Ingredientes:

5 huevos Xl

1 pizca de sal
100 gr. de azucar. ( yo puse 80)

1 cucharadita de vainilla

ralladura de limn de Naranjas Foios

75 gr. de harina de repostera

75 gr. de harina de macena

PREPARACIN:

Se baten los huevos con la sal, la vainilla y el azcar hasta que doblen su tamao
por lo menos unos 10 minutos.

Despues vamos aadiendo, las harinas tamizadas tres veces para que no quede ningn
grumo. yo se lo voy aadiendo poco a poco y con una varilla revolviendo con
movimientos envolventes para que no se baje.

Metemos en un molde alto porque aunque el bizcocho no lleva levadura queda muy alto
porque tiene mucho aire mi molde es de 17 cm. y le puse papel de horno todo
alrededor, porque no me caba aunque no hace falta si lo hacis en un molde mas
grande y quedo con 10 cm de alto.

Engrasis un molde, el mio era desmontable y lo metis a horno yo puse a 170 unos
50 minutos, si el molde es mas ancho lo dejis un poco menos de tiempo, pinchis
con un palillo y si sale seco pues ya sacis y desmoldais, este bizcocho es ideal
para rellenar porque al no llevar grasa queda muy esponjoso, pero un poco seco,
pero yo es lo que quiero no llenarlo de caloras, porque me parece un desayuno
ideal con un caf y un zumo de naranja.

Se conserva mejor tapado para que no endurezca, en mi casa no es el caso, no le da

tiempo.