Pat 2016 - VF - JC

PLAN DE ASISTENCIA
TECNICA A LOS ACTORES

VINCULADOS A LA
PRESTACIN DEL SERVICIO
ALIMENTARIO DEL PNAE QALI
WARMA
2016
ENERO DE 2016
COMPONENTE EDUCATIVO
UNIDAD DE PRESTACIONES
Plan de Asistencia Tcnica de los Actores vinculados a la Prestacin del Servicio Alimentario del
1
Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma 2016
TABLA DE CONTENIDOS
I. INTRODUCCIN
II. CONCEPTUALIZACIN Y METODOLOGA
2.1 Definicin de ASISTENCIA TCNICA

2.2 Metodologa
2.3 Modalidades de Asistencia Tcnica
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General

3.2 Objetivos Especficos
IV. MAPEO DE ACTORES
4.1 Monitor de Gestin Local

4.2 Coordinador Tcnico Territorial
4.3 Especialista Educativo
4.4 Especialista Alimentario
4.5 Supervisor de Compra
4.6 Supervisor de Plantas y Almacenes
4.7 Jefe de Unidad Territorial
4.8 Asesor Legal
V. RESULTADOS ESPERADOS
VI. CRONOGRAMA
VII. MATRIZ DE ACTIVIDADES
VIII. PRESUPUESTO
2
PLAN DE ASISTENCIA TCNICA DE LOS ACTORES1 VINCULADOS A LA PRESTACIN DEL

SERVICIO ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIN ESCOLAR QALI WARMA
2016
I. INTRODUCCIN
El Plan de Asistencia Tcnica2 dirigido a los actores vinculados a la prestacin del servicio alimentario del
Programa Nacional de Alimentacin Escolar QALI WARMA3 2016, ha sido formulado en armonizacin al Plan
Operativo Institucional (POI) 2016 de la Unidad de Prestaciones, que a su vez es congruente con el Plan
Estratgico Institucional (PEI) 2013 - 2016 del Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social (MIDIS); ello con la
finalidad que QALIWARMA como Programa Social adscrito al MIDIS, aporte a las Polticas Nacionales y
Sectoriales establecidas por el Estado Peruano.
En el marco de esta armonizacin, los resultados cualitativos y cuantitativos del PAT en congruencia con el POI
del Componente Educativo 2016, deben sustentar el cumplimiento del Objetivo Estratgico General (OEG) 6
del PEI del MIDIS: Ejecutar los programas MIDIS con efectividad, articuladamente y con calidad, y a su Objetivo
Estratgico Especfico (OEE) 6.3: Garantizar un servicio alimentario de calidad a nios en el nivel inicial a partir
de los 3 aos y en nivel de educacin primaria de Instituciones Educativas Pblicas, promoviendo buenos
hbitos alimenticios y contribuyendo la atencin y asistencia a clases.
El POI, ha proyectado las siguientes tareas adscritas a la Gestin del Componente Educativo:
- Asistencia Tcnica a los Monitores de Gestin Local.

- Asistencia Tcnica a los Coordinadores Tcnicos Territoriales, Especialistas Educativos y
Especialistas Alimentarios.
- Asistencia Tcnica a los Supervisores de Plantas y Almacenes.
- Asistencia Tcnica al Equipo Tcnico vinculado al Proceso de Compra: Jefes de Unidades
Territoriales, Asesor Legal, Supervisor de Compra y Especialista Alimentario.
- Asistencia Tcnica a los Directores de Unidad de Gestin Educativa Local (UGEL).
- Realizar el servicio de diseo de herramientas educativas para fortalecimiento de capacidades de los
CAE y actores vinculados a la prestacin del Servicio Alimentario.
Para efectos del presente PAT, las tareas sern los resultados que a su vez se desagregan en actividades que
responden a demandas o necesidades de aprendizaje devenidas de los actores: Monitores de Gestin Local
(MGL), Coordinadores Tcnicos Territoriales (CTT), Especialistas Educativos (EE), Especialistas Alimentarios
(EA), Supervisores de Compra (SC), Supervisores de Plantas y Almacenes (SPA), Asesores Legales (AL), Jefes
de Unidades Territoriales (JUT) y Directores de UGEL, sustentadas en el anlisis de los siguientes documentos,
de donde se ha extrado las demandas o vacos temticos4 de asistencia tcnica:
- Informe de Gestin del Componente Educativo5 (periodo comprendido entre enero y junio 2015);
donde en el tem 15 se presenta la EVALUACIN DEL AVANCE DEL PLAN DE FORTALECIMIENTO
DE CAPACIDADES DE LOS ACTORES VINCULADOS A LA PRESTACIN DEL SERVICIO
1Dirigidoa los Monitores de Gestin Local, Coordinadores Tcnicos Territoriales, Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios,
Supervisores de Compra, Supervisores de Planta, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales como actores directos y Directores
de UGELs, como actores indirectos con vinculacin directa al PNAEQW.
2 En adelante para facilidad de lectura el PAT.
3 En adelante PNAEQW.
4 Subrayadas.
5 De fecha 06.06.2015.
3
ALIMENTARIO Y OTROS 2015, reflejando informacin de carcter estrictamente cuantitativa6 en

cuanto a:
Capacitaciones de los miembros de los Comits de Alimentacin Escolar (CAE)

Asistencia Tcnica Estructurada dirigida a los Comits de Alimentacin Escolar (CAE)
Capacitacin a Comits de Compra en talleres macro regionales
Capacitacin a supervisores de compra y otros, sobre los alcances del proceso de compra2015
Capacitacin a supervisores de plantas y almacenes en la aplicacin de normativa sanitaria
Capacitacin a monitores de gestin local para fortalecer sus capacidades tcnicas y
metodolgicas para la capacitacin a los CAE
Sesiones Informativas dirigidas a proveedores y potenciales proveedores.
- Informe N 104 2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE-SASM7 (periodo julio - setiembre 2015); que ampla

la informacin de los resultados cuantitativos de las siguientes actividades:
a.- Culminacin de las capacitaciones centralizadas dirigidas a 2 miembros del CAE a nivel nacional
(junio a julio 2015).
b.- Encuentros Regionales y Macro Regionales a CAE con Buenas Practicas de Gestin y Practicas
Innovadoras; que se desarrollaron entre los meses de junio y julio, como accin complementaria a los
procesos de buenas prcticas de gestin del servicio alimentario y la difusin de las mismas entre los
comits de Alimentacin a nivel nacional.
c.- Capacitacin a Supervisores de plantas y almacenes, Coordinadores Tcnicos Territoriales y

Especialistas Alimentarios, desarrollndose entre los meses de julio y agosto, talleres de Formacin
de Auditores HACCP para el total de asignado a nivel nacional.
d.- Capacitacin personalizada a los miembros de los CAE, entre los meses de junio-setiembre.
e.- Talleres de reforzamiento sobre asistencia tcnica y capacitacin a CAE, en el mes de agosto.
- Memorando N 2745-2015-MIDIS/PNAEQW-USM; que da cuenta de los Resultados de la supervisin

a la prestacin del servicio alimentario en Instituciones Educativas8; listando como temas de necesario
reforzamiento en los equipos tcnicos de las Unidades Territoriales:
. Importancia del horario de la Prestacin del Servicio Alimentario en las IIEE

. Aplicacin de buenas prcticas de manipulacin de alimentos en la etapa de recepcin
. Practica de lavado de manos de los nios y nias antes del consumo de las raciones
. Higiene bucal en nios y nias despus del consumo de raciones
. Lineamientos de los ambientes para el uso exclusivo del almacenamiento de productos
- Informe N840-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE; donde se sustenta el estado situacional del Manual

de Gestin del Servicio Alimentario en seis lenguas originarias (Ashaninka, Awajun, Aymara, Qhechua
Chanka, Quechua Collao y Wampis), presentando vacos o inconsistencias con respecto a la
pertinencia cultural, diseo y prestacin del servicio, que limitan su uso y aplicacin de parte de los
usuarios vinculados como miembros del Comit de Alimentacin Escolar. En ese sentido, resulta
necesario, redefinir con mayor simpleza los mensajes escritos y trabajar ms las imgenes, as como
6 Expresada en nmero de personas capacitadas.

7 De fecha 18.09.2015.
8 Avance a octubre de 2015
4
grficos y otros recursos que permitan captar las ideas centrales de manera ms sencilla y directa,
actividad que puede preverse para el presente ao.
- Informe N841-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, que trata en cuanto a la ejecucin de las

Capacitaciones Centralizadas dirigidas a los miembros de los Comits de Alimentacin Escolar
reforzando las Buenas Prcticas de Manipulacin (BPM) en el marco de la Gestin del Servicio
Alimentario, donde se difundi acciones preventivas y preparacin a la ocurrencia del Fenmeno del
Nio. Fueron 576 talleres de capacitacin centralizados dirigidos a 18,395 integrantes de 7,474 CAE,
siendo de 76% el nivel de ejecucin en trminos de nmero de CAE capacitados, 76 % en trminos
de nmero de talleres realizados, y 50% en relacin a nmero de integrantes CAE capacitados.
- Informe N842-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, donde se da cuenta de la Ejecucin de las Campaas

Educativas para la promocin de hbitos alimentarios saludables desarrolladas en las 27 unidades
territoriales del PNAEQW en el 2015. Estas Campaas se desarrollaron en el marco del Da Mundial
de la Alimentacin , Da Mundial del Lavado de Manos y Da de la Firma de la Convencin por los
Derechos del Nio en el que participaron los miembros del Comit de Alimentacin Escolar. Fueron
63 Campaas Educativas, con la participacin de 518 Comits de Alimentacin Escolar y la presencia
de 12,098 personas (1,225 miembros de los comits de alimentacin escolar, 1,906 otros actores y
8,967 usuarios).
- Informe N843-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, que hace mencin a las acciones desarrollas en el

marco del Plan de Capacitacin a Actores vinculados al Proceso de Compra 2016, cuyos objetivos
fueron: sensibilizar a los miembros de los Comits de Compra sobre la importancia del modelo de
cogestin del Programa y su rol en el cumplimiento de los objetivos del PNAE Qali Warma, as como;
desarrollar capacidades en los miembros de los 115 Comits de Compra para llevar un adecuado
proceso de seleccin de proveedores. Adems de estandarizar criterios de aplicacin del manual de
Compras, Bases del Proceso y Fichas Tcnicas del equipo Tcnico de las Unidades Territoriales
durante la asistencia tcnica brindada para la evaluacin de propuestas por parte de los postores, y
fortalecer las competencia del Equipo Tcnico de las Unidades Territoriales en su rol, para brindar una
adecuada asistencia tcnica a los Comits de Compra.
Se trat de 18 Talleres Macro regionales dirigido a los miembros de los Comits de Compra y 140
Sesiones informativas a potenciales proveedores y pblico en general. Siendo una de las principales
recomendaciones, que las Unidades Territoriales ejecuten acciones complementarias de
fortalecimiento y sobretodo sostenibilidad del Proceso de Compra 2016.
- Informe N844-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, con referencia a la Ejecucin de las Capacitaciones

Centralizadas y Capacitaciones Personalizadas dirigidas a los miembros de los Comits de
Alimentacin Escolar a nivel nacional en el ao 2015. Ambas modalidades de capacitacin9 , se
desarrollaron a travs de 3,220 talleres de capacitacin centralizados y 8,948 personalizados dirigidos
a un total de 113,302 integrantes de 60,802 Comits de Alimentacin Escolar, los cuales fueron
monitoreados por los Especialistas Educativos de cada Unidad Territorial y ejecutados en campo por
los Monitores de Gestin Local.
En cuanto al portafolio temtico, este consider: aspectos generales del PNAE Qali Warma: modelo
de cogestin, modalidades de intervencin, principales resultados del Programa el ao 2014, atencin
alimentaria programada para la Unidad territorial, nuevo modelo de atencin para la prestacin del
servicio alimentario para el ao 2015, funciones y responsabilidades de los miembros de los CAEs en
9 En el acpite 2.3 de este documento, puede conocerse la conceptualizacin de ambas capacitaciones.

5
el marco del modelo de cogestin, Gestin del servicio alimentario segn modalidad / Protocolos de la
gestin del servicio alimentario y Red de Alerta del PNAE Qali Warma.
- Informe N 846-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, donde se describe la ejecucin del Encuentro

Nacional de Comits de Alimentacin Escolar con buenas prcticas de gestin de las 27 unidades
territoriales del PNAEQW en el 2015, teniendo como objetivo: identificar a los Comits de Alimentacin
Escolar con buenas prcticas de gestin y/o practicas innovadoras en las diferentes etapas del servicio
alimentario del CAE complementando conocimientos entre sus participantes. Este Encuentro,
concentro a Monitores de Gestin Local, docentes, padres y madres de familia participantes de las 27
Unidades Territoriales. Uno de sus principales retos, fue asegurar que los miembros del CAE
implementen como estilo de vida, los hbitos de higiene y manejo de la documentacin de registro,
en la entrega de los alimentos por el proveedor.
Del anlisis del portafolio de documentos sealado en lneas anteriores, se proyectarn actividades que
permitan la asistencia tcnica del equipo tcnico del Componente Educativo durante el ao 2016, en el marco
del cumplimiento de las competencias funcionales de la Unidad de Prestaciones establecidas en el Numeral
II.2.6 del Manual de Operaciones que establece:
b.) Planificar y organizar los procesos de asistencia tcnica a los actores encargados de operar las modalidades
de gestin del servicio alimentario en materia de compras, almacenaje, manejo y manipulacin; y preparacin
y consumo de los alimentos; as como la gestin eficiente de los recursos.
i.) Elaborar y proponer manuales, protocolos, guas y herramientas que sirvan para orientar los procesos de
provisin del servicio alimentario de acuerdo con el perfil de los usuarios en los mbitos de intervencin
mejorando mensajes y metodologas apropiados a cada realidad.
II. CONCEPTUALIZACION y METODOLOGIA DEL PLAN
2.1 Definicin de ASISTENCIA TCNICA
Para el PAT 2016, se ha proyectado como concepto de asistencia tcnica:
Consiste en el proceso de diseo e implementacin de las actividades referidas a la asistencia tcnica de parte
del Componente Educativo. Siendo que el diseo parte de las demandas y/o necesidades de aprendizaje (s)
de los actores directos vinculados al PNAEQW, con la finalidad de fomentar sus competencias y funciones; y,
la implementacin, responde a la ejecucin de estas actividades en congruencia con el presupuesto y los
responsables establecidos.
En ese sentido, la ASISTENCIA TCNICA trasciende el hecho de organizar y ejecutar un conjunto de

actividades, con resultados estrictamente cuantitativos; apostando ms bien por la bsqueda de resultados
cualitativos reconocidos y apropiados por los actores en un proceso permanente y sostenido de aprendizaje.
2.2 Metodologa
Previamente es importante sealar que las actividades programadas en el PAT, estn dirigidas a un grupo de
actores internos y externos, que por su condicin de adultos requieren un proceso de aprendizaje especfico;
6
es as que se aplicar recursos, tcnicas, herramientas en el marco de la Metodologa de Educacin de Adultos,

basada en la Androloga10.
Principalmente las actividades del PAT, se basan en un enfoque participativo, que a su vez se soporta en el
principio del aprender haciendo, que comprueba que los participantes internalizan los contenidos mucho mejor
cuando estn involucrados en la construccin del saber. De lo que se escucha, se aprende solamente una
pequea parte, de lo que se lee, se memoriza un poco ms, pero la mejor forma de aprender es hacer las
cosas, es decir aprender haciendo.
As, bajo el principio del aprender haciendo, los participantes ejemplifican una experiencia y despus la
procesen conjuntamente con el facilitador (a nivel de sentimientos y racionalmente) para llegar conjuntamente
a conclusiones y aprendizajes. En este sentido, las competencias que se forman son cognitivas, emotivas y
didcticas.
De esta forma el equipo tcnico (conformado por sus diferentes especialistas) del Componente Educativo,
contextualizado en el enfoque participativo, asumir el rol de facilitador o co - facilitador11, construyendo el
conocimiento conjuntamente con los actores internos y externos previstos, a fin de stos repliquen lo aprendido
hacia los Comits de Compra, Comits de Alimentacin Escolar y/u otras instancias para el logro de la eficacia
y eficiencia de la Gestin del Servicio Alimentario. En resumen, la metodologa del PAT, se basa en el logro del
modelo training of trainers (ToT) Capacitar a capacitadores de parte del equipo tcnico del Componente
Educativo hacia los actores internos y externos seleccionados, con nfasis en el Especialista Educativo.
El objetivo del ToT, es el desarrollo u optimizacin de habilidades y competencias, que les permitirn a los
actores, estar en condiciones de disear y facilitar sesiones de capacitacin didcticas12 y principalmente
participativas, manejo de metodologas modernas de aprendizaje de adultos y herramientas de facilitacin que
permita mejorar sustantivamente los procesos de capacitacin que ejecutan o coordinan.
2.3 Modalidades de Asistencia Tcnica
Focalizada; son espacios de aprendizaje, a travs de los cuales, los Monitores de Gestin Local
brindan un refuerzo tcnico a los miembros del CAE y otros actores involucrados, a partir de los puntos
crticos identificados durante la supervisin de la gestin del servicio alimentario.
En ese sentido, las asistencias tcnicas focalizadas sern ejecutadas en concordancia con las visitas
de supervisin desarrolladas. A travs de estas acciones, se espera contribuir a la eficiente gestin y
vigilancia del servicio alimentario.
Centralizada; son espacios colectivos de enseanza - aprendizaje que sern ejecutados a travs de
talleres, diseados y planificados de manera sistemtica por los equipos tcnicos de las Unidades
Territoriales en coordinacin con el Componente Educativo del PNAEQW, tomando en consideracin
la dispersin territorial de las instituciones educativas, entre otros factores que resulten relevantes.
10 Del griego "hombre" y "gua" o "conduccin". Aprendizaje de los adultos. Se desarrolla a travs de una prctica
fundamentada en los principios de participacin y horizontalidad; cuyo proceso, al ser orientado con caractersticas sinrgicas por el/la
facilitador/a del aprendizaje, permite incrementar el pensamiento, la autogestin, la calidad de vida, y la creatividad del participante
adulto, con el propsito de proporcionarle una oportunidad para que logre su autorrealizacin.
11 En el caso de temas que requieren necesariamente el acompaamiento de un experto (a) de la misma Unidad de Prestaciones o de
otras Unidades del PNAEQW o externo a este.

12 En las tres modalidades de asistencia tcnica prevista.
7
El desarrollo de estas acciones contribuir a la generacin de condiciones bsicas que permitan

mantener la calidad del servicio alimentario, a travs de la eficiente vigilancia y gestin del servicio.
Personalizada; son espacios de enseanza - aprendizaje dirigidos a los miembros de un Comit de

Alimentacin Escolar (CAE) determinado, el mismo que es convocado previamente para dicha jornada.
Estas acciones de capacitacin se ejecutan en los locales de las instituciones educativas.
De igual forma que en el caso anterior, estas acciones contribuyen a la generacin de condiciones
bsicas que permitan mantener la calidad del servicio alimentario, a travs de la eficiente vigilancia y
gestin del servicio.
Estas acciones son dirigidas principalmente a los CAEs que no participaron en las capacitaciones
centralizadas.
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General
Formular e implementar las estrategias y actividades de asistencia tcnica del Componente Educativo
a ejecutarse durante el 2016, dirigidas a los actores involucrados con la finalidad de coadyuvar y
garantizar un servicio alimentario de calidad del PNAEQW.
3.2 Objetivos Especficos
Con la finalidad de dar cumplimiento al objetivo general y como sustento del mismo, los objetivos especficos
son:
3.2.1 Establecer los lineamientos para la implementacin y seguimiento de la asistencia tcnica a los
Especialistas Alimentarios, Especialistas Educativos y Coordinadores Tcnicos Territoriales, por parte
del equipo tcnico de la Sede Central, a fin de optimizar sus competencias para brindar la rplica a los
Monitores de Gestin Local de las Unidades Territoriales.
3.2.2 Establecer los lineamientos para la implementacin y seguimiento de la asistencia tcnica a los
Monitores de Gestin Local por parte de la Unidad Territorial, a fin de optimizar sus competencias para
brindar la asistencia tcnica a los Comits de Alimentacin Escolar.
3.2.3 Establecer los lineamientos para la asistencia tcnica a los Comit de Alimentacin Escolar, por parte
de los Monitores de Gestin Local, a fin de optimizar intervencin en el mejoramiento de la calidad de
la gestin del servicio alimentario.
3.2.4 Establecer los lineamientos para la asistencia tcnica de los Jefes de las Unidades Territoriales,
Asesores Legales, Supervisores de Compra, por parte de la Sede Central, a fin de optimizar sus
competencias para brindar la asistencia tcnica a los Comits de Compra.
3.2.5 Establecer las estrategias y acciones de sensibilizacin a los Directores de Unidades de Gestin
Educativa Local para garantizar la participacin proactiva de los Directores que conforman y presiden
los Comits de Alimentacin Escolar de las Instituciones Educativas seleccionadas por el PNAEQW,
a nivel nacional.
8
4 MAPEO DE ACTORES
El PAT ha previsto actividades dirigidas a los siguientes actores, y en base a sus competencias
funcionales, resalta aquella (s) en la que se volcar (n) la asistencia tcnica, a travs del Componente
Educativo.
Para la implementacin del Plan de Asistencia Tcnica 2016 se utilizar la estrategia en cascada, mediante
la cual se realiza la transferencia de conocimientos y habilidades de actor a actor, que se inicia con la
asistencia tcnica en un portafolio temtico, a travs del Componente Educativo a los actores involucrados
(Coordinadores Tcnicos Territoriales, Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios, Jefes de
Unidades Territoriales, Asesores Legales, Supervisores de Compra, Supervisores de Plantas y Almacenes
del PNAEQW y Directores de UGEL), de modo tal que sea replicable a los Comits de Cogestin (Comit
de Alimentacin Escolar y Comits de Compra), y sean estos los que evidencien el apropiamiento e
implementacin de la Gestin del Servicio Alimentario.
Figura Nro. 1.-

Estrategia de asistencia tcnica en cascada.
EQUIPO
TCNICO
SEDE CENTRAL
CTT , EE, EA Y DIRECTORES

JUT, SC y AL
SPA DE UGEL
MGL CC
CAE
9
EQUIPO FUNCIONES
TCNICO
Planificar, ejecutar, controlar y supervisar las actividades relacionadas a la organizacin,

implementacin y funcionamiento de las prestaciones del programa en el mbito de su
competencia, realizando acciones de asistencia tcnica y supervisin que garanticen el
cumplimiento de los objetivos del programa, en concordancia con los lineamientos,
directivas, criterios e instrumentos tcnico-normativos del programa en el marco de las
polticas y lineamientos dispuestos por el MIDIS.
Representar al programa social ante las autoridades de su mbito, con autorizacin
expresa de la Direccin Ejecutiva y en coordinacin con sta.
Establecer y proponer las acciones de capacitacin y asistencia tcnica.
Velar por el estricto cumplimiento de las normas, directivas, protocolos y/o procedimientos
del programa social en los diversos procesos que se realicen en el mbito territorial
asignado.
Articular, coordinar e implementar las acciones necesarias con entidades pblicas del nivel
regional y local, entidades privadas y sociedad civil, localizadas en el territorio y que sean
necesarias para el cumplimiento de los objetivos y metas del programa.
Establecer y proponer las acciones de capacitacin y asistencia tcnica.
JEFE DE LA Difundir las acciones del programa en el mbito de la Unidad Territorial, previa coordinacin
UNIDAD con la Direccin Ejecutiva y en el marco de los lineamientos comunicacionales y directivas
establecidas por el programa y el MIDIS.
TERRITORIAL Proponer a la Direccin Ejecutiva la suscripcin de convenios y/o alianzas con los
gobiernos regionales, y las entidades pblicas y privadas, llevando a cabo la
implementacin de los mismos en el mbito de su competencia.
Presentar trimestralmente a la Direccin Ejecutiva, los informes tcnico-administrativos
sobre el avance y resultados de las actividades que ejecuta, o cuando lo sea requerido.
Recopilar, sistematizar y proveer informacin a la Unidades del programa y al sistema de
gestin de la informacin.
Identificar la demanda de capacitacin y asistencia tcnica de los actores regionales y
locales, otros actores relevantes, en las materias de las competencias del programa y
ejecutar acciones con dicho propsito en coordinacin con las Unidades Tcnicas del
Programa.
Proponer proyectos de Directivas o Convenios relativos a su competencia.
Las dems funciones que le encargue la Direccin Ejecutiva.
Coordinar con la Unidad de Supervisin y Monitoreo, la implementacin del Plan Operativo

Institucional, lineamientos y orientaciones de carcter tcnico, que emita el Programa.
Proponer y hacer seguimiento al plan de supervisin y asistencia tcnica del equipo de
campo de la Unidad Territorial.
Organizar las actividades de campo del equipo de la Unidad Territorial en funcin a los
lineamientos y pautas proporcionadas por la Unidad de Supervisin y Monitoreo.
COORDINADOR Coordinar con la Unidad de Supervisin y Monitoreo y otras Unidades Tcnicas del
TECNICO Programa para implementar acciones que conduzcan a la mejora continua de la prestacin
del servicio alimentario.
TERRITORIAL
Coordinar a nivel de la DRE las acciones de supervisin y monitoreo relacionadas al
programa.
Coordinar con la GERESA, DIRESA, DISA del mbito asignado y de corresponder con
SANIPES. En caso de solicitud de Vigilancia Sanitaria, hacer el seguimiento
correspondiente e informar para el conocimiento de la Unidad de Supervisin y Monitoreo.
10
Coordinar con los gobiernos regionales y locales (provincial, distrital) del mbito de la
Unidad Territorial.
Brindar asistencia tcnica a los Monitores de Gestin Local y Supervisores de
Plantas/Almacenes, en temas relacionados a resolucin oportuna de conflictos,
implementacin de protocolos de supervisin y cumplimiento de los lineamientos tcnicos
del Programa.
Brindar asistencia tcnica a los gobiernos locales que forman parte del plan de incentivos
municipales relacionados al programa.
Consolidar y sistematizar la informacin recogida mediante acciones de supervisin y
monitoreo de la Unidad Territorial. Realizar visitas para verificar
de manera aleatoria la gestin del servicio de alimentacin y el desempeo del personal en
campo.
Brindar recomendaciones y sugerir medidas correctivas y preventivas que permita mejorar
la gestin del servicio de alimentacin.
Implementar acciones inmediatas y realizar el seguimiento ante la presentacin de
incidentes respecto a la provisin del servicio de acuerdo a los procedimientos establecidos
por el programa.
Brindar asistencia tcnica a los equipos provinciales para la supervisin de acuerdo a las
orientaciones tcnicas definidas por la Unidad de Supervisin y Monitoreo.
Gestionar la promocin e implementacin del monitoreo social en el proceso de compra y
gestin del servicio alimentario.
Informar mensualmente respecto la evaluacin de las actividades de supervisin y
monitoreo (Supervisin a instituciones educativas, plantas, almacenes, atencin,
seguimiento de los casos de denuncias, quejas y reclamos, veedura/vigilancia social y
acciones de coordinacin con las autoridades sanitarias).
Las dems funciones que en el mbito de su competencia le asigne o delegue el Jefe de
la Unidad Territorial y la Unidad de Supervisin y Monitoreo.
Implementar el Plan de Capacitacin del Componente Educativo a nivel de la Unidad

Territorial.
Planificar, Organizar y conducir los procesos de asistencia tcnica a nivel regional, para los
equipos tcnicos, CAE, Comit de Compra y otros actores vinculados a la prestacin del
servicio alimentario a nivel de la Unidad Territorial, identificando necesidades especficas
de capacitacin.
Planificar y Organizar el cronograma de capacitacin de los CAE en la Unidad Territorial en
coordinacin con las instancias pertinentes: Direccin Regional de Educacin, UGEL,
ESPECIALISTA Institucin Educativa.
EDUCATIVO Elaborar el presupuesto para la implementacin de las acciones del Plan de Capacitacin.
Monitorear la realizacin de los talleres de capacitacin a CAE centralizados o
personalizados en la unidad Territorial verificando su oportuno registro en el Aplicativo
Informtico SIGO, as como la emisin de los reportes de las capacitaciones
desarrolladas por los Monitores de Gestin Local.
Capacitar y brindar asistencia tcnica a los MGL y otro profesional de la UT para el buen
desempeo de sus funciones, en la aplicacin de los guiones metodolgicos y herramientas
educativas.
Coordinar con la Sede Central el desarrollo de campaas educativas y otras acciones de
promocin que permitan formara actores de difusin informados.
Proponer reajustes y desarrollo a Sede Central sobre los diseos instruccionales y
herramientas educativas del PNAE Qali Warma.
11
Supervisar, monitorear y participar en la distribucin de las herramientas educativas que

son enviados por sede central, as como su registro oportuno en el Aplicativo Informtico
SIGO.
Emitir informes tcnicos sobre las acciones desarrolladas.
Participar y fortalecer la estrategia Aprende Saludable a nivel de la Unidad Territorial.
Planificar, organizar y monitorear el proceso de conformacin de los CAE de las
instituciones Educativas en el mbito de la Unidad Territorial
Facilitar y propiciar la articulacin con aquellos actores que favorezcan la prestacin del
servicio alimentario y otros en el mbito de la Unidad Territorial, a nivel gubernamental
como a nivel privado en huertos escolares u otros.
Participar en las comisiones o equipos de trabajos en los que se requiere su concurso.
Otras dispuestas por la Coordinacin del Componente Educativo de la Unidad de
Prestaciones del PNAE Qali Warma de Sede Central y por la jefatura de la Unidad
Territorial.
Brindar asistencia tcnica para el cumplimiento de los objetivos del programa, en relacin
a los procesos de la cadena de atencin alimentaria nutricional.
Supervisar y controlar los cambios y modificaciones de las recetas planificadas para la
atencin del servicio alimentario.
Procesar y analizar informacin relacionada a los procesos de la cadena de atencin
alimentaria nutricional.
ESPECIALISTA Emitir reportes peridicos o cuando le sea requerido sobre los mbitos de su competencia.
ALIMENTARIO Proponer mejoras para los manuales, protocolos, proceso y otros documentos de asistencia
tcnica relacionados a la gestin de los servicios alimentarios.
Emitir reportes peridicos o cuando le sea requerido sobre los mbitos de su competencia.
Otras funciones que son asignadas o delegadas por el jefe inmediato y/o Sede Central del
Programa.
Ejecutar las actividades relacionadas a los procesos operativos del programa a nivel del
mbito asignado.
Supervisar y brindar asistencia tcnica a la gestin del servicio de alimentacin.
Aplicar en campo los instrumentos de supervisin y monitoreo definidos por la Unidad de
Supervisin y Monitoreo.
Ingresar la informacin recogida en los aplicativos web del programa.
Ejecutar el plan de supervisin y asistencia tcnica en campo a nivel del mbito asignado.
Aplicar las estrategias de supervisin y asistencia tcnica en las visitas a los Comits de
Alimentacin Escolar.
Elaborar hoja de ruta, cronograma de trabajo y plan de campo, en coordinacin con el
MONITOR DE equipo tcnico de la Unidad Territorial para operativizar los procesos en los que se
GESTIN participa.
Orientar a los usuarios durante su permanencia en el programa, a fin de promover cambios
LOCAL
en las conductas de ellos y fortalecimiento de las redes sociales a nivel del mbito asignado.
Coordinar y promover redes de trabajo con las instituciones educativas a nivel del mbito
asignado.
Coordinar y promover redes de trabajo con los establecimientos de salud a nivel del mbito
asignado.
Coordinar y promover redes de trabajo con los gobiernos locales (provincial, distrital y
centros poblados) del mbito asignado.
Brindar asistencia tcnica a los gobiernos locales que forman parte del plan de incentivos
municipales relacionados al programa.
12
Consolidar y sistematizar la informacin recogida mediante acciones de supervisin,

monitoreo y asistencia tcnica del mbito asignado.
Implementar acciones inmediatas y realizar el seguimiento ante la presentacin de
incidentes respecto a la provisin del servicio de acuerdo a los procedimientos establecidos
por el programa, previa coordinacin con el Jefe de la Unidad Territorial o quien este
designe como responsable.
Remitir semanalmente y mensualmente el reporte del avance del trabajo de supervisin y
monitoreo en campo del mbito asignada.
Brindar asistencia tcnica a vigilantes sociales sobre mecanismos de monitoreo social
Realizar la promocin, el seguimiento y la sistematizacin de las acciones de vigilancia
social
Participar en las acciones para la Conformacin de los Comits de Alimentacin Escolar
(CAE) en el mbito asignado.
Participar en las acciones para la Capacitacin de los Comits de Alimentacin Escolar
(CAE) en el mbito asignado.
Elaborar informes solicitados por el Jefe de la Unidad Territorial o quien este designe como
responsable.
Otras funciones que en el mbito de su competencia le asigne o delegue el Jefe de la
Unidad Territorial o quien este designe como responsable.
Realizar el seguimiento a la conformacin y acreditaciones de los Comits de Compras y

sus recomposiciones, as como la verificacin y cumplimiento de los Requisitos segn las
normas del Programa y del Estado.
Registro y actualizacin de la informacin de los miembros del Comit de Compras, en la
plataforma electrnica del PNAEQW.
Realizar el seguimiento a la suscripcin de los convenios entre Comit de Compras y el
Jefe de la Unidad Territorial, y con organizacin pagadora si correspondiera.
Mantener y custodiar el archivo fsico de documentacin concerniente al Comit de
Compras y proveedores y sus actos, as como digitalizar, clasificar y mantener
apropiadamente los archivos digitales en los repositorios electrnicos correspondientes.
Custodiar, registrar los contratos, adendas e informes de penalizaciones de servicio
alimentario en el aplicativo electrnico.
SUPERVISORES Remitir los expedientes fsicos y actualizaciones de los mismos a la Unidad de Prestaciones
DE COMPRAS de la Sede Central.
Brindar asistencia tcnica permanente al Comit de Compra, de acuerdo a lo establecido
a la normativa aprobada por el PNAE.
Ejecutar lo establecido en el Manual de Compras, en lo que corresponde al proceso de
Compras de parte a los Comits de Compras.
Ejecutar lo establecido en el manual de Transferencias y Rendicin de Cuentas, en lo que
corresponde al proceso de transferencia de recursos financieros y rendicin de cuentas de
parte de los Comits de Compra.
Realizar el seguimiento para la presentacin de las rendiciones de cuentas de los Comits
de Compra a la jefatura de la Unidad Territorial
Realizar Control aleatorio previo, concurrente y posterior de la veracidad de la
documentacin presentada por los proveedores del servicio alimentario.
Desarrollar y hacer cumplir las estrategias definidas por la Unidad Territorial asignada.
Otras que le correspondan conforme a ley y dems funciones que en el marco de su
competencia le sean asignada o delegadas por las Unidades Tcnicas del Programa,
relacionadas con su cargo.
13
Cumplir con el cronograma de supervisiones establecido por la Unidad Territorial.

Dar cumplimiento a los lineamientos establecidos en los Protocolos establecidos por el
Programa para la supervisin de las plantas y almacenes adjudicados.
Verificar que las condiciones higinicas sanitarias de los establecimientos donde se
elaboran y almacenan las raciones destinados a los nios y nias, usuarios del servicio de
alimentacin escolar del PNAE Qali Warma, se mantengan, durante la prestacin del
servicio, conforme a los requisitos establecidos en las Bases y Contratos de los
proveedores del PNAEQW.
Verificar que las condiciones higinicas sanitarias de los establecimientos donde se
almacenan los productos alimenticios, para su distribucin a las Instituciones Educativas
que reciben el servicio de alimentacin escolar del PNAE Qali Warma, se mantengan,
durante la prestacin del servicio, conforme a los requisitos establecidos en las Bases y
Contratos de los proveedores del PNAEQW.
Brindar toda la informacin, relacionada con las supervisiones de plantas y almacenes,
para la atencin de los casos de Denuncias, Quejas y Reclamos que se presenten en las
Instituciones Educativas, relacionadas a la calidad e inocuidad de los alimentos. Asimismo,
con supervisiones preventivas y/o correctivas requeridas por la Unidad Territorial.
Verificar el cumplimiento de las fichas tcnicas de produccin de raciones y fichas tcnicas
SUPERVISOR DE de alimentos (RACIONES y PRODUCTOS) establecidos por el PNAEQW. Asimismo, para
PLANTAS Y el caso de RACIONES deber realizar el monitoreo del proceso productivo, estiba y carga
de las raciones y para el caso de PRODUCTOS, realizar la liberacin de los mismos
ALMACENES conforme las fichas tcnicas de alimentos.
Reportar de forma diaria y luego de cada liberacin a la Unidad Territorial, los resultados
de la supervisin y recomendaciones de las acciones correctivas que prevengan
situaciones de riesgo.
En caso de verificar durante la supervisin, faltas graves que impliquen riesgo a la salud de
los usuarios, informar en el acto al Coordinador Tcnico de la Unidad Territorial, a fin de
tomar las acciones administrativas y/o legales que correspondan.
Elaborar informes mensuales de la supervisiones realizadas a los establecimientos de los
proveedores y/o consolidacin y registro en el sistema Web, de los resultados de
supervisin diaria.
Elaborar informes concernientes a las actividades que desarrolla.
Otras funciones que en el marco de su competencia le sean asignadas o delegadas por la
Unidad Territorial.
Asesor al Jefe de la Unidad Territorial en los asuntos legales que se le encomiende.

Brindar asistencia legal en temas de gestin administrativa a la Unidad Territorial.
Ejecutar seguimiento y apoyo legal en los procesos judiciales en materia penal, civil y/o
administrativa seguidos contra el Programa o sus funcionarios en las investigaciones
fiscales que se presenten.
Informar a la Unidad de Asesora Jurdica de la Sede Central del Programa y a la
Procuradura Pblica del MIDIS, respecto al estado de los procesos (civiles, penales,
arbitrajes y otros) y coordinar la estrategia a seguir.
ASESOR LEGAL Realizar coordinaciones con la Unidad de Asesora Jurdica, Unidades Tcnicas del
Programa, respecto a la aplicacin de la normatividad vigente del Programa.
Participar en las comisiones o equipos de trabajo en los que se requiera concurso de su
especialidad.
Emitir o apoyar en la elaboracin de informes de opinin legal, respecto a los procesos y
procedimientos seguidos por o contra el Programa en la Unidad Territorial y en aplicacin
de la normatividad vigente del Programa.
14
5 RESULTADOS ESPERADOS
Producto del presente Plan se espera lograr los siguientes resultados:
Resultado 1: 1.1 Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos

Territoriales conocen las temticas impartidas.
1.2 Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos

Territoriales, aplican adecuadamente metodologas de capacitacin para adultos.
Resultado 2: 2.1 Los Monitores de Gestin Local conocen las temticas impartidas.
2.2 Los Monitores de Gestin Local aplican adecuadamente metodologas de

capacitacin para adultos.
Resultado 3: 3.1 Los CAE de gestin productos gestionan adecuadamente las etapas del servicio
alimentario.
3.2 Los CAE de gestin raciones gestionan adecuadamente las etapas del servicio
alimentario.
Resultado 4: 4.1 Los Supervisores de Compras conocen la aplicacin del Manual de Compras en los
procesos de compras.
4.2 Los Supervisores de Compras conocen la aplicacin del Manual de Transferencias

y Rendicin de Cuentas en el proceso de pago a los proveedores.
Resultado 5: 5.1 Los directores de UGEL promueven la gestin del servicio alimentario.
Se desarrollan a continuacin las actividades enmarcadas en cada uno de los resultados:
RESULTADO 1.1
Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales conocen las
temticas impartidas.
Actividad 1.1.1: Planificar e implementar jornadas de asistencia tcnica (presencial y virtual) en temticas
especficas dirigidas a Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos
Territoriales.
Actividad 1.1.2: Disear y aplicar la prueba de entrada y salida para medir el nivel de conocimiento de los
Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales, sobre las
temticas impartidas.
Actividad 1.1.3: Elaborar el informe de resultados de la medicin de conocimientos de los Especialistas

Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales sobre las temticas impartidas.
RESULTADO 1.2
Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales, aplican

adecuadamente metodologas de capacitacin para adultos.
15
Actividad 1.2.1: Planificar e implementar jornadas de asistencia tcnica en metodologa de capacitacin para
adultos dirigidas a Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales.
Actividad 1.2.2: Disear y aplicar la ficha de observacin a los Especialistas Educativos, Especialistas
Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales, para verificar la puesta en prctica de las metodologas de
Actividad 1.2.3: Informe de resultados de la aplicacin de la ficha de observacin de las metodologas de

RESULTADO 2.1
Los Monitores de Gestin Local conocen las temticas impartidas.
Actividad 2.1.1: Establecer las orientaciones para el desarrollo de las jornadas de asistencia tcnica en
temticas especficas dirigidas a los Monitores de Gestin Local.
Actividad 2.1.2: Disear la prueba de entrada y salida, y el instructivo de aplicacin, a fin de medir el nivel de
conocimiento de los Monitores de Gestin Local, sobre las temticas impartidas.
Actividad 2.1.3: Elaborar el informe de resultados de la medicin de conocimientos de los Monitores de Gestin
Local, sobre las temticas impartidas.
RESULTADO 2.2
Los Monitores de Gestin Local aplican adecuadamente metodologas de capacitacin para adultos.
metodologa de capacitacin para adultos dirigidas a los Monitores de Gestin Local.
Actividad 2.2.2: Disear y aplicar la ficha del nivel de satisfaccin a los miembros del Comit de Alimentacin
Escolar para evaluar el manejo de la metodologa de capacitacin para adultos de los Monitores de Gestin
Local.
Actividad 2.2.3: Elaborar el informe de resultados sobre el nivel de satisfaccin de los miembros del Comit de
Alimentacin Escolar en el manejo de la metodologa de capacitacin para adultos de los Monitores de Gestin
Local.
RESULTADO 3.1
Los CAE de gestin productos gestionan adecuadamente las etapas del servicio alimentario.
temticas especficas dirigidas a los miembros de CAEs en Gestin de Servicio Alimentario.
Actividad 3.1.2: Coordinar con el Componente de Informtica y Gestin de la Informacin para la habilitacin
de un mdulo de informacin que genere reportes de los indicadores del resultado 3.1.
Actividad 3.1.3: Establecer las orientaciones para la ejecucin de las Campaas de intercambio de experiencias
de promocin de hbitos alimentarios saludables.
Actividad 3.1.4: Establecer las orientaciones para la ejecucin de los Encuentros Regionales de CAE con
Buenas Prcticas de Gestin.
Actividad 3.1.5: Planificar y ejecutar el Encuentro Nacional de CAEs con Buenas Prcticas de Gestin.
16
RESULTADO 3.2
Los CAEs de gestin raciones gestionan adecuadamente las etapas del servicio alimentario.
temticas especficas dirigidas a miembros de CAEs en Gestin de Servicio Alimentario.
Actividad 3.2.2: Coordinar con el Componente de Informtica y Gestin de la Informacin para la habilitacin
de un mdulo de informacin que genere reportes de los indicadores del resultado 3.1.
Actividad 3.2.3: Establecer las orientaciones para la ejecucin de las Campaas de intercambio de experiencias
de promocin de hbitos alimentarios saludables.
Actividad 3.2.4: Establecer las orientaciones para la ejecucin de los Encuentros Regionales de CAE con
Buenas Prcticas de Gestin.
Actividad 3.2.5: Planificar y ejecutar el Encuentro Nacional de CAE con Buenas Prcticas de Gestin.
RESULTADO 4.1
Los Supervisores de Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales conocen la aplicacin del
Manual de Compras en los procesos de compras.
Actividad 4.1.1: Planificar e implementar jornadas de asistencia tcnica dirigidas a los Supervisores de
Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales sobre el Manual de Compras.
Supervisores de Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales sobre el Manual de Compras.
Actividad 4.1.3: Informe de resultados de aplicacin de la prueba de entrada y salida aplicada a los Supervisores
de Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales, sobre el Manual de Compras.
Actividad 4.1.4: Establecer las orientaciones para el desarrollo de la jornada de asistencia tcnica dirigidas a
los miembros del Comit de Compras sobre el Proceso de Compras.
RESULTADO 4.2
Los Supervisores de Compras conocen la aplicacin del Manual de Transferencias y Rendicin de Cuentas en
el proceso de pago a los proveedores.
Actividad 4.2.1: Planificar e implementar jornadas de asistencia tcnica dirigidas a los Supervisores de
Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales sobre el Manual de Transferencias y Rendicin
de Cuentas.
Supervisores de Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales sobre el Manual de
Transferencias y Rendicin de Cuentas.
Actividad 4.2.3: Informe de resultados de aplicacin de la prueba de entrada y salida aplicada a los Supervisores
de Compras, Jefes de Unidades Territoriales y Asesores Legales, sobre el Manual de Transferencias y
Rendicin de Cuentas.
17
RESULTADO 5.1
Los directores de UGEL promueven la gestin del servicio alimentario.
Actividad 5.1.1: Planificar e implementar la asistencia tcnica dirigidas a los Directores de las UGEL, para la
promocin y mejoramiento de la prestacin del servicio alimentario.
Actividad 5.1.2: Realizar el seguimiento a los Directores de las UGEL, con la finalidad de que promuevan el
servicio alimentario a travs de la generacin de documentos.
ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA
Actividad: Coordinar la implementacin de la asistencia tcnica dirigida a los Supervisores de Plantas y

Almacenes en materia de normativa sanitaria.
6 CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PLAN
Se presenta a continuacin el cronograma de ejecucin del Plan, el mismo que es concordante con lo
establecido en el Plan Operativo Institucional del presente ao.
7 MATRIZ DE RESULTADOS E INDICADORES
OBJETIVOS RESULTADOS INDICADORES FUENTE DE VERIFICACIN

01. 1.1 Los Especialistas Educativos, Prueba de entrada y prueba de
Establecer los lineamientos para la Especialistas Alimentarios y % de EE aprobados. salida aplicadas por el CE.
implementacin y seguimiento de la Coordinadores Tcnicos Territoriales % de EA aprobados. Informe de resultados de pruebas
asistencia tcnica a los Especialistas conocen las temticas impartidas. % de CTT aprobados. de entrada y salida.
Alimentarios y Especialistas Educativos y
Coordinadores Tcnicos Territoriales, por 1.2 Los Especialistas Educativos, % Equipo Tcnico responsable Ficha de observacin de la
parte del equipo tcnico de la Sede Especialistas Alimentarios y de la asistencia tcnica que aplicacin de la metodologa de la
Central, a fin de optimizar sus Coordinadores Tcnicos Territoriales, ejecutan adecuadamente las asistencia tcnica en las 27
competencias para brindar la rplica a los aplican adecuadamente metodologas metodologas de capacitacin Unidades Territoriales.
Monitores de Gestin Local de las de capacitacin para adultos. para adultos, liderada por el EE. Informe de resultados de la
Unidades Territoriales. aplicacin de la ficha de
observacin de las metodologas
de capacitacin para adultos.
02. 2.1. % de MGL aprobados. Prueba de entrada y prueba de
Los Monitores de Gestin Local salida (responsabilidad de la UT-
Establecer los lineamientos para la conocen las temticas impartidas. EE).
implementacin y seguimiento de la Informe del Equipo Tcnico de la
asistencia tcnica a los Monitores de UT.
Gestin Local por parte de la Unidad 2.2. % de asistencias tcnicas Ficha de evaluacin del nivel de
Territorial, a fin de optimizar sus Los Monitores de Gestin Local valoradas positivamente por el satisfaccin de los miembros del
competencias para brindar la asistencia aplican adecuadamente metodologas CAE. CAE.
tcnica a los Comits de Alimentacin de capacitacin para adultos
Informe del ET de la UT.
Escolar.
03. 3.1. % de CAE que recepcionan

Establecer los lineamientos para la Los CAE de gestin productos adecuadamente los alimentos.
asistencia tcnica a los Comits de gestionan adecuadamente las etapas % de CAE que cumplen con
Alimentacin Escolar, por parte de los del servicio alimentario buenas prcticas de Reporte SIGO
Monitores de Gestin Local, a fin de almacenamiento.
optimizar intervencin en el mejoramiento % de CAE donde las personas
encargadas de la preparacin de
1
de la calidad de la gestin del servicio alimentos cumplen con Buenas

alimentario. Prcticas en higiene y
manipulacin de alimentos.
% de CAE que distribuyen
adecuadamente los alimentos.
% de CAE que gestionan buenas
prcticas del servido.
% de CAE donde el ambiente
utilizado para el consumo de
alimentos se encuentre limpio y
ordenado.
3.2. % de CAE que recepcionan
Los CAE de gestin raciones adecuadamente los alimentos.
gestionan adecuadamente las etapas % de CAE que distribuyen
del servicio alimentario adecuadamente los alimentos. Reporte SIGO
% de CAE donde el ambiente
utilizado para el consumo de
alimentos se encuentre limpio y
ordenado.
04. 4.1. % de Supervisores de Compras Prueba de entrada y salida
Establecer los lineamientos para la Los Supervisores de Compras aprobados. Informe de la Coordinacin del
asistencia tcnica de los Jefes de las conocen la aplicacin del Manual de Componente de la Gestin para
Unidades Territoriales, Asesores Legales, Compras en los procesos de compras. la Compra y Fortalecimiento de la
Supervisores de Compra, por parte de la Oferta.
Sede Central, a fin de optimizar sus 4.2. % de Supervisores de Compras Prueba de entrada y salida.
competencias para brindar la asistencia Los Supervisores de Compras aprobados. Informe de la Unidad de
tcnica a los Comits de Compra conocen la aplicacin del Manual de Transferencia y Rendicin de
Transferencias y Rendicin de Cuentas.
Cuentas en el proceso de pago a los
proveedores.
05. 5.1. % de UGEL que generan Documentos normativos emitidos
Establecer las estrategias y acciones de Los directores de UGEL promueven la directivas vinculadas a la Gestin por las UGEL.
sensibilizacin a los Directores de gestin del servicio alimentario. del Servicio Alimentario. Informe de la UT.
Unidades de Gestin Educativa Local
2
para garantizar la participacin proactiva

de los Directores que conforman y
presiden los Comits de Alimentacin
Escolar de las Instituciones Educativas
seleccionadas por el PNAEQW, a nivel
nacional.
8 PRESUPUESTO

Pat 2016 - VF - JC

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PLAN DE ASISTENCIA

TECNICA A LOS ACTORES

II. CONCEPTUALIZACIN Y METODOLOGA

2.1 Definicin de ASISTENCIA TCNICA

3.1 Objetivo General

IV. MAPEO DE ACTORES

4.1 Monitor de Gestin Local

VII. MATRIZ DE ACTIVIDADES

PLAN DE ASISTENCIA TCNICA DE LOS ACTORES1 VINCULADOS A LA PRESTACIN DEL

- Asistencia Tcnica a los Monitores de Gestin Local.

ALIMENTARIO Y OTROS 2015, reflejando informacin de carcter estrictamente cuantitativa6 en

Capacitaciones de los miembros de los Comits de Alimentacin Escolar (CAE)

- Informe N 104 2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE-SASM7 (periodo julio - setiembre 2015); que ampla

c.- Capacitacin a Supervisores de plantas y almacenes, Coordinadores Tcnicos Territoriales y

- Memorando N 2745-2015-MIDIS/PNAEQW-USM; que da cuenta de los Resultados de la supervisin

. Importancia del horario de la Prestacin del Servicio Alimentario en las IIEE

- Informe N840-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE; donde se sustenta el estado situacional del Manual

6 Expresada en nmero de personas capacitadas.

- Informe N841-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, que trata en cuanto a la ejecucin de las

- Informe N842-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, donde se da cuenta de la Ejecucin de las Campaas

- Informe N843-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, que hace mencin a las acciones desarrollas en el

- Informe N844-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, con referencia a la Ejecucin de las Capacitaciones

9 En el acpite 2.3 de este documento, puede conocerse la conceptualizacin de ambas capacitaciones.

- Informe N 846-2015-MIDIS/PNAEQW-UP-CCE, donde se describe la ejecucin del Encuentro

II. CONCEPTUALIZACION y METODOLOGIA DEL PLAN

2.1 Definicin de ASISTENCIA TCNICA

Para el PAT 2016, se ha proyectado como concepto de asistencia tcnica:

En ese sentido, la ASISTENCIA TCNICA trasciende el hecho de organizar y ejecutar un conjunto de

es as que se aplicar recursos, tcnicas, herramientas en el marco de la Metodologa de Educacin de Adultos,

2.3 Modalidades de Asistencia Tcnica

otras Unidades del PNAEQW o externo a este.

El desarrollo de estas acciones contribuir a la generacin de condiciones bsicas que permitan

Personalizada; son espacios de enseanza - aprendizaje dirigidos a los miembros de un Comit de

3.1 Objetivo General

3.2 Objetivos Especficos

Figura Nro. 1.-

CTT , EE, EA Y DIRECTORES

Planificar, ejecutar, controlar y supervisar las actividades relacionadas a la organizacin,

Coordinar con la Unidad de Supervisin y Monitoreo, la implementacin del Plan Operativo

Implementar el Plan de Capacitacin del Componente Educativo a nivel de la Unidad

Supervisar, monitorear y participar en la distribucin de las herramientas educativas que

Consolidar y sistematizar la informacin recogida mediante acciones de supervisin,

Realizar el seguimiento a la conformacin y acreditaciones de los Comits de Compras y

Cumplir con el cronograma de supervisiones establecido por la Unidad Territorial.

Asesor al Jefe de la Unidad Territorial en los asuntos legales que se le encomiende.

Producto del presente Plan se espera lograr los siguientes resultados:

Resultado 1: 1.1 Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos

1.2 Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos

2.2 Los Monitores de Gestin Local aplican adecuadamente metodologas de

4.2 Los Supervisores de Compras conocen la aplicacin del Manual de Transferencias

Se desarrollan a continuacin las actividades enmarcadas en cada uno de los resultados:

Actividad 1.1.3: Elaborar el informe de resultados de la medicin de conocimientos de los Especialistas

Los Especialistas Educativos, Especialistas Alimentarios y Coordinadores Tcnicos Territoriales, aplican

Actividad 1.2.3: Informe de resultados de la aplicacin de la ficha de observacin de las metodologas de

Los Monitores de Gestin Local conocen las temticas impartidas.

Los directores de UGEL promueven la gestin del servicio alimentario.

Actividad: Coordinar la implementacin de la asistencia tcnica dirigida a los Supervisores de Plantas y

6 CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PLAN

OBJETIVOS RESULTADOS INDICADORES FUENTE DE VERIFICACIN

03. 3.1. % de CAE que recepcionan

de la calidad de la gestin del servicio alimentos cumplen con Buenas

para garantizar la participacin proactiva

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