor entra
vapor saturado a Ts. El vapor condensado sale en forma de pequeos chorros. Puesto que
se supone que la solucin del evaporador est completamente mezclada, el producto
concentrado y la solucin del evaporador tienen la misma composicin y temperatura Tl que
corresponde al punto de ebullicin de la solucin. La temperatura del vapor tambin es Tl,
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pues est en equilibrio con la solucin en ebullicin. La presin es Pl, que es la presin de
vapor de la solucin a Tl.

Si la solucin que se va a evaporar es bastante diluida y parecida al agua, 1 kg de vapor de

agua producir aproximadamente 1 kg de vapor al condensarse. Esto ocurrir siempre que
la alimentacin tenga una temperatura TF cercana al punto de ebullicin.

En el clculo de la velocidad de transferencia de calor en un evaporador se emplea el

concepto de un coeficiente total de transferencia de calor. Se establece entonces la
ecuacin

q = UA*T = U A(Ts-Tl) (1)

FIGURA 1. Diagrama simplificado de un evaporador de efecto simple

Donde:

q es la velocidad de transferencia de calor en W (btu/h)

U es el coeficiente total de transferencia de calor en W/m2 * K (btu/h. pie2. F)

A es el rea de transferencia de calor en m2(pie*)

Ts es la temperatura del vapor que se condensa en K (F) y

Tl es el punto de ebullicin del lquido en K (F).

Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capacidad necesaria
de operacin es relativamente pequea o el costo del vapor es relativamente barato
comparado con el costo del evaporador. Sin embargo, la operacin de gran capacidad, al
usar ms de un efecto, reducir de manera significativa los costos del vapor.

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2. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin hacia adelante.

Un evaporador de efecto simple desperdicia bastante energa, pues el calor latente del
vapor que sale no se utiliza. No obstante, una buena parte de este calor latente se recupera
y se utiliza al emplear evaporadores de efecto mltiple.

3. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en retroceso.

En la operacin de alimentacin en retroceso que se muestra para elevaporador de efecto

triple, la alimentacin entra al ltimo efecto, que es el ms fro, y continua hacia atrs hasta
que el producto concentrado sale por el primer efecto.

4. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en paralelo.

La alimentacin en paralelo en evaporadores de efecto mltiple implica la adicin de

alimentacin nueva y la extraccin de producto concentrado en cada uno de los efectos. El
vapor de cada efecto se usa para calentar el siguiente.

RESULTADOS

Tabla 1. Temperaturas obtenidas del proceso

Temperaturas
T1 40.7
T2 74.6
T3 64.7
T4 17.9
T5 16.7
T6 18.4
T8 15.3
Para ambas corridas se tomaron 25 mililitros de jugo comercial como muestra antes de la
evaporacin para obtener la densidad, y el experimento se llev a cabo a una temperatura
de 120C.
Tabla 2. Datos generales
Columna1 Jugo comercial Jugo concentrado
Muestra (mL) 25 25
Peso del vaso vacio (g) 21.7 22
Peso vaso con slidos (g) 22 23
peso de slidos (g) 0.3 1
densidad (g/mL) 0.012 0.04

Volumen de concentrado total = 280 mL

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Agua de Salida =1820 mL

PMjugo=347 g/mol

a) Comparar concentracin inicial y final de la solucin

= .
concentracin original de jugo con agua

= .
concentracin final de jugo

b) De los 2.105 L de jugo la cantidad de agua evaporada es de1820mL

c) Balance de materia y balance de calor por cada evaporador y condensador

Balances de Materia y Calor del Evaporador y del Condensador de efecto simple

BALANCE DE MASA EN EL EVAPORADOR

+ =

Como no hay reaccin qumica y manejamos estado estacionario

Realizamos los balances de materia parciales para obtener las fracciones en el

concentrado:

2 = 2 + 2 (1)

= (2)

OBTENCIN DEL CALOR EL EVAPORADOR: CALOR TRANSFERIDO POR EL VAPOR

Para calor sensible del vapor utilizaremos la siguiente ecuacin:

= () ()

BALANCE DE MASA EN EL CONDENSADOR

+ =

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BALANCE DE CALOR EN EL CONDENSADOR

En el condensador las entradas son iguales a las salidas, todo el vapor que entra
sale como agua al final.

Para calor sensible del vapor utilizaremos la siguiente ecuacin:

= () ()

MEMORIA DE CLCULO

= (. ) = .

.
= = .

CONCLUSIN

Tomando en cuenta el balance de materia y de energa, se concluye que no se cumpli el

objetivo de la prctica ya que el resultado es incongruente respecto a la teora, pues al final
se obtuvo una concentracin menor en comparacin de la concentracin 1. Sin embargo,
tambin se puede considerar que el proceso en un evaporador simple se cumpli
satisfactoriamente. Se concluye tambin, que es indispensable mantener el equipo en las
condiciones ptimas de operacin, un ejemplo claro es mantener con agua la caldera para
su ptimo desempeo.

DISCUSIN

Como se puede observar en los resultados, la concentracin del jugo al inicio es mucho
mayor a la obtenida posterior a la evaporacin, esto puede ser ocasionado debido a
diversos problemas referentes al evaporador. Un factor probable de estos resultados es la
falta de eficiencia por parte del equipo, esto debido a la falta de uso continuo del mismo.
Las cantidades de agua evaporada y jugo concentrado fueron obtenidos respecto de la
tabla 3 que incluye las expresiones de balance de materia y energa para el evaporador.

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BIBLIOGRAFA

Mc Cabe,W.; Smith, J.; Harriot, P. Operaciones Unitarias de Ingeniera Qumica.

McGraw Hill. 6a . ed. 2001. Nueva York, Estados Unidos.
Smith, J.M., Van Ness, H.C. y Abbott, M.M. Introduccin a la termodinmica en
ingeniera qumica. 7. Edicin. Ma Graw Hill. Mxico. 2010.

Treybal, R. E. Operaciones de transferencia de masa. 2. Edicin. Mc Graw Hill.

Mxico. 2001.