INGREDIENTES

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

2 zanahorias

1 cebolla

1 calabacn pequeo

1 diente de ajo

INGREDIENTES DEL ALIO

Salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

AUTOR DE ESTA RECETA

Chef Orielo
Gastro-bloguero / Escritor gastronmico
 Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado
carcter mediterrneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas
frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina
en... Leer ms
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Cocinar verduras al wok se est poniendo muy de moda en la

cocina occidental, a pesar de que en oriente vienen usndolo
siglos en su cocina. Es un mtodo de cocinado muy sano, ya que
apenas usa grasa en su elaboracin, y adems con muchsimo
sabor y muy fcil y rpido de hacer. El truco est en calentar
muy bien el wok y saltear la verdura a muy alta temperatura,
pero sin parar de removerla para que no se pegue y toda se
cocine a la vez. Podemos saltear toda la verdura que queramos
(pimientos, cebollas, esprragos, setas, brcoli, calabacn, col,
zanahorias...) Y si la dejamos al dente, quedar crujiente y con
mucho sabor. Deliciosa y muy muy sana. Os animis?

Preparacin
1. Lavar toda la verdura. Pelar la zanahoria y la cebolla y quitar
el tallo de los pimientos.
2. Cortar toda la verdura en bastoncitos pequeos y alargados
(deben tener ms o menos el mismo tamao todos)
3. Calentar el wok y aadir un poco de aceite de oliva.
4. Cuando el aceite est bien caliente aadir el diente de ajo y
seguidamente aadir un puado de bastoncitos de zanahoria. La
salteamos un minuto con la ayuda de una esptula de madera
(nunca metlica)
5. Aadimos despus un buen puado de pimiento de cada color
y tambin de cebolla. Continuamos salteando a alta
temperatura y sin parar de remover para que toda la verdura se
haga a la vez y no se queme.
6. Un par de minutos despus aadimos el calabacn y
continuamos salteando todo dos minutos ms. Nos interesa que
la verdura nos quede un poco al dente (pero esto es en funcin
de vuestros gustos).
7. Aadimos un poco de sal, pimienta negra molida y un chorrito
de salsa de soja. Le damos un par de vueltas y retiramos del
fuego.
8. Servimos con un chorrito de aceite de oliva sobre la verdura
en un cuenco o plato.