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de Steve y Becky
Holman
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La mayora de la gente sabe que para adelgazar debers aumentar la frecuencia de sus
comidas a cinco o seis veces por da y consumir ms protena que carbohidratos.
La mayora de los que entrenan eligieron el suero de leche en los ltimos aos debido a
su alto valor biolgico y rpida absorcin; sin embargo, la tendencia est cambiando a una
combinacin de absorcin rpida/lenta una mezcla de suero y casena con una racin
de huevo.
Por qu? La casena es una protena de liberacin lenta, por lo que protege al msculo
impidiendo que se use para obtener energa, despus de que el suero rpidamente entr y
sali del torrente sanguneo. La casena se queda y alimenta por goteo a tu tejido muscular
y elimina el hambre mucho despus de que el suero desaparece. Eso es bueno para la
estimulacin del metabolismo y la sensacin de saciedad.
Las dietas con alto contenido de protenas estimulan el metabolismo y reducen el hambre
en las dietas de bajas caloras para perder grasa, y una combinacin anablica/catablica
prolonga ambos efectos. Puedes agradecerle a la capacidad de permanencia de la casena
durante horas por esos estmulos quema grasa.
La mayora de nosotros ha escuchado que los cidos grasos esenciales del pescado y
cpsulas de aceite de pescado ayudan a nuestros cuerpos a quemar grasa. Ahora hay
otro quema grasa en la familia de las grasas: las grasas monoinsaturadas.
Segn la edicin de febrero 08 de Prevention (Prevencin), un estudio realizado en el
Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba, Espaa, aliment a sujetos con sobrepeso
con varias dietas que contenan la misma cantidad de caloras, pero con diferente
contenido de carbohidratos y grasas. Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas
impidieron la acumulacin de grasa abdominaltanto de la grasa subcutnea que est
justo debajo de la piel, como la visceral, la ms profunda y la ms peligrosa.
Entonces, de dnde obtienes las grasas monoinsaturadas? De los aceites de algunas
plantas y alimentos vegetales, como los aguacates, aceitunas, y frutos secos.
Dos estudios interesantes: Uno encontr que una dieta alta en grasa monoinsaturada
ayud alos sujetos a perder peso, aunque en pequeas cantidades, sin cambiar su
ingesta de caloras.
Otro encontr que un desayuno alto en grasa monoinsaturada puede aumentar la
quema de caloras durante cinco horas. Guacamole para el desayuno? No, pero quiz
algunas nueces en tu cereal o con yogur podran funcionar.
Eso es muy importante porque, como dije antes, va directo a las clulas
de grasa.
Como tu cuerpo debe quemar el alcohol primero, la quema de grasa
esencialmente se desactiva hasta que se metabolice. Por eso, no quieres
comer carbohidratos mientras bebescome una comida saludable
alrededor de una hora antes y tambin por eso es mejor una bebida baja
en carbohidratos.