Comidas Tpicas De La Costa Ecuatoriana

Las comidas tpicas de la costa (tanto del Ecuador continental como de Galpagos): platos que se
caracterizan por incluir en sus recetas una gran diversidad de mariscos y el famoso pltano verde.

El Oro: Tigrillo

Esmeraldas: Encocado, tapao, sancocho, cocadas, agua de coco, bolones de verde y patacones.

Guayas: Guatita, arroz con menestra, encebollado de albacora, cangrejadas, caldo de salchicha,
menestrn, bollo de pescado.
Los Ros: Chaulafn, muchines y relmpagos E Manab: Salprieta, ceviche, corviche, viche, arroz
con queso y patacones, majada de ltano, Aguado de gallina, estofado de pescado, torta de man.

Santa Elena: Ceviche, arroz marinero.

Santo Domingo de los Tschilas: Chontacuro (en las comunas tschilasl. seco de gallina, arroz con
menestra.
 Comidas Tpicas De La Sierra Ecuatoriana
CARCHI: la region se caracteriza por Comidas Tpicas
Cuy
Tortillas
Hornado
Caldo de gallina
Bizcochuelos

IMBABURA
Entre sus platos tpicos tienen el Caldo de Pata, Hornado, Empanadas de Morocho, Helados de
Paila, Arrope de Mora, Nogadas.

PICHINCHA
Entre sus platos tpicos tienen el Ceviche de Palmito, Locro de papas, Cerdo horneado, Cuy
horneado y Seco de Guanta.
COTOPAXI.- los platos ms comunes en esta regin son:
Plato de Chugchucaras
Fritada
Cuero tostado
Maqueos fritos
Empanaditas de harina
Canguil
Tostado y papas

TUNGURAHUA: el plato ms comn de Tungurahua y de su capital Ambato es el llapingacho.

CHIMBORAZO los platos mas comunes son:

Fritada
Hornado
churrasco
Yaguarlocro
chicha con huevo
churrasco Ecuatoriano

BOLIVAR
Buuelos es uno de los platos ms comunes, el Moloco o torta de papas, tortillas de maz en
tiesto, pan de los finados, el Sancocho, buuelos y bolas de verde.
CAAR
Provincia del Caar: Sus platos son preparados a base de Maz, las Humitas, los Tamales, tortillas
de maz. El motepillo con queso es tambin muy conocido entre los alimentos ms solicitados en
esta provincia.

AZUAY
Provincia del Azuay: Cuy a la Brasa es uno de los platos tpicos de la provincia, as como el
motepillo.
 Comidas Tpicas Del Oriente Ecuatoriano
Las comidas tpicas del oriente son las siguientes:

Morona Santiago
Entre los platos ms tpicos se encuentra el ayampaco, preparado con pescado o pollo, palmito y
especies, envuelto en hojas de bijao y asado. Otras comidas representativas son la carne asada,
tamal de yuca y palmito, buuelos, tortilla de yuca, carne sudada. Adems, existen otros que en la
actualidad son muy escasos, entre estos se mencionan el caldo de novios, remola, majado de
pelma, rumbuela, otros. Entre las bebidas ms representativas estn la guayusa, chicha de caa,
chicha de chonta, chicha de yuca, bebidas que se comparten con la etnia Shuar.

Napo
El plato tpico es el masato, a base de yuca y pltano, otros platos comunes es el chontacuro (un
gusano) y el uchamango con aj. En la actualidad se recomienda a los visitantes y turistas no
comprar o consumir alimentos o productos que provienen de la selva para evitar que se siga
cazando especies en peligro de extincin. Chicha de Chonta, Maito de guanta, Maito de tilapia.

Orellana
Aj De Queso, arroz de cebada, arvejas indgenas. Canelazo.
Pastaza
Chontaduro (Mera): gusano de las palmas de chonta, Maito de Garabatoyuyo y Palmito (Santa
Clara, Caldo de Carachama (Santa Clara), Ceviche de Caracol (Santa Clara).

Sucumbos
El ceviche de palmito, el maito de tilapa o cachama, la chicha de yuca y chonta, los mayones o
tambin llamados chontacuros. Encontramos comidas exticas como yacar, tortuga, culebra,
mono y la bebida propia de este lugar que es el sinchicara (elaborada con una maceracin de
yuca).

Zamora Chinchipe
En Zamora Chinchipe la alimentacin es muy diferente al resto de la Amazonia Ecuatoriana. Los
platos tpicos a destacarse son las ancas de rana preparadas de distintas maneras, la tilapia es muy
apetecida siempre acompaados de pltanos verdes, yuca y ensaladas variadas. Ayampaco, caldo
de corroncho, chicha de yuca, chicha de chonta, ancas de rana.
 Comidas Tpicas De La Regin Insular
Las comidas tpicas de Galpagos son las siguientes:
Arroz marinero
Bacalao con papas
Boln de verde
Ceviche de canchalagua
Mariscos
Pan de yuca
Sopa marinera