CONTENIDO

1 INTRODUCCION.1

1.1OBJETIVO
2

1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO...2

2 MARCO TEORICO3

2.1 DESCRIPCION DE PRODUCTO..3

2.2 ANALISIS DE LAS MARCAS EXISTENTES.

....5

3. METODOLOGA DE LA
INVESTIGACIN....10

3.1 TIPOS DE
INVESTIGACION.,..11

3.1.1 INVESTIGACIN
EXPLORATORIA.11

3.1.2 INVESTIGACIN
DESCRIPTIVA.....11

4 RESULTADOS DE LA
INVESTIGACION....11

5
CONCLUSIONES.25

6 BIBLIOGRAFIA..26

7 ANEXO. 27

14
 INTRODUCCION

Con esta investigacin queremos dar a conocer como esta posicionado la

mermelada, saber si tiene competidores, u otros productos que puedan sustituir a la
mrmela. Determinaremos que tipo de mermelada prefiere el consumidor, el precio
y finalmente sabremos si afecta mucho el envase del producto.

14
OBJETIVO.

Estudiar el mercado de la mermelada, sus productos sustitutos y su incorporacin al

mercado internacional

DESCRIPCION DE LA MERMELADA

CONCEPTO DE MERMELADA:

La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en

sus inicios la mermelada slo se produca a nivel casero o artesanal.

En los ltimos aos se ha tenido un aumento de

la poblacin y la formacin de grandes centros
de consumo, situacin que ha repercutido en el
progreso de este tipo de industria a nivel
nacional.

En la actualidad se han desarrollado grandes

plantas industriales, en las cuales se llevan a
cabo procesos automatizados lo cual conlleva a
que los consumidores prefieran esos productos
por su costo dejando de consumir a los pequeos productores , que producen el volumen
necesario para satisfacer la demanda interna del pas y la introduccin del producto a nivel
internacional.

La industria nacional sigue desarrollndose satisfactoriamente, puesto que la mermelada es

un producto que casi siempre est presente en los hogares, con cerca del 75% de
penetracin. A nivel nacional las mermeladas de mayor venta son las de fresa, durazno,
chabacano y pia.

http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?
s=14&guia=37&giro=1&ins=45

Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa,

obtenida por coccin y concentracin de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con
adicin de edulcorantes, con o sin adicin de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras
o partculas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.

La elaboracin de mermeladas sigue siendo uno de los mtodos ms populares para la

conservacin de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es

14
muy superior al de las procedentes de una produccin masiva. Una verdadera mermelada
debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Adems
debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse
perfectamente

CARACTERSTICAS DE UN BUEN PRODUCTO:

Las mermeladas debern prepararse con frutas que contengan suficiente pectina y cido, a
fin de dar una consistencia slida o semislida a las mismas.

Las propiedades que deben tener las mermeladas en particular para ser un buen producto
alimenticio, incluyen entre otras:

Contenido de caloras adecuado

Sabor asociado a la fruta

Acidez media

Consistencia y aspecto agradable

Color acorde a la fruta

Aroma agradable

El proceso de produccin para la preparacin de las mermeladas es similar para los

diferentes tipos de mermeladas, obtenindose un solo tipo de producto final.

LAS MERMELADAS Y SUS VARIANTES

Las mermeladas: se obtienen mezclando la pulpa de la fruta con azcar mediante una
coccin bastante larga.

Las jaleas: son preparaciones de consistencia gelatinosa que se obtienen hirviendo jugos de
fruta con azcar. Su valor energtico y sus aplicaciones son parecidos a los de la
mermelada. La cantidad de azcar variar segn la acidez de la fruta escogida, teniendo
siempre prioridad el gusto particular de cada uno y pudiendo aadir zumo de limn si se
prefiere un punto superior de acidez.

14
PRODUCTOS
SUSTITUTOS

Cajeta

Leche
Condensada

Miel

Crema de Cacao

Margarina

Jaleas

Queso Crema

14
 DIFERENTES TIPOS DE MERMELADA

En el mercado, hay diversos tipos de mermeladas y de todas las frutas, las tienes hasta
dietticas, en este rubro debes de tener mucho cuidado, porque a veces te ofrecen
mermeladas: Sin azcar, con fructosa, sin azcar agregada, apta para diabticos, light, bajas
caloras o diettica. En estos casos recomiendo, fijarse el contenido nutricional en los
empaques y fijarse si en sus ingredientes estn los edulcolorantes.

Existen mermeladas de prcticamente todos los tipos de frutas: como ciruela, manzana,
fresa, pltano, arndano, mora, cereza, naranja, limn, membrillo, melocotn, albaricoque,
y un sinfn de frutas ms. Aunque la fruta es el componente bsico, algunas mermeladas
tambin se pueden elaborar con hortalizas, como el tomate y la zanahoria.

FORMAS DE CONSUMO DEL PROUCTO.

La forma de consumo tanto de la mermelada son la traicinales bsicamente en el desayuno

como acompaamiento en el pan, galletas, es posible encontrar tambin en postre diversos,
tortas, pasteles, como adornos en ciertos platos en restaurantes, adems e utilizaciones en
nuestro hogar para realizar diversos alimentos.

ANALISIS DE LAS MARCAS EXISTENTES

PRINCIPALES COMPETIDORES

La produccin de mermeladas de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan

desde procesadores domsticos hasta las grandes multinacionales. Se observa una fuerte
penetracin de marcas, y adems, una segmentacin del consumo de acuerdo con factores
que varan desde la ocasin y la preferencia por productos naturales, entre otros.

MERMELADA GLORIA

El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos

con negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia, Colombia,
Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan
en los sectores de lcteos y alimentos, en cemento, papeles,
agroindustria, transporte y servicios; todos ellos focalizados en la
calidad del producto o servicio que se entrega al consumidor en todo
momento.

MERMELADA DE ARCOR

14
 Las mermeladas Arcor se elaboran en la planta Dulciora, ubicada en San Luis.
Gracias a su alta calidad de produccin, las mermeladas de la compaa lideran el mercado
argentino.

MERMELADA ARTESANAL

Aunque la produccin industrial de las mermeladas est muy extendida

y por ello podemos encontrar numerosas variedades en cualquier
supermercado, muchos son los que prefieren hacerlas por s mismos,
logrando un producto mucho ms natural. El proceso es algo laborioso,
pero con un poco de paciencia tendrs una despensa deliciosa.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

La presente investigacin, de acuerdo al nivel de profundidad con que aborda el estudio se

encuentra enmarcada dentro la modalidad de tipo exploratoria y descriptiva.

De acuerdo a los objetivos de la presente investigacin, se procedi a recolectar

informacin empleando en encuestas a un determinado nmero de consumidores (muestra),
previamente aplicando entre una de las tcnicas de investigacin el Focus Groups cuyos
resultados permitieron generar una serie de preguntas especficas las cuales respondan a
cabalidad nuestra necesidad de informacin.

TIPOS DE INVESTIGACIO

Investigacin exploratoria.-

La presente investigacin, de acuerdo al nivel de profundidad con que aborda el

estudio se encuentra enmarcada dentro la modalidad de tipo exploratoria.

Como sabemos esta fase es el primer paso al iniciar la recoleccin de informacin

en el proceso de toma de decisiones. Su objetivo es buscar a travs del problema,
analizarlo, para suministrar una mejor comprensin del mismo. Para el desarrollo
del mismo se recurri a la investigacin de datos secundarios, entrevistas a personas
con experiencia en el tema.
Como el diseo es exploratorio las fuentes de datos se reflejan a continuacin:

Fuente primaria: La informacin primaria lograda fue en principio a la

observacin y el anlisis de las diferentes marcas de mermelada en los mercados y
supermercados de la ciudad de Oruro, es decir estudiamos la mezcla de

14
 mercadotecnia las cuatro variables que son: el precio, el producto, la plaza y la
promocin. Donde detallamos en el diario de campo con ms informacin.

Fuentes secundarias: En la investigacin realizada los datos secundarios obtenidos

fue la informacin disponible en los boletines, publicaciones, y datos asociados con
las marcas/empresas. Por lo cual la informacin est reflejada en el anlisis del
producto respectivamente de cada marca/empresa.

Los principales supermercados en Oruro los cuales se visitaron son:

Supermercado Global.

Eden supermercado.
Marketexpress

Los mercados visitados fueron:

Mercado Young

Mercado Walter khon

Mercado Fermn Lpez

Feria de la calle Ayacucho

Descripcin de las mermeladas encontradas en los mercados visitados:

MERMELADA GLORIA

14
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con
negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia, Colombia,
Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en
los sectores de lcteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria,
transporte y servicios; todos ellos focalizados en la calidad del producto
o servicio que se entrega al consumidor en todo momento.

MERMELADA ARCOR

Las mermeladas Arcor se elaboran en la planta del mismo nombre,

ubicada en San Luis.
Gracias a su alta calidad de produccin, las mermeladas de la
compaa lideran el mercado argentino.

MERMELADA DULCIORA

Arcor fue fundada en 1951 en la ciudad de Arroyito, Crdoba (Argentina)

con el objetivo de elaborar alimentos de calidad a un precio justo para
consumidores de todo el mundo.

Con un crecimiento sostenido, la empresa se consolid en un grupo

industrial que se especializa en la elaboracin de golosinas, galletas,
chocolates, helados y productos alimenticios.

Esta industria elabora la mermelada Dulciora como otra opcion en su

variada lista de productos

MERMELADA ORIETA

Goy Widmer es una empresa familiar, de capitales ntegramente

argentinos.
Iniciamos nuestra actividad en 1956 en la ciudad santafesina de
Avellaneda, dedicndonos a la produccin de mermeladas y dulces
slidos.

elabora una exclusiva lnea de productos que mantienen todo el sabor y la frescura de las
mejores frutas. Contienen Fructuosa, un componente natural presente en todas las frutas

MERMELADAS DULCE HOGAR

14
 Dulce Hogar es una fbrica de mermeladas y conservas, de sabores innovadores y poco
tradicionales que pretende entrar en el mercado con nuevos productos, envases y cantidades
disponibles no ofertadas hasta el momento.

La fbrica principal est ubicada en el Km. 18 Carretera Sucre - Potosi.

MERMELADAS DEL VALLE

Del Valle" es una empresa con marca consolidada en el mercado

cochabambino y la meta es consolidarse en todo el mercado nacional, es
por eso que esta presente tambin en las principales ciudades de Bolivia,
a travs de oficinas regionales, con un equipo de ventas y personal de
apoyo en direccin, mercadeo, promocin y publicidad.
Mediante inversiones se pretende desarrollar la produccin con la
calidad exigida y a precios competentes, de esta forma garantizar la
continua entrega de productos de exportacin para la empresa asociada y
potencializar un crecimiento sostenido. Paralelamente, no se descartan
otras opciones de venta de productos terminados o semi-elaborados para
exportacin o encarar el desarrollo de nuevos productos requeridos por
clientes nacionales o extranjeros.

MERMELADA ARTESANAL

Aunque la produccin industrial de las mermeladas est muy extendida y

por ello podemos encontrar numerosas variedades en cualquier
supermercado, muchos son los que prefieren hacerlas por s mismos,
logrando un producto mucho ms natural. El proceso es algo laborioso, pero
con un poco de paciencia tendrs una despensa deliciosa.

RESULTADOS.-

PRECIOS PROM
OCION
CARACTERISTICA MERCA SUPER
Y
S DOS MERCADOS
MARC FERIA
PUBLI
AS CIDAD
DE LA

14
 CONT PROCE ENV AYAC YO WAL FER GLO ED EXP ENTID
ENIDO DENCIA ASE UCHO UN TER MIN BAL EN RES AD EN
NETO G S LA
KH LOP QUE SE
ON EZ ENCUE
NTRA

REGIST
RADA

MERM 500gr Per Vidri 14 12 15 Registro

ELADA o Senasag
GLORI
A

MERM 450gr Argentina Vidri 14 15 15 12 15 Registro

ELADA o Senasag
ARCOR

MARM 500gr Crdova- Plst 10 11 9 12 12 Registro

ELADA Argentina ico Senasag
DULCI
ORA

MERM 500gr Argentina Plst 10 11 11 9 11 11 11 Registro

ELADA ico Senasag
ORIET
A

MERM 450gr Carretera, Vidri 11 11 11 11 Registro

ELADA Sucre- o Senasag
DULCE potos-
HOGA Boliviana
R

MERM 320gr Cochaba Vidri 10 10 9 9 12 Registro

ELADA mba- o Senasag
DEL Bolivia
VALLE

MERM 400 gr Boliviana Vidri 7 7

ELADA o
ARTES
ANAL

14
 Investigacin descriptiva

En las investigaciones de tipo descriptiva, llamadas tambin investigaciones diagnsticas,

buena parte de lo que se escribe y estudia sobre lo social no va mucho ms all de este
nivel. Consiste, fundamentalmente, en caracterizar un fenmeno o situacin concreta
indicando sus rasgos ms peculiares o diferenciadores.

RECOLECCIN DE DATOS DE LA INVESTIGACIN DESCRIPTIVA:

En el informe de la investigacin se sealan los datos obtenidos y la naturaleza exacta de la

poblacin de donde fueron extrados.

La poblacin a veces llamada universo o agregado constituye siempre una totalidad. Las
unidades que la integran pueden ser individuos, hechos o elementos de otra ndole.

Una vez identificada la poblacin con la que se trabajar, entonces se decide si se recogern
datos de la poblacin total o de una muestra representativa de ella.

El mtodo elegido depender de la naturaleza del problema y de la finalidad para la que se

desee utilizar los datos.

Poblacin total: Muchas veces no es difcil obtener informacin acerca de todas las
unidades que componen una poblacin reducida, pero los resultados no pueden aplicarse a
ningn otro grupo que no sea el estudiado.

Muestra de la poblacin: Cuando se trata de una poblacin excesivamente amplia se

recoge la informacin a partir de unas pocas unidades cuidadosamente seleccionadas, ya
que si se aborda cada grupo, los datos perderan vigencia antes de concluir el estudio. Si los
elementos de la muestra representan las caractersticas de la poblacin, las generalizaciones
basadas en los datos obtenidos pueden aplicarse a todo el grupo.

EXPRESIN DE DATOS DE LA INVESTIGACIN DESCRIPTIVA:

Los datos descriptivos se expresan en trminos cualitativos y cuantitativos. Se puede

utilizar uno de ellos o ambos a la vez.

Cualitativos Se usan en estudios cuyo objetivo es examinar la naturaleza general de los

fenmenos. Los estudios cualitativos proporcionan una gran cantidad de informacin
valiosa, pero poseen un limitado grado de precisin, porque emplean trminos cuyo
significado vara para las diferentes personas, pocas y contextos. Los estudios cualitativos

14
contribuyen a identificar los factores importantes que deben ser medidos. (Visin
cientificista).

Cuantitativos Los smbolos numricos que se utilizan para la exposicin de los datos
provienen de un clculo o medicin. Se pueden medir las diferentes unidades, elementos o
categoras identificables.

TIPOS DE INVESTIGACIN DESCRIPTIVA:

Tomando en cuenta que las siguientes categoras no son exactas, muchos estudios pueden
encuadrarse slo en alguna de estas reas, y otros corresponden a ms de una de ellas.
Encuestas, estudio de Interrelaciones y estudios de Desarrollo

1. Estudios tipo encuesta.

Se llevan a cabo cuando se desea encontrar la solucin de los problemas que surgen en
organizaciones educacionales, gubernamentales, industriales o polticas.

Se efectan minuciosas descripciones de los fenmenos a estudiar, a fin de justificar las

disposiciones y prcticas vigentes o elaborar planes ms inteligentes que permitan
mejorarlas. Su objetivo no es slo determinar el estado de los fenmenos o problemas
analizados, sino tambin en comparar la situacin existente con las pautas aceptadas.

EVALUACIN DE LA INVESTIGACIN DESCRIPTIVA:

Algunos problemas con que suelen tropezar los investigadores se refieren a examen crtico
de los materiales originales, el vocabulario tcnico, la formulacin de hiptesis, la
observacin y experimentacin, y la generalizacin y prediccin.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION EXPLORATORIA

Los resultados obtenidos y el anlisis de las encuestas, indican que la mermelada es un

producto no muy consumido, y que las personas que lo consumen lo hacen solo por gusto.

14
 Grfico N

La poblacin en su mayora no consume la mermelada y solo lo hace por gusto, la mayora

de las personas lo consume dos veces al mes, el (grfico 1) indica que el 60% de la
poblacin de personas mayores compra mermelada y un 40% no lo consume.

La poblacin de Oruro en su mayora escucha la publicidad de mermelada en la televisin y

en pocas ocasiones en el peridico la mermelada es un producto con poca publicidad y por
ende solo se ve la publicidad por la televisin. (grafico 2)

Grfico N

En la ciudad de Oruro, de acuerdo a los datos recabados (grafico 3) la marca preferida es

dilman 52%, seguido del producto arcor con 28%, hogar con un 14% y orieta solo con un
6% respectivamente. De acuerdo a observaciones en distintas zonas de la capital, se
evidencia que la marca ms presente en los puntos de distribucin es dilman, siendo sin
lugar a dudas este el principal motivo para su consumo, ya que el cliente en gran mayora
recalca que lo importante es el sabor. A diferencia de este, productos como hogar y orieta
son menos conocidas por el mismo hecho de su limitada distribucin en los puntos de venta
ms populares, adems existe muy poca publicidad en cuanto a este producto.

14
Grfico N 3

La (grfica 4) muestra que la presentacin preferida son los envases de vidrio que
generalmente son de 500 gr y 100gr tambin existe los envases de plstico que
generalmente son de 250 gr y 500 el tamao facilita su manejo. Mayormente los padres de
familia optan por el de 1000 gr para toda su familia y los jvenes mayormente optan por el
del 250 gr o 500 gr ya sea encase de vidrio o plstico.

Grfico N

Los lugares de compra ms usuales de este producto son mercados con un 60%, seguido de
las agencias 21%, agencias y supermercados con un 13% y 6%, respectivamente (grfico
5), este punto efectivamente est relacionado con los puntos de ubicacin, de un mercado o
tienda de barrio puede ser hallado en los diferentes mercados de la ciudad de Oruro, por el
contrario las tiendas de barrio se encuentran en menor nmero siendo estos distribuidos por
zonas de acuerdo a la demanda de los vecinos. Los supermercados son de menor eleccin
pues adems de encontrarse en nmero reducido en nuestra ciudad existe la diferencia del
precio ya que presenta un incremento en comparacin a otros puntos de venta.

14
Grfico N

De acuerdo a la grfica 6, el consumidor de mermelada va adquirir el producto, como factor

principal sabor de mermelada, siendo otro aspecto importante el precio y lo ms natural que
es. Sin embargo, aunque parezca incoherente, las personas que buscan satisfacer sus
necesidades se trata de elegir uno en particular lo realizan por descarte de marcas optando
por reiterar una compra anterior, donde haya existido una experiencia previa. Al ser un
producto de menor precio en relacin a productos sustitutos (JALEAS) este factor no es
influyente a la hora de realizar la compra, tampoco la presentacin ya que el aspecto
funcional ni esttico difiere en gran manera entre las distintas marcas.

Grfico N

Las encuestas comprueban que existe una frecuencia determinada en el consumo de

mermeladas, el grfico 7 muestra a un 4% que adquiere la mermelada al da, el 36% realiza
la compra de la mermelada una vez a la semana, el 50% realiza la compra de la mermelada
cada mes y el 10% realiza la compra alguna vez al ao.

14
Con el resultado de esta pregunta realizada en la encuesta se puede llegar a la conclusin de
que las personas hacen la adquisicin de una mermelada en su mayora por lo menos una
vez a la semana.

Grfico N

Los medios de comunicacin es una fuente de informacin sustancial, adems en la

actualidad estos medios de difusin masiva logran imponer tendencias, donde hoy por hoy
existe un cambio en los hbitos alimenticios, derivados de la adopcin de dietas sanas y
equilibradas.

Es as, como evidentemente la televisin con ms de la mitad de los encuestados (grafico 8)

es reconocida como uno de los medios de comunicacin en donde se encuentra ms
publicitado las mermeladas, por lo cual podemos decir que tambin que un factor que
influye al momento de la compra seria este.

Grfico N

14
Las personas consumen mermelada por gusto, ya que a una gran mayora de las personas le
gusta lo dulce, y es por eso que buscamos cual sera el factor que influye al momento de
adquirir una mermelada, los resultados se muestran en el (grafico 9) nos arrojo como
resultado que el factor ms influyente es el precio unitario pero as tambin hay que tomar
muy en cuenta la publicidad y la calidad del producto ya que el porcentaje de estos tres
valores no son muy distintos uno del otro.

Grfico N

La mermelada es un alimento de consumo semanal, es un alimento no muy nutritivo pero

agradable, y es por eso que se pregunto si estara dispuesto a comprar una mermelada hecha
de quinua la cual sera mucho ms nutritiva que las otras los resultados fueron (grafica 10).
Por lo cual se puede decir que una mermelada hecha de quinua si sera aceptada por la
poblacin en general ya que la cual tendra ms nutrientes que las dems y adems seria
agradable el consumo de la misma.

Grfico N

Sin ser de importancia fundamental, (grfico 11) el precio s es considerado al momento de

efectuar la compra, y es por eso que deseamos saber qu es lo que desearan con respecto al
precio, teniendo como resultado que desearan tener descuentos y promociones por la
compra de una mermelada.

14
Grfico N

De acuerdo a las encuestas (grafico 12) el rango de precios que estara dispuesto a pagar el
consumidor sera el de 5-8 y 9-12 ya que los dos porcentajes no se encuentran muy
distantes uno del otro.

Grfico N

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

En la presente investigacin realiza se pudo llegar a los siguientes resultados:

En el primer focus group realizado en el segmento jovenes se pudo obtener las expectativas
que esperan con respecto a una mermelada cuyas expectativas fueron las siguientes:

Dulzura

Mermelada no liquida

Mermelada con trozos de frutas

Precio econmico

Mermelada de calidad

14
 Variedad en sabores

Estas expectativas buscadas por los jvenes sern tomadas en cuenta para la elaboracin de
la mermelada la cual se quiere realizar.

En el segundo focus group realizado a personas comprendidas entre las edades de 5-12 y
35-50 aos se pudo obtener como resultado de la misma una encuesta la cual sirvi para
obtener los siguientes resultados:

Marca de mermeladas ms consumida: Arcor

Grfico N

Marca de mermelada ms publicitada: Dilman

Grfico N

Marca de mermelada ms preferida: Dilman

14
Grfico N 3

Envase mas preferido: Vidrio

Grfico N

Lugar de compra: mercado

Grfico N

Factor que se toma en cuenta al comprar una mermelada: 100% natural

14
Grfico N

Frecuencia de compra: Cada mes

Grfico N

Medio ms publicitado: Televisin

Grfico N

Que influye en la compra: Precio unitario

14
Grfico N 19

Que es lo que se desea con respecto al precio: Descuentos

Grfico N 20

A qu precio comprara la mermelada: de 5-8 bolivianos

14
 Grfico N 21

Pero tambin se pudo obtener de la encuesta lo siguiente:

Que sabor es el ms preferido para una mermelada: Serian la manzana y frutilla

Grafico N1

Pero as tambin de la investigacin exploratoria que se realizo se pudo llegara a la

siguiente conclusin:

PRECIOS PROM
OCION
CARACTERISTICA MERCA SUPER
Y
S DOS MERCADOS
MARC FERIA
PUBLI
AS CIDAD
DE LA

AYAC ENTID
AD EN
CONT PROCE ENV UCHO YO WAL FER GLO ED EXP LA
ENIDO DENCIA ASE UN TER MIN BAL EN RES QUE SE
NETO G S ENCUE
KH LOP
ON EZ NTRA

REGIST
RADA

MERM 500gr Per Vidri 14 12 15 Registro

14
ELADA o Senasag
GLORI
A

MERM 450gr Argentina Vidri 14 15 15 12 15 Registro

ELADA o Senasag
ARCOR

MARM 500gr Crdova- Plst 10 11 9 12 12 Registro

ELADA Argentina ico Senasag
DULCI
ORA

MERM 500gr Argentina Plst 10 11 11 9 11 11 11 Registro

ELADA ico Senasag
ORIET
A

MERM 450gr Carretera, Vidri 11 11 11 11 Registro

ELADA Sucre- o Senasag
DULCE potos-
HOGA Boliviana
R

MERM 320gr Cochaba Vidri 10 10 9 9 12 Registro

ELADA mba- o Senasag
DEL Bolivia
VALLE

MERM 400 gr Boliviana Vidri 7 7

ELADA o
ARTES
ANAL

La mayora de la gente consume mermeladas hechas por industrias ajenas al pas, puesto
que el la mayora de los centros de abasto no se cuenta con productos bolivianos, y que
estas mismas industrias extranjeras ofrecen su producto en un rango aceptable para la
poblacin y es por eso que las ventas de estas mermeladas son moderadamente estables
creando barreras para el ingreso de productos bolivianos al mercado.

CONCLUSIONES

14
 Las mermeladas son productos de consumo masivo que tiene una demanda en
aumento, ya que la mayora de las personan consumimos mermelada.

La elaboracin de esta mermelada tendra que ser preferentemente hecha de los

sabores de frutilla, y manzana ya que son los sabores mas preferidos por la
poblacin en general, dicho producto tendr que tener un envase de vidrio.

BIBLIOGRAFIA
http://www.slideshare.net/Waltergalarza/anlisis-de-productos
United Nations Development Fund for Women. Packaging. 1996. London, GB.
Hernndez-Briz Vilanova, Francisco. Conservas caseras de alimentos. 1986.
Madrid, Espaa.
IBCE

14
ANEXOS

ENCUESTA

Agradecerle de antemano su gentil colaboracin y el tiempo necesario para responder con

la mayor claridad y sinceridad posible estas breves preguntas que son realizadas con fines
acadmicos para la elaboracin de un proyecto de enfocado a las preferencias del
consumo de mermeladas.

Elegir una o ms alternativas, segn considere.

1. Qu edad tiene:
3 12 aos 13 25 aos 26 50 aos Mayores a 50 aos
2.
Qu medio de comunicacin presenta mayor publicidad de mermeladas?
Televisin Radio Peridico Internet Otro.
3.
Cul es la mermelada que ms consume usted?
Arcor Hogar Dilman Orieta Otro.
4.
Qu marca de mermeladas es el ms publicitado?
Arcor Hogar Dilman Orieta Otro.
5.
Segn usted cul de estos productos est ms presente en el mercado?
Arcor Hogar Dilman Orieta Otro.
6
Dnde compra usted su producto?
Tienda de
Kiosco Mercado Supermercado Otro.
Barrio
7
Qu influye al momento de su compra?
Precio Acceso al
Publicidad Deseo Calidad
unitario producto
8
Cul es su sabor prefiere usted en una mermelada?
Frutilla Damasco Durazno Manzana Otro.
9
. Qu forma de presentacin prefiere usted que tenga su mermelada?
Envase de plstico Envase de vidrio Otro.
10
Cada cunto consume usted este producto?
Diario Cada mes Cada Semana Otro.
11
Qu expectativa es ms importante para usted?

14
 Disfrutar el Calidad del Contenido de nutrientes y
Otro.
sabor producto vitaminas
12
Qu es lo que deseara respecto al precio?
Precio de
Promocin Descuentos Regalos Otro.
Cortesa
13
Cada cunto compra usted la mermelada?
Este Fin de
Hoy Este mes alguna vez Otro.
Semana
14
Dnde consume mermeladas?
Centro de Centro de Lugar de
Casa Otro.
Trabajo Estudios recreacin
15
Qu rango de precio prefiere?
5-8 Bs 9-12 Bs. 13-16 Bs. Otro.

14
 UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

UNIVERSITARIA:

RODRIGUEZ DELGADO NASHIRA F.

MATERIA:

IND 3404 A

FECHA DE ENTREGA:

20/04/14

14